Adjika ohne Kochen - 8 klassische Rezepte für Adjika aus Tomate und Knoblauch für den Winter

Klassisches Adjika ohne Kochen ist eine traditionelle kaukasische Vorspeise, die aus Abchasien stammt. Dieses Produkt ist so lecker und gesund, dass Adjika mittlerweile auf der ganzen Welt sehr beliebt ist. Eine würzige Vorspeise aus Knoblauch und Pfeffer stärkt das Immunsystem und setzt Fleischgerichte geschmacklich perfekt ab. Wir haben für Sie 8 Rezepte für die Zubereitung klassischer Adjika ohne Kochen für den Winter mit einem Foto Schritt für Schritt zusammengestellt.

Das klassische Rezept für Adjika ohne Kochen für den Winter

Portionen - 1,5 Liter

Kochzeit - 1,5 Stunden

Würziges, scharfes, scharfes Adjika ist ein Klassiker der kaukasischen Küche. Da dieses Gericht ohne Wärmebehandlung zubereitet wird, werden alle nützlichen Substanzen der Produkte im Glas aufbewahrt. Probieren Sie unbedingt dieses aromatische Adjika-Rezept, wenn Sie scharfes, kochendes Essen mögen.

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  Bevor Sie mit der Zubereitung von würzigem rohem Adjika beginnen, müssen Sie alle dafür notwendigen Produkte vorbereiten. Essig, Zucker und Salz abmessen; Knoblauch schälen, Paprika wiegen.
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  Rote Paprika waschen und von Kernen und Trennwänden schälen, in Streifen oder Stücke schneiden. Chilischoten mit Handschuhen verarbeiten; die Samen können für zusätzliche Schärfe des Gerichts belassen werden.
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  Scrollen Sie den Knoblauch und die Paprika zusammen durch einen Fleischwolf; Anstelle eines Fleischwolfs eignet sich eine Küchenmaschine oder vielleicht ein Mixer. Mahlen Sie das Essen so weit, wie Sie möchten und sich beim Essen der Gewürze wohl fühlen.
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  Gießen Sie Kristallzucker, Salz in die Knoblauch-Pfeffer-Masse, und gießen Sie auch den Essig hinzu und mischen Sie die Zutaten gut. Bitte beachten Sie, dass die Schale mit Adjika aus Kunststoff oder Glas sein sollte, jedoch nicht aus Metall. Lassen Sie Adjika etwa eine Stunde ziehen und bereiten Sie während dieser Zeit Gläser mit Deckel vor.
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  Geschirr zum Verschließen von Adjika muss auf bequeme Weise sorgfältig sterilisiert werden, und die Deckel müssen ebenfalls gekocht werden. Geben Sie die vorliegende Adjika in trockene sterile Gläser, in die jeweils 0,5 Aspirin-Tabletten direkt auf die Adjika gegeben werden. Schrauben Sie die sterilen Deckel fest auf die Gläser.
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  Fertige Knoblauch- und Pfeffer-Adjika ohne Kochen können das ganze Jahr über im Kühlschrank oder einem guten Keller aufbewahrt werden. Im Winter eignen sich Regale auf der Loggia zur Aufbewahrung. Sie können die Vorspeise sowohl eigenständig mit Brot als auch in Begleitung von Fleisch, Kartoffeln oder verschiedenen Suppen servieren.

Guten Appetit!

Adjika mit Tomaten, Knoblauch und Peperoni

Würzig, aber gleichzeitig zart in der Konsistenz, wird Adjika aus Tomaten mit Peperoni und Knoblauch gewonnen. Eine erstaunliche Vorspeise, die ursprünglich aus dem Kaukasus stammt, lässt an einem kalten Winter- oder Herbsttag niemanden gleichgültig.

Zutaten:

• Reife Tomaten - 1,5 kg.
• Scharfe rote Paprika - 6 Stk.
• Knoblauch - 4 Köpfe
• Tafelessig - 100 ml.
• Koriander - ½ Bund
• Basilikum - ½ Bund
• Sellerie (Blätter) - 1 Bund
• Kochsalz - 3 Esslöffel
• Kristallzucker - ¼ EL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle Lebensmittel vor, die Sie für die Zubereitung von Adjika benötigen, und stellen Sie sie auf den Tisch. Messen Sie Salz, Zucker und Essig sofort in der richtigen Menge ab und schälen Sie den Knoblauch.Das Grün abspülen und trocknen lassen.
2. Machen Sie flache Schnitte in jede Tomate, um die Haut der Tomaten zu durchbrechen. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher, verbrühen Sie dann die Früchte und schälen Sie sie. Die Tomaten beiseite stellen und die Paprika anpacken.
3. Ziehen Sie dünne Handschuhe an und waschen Sie die scharfen Chilischoten vorsichtig. Entfernen Sie die Stiele von den Früchten, aber Sie können die Kerne belassen - dies macht die Vorspeise würziger. Schneiden Sie die Paprika in zufällige Stücke und hacken Sie sie zusammen mit dem Knoblauch und den Kräutern.
4. Schlagen Sie die Tomaten in einem Mixer oder hacken Sie sie in einem Fleischwolf, bis ein Püree erhalten wird. Schicke die Tomatenmasse in eine tiefe nichtmetallische Schüssel und beginne dann mit dem Mischen von Adjika.
5. Gehackten Knoblauch und Peperoni mit Kräutern in einen Behälter mit Tomaten geben, dann Speisesalz, Kristallzucker und Essig hinzufügen. Die Zutaten verrühren und die Mischung eine Stunde in der Küche ziehen lassen.
6. Während Ihre würzige Tomaten-Knoblauch-Adjika in einer Schüssel aufgegossen wird, sterilisieren Sie die Gläser und Deckel dafür. Verteilen Sie Adjika in steriles und absolut trockenes Geschirr und ziehen Sie die Deckel schnell fest.
7. Ein so zubereiteter Snack kann bis zu einem Jahr im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt werden. Sie können die Vorspeise solo oder in Begleitung von Fleisch- und Kartoffelgerichten servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Adjika mit Paprika

Adjika erhält eine weichere Textur, wenn Tomaten zu seiner Zusammensetzung hinzugefügt werden. Mäßig scharfes und aromatisches Adjika wird auch diejenigen ansprechen, die nicht viele scharfe Snacks essen können. Rohes Adjika in Gläsern schützt Ihre Immunität in der kalten Jahreszeit besser als alle Vitamine.

Zutaten:

• Reife Tomaten - 1 kg.
• Süßer roter Pfeffer - 1 kg.
• Knoblauch - 4 Köpfe
• Tafelessig - 100 ml.
• Koriander - ½ Bund
• Basilikum - ½ Bund
• Kochsalz - 3 Esslöffel
• Kristallzucker - ¼ EL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie alle Produkte vor, die für die Herstellung von Adjika erforderlich sind, und legen Sie sie auf den Tisch. Salz, Zucker und Essig abmessen, Knoblauch schälen und abspülen. Waschen Sie das Gemüse.
2. Machen Sie kreuzweise Schnitte auf jeder Tomate. Kochen Sie Wasser in einem Wasserkocher und verbrühen Sie dann die Tomaten, damit sie sich leicht abziehen lassen. Die Tomaten beiseite stellen und die Paprika anpacken.
3. Reinigen Sie die in fließendem Wasser gewaschenen Paprikaschoten von Samen und Trennwänden, entfernen Sie die Stiele. Schneiden Sie die Paprika in zufällig große Stücke. Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geben.
4. Schlagen Sie die Tomaten in einem Mixer oder zerkleinern Sie sie zu einem Püree. Dann Koriander und Basilikum fein hacken (unbedingt waschen) und mit Tomatenpüree vermengen.
5. Gehackten Knoblauch und Pfeffer in einen Behälter mit Tomaten und Kräutern geben und dann das gesamte Salz, Kristallzucker und Essig hinzufügen. Rühren Sie die Zutaten um und lassen Sie die Mischung eine Stunde lang im Raum ruhen.
6. Während Adjika in einer Schüssel aufgegossen wird, sterilisieren Sie Gläser und Deckel dafür. Das Geschirr muss steril und vollständig trocken sein. Verteilen Sie Adjika über die Gläser und ziehen Sie die Deckel schnell fest.
7. Lagern Sie den fertigen Snack bis zu einem Jahr im Kühlschrank oder kalten Keller, vor Hitze und Sonnenlicht geschützt. Sie können die Vorspeise solo oder in Begleitung von Fleisch- und Kartoffelgerichten servieren.

Leckere würzige Adjika mit Meerrettich für den Winter

Adjika mit Meerrettich zeichnet sich durch seine Adstringenz und Würze aus und ist gleichzeitig sehr leicht und einfach zubereitet. Ein köstlich würziger Snack ohne Kochen und Sterilisieren ist perfekt im Kühlschrank oder Keller aufbewahrt. Diese Vorspeise ist irgendwie scheiße, unterscheidet sich aber dennoch in Details und Zutaten.

Zutaten:

• Tomaten - 0,5 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 0,2 kg.
• Bitterer Pfeffer - 50-70 gr.
• Frischer Knoblauch - 1 Kopf
• Meerrettich (Wurzel) - 50-70 gr.
• Basilikum - ½ Bund
• Koriander - ½ Bund
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Kochsalz - 1 Esslöffel
• Tafelessig 9% - 1 EL

Kochvorgang:

1. Alle Gemüse, Kräuter und Wurzelgemüse unter fließendem Wasser abspülen, dann die Meerrettichwurzel von der Haut schälen, den Knoblauch schälen und die Tomaten kreuzförmig einschneiden.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, dann die Haut entfernen und die geschälten Früchte zu einem Fleischwolf oder Mixer geben. Schneiden Sie die Meerrettichwurzel in beliebige Stücke. Entfernen Sie die Stiele und Samen von der Peperoni und schneiden Sie sie dann ebenfalls in Stücke.
3. Mahlen Sie die Paprika mit Knoblauch, Meerrettich, Basilikum und Koriander in einer speziellen Mixerschüssel oder mit einer Küchenmaschine. Kontrollieren Sie den Mahlgrad der Produkte nach Belieben, damit Sie die Konsistenz von Adjika mögen.
4. Die gehackten Zutaten aus dem Mähdrescher oder Mixer in einen Behälter mit pürierten Tomaten geben. Kristallzucker, Salz und Essig mit allen Zutaten in den Behälter geben. Alle Komponenten der Adjika müssen gut gemischt werden und beginnen, das Geschirr für die Lagerung vorzubereiten.
5. Sterilisieren Sie die Gläser gründlich in heißem Wasser in der Mikrowelle oder im Ofen und kochen Sie auch die Schraubverschlüsse. Verteilen Sie rohes Adjika in trockenen heißen Gläsern und ziehen Sie die Deckel schnell fest. Im Kühlschrank oder Keller ist der Snack etwa ein Jahr haltbar.

Guten Appetit und kulinarischer Erfolg!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Adzhika mit Äpfeln

Adjika mit Äpfeln in seiner Zusammensetzung zeichnet sich durch seine Frische und leichte Säure im Nachgeschmack aus. Da es unendlich viele Rezepte für die Zubereitung von Adjika gibt, hat auch diese Methode ihre Daseinsberechtigung. Wenn sich herausstellte, dass die Saison Apfel war, ist es durchaus möglich, die Früchte für ein solches Gericht zu verwenden.

