Klassischer Hering Forshmak - 8 Rezepte mit Fotos Schritt für Schritt

Forshmak gilt als ein Gericht der jüdischen Küche, bei dem es sich um eine Fischpaste handelt. Meistens wird Forshmak aus Hering hergestellt, daher teilen wir Ihnen 9 Rezepte für die Herstellung eines klassischen Herings-Forshmaks Schritt für Schritt mit einem Foto. Aus den von uns angebotenen Rezepten können Sie ganz einfach das auswählen, das Ihrem Geschmack am besten entspricht.

Das klassische Herings-Forshmak-Rezept

Kochzeit - 30 Minuten

Portionen pro Behälter - 15

Das einfachste, aber nicht weniger leckere Rezept für Forshmak ist ein klassisches Rezept. Hier finden Sie keine unnötigen oder exotischen Zutaten. Es wird ein appetitlicher Forshmak angeboten, der auf Törtchen ausgelegt wird, damit das Gericht schön und originell aussieht.

• 
  Zuerst müssen Sie alle Vorbereitungsphasen durchlaufen. Der Hering muss geschnitten und in Stücke geschnitten werden, sowie hartgekochte Eier, bis er fertig ist. Sie können die Kräuter vorher abspülen und hacken, wenn Sie das Gericht dekorieren.
• 
  Gekühlte Hühnereier schälen und halbieren, dann das Eigelb vom Eiweiß entfernen.
• 
  Nehmen Sie einen Laib, entfernen Sie die Krusten und weichen Sie ihn kurz in kaltem, gereinigtem Wasser ein, um die Stücke weich zu machen. Nehmen Sie den Laib wie für Koteletts - ein wenig abgestanden.
• 
  Schälen und hacken Sie die Zwiebeln in große bis mittelgroße Stücke, bevor Sie die Zutaten in den Mixer geben.
• 
  Dann die Herings- und Zwiebelstücke in eine Mixerschüssel geben und alles schlagen, bis die Konsistenz möglichst glatt ist.
• 
  Als nächstes müssen Sie einen eingeweichten und leicht gepressten Laib und Eiweiß hinzufügen. Die Mischung erneut mit einem Mixer verquirlen.
• 
  Eigelb in einen separaten Behälter geben, Essig und Senf dazugeben. Anschließend die Zutaten mit einer Gabel oder einem Löffel glatt mahlen.
• 
  Eigelb mit Zusatzstoffen in eine Schüssel mit Forshmak geben, noch etwas schlagen und dann die Pastete in einen tiefen Behälter geben.
• 
  Verteilen Sie den Forshmak vorsichtig auf den Törtchen, Sie können eine Spritze verwenden, um dem Gericht eine schöne Form zu geben. Jede Portion nach Belieben mit fein gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Die restliche Pastete kann mit Folie abgedeckt und 1-2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Jüdischer Hering Forshmak

Jüdisches Forshmak hat viele Variationen, weil jede Hausfrau ihr Rezept für das richtigste und authentischste hält. Alle Hausfrauen sind sich jedoch einig, dass der Hering leicht gesalzen werden sollte und hausgemacht sein muss.

Zutaten:

• Hausgemachter eingelegter Hering - 200 gr.
• Hühnerei - 1 Stck.
• Grüner Apfel - ½ oder 1 kleiner
• Butter - 50-60 gr.
• Zwiebeln - 50-70 gr.
• Schwarzbrot - 2 Stück

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie einen guten saftigen Hering kaufen, der im Voraus gesalzen werden muss. Hausgemachter Hering macht Forshmak zu etwas ganz Besonderem und viel köstlicher als ein Gericht aus gekauftem Fisch.
2. Wenn der Hering fertig ist oder Sie ihn bereits haben, können Sie mit dem Kochen beginnen. Eier sollten im Voraus gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind, etwa zehn Minuten; dann müssen Sie sie vollständig abkühlen.
3. Zwiebel und Apfel schälen und in mittelgroße bis große Stücke schneiden.Lassen Sie die Butter leicht schmelzen, damit sie sich leichter vermischen kann. Von den Brotscheiben die Kruste abschneiden.
4. Den Hering in große oder mittelgroße Stücke hacken und mit Zwiebel und Apfel in den Mixer geben. Die Zutaten glatt rühren und aus der Schüssel nehmen.
5. Die Eier schälen und in Scheiben schneiden, dann Brotscheiben hacken oder brechen und in einen Mixer geben. Hacken Sie diese Zutaten und geben Sie Hering, Zwiebel und Apfel in die Schüssel zurück, fügen Sie weiche Butter hinzu. Schlagen Sie die Mischung etwa fünf Minuten lang, damit der Forshmak so glatt und pastenartig wie möglich ist.
6. Den Forshmak in eine Schüssel oder einen anderen tiefen Behälter geben, mit Plastikfolie abdecken und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit die Mischung etwas fest wird.
7. Servieren Sie den Forshmak in einer separaten Schüssel oder verteilen Sie ihn sofort auf Croutons oder Schwarzbrot, wenn gewünscht, bestreuen Sie den Forshmak mit gehackten Frühlingszwiebeln und Petersilie.

Guten Appetit!

Rezept für die Herstellung von Schmelzkäse Forshmak

Dieses Rezept kann nicht als eines der Klassiker bezeichnet werden, ist aber sehr originell und kann den Tisch mit Vorspeisen perfekt abwechslungsreich gestalten. Wenn Sie Forshmak noch nie mit Käse probiert haben, ist es an der Zeit, ihn zu kochen.

Zutaten:

• Gesalzener Hering - 250 gr.
• Schmelzkäse - 1 Stk.
• Butter - 50 gr.
• Dill - nach Geschmack
• Milch - 70 ml.
• Weißbrot - 2 Scheiben
• Zwiebeln - 50 gr.

Kochvorgang:

1. Der Hering muss geschnitten und gereinigt werden, große und kleine Knochen, Kopf, Schwanz müssen entfernt werden. Dann den Fisch in Stücke schneiden und beiseite stellen. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie schmelzen und etwas weich werden.
2. Befreien Sie das altbackene Brot von der Kruste und lassen Sie es fünf bis sieben Minuten in Milch oder Wasser einweichen (wenn Sie plötzlich keine Milch mehr haben).
3. Die Zwiebel schälen und grob hacken, auch den weichen Schmelzkäse schneiden und das gewaschene und getrocknete Gemüse hacken.
4. Wenn alle Vorbereitungsschritte abgeschlossen sind, das gepresste Brot, die Heringsstücke und den Schmelzkäse in den Mixerbehälter geben. Die Zutaten mit voller Kraft verquirlen, bis sie mehr oder weniger glatt sind.
5. Geben Sie dann die Zwiebelstücke und den Dill in die Mixerschüssel und schlagen Sie den Forshmak erneut, bis die Zwiebel vollständig gehackt und mit den restlichen Snackzutaten vermischt ist.
6. Geben Sie zum Schluss weiche Butter zum Forshmak und schlagen Sie die Mischung fünf Minuten lang, um den Forshmak luftig zu machen. Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht etwas gemahlenen Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen.
7. Servieren Sie den vorbereiteten Forshmak als Pastete oder in Törtchen. Sie können es auch sofort auf Brot, Knäckebrot, Croutons verteilen oder es einige Tage in Plastikfolie lagern.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hering Forshmak mit Apfel

Ein Apfel kann Forshmak eine leichte Säure und ein angenehmes Aroma verleihen. Sie können jede Frucht nehmen, aber es ist besser, sauren grünen Äpfeln mit einer starken Struktur den Vorzug zu geben. Forshmak nach diesem Rezept ist ein ausgezeichneter Snack, ziemlich diätetisch und nicht fettig.

Zutaten:

• Gesalzener Hering - 250-300 gr.
• Grüner Apfel - ½ Stck.
• Senf - 1 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - eine Prise
• Zwiebelzwiebeln - ½ Stck.
• Brot - 1-2 Scheiben
• Wasser - 70 ml.

Kochvorgang:

1. Verwenden Sie einen guten, leicht gesalzenen Hering, vorzugsweise hausgemacht. Es muss geschnitten, gereinigt und alle Knochen müssen sorgfältig entfernt werden. Die Kruste vom Brot abschneiden und das Brot einige Minuten in der Milch einweichen.
2. Den grünen Apfel schälen und entkernen, dann die Früchte in Stücke schneiden. Schäle und hacke auch die Zwiebeln und schicke diese Zutaten dann in einen Mixer. Verquirlen Sie sie, bis sie glatt sind.
3. Brot in die Schüssel geben, das zuerst etwas ausgepresst werden muss, Heringsstücke, Senf und die nötigen Gewürze hineingeben. Alles noch einmal in einem Mixer verquirlen, um den Forshmak so homogen wie möglich zu machen.
4. Geben Sie den fertigen Snack zur Aufbewahrung in einen Glasbehälter, wickeln Sie ihn mit Frischhaltefolie ein oder decken Sie ihn mit einem Deckel ab.Apple Forshmak kann mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Leckerer Herings-Forshmak mit Karotten

Eine appetitliche Heringspastete, nämlich Forshmak, passt zu ganz anderen Zutaten. Eine der interessanten Optionen für Forshmak ist eine Paste mit Karotten, die vorher angebraten werden kann. Probieren Sie unbedingt diesen leckeren Snack, um Ihren Hunger vor dem Hauptgang zu stillen.

