Knusprige klassische leicht gesalzene Gurken in einem Topf mit kaltem Wasser, Salzlake - 7 Rezepte

Wir empfehlen Ihnen, knusprige klassische leicht gesalzene Gurken in einem Topf mit kaltem Wasser oder Salzlake zu kochen. Sie sind sehr einfach, schnell genug zubereitet und Sie werden angenehm überrascht sein, wie lecker gesalzene Gurken sind. Wir haben für Sie 7 Zubereitungsmethoden für solche Gurken vorbereitet. Alle Rezepte mit dem Foto zeigen Schritt für Schritt, was und wie zu tun ist. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich selbst.

Das klassische Rezept für leicht gesalzene Gurken in einem Topf mit kaltem Wasser

Zarte, knusprige Salzgurken nach unserem Rezept sind schnell und einfach zubereitet. In weniger als 2 Tagen können Sie eine großartige Vorspeise zubereiten, die jeden festlichen Tisch schmückt.

Kochzeit: 1-1,5 Tage

Portionen: 3 Liter Glas

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  Bevor Sie Gurken direkt einlegen, müssen Sie sie zuerst in ausreichend kaltem Wasser abspülen. Dann, um die Bitterkeit von den Gurken zu entfernen, geben Sie sie in eine große Schüssel oder einen Topf und bedecken Sie sie vollständig mit kaltem Wasser. So stehen sie 2 Stunden lang.
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  Nachdem das Gemüse gut in Wasser eingeweicht ist, schneiden Sie jede Gurke von beiden Seiten 1 Zentimeter ab. Dies ist notwendig, damit die Sole schneller aufgenommen wird und die Gurken gut gesalzen sind. Zum gleichen Zweck können Sie mit einer Gabel 4-5 Einstiche entlang des gesamten Umfangs der Gurke machen. Diese Manipulation wird auch dazu beitragen, dass die Sole schneller absorbiert wird.
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  Die Blätter und Gewürze kalt abspülen und etwas trocknen. Die Knoblauchzehen schälen und mit Wasser abspülen. Waschen Sie das Glas in heißem Wasser mit 1-2 Teelöffeln Backpulver.
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  Wir gehen direkt zum Salzen über. Auf den Boden des Glases 3 schwarze Johannisbeerblätter, 2 Eichenblätter, 2 Dillschirme, 3 Pfefferkörner und 3 Knoblauchzehen legen. Jetzt müssen Sie die Gurken sorgfältig auslegen (es ist wünschenswert, dass sie alle ungefähr gleich groß sind, nicht mehr als 10 Zentimeter). Gurken sollten nicht in ein Glas gegeben werden, sondern vertikal (insbesondere in der ersten Reihe). Wenn das Glas vollständig mit Gurken gefüllt ist, die restlichen Johannisbeer- und Eichenblätter, Dillschirme, Knoblauch, Pfeffer und 5 Meerrettichblätter darauf legen.
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  Jetzt müssen Sie die Sole vorbereiten. Teilen Sie dazu 1,5 Liter Wasser in 2 Teile auf. Die erste Hälfte in einem Topf erhitzen und 1,5 Esslöffel Salz und die gleiche Menge (oder etwas weniger) Kristallzucker dazugeben. Warten Sie, bis sich Salz und Zucker aufgelöst haben, und gießen Sie dann die Sole in die zweite Hälfte des ungeheizten Wassers. Sie müssen das Wasser stehen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
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  Gießen Sie die gesamte abgekühlte Salzlake in ein Glas mit den vorbereiteten Gurken. Die Oberseite des Glases kann mit einem Baumwolltuch abgedeckt werden (kein Deckel! Die Gurken müssen atmen) und in diesem Zustand über Nacht (mindestens 10 Stunden) stehen lassen. Stellen Sie das Gurkenglas nach der angegebenen Zeit in den Kühlschrank und bewahren Sie es dort 24-30 Stunden auf.
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  Das ist alles, zarte, duftende, knusprige und sehr leckere Salzgurken sind fertig!

