Carpaccio - 10 hausgemachte Schritt-für-Schritt-Rezepte

Eine helle kalte Vorspeise aus getrockneten oder rohen Produkten wird in allen Restaurants der Welt serviert. Ein solcher Leckerbissen hat seinen eigenen Namen - Carpaccio. Es kann aus einer Vielzahl von Fleisch oder Fisch zubereitet werden. Dies ist auch zu Hause nicht schwer. Schauen Sie sich 10 Rezepte mit detaillierten Prozessbeschreibungen an!

Zartes Hähnchen-Carpaccio zu Hause

Carpaccio, zart und schmelzend im Mund, kann aus Hühnerfleisch hergestellt werden. Das Gericht ist einfach zu Hause zuzubereiten, es kommt appetitlich und mäßig scharf heraus. Als kalter Snack servieren.

Kochzeit: 2 Tage

Kochzeit: 1 Tag

Portionen - 500 gr.

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  Salz, alle Gewürze und die Hälfte des gehackten Knoblauchs in einem tiefen Teller vermischen. Wir mischen.
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  Wir waschen die Hähnchenbruststücke unter Wasser und lassen sie trocknen.
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  Das Fleisch sorgfältig mit Gewürzen einreiben. Wir geben das Produkt in eine tiefe Schüssel und schicken es für einen Tag in den Kühlschrank.
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  Einen Tag später spülen wir das Filet noch einmal ab, besprechen es und fräsen es in eine Schüssel. Restlichen Knoblauch hacken und das Fleisch damit einreiben.
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  Wir wickeln das Produkt mit sauberer Gaze ein und bewahren es erneut einen Tag im Kühlschrank auf.
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  Die Hähnchenstücke kann man schon schmecken!
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  Wenn Sie trockeneres Fleisch wünschen, hängen Sie es noch einige Tage an einem kühlen Ort auf.
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  Carpaccio in Scheiben schneiden und servieren!

Wie kocht man leckeres Rindercarpaccio?

Eine helle und schmackhafte Vorspeise für Ihren Tisch ist Rindercarpaccio. Das Fleischgericht wird kalt serviert, es kann mit frischen Kräutern ergänzt werden. Erfreuen Sie Ihre Lieben oder Gäste!

Kochzeit: 5 Stunden 30 Minuten

Kochzeit: 5 Stunden

Portionen - 200 gr.

Zutaten:

• Rindfleisch - 200 gr.
• Meersalz nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Koriander - 1 Bund.
• Worcestershiresauce - 1 Esslöffel
• Olivenöl - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Rindfleischstück und reinigen es von den Adern.
2. Knoblauch und Koriander hacken. Geben Sie das Essen in eine tiefe Schüssel, fügen Sie hier Salz und Pfefferkörner hinzu. Die Gewürze kneten.
3. Fügen Sie dem Trockenfutter Olivenöl und Worcestersauce hinzu. Masse umrühren und das zubereitete Fleisch damit einreiben. Wir wickeln das Werkstück mit Frischhaltefolie ein und legen es für 5 Stunden in den Gefrierschrank.
4. Entfernen Sie nach einer Weile die Folie und schneiden Sie das Produkt in dünne Scheiben.
5. Das Carpaccio auf einen Teller legen. Das Gericht kann mit Kräutern und dünnen Käsescheiben ergänzt werden. Aufschlag!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Hähnchenbrustcarpaccio im Ofen

Die ursprüngliche Art, hausgemachtes Hähnchen-Carpaccio zuzubereiten, besteht darin, das Fleisch im Ofen zu trocknen. Nahrhaftes und leicht knackiges Fleisch wird kalt serviert. Kann mit Kräutern ergänzt und auf den Tisch gelegt werden.

Kochzeit: 7 Stunden

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen - 300 gr.

Zutaten:

• Hähnchenfilet - 300 gr.
• Salz - 100 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
• Koriander - 1 TL

Kochvorgang:

1. Wir waschen und trocknen das Hähnchenfilet. In einer separaten Schüssel Salz mit Paprika, Pfeffer und Koriander mischen.
2. Reiben Sie das Fleisch gründlich mit einer Gewürzmischung ein und legen Sie es für 5 Stunden in den Kühlschrank. Kann mit einer Presse nach unten gedrückt werden.
3. Nach einiger Zeit ein Filetstück unter Wasser abspülen, abwischen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Wir verteilen das Werkstück auf dem Drahtgestell. Wir installieren es in einem auf 80 Grad vorgeheizten Ofen. Kochen Sie das Gericht für 2 Stunden.
5. Helles Hähnchen-Carpaccio ist fertig! Vorspeise kalt stellen und servieren!

