Pflaumenketchup für den Winter - 5 Rezepte "Du wirst dir die Finger lecken" zu Hause

Aus Pflaumen, Paprika und Tomaten wird eine unglaublich leckere Sauce für Fleisch, Pasta und warme Gerichte gewonnen. Der Geschmack des Endprodukts kann durch die Menge der Hauptzutaten und Gewürze variiert werden. Eine solche Zubereitung lässt niemanden gleichgültig, und die Haushalte werden solchen Ketchup für den Winter in immer größeren Mengen bestellen.

Ketchup aus Pflaumen "Du wirst deine Finger lecken" zu Hause

Mit diesem Rezept kann man leichtes und leckeres Tomaten-Zwetschgen-Ketchup herstellen. Bulgarische und scharfe Paprikaschoten sowie Knoblauch verleihen der Sauce Schärfe und Schärfe. Ketchup passt gut zu Pasta, Fleischgerichten und Saucen.

Kochzeit: 4 Stunden 20 Minuten.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 8.

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  Waschen und sterilisieren Sie Behälter zum Aufbewahren von Sauce in einem Wasserbad oder in einem Ofen.
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  Die Pflaumen halbieren und entkernen, die Tomaten in Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und zum Hacken im Fleischwolf vorbereiten.
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  Das Gemüse durch eine feine Düse in einen Fleischwolf geben, in einem feuerfesten Behälter mischen, gehackte Peperoni, Salz und Zucker hinzufügen.
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  Die Masse etwa eine Stunde bei schwacher Hitze kochen, dann etwas abkühlen und mit einem Sieb mahlen, um Schale und Kerne zu entfernen.
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  Das fertige Püree bei sehr schwacher Hitze weitere 3 Stunden erhitzen, 40 Minuten vor Garende, fein gehackten Knoblauch dazugeben. Das fertige Produkt in Gläser füllen und fest verschließen.

Wie bereitet man leckeren Pflaumen-Tomaten-Ketchup für den Winter zu?

Eine Sauce auf Basis von Pflaumen und Tomaten mit scharfer Paprika ist eine köstliche hausgemachte Zubereitung, die sowohl auf dem festlichen Tisch als auch für den täglichen Gebrauch geeignet ist.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Tomaten - 500 gr.
• Pflaume - 2,5 kg
• Salz - 1 Esslöffel
• Zucker - 250 gr.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Peperoni - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Pflaumen waschen, halbieren und entkernen. Obst mit einem Mixer oder Fleischwolf pürieren.
2. Den Knoblauch durch eine Presse streichen und die Peperoni durch einen Fleischwolf geben, dabei die Kerne und den Stiel entfernen.
3. Pflaumenmasse mit Pfeffer und Knoblauch mischen, die angegebene Menge Zucker und Salz hinzufügen.
4. Von den Tomaten die Haut entfernen und pürieren, dann zur Pflaumenmasse geben.
5. Die Sauce etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dann verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Die Sauce kann zum Marinieren von Kebabs oder zum Servieren mit fertigen Fleischprodukten verwendet werden.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Pflaumen-Apfel-Ketchup für den Winter

Süß-Sauer-Sauce aus Äpfeln und Pflaumen wird in letzter Zeit immer beliebter. Es kann mit Fleischprodukten und Gerichten aus Getreide und Nudeln serviert werden. Wenn Sie Peperoni und Gewürze hinzufügen, erhält es einen würzigen und originellen Geschmack. Äpfel für die Sauce eignen sich besser zum Pflücken von sauren Sorten.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Pflaume - 3 kg
• Apfel - 1 kg
• Kristallzucker - 1 kg
• Gewürznelken nach Geschmack.
• Zimt nach Geschmack.
• Gemahlener Ingwer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Pflaume waschen, halbieren und entkernen.
2. Mit Wasser über die Früchte gießen und bei schwacher Hitze etwa eine Stunde köcheln lassen, bis die Pflaumen vollständig gekocht sind. Leicht abkühlen lassen und durch ein Sieb reiben, bis ein homogenes Püree entsteht.
3. Von den Äpfeln die Haut entfernen, das Kerngehäuse entfernen und mit etwas Wasser weich kochen, dann mit einem Mixer pürieren oder mit einem Sieb mahlen.
4. Zwei Sorten Püree mischen, mit Kristallzucker und Gewürzen abschmecken, ca. 5 Minuten weiterkochen.
5. Gießen Sie die zubereitete Sauce in sterilisierte Glasbehälter und verschließen Sie sie. Super Apfelketchup und Pflaumen fertig!

Klassische Pflaumen-Tkemali-Sauce

Die weltberühmte georgische Pflaumensauce "Tkemali" wird normalerweise aus Kirschpflaumen hergestellt, aber Sie können auch andere Pflaumensorten wählen. Eine solche Sauce ist ohne traditionelle Gewürze und Gewürze nicht vorstellbar und kann zu absolut jedem Gericht serviert werden.

Kochzeit: 2 Stunden 25 Minuten.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Kirschpflaume oder Pflaume - 4,5 kg
• Minze nach Geschmack.
• Gemahlener Koriander - 1,5 TL
• Salz - 1 TL
• Kristallzucker - 100 gr.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Hopfen-Suneli-Gewürz - 1 TL
• Gemahlener heißer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Pflaume oder Kirschpflaume abspülen, entkernen und mit etwas Wasser ca. 2 Stunden bei sehr schwacher Hitze kochen.
2. Masse abkühlen lassen und durch ein Sieb mahlen, dann Gewürze und Zutaten für die Sauce dazugeben. Kochen Sie "Tkemali" etwa fünf Minuten lang und rühren Sie mit einem Holzlöffel um.
3. Fügen Sie der fertigen Sauce scharfen gemahlenen Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
4. Die Sauce über die Gläser verteilen und fest verschließen.
5. Bewahren Sie Tkemali an einem kühlen Ort auf.

Pflaumen-Paprika-Ketchup in Gläsern für den Winter

Pflaumenketchup in Kombination mit Paprika und Gewürzen entpuppt sich als mäßig scharf und scharf, Paprika selbst ist süß, daher kann die Zuckermenge in diesem Rezept je nach eigener Vorliebe variiert werden.

Kochzeit: 45 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Pflaume - 3 kg
• Bulgarischer Pfeffer - 10 Stk.
• Knoblauch - 8 Zähne.
• Salz - 3 Esslöffel
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Curry - 15 gr.
• Hopfen-Suneli - 15 gr.
• Zimt - 1 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Gewürznelken - 1 TL

Kochvorgang:

1. Die Pflaumen waschen und die Kerne entfernen.
2. Schneiden Sie die Paprika ebenfalls in Stücke und achten Sie darauf, alle Kerne zu entfernen. Schäle den Knoblauch.
3. Alle Gemüse durch einen Fleischwolf mit feiner Düse passieren.
4. Die resultierende Masse nach Geschmack würzen, Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde kochen.
5. Den fertigen Ketchup in sterilisierte Behälter umfüllen und nach vollständigem Abkühlen bei Raumtemperatur kühl lagern.