Guten Appetit!

Knusprige leicht gesalzene Gurken auf kalte Weise

Probieren Sie diese köstliche knusprige Vorspeise. Solche Gurken werden sehr einfach, schnell genug zubereitet und erweisen sich immer als unübertroffen lecker. Sie müssen nichts kochen oder sterilisieren. Was könnte einfacher sein?

Zutaten:

• Frische Gurken - 1 kg
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Wasser - 1L
• Dillschirme - 4-5 Stk.
• Pflanzenblätter (Kirsche, schwarze Johannisbeere) - 12 Stk.
• Kochsalz - 70 g
• Meerrettich (Blätter) - 2 Stk.
• Dillgrün - 20-30 g

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zuerst die Gurken zum Einlegen vor. Wählen Sie am besten Sorten mit Pickeln - solche Gurken eignen sich besser zum Einlegen als gewöhnliche glatte. Spülen Sie sie gründlich unter fließendem Wasser ab. Die Gurken in einen großen Topf geben und vollständig mit kaltem Wasser bedecken. 2-3 Stunden so stehen lassen, dadurch werden sie noch knuspriger.
2. Spülen Sie die Dillblätter, Regenschirme und Kräuter ab. Auf den Boden der Schüssel, in der Sie die Gurken salzen möchten, 6 schwarze Johannisbeerblätter, 6 Kirschblätter und 2 Dillschirme geben und die Hälfte der Dillzweige hinzufügen.
3. Die Gurken aus dem Wasser nehmen und die Enden auf beiden Seiten abschneiden. Dies geschieht, damit die Kochsalzlösung leichter und schneller in die Gurken eindringt. Die Gurken zum weiteren Einlegen in eine Schüssel geben. Es kann ein Topf, eine Schüssel, ein Glas sein - es spielt keine Rolle, nehmen Sie alles, was Sie zum Einlegen von Gurken benötigen.
4. Lösen Sie 70 Gramm Natriumchlorid in einem Liter gekochten Raumtemperaturcode auf. Gut mischen.
5. Knoblauch schälen, kalt abspülen und fein hacken. Legen Sie den Knoblauch auf die Gurken, legen Sie die übrig gebliebenen Blätter, Regenschirme und Dillkräuter. Auch Meerrettichblätter darüber geben. Die vorbereitete Kochsalzlösung durch mehrere Lagen Käsetuch abseihen und gleichmäßig über die Gurken gießen.
6. Jetzt müssen Sie die Gurken ziehen lassen. Lassen Sie sie 6 Stunden oder besser 8 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Um zu verhindern, dass Staub in die Gurkengurke gelangt, decken Sie das Geschirr mit Gurken mit einem sauberen Küchentuch ab.
7. Nach der angegebenen Zeit die Gurken in den Kühlschrank stellen, wo sie etwa 24 Stunden weiter ziehen. Wenn Sie kleine Gurken genommen haben, werden sie schneller eingelegt. Größere brauchen etwas mehr Zeit.
8. Diese knusprigen, leicht gesalzenen Gurken sind eine wunderbare Ergänzung zu jedem Gemüse- oder Fleischgericht auf Ihrem Tisch.

Guten Appetit!

Eine schnelle Art, leicht gesalzene Gurken mit Dill zu kochen

Dieses Rezept ist für diejenigen geeignet, die eingelegte Gurken wirklich wollten, aber sie sind nicht im Haus. Ein solches Rezept kann auch von den Ehemännern zukünftiger Mütter bemerkt werden, die um 3 Uhr morgens ständig etwas Süßes oder Salziges wollen.