Zutaten:

• Karotten - 50 gr.
• Zwiebeln - 50 gr.
• Gesalzener Hering - 200 gr.
• Gemahlener Pfeffer - nach Geschmack
• Brot - 70 gr.
• Wasser - 1 EL.
• Butter - zum Braten

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie die Karotten und Zwiebeln vorbereiten. Reinigen Sie dazu die Wurzeln, spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab und hacken Sie sie. Die Zwiebel mit einem Messer fein hacken und die Karotten auf einer mittleren Reibe reiben.
2. Das Brot in Wasser einweichen, nachdem die Kruste von den Brotscheiben entfernt wurde. Den Hering in Stücke schneiden, nach Belieben die Kräuter waschen und hacken.
3. Die Butter in einem Topf oder einer Pfanne schmelzen und dann die Karotten und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind, ohne zu braten. Lassen Sie fertiges Wurzelgemüse vollständig abkühlen.
4. Drücken Sie das Brot aus und geben Sie es in eine Mixerschüssel, geben Sie auch Hering in den Behälter und fügen Sie Gewürze und Kräuter hinzu (optional). Die Zutaten glatt rühren, dann das sautierte Wurzelgemüse in die Mixerschüssel geben.
5. Den Forshmak noch einmal gründlich verquirlen, damit er eine absolut gleichmäßige Pastenkonsistenz erhält, und dann das fertige Gericht aus dem Gerät nehmen. Gib den Forshmak in eine Schüssel und stelle ihn ein bis zwei Stunden in den Kühlschrank.
6. Servieren Sie das fertige Gericht als Vorspeise oder Snack, zusammen mit Brot, Knäckebrot, Croutons oder anderen zusätzlichen Zutaten.

Schritt-für-Schritt-Rezept für Forshmak mit Butter

Dem Forshmak wird oft Butter zugesetzt, um ihn saftiger und lockerer zu machen. Dieses Rezept enthält nur die nötigsten Zutaten für einen luftig-sanften Forshmak. Daher kann diese Liste beliebig ergänzt werden.

Zutaten:

• Gesalzener Hering - 200 gr.
• Butter - 50 gr.
• Brot - 1 Scheibe
• Wasser - zum Einweichen von Brot
• Zwiebeln - 50 gr.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie gesalzenen Hering ohne Gewürze kaufen oder selbst einlegen. Am besten geeignet ist leicht gesalzener Fisch, der einen delikaten Geschmack hat. Das gesalzene Heringsfilet vorsichtig von kleinen Gräten befreien, dann mit einem scharfen Messer fein hacken und beiseite stellen.
2. Die Butter sollte im Raum leicht geschmolzen werden, damit sie weich und geschmeidig bleibt. Dies ist notwendig, damit sich die Butter gut verquirlen kann. Schlagen Sie die Butter mit einem Mixer auf und verwandeln Sie die Butter in eine flauschige Masse.
3. Das Brot muss zuerst in Wasser oder Milch eingeweicht werden, es ist wünschenswert, dass es leicht abgestanden und ohne Krusten ist. Die eingeweichten Brotstücke leicht ausdrücken, dann in eine Mixerschüssel geben und verquirlen.
4. Die Zwiebel schälen, dann schneiden und in den Mixer zum Brot geben. Die Masse gründlich schlagen, damit sie zu einem homogenen Brei wird. Dann die Brot-Zwiebel-Mischung in eine Schüssel mit fein gehacktem Hering geben.
5. Als letztes beginnen Sie vorsichtig und gründlich damit, die geschlagene Butter in den Forshmak zu geben. Rühren Sie die Zutaten gründlich um, damit der Forshmak leicht und luftig wird. In diesem Stadium können Sie dem Forshmak Gewürze und getrocknete gemahlene Kräuter hinzufügen.
6. Wenn die Heringspastete fertig ist, legen Sie sie unter die Plastikfolie in den Kühlschrank und lassen Sie sie etwa eine Stunde oder länger ziehen, damit Sie diese Delikatesse leicht auf Brot oder Toast verteilen können.

Guten Appetit!

Herzhafter Herings-Forshmak mit Kartoffeln

Forshmak kann auf tausend verschiedene Arten zubereitet werden und jede davon wird richtig sein. Anstelle von Brot können Sie beispielsweise Kartoffeln hinzufügen - dies ändert den Geschmack des Gerichts radikal und macht es zarter. In diesem Rezept finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Methode zur Herstellung von Forshmak mit Kartoffeln.

Zutaten:

• Gesalzener oder leicht gesalzener Hering - 250 gr.
• Kartoffeln - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 70 gr.
• Butter - 50 gr.
• Gemahlener Pfeffer - eine Prise
• Getrockneter Dill - ½ TL
• Essig - ½ TL

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen, abkühlen und schälen. Dann mit einer Gabel oder einem Mörser zu Püree zerdrücken und weiche Butter hinzufügen. Stelle diese Mischung beiseite und nimm andere Lebensmittel.
2. Den gesalzenen hausgemachten oder handelsüblichen Hering von den Kernen befreien und mit einem scharfen Messer fein hacken, dann die Stücke in einen Mixer geben und schwarzen Pfeffer und getrocknete Kräuter hinzufügen. Die Mischung glatt rühren.
3. Die Zwiebel in Stücke schneiden und in die Schüssel mit dem Hering geben, dann nochmals gründlich schlagen, bis sie glatt ist. Wenn Sie einen größeren Forshmak mögen, können Sie sofort Hering und Zwiebeln schlagen und den Grad der gehackten Produkte kontrollieren.
4. Die Butterkartoffeln zuletzt in den Mixer geben. Sie können alles mit einem Mixer zusammenschlagen oder die Kartoffeln separat schaumig schlagen und dann vorsichtig in den Forshmak geben und mischen. Fügen Sie Essig für den letzten Schliff hinzu, der es aufpeppt und den Forshmak länger essbar hält.
5. Das fertige Gericht zur Aufbewahrung in einen Glasbehälter mit Deckel geben oder mit Folie abdecken. Stellen Sie den Forshmak vor dem Servieren mindestens eine Stunde in den Kühlschrank. Wenn Sie möchten, dass der Forshmak einige Zeit aufbewahrt wird, erwarten Sie, dass er nicht länger als eine Woche und nur im Kühlschrank hält.

Das Rezept für den klassischen Forshmak von Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya ist eine berühmte kulinarische Spezialistin, deren Rezepte mit Internet und Fernsehen gefüllt sind. Russisches Sandwich mit Hering - so nennt Julia Forshmak. Im Folgenden erfahren Sie von Yulia Vysotskaya eine köstliche Art der Zubereitung von Forshmak, die Ihnen Freude und eine kleine Neuheit bringen wird.

Zutaten:

• Hering - 2 Stk.
• Kartoffeln - 3 kg.
• Hühnerei - 4 Stk.
• Apfel - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Butter - 180 gr.
• Käse - 200 gr.
• Olivenöl - 3 Esslöffel
• Senf - 3 Esslöffel
• Granatapfelsaft - 50 ml.
• Salz nach Geschmack
• Pfeffer nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie die Kartoffeln kochen, nachdem Sie sie zuvor geschält haben. Die fertigen Kartoffeln zerstampfen und mit Butter beträufeln. Gießen Sie das Wasser, das nach dem Kochen übrig bleibt, nicht aus.
2. Nachdem das Kartoffelpüree fertig ist, kochen Sie die Hühnereier zehn Minuten ab Beginn des Kochens und hacken Sie dann die Zwiebel, den Apfel und den Hering. Der Hering muss zuerst geschält, zerlegt und alle Gräten entfernt werden.
3. In einem separaten Behälter fein gehackte Zwiebel, Hering und Apfel mischen und das Ei hinzufügen. Rühren Sie die Mischung gründlich um und fügen Sie dann Senf, Öl und schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzu. Sie können bei Bedarf Salz hinzufügen und den Granatapfelsaft nicht vergessen.
4. Nachdem alle Vorbereitungen abgeschlossen sind, verwenden Sie ein hitzebeständiges Kochgeschirr - zum Beispiel Glas. Legen Sie das Kartoffelpüree in die erste Schicht, strecken Sie es an die Wände und legen Sie dann die Heringsfüllung darauf. Die dritte Schicht wird wieder auf Kartoffelpüree gelegt.
5. Legen Sie diese gesamte Struktur nicht länger als 30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Vergessen Sie nicht, vorher etwas geriebenen Käse auf das Gericht zu streuen. Servieren Sie nach einer halben Stunde kühn heißen Forshmak, verteilen Sie ihn auf Croutons, Toast, Brot oder verteilen Sie ihn auf Törtchen.

Sehr lecker!