Lachscarpaccio schnell und einfach zubereiten

Eine schnelle Option für einen hellen kalten Snack für Ihren Tisch ist Lachs-Carpaccio. Ein leichtes und gesundes Gericht kann zu einer festlichen Tafel oder einem Abendessen serviert werden. Schauen Sie sich das Originalrezept zu Hause an.

Kochzeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen - 200 gr.

Zutaten:

• Lachs - 200 gr.
• Kohl - 150 gr.
• Gurke - 1 Stk.
• Grüns - 1 Bund.
• Mascarpone-Käse - 1 Esslöffel
• Mayonnaise - 1 Esslöffel
• Senf - 1 TL

Kochvorgang:

1. Wickeln Sie das Lachsfilet in Folie und frieren Sie es im Kühlschrank ein. Kohl, Gurke und Grün hacken. Gemüse mit Mayonnaise und Senf verrühren.
2. Den Gemüsesalat in den gefrorenen Lachs geben. Gemüse sollte fest verpackt sein.
3. Bedecken Sie die Oberseite des Rohlings mit Mascarpone-Käse.
4. Drehen Sie das Produkt vorsichtig um und legen Sie es auf einen flachen Teller. Wir entfernen die Folie.
5. Lachscarpaccio ist fertig. Sie können es mit Zweigen frischer Kräuter ergänzen und servieren!

Zartes und leckeres Thunfisch-Carpaccio zu Hause

Eine helle und schnell zuzubereitende Version von hausgemachtem Thunfisch-Carpaccio. Kalte Leckereien sind gesund und nahrhaft. Als Snack mit einer kleinen Gruppe servieren.

Kochzeit: 20 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen - 250 gr.

Zutaten:

• Thunfisch - 250 gr.
• Olivenöl - 100 ml.
• Limettensaft - 1 TL
• Meersalz nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner nach Geschmack.
• Pfeffer rosa Erbsen - nach Geschmack.
• Grün nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Lassen Sie uns das Essen für Carpaccio zubereiten. Der Thunfisch sollte leicht gefroren sein, damit er sich leichter hacken lässt.
2. Gießen Sie Olivenöl auf den Boden eines flachen Tellers und fügen Sie Limettensaft hinzu. Zitrone kann auch verwendet werden.
3. Mahlen Sie die schwarzen Pfefferkörner auf beliebige Weise. Sie können einen Mörser oder eine spezielle Mühle verwenden.
4. Thunfisch in dünne Scheiben schneiden. Tauchen Sie das Produkt in Öl und Limettensaft, legen Sie es vorsichtig auf einen Teller und bestreuen Sie es mit Meersalz.
5. Wir ergänzen das Gericht mit gehackten frischen Kräutern und Limettenscheiben. Leckeres Carpaccio ist servierfertig!

Gourmet-Elch-Carpaccio

Sie möchten Ihre Lieben oder Gäste überraschen? Bereiten Sie ein wahres Gourmet-Restaurantgericht zu - Elch-Carpaccio. Eine originelle kalte Vorspeise kann nach einem einfachen und schnellen Rezept zubereitet werden. Bewerte es!

Kochzeit: 2 Stunden 20 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 500 gr.

Zutaten:

• Elchfleisch - 500 gr.
• Olivenöl - 1 Esslöffel
• Honig - 1 Esslöffel
• Senf - 1 Esslöffel
• Limette - 0,5 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das rohe Elchfleisch unter Wasser. Wir entfernen sorgfältig Schlieren und Fett. Wickeln Sie das vorbereitete Produkt in Folie und legen Sie es für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
2. Das gefrorene Fleisch in sehr dünne Scheiben schneiden. Verwenden Sie dazu ein scharfes Messer.
3. Die erforderliche Menge Olivenöl, Honig und Senf in einen flachen Teller geben.
4. Verteilen Sie das Essen auf dem Teller. Wir tränken jedes Stück Elch darin.
5. Wir verteilen dünne Fleischscheiben auf demselben Teller. Limettensaft darübergießen, mit Salz und Gewürzen bestreuen. Die kalte Vorspeise ist fertig, Sie können sie auf den Tisch servieren!

Saftiges und unglaublich leckeres Putencarpaccio

Aus zarten Putenfilets lässt sich zu Hause saftiges und gesundes Carpaccio herstellen. Ein nahrhafter Snack wird das übliche Menü abwechslungsreich gestalten und Ihre Lieben oder Gäste angenehm überraschen.

Kochzeit: 3 Tage

Kochzeit: 2 Tage

Portionen - 400 gr.

Zutaten:

• Putenfilet - 400 gr.
• Salz - 100 gr.
• Paprika - 1 Esslöffel
• Hopfen-Suneli - 2 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL

Kochvorgang:

1. In einem gemeinsamen Teller Salz, Paprika, Suneli-Hopfen und schwarzen gemahlenen Pfeffer mischen.
2. Die trockenen Zutaten gründlich miteinander verrühren. Die würzige Masse sollte homogen herauskommen.
3. Putenfiletstücke abspülen und trocknen. Nachdem das Produkt gründlich in Gewürzen gerollt ist, geben wir es in einen Behälter und drücken es mit einer Ladung nach unten. Wir halten 5 Stunden im Kühlschrank.
4. Wischen Sie das Produkt nach einer Weile mit Papiertüchern von Feuchtigkeit und überschüssigen Gewürzen ab. Wir hängen das Fleisch 2-3 Tage an einem belüfteten Ort auf.
5. Wir schneiden das fertige Produkt in dünne Scheiben und servieren es auf den Tisch. Das nahrhafte Truthahn-Carpaccio zu Hause ist fertig!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Rote-Bete-Carpaccio mit Käse

Carpaccio wird ursprünglich aus Rüben und Käse zubereitet. Kalte Vorspeisen werden zu einer echten Dekoration Ihres Tisches. Schauen Sie sich ein einfaches Restaurantrezept an, das sich leicht zu Hause zubereiten lässt.

Kochzeit: 4 Stunden

Kochzeit: 2 Stunden

Portionen - 500 gr.

Zutaten:

• Rüben - 400 gr.
• Ziegenkäse - 200 gr.
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Balsamico-Essig - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Pinienkerne - 2 Esslöffel
• Rucola - zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie die Rüben gründlich unter Wasser ab und wischen Sie sie mit Papiertüchern trocken.
2. Wir packen das vorbereitete Gemüse in eine Backhülse und legen es in eine ofenfeste Form.
3. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab. Wir backen 2 Stunden in einem auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.
4. Die fertigen Rüben abkühlen lassen, dann schälen und in dünne Kreise schneiden. Wir geben das Produkt in eine Schüssel, füllen es mit Öl und Balsamico-Essig. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch bestreuen und 2 Stunden kalt stellen.
5. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Pinienkerne in einer Pfanne erhitzen. Genug 1-2 Minuten bei starker Hitze.
6. Das gekühlte Carpaccio mit Pinienkernen bestreuen, Ziegenkäsestücke und Rucola dazugeben. Servieren Sie an den Tisch und verwöhnen Sie Ihre Lieben!

Zartes und herzhaftes hausgemachtes Schweinecarpaccio

Das delikate Carpaccio vom Schwein hat alle Chancen, ein Liebling Ihres Tisches zu werden. Schauen Sie sich dieses einfache und lustige Rezept an. Eine kalte Vorspeise kann mit Kräutern oder Gewürzen serviert werden.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen - 200 gr.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 200 gr.
• Olivenöl - 100 ml.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.
• Salatblätter - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Wir waschen und trocknen das rohe Schweinefleisch. Im Gefrierschrank leicht einfrieren und in kleine Scheiben schneiden.
2. Jede gekühlte Scheibe auf die Arbeitsplatte legen und mit Frischhaltefolie abdecken.
3. Wir schlagen das Fleisch mit einem Küchenhammer zu einem sehr dünnen und fast durchscheinenden Zustand. Wir arbeiten sorgfältig mit dem Werkzeug, um die Fasern nicht zu brechen.
4. Wir waschen Salatblätter zum Servieren. Das Olivenöl separat mit der Schale einer halben Zitrone, Salz und Pfeffer mischen.
5. Jede Schweinefleischscheibe mit der Gewürzmischung sättigen. Wir legen das Produkt auf einen Teller, ergänzen es mit frischen Blättern und servieren!

Weiches und zartes Kalbscarpaccio für eine festliche Tafel

Ein origineller und appetitlicher Leckerbissen für Ihren Tisch - Kalbscarpaccio. Eine kalte Vorspeise lässt sich schnell und einfach zu Hause zubereiten. Schätzen Sie eine kulinarische Idee und verwenden Sie sie für Ihren Tisch.

Kochzeit: 2 Stunden 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Portionen - 300 gr.

Zutaten:

• Kalbfleisch - 300 gr.
• Olivenöl - 90 ml.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.
• Parmesankäse - zum Servieren.
• Rucola - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das aufgetaute Kalbsstück. Streifen und Fett vorsichtig mit einem Messer entfernen.
2. Wir wickeln das Produkt fest in Frischhaltefolie ein und legen es für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
3. Das gefrorene Kalbfleisch aus der Folie nehmen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
4. Lassen Sie uns die richtige Menge Olivenöl abmessen. Mit dem Saft einer halben Zitrone vermischen.
5. Gießen Sie die vorbereitete flüssige Mischung in einen flachen Teller.Wir legen hier Rindfleischstücke hin. Das Gericht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Wir ergänzen mit Rucola, Parmesan und servieren!