Knusprig eingelegte Gurken für den Winter - 10 der leckersten und ganz einfachen Rezepte im Glas mit Fotos Schritt für Schritt

Die Gemüsesaison steht vor der Tür. Daher werden wir uns für den kommenden Winter auf eingelegte Gurken konzentrieren. Es gibt viele Rezepte, aber knackige Gurken werden nicht immer erhalten. Es ist besser, die Geheimnisse und Nuancen bewährter Rezepte zum Einlegen köstlicher Gurken in Gläsern zu kennen.

Eingelegte Gurken: Rezept für einen Liter Essig

Dieses Rezept ist sowohl für junge als auch für erfahrene Hausfrauen gedacht. Es ist durch langjährige Erfahrung bewiesen. Eingelegte Gurken werden knusprig und sehr lecker, nehmen Sie einfach kleine Früchte und haben Sie keine Hohlräume im Inneren.

Kochzeit - 1 Stunde.

Portionen - 1 Liter.

• 
  Spülen Sie die Gurken gründlich unter fließendem kaltem Wasser ab und entfernen Sie die Spitzen von beiden Seiten mit einem Messer. Die vorbereiteten Früchte in eine Schüssel geben und 2 Stunden mit sehr kaltem, vorzugsweise eiskaltem Wasser bedecken.
• 
  Waschen Sie ein 1-Liter-Glas unter Zugabe von Backpulver, sterilisieren Sie es in der Mikrowelle oder auf andere Weise. Den Verschlussdeckel auskochen. Die Blätter und den Dill gut abspülen. Legen Sie die vorbereiteten Gewürze auf den Boden des Glases.
• 
  Kochen Sie sauberes Wasser und gießen Sie kochendes Wasser in ein Glas zu den Gurken und füllen Sie es bis zum Rand. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10-15 Minuten stehen.
• 
  Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus dem Glas durch einen speziellen (mit Löchern) Deckel in einen kleinen Topf und stellen Sie ihn bei mittlerer Hitze. Geben Sie die im Rezept angegebene Menge Salz und Zucker in einen Topf, kochen Sie die Marinade einige Minuten lang, schalten Sie das Feuer aus und fügen Sie der Marinade Essigessenz hinzu.
• 
  Die Gurken mit der vorbereiteten Marinade in ein Glas geben und fest rollen. Dann auf den Deckel klappen und 2 Stunden mit einem Geschirrtuch abdecken. Gurken müssen nicht warm eingewickelt werden, sonst werden sie weich. Übertragen Sie das Glas an den Ort, an dem Sie die Rohlinge aufbewahren.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Eingelegte Gurken im Glas ohne Sterilisation

Wunderbar knackige Gurken für den Wintertisch lassen sich ohne Sterilisieren der Gläser zubereiten. Sie werden durch doppeltes Gießen von kochendem Wasser und dann Marinade zubereitet. Diese Gläser halten sich lange gut. Alle Produkte in diesem Rezept sind pro 1,5-Liter-Glas. Auf diese Weise können Sie beliebig viele Gurken für den Winter ernten.

Zutaten:

• Gurken - 1,5 kg.
• Salz und Zucker - je 2 EL l.
• Tafelessig - 3 EL. l.
• Knoblauch - 2-4 Nelken.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich, Dillschirm und Piment - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Gurken in eine tiefe Schüssel oder Schüssel geben und 5 Stunden mit kaltem Wasser auffüllen. Sie können dem Wasser etwas Salz hinzufügen.
2. Waschen Sie die erforderliche Anzahl von Gläsern und Metalldeckeln gründlich und mit Backpulver. Spülen Sie auch alle grünen Gewürze ab.
3. Grüne Blätter (2-3 Stück pro Glas), Dillschirme, Pimenterbsen, Lorbeer und geschälten Knoblauch in sauberen Gläsern gleichmäßig verteilen, in Scheiben geschnitten.
4. Die eingeweichten Gurken nochmals abspülen und die Spitzen von beiden Seiten mit einem Messer entfernen.
5. Legen Sie die vorbereiteten Gurken kompakt in Gläser und legen Sie große Früchte senkrecht und kleine in die zweite Schicht von oben.
6. Kochen Sie sauberes Wasser (vorzugsweise nicht gechlort) in einem Wasserkocher. Gießen Sie vorsichtig kochendes Wasser über die Gurken und füllen Sie die Gläser bis zum Rand. Die Gurken abdecken und 10-15 Minuten ruhen lassen. Eine weitere Portion Wasser zum Kochen bringen.
7. Nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern ausgießen und die Gurken wieder mit kochendem Wasser füllen, mit Deckeln abdecken. Sie können die Gläser 15-20 Minuten lang mit einem Handtuch abdecken.
8. Die Gurken erneut abgießen und die angegebene Menge Salz, Zucker und Essig in jedes Glas geben. Gießen Sie zum dritten Mal schnell kochendes Wasser in die Gläser, damit die gesamte Luft entfernt wird und das Wasser ein wenig über den Rand des Gefäßes spritzt.
9. Tauchen Sie die versäumten Deckel in kochendes Wasser und rollen Sie die Gläser sofort auf. Dann mehrmals umdrehen, um Zucker und Salz aufzulösen, und auf den Deckel legen. Nach dem vollständigen Abkühlen die Gurken mit dem Rest der Winterernte ins Lager geben.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Süße eingelegte Gurken im 3-Liter-Glas

