Klassischer Honigkuchen – 10 einfache Rezepte

Der klassische Honigkuchen hat einen edlen Ursprung – es waren die russischen Kaiser, die dieses Dessert zuerst schätzten. Der Kuchen gewann schnell an Popularität, und jetzt gibt es Dutzende von Variationen seines Rezepts. Honigkuchen werden normalerweise in großen Mengen gebacken und mit Sauerrahm oder anderer Sahne belegt. Voraussetzung für einen schonenden Honigkuchen ist eine Langzeitimprägnierung, für 8-10 Stunden.

Honigkuchen: ein klassisches Rezept aus der Sowjetzeit

In der Sowjetzeit wurde der Honigkuchen wegen der hellbraunen Farbe der Kuchenschichten oft "Ryzhik" genannt. Der Teig wurde in einem Wasserbad zubereitet, die Kuchen wurden mit Sauerrahm getränkt und der fertige Kuchen wurde mit Krümeln aus gebackenen Teigresten bestreut.

Kochzeit: ohne Einweichen - 2 Stunden.

Portionen pro Behälter: 10.

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  Den Teigboden im Wasserbad vorbereiten. Dazu das Wasser in einem Topf erhitzen. Butter, Zucker und Honig in einen Behälter mit geeignetem Durchmesser geben (damit es gut an der Pfanne haftet, aber das Wasser darin nicht berührt), schmelzen und umrühren.
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  Die geschmolzene Masse vom Herd nehmen. Es sollte eine gleichmäßige Konsistenz und eine satte dunkelgelbe Farbe haben.
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  In einer separaten Schüssel die Eier mit einem Mixer schlagen und vorher mit Backpulver verrühren. Sie können die Soda mit Essig löschen, damit Sie beim Backen ihren Geschmack und Geruch definitiv nicht spüren.
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  Geschlagene Eier mit zerlassener Butter, Zucker und Honig verrühren. Achten Sie darauf, dass die süße Mischung nicht zu heiß ist, und gießen Sie die Eier nach und nach unter Rühren des gesamten Inhalts ein.
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  Das Mehl vorher sieben und kleine Portionen zur Ei-Honig-Mischung geben. Oder Sie können sofort Mehl durch ein Sieb geben und den Teig regelmäßig kneten. Der Teig sollte dick, aber weich sein.
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  Ein dichteres Teigstück formen. Gießen Sie dazu Mehl auf die Arbeitsfläche und rollen Sie den Teig darin aus und kneten Sie ihn, bis Sie eine flexible, biegsame Masse erhalten, die nicht an Ihren Händen klebt.
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  Geben Sie dem Teig die Form eines Laibs (Zylinders) und teilen Sie ihn in die erforderliche Anzahl von Teilen - entsprechend der Anzahl der geplanten Kuchen. Sie können Kugeln aus den Stücken rollen und mit einer Serviette abdecken, während Sie die Schichten ausrollen.
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  Auf einem Pergamentblatt oder einer Silikonmatte jede Teigkugel zu einem sehr dünnen Kreis rollen. Richten Sie die Kanten des Kreises mit einer Form oder einem Gefäß mit einem geeigneten Durchmesser aus. Unebene Kanten können nicht abgeschnitten, sondern nach dem Backen abgebrochen werden
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  Backen Sie die Kuchen nacheinander in einem heißen Ofen - bei einer Temperatur von 200 Grad. Jeder Kuchen dauert etwa 2-3 Minuten.
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  Die gebackenen Teigreste in einem Mixer zerkleinern oder von Hand zerbröseln.
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  Bereiten Sie Sauerrahm zu, indem Sie Sauerrahm mit Puderzucker verquirlen und Zitronensaft hinzufügen. Sie können ein wenig Vanillin hinzufügen.
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  Alle Kuchen mit Sauerrahm bestreichen, die Seiten unbedingt einfetten. Diese übereinander legen und mit Teigbröseln bestreuen. Den Kuchen für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit er gut einweichen kann. Den fertigen Honigkuchen nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit!

Leckerer Honigkuchen mit Vanillepudding zu Hause

Der Vanillepudding verleiht dem klassischen Honigkuchen einen besonderen Geschmack, der an Eclairs erinnert. Bereiten Sie vor, die Sahne auf dem Herd zu kochen.

Zutaten:

• Eier - 2 Stk.
• Honig - 2 EL. l.
• Zucker - 1 EL.
• Mehl - 3-4 EL.
• Butter - 50 g.
• Soda - 0,5 TL.

Für die Creme:

• Eier - 2 Stk.
• Milch - 500 ml.
• Zucker - 0,5-0,7 EL.
• Mehl - 2 EL. l.
• Butter - 100 g.
• Vanillezucker nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Mischen Sie in einem Behälter, der angezündet werden kann, Butter, Zucker und Honig. Alles bei schwacher Hitze schmelzen, damit keine Zuckerkristalle zurückbleiben. Die süße Masse abkühlen lassen.
2. Eier mit einer Gabel oder einem Mixer schlagen.
3. Mehl sieben und mit Backpulver vermischen. Ob Sie Soda mit Essig löschen - die Entscheidung liegt bei Ihnen. Und wenn Sie Backpulver verwenden, ist es besser, es am Ende des Teigknetens hinzuzufügen.
4. Das Mehl nach und nach in eine Mischung aus Butter, Zucker und Honig einrühren und dann die geschlagenen Eier in den Teig gießen, gut mischen. Der Teig sollte dick, aber keinesfalls zäh sein. Es ist unbedingt erforderlich, seine Elastizität durch Kneten mit den Händen zu erreichen.
5. Aus dem Teig Kugeln formen - 7-9 Stück, mit Frischhaltefolie abdecken und für eine Weile in den Kühlschrank stellen.
6. Bereiten Sie die Vanillesoße vor. In einem Behälter Eier, Kristallzucker und Vanillezucker, Mehl mischen. Anzünden und unter Rühren Milch in einen Strahl gießen. Versuchen Sie, so oft und rhythmisch wie möglich zu rühren, damit sich keine Mehlklumpen bilden. Nach und nach nimmt die Creme eine dicke Konsistenz an und nimmt sie dann vom Herd.
7. Butter in heiße Sahne geben und rühren, bis sie sich aufgelöst hat. Lassen Sie die Creme abkühlen und bedecken Sie sie mit Frischhaltefolie.
8. Backen Sie die Teigkuchen in eine runde Form. Jeder Kuchen sollte 3 Minuten in einem Ofen bei 200 Grad gebacken werden. Noch heiß ist es besser, unebene Kanten abzuschneiden und Krümel zum weiteren Bestreuen zu lassen.
9. Wenn die Kuchen und die Sahne abgekühlt sind, tränken Sie jeden Kuchen mit Sahne und legen Sie sie in eine Pyramide. Den Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen, mit Krümel aus Teigresten bestreuen und mehrere Stunden im Kühlschrank quellen lassen. Es ist gut, den Kuchen über Nacht einweichen zu lassen.

Guten Appetit!

Klassischer Honigkuchen mit Sauerrahm

Dieses Rezept verwendet traditionelle saure Sahne, die entweder mit Zucker oder Puderzucker zubereitet werden kann. Sie benötigen Walnüsse zur Dekoration.

Zutaten:

• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 200 g.
• Butter - 100 g.
• Mehl - 400-500 g.
• Honig - 3 EL. l.
• Soda oder Backpulver - 1 TL.

Für die Creme:

• Fette saure Sahne - 800 g.
• Zucker - 230 g.

Zur Dekoration:

• Walnüsse - 200 g.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Kuchenteig im Wasserbad zu. Dazu Wasser in einem tiefen Topf zum Kochen bringen. In einem anderen Gefäß mit geeignetem Durchmesser Butter, Honig und Zucker mischen, in einen Topf mit Wasser geben und die Mischung rühren, bis sich die Zuckerkörner auflösen.
2. Fügen Sie Backpulver hinzu und bringen Sie die Mischung unter Rühren auf einen helleren Zustand und erhöhen Sie das Volumen. Nehmen Sie den Behälter vom Herd.
3. Die Eier in einer separaten Schüssel mit einem Mixer schlagen und dann zu der abgekühlten Mischung aus Honig, Butter und Zucker geben.
4. Mehl, durch ein Sieb sieben, mit den restlichen Produkten mischen. Sie erhalten möglicherweise keine dicke Masse, dann fügen Sie Mehl hinzu.
5. Teilen Sie den Teig in so viele Stücke wie nötig. Aus der angegebenen Anzahl an Zutaten werden ca. 5-7 Kuchen erhalten.
6. Backen Sie die Kuchen auf Pergamentpapier in einem auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt 3-4 Minuten. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen müssen die Kuchen so geschnitten werden, dass sie gleichmäßig sind.
7. Sauerrahm mit Zucker oder Puderzucker mischen und mit einem Mixer bis zur gewünschten Konsistenz schlagen. Für die Säure können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
8. Die Creme auf den Kuchen verteilen, dabei die Seiten gut bestreichen. Die Krümel zerbröseln und den Kuchen von allen Seiten bestreuen.
9. Walnüsse können zerkleinert oder in halben Kernen verwendet werden, um den Honigkuchen zu dekorieren. Senden Sie den Kuchen zum Einweichen für 6-10 Stunden in den Kühlschrank.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Honigkuchen mit Kondensmilch und Butter

Buttercreme mit Kondensmilch passt gut zu Honigkuchen.Walnüsse ergänzen diese Verbindung gut. Der Kuchen fällt süßer und dicker aus als mit Sauerrahm.

Zutaten:

• Eier - 2 Stk.
• Honig - 2 EL. l.
• Mehl - 350-500 g.
• Soda - 0,5 TL.
• Zucker - 200 g.
• Butter - 150 g.

Für die Creme:

• Butter - 300 g.
• Kondensmilch - 1 Dose.
• Walnüsse - 150 g.

Kochvorgang:

1. Stellen Sie einen Behälter mit Honig, Zucker und Butter auf ein Wasserbad oder einfach auf den Herd. Nicht kochen lassen, sondern erhitzen, bis sich alles aufgelöst hat.
2. Backpulver in die Mischung geben und schnell umrühren, vom Herd nehmen.
3. Eier mit Honig und Zucker in die abgekühlte Butter geben und vermischen.
4. Mehl portionsweise dazugeben und durch ein Sieb sieben. Zu einem homogenen dicken Teig kneten. Beeilen Sie sich nicht, Mehl hinzuzufügen, wenn Ihnen der Teig dünn vorkommt. Es sollte 30-60 Minuten im Kühlschrank stehen, danach ändert sich seine Konsistenz leicht.
5. Anschließend die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig auslegen. Jetzt müssen Sie seine Elastizität und Dichte objektiv beurteilen. Wenn es an Ihren Händen klebt, fügen Sie Mehl hinzu. Erzielen Sie einen geschmeidigen Teig und teilen Sie ihn in Stücke (mindestens 5)
6. Rollen Sie jedes Teil mit einem Nudelholz dünn aus und geben Sie die gewünschte Form - ein Quadrat, einen Kreis, ein Herz usw.
7. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Kuchen einzeln nacheinander backen – jeweils 3-4 Minuten.
8. Während die Kuchen auskühlen, die Sahne zubereiten. Schlagen Sie dazu Butter und Kondensmilch mit einem Mixer auf.
9. Teilen Sie die Nüsse in zwei Teile - einer davon wird zu Sahne, der andere - zum Bestreuen und Dekorieren.
10. Die Kuchen mit Sahne einfetten und einige davon mit gehackten Nüssen bestreuen.
11. Die aus den Teigresten gewonnenen Krümel mit zerkleinerten Nüssen mischen und den Kuchen damit bestreuen. Die Oberseite mit den restlichen Nüssen dekorieren. Lassen Sie den Honigkuchen einige Stunden im Kühlschrank einweichen.

Guten Appetit!