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 350 gr.
• Äpfel - 250 gr.
• Bitterer Pfeffer - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Beliebige Grüns - 1 Bund
• Essig - 100 ml.
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Tomaten waschen und kreuzförmig einschneiden, um die Haut zu entfernen. Verbrühen Sie die Früchte mit kochendem Wasser und entfernen Sie dann vorsichtig die Haut von ihnen. Die Paprika waschen und von Kernen und Trennwänden schälen, auch die Stiele entfernen.
2. Knoblauch schälen, Kräuter abspülen, abtropfen lassen und trocknen. Spülen und schälen Sie die Peperoni mit dünnen Handschuhen, die Samen können belassen oder entfernt werden - nach Belieben.
3. Scrollen Sie scharfe und süße Paprika mit Knoblauch und Kräutern in einem Fleischwolf. Dann die Tomaten und geschälten Äpfel hacken. Sie können die Äpfel und Tomaten zusätzlich in einem Mixer schlagen, um die Adjika-Basis so cremig wie möglich zu machen.
4. Kombinieren Sie in einem nichtmetallischen Behälter die Tomate und das Apfelmus und die Mischung aus Paprika, Kräutern und Knoblauch. Gießen Sie Zucker, Salz und Essig in den Behälter. Senden Sie die Zutatenmischung drei Stunden lang in den Kühlschrank, damit der Geschmack des Snacks gesättigt ist.
5. Vor dem Verschließen der rohen Adjika in Gläsern muss das Geschirr gründlich sterilisiert werden. Der ideale Weg ist eine Mikrowelle oder ein Backofen. Adjika muss in noch heißen, absolut trockenen Behältern verteilt und mit sterilen Deckeln verschlossen werden.
6. Stellen Sie die zubereitete kaukasische Vorspeise zur langfristigen Lagerung in den Kühlschrank oder Keller, aber denken Sie daran, dass Sie sie nicht länger als ein Jahr aufbewahren können.

Rohes Adjika mit Karotten für den Winter

Sie können Adjika fast alles hinzufügen, je nach Ihren persönlichen Vorlieben. Karotten passen gut zu den Hauptzutaten des Snacks und verleihen ihm eine interessantere Textur. Versuch es!

Zutaten:

• Tomaten - 1 kg.
• Paprika - 350 gr.
• Frische Karotten - 250 gr.
• Bitterer Pfeffer - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Beliebige Grüns - 1 Bund
• Essig - 100 ml.
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Tomaten und entfernen Sie die Haut, nachdem Sie sie kreuzförmig eingeschnitten haben, indem Sie die Früchte zuerst mit kochendem Wasser überbrühen. Paprika und Karotten waschen; Paprika von Kernen und Trennwänden schälen, auch die Stiele entfernen. Einfach die Karotten schälen.
2. Den Knoblauch schälen und das Lieblingsgemüse waschen, abtropfen lassen und gut trocknen. Waschen und reinigen Sie die Peperoni, nachdem Sie Handschuhe angezogen haben.Wenn Sie die Samen nicht aus dem Pfeffer entfernen, wird die Adjika noch schärfer.
3. Scrollen Sie scharfe und süße Paprika, Karotten mit Knoblauch, Kräuter in einem Fleischwolf. Dann die Tomaten hacken oder mit einem Mixer mahlen, um der Adjika eine cremigere Konsistenz zu verleihen.
4. Kombinieren Sie in einem nichtmetallischen Behälter das Tomatenpüree und die Mischung aus Paprika, Karotten, Kräutern und Knoblauch. Gießen Sie Zucker, Salz in einen Behälter mit allen Produkten und gießen Sie auch Essig ein. Legen Sie Adjika für mindestens zwei oder drei Stunden in den Kühlschrank, damit das Gericht aufgegossen und mit Geschmack gesättigt ist.
5. Der ideale Weg, um Dosen zum Verschließen von rohen Snacks zu sterilisieren, ist die Mikrowellen- oder Ofensterilisation. Frisches Adjika sollte in noch heißen, absolut trockenen Behältern verteilt und mit sterilen Deckeln verschlossen werden.
6. Bewahren Sie den Snack im Kühlschrank, Keller oder (im Winter) im Schrank auf der Loggia auf. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt ein Jahr, vorbehaltlich aller Lager- und Zubereitungsbedingungen.

Ein einfaches Rezept für die Herstellung von Adjika ohne Essig

Aus dem einen oder anderen Grund kann es notwendig sein, Rohlinge ohne Essig vorzubereiten. Die Meinung, dass die Rohlinge ohne Essig schnell verderben und schlecht gelagert werden, ist ein Mythos. Sie müssen nur die Anweisungen zum Kochen sorgfältig befolgen und dann wird jedes Werkstück ohne Essig, einschließlich Adjika, perfekt aufbewahrt.

Zutaten:

• Tomaten - 2,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Peperoni - 7-8 Stk.
• Knoblauch - 250 gr.
• Kochsalz - 3 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Waschen Sie alles Gemüse gründlich in heißem fließendem Wasser und schneiden Sie es dann in zufällige Stücke. Paprika süß und bitter müssen zuerst von Samen und Trennwänden gereinigt werden. Schäle den Knoblauch.
2. Senden Sie alle Zutaten für rohes Adjika an ein Schneidegerät, zum Beispiel einen Fleischwolf, Mixer oder eine Küchenmaschine. Je nachdem, wie cremig oder texturiert Adjika nach Ihrem Geschmack ist, können Sie alle Zutaten des Gerichts mehrmals mahlen.
3. Fügen Sie Speisesalz zu Adjika hinzu, mischen Sie es gründlich und lassen Sie es ziehen. Sterilisieren Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser und Deckel auf eine für Sie bequeme Weise. Die Gläser müssen trocken und steril sein.
4. Adjika in Behälter anrichten, mit Deckeln abdecken und die Gläser zum Pasteurisieren in eine breite Schüssel stellen. Ziehe warmes Wasser bis zu den Schultern deiner Dosen und stelle dann den Behälter mit den Dosen über das Feuer. Pasteurisieren Sie Halbliter-Gläser für buchstäblich fünfzehn Minuten und schließen Sie dann schnell die Deckel.
5. Lassen Sie die Adjika-Gläser unter einer Decke oder Decke abkühlen und bewahren Sie sie dann im Kühlschrank auf. Ein solches Werkstück wird nicht sehr lange gelagert, aber es wird ungefähr sechs Monate im Kühlschrank gut leben.

Guten Appetit!

Süße Adjika aus Tomate und Knoblauch für den Winter

Eine appetitlich würzige und süße Vorspeise, die zu jedem Fleischgericht passt. Die Einfachheit der Zubereitung dieses Gerichts liegt darin, dass Adjika nach diesem Rezept überhaupt nicht gekocht werden muss. Das Kochen dauert insgesamt nicht länger als eine halbe Stunde.

Zutaten:

• Tomaten - 2 kg.
• Scharfe Chilischoten - 5 Stk.
• Zucker - 1/2 EL.
• Tafelessig 9% - 100 ml.
• Salz - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 4 Köpfe

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit der Zubereitung von süßem rohem Adjika beginnen, müssen Sie alle dafür notwendigen Produkte vorbereiten. Essig, Zucker und Salz abmessen, dann den Knoblauch schälen.
2. Die Chilischote waschen (mit Handschuhen anfassen) und die Kerne entfernen, damit die Adjika nicht zu heiß wird.
3. Scrollen Sie den Knoblauch und die scharfe Paprika durch einen Fleischwolf; anstelle eines Fleischwolfs ist eine Küchenmaschine oder ein Mixer perfekt. Mahlen Sie die Produkte so, dass Sie die Gewürze mögen und sich wohl fühlen.
4. Spülen Sie die Tomaten gründlich in heißem Wasser ab und schlagen Sie sie dann mit einem Mixer oder Fleischwolf auf eine gewünschte Konsistenz. Dann das Tomatenpüree zu den anderen Zutaten geben.
5. Gießen Sie Kristallzucker, Salz in einen Behälter mit Adjika und gießen Sie auch Essig hinzu und mischen Sie die Zutaten gut. Lassen Sie die Vorspeise etwa eine Stunde ziehen und bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Gläser mit Deckel vor.
6. Sterilisieren Sie die Gläser zum Rollen von rohem Adjika sorgfältig auf eine für Sie bequeme Weise und kochen Sie auch die Deckel. Verteilen Sie die fertige Adjika in trockenen sterilen Gläsern und schrauben Sie die sterilen Deckel fest auf die Gläser.
7. Fertige würzig-süße Adjika aus Knoblauch und Tomaten ohne Kochen können das ganze Jahr über im Kühlschrank oder kalten Keller aufbewahrt werden. Die Vorspeise passt hervorragend zu Brot oder Kartoffeln, aber auch zu Fleisch.