Ein Rezept zum Einlegen von Gurken für den Winter nach Ihrem Geschmack zu finden, ist manchmal ziemlich schwierig. Ihnen wird ein Rezept zur Herstellung von knusprigen und süßen Gurken angeboten, das jedes Familienmitglied beeindrucken wird. Gurken nach der Doppelfüllmethode kochen.

Zutaten (für eine 3 Liter Dose):

• Gurken - 2,5 kg.
• Essig 9% - 100 ml.
• Zucker - 6 EL. l.
• Salz - 2 EL. l.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Gewürze (Dillschirme, Kirsch-, Johannisbeer- und Lorbeerblätter, schwarze Pfefferkörner und Nelken) - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Stellen Sie sicher, dass Sie die Gurken zuerst in sehr kaltem Wasser einweichen, damit sie fest, knusprig und innen frei von Hohlräumen werden.
2. Anschließend die eingeweichten Gurken unter fließendem Wasser gut abspülen und die Spitzen auf beiden Seiten entfernen.
3. 3-Liter-Dosen mit warmem Wasser und Backpulver waschen. Alle im Rezept angegebenen Gewürze auf den Boden der Dosen geben. Sie können Eichenblätter und gehackte Meerrettichwurzel in die Gläser geben, um den knackigen Geschmack der Gurken zu verstärken.
4. Die vorbereiteten Gurken in Gläser geben. Machen Sie die erste Schicht vertikal und legen Sie die restlichen Gurken horizontal darauf. Den in Scheiben geschnittenen Knoblauch zwischen die Gurken legen. Sie können einen Dillschirm auf die Gurken legen.
5. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf und gießen Sie Gurken mit kochendem Wasser. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl, damit das Glas nicht platzt.
6. Decken Sie die Gläser mit verschlossenen Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten stehen. Gießen Sie zweimal kochendes Wasser.
7. Gießen Sie nach dieser Zeit, nach dem zweiten Gießen, das Wasser aus den Dosen in einen Topf und gießen Sie Salz und Zucker hinein, wobei Sie sich genau an die im Rezept angegebene Berechnung halten. Rühren Sie die Marinade um, damit sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben, bringen Sie sie zum Kochen und gießen Sie die erforderliche Menge Essig hinzu.
8. Gießen Sie die Gurken mit der vorbereiteten kochenden Marinade und füllen Sie die Gläser bis zum Rand.
9. Gurken luftdicht verschließen und kopfüber in der Küche stehen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Bewahren Sie die abgekühlten Gurkengläser an einem kühlen Ort auf.
10. Fertig ist dein wunderbarer Winter-Tischsnack.

Guten Appetit!

Bulgarische eingelegte Gurken

"Gurken auf Bulgarisch" - ein in letzter Zeit gefragtes Rezept für diejenigen, die im Meer der kulinarischen Rezepte etwas Neues und Interessantes finden möchten. Auch Feinschmecker werden den Geschmack dieser Gurken zu schätzen wissen. Um den raffiniertesten und delikatesten Geschmack von "bulgarischen Gurken" zu erzielen, ist es wichtig, das Verhältnis von Salz, Essig, Zucker und Wasser richtig einzuhalten, ohne sie zu ändern. Die Zutaten befinden sich in einem Liter Glas. Gurken mit Zwiebeln und Knoblauch einlegen.

