Klassisches Ratatouille im Ofen - 9 Schritt für Schritt Rezepte

Das klassische Ofen-Ratatouille wurde in Südfrankreich erfunden, wo fast das ganze Jahr über frisches Gemüse im Überfluss wächst und reift. Der Name "Ratatouille" kann wörtlich aus dem Französischen als "Mischfutter" übersetzt werden, denn ursprünglich war das Gericht eine Mischung aus Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Zucchini, Tomaten und Auberginen, die in einem Topf im Ofen gedünstet wurden. In Geschmack und Aussehen ähnelte ein solches Ratatouille stark dem Lecho, verwandelte sich jedoch im Laufe der Zeit in einen Blätterteigauflauf, an den wir uns aus dem gleichnamigen Cartoon erinnern.

Klassisches Rezept für Ratatouille mit Auberginen und Zucchini

Kochzeit: 1,5 Stunden.

Portionen: 4-5

Nach dem klassischen Rezept wird Ratatouille jetzt im Ofen gebacken, aber Sie können es auch auf traditionellere Weise tun - Ratatouille im Ofen kochen, je nach Verfügbarkeit; So oder so erhalten Sie ein köstliches, nahrhaftes und würziges Gemüsegericht. Und damit es nach Provence - Südfrankreich - "riecht", fügen Sie dort solche Gewürze hinzu: frischer oder gemahlener Estragon, Sellerie, Basilikum, Rosmarin und Thymian, Salbei, Minze und Bohnenkraut.

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  Das klassische Ratatouille erfordert eine Füllung, also tun Sie es zuerst. Die geschälte Zwiebel in Würfel schneiden.
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  Bulgarischen Pfeffer waschen, Kerne und Stiel entfernen, ebenfalls in Würfel schneiden.
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  Die Hälfte von 1 kg Tomaten 3 Minuten in kochendes Wasser halten, dann in kaltes Wasser tauchen, damit sich die Haut leicht lösen kann. Ein kreuzförmiger Schnitt hilft, die Haut zu entfernen. Anschließend das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
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  Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin ein bis zwei Minuten braten.
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  Paprika und Tomaten zur Zwiebel geben, dieses Gemüse bei mittlerer Hitze anbraten und dann 7-10 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen, bis der Saft fließen kann. Dann die Hitze ausschalten, die Gemüsesauce salzen, gemahlenen Pfeffer und einige provenzalische Kräuter hinzufügen. Wenn Sie möchten, können Sie etwas Zucker hinzufügen - es wird noch schmackhafter! Wenn die Sauce etwas abgekühlt ist, zerdrücke sie mit Kartoffelpüree, wenn du eine gleichmäßigere Konsistenz erzielen möchtest, dies jedoch nicht erforderlich ist.
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  Schneiden Sie die Auberginen in Kreise, die nicht dicker als 5 mm sind.
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  Schneiden Sie die restlichen Tomaten in die gleichen Kreise wie die Aubergine. Arbeiten Sie mit einem sehr scharfen Messer, da sonst bei reifen Tomaten die Mitte herausfallen kann, dies sollte aber nicht erlaubt sein.
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  Schneiden Sie junge Zucchini auch direkt mit der Haut, bei den alten müssen Sie sie entfernen und die Körner entfernen und das Fruchtfleisch in halbe Ringe schneiden.
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  Eine Auflaufform oder eine Frittierpfanne leicht mit Pflanzenöl einfetten, die Sauce auf den Boden geben.
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  Ratatouille schichtweise auf die Sauce legen: Auberginen, Tomaten, Zucchini usw. Beginnen Sie, die Gemüsekreise von der Mitte bis zu den Rändern auszulegen und sich spiralförmig zu bewegen - das ist das Schönste.
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  In zwei oder drei Esslöffel Pflanzenöl etwas Salz, gehackten Knoblauch und provenzalische Kräuter nach Geschmack hinzufügen, umrühren. Fertig ist die Duftölfüllung!
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  Die Ratatouille oben mit duftendem Öl schmieren. Backen Sie Gemüse unter Folie in einem auf 180-190 Grad vorgeheizten Ofen. Die Backzeit beträgt 50-60 Minuten.Als nächstes die Folie entfernen und das Gemüse probieren: Wenn es sehr weich ist, backen Sie das Gericht weitere 5 Minuten ohne die Folie, damit es mit einer Kruste greift. Wenn nicht, das Ratatouille unter Alufolie 10-15 Minuten weitergaren. Ratatouille wird warm oder heiß serviert, es eignet sich gut als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu Fleisch.

Guten Appetit!

Leckeres französisches Ratatouille im Ofen

Ratatouille auf Französisch kann als gemischter Gemüseeintopf zubereitet werden, der im Ofen oder auf dem Herd bei schwacher Hitze geschmort wird, oder Sie können ihn in Kreisen auslegen und backen - was Ihnen am besten gefällt. Im Allgemeinen erfordert Ratatouille keine besonderen kulinarischen Weisheiten, das Wichtigste ist, dort ein Bouquet aus provenzalischen Gewürzkräutern hinzuzufügen, damit sich Ihr Gericht nicht vom Original unterscheidet.

Zutaten:

• Paprika - 3 Stk.
• Aubergine - 2 Stk.
• Karotten - 1-2 Stk.
• Tomaten - 3 Stk.
• Dosentomaten - 1-2 Stk.
• Zucchini - 1-2 Stk. (je nach Größe).
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Provenzalische Kräuter nach Geschmack.
• Butter - 50 gr.
• Pflanzenöl - 2-3 EL. l. Für die Füllung.

Kochvorgang:

1. Zucchini, Aubergine, frische Tomaten waschen und in gleich dicke Kreise (3-5 mm) schneiden.
2. Paprika vom Stiel und Kernen und die Zwiebel von der Schale schälen, in Würfel schneiden.
3. Reiben Sie die Karotten.
4. Zwiebeln, Paprika und Karotten in einer Pfanne köcheln lassen und die Butter erhitzen. Fügen Sie nach 5 Minuten die gehackten Tomaten aus der Dose hinzu, von denen Sie zuerst die Haut entfernen. Köcheln lassen, bis sie weich sind.
5. Wenn diese Gemüsesauce etwas abgekühlt ist, können Sie sie mit einem Mixer oder einem Kartoffelcrush zu Brei mahlen.
6. Die Sauce in eine Auflaufform geben und darauf alle Gemüsekreise spiralförmig von der Mitte zu den Rändern der Form bewegen.
7. Salz, gemahlenen Pfeffer und getrocknete provenzalische Kräuter mit Pflanzenöl mischen und gießen. Kräuter können übrigens frisch sein, dann müssen sie fein gehackt werden.
8. Das Kräuter-Ratatouille-Öl mit einer Kochbürste darüberstreichen. Sie können den Knoblauch auch hacken und nach Belieben mit Ratatouille bestreuen.
9. Ratatouille wird im vorgeheizten Ofen (180-190 Grad) unter Folie gebacken. Dann kannst du die Folie entfernen und das Gemüse ohne Folie fünf Minuten backen, damit es ein wenig Kruste bekommt.
10. Heißes französisches Ratatouille mit frisch gehackter Petersilie servieren.

Guten Appetit!

Rat: Wenn Sie keine Lust haben, Ratatouille aus identischen Gemüsekreisen zu verteilen, bereiten Sie es so zu, wie dieses Gericht vor einigen Jahrhunderten in der Provence zubereitet wurde. Geben Sie das gesamte gewürfelte Gemüse in eine tiefe Pfanne oder einen Topf, gießen Sie es mit der mit Gewürzen vermischten Sauce und köcheln Sie das Gericht dann bei schwacher Hitze, bis es weich ist, oder backen Sie es im Ofen.

Rezept mit Tomaten, Paprika, Zucchini (keine Auberginen)

Ursprünglich war Ratatouille das Essen französischer Bauern aus dem Süden des Landes. Die Frauen fügten das Gemüse, das in ihrem Garten angebaut wurde, sowie Gewürze hinzu, die auf den lokalen Wiesen im Überfluss wuchsen. Eine Mischung dieser Kräuter kann man mittlerweile in fast jedem größeren Geschäft kaufen, sie werden unter dem Namen „French Herbs“ oder „Provencal Herbs“ verkauft.

Zutaten:

• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
• Tomaten - 5-6 Stk.
• Zucchini - 1-2 Stk.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Zucker nach Belieben.
• Olivenöl - 6-8 EL l.
• Frische Petersilie und Basilikum nach Geschmack.
• Gemahlener roter oder schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Würzige provenzalische Kräuter nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den bulgarischen Pfeffer und die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, dann in etwas Olivenöl in einer Pfanne 5 Minuten braten.
2. Fügen Sie diesem Gemüse 2-3 gewürfelte Tomaten hinzu. Sie können die Haut von ihnen entfernen oder sie so lassen, wie sie ist.
3. Gemüse mit Salz bestreuen, etwas Zucker und Kräuter hinzufügen, das Gemüse unter dem Deckel weich köcheln lassen.
4. Das gedünstete Gemüse in eine Auflaufform geben.Sie können sie mit einem Mixer vormahlen, bis sie glatt sind, wenn Sie eine solche Sauce mehr mögen als Gemüsestücke.
5. Die Zucchini, die restlichen Tomaten und eine Zwiebel müssen in Ringe geschnitten werden.
6. Den Knoblauch durch den Knoblauch pressen und das frische Basilikum und die Petersilie fein hacken.
7. Frische Kräuter, Knoblauch, eine Prise Kräuter und Salz in das Olivenöl geben, verrühren.
8. Die Gemüseringe abwechselnd im Kreis auf die Sauce legen. Gießen Sie das Gewürzöl über die Schüssel.
9. Backen Sie das Ratatouille unter der Folie, die Temperatur beträgt 190 Grad oder etwas weniger. Zeit - 1 Stunde (ggf. Temperatur verringern oder erhöhen). Kochen Sie das Gemüse unter der Folie, bis es vollständig abgeschreckt ist.
10. Servieren Sie das Ratatouille heiß mit frischem Weizenbrot.

Guten Appetit!

Einfaches und leckeres Ratatouille mit Käse

Ratatouille mit Käse ist eine weitere Geschmacksrichtung dieses leckeren und leichten Gemüsegerichts aus Südfrankreich, und die saftige Käsekruste verleiht ihm zusätzliches Aroma und Geschmack. Wenn dir Kalorien wichtig sind, wähle einen fettarmen Hart- oder Weichkäse.

Zutaten:

• Käse - 150 gr.
• Zucchini - 200 gr.
• Aubergine - 200 gr.
• Bulgarischer Pfeffer - 200 gr.
• Tomaten - 200 gr.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Olivenöl - 50-70 gr.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
• Frisches Grün - optional.
• Französische Kräuter optional.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Alle Gemüse müssen zuerst gewaschen und auf einem Papiertuch getrocknet werden.
2. Schneiden Sie die Auberginen in Kreise, die nicht dicker als 0,5 cm sind, bestreuen Sie sie mit Salz, um die Bitterkeit zu lösen, und lassen Sie sie 20 Minuten ruhen.
3. Anschließend die Auberginenbecher unter fließendem kaltem Wasser ausspülen und mit den Händen leicht ausdrücken.
4. Zucchini und Tomaten in Kreise schneiden. Die Dicke aller Scheiben muss gleich sein.
5. Paprika in Ringe schneiden, Kerne entfernen.
6. Knoblauch fein hacken.
7. Die Gemüsescheiben und Paprikaringe zusammendrücken und spiralförmig in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform geben. Wechseln Sie Gemüse miteinander.
8. Streuen Sie das Gemüse mit Salz, Pfeffer und französischen Kräutern darüber oder verwenden Sie einfach ein oder zwei Gewürze wie Rosmarin und Basilikum oder Thymian und Bohnenkraut.
9. Gemüse oder Olivenöl über das Gemüse träufeln und mit Knoblauch bestreuen.
10. Backen Sie das Ratatouille unter der Folie im Ofen (Temperatur - 190 Grad). Die Zeit beträgt ungefähr eine Stunde. Backen Sie das Gericht, bis alle Gemüse gleichmäßig zart sind.
11. Das fertige Gericht mit Käse bestreuen und einige Minuten im Ofen unter dem Grill halten, um den Käse zu schmelzen.
12. Scharfes Ratatouille kann mit allen frisch gehackten Kräutern bestreut und mit frischem Brot oder als Beilage zu einem Fleischgericht gegessen werden.

