Wie man Auberginen für den Winter im Gefrierschrank einfriert - 6 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Frische oder geröstete Auberginen, die für den Winter eingefroren sind, sind eine gute Möglichkeit, Gemüse das ganze Jahr über in Ihrer täglichen Ernährung zu verwenden. Nach dem Einfrieren dauert es nicht lange, sie zu kochen: Sie sind bereits geschnitten und sogar thermisch verarbeitet. Schnell, einfach und lecker.

Wie friert man gebratene Auberginen für den Winter im Gefrierschrank ein?

Gefrorene gebratene Auberginen eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Gemüseeintöpfen oder Brötchen mit Käse und Kräutern. Sie können zum Auftauen in einem warmen Raum gelassen, in der Mikrowelle aufgewärmt oder direkt aus dem Gefrierschrank mit anderen Zutaten in eine Pfanne gegeben werden.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 3.

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  Waschen und trocknen Sie die Auberginen gut mit Papiertüchern.
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  Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
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  Die Scheiben mit etwas Öl anbraten, damit sie von beiden Seiten eine angenehme goldene Kruste bekommen.
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  Verteilen Sie die fertigen Auberginenstücke auf einer Serviette oder einem Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen, das das Gemüse während des Bratens aufnimmt.
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  Ordnen Sie die Scheiben auf einem Schneidebrett oder Tablett in einer Schicht an und legen Sie sie für eine Stunde in den Gefrierschrank, damit sie leicht kleben, und geben Sie sie dann zur dauerhaften Aufbewahrung in Behälter oder Plastiktüten.

Wie bereitet man frische Auberginen im Gefrierschrank für den Winter zu?

Auberginen können auf verschiedene Weise vorgeschnitten werden - für jedes Gericht auf seine Weise und in dieser Form einfrieren. Dann müssen Sie vor dem Kochen nur noch einen Behälter mit dem gemäß dem Rezept bereits geschnittenen Gemüse besorgen und in das Gericht geben.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Aubergine - 3 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Beine und Schwänze von dichten, reifen Auberginen abschneiden, waschen und trocknen.
2. Schneiden Sie Gemüse auf beliebige Weise, je nachdem, was dann daraus zubereitet wird: Würfel, Würfel, Kreise oder Teller entlang.
3. Die in Scheiben geschnittenen Auberginenstücke mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen, um die Bitterkeit zu entfernen.
4. Nach 30 Minuten die Aubergine unter fließendem Wasser abspülen, in kochendem Wasser ca. 2 Minuten blanchieren und dann wieder leicht trocknen.
5. Die Gemüsescheiben auf einem Schneidebrett anrichten, mit Folie abdecken und mehrere Stunden in den Gefrierschrank stellen und dann in Tabletts oder Beutel geben, die für die dauerhafte Lagerung vorbereitet sind.

Wie friert man Auberginen für den Winter richtig in Kreisen ein?

Auberginen können vor dem Einfrieren thermisch verarbeitet werden, indem man sie beispielsweise eine halbe Stunde im Ofen hält. Dieses Produkt kann durch Zugabe zu Gemüsesautés und Eintöpfen verwendet werden. Gleichzeitig verkürzt sich die Garzeit, da die Auberginen fast fertig sind.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 3.

Zutaten:

• Aubergine - 3 Stk.
• Pflanzenöl - zur Schmierung von Formen.

Kochvorgang:

1. Die Auberginen waschen, die Schwänze entfernen und mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
2. Gemüse in etwa 5 mm dicke runde Scheiben schneiden.
3. Ein Backblech mit einer dünnen Schicht Öl einfetten.
4. Legen Sie die Auberginenstücke und lassen Sie sie etwa eine halbe Stunde im auf 180 Grad erhitzten Ofen.
5. Das gebräunte Gemüse vom Backblech nehmen, auf ein Schneidebrett legen und für eine Stunde in den Gefrierschrank legen, damit das Gemüse klebt und später nicht zusammenklebt, sondern zusammengelagert wird. Nach 60 Minuten die Auberginenscheiben in Tüten oder Behälter geben und zur dauerhaften Lagerung im Gefrierschrank lassen.

Gefrorener Auberginenkaviar für den Winter

Auberginen können vorverarbeitet und eingefroren werden, um später, in den Wintermonaten, köstlichen Kaviar daraus zu kochen. Gleichzeitig wird der Kochvorgang stark vereinfacht und beschleunigt.

Kochzeit: 55 Min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Aubergine - 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Aubergine und entfernen Sie die Schwänze. Hacken Sie jedes Gemüse an mehreren Stellen mit einer Gabel, damit es beim Backen intakt bleibt.
2. Die Auberginen auf ein Backblech legen und im Ofen ruhen lassen, bis sie weich sind. Am besten wendest du das Gemüse von Zeit zu Zeit für eine gleichmäßigere Behandlung, damit es nicht anbrennt.
3. Die fertigen Auberginen in eine Schüssel geben, abdecken und abkühlen lassen. So werden sie die Bitterkeit los und die Haut wird besser entfernt.
4. Entfernen Sie die Häute vom gebackenen Gemüse.
5. Legen Sie die verarbeiteten Auberginen nacheinander in einen Plastikbehälter und stellen Sie sie in den Gefrierschrank. Im Winter zur Zubereitung von köstlichem Kaviar oder anderen Gerichten.

Wie friert man ganze Auberginen im Gefrierschrank ein, um sie langfristig aufzubewahren?

Auberginen können gebacken und dann im Ganzen eingefroren werden. In der kalten Jahreszeit eignet sich ein solcher Rohling für jedes Gericht: Sie können zum Braten oder Eintopf geschnitten, mit Fleisch- oder Käsefüllung gefüllt oder Auberginenkaviar gekocht werden.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Aubergine - 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Auberginen gründlich abspülen und mit einem Papiertuch trocknen.
2. Legen Sie das Gemüse auf ein Backblech oder eine Auflaufform geeigneter Größe, die mit Pergamentpapier bedeckt sind.
3. Wir halten die Auberginen 45-50 Minuten bei 190 Grad im Ofen.
4. Das fertige Gemüse längs aufschneiden, leicht öffnen und die Schwänze entfernen.
5. Wir verteilen die Auberginen mit einem Schnitt auf einer ebenen Fläche, legen eine Ladung darauf und halten diese Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Dann füllen wir es in einen Behälter oder Gefrierbeutel und legen es in den Gefrierschrank.

Wie bereitet man blanchierte Auberginen zum Einfrieren für den Winter vor?

Nach diesem Rezept werden Auberginen vor dem Einfrieren einer leichten Wärmebehandlung unterzogen, bleiben praktisch frisch, werden aber beim weiteren Kochen nicht gummiartig und schmecken nicht bitter.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Aubergine - 4 Stk.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Aubergine, schneiden Sie sie willkürlich in Stücke dieser Größe und Form, damit Sie später andere Gerichte daraus zubereiten können: in einem Würfel, einem Block, einem Kreis oder einem Teller.
2. Wasser in einem Topf aufkochen.
3. Die Gemüsestücke einige Minuten in kochendes Wasser legen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und zum schnellen Abkühlen auf Eis legen.
4. Warten Sie, bis das Wasser vollständig abgelaufen ist. Sie können Gemüse unter die Last legen, um diesen Vorgang zu beschleunigen.
5. Die fertigen Auberginenscheiben zum Einfrieren in Behälter oder Tüten geben und in die Kälte legen.