Zutaten:

• Gurken - 700 g.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz - 2 TL
• Zucker und Essig - jeweils 4 TL.
• Wasser - 0,5 l.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie zum Einlegen kleine harte Pickles und vorzugsweise frische. Gut abspülen, in eine Schüssel geben, mit kaltem Wasser bedecken und über Nacht stehen lassen.
2. Am Morgen können Gurken eingelegt werden. Bereiten Sie Gurkengläser vor, waschen und sterilisieren Sie sie auf irgendeine Weise. Kochen Sie die Nahtdeckel einige Minuten in Wasser.
3. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, Zwiebel in dünne Ringe schneiden und Knoblauch in Scheiben schneiden.
4. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in Gläser geben und Lorbeerblätter hinzufügen.
5. Die eingeweichten Gurken nochmals abspülen und die Enden abschneiden. Dann die vorbereiteten Gurken fest in Gläser geben.
6. Kochen Sie in einem separaten Topf sauberes Wasser und gießen Sie es über die Gurken in Gläsern.
7. Die Gläser mit Deckeln abdecken und 15–20 Minuten ruhen lassen. Anschließend die Füllung wiederholen.
8. Gießen Sie nach der letzten Füllung das Wasser aus den Dosen in einen Topf, gießen Sie die berechnete Menge Salz und Zucker hinein, rühren und kochen Sie. Essig in die kochende Marinade geben und nochmals umrühren.
9. Gießen Sie die Gurken mit der vorbereiteten Marinade und verschließen Sie die Gläser sofort fest. Stellen Sie die zusammengerollten Gläser auf die Deckel. Sie müssen nicht mit einer warmen Decke zudecken.
10. Gekühlte "bulgarische" Gurken an einen kühlen Lagerplatz bringen.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Eingelegte Gurken mit roten Johannisbeeren

Wir machen Sie auf ein ungewöhnliches Rezept für die Ernte von eingelegten Gurken für den Winter aufmerksam. Sie werden in Gläsern mit roten Johannisbeeren aufgerollt. Die Beeren enthalten natürliche Säure, sodass Sie der Marinade keinen Essig hinzufügen müssen. Und eine solche Konservierung sieht sehr beeindruckend aus. Johannisbeeren können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden. Für eine zuverlässige Lagerung solcher Gurken ist eine Sterilisation erforderlich. Es wird empfohlen, Gurken in 1,5-Liter-Gläsern zu marinieren. Sie nehmen weniger Platz im Kühlschrank ein und werden schneller gegessen.

Zutaten:

• Gurken - 1 kg.
• Rote Johannisbeere - 1 EL
• Schwarze Johannisbeerblätter - 3 Stk.
• Dillschirm - 1 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Wasser - 750 ml.
• Salz - 1 EL l.
• Zucker - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Kleine kräftige Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Anschließend gründlich ausspülen und die Spitzen von beiden Seiten entfernen.
2. Spülen Sie die rote Johannisbeere gut ab und entfernen Sie die beschädigten Früchte. Gefrorene Beeren müssen nicht aufgetaut werden. Früchte von den Zweigen können nicht getrennt werden, beim Einlegen gibt es keinen Unterschied.
3. Waschen Sie die Gläser mit Wasser und Soda und sterilisieren Sie sie auf irgendeine Weise. Die Verschlusskappen auskochen.
4. Auf den Boden der vorbereiteten Gläser die gewaschenen Johannisbeerblätter, den in große Stücke geschnittenen, geschälten Knoblauch und jeweils einen Dillschirm geben.
5. Dann die vorbereiteten Gurken kompakt in Gläser geben. Füllen Sie die Lücken zwischen den Gurken sofort mit Beeren und streuen Sie sie über die Gurken.
6. In einer separaten Schüssel sauberes Wasser kochen (die Wassermenge hängt von der Anzahl der Dosen ab), die im Rezept angegebene Zucker- und Salzmenge hineingießen, mischen und einige Minuten kochen lassen. Gießen Sie die vorbereitete Marinade über die Gurken.
7. Anschließend die Gurken sterilisieren. Nehmen Sie dazu einen großen Topf, bedecken Sie den Boden mit einem Handtuch und stellen Sie Gurkengläser hinein. Füllen Sie den Topf mit heißem Wasser (schließlich sind die Marinadengläser auch heiß) bis zur Höhe der Glasaufhänger. Die Gurken bei mittlerer Hitze innerhalb von 6 Minuten nach Beginn des Kochens in einem Topf sterilisieren.
8. Anschließend die Dosen fest aufrollen und sofort die Dichtigkeit prüfen. Drehen Sie sie auf die Deckel und decken Sie sie zur weiteren Pasteurisierung mit einer Decke ab.
9. Übertragen Sie die abgekühlten Gläser an einen bestimmten Lagerort.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Knusprige eingelegte Gurken mit Zitronensäure

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Gurken für den Wintertisch einzulegen und den Essig in der Marinade durch Zitronensäure zu ersetzen. Gurken mit Zitrone sind immer knusprig, aromatisch und äußerst schmackhaft. Sie werden ohne Sterilisation hergestellt und bei normaler Raumtemperatur perfekt gelagert.

Zutaten (für eine 3-Liter-Dose):

• Gurken - 2 kg.
• Zitronensäure - 1,5 TL.
• Knoblauch - 6 Nelken.
• Meerrettichwurzel oder -blatt - 1 Stk.
• Dillschirm - 3 Stk.
• Senfkörner - 3 TL
• Wasser - 1,5 l.
• Zucker - 5 EL. l.
• Steinsalz - 2 EL l.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Erbsen aus Schwarz und Piment - 5 Stk.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie zum Einlegen Gurken, die klein, gleichmäßig und fest sind. Legen Sie sie in eine Schüssel und füllen Sie sie mehrere Stunden mit kaltem Wasser.
2. Waschen Sie das Glas (oder die Gläser) mit Wasser und Soda und sterilisieren Sie es auf irgendeine Weise. Kochen Sie die Deckel in Wasser.
3. Würzige Kräuter abspülen und mit kochendem Wasser übergießen. Knoblauch und Meerrettichwurzel schälen. Geben Sie dieses Gewürzset und alle Gewürze in ein Glas.
4. Die eingeweichten Gurken gut abspülen, die Enden abschneiden. Die vorbereiteten Früchte schön und fest in Gläser füllen.
5. Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie Gurken mit diesem kochenden Wasser. Die Gläser mit Deckeln abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Während dieser Zeit die zweite Portion Wasser zum Kochen bringen.
6. Gießen Sie nach 20 Minuten das Wasser aus den Gläsern durch einen speziellen Deckel und gießen Sie sofort wieder kochendes Wasser in die Gläser und lassen Sie es erneut 20 Minuten stehen, da verbrannte Gurken nicht ohne Wasser auskommen.
7. In einem separaten Topf die Marinade mit der richtigen Menge Wasser, Salz und Zucker kochen. Die Marinade einige Minuten kochen.
8. Gießen Sie Gurken mit heißer Marinade (Sie können einen Trichter verwenden) und füllen Sie die Gläser bis ganz nach oben.
9. Die Dosen sofort aufrollen und auf Dichtheit prüfen. Anschließend auf die Deckel umdrehen, mit einer Decke abdecken und nach vollständiger Abkühlung an einen Ort zur Langzeitlagerung bringen.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Knusprig eingelegte Gurken mit Chili-Ketchup

Unten ist ein Grundrezept zum Einlegen von Gurken mit Chili-Ketchup. Wählen Sie für diese Konservierung kleine, etwas kürzer als die Höhe des Glases, kräftige Gurken und rollen Sie sie in kleine Gläser, damit es einmal reicht. Die Gewürze für solche Gurken können unterschiedlich sein, aber es müssen Knoblauch, Dill und grüne Paprika sein, um die Vorspeise würzig und pikant zu machen.

Zutaten (für 4 Gläser à 750 ml):

• Kleine Gurken - 2 kg.
• Wasser - 6 EL.
• Zucker - 1 EL.
• Tafelessig - 150 ml.
• Steinsalz - 2 EL l.
• Chili-Ketchup - 350 g.
• Schnittlauch und Lorbeerblatt - 8 Stk.
• Meerrettichblatt - 2 Stk.
• Dillsamen - 4 TL
• Pfeffererbsen - 20 Stk.
• Peperoni - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Gurken abspülen, Spitzen entfernen und einige Stunden mit Eiswasser bedecken.
2. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser für 1 Minute und auf höchster Stufe in der Mikrowelle, indem Sie etwas Wasser hineingießen. Gießen Sie dann das Wasser aus. Deckel abspülen und mit kochendem Wasser überbrühen oder in einem Topf aufkochen.
3. Schäle den Knoblauch und zerdrücke die Nelken mit einem Messer für mehr Knoblauchgeschmack. Schneiden Sie die scharfe Paprika in 4 Teile. Für einen feineren Geschmack kann Pfeffer weggelassen werden. Gehackte Paprika, Knoblauch und andere Gewürze auf den Boden jedes Glases geben.
4. Die vorbereiteten Gurken in sterile Gläser geben.
5. Die Gurken mit kochendem Wasser übergießen. Die Gläser mit sterilen Deckeln abdecken und 30 Minuten stehen lassen.
6. In dieser Zeit eine Tomatenmarinade aus „Chili“ für die Gurken zubereiten. Wasser in einen separaten Topf gießen, Salz, Zucker und Ketchup hinzufügen, gut mischen und aufkochen. Gießen Sie die kochende Marinade über die Gurken in Gläsern und füllen Sie sie bis zum Rand.
7. Verschließen Sie die Gläser, drehen Sie sie auf die Deckel und decken Sie sie mit einem Handtuch ab. Nach dem vollständigen Abkühlen lagern Sie sie.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Knusprige eingelegte Gurken mit Senf

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, der Gurkenmarinade Senfbohnen hinzuzufügen. Senf verleiht den Gurken einen besonders würzigen und reichen Geschmack. Diese Gurken werden ohne Sterilisation zubereitet.

Zutaten (für 3 Liter Kanister):

• Gurken - 2 kg.
• Dillschirme - 6 Stk.
• Johannisbeer- und Kirschblätter - 6 Stk.
• Knoblauch - 6 Nelken.
• Senfbohnen - 3 TL
• Salz und Zucker - je 3 EL l.
• Tafelessig - 6 EL l.
• Schwarze Pfefferkörner - 9 Stk.
• Wasser - 1,5 l.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die Spitzen der Gurken ab, da es sich hauptsächlich um Nitrate handelt. Die Gurken 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. Spülen und sterilisieren Sie die Gläser in irgendeiner Weise.
3. Die Blätter von Kirschen, Johannisbeeren und Dillschirmen waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Dann in sterile Gläser füllen.Knoblauch dazugeben, geschält und in kleine Stücke geschnitten.
4. Legen Sie die vorbereiteten Gurken fest in die Gläser.
5. Kochen Sie sauberes Wasser in einem Topf und gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken in Gläsern. Lassen Sie sie 15-20 Minuten einwirken.
6. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern durch einen speziellen Deckel in denselben Topf, kochen Sie es und gießen Sie die Gurken erneut 10 Minuten lang ein.
7. Gießen Sie das Wasser nach 10 Minuten zurück in den gleichen Topf.
8. Gießen Sie einen Esslöffel Salz und Zucker in jedes Glas, fügen Sie einen Teelöffel Senfkörner hinzu und gießen Sie dann den Essig ein. Gießen Sie kochendes Wasser über die Gurken bis ganz oben.
9. Die Gläser mit gekochten Deckeln aufrollen.
10. Dann auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke zudecken. Gekühlte Gurken kühl lagern.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Verschiedene eingelegte Gurken und Tomaten

Eine sehr interessante Zubereitung erhält man, wenn man Tomaten und Gurken gleichzeitig in einem Glas mariniert. Diese schöne Gurke wird sowohl den Geschmack als auch das Auge auf der festlichen Tafel erfreuen. Die würzig-süße Marinade macht die Gurken knusprig und die Tomaten intakt. Wir marinieren nach der Methode der Doppelfüllung.

Zutaten (für 1 Liter Glas):

• Gurken - 400 g.
• Tomaten - 300 g.
• Dillschirm und Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Erbsen aus Schwarz und Piment - 5 Stk.
• Knoblauch - 6 Nelken.
• Estragon und Meerrettichblatt nach Geschmack.

Für die Marinade (für 1 Liter Wasser):

• Salz - 2 EL. l.
• Zucker - 4 EL. l.
• Tafelessig - 6 EL l.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie die Gläser mit Backpulver und stellen Sie sicher, dass Sie sie in irgendeiner Weise sterilisieren. Geben Sie alle im Rezept angegebenen Gewürze in die Gläser.
2. Gurken und Tomaten unter fließendem Wasser gut abspülen. Entfernen Sie die Spitzen von den Gurken. Legen Sie die vorbereiteten Gurken in die Gläser in der ersten Schicht und vorzugsweise senkrecht.
3. Stechen Sie die Tomaten mit einer Nadel oder einem Zahnstocher an mehreren Stellen in der Nähe des Stiels ein, damit sie intakt bleiben.
4. Einen Dillschirm und ein Stück Meerrettichblatt auf das Gemüse legen.
5. Das Gemüse in Gläsern mit kochendem Wasser bis ganz oben übergießen, mit gekochten Deckeln abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.
6. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern durch einen speziellen Deckel in die Pfanne.
7. Stellen Sie einen Topf mit Wasser bei mittlerer Hitze auf. Die berechnete Menge Salz und Zucker in die Marinade geben, umrühren und 1-2 Minuten köcheln lassen.
8. Gießen Sie die vorbereitete heiße Marinade über das Gemüse in Gläsern und gießen Sie 2 Esslöffel Essig in jedes Glas.
9. Gläser aufrollen, Dichtigkeit prüfen und auf den Deckel umdrehen vollständig auskühlen lassen.
10. Fertig ist Ihr wunderbares Gurken- und Tomatensortiment.

Essen Sie für Gesundheit und gute Vorbereitungen!

Knusprig eingelegte Gurken mit Zwiebeln und Karotten

Indem Sie Gurken mit Zwiebeln und Karotten in einem Glas marinieren, bereiten Sie eine einzigartige und aromatische Vorspeise für den Wintertisch zu. Diese Gemüse tauschen ihre Aromen aus und ergänzen sich perfekt. Nehmen Sie für diese Zubereitung kleine Gurken (Gurken) und verschließen Sie sie in kleinen Gläsern.

Zutaten (für 6-Liter-Gläser):

• Gurken - 5 kg.
• Karotten und Zwiebeln - 3 Stk.
• Piment, Dillschirme, Meerrettichblätter und Lorbeerblätter - nach Geschmack.

Für die Marinade (für 1 Liter Wasser):

• Steinsalz - 1 EL l.
• Zucker - 2 EL. l.
• Essig 9% - 4 EL l.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zuerst die Gurken zum Einlegen vor. Spülen Sie sie ab, entfernen Sie die Spitzen und füllen Sie sie 2-6 Stunden lang mit kaltem Wasser.
2. Zwiebeln, Karotten und Meerrettichblätter schälen und waschen.
3. Wasche die Backpulverdosen gründlich und sterilisiere sie nach Belieben.
4. Karotten und Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.
5. Alle Gewürze in sterile Gläser geben und dann die vorbereiteten Gurken kompakt und vorzugsweise vertikal platzieren. Gehackte Karotten und Zwiebeln auf die Gurken legen.
6. Kochen Sie Wasser in einem separaten Behälter und gießen Sie kochendes Wasser über Gurken in Gläsern. Decken Sie die Gläser mit gekochten Deckeln ab und lassen Sie sie 20 Minuten stehen.
7. Gießen Sie nach dieser Zeit das Wasser aus den Gläsern in denselben Behälter, gießen Sie die berechnete Menge Zucker und Salz hinein und kochen Sie es 1-2 Minuten lang. Gießen Sie den Essig direkt in die Gläser.
8. Gießen Sie die vorbereitete heiße Marinade zu den Gurken und füllen Sie die Gläser damit bis ganz oben. Dann rollen Sie sie auf und überprüfen Sie die Dichtheit der Naht. Die Gläser auf die Deckel stellen, mit einer Decke abdecken und vollständig auskühlen lassen.
9. Bewahren Sie die abgekühlten Gurken an einem kühlen Ort auf.

Guten Appetit!