Wie man Schmalz zu Hause salzt - 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Weiches Schmalz mit Knoblauch zu Hause

Für Liebhaber von herzhaften und aromatischen hausgemachten Snacks eignet sich ein einfaches Rezept zum Salzen von Schmalz mit Knoblauch. Jeder kommt mit dieser Methode zurecht, und das fertige Produkt wird Sie mit seinem Geschmack angenehm überraschen.

Kochzeit: 5 Tage

Kochzeit: 4 Tage

Portionen - 200 gr.

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  Wählen Sie ein geeignetes Stück frischen Speck. Sie können mit oder ohne Schicht wählen.
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  Als nächstes messen wir die erforderliche Menge der restlichen Zutaten ab.
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  Für mehr Geschmack kann das ausgewählte Stück Schmalz in zwei oder drei weitere Teile geteilt werden.
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  Mahlen Sie die Knoblauchzehen auf jede bequeme Weise. Wir verteilen das Produkt in einem tiefen Teller. Wir versenden hier auch Salz und schwarze Pfefferkörner. Durchkneten.
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  Jedes Stück Speck gründlich mit einer Knoblauchmischung bestreichen.
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  Wir geben das Produkt in einen Behälter, der mit einem Deckel abgedeckt werden kann. Wir schicken es für 4-5 Tage in den Kühlschrank, danach kann der duftende Speck mit Knoblauch herausgenommen und serviert werden!

Weicher und aromatischer Speck, in Zwiebelschalen gesalzen

Hausgemachter Speck, der in Zwiebelschalen gegart wird, ist aromatischer und geschmacksreicher. Außerdem ist das Produkt weich und zart. Schauen Sie sich dieses einfache Rezept für einen lebendigen Snack an.

Kochzeit: 25 Stunden

Kochzeit: 24 Stunden

Portionen - 500 gr.

Zutaten:

• Schweinefett - 0,5 kg.
• Zwiebelschalen - nach Geschmack.
• Salz - 6 Esslöffel
• Wasser - 2,5 Liter.
• Knoblauch - 2 Stk.
• Eine Mischung aus Paprika nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie ein geeignetes Stück frisches Schmalz zum Kochen.
2. Wir teilen das Produkt in mehrere Teile auf. Nicht in zu kleine Stücke schneiden.
3. Als nächstes die Schale von der Zwiebel entfernen. Denken Sie daran, dass diese Zutat dem fertigen Speck Farbe verleiht, also entscheiden Sie sich für hellere Zwiebeln.
4. Das Wasser in einem großen Topf erhitzen. Nach dem Kochen Salz und Schale hinzufügen. Rühren Sie um und fügen Sie nach 15 Minuten Speckstücke hinzu. Wir kochen sie genau 7 Minuten lang. Wir nehmen es heraus und lassen es abkühlen.
5. Zu diesem Zeitpunkt den Knoblauch hacken und mit der Pfeffermischung verrühren. Schmalz mit Gewürzen bestreuen (Sie können kleine Schnitte machen), dann das Produkt in Frischhaltefolie einwickeln und für einen Tag in den Gefrierschrank legen.
6. Nach einer Weile ist der hausgemachte Speck in Zwiebelschalen fertig zur Verkostung. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für trockenes gesalzenes Schmalz

Schmalz zu Hause trocken salzen ist ganz einfach. Diese Option wird von Liebhabern von würzigem und reichhaltigem Geschmack geschätzt. Servieren Sie das fertige Produkt als Snack und ergänzen Sie es mit Schwarzbrot und Kräutern.

Kochzeit: 3 Tage

Kochzeit: 1 Tag

Portionen - 500 gr.

