Adjika aus Tomaten und Knoblauch - 10 klassische Rezepte für den Winter mit Schritt für Schritt Fotos

Das klassische Tomaten-Knoblauch-Adjika ist ein traditionelles Gericht auf dem Tisch von fast jedem. Heute haben wir für Sie eine Auswahl der 10 besten Rezepte für den Winter mit einem Foto Schritt für Schritt zusammengestellt. Dieser würzige Snack ist sowohl für den Urlaub als auch für ein einfaches Familienessen perfekt. Probieren Sie es aus, experimentieren Sie und wählen Sie dasjenige aus, das Ihnen am besten gefällt, um es in Ihr Rezeptbuch zu schreiben.

Das klassische Rezept für Adjika aus Tomaten und Knoblauch mit Kochen für den Winter

Adjika, das nach diesem Rezept zubereitet wird, hat dank der in seiner Zusammensetzung enthaltenen Äpfel einen delikaten Geschmack und eine leichte Säure. Die Zubereitung dieser Vorspeise wird Ihnen nicht schwer fallen.

Kochzeit: 24 Stunden

Portionen: 4-6

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  Die Paprika unter fließendem Wasser gut waschen. Trocknen Sie es ein wenig, dann schneiden Sie die Stiele ab und schneiden Sie jede Paprika in zwei Hälften. Entfernen Sie die Samenkapseln und schneiden Sie die Paprika selbst in kleine Stücke. Peperoni müssen auch gewaschen und aus den Samen entfernt werden. Fein hacken.
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  Tomaten und Äpfel gründlich waschen. Die Tomaten halbieren, den Strunk entfernen und jede Hälfte fein hacken. Äpfel mit Stielen und Kernen entkernen. Dies kann sowohl mit einem Messer als auch mit speziellen Geräten für Äpfel erfolgen, was Ihre Zeit erheblich spart. Dann die Äpfel in Scheiben von maximal 5 Millimeter Dicke schneiden. Die Knoblauchköpfe schälen und in Nelken teilen. Jetzt müssen Sie alle gehackten Zutaten durch einen Fleischwolf geben (oder mit einem Mixer mahlen, aber dies dauert viel länger und die Mixermesser können es nicht schaffen).
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  Gießen Sie die resultierende Gemüsemasse in einen ausreichend großen Topf und senden Sie sie bei mittlerer Hitze. Nachdem das Adjika kocht, die Hitze reduzieren und es etwa 20 Minuten köcheln lassen, während das Adjika kocht, die Gläser in heißem Wasser mit etwas Backpulver waschen. Gießen Sie kochendes Adjika über die vorbereiteten Gläser und bedecken Sie es mit Deckeln. Nehmen Sie einen sehr großen Topf, stellen Sie Gläser mit Gemüsezubereitung hinein, gießen Sie Wasser in die Pfanne, sodass die Gläser fast vollständig bedeckt sind (1-2 Finger sollten oben auf dem Glas bleiben). Das Wasser zum Kochen bringen und die Adjika-Gläser ca. 15 Minuten köcheln lassen, dann die heißen Gläser vorsichtig herausnehmen und sofort mit Deckeln verschließen. Drehen Sie die Rohlinge auf den Kopf und decken Sie sie mit einer warmen Decke ab. Stellen Sie die Gläser nach dem vollständigen Abkühlen an einen Ort, an dem es ständig dunkel und kühl ist.

Guten Appetit!

Ein sehr leckeres und einfaches Rezept für Adjika aus Tomaten ohne zu kochen

Nach diesem Rezept zubereitetes Adjika ermöglicht es Ihnen, fast 100% alle Vorteile von Sommergemüse sowie seinen großartigen Geschmack und sein Aroma zu bewahren.

Zutaten:

• Tomaten - 4 kg
• Knoblauch - 0,3 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 1,2-1,4 kg
• Essig - 1 Glas
• Kochsalz - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Zuerst beschäftigen wir uns mit Paprika, dazu waschen wir sie unter fließendem Wasser und befreien sie dann von Stiel und Samen. Paprika in 4 Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch in Nelken zerlegen und schälen. Mit kaltem Wasser abspülen.
3. Jetzt sind die Tomaten an der Reihe. Versuchen Sie, fleischige Sorten zu wählen, die sehr reif und süß sind. Unter fließendem Wasser gründlich waschen und halbieren. Entfernen Sie die Stelle, an der der Stiel befestigt war. Tomatenhälften in 2-4 Stücke schneiden.
4. Als nächstes benötigen Sie einen Fleischwolf, um das vorbereitete Gemüse damit zu drehen und zu Gemüsepüree zu verarbeiten. Wenn Sie keinen Fleischwolf haben oder sich nicht damit herumschlagen möchten, können Sie problemlos einen Tauchmixer verwenden, der diese Aufgabe noch besser meistert.
5. Fügen Sie die restlichen Zutaten zu dem resultierenden sehr hellen und aromatischen Tomatenpüree hinzu: ein Glas Essig und zwei Esslöffel Kochsalz (nicht jodiert). Alles sehr gut mischen und die Adjika bei Raumtemperatur ziehen lassen, es wird sehr gut, wenn Sie es schaffen, die Adjika zu marinieren, also 1-1,5 Stunden lang.
6. Während die Adjika mariniert, das Wasser in einem Topf erhitzen und die sauber gewaschenen Gläser dämpfen. Für einen solchen Rohling ist es am bequemsten, Dosen mit einem Volumen von 0,5-0,75 Litern zu verwenden. Sie müssen 10-15 Minuten lang sterilisiert werden.
7. Wenn sich Schaum auf der Oberfläche der Adjika bildet, entfernen Sie diese vorsichtig mit einem Schaumlöffel oder Sieb. Die Gemüsezubereitung umrühren und in trockene Gläser füllen. Die Gläser mit Deckel aufrollen und kühl stellen. Köstliches und gesundes Adjika aus Tomaten mit Knoblauch und Paprika ist fertig.

Guten Appetit!

Adjika mit Tomate und Knoblauch ohne Peperoni für den Winter

Diese Option von Adjika wird von Menschen geschätzt, die keine scharfen Speisen mögen oder Probleme mit dem Magen-Darm-Trakt haben. Diese Adjika erweist sich aufgrund des Fehlens von scharfem Pfeffer in ihrer Zusammensetzung als weniger scharf. Außerdem ist dies vielleicht das einfachste Adjika-Rezept für den Winter.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg 200 g
• Knoblauchzehen - 1 Tasse (ohne Folie)
• Kochsalz (nicht jodiert) - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Für Adjika sollten die reifsten und fleischigsten Tomaten ausgewählt werden. Waschen Sie sie gut mit Wasser und entfernen Sie vorsichtig die Stelle, an der der Stiel befestigt ist. Jetzt müssen Sie die Tomaten in 4-8 Stücke schneiden. Ihre Anzahl hängt von der Größe des Gemüses selbst ab: Je größer es ist, desto mehr Teile benötigen Sie zum Schneiden der Tomaten.
2. Die Knoblauchzehen schälen. Es braucht viel Knoblauch für Adjika, daher dauert es einige Zeit, es zu schälen. Aber das ist vielleicht der zeitaufwendigste Vorgang in diesem Rezept, alles andere ist einfach und einfach zuzubereiten.
3. Tomaten und Knoblauchzehen zu einer glatten Paste verarbeiten. Dazu benötigen Sie einen Stabmixer, eine Küchenmaschine oder einen Fleischwolf. Fügen Sie der resultierenden Masse Salz hinzu und mischen Sie es sehr gut. Jetzt müssen Sie die Adjika mehrere Stunden stehen lassen, damit sich das gesamte Salz auflöst.
4. Sterilisieren Sie die Gläser für 5-10 Minuten in einem Wasserbad, trocknen Sie sie und verteilen Sie dann die infundierte Adjika darüber. Die Tomaten-Vorspeise mit Nylondeckeln verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Diese Vorspeise kann als Beilage zu jedem Fleisch- oder Gemüsegericht verwendet werden.

Guten Appetit!

Würzig-scharfes Tomaten-Knoblauch-Adjika mit Meerrettich

Diese aromatische, würzige, herbe Vorspeise passt zu jedem Fleisch- oder Gemüsegericht. Es ist ganz einfach zubereitet und für das Geld ist es budgetär, vor allem in der Gemüsesaison, wenn sie nur einen Cent kostet. Probieren, experimentieren, neue Geschmacksrichtungen entdecken.

Zutaten:

• Süße Paprika - 1,4 kg
• Tomaten - 1,9 kg
• Meerrettichwurzel - 230 g
• Peperoni in Schoten - 400 g
• Essig - ½ Tasse
• Frisches Dillgrün - 100-120 g
• Kochsalz - nach Geschmack
• Zuckersand - 3 EL. l.
• Frisches Dillgrün - 100-120 g

Kochvorgang:

1. Tomaten für die Zubereitung dieser originellen Vorspeise sollten süß und fleischig sein. Spülen Sie sie gut in kaltem Wasser ab und schneiden Sie dann kreuzförmige Schnitte auf jede Tomate. Tauchen Sie jede Tomate der Reihe nach zuerst in kochendes Wasser (2 Minuten lang) und dann in kaltes Wasser (ebenfalls 2 Minuten lang). Danach sollte sich die Schale ohne Probleme lösen.
2. Die süße Paprika waschen und den oberen Teil mit dem Stiel abschneiden, dann vorsichtig die Kerne entfernen und das Innere der Paprika waschen, in 4 Teile schneiden. Machen Sie dasselbe mit Peperoni.
3. Den Knoblauch in Nelken teilen und schälen. Mit einem scharfen Messer fein hacken oder mit einem Mixer zerkleinern.
4. Paprika und Tomaten mit einem Fleischwolf unter das Gemüsepüree drehen. Die Meerrettichwurzel schälen und mit einem Mixer oder demselben Fleischwolf mahlen. Zum Tomatenpüree geben.
5. Spülen Sie das Grün gründlich ab (Sie können es sogar 10-15 Minuten in Salzwasser einweichen, um eventuelle Käfer loszuwerden) und fein hacken. Auf das restliche gehackte Gemüse geben und gut vermischen.
6. Gießen Sie 3 Esslöffel Zucker, gehackten Knoblauch, ein paar Prisen Salz (nach Geschmack) in die resultierende Masse und gießen Sie ein halbes Glas Essig hinein. Alle Zutaten gut vermischen.
7. Banken mussten im Voraus vorbereitet werden. Es ist am besten, wenn es sich um kleine Gläser mit einem Volumen von nicht mehr als 0,5 ml handelt. Waschen Sie sie mit Backpulver und dämpfen Sie sie 10-15 Minuten lang. Verteilen Sie Adjika in trockenen, sterilen Gläsern und rollen Sie die Deckel auf. Sie müssen ein so scharfes Werkstück im Kühlschrank aufbewahren.

Guten Appetit!

Adjika aus Tomaten mit Knoblauch und Paprika für den Winter

Adjika aus Tomaten hat einen zarteren und reichhaltigeren Geschmack, und was für ein Aroma in der Küche beim Kochen! Abgesehen von der Tatsache, dass diese Vorspeise einen angenehmen Geschmack und ein angenehmes Aroma hat, ist sie auch sehr vitaminreich, wenn Sie Adjika kochen, ohne zu kochen. Adjika aus Tomaten mit Paprika passt perfekt zu jedem Fleisch- oder Gemüsegericht.

Zutaten:

• Tomaten - 0,3 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk. mittlere Größe
• Kristallzucker - 1 EL. l.
• Kochsalz - 1 TL
• Knoblauch - 4-5 Nelken
• Heißer gemahlener Pfeffer (rot) - 0,5-1 TL. (Geschmack)

Kochvorgang:

1. Die Paprika gut abspülen und den Stiel abschneiden, die Paprika halbieren und die Kerne entfernen. Sie können das Innere der Paprika ausspülen, um alle restlichen Samen abzuspülen. Die Paprikahälften in zufälliger Reihenfolge hacken.
2. Die Tomaten in kaltem Wasser waschen, den Strunk vorsichtig abschneiden und jede Tomate (je nach Größe) in 4-8 Stücke schneiden.
3. Die Knoblauchzehen schälen und in kaltem Wasser abspülen.
4. Die Knoblauchzehen, Tomatenspalten und Paprikastücke in einen Mixer geben. Mahlen Sie Gemüse einige Minuten lang, wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie natürlich einen Fleischwolf verwenden, aber dann wird die Konsistenz von Adjika nicht so zart.
5. Jetzt können Sie dem resultierenden Püree einen Teelöffel Salz, einen halben oder einen Teelöffel scharfen roten Pfeffer und einen Esslöffel Zucker hinzufügen. Alles gründlich mischen.
6. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden etwa 350-400 Milliliter Adjika gewonnen. Bereiten Sie ein Glas entsprechender Größe vor. Damit die Adjika lange aufbewahrt werden kann, muss das Gefäß gründlich unter Zugabe von Soda gewaschen und dann 15 Minuten in einem Wasserbad sterilisiert werden. Gib die fertige Adjika in ein sauberes Glas und schließe den Deckel. Ein solcher Rohling wird nur im Kühlschrank aufbewahrt.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Adjika mit Karotten und Tomaten

Adjika ist an jeder festlichen Tafel gefragt, denn diese Vorspeise passt zu jedem Fleischgericht. Je nach Vorliebe können Sie es mehr oder weniger scharf machen.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg
• Tomaten - 3 kg
• Paprika - 1 kg
• Saure Äpfel - 1 kg
• Peperoni - 1-2 Stk.
• Kochsalz - 5 EL. l.
• Essig - 1 Glas
• Kristallzucker - 1 Glas
• Knoblauchzehen - 10-12 Stk.

Kochvorgang:

1. Zuerst die Paprika unter fließendem Wasser abspülen. Schneiden Sie den Teil, an dem sich der Stiel befindet, vorsichtig ab und entfernen Sie die Samen. Die Paprika in kleine Stücke schneiden. Peperoni abspülen, schälen und in mehrere Stücke schneiden.
2. Tomaten waschen und etwas trocknen. Halbieren und den Teil entfernen, an dem der Stiel befestigt war. Die Tomatenhälften in 2-4 Stücke schneiden (wenn die Tomaten groß sind).
3. Die Karotten mit einem Gemüseschäler schälen. Spülen Sie die geschälten Karotten in kaltem Wasser ab, um den restlichen Sand und die Erde abzuspülen. Dicke Karotten können der Länge nach in mehrere Stücke geschnitten werden.
4. Jetzt ist es Zeit für die Äpfel. Äpfel müssen gründlich gewaschen, halbiert und mit Kernen geschnitten werden. Dann die Hälften der Äpfel schälen und in mehrere Stücke schneiden.
5. Alle zubereiteten Gemüse müssen gehackt werden. Dazu können Sie einen Mixer oder einen Fleischwolf verwenden. In einem Fleischwolf wird es schneller, mit einem Mixer wird es weicher.
6. Übertragen Sie die resultierende Gemüsemasse in einen Topf. Stellen Sie den Topf auf hohe Hitze und warten Sie, bis die Masse kocht. Nachdem das Gemüsepüree zu kochen beginnt, die Hitze reduzieren und die Adjika etwa 50-60 Minuten köcheln lassen.
7. Knoblauch schälen, fein hacken und 10-15 Minuten vor Ende der Garzeit zur Adjika geben. Wenn die Kochzeit zu Ende geht, gießen Sie Essig in Adjika, fügen Sie ein Glas Zucker und 5 Esslöffel Salz hinzu. Alles gründlich mischen.
8. Am besten bereiten Sie Adjika für den Winter in kleinen Gläsern zu. Waschen Sie sie in heißem Wasser (es ist großartig, wenn Sie während des Waschvorgangs etwas Backpulver hinzufügen). Danach können Sie die Gläser in einem auf 100 ° C erhitzten Ofen, Mikrowelle oder Dampfbad halten. Reinigen Sie die Gläser trocken und verteilen Sie Adjika darin. Die Gläser verschließen und auf den Kopf stellen.

Guten Appetit!

Wie bereitet man eine köstliche Adjika-Vorspeise mit Äpfeln für den Winter zu?

Ein sehr einfaches und gleichzeitig leckeres Rezept, das in der Saison von Gemüse und Äpfeln zubereitet werden kann. Je nach Menge an Peperoni und Knoblauch können Sie die Schärfe dieses Snacks von mild bis sehr scharf einstellen.

Zutaten:

• Tomaten - 2,5 kg
• Äpfel - 0,5 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Pflanzenöl - 0,25 l
• Peperoni - 70-150 g (nach Geschmack)
• Zuckersand - 100 g
• Knoblauchzehen - 100-150 g
• Kochsalz - 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Also, fangen wir an, Adjika zu kochen. Das erste, was zu tun ist, ist Gemüse. Waschen Sie zwei Paprikasorten in kaltem Wasser, schälen Sie Stiele und Samen und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
2. Die Äpfel mit Wasser abspülen, schälen und das Kerngehäuse mit Samen entfernen. Dies ist bequemer und am schnellsten mit einem speziellen Gerät, aber Sie können auch ein gewöhnliches Messer verwenden. Das Apfelmark in kleine Spalten oder Stücke schneiden.
3. Knoblauch schälen und mit Wasser abspülen. Tomaten gründlich abspülen und nach Entfernen der Stiele in 4-8 Stücke schneiden (je nach Originalgröße der Tomaten).
4. Besorge dir einen großen, geräumigen Topf. Sie müssen Adjika hineingießen. Mahlen Sie dazu das Gemüse mit einem Fleischwolf oder Mixer. Ein Fleischwolf bewältigt diese Aufgabe schneller und ein Mixer mahlt schonender. Sie sollten also ein duftendes Kartoffelpüree, süße und scharfe Paprika, Knoblauch und Äpfel haben.
5. Gießen Sie 250 Milliliter Sonnenblumenöl in die resultierende Gemüsemischung (es muss geruchlos sein) und mischen Sie gut. Fügen Sie dort einen Esslöffel Salz und 100 Gramm Kristallzucker hinzu. Alle Zutaten noch einmal gut vermischen.
6. Stellen Sie den Topf mit Adjika auf den Herd und bringen Sie das Gemüse unter ständigem Rühren zum Kochen. Sobald die Adjika kocht, die Hitze auf fast ein Minimum reduzieren und das Gemüse 35-60 Minuten kochen, die Dicke des fertigen Snacks hängt von der Dauer der Kochzeit ab.
7. Während die Adjika auf dem Herd schmachtet, waschen und sterilisieren Sie die Gläser. Gießen Sie die gekochte heiße Adjika über die bereits vorbereiteten und trockenen Gläser und verschließen Sie die Gläser mit Deckeln. Um den Garvorgang vollständig abzuschließen, müssen Sie die Dosen mit dem Deckel nach unten umdrehen und die Dosen mit einer Decke abdecken. Adjika kühlt also langsamer ab, was für den richtigen Konservierungsprozess notwendig ist. Der abgekühlte Snack sollte an einen dunklen und kühlen Ort gebracht werden.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Adjika aus Tomaten und Knoblauch ohne Essig

Versuchen Sie, eine scharfe, würzige Adjika aus Tomaten und Knoblauch zuzubereiten, ohne Essig hinzuzufügen. Wir versichern Ihnen, dass dieses Rezept Ihre Liebe für immer gewinnen und ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch werden wird.

Zutaten:

• Reife und saftige Tomaten - 1 kg
• Peperoni - 60 g
• Paprika - 600 g
• Knoblauch - 150 g
• Kochsalz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Adjika ohne Essig zuzubereiten ist mehr als einfach. Beginnen Sie mit der Zubereitung Ihres Gemüses. Die süße Paprika muss gewaschen und dann die Stelle abgeschnitten werden, an der der Stiel befestigt ist. Entfernen Sie die Samen von der Paprika gründlich und schneiden Sie sie in kleine Stücke (dadurch lassen sie sich leichter mahlen).
2. Peperoni müssen auch gewaschen und dann durch Abschneiden des Stiels von Samen befreit werden. Peperoni in kleine Stücke schneiden.
3. Knoblauch in Nelken zerlegen, schälen und bei Bedarf mit kaltem Wasser abspülen.
4. Die Tomaten in ausreichend fließendem Wasser waschen, den Strunk vorsichtig abschneiden und das Fruchtfleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
5. Jetzt müssen alle vorbereiteten Gemüse püriert werden. Zu diesem Zweck können Sie einen Fleischwolf oder Mixer verwenden. Adjika aus einem Mixer erweist sich als weicher, besonders wenn Sie es zweimal unterbrechen.
6. Gießen Sie die resultierende Gemüsemasse in einen Topf und zünden Sie sie an. Wenn die Adjika kocht, müssen Sie die Hitze auf fast ein Minimum reduzieren und ein leichtes Kochen hinterlassen. Rühren Sie die Adjika regelmäßig um und nach etwa 10-15 Minuten werden Sie feststellen, dass sie anfängt, einzudicken. Dies ist der richtige Zeitpunkt, um die benötigte Salzmenge für Adjika hinzuzufügen und alles zu mischen.
7. Es wäre sehr gut, wenn Sie die Adjika-Gläser vorher sterilisieren. Wenn nicht, dann tun Sie es jetzt: Spülen Sie sie mit Backpulver ab und halten Sie sie dann einige 10 Minuten lang. Bevor Sie Adjika in die Gläser geben, trocknen Sie die Gläser, damit kein Wasser mehr darin ist.
8. Mit einem duftenden Snack gefüllte Gläser mit Deckel verschließen und kopfüber auskühlen lassen (die Gläser unbedingt mit einer Decke abdecken). Lagern Sie ein solches Werkstück in Zukunft dunkel und kühl.

Guten Appetit!

Süße Adjika aus Tomaten und Knoblauch für den Winter

Dieses Rezept ist perfekt für Liebhaber milder Gerichte. Adjika erweist sich als zart, mit einem süßlichen Geschmack. Diese Vorspeise wird nicht nur Erwachsene, sondern auch Kinder ansprechen.

Zutaten:

• Süße Tomaten - 2,5 kg
• Äpfel - 150 g
• Sonnenblumenöl ohne Duft - 100 ml
• Bulgarischer Pfeffer - 10 Stk.
• Peperoni - 2 Schoten
• Knoblauch - 150 g
• Kristallzucker - 2 EL. l.
• Kochsalz - 2 EL. l.
• Essig (9%) - 1 EL. l.

Kochvorgang:

1. Glocke und Peperoni unter fließendem Wasser abspülen. Jetzt müssen Sie die Samen aus ihnen herausholen und die Paprika selbst in ausreichend große Stücke schneiden.
2. Äpfel waschen und schälen. Den entkernten Kern vorsichtig entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 3 x 3 Zentimeter große Stücke schneiden.
3. Die Tomaten mit Wasser abspülen und dann in 8 Scheiben schneiden. Je süßer und fleischiger die Tomaten, die Sie wählen, desto schmackhafter und zarter wird Adjika.
4. Die Knoblauchzehen in Nelken zerlegen, schälen und in kaltem Wasser abspülen. So sind alle Zutaten vorbereitet, Sie können direkt mit dem Kochen fortfahren.
5. Alles Gemüse, Äpfel und Knoblauch zweimal durch einen Fleischwolf geben (wenn Sie einen Mixer zum Hacken verwenden, schlagen Sie das Gemüse mindestens 2 Minuten lang). Nehmen Sie einen tiefen Topf und gießen Sie 100 ml erwärmtes Pflanzenöl hinein, gefolgt von Gemüsepüree.Rühren Sie gründlich um, damit die Adjika eine homogene Konsistenz annimmt, und setzen Sie die Pfanne in Brand.
6. Nachdem die Adjika kocht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 10-15 Minuten auf niedriger Stufe köcheln, fügen Sie nach der angegebenen Zeit 2 Esslöffel Salz und Zucker hinzu. Gut mischen und Adjika etwa eine halbe Stunde kochen lassen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie einen Esslöffel Essig hinzu. Alles lässt sich in saubere Dosen füllen und mit Deckel aufrollen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Adjika aus grünen Tomaten und Knoblauch

Nach diesem Rezept gekochtes Adjika ist nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr schön. Die helle und satte grüne Farbe von Adjika wird sicherlich die Aufmerksamkeit Ihrer Gäste auf sich ziehen und ihr Geschmack wird niemanden gleichgültig lassen.

Zutaten:

• Grüne Tomaten - 1 kg
• Kristallzucker - 1,5 EL. l.
• Frische Petersilie - 30 g
• Salz - 0,5 EL. l.
• Geruchloses Sonnenblumenöl - 2 EL. l.
• Trockengewürze (Hopfen-Suneli, gemahlener Pfeffer usw.) - nach Geschmack
• Peperoni - 100 g

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit dem Kochen von Adjika aus grünen Tomaten beginnen, müssen Sie Gemüse und Kräuter vorbereiten.
2. Peperoni kalt waschen, Stielansatz abschneiden und die Samen von der Paprika schälen. Das Innere der Paprika mit Wasser abspülen und in 4-6 Stücke schneiden.
3. Petersilie waschen und in ein Sieb geben, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen. Wenn die Petersilie trocken ist, schneiden Sie sie mit einem scharfen Messer in kleine Stücke.
4. Den Knoblauch in Nelken zerlegen, schälen und in kaltem Wasser abspülen.
5. Die Tomaten gründlich abspülen, die Stiele abschneiden und dann die Tomaten selbst in 6-8 Stücke schneiden. Das war's, wir sind fertig mit der Zubereitung des Gemüses. Jetzt können Sie direkt mit dem Kochen beginnen.
6. Um gehacktes Gemüse in Adjika zu verwandeln, benötigen Sie eines der folgenden Werkzeuge: einen Fleischwolf, einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Denken Sie daran, dass gemischtes Gemüse weicher ist als gehacktes Gemüse. Um das Gemüse nach dem Fleischwolf weicher zu machen, mahlen Sie es zweimal.
7. Fügen Sie die benötigten Gewürze sowie Salz, Zucker, Pflanzenöl und Essig zu dem resultierenden sanften grünen Püree hinzu. Alle Zutaten gut verrühren, bis sie sich verbunden haben.
8. Das Gemüsepüree in einen Topf geben und aufkochen. Dabei unbedingt umrühren, damit das Gemüse nicht anbrennt. Nachdem das Adjika kocht, die Hitze reduzieren und das Adjika 45 Minuten kochen lassen, von Zeit zu Zeit umrühren.
9. Während das Werkstück kocht, sterilisieren Sie die Gläser über einem Topf mit Dampf für 15 Minuten. Kochende Adjika aus grünen Tomaten in trockene Gläser füllen und aufrollen. Dann umdrehen, mit einer Decke zudecken und 24 Stunden abkühlen lassen.

Guten Appetit!