Knusprige leicht gesalzene Gurken mit kaltem Wasser, Salzlake - 5 klassische Instant-Rezepte

Klassisch knusprige, leicht gesalzene Gurken können zubereitet werden, indem sie zuerst mit kaltem Wasser und dann mit Salzlake gegossen werden, wobei die Proportionen der Komponenten für ein 3-Liter-Glas richtig gewählt werden. Gurken in kaltem Wasser werden langsamer reif als in heißer Salzlake getränkte Gurken, sind aber dichter und knackiger. Gewürze, Kräuter, Knoblauch, Blätter von Beerensträuchern und Obstbäumen verleihen leicht gesalzenen Gurken Aromen.

Knusprige leicht gesalzene Gurken – ein klassisches Rezept im 3-Liter-Glas

Dieses Rezept verwendet keinen Essig, sondern nur natürliche Zutaten. Es ist besser, Gurken mit kaltem gekochtem Wasser zu gießen, aber Sie können es einfach filtrieren, nur werden sie weniger gelagert. Nachdem Sie sich für dieses Rezept entschieden haben, müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass die Gurken 3 Tage lang einsatzbereit sind.

Kochzeit: 15 Minuten, warten auf Bereitschaft - 3 Tage.

Menge: 1 Dose mit 3 Litern.

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  Produkte für die weitere kulinarische Verarbeitung vorbereiten: Kräuter waschen, Knoblauch schälen, Gurken gründlich waschen. Wenn sie sehr stachelig sind, kannst du sie vor dem Kochen einige Stunden in kaltem Wasser einweichen.
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  Einige der Knoblauchzehen, Dillschirme und Petersilie in ein 3-Liter-Glas geben, waschen und mit kochendem Wasser überbrühen.
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  Legen Sie die Gurken aufrecht in ein Glas und versuchen Sie, fest zu sitzen. Ein 3-Liter-Glas nimmt etwa 1,5 kg Gurken auf.
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  Dann den Rest des Dills und der Petersilie, die restlichen Knoblauchzehen zu den Gurken geben. Wenn Peperoni verwendet werden, müssen diese in Stücke geschnitten und ebenfalls in das Glas gegeben werden. Gießen Sie auch ein paar schwarze Pfefferkörner in das Glas. Versuchen Sie, alle Zutaten in die Hohlräume zwischen den Gurken zu geben, anstatt sich oben am Hals anzusammeln.
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  Rühren Sie einen Liter kaltes gekochtes Mineral ohne Gase oder gefiltertes Wasser 2 EL ein. Esslöffel Salz. Es ist notwendig, das Salz vollständig aufzulösen. Um sicher zu gehen, dass genügend Wasser vorhanden ist, können Sie sofort das doppelte Volumen einnehmen, wobei das Verhältnis von Wasser und Salz beibehalten wird: 1 Liter. Wasser 2 EL. Esslöffel Salz. Gießen Sie Salzwasser in ein Glas und verschließen Sie es mit einem Nylondeckel. Nach 3 Tagen können die Gurken serviert werden.

Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken in kalter Salzlake im 3-Liter-Glas

Gurken nach diesem Rezept werden etwa einen Tag nach dem Eintauchen in Salzlake leicht gesalzen. Für ein angenehmes Aroma werden Johannisbeer- und Kirschblätter verwendet, Knoblauch und schwarzer Pfeffer geben die nötige Schärfe und Würze.

Zutaten:

• 2 kg Gurken.
• 4 Knoblauchzehen.
• 3 EL. l. Salz.
• 3-4 Johannisbeerblätter.
• 4-6 Kirschblätter.
• 4 schwarze Pfefferkörner.
• 1 Dillschirm.