Zutaten:

• Schweinefett - 0,5 kg.
• Salz - 0,5 EL.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Gemahlener Koriander - 0,5 TL
• Paprika - 0,5 TL
• Gemahlene Muskatnuss - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Wählen Sie ein geeignetes Stück frischen Speck. Wir spülen es ab und wischen es mit einem Papiertuch ab. Kratzen Sie die Haut bei Bedarf ab.
2. Salz, schwarzen Pfeffer, Paprika, gemahlene Muskatnuss und Koriander in eine tiefe Schüssel geben. Rühren Sie die Gewürze um.
3. Den Speck in zwei Stücke schneiden und in einer salzig-würzigen Mischung gut rollen.
4. Lorbeerblätter in eine Schüssel mit Speck geben. Wir lassen das Werkstück zwei Tage bei Raumtemperatur stehen.
5. Waschen Sie den Speck nach einer Weile unter Wasser, wischen Sie ihn mit einem Papiertuch ab und reiben Sie ihn mit gehackten Knoblauchzehen ein. In Plastikfolie einwickeln und für einen weiteren Tag kühl stellen.
6. Gesalzenes gekühltes Schmalz ist essfertig. Bewahren Sie es im Gefrierschrank auf. Guten Appetit!

Wie heisse ich Salzschmalz in Salzlake in einem Glas?

Um so schnell wie möglich hausgemachtes gesalzenes Schmalz zu erhalten, versuchen Sie die einfache Methode in einem Glas mit heißer Salzlake. Das Produkt wird weich und mäßig scharf.

Kochzeit: 26 Stunden

Kochzeit: 24 Stunden

Portionen - 600 gr.

Zutaten:

• Schweinefett - 0,6 kg.
• Salz - 100 gr.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Wasser - 2 EL.

Kochvorgang:

1. Das frische Schmalz in kleine Stücke teilen. Sie können sie mit Wasser abspülen und mit einem Handtuch trocknen.
2. Salz mit gemahlenem Pfeffer in einer großen tiefen Schüssel mischen. Aufsehen.
3. In einer würzigen Mischung jedes Stück Speck gründlich rollen.
4. Als nächstes legen Sie die Stücke in ein sauberes und trockenes Glas. Fügen Sie gehackten Knoblauch, schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzu.
5. Wir versuchen, den Speck so fest wie möglich zu legen, abwechselnd mit Gewürzen.
6. Bereiten wir die Sole vor. Gießen Sie die erforderliche Menge Wasser in die Pfanne. Wir senden auch Salz und eine Mischung aus Paprika, die nach dem Rollen des Specks hierher verbleiben. Zum Kochen bringen.
7. Gießen Sie die Stücke in ein Glas mit heißer Salzlake. Wir lassen es, bis es vollständig abgekühlt ist, und schicken es dann für einen Tag in den Kühlschrank.
8. Nehmen Sie die Stücke nach einem Tag aus der Salzlake und wischen Sie sie mit einem Papiertuch ab.
9. Das Produkt ist gebrauchsfertig. Zur weiteren Aufbewahrung können Sie Pergament verwenden.
10. Wickeln Sie die Stücke in Papier und legen Sie sie in den Gefrierschrank.
11. Beim Servieren sollte die Vorspeise in dünne Scheiben geschnitten werden. Guten Appetit!

Wie kalter Salzschmalz in einem Topf mit Salzlake?

Das kalte Salzen von Speck in Salzlake ermöglicht es Ihnen, in kurzer Zeit ein appetitliches hausgemachtes Produkt zu erhalten. Diese Vorspeise kann mit Schwarzbrot, Saucen, Gemüse und Kräutern serviert werden.

Kochzeit: 2 Tage

Kochzeit: 1 Tag

Portionen - 1 kg.

Zutaten:

• Schweinefett - 1 kg.
• Knoblauch - 3 Nelken.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Salz - 200 gr.
• Schwarze Pfefferkörner - 1 Esslöffel
• Wasser - 1,5 Liter.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten die notwendigen Produkte vor. Knoblauchzehen sollten vorher geschält werden.
2. Den Speck in gleich große Stücke schneiden.
3. Als nächstes bereiten wir die Sole vor. Kochen Sie dazu Wasser mit Salz, Lorbeerblättern und schwarzen Pfefferkörnern.
4. Lassen Sie die fertige Salzlake vollständig abkühlen und tauchen Sie dann Speckstücke mit Knoblauch darin ein.
5. Wir setzen das Werkstück unter Druck und bedecken es mit einem Handtuch. Wir lassen die Struktur einen Tag lang bei Raumtemperatur stehen.
6. Dann entfernen wir die Unterdrückung, bringen die Pfanne mit dem Inhalt in den Kühlschrank, wo wir sie für einen weiteren Tag aufbewahren. Kann mit einem Deckel abgedeckt werden.
7. Nach dem Garen die Speckstücke aus der Salzlake nehmen und mit einem Papiertuch abwischen.
8. Für eine langfristige Lagerung wickeln Sie das Produkt in einen Beutel und legen Sie es in den Gefrierschrank.
9. Schmalz auf den Tisch servieren, in dünne Scheiben schneiden und Zwiebeln und Kräuter hinzufügen. Bereit!

Schmalz in Salzlake zu Hause salzen

Hausgemachter Speck, der in Salzlake gekocht wird, ist weich und gut gesalzen. Probieren Sie ein einfaches, köstliches Snack-Rezept aus. Servieren Sie das fertige Produkt mit Senf oder einer anderen Sauce nach Geschmack.

Kochzeit: 3 Tage

Kochzeit: 2 Tage

Portionen - 1 kg.

Zutaten:

• Schweinefett - 1 kg.
• Wasser - 1,3 Liter.
• Salz - 100 gr.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Lorbeerblatt nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Um Salzlake zuzubereiten, gießen Sie Wasser in einen großen Topf und mischen Sie es mit Salz. Wir haben Feuer gemacht.
2. Tauchen Sie das vorbereitete Stück Speck in Wasser. Sobald die ersten Anzeichen von Sieden auftreten, den Topf vom Herd nehmen.
3. Lassen Sie den Inhalt vollständig abkühlen und stellen Sie die Pfanne dann für zwei Tage in den Kühlschrank. Kann mit einem Deckel verschlossen werden.
4. Dann entfernen wir das Fett aus dem Wasser und wischen es mit einem Papiertuch ab.
5. Dann können Sie in Salzlake gesalzenem Schmalz ein würziges Aroma hinzufügen. Bereiten wir die notwendigen Gewürze vor.
6. Reiben Sie das Produkt mit Gewürzen ein und bestreuen Sie es mit gehacktem Knoblauch mit Lorbeerblättern.
7. Wir wickeln den würzigen Speck in Pergament ein.
8. Kann auch in Frischhaltefolie eingewickelt werden. Wir schicken das Werkstück für 1-2 Tage in den Kühlschrank.
9. Den fertigen Speck in dünne Stücke schneiden und servieren. Bereit!

Eine einfache und schmackhafte Art, Schmalz mit Fleischschichten zu salzen

Schmalz mit einer Fleischschicht wird noch appetitlicher und geschmacksreicher. Probieren Sie ein interessantes Rezept für hausgemachtes Beizen. Erfreuen Sie Ihre Familie mit einem würzigen und nahrhaften Snack.

Kochzeit: 5 Tage

Kochzeit: 4 Tage

Portionen - 700 gr.

Zutaten:

• Schmalz mit Fleischschichten - 0,7 kg.
• Salz - 150 gr.
• Knoblauch - 1 Stk.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir wählen ein Stück frischen Speck mit Fleischschichten. Wir schneiden es in kleine Stücke.
2. Dann schälen wir den Knoblauch. Schneiden Sie die Nelken in kleine Stücke.
3. Die Speckstücke vorsichtig in Salz wälzen. Es ist wünschenswert, dass es groß ist.
4. Als nächstes legen Sie die Stücke in einen Plastikbehälter. Mit Knoblauch und Gewürzen abschmecken (Pfeffer, Lorbeerblatt). Bestreuen Sie das Essen mit dem restlichen Salz, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es für 4-5 Tage in den Kühlschrank.
5. Nehmen Sie nach einer Weile den Speck aus dem Behälter und servieren Sie ihn auf den Tisch. Sie können das fertige Produkt im Gefrierschrank aufbewahren.

Wie salzt man Schmalz mit Knoblauch und Pfeffer zu Hause?

Wenn Sie gesalzenes Schmalz schmackhafter und aromatischer machen möchten, sollten Sie ein interessantes hausgemachtes Rezept mit Knoblauch und Pfeffer in Betracht ziehen. Servieren Sie die Vorspeise mit Zwiebeln und Schwarzbrot auf dem Tisch.

Kochzeit: 5 Tage

Kochzeit: 4 Tage

Portionen - 700 gr.

Zutaten:

• Schweinefett - 0,7 kg.
• Salz - 150 gr.
• Knoblauch - 1 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. Bereiten wir die notwendigen Zutaten vor. Wir wählen ein passendes Stück frisches Schmalz aus, messen die benötigte Menge Salz und Gewürze ab.
2. Wenn Sie ein zu großes Stück Speck verwenden, teilen Sie es unbedingt in mehrere Teile.
3. Weiter machen wir in jedem Teil tiefe Schnitte. Dadurch können die Gewürze das Produkt besser sättigen.
4. Die vorbereiteten Stücke gut mit Salz einreiben.
5. Großzügig mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
6. Den Knoblauch schälen und die Nelken in dünne Scheiben schneiden.
7. Wir legen den Knoblauch in die Schnitte, die zuvor in Schmalz gemacht wurden.
8. Wir legen das vorbereitete in einen Plastikbehälter, schließen den Deckel und stellen es 4-5 Tage in den Kühlschrank.
9. Nach einer Weile ist hausgemachter Speck mit Knoblauch und Pfeffer fertig. Sie können es auf den Tisch servieren!

Wie kann man Speck in einer Plastiktüte köstlich einlegen?

Eine der einfachsten und leckersten Möglichkeiten, hausgemachtes Schmalz einzulegen, ist in einer Plastiktüte. Sie werden nicht viel Zeit damit verbringen, das Produkt vorzubereiten, Sie müssen nur auf die erforderliche Zeit warten. Beachten Sie ein interessantes Rezept!

Kochzeit: 4 Tage

Kochzeit: 1 Tag

Portionen - 500 gr.

Zutaten:

• Schweinefett - 0,5 kg.
• Salz - 0,5 EL.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie ein Stück frischen Speck. In längliche Stücke teilen, abspülen und mit einem Papiertuch abwischen.
2. In jedem der vorbereiteten Stücke machen wir Schnitte, die fast bis zur Haut reichen. Auf diese Weise erhalten Sie das würzigste Produkt. Nach Geschmack kleine Knoblauchstücke hineindrücken.
3. Gießen Sie Salz in einen tiefen Teller und rollen Sie unsere Stücke darin gründlich.
4. Als nächstes den Speck mit Zellophan umwickeln und in einen anderen Beutel geben. Wir binden es und schicken es für drei Tage in den Kühlschrank.
5. Dann entfernen wir das Produkt, spülen, wischen und rollen die Gewürze nach Geschmack ein. Wir wickeln es in Folie oder Pergament ein. Legen Sie es zurück in eine Tüte und lassen Sie es einen Tag im Gefrierschrank.
6. Hausgemachtes Schmalz, in einer Tüte gesalzen, ist fertig. Aufschneiden und servieren!

Zartes und weiches Schmalz mit Adjika zu Hause

Bewerten Sie die ursprüngliche Art des Heimsalzens von Schmalz mit der Zugabe von Adjika. Der fertige Snack kommt weich, aber gleichzeitig würzig und unglaublich aromatisch heraus. Erfreuen Sie Ihr Zuhause oder Ihre Gäste!

Kochzeit: 3 Tage

Kochzeit: 1 Tag

Portionen - 500 gr.

Zutaten:

• Schweinefett - 0,5 kg.
• Adjika - 150 gr.
• Salz - 60 gr.
• Lorbeerblatt - 4 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten Produkte gemäß der Liste vor. Die Knoblauchzehen schälen. Schmalz kann mit kaltem Wasser übergossen und abgewischt werden.
2. Dann teilen wir die Knoblauchzehen in dünne, aber nicht zu kleine Stücke.
3. In Schmalz machen wir mehrere Schnitte von nicht zu starker Tiefe.
4. In diesen Schnitten die Hälfte der Knoblauchstücke gleichmäßig verteilen.
5. Bedecken Sie das Produkt fest mit Adjika.
6. Mit Salz darüberstreuen.
7. Wir verwandeln den würzigen Speck in ein bequemes, tiefes Gericht. Fügen Sie hier den restlichen Knoblauch und die Lorbeerblätter hinzu. Wir lassen zwei Tage bei Raumtemperatur stehen.
8. Dann legen wir den Speck für einen Tag in den Gefrierschrank und nachdem er vollständig fest geworden ist, kann er geschnitten und serviert werden.