Klassischer Honigkuchen mit gekochter Kondensmilch

Der Honigkuchen nach diesem Rezept fällt sehr süß aus, mit einer zähflüssigen, angenehmen Creme. Um die übermäßige Süße in der Sahne auszugleichen, können Sie frische Beeren mit Säure verwenden.

Zutaten:

• Mehl - 400-500 g.
• Honig - 2-3 EL. l.
• Butter - 100-120 g.
• Eier - 3 Stk.
• Soda oder Backpulver - 1 TL.
• Zucker - 1 EL.

Für die Creme:

• Gekochte Kondensmilch - 1 Dose.
• Butter - 200 g.
• Frische Beeren (Kirschen, Himbeeren, Johannisbeeren) - 150 g.
• Frische Milch - zum Imprägnieren.

Kochvorgang:

1. Butter, Zucker und Honig in einem Behälter schmelzen. Dies kann auf dem Herd, in der Mikrowelle oder im Wasserbad erfolgen.
2. Fügen Sie der heißen Mischung Soda hinzu (Backpulver wird in einer anderen Zubereitungsstufe verwendet) und gut mischen.
3. Kühlen Sie die Masse ab und fügen Sie nacheinander Eier hinzu, wobei Sie jedes einzelne kneten.
4. Gießen Sie Mehl in die vorbereitete Mischung aus Honig, Butter, Zucker und Eiern. Wenn Sie Backpulver anstelle von Backpulver verwenden, muss es zusammen mit Mehl zur Gesamtmasse hinzugefügt werden. Der Teig fällt sofort aus, wie zum Rollen.
5. Den Teig in gleiche Teile teilen und in dünnen Schichten in der gewünschten Form ausrollen – nicht dicker als 0,5 cm.
6. Die Kuchen mit einer Gabel oder einem Zahnstocher an mehreren Stellen hacken, damit sie beim Backen nicht aufquellen. Es ist besser, alle Schichten auf einmal vorzubereiten, da sie sehr schnell gebacken werden - in buchstäblich 3 Minuten. Die Ofentemperatur sollte etwa 200 Grad betragen.
7. Mischen Sie gekochte Kondensmilch und Butter und schlagen Sie sie mit einem Mixer.
8. Die Kuchen zuerst mit Milch und dann mit Sahne einfetten. Auf jeden zweiten Kuchen nach der Creme frische Beeren geben. Den Kuchen von allen Seiten mit Sahne bestreichen.
9. Honigkuchen mit Krümeln bestreuen. Wenn es beim Backen der Kuchen nicht übrig bleibt, können Sie Kekse oder Lebkuchen zerdrücken. Zum Imprägnieren den Kuchen über Nacht oder mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung eines Honigkuchens in einer Pfanne

Da die Kuchen im Honigkuchen sehr dünn sind, können sie wie Pfannkuchen direkt in der Pfanne gebacken werden. Der Kuchen wird genauso lecker, während Sie nicht mit Backblechen und dem Ofen herumfummeln müssen.

Zutaten:

• Eier - 2 Stk.
• Butter - 100 g.
• Mehl - 0,5 kg.
• Zucker - 1 EL.
• Honig - 3-4 EL. l.
• Soda - 1 TL
• Sauerrahm - 2 EL. l.

Für die Creme:

• Sauerrahm - 600 g.
• Puderzucker - 300-400 g.
• Vanillin - 10 g.
• Beeren, Nüsse oder Schokolade zum Garnieren.

Kochvorgang:

1. Butter und Honig auf dem Herd oder in der Mikrowelle schmelzen.
2. Eier mit Zucker in einem üppigen Schaum schlagen, dann 2 Esslöffel Sauerrahm dazugeben und mischen.
3. Rühre Backpulver in eine Mischung aus Butter und Honig ein. Es kommt zu einer spürbaren Reaktion, die sich in der Klärung der Masse und einer Volumenzunahme ausdrückt.
4. Kombinieren Sie dann den Inhalt der beiden Behälter.
5. Mehl hinzufügen, den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit den Händen kneten. Es sollte biegsam sein, gut ausrollen.
6. Aus dem Teig 5-6 gleich große Kugeln formen und diese zu einem Kreis um den Durchmesser der Pfanne rollen, in der die Kuchen gebacken werden. Auf einer Seite des Kreises mit einer Gabel einstechen.
7. Die Pfanne gut erhitzen. Es ist wichtig, dass es innen nicht beschädigt wird, da Sie die Kuchen ohne Öl braten müssen und sie sich leicht von der Oberfläche lösen sollten. Die Kuchen auf jeder Seite 1,5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
8. Sauerrahm mit Puderzucker und Vanille mischen und mit einem Mixer schlagen. Sie können saure Sahne mit Kondensmilch mischen.
9. Wenn die Pfannkuchen abgekühlt sind, großzügig mit Sahne bestreichen und auf einen Stapel legen. Tortenränder abschneiden, Seiten mit Sahne bestreichen. Sie können den Kuchen von allen Seiten mit Krümeln aus den Resten des Kuchens bestreuen. Den Honigkuchen mit geschmolzener Schokolade, Nüssen oder Beeren dekorieren. Nach ein paar Stunden können Sie es auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für einen Honigkuchen im Wasserbad

Der Teig im Wasserbad ist sehr elastisch und gleichmäßig gebacken, ohne Beulen und Risse. Es ist wichtig, es nicht zu überhitzen und die Kuchen auch nicht zu übertrocknen.

Zutaten:

• Eier - 2 Stk.
• Honig - 3 EL. l.
• Mehl - 400 g.
• Öl - 100 g.
• Zucker - 150 g.
• Soda - 0,5 TL.

Für die Creme:

• Kondensmilch - 200 g.
• Sauerrahm - 400 g.
• Puderzucker - 150 g.
• Vanillin - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie Utensilien für den Bau eines Wasserbades vor. Nehmen Sie einen Topf zum Erhitzen von Wasser und einen Behälter mit dem gleichen Durchmesser, aber nicht tief. Stellen Sie den Topf mit Wasser auf den Herd.
2. In einem zweiten Behälter Eier, Honig, Zucker und Soda mischen, alles mit einer Gabel schlagen. Dann weiche Butter hinzufügen und die Schüssel in einen offenen Topf mit Wasser stellen.
3. Den Herd anschalten, Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Masse im oberen Gefäß umrühren, nicht kochen lassen. Es wird an Volumen zunehmen und mit Schaum bedeckt sein. In diesem Zustand sollte die Masse einige Minuten in einem Wasserbad gehalten und dann entfernt werden.
4. Gießen Sie Mehl in die abgekühlte Mischung, kneten Sie den Teig und legen Sie ihn in eine Tüte oder unter eine Folie und stellen Sie ihn dann 2 Stunden in den Kühlschrank.
5. Den Teig im Kühlschrank in 6-8 Teile teilen, aus jedem einen dünnen Kuchen ausrollen.
6. Backen Sie die Kuchen im Ofen, ohne sie zu übertrocknen. Denken Sie daran, dass ein dünner Teig für einen Honigkuchen schnell zubereitet wird, ein Kuchen wird nur 2-3 Minuten bei einer ziemlich hohen Temperatur - etwa 200 Grad - gebacken.
7. Bereiten Sie die Sahne aus Sauerrahm, Kondensmilch und Puderzucker sowie Vanillin zu. Alle Komponenten müssen nur mit einem Mixer geschlagen werden. Es ist erlaubt, ein Verdickungsmittel für Sahne zu verwenden, wenn die Sahne nicht dauerhaft eindickt.
8. Die Kuchen mit Sahne bestreichen. Lassen Sie es ein wenig einweichen und falten Sie die Honigkreise nacheinander. Bedecken Sie die Oberfläche mit einer Cremepaste. Wählen Sie das Dressing nach Geschmack? Es können Krümel aus gebackenen Teigresten oder Kokosflocken oder einfach nur Puderzucker sein.
9. Den Kuchen über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann nach Belieben dekorieren.

Guten Appetit!

Klassischer Honigkuchen, in einem Slow Cooker zubereitet

Das Kochen eines Honigkuchens in einem Slow Cooker erspart Ihnen das mühsame Ausrollen des Teigs. Die Zubereitung eines Kuchens ist viel einfacher als im Ofen oder auf dem Herd, und das resultierende Dessert ist zart und luftig.

Zutaten:

• Mehl - 1,5 EL.
• Eier - 3 Stk.
• Zucker - 0,5 EL.
• Honig - 3 EL. l.
• Backpulver - 1 TL.

Für die Creme:

• Fettreiche saure Sahne - 2 EL.
• Puderzucker - 200 g.
• Vanillin - 0,5 TL
• Zitronensaft - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Eier und Zucker glatt und schaumig schlagen.
2. Gießen Sie Honig mit Zucker in Eier und schlagen Sie alles zusammen. Wenn der Honig zu dickflüssig ist oder kristallisiert ist, musst du ihn zuerst im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen, aber nicht kochen lassen.Den geschmolzenen Honig in einem dünnen Strahl zur Eimasse gießen und sofort schlagen.
3. Mehl mit Backpulver mischen und in die Ei-Honig-Masse geben, alles glatt rühren. Der Teig ist ähnlich wie bei Pfannkuchen.
4. Fetten Sie die Multicooker-Schüssel mit Öl ein, schalten Sie den Modus "Backen" ein und stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad ein.
5. Den Teig in eine Schüssel umfüllen, den Deckel schließen und 40-50 Minuten backen. Auch wenn Sie sehr neugierig sind, was mit dem Teig passiert, öffnen Sie auf keinen Fall den Deckel, sonst wird Ihr üppiger Honigkuchen nicht gelingen, er riskiert herunterzufallen. Wenn die Zeit abgelaufen ist, den gebackenen Keks aus dem Multicooker nehmen und abkühlen lassen.
6. Für die Sahne die saure Sahne mit Puderzucker schlagen. Vanillin und Zitronensaft hinzufügen. Zum Verdicken können Sie einen Cremeverdicker verwenden.
7. Teilen Sie den abgekühlten Honigkeks in 3-4 Kuchen und schneiden Sie ihn mit einem scharfen Messer oder einem speziellen Werkzeug zum Schneiden von Kuchen. Sie können den unteren Kuchen sehr dünn schneiden und zum Bestreuen des Kuchens auf die Krümel legen.
8. Die Torten mit Sahne bestreichen, an den Seiten großzügig bestreichen, von allen Seiten mit Krümeln bestreuen. Dekorieren Sie nach Belieben. Ein solcher Kuchen ist sehr schnell eingeweicht, sodass Sie ihn fast sofort nach dem Kochen probieren können, aber es ist besser, ihn mindestens eine Stunde lang stehen zu lassen.

Guten Appetit!

Spanischer Schokoladen-Honig-Kuchen

Dieser Kuchen sieht sehr elegant und festlich aus und eignet sich daher für eine laute Feier. Sowohl die Kuchen als auch das Dekor haben einen Schokoladengeschmack. Es wird empfohlen, die Oberseite des Kuchens mit frischen oder konservierten Beeren zu dekorieren.

Zutaten:

• Mehl - 400 g.
• Kakao - 2 EL. l.
• Honig - 3 EL. l.
• Eier - 2 Stk.
• Butter - 100 g.
• Soda - 0,5 TL.
• Zucker - 150 g.

Für die Creme:

• Milch - 400 g.
• Zucker - 200 g.
• Stärke - 20 g.
• Eier - 1 Stk.
• Butter - 200 g.
• Vanillin - 0,5 TL

Für Glasur:

• Kakao - 1 EL. l.
• Zucker - 3 EL. l.
• Milch - 1 EL. l.
• Öl - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Um den Teigboden vorzubereiten, müssen Sie ein Wasserbad verwenden. Darauf müssen Sie eine Mischung aus Butter, Zucker, Honig und Eiern gut erwärmen. Während Sie alle diese Produkte umrühren, lassen Sie sie etwa 7 Minuten im Bad, nachdem Sie das Wasser im unteren Behälter gekocht haben. Dann Backpulver hinzufügen, Hitze reduzieren und weitere 3-4 Minuten halten. Masse abkühlen lassen.
2. Mehl mit Kakao mischen und zur abgekühlten Masse geben. Den Teig mit einer zum Rollen geeigneten Textur kneten, dh er sollte geschmeidig und mäßig dick sein.
3. Aus dem Teig 6-8 gleich große Kugeln formen und diese mit Folie abdecken oder in Polyethylen legen und kühl stellen. Dadurch wird der Teig in den gewünschten Zustand gebracht.
4. Die Kugeln zu Tortillas ausrollen und im Ofen bei 200 Grad backen. Die Verweilzeit der Kuchen im Ofen beträgt 2-3 Minuten.
5. Bereiten Sie die Vanillesoße vor. Zuerst in einem Wasserbad oder auf dem Herd Zucker, Ei, Stärke in einem Behälter erhitzen. Dann Milch in die Mischung gießen und die Masse kneten. Es sollte merklich dicker werden. Die Sahne vom Herd nehmen, Butter hineingeben, dann die Masse etwas abkühlen und mit einem Mixer schlagen.
6. Die gebackenen und abgekühlten Kuchen mit Sahne bestreichen.
7. Glasur kochen: Zucker, Kakao und Milch in einem Behälter mischen und anzünden. Wenn die Masse gut erhitzt ist, kneten Sie sie gründlich, aber kochen Sie nicht. Die Glasur vom Herd nehmen, Öl hinzufügen und umrühren. Den Honigkuchen abkühlen lassen und mit Schokoladenmasse bedecken. Obenauf können Sie frische oder konservierte Beeren auslegen.

Guten Appetit!

Einfacher und leckerer Honigkuchen ohne die Kuchen auszurollen

In diesem Rezept stellt sich der Honigkuchenteig als flüssige Konsistenz heraus und wird in einer Form gebacken, anstatt ausgerollt. Dies spart der Gastgeberin erheblich Zeit, aber der Geschmack des Desserts leidet nicht unter der Einfachheit der Zubereitung.

Zutaten:

• Frischer flüssiger Honig - 3 EL. l.
• Zucker - etwa 200 g.
• Butter - 150 g.
• Milch - 50 ml.
• Soda - 0,5 TL.
• Hühnerei - 2 Stk.
• Mehl - 250 g.

Für die Creme:

• Sahne mit einem Fettgehalt von 30-35% - 300 g.
• Puderzucker - 150 g.

Kochvorgang:

1. Den Teig auf traditionelle Weise zubereiten: 2 Eier mit Zucker mit einem Mixer verquirlen und beiseite stellen. Mehl mit Backpulver mischen. Gießen Sie geschmolzene Butter, Honig und Milch hinein, mischen Sie und fügen Sie dann Eier mit Zucker hinzu. Sie erhalten einen hübschen Teig, der sehr gut mit einem Löffel geknetet werden muss.
2. Die Form mit Pergament auslegen oder mit Öl einfetten und Boden und Seiten mit Mehl bestäuben. Gießen Sie den Teig hinein, schütteln Sie ihn leicht und schicken Sie ihn in den Ofen. Der Boden des Kuchens wird etwa 40-50 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken. Der Ofen muss während des Backens nicht geöffnet werden, nur wenn die Oberseite näher am Ende des Backens zu brennen beginnt, können Sie sie mit Folie abdecken.
3. Kühlen Sie den gebackenen "Kuchen" ab und teilen Sie ihn nach Belieben in 3 oder 4 Schichten auf. Wenn sich herausstellt, dass die Oberseite uneben ist, können Sie sie auf die Krume legen. Oder Sie können dies mit dem Boden tun, indem Sie eine dünne Schicht abziehen und zerkleinern.
4. Sahne, immer kalt, mit Puderzucker verrühren und zu einer Creme schlagen.
5. Die Honigkuchen-Kuchen mit Sahne vom Herzen bestreichen, ebenso großzügig über die Oberseite und den Rand gießen. Auf Wunsch können Sie der Creme eine beliebige Füllung hinzufügen: Beeren, Schokoladenstücke, Nüsse usw. Den Kuchen mit Krümeln bestreuen und eine Weile im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!