Kochvorgang:

1. Die Gurken waschen, 1-2 Stunden eingeweicht, die Dornen vollständig entfernen. Nach dem Abschneiden der Enden. Wenn das Gemüse groß ist, können Sie es längs oder quer in Stücke schneiden. Durch diese Manipulation können die Gurken auch schneller eingelegt werden.
2. Knoblauch in Nelken teilen, schälen.
3. Den Dillschirm und die Kirsch- und Johannisbeerblätter gut waschen.Achten Sie auf die gefalteten Ränder der Blätter, falls vorhanden - glätten Sie sie und stellen Sie sicher, dass sich dort keine Ablagerungen oder Insektenlarven befinden. Aus Gründen der Zuverlässigkeit ist es besser, alle grünen Komponenten mit kochendem Wasser zu übergießen.
4. Das Glas waschen, mit kochendem Wasser überbrühen, das Wasser abtropfen lassen. Die Hälfte der Johannisbeer- und Kirschblätter, die Hälfte des Dillschirms und 2 Knoblauchzehen auf den Boden legen.
5. Füllen Sie das Glas mit Gurken und lassen Sie etwas Platz für die restlichen Kräuter. Schwarze Pfefferkörner hinzufügen. Sie können nach Belieben Lorbeerblätter hinzufügen.
6. 2 Esslöffel Salz in 2 Liter Wasser auflösen. Nimm kaltes Wasser. Gießen Sie die Lösung in ein Glas, verschließen Sie es mit einem festen Deckel und schütteln Sie es mehrmals leicht.
7. Lassen Sie das Gurkenglas einen Tag bei Raumtemperatur stehen. Vor Gebrauch einige Stunden in den Kühlschrank stellen, da kalte Salzgurken besser schmecken. Wenn Sie ein säurehaltigeres Produkt wünschen, lassen Sie das Gemüse etwas länger im Raum.

Guten Appetit!

Knusprige kalte Salzgurken mit Dill

Der Slogan dieses Rezepts: Es gibt nie zu viel Dill! Diese duftenden Grüns spielen hier die Rolle des Hauptaromastoffs. Gurken werden geschmacksneutral gewonnen und eignen sich für diejenigen, die bei scharfen Gerichten kontraindiziert sind.

Zutaten:

• Gurken - 1,5 kg.
• Dill (Zweige und Regenschirme) - 200 g.
• Wasser - 1 Liter.
• Salz - 3 EL. l.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Eichen- und Johannisbeerblätter sind optional.

Kochvorgang:

1. Die Gurken zum Einweichen in kaltes Wasser legen und eine Stunde ruhen lassen. Dieser Schritt sollte nicht vernachlässigt werden, da er nicht nur zum Schälen von Gurken gedacht ist, sondern auch wegen ihrer Knusprigkeit. Danach Schmutz und alle dornigen Elemente von der Oberfläche des Gemüses abwaschen. Die Schwänze abschneiden und bei großen Gurken mit einem Messer teilen.
2. Den Dill unter fließendem Wasser abspülen. Getrocknetes Grün eignet sich auch für leicht gesalzene Gurken, daher sollten Sie trockene Zweige nicht entfernen.
3. Eichen- und Johannisbeerblätter abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Es ist nicht notwendig, sie zu verwenden. Es ist wichtig zu wissen, dass Johannisbeeren ein leichtes Weinaroma geben und Eichenblätter leicht bitter sein können. Sie können nur eine der Arten von Blättern verwenden.
4. Bereiten Sie ein 3-Liter-Glas zum Gebrauch vor: waschen Sie es gründlich aus und gießen Sie es mit kochendem Wasser über. Die Hälfte des Dills auf den Boden legen, dann die Gurken ordentlich unterheben. Den Dill darauf geben, das Lorbeerblatt und nach Belieben Eichen- und Johannisbeerblätter darauflegen.
5. 2 Esslöffel Salz in einem Liter Wasser auflösen, die Lösung in das Glas gießen und fest verschließen. Schütteln Sie das Gefäß, um die Kochsalzlösung im gesamten Volumen zu verteilen.
6. Legen Sie die Gurken für einen Tag an einen warmen Ort oder lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur stehen. Nach 24 Stunden kann das Produkt verzehrt werden.

Guten Appetit!

Klassische kaltgesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern

Dies ist ein klassisches Rezept für leicht gesalzene Gurken, das sich von der Referenz durch mehrere Gemüsesorten unterscheidet. Neben Dill und Petersilie werden hier auch Koriander und Estragon verwendet. Gurken sind würzig, mit einer leichten Bitterkeit.

Zutaten:

• Gurken - ca. 1,5 kg.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Salz - 3 EL. l
• Wasser - etwa 2 Liter.
• Petersilie, Koriander, Dill, Estragon - 3-4 Zweige.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Gurken von Schmutz, Dornen und Fäulnisbereichen reinigen. Die Enden mit einem Messer entfernen und bei Bedarf in Stücke schneiden.
2. Knoblauch schälen, Nelken abspülen.
3. Grünzweige gut unter Wasser abspülen und halbieren, damit sie nicht zu lang werden. Die Zusammensetzung der Grüns kann variiert werden. Dill ist erforderlich, andere Kräuter sind optional. Wenn Sie den spezifischen Geschmack von Koriander oder Estragon nicht mögen, können Sie nur Petersilie und Dill belassen. Aber im Allgemeinen harmoniert ein solcher Grünstrauß perfekt mit Gurken.
4. Senden Sie in einem 3-Liter-Glas, im Voraus gewaschen, die Hälfte aller Grüns. Gurken fest in einen Behälter geben, aber nicht nach unten drücken. Legen Sie die Kräuter wieder auf die Gurkenschicht. Werfen Sie die Knoblauchzehen zwischen die Gurken, damit sie sich im Glas verteilen. Legen Sie zwei Lorbeerblätter.
5. Wasser und Salz, gut mischen, in ein Glas Gurken gießen.Verschließen Sie das Glas mit einem Nylondeckel und stellen Sie es 12 Stunden lang, damit die Gurken gesalzen werden. Dann stellen Sie das Glas in den Kühlschrank und warten Sie weitere drei Stunden. Entsorgen Sie vor der Verwendung die oberste Kräuterschicht und servieren Sie die Gurken auf dem Tisch.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Gurken in kaltem Wasser mit Meerrettich

Für dieses Rezept eignen sich Meerrettichblätter oder Meerrettichwurzel. Diese Pflanze verleiht Gurken Kraft, Aroma und angenehmen Geschmack. Gurken müssen zwei bis drei Tage in der Salzlake stehen, bevor sie verzehrt werden können.

Zutaten:

• Gurken - 1,5-1,7 kg.
• Salz - 80 g.
• Wasser - 1 Liter.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Kirschblätter - 6 Stk.
• Dill - 2 Sonnenschirme.
• Pfefferkörner - 4 Stk.
• Meerrettich - 70 g Wurzel oder 4 Blätter.

Kochvorgang:

1. Verarbeiten Sie die Gurken vor dem Kochen auf traditionelle Weise: 1-2 Stunden in Wasser einweichen, gut waschen und bei Bedarf bürsten. An den Enden einige Millimeter abschneiden und ggf. in Teile teilen.
2. Bereiten Sie Gläser zum Stapeln von Gemüse und Kräutern vor. Wenn Sie Gurken längere Zeit lagern möchten, ist es besser, die Behälter zu sterilisieren. Zur kurzen Lagerung einfach mit kochendem Wasser übergießen.
3. Meerrettichwurzel oder -blätter waschen und mit kochendem Wasser übergießen, ebenso mit Kirschblättern und Dill verfahren.
4. Die Knoblauchzehen schälen.
5. Bedecken Sie den Boden des Glases mit Dill, Kirschblättern und Blättern oder Stücken der Meerrettichwurzel. Dann die Gurken in sauberen Reihen aufrecht hinstellen. Schwarze Pfefferkörner einfüllen, Knoblauch hinzufügen. Sie können etwas scharfer Pfeffer hinzufügen.
6. Salz in einem Liter Wasser einrühren. Die Gurke reicht möglicherweise nicht aus, wenn die Gurken nicht fest verpackt sind, sodass Sie sofort eine doppelte Portion mischen und so viel verwenden können, wie in das Glas passt. Die Hauptsache ist, die Proportionen zu beachten: 1 Liter. 50 g Salz wässern.
7. Lassen Sie die Gläser mit Deckel verschlossen zwei bis drei Tage bei Raumtemperatur stehen. Anschließend kühl stellen, indem Sie ihn in den Kühlschrank stellen – auch hier ist es besser, die Gurken nach dem Öffnen des Glases hier aufzubewahren.

Guten Appetit!