Guten Appetit!

Ratatouille mit Kartoffeln im Ofen

Ratatouille mit Kartoffeln kann zubereitet werden, wenn die Saison für frisches Gemüse noch nicht gekommen ist - in diesem Fall sind Kartoffeln die wichtigste und billigste Zutat, und Sie brauchen nicht viel mehr.

Zutaten:

• Kleine Zucchini - 1 Stk.
• Tomaten - 4-5 Stk.
• Kartoffeln - 3-4 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 3-4 EL. l.
• Salz nach Geschmack.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Getrocknetes Basilikum - nach Geschmack.
• Frisches Grün - nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Mischung "Französische Kräuter" - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Zwiebel (du kannst sie durch jede andere Zwiebel deiner Wahl ersetzen), die Hälfte der Tomaten hacken und den Knoblauch fein hacken.
2. Legen Sie sie in das erhitzte Pflanzenöl in einer Pfanne und braten Sie sie unter gelegentlichem Rühren, bis sie den Saft austreten und etwas abschrecken. Tomaten können vorher gehäutet werden.
3. Wenn die Zwiebeln klar sind, den Braten salzen und mit der French Herbs-Mischung würzen.
4. Wir brauchen große Kartoffeln, schälen sie und schneiden sie in 3-4 mm dicke Kreise.
5. Schneiden Sie die Zucchini und die restlichen Tomaten in die gleichen Kreise.
6. Auf den Boden der Auflaufform das Gemüsebraten legen, das in der Konsistenz einer Sauce ähnelt, und darauf die gehackten Kartoffeln, Tomaten und Zucchini in einer spiralförmigen Überlappung abwechselnd legen.
7. Gemüse mit Salz, französischen Kräutern und fein gehacktem Knoblauch bestreuen. Mit Pflanzenöl bestreuen und gleichmäßig verteilen.
8. Ratatouille mit Kartoffeln unter einem Foliendeckel backen, Ofentemperatur 180-190 Grad. Die Backzeit beträgt ca. 1 Stunde, überprüfen Sie die Bereitschaft des Gemüses, konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen: alles Gemüse sollte irgendwann weich werden.
9. Ratatouille heiß essen, mit frischer Petersilie bestreut.

Guten Appetit!

Herzhaftes Ratatouille mit Hackfleisch

Wenn Sie ein sättigenderes Gericht als nur gebackenes Gemüse wünschen, dann fügen Sie Hackfleisch zum Ratatouille hinzu. Das Gericht wird sich als sehr lecker und mäßig leicht herausstellen und wird daher selbst die eingefleischten Liebhaber des Kalorienzählens ansprechen.

Zutaten:

• Hackfleisch - 400-600 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Hartkäse - 150-170 gr.
• Aubergine - 2 Stk.
• Tomaten - 3-4 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Provenzalische Kräuter nach Geschmack.
• Pflanzenöl - nach Bedarf.

Kochvorgang:

1. Saubere und trockene Auberginen ohne Schwanz in 0,5 cm dicke Kreise schneiden. Wenn sie bitter sind, die Auberginen mit Salz bestreuen und 20-30 Minuten stehen lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen und die Feuchtigkeit ausdrücken.
2. Die in Scheiben geschnittenen Auberginen in heißem Öl 1-2 Minuten auf jeder Seite braten. Es sollte sehr wenig Öl sein.
3. Fügen Sie dem Hackfleisch fein gehackte Zwiebeln hinzu, sowie Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Kräuter der Provence.
4. Auf jeden Auberginenkreis etwas Hackfleisch geben und verteilen.
5. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise.
6. Eine Auflaufform mit Öl einfetten und Auberginen mit Hackfleisch und Tomatenscheiben abwechselnd in einen Kreis legen.
7. Alles mit Gewürzen und Salz nach Geschmack darüberstreuen.
8. Backen Sie dieses Gericht unter Folie in einem bereits auf 190 Grad erhitzten Ofen. Die Zeit beträgt etwa 50-60 Minuten. Konzentrieren Sie sich auf Ihren Ofen.
9. Wenn alles gut durchgebacken ist, das Ratatouille mit dem grob geriebenen Käse bestreuen und das Gericht noch einmal einige Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
10. Ratatouille mit Hackfleisch schmeckt heiß oder warm.

Guten Appetit!

Das klassische Rezept für Ratatouille mit Hühnchen

Ratatouille mit Hähnchen- oder Hähnchenbrustfilet ist ein geschmacklich sehr reichhaltiges und abwechslungsreiches Gericht, perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Vergessen Sie natürlich nicht, es mit französischen Kräutern zu würzen, um den nationalen provenzalischen Geschmack zu bewahren.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 0,5 kg.
• Aubergine - 2 Stk.
• Zucchini - 1 klein.
• Tomaten - 5-6 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Käse - 150 gr.
• Olivenöl - 50 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Gewürze "Provenzalische Kräuter" - nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet kann hier wie im vorherigen Rezept in Form von Hackfleisch hinzugefügt werden, man kann es aber auch in kleine Stücke schneiden und abschlagen, mit Gewürzen und Salz nach Geschmack bestreuen.
2. Die Auberginen in 3-4 mm Kreise schneiden und mit Salz bestreuen, den Saft ziehen lassen, um die Bitterkeit zu lösen. Anschließend mit Wasser abspülen und ausdrücken.
3. Die Zwiebel und die Hälfte der Tomaten in Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken. Dann das Gemüse in Olivenöl unter gelegentlichem Rühren anbraten und etwas köcheln lassen, damit es Saft bekommt. Zum Schluss die Sauce salzen und mit Gewürzen würzen.
4. Zucchini und übrig gebliebene Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Der Kürbis sollte jung sein, eine dünne Schale und keine Kerne haben. Die alte Zucchini muss vom Inneren der Samen gereinigt und enthäutet und dann in Kreishälften geschnitten werden.
5. Gießen Sie als nächstes die Sauce aus Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch in eine feuerfeste Auflaufform, legen Sie die Gemüsekreise darauf, zwischen denen Sie die Hähnchenfiletstücke verschieben (oder das gehackte Hähnchen vorher auf den Auberginenkreisen verteilen).
6. Das Ratatouille mit Salz, gehacktem Knoblauch und provenzalischen Kräutern bestreuen, leicht mit Olivenöl (oder geruchlosem Sonnenblumenöl) bestreichen.
7. Das Hähnchen-Ratatouille in einer Form unter der Folie backen, damit es nicht austrocknet, sondern im Ofen gut backt. Zeit - ungefähr 60 Minuten, seien Sie bei Ihrem Ofen genauer. Temperatur - 190-200 Grad.
8. Das fertige Ratatouille mit eventuell geriebenem Käse bestreuen und kurz in den Ofen schieben, damit eine Käsekruste entsteht.
9. Essen Sie heiß.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Ratatouille mit Mozzarella

Hart-, Räucher- oder Weichmozzarella, die am häufigsten auf dem Markt erhältliche Käsesorte, ist eine weitere hervorragende Ergänzung zu Gemüseratatouille. Das köstlichste, duftendste Ratatouille wird natürlich während der Reifezeit des jungen Gemüses gewonnen, aber Sie können es zu jeder anderen Jahreszeit kochen.

Zutaten:

• Mozzarella - 250 gr.
• Aubergine - 2 Stk.
• Tomaten - 3-4 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 2-3 Stk.
• Zucchini - 1 Stk.
• Pflanzenöl - 2 EL. l.
• Provenzalische Kräuter nach Geschmack.
• Getrocknetes Basilikum nach Geschmack.
• Frische Kräuter nach Geschmack.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Auberginen sollten in Kreise geschnitten werden, die nicht dicker als 0,5 cm sind, mit Salz bestreuen und etwa 30 Minuten in einer Schüssel liegen lassen, damit der Saft gehen kann und die Bitterkeit herauskommt.
2. Als nächstes spülen Sie das Salz aus der Aubergine mit Wasser und drücken Sie die Tassen mit den Händen aus und trocknen Sie sie ab.
3. Die Paprika in Kreise schneiden, dabei die Kerne entfernen.
4. Schneiden Sie die Tomaten und die jungen Zucchini (Sie können die Zucchini auch schneiden).
5. Knoblauch fein hacken.
6. Schneiden Sie den Mozzarella in die gleichen Kreise wie das gesamte Gemüse.
7. Eine Auflaufform mit geruchlosem Pflanzenöl einfetten.
8. Legen Sie von der Mitte des Formulars in einer Spirale Gemüsekreise abwechselnd mit Käsescheiben hinein.
9. Alles mit Salz und provenzalischen Kräutern nach Geschmack, gehacktem Knoblauch und getrocknetem Basilikum (oder frisch gehackt) darüberstreuen. Die Ratatouille leicht mit Öl bestreichen.
10. Decken Sie die Dose mit Folie ab.
11. Legen Sie das Ratatouille in einen auf 190-200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie es etwa 1 Stunde lang, bis es weich ist (etwas weniger oder mehr, je nachdem, wie Ihr Ofen kocht).
12. Das Gericht heiß essen, mit frisch gehackter Petersilie oder Dill bestreuen.

Guten Appetit!

Einfaches und leckeres Ratatouille mit Feta-Käse im Ofen

Ofengebackenes Ratatouille ist eine großartige Möglichkeit, Gemüse zu kochen, was viel besser ist als das Braten und nicht für Diätkost kontraindiziert ist. Klassisches Ratatouille lässt sich immer mit Käse abwechseln, zum Beispiel leicht gesalzenem Feta-Käse: Es passt gut zu frischem und gebackenem Gemüse.

Zutaten:

• Käse - 150-200 gr.
• Aubergine - 1-2 Stk.
• Junge Zucchini - 1 Stk.
• Frische Tomaten - 3 Stk.
• Tomatensauce - 3 EL l.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Jedes Pflanzenöl - 2-3 EL. l.
• Frisches Basilikum - nach Geschmack.
• Provenzalische Kräuter nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Auberginen für Ratatouille werden in dünne Kreise (4-5 mm) geschnitten. Dann werden sie in eine Schüssel gelegt und mit Salz bestreut. Wenn dieses Gemüse nach einiger Zeit zu entsaften beginnt, muss es unter fließendem Wasser abgespült und aus der Flüssigkeit gepresst werden.
2. Schneiden Sie frische Tomaten und Zucchini in die gleichen Kreise, sie sollten jung sein und eine dünne Haut haben, die nicht geschält werden muss.
3. Knoblauch wie frisches Basilikum hacken.
4. Käse kann gerieben oder einfach mit den Händen in kleine Krümel zerkrümelt werden, wenn dieser Käse sehr weich ist.
5. Den Boden der Ratatouille-Auflaufform mit etwas Gemüse- oder Olivenöl bestreichen und dann mit Tomatensauce bestreichen.
6. In einer Schicht abwechselnd überlappende Kreise das gesamte Gemüse auf die Sauce legen.
7. Mit Knoblauch, provenzalischen Kräutern und Salz bestreuen und etwas mit Öl bestreichen.
8. Das Ratatouille im Ofen unter der Folie backen, damit es nicht anbrennt, sondern gleichmäßig weich backt. Temperatur - 190-200 Grad, Zeit - 50-60 Minuten. Als nächstes die Folie entfernen und das Gericht auf Bereitschaft prüfen, ggf. noch im Backofen unter die Folie halten.
9. Zum Schluss das Ratatouille mit geriebenem Fetakäse bestreuen und im Ofen stehen lassen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.
10. Heiß servieren!

Guten Appetit!

Rat: und Sie können Ratatouille mit Feta-Käse auch etwas anders zubereiten. Die Hälfte des Gemüses auf die Sauce geben, nicht überlappend, sondern in einer gleichmäßigen Schicht, salzen, mit Kräutern würzen, dann mit geriebenem Feta-Käse bestreuen und mit einer zweiten Schicht Gemüse belegen, mit Salz, wieder Knoblauch bestreuen, mit ölen und unter Folie backen, bis sie weich sind.

Guten Appetit!