Zutaten:

• Frische Gurken - 1 kg
• Essig - 1 EL l.
• Knoblauchzehen - 2-3 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - auf einer Messerspitze
• Dillgrün - 45 g
• Kochsalz - 1,5-2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Damit die Gurken nach diesem Rezept schnell und lecker werden, müssen Sie die Auswahl der Zutaten sorgfältig angehen. Zuerst müssen Sie die richtige Gurkensorte auswählen. Gurken mit Pickeln eignen sich dafür am besten (glatte Sorten sofort beiseite legen, sie funktionieren nicht). Zweitens ist die Größe der Gurken sehr wichtig: Sie sollten die gleiche Größe haben und vorzugsweise 7-10 Zentimeter nicht überschreiten. Spülen Sie die Gurken daher gut in kaltem Wasser ab. Die gewaschenen Gurken der Länge nach in 4-8 Stücke schneiden (je nach Dicke des Gemüses).
2. Dill mit ausreichend Wasser abspülen, etwas abtrocknen und fein hacken.
3. Nehmen Sie ein sauberes Drei-Liter-Glas und geben Sie die Gurken hinein, fügen Sie gehackten Dill, einen Esslöffel Essig, etwas Pfeffer, die benötigte Menge Salz und geschälte Knoblauchzehen hinzu (am besten vorher in Ringe schneiden) .
4. Und jetzt beginnt der interessanteste, aber gleichzeitig mühsame Teil der Zubereitung von leicht gesalzenen Gurken nach diesem Rezept. Sie müssen das Glas mit einem Deckel verschließen und kräftig in alle Richtungen schütteln. Dies sollte für 8-10 Minuten erfolgen. Eine ziemlich mühsame Aufgabe für weibliche Hände, daher ist es sehr gut, wenn Sie diesen Teil des Gurkenkochens starken männlichen Händen anvertrauen. Das Schütteln fördert die frühe Saftabgabe und den schnellen Salzungsprozess der Gurken (da sie bereits in Stücke geschnitten sind und die Salzlake leichter ins Innere gelangt).
5. Nachdem Ihr Mann (oder Sie selbst) die Gurken gut geschüttelt haben, stellen Sie das Glas an einen kühlen, schattigen Ort und lassen Sie es 30 Minuten ruhen.In dieser Zeit dringt die Sole schließlich in alle Gurkenstücke ein.
6. Vor dem Servieren können Sie fertige Salzgurken mit etwas Pflanzenöl bestreuen und dann umrühren.

Guten Appetit!

Leicht gesalzene Gurken mit Knoblauch und Kräutern mit kalter Gurke

Zart und aromatisch, mäßig salzig, saftig und knackig – leicht gesalzene Gurken sind ein toller Snack und eine tolle Ergänzung zu jedem Gericht. Sie sind ganz einfach und einfach zubereitet und an nur einem Tag können zwei Personen ihren wunderbaren Geschmack genießen.

Zutaten:

• Frisches Dillgrün - 70-100 g
• Gurken - 1 kg
• Salz und Zucker - je 1 EL l.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Knoblauchzehen - 3 Stk.
• Schwarze Johannisbeerblätter - 3 Stk.
• Piment - 5 Erbsen

Kochvorgang:

1. Das Geheimnis perfekter leicht gesalzener Gurken liegt in der richtigen Sorte dieses Gemüses. Denken Sie daran, dass glatte Gurken eher für Salate geeignet sind, aber stachelige Gurken mit Pickeln eignen sich perfekt zum Einlegen. Spülen Sie zuerst die Gurken (vorzugsweise etwa gleich groß) in reichlich kaltem Wasser ab. Dann, wenn sie etwas trocken sind, die Enden auf jeder Seite abschneiden (dadurch kann das Salz leichter eindringen).
2. Nehmen Sie eine starke Plastiktüte, vorzugsweise zwei, oder noch besser eine Reißverschlusstüte. Übertragen Sie die Gurken darauf.
3. Spülen Sie das Dillgrün gründlich unter fließendem Wasser ab. Wenn Sie genug Zeit haben, können Sie den Dill 30 Minuten lang in Salzwasser einweichen, dