Gegrillte Tintenfische - 4 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Auf dem Grill können Sie alles zubereiten: Fleisch, Gemüse, Fisch und Meeresfrüchte. Über offenem Feuer zubereitete Speisen werden viel schmackhafter und gesünder. Tintenfisch ist ein empfindliches Produkt. Es gibt einige Nuancen in der Zubereitung. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen 4 der erfolgreichsten Rezepte, nach denen es unmöglich ist, das Gericht zu verderben.

Wie grillt man Tintenfisch auf dem Grill auf dem Grill?

Die Hauptregel beim Kochen ist das richtige Braten. Tintenfisch sollte bei starker Hitze gebraten werden, aber nicht lange. Bei Überbelichtung wird das Produkt zäh, gummiartig und geschmacklos. Genug 4-5 Minuten auf jeder Seite, aber die Hitze sollte stark sein. Gegrillter Tintenfisch wird in einen Salat gegeben oder einfach so gegessen.

Kochzeit - 10 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde 15 Minuten

Portionen - 4

Zutaten:

• Tintenfisch - 1 kg.
• Sojasauce - 150 ml.
• Pflanzenöl - 100 ml.
• Zitronensaft - 2 Esslöffel
• Knoblauch - 5 Nelken
• Provenzalische Kräuter - 1 TL
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Gemahlener Ingwer - 1 TL

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  Bereiten Sie den Tintenfisch vor. Gießen Sie kochendes Wasser darüber, entfernen Sie den Film. Den Tintenfisch von innen schälen, abspülen und in eine Schüssel geben.
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  Gießen Sie Sojasauce und Pflanzenöl in eine Schüssel mit Meeresfrüchten. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Achten Sie darauf, dass keine Knochen in die Schüssel gelangen. Um das Auspressen des Saftes zu erleichtern, rollen Sie die Früchte auf dem Tisch, indem Sie mit der Handfläche darauf drücken. Sie können auch fertig abgefüllten Zitronensaft verwenden. Rühren Sie die Meeresfrüchte gut um.
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  Fügen Sie dem Tintenfischfleisch Gewürze hinzu: Provenzalische Kräuter und gemahlener Ingwer. Zucker hinzufügen. Den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse hacken oder mit einem Messer so fein wie möglich hacken. Zu den restlichen Zutaten geben. Mischen Sie gründlich, verteilen Sie die Gewürze gleichmäßig und schmieren Sie jedes Stück, einschließlich des Inneren, ein. In den Kühlschrank stellen und anderthalb Stunden marinieren lassen.
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  Machen Sie ein Feuer im Grill und lassen Sie es brennen, bis das Holz zu Kohlen wird. Den marinierten Tintenfisch auf den Grill legen und auf jeder Seite nicht länger als 5 Minuten garen. In regelmäßigen Abständen umdrehen.
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  Den vorbereiteten Döner vorsichtig vom Rost nehmen und auf einen großen Teller legen. Mit Kräutern, süßer Sauce oder Gemüse der Saison servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von mariniertem Tintenfischgrill

Gegrillter Tintenfisch ist ein autarkes Gericht. Er kann allein oder mit einer leichten Beilage serviert werden. Saisonales Gemüse und Kräuter sind toll. Um die Meeresfrüchte schmackhaft und zart zu machen, müssen Sie sie richtig marinieren. Finden Sie in diesem Rezept heraus, welche Marinade am erfolgreichsten ist. Versuchen Sie unbedingt zu wiederholen!

Kochzeit - 8 Minuten

Kochzeit - 55 Minuten

Portionen - 5

Zutaten:

• Tintenfisch - 4-5 Stk.
• Zitronensaft - 100 ml.
• Pflanzenöl - 4 Esslöffel
• Salz - 1 Prise
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack
• Provenzalische Kräuter nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Beginnen Sie mit der Herstellung der Marinade. Zitronensaft in eine tiefe Schüssel geben. Sie können Zitronendressing verwenden oder frischen Zitronensaft auspressen. Pflanzenöl hinzufügen und sofort umrühren. Olive ist am besten, sie verleiht der Marinade Geschmack. Fügen Sie schwarzen und weißen gemahlenen Pfeffer und provenzalische Kräuter hinzu. Umrühren und ziehen lassen.
2. Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt den Tintenfisch und reinigen Sie das Innere. Entfernen Sie die Folie, die den Körper des Tintenfischs bedeckt.Um dies ganz einfach zu tun, gießen Sie kochendes Wasser in eine Schüssel und tauchen Sie die Meeresfrüchte einige Minuten darin ein. Die Haut wird sich sehr leicht lösen.
3. Die Kadaver in breite Ringe schneiden. In eine Schüssel geben und mit Marinade bedecken. Mit den Händen verrühren, dabei Flüssigkeit und Gewürze gleichmäßig auf die Stücke verteilen. 30 Minuten bei Zimmertemperatur marinieren lassen.
4. Tintenfischstreifen auf Holzspieße stecken. Auf jeden Stick passen 3-4 Stück. Um den Tintenfisch enger zu halten und mehr Teile zu passen, trage ihn mit einem Akkordeon. Die Kebabs mit der restlichen Marinade in die Schüssel geben.
5. Bereiten Sie den Grill im Voraus vor. Das Holz muss vollständig in heiße Kohlen übergehen. Die Hitze muss stark sein. Die Tintenfischspieße auf den Grill legen und von jeder Seite 2 Minuten grillen. Denken Sie daran, beim Wenden der Kebabs vorsichtig zu sein, die Hitze des Grills kann brennen! Den fertigen Tintenfisch direkt am Spieß servieren. Dazu passt gebackenes Gemüse oder saisonale Kräuter.

Guten Appetit!

Leckere gefüllte Calamari vom Grill

Schaschlik ist ein traditionelles und beliebtes Gericht eines Schaschliks. In der Regel wird Fleisch oder Fisch gekocht, und Meeresfrüchte-Kebab findet man selten. Aber vergeblich! Gegrillter Tintenfisch ist köstlich. Und der gefüllte Tintenfisch vom Grill ist sogar einer festlichen Tafel würdig. Es gibt viele Füllungen, wir verraten Ihnen die beste.

Kochzeit - 5 Minuten

Kochzeit - 30 Minuten

Portionen - 2

Zutaten:

• Tintenfische - 2 Stk.
• Reis - 4 Esslöffel
• Tomate - ½ Stk.
• Zitrone - ½ Stk.
• Ingwerwurzel - 1 Stk.
• Petersilie - 1 Bund
• Pflanzenöl - 1 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie den Reis für die Füllung vor. Die Grütze unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Dies hilft, überschüssige Stärke zu entfernen und den Reis krümelig zu machen. Kochen Sie es in Salzwasser, bis es weich ist.
2. Den Tintenfisch in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen. Die Pfanne abdecken und etwa 2 Minuten stehen lassen. Dies wird dazu beitragen, die Meeresfrüchte leicht zu reinigen. Entfernen Sie alle Folien von der Karkasse und entfernen Sie die Eingeweide. Den geschälten Tintenfisch unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Wählen Sie größere Meeresfrüchte für die Füllung.
3. Tomaten und Petersilie waschen und trocknen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte des Grüns fein hacken. Die Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe reiben. Gehackte Zutaten zu gekochtem Reis geben. Aufsehen. Pfeffer und mit dem Saft einer halben Zitrone beträufeln. Die Füllung noch einmal gut umrühren.
4. Den vorbereiteten Tintenfisch füllen und die Ränder mit einem Zahnstocher verbinden, damit die Füllung nicht herausfällt.
5. Verbreiten Sie das Kohlenbecken. Das Holz sollte bis zu heißen Kohlen verbrannt werden. Es sollte kein offenes Feuer geben, nur starke Hitze. Einen Grillrost mit etwas Pflanzenöl einpinseln und den gefüllten Tintenfisch auslegen. Sichern Sie den Rost gut, damit die Meeresfrüchte nicht herausfallen.
6. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten. Sobald der Tintenfisch auf beiden Seiten gebräunt ist, vom Herd nehmen. Heiß servieren, mit restlicher Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept zum Kochen von Tintenfisch mit Gemüse auf dem Grill

Die beste Beilage für jeden Kebab ist Gemüse. Und sowohl frisch als auch gebacken. Und wenn Sie sie wie Calamari auf dem Grill zubereiten, wird es zu einem einzigen Gericht mit erstaunlichem Geschmack und ausgezeichnetem Aroma. Fast alle Gemüse werden mit Meeresfrüchten kombiniert, verwenden Sie diejenigen, die Ihnen am besten gefallen.

Kochzeit - 15-20 Minuten

Kochzeit - 2 Stunden

Portionen - 2

Zutaten:

• Tintenfisch - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 120 ml.
• Zitronenessig - 120 ml.
• Oregano - nach Geschmack
• Gemahlener weißer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Bulgarischer Pfeffer - 4 Stk.
• Aubergine - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf
• Tomaten - 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Den Tintenfisch in eine tiefe Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Lassen Sie es ein paar Minuten einwirken. Die Haut beginnt sich zu kräuseln. Anschließend die Kadaver in kaltes Wasser legen. Danach ist es nicht schwer, sie zu reinigen.Entfernen Sie alle Haut, Rippen und Eingeweide. Den Tintenfisch innen und außen gründlich waschen.
2. Die Muschel grob hacken und die Scheiben mit Salz und gemahlenem weißem Pfeffer einreiben. Den Tintenfisch auf Holzspieße legen. Um dies zu erleichtern, befeuchten Sie die Holzstücke leicht mit Wasser.
3. Für die Marinade Pflanzenöl und Zitronenessig in einer Schüssel mischen. Es ist besser, unparfümiertes Öl zu verwenden, um dem Tintenfisch keine unnötigen Aromen hinzuzufügen. Trockenes Basilikum und Oregano hinzufügen. Gut mischen. Die Marinade über die Spieße gießen. Etwa zwei Stunden marinieren lassen, dabei die Stäbchen gelegentlich umdrehen, um das gesamte Fleisch gleichmäßig zu marinieren.
4. Den Grill anzünden und heiße Kohlen kochen. Übertragen Sie die Meeresfrüchte auf ein Gitter und kochen Sie sie bei hoher Hitze für 2-3 Minuten auf jeder Seite. Den Tintenfisch während des Garens mit der restlichen Marinade würzen. Sobald die Stücke gebräunt sind, nehmen Sie sie vom Grill.
5. Alle Gemüse außer Tomaten auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Gitter geben. Die Tomaten auf einen Spieß stecken. Nicht schneiden, ganz backen. Um Gemüse zu garen, benötigen Sie eine niedrigere Hitze, damit es gleichmäßig gart. Kochen Sie sie daher nach Meeresfrüchten. Wenden Sie den Rost und den Spieß regelmäßig.
6. Tomaten kochen zuerst, also entfernen Sie sie früh.
7. Das vorbereitete Gemüse vom Grill nehmen und in eine große Schüssel geben. Mit Salz. Die Tintenfische auf einen Teller legen. Schneiden Sie das Gemüse und geben Sie es zu den Muscheln. Heiß servieren.

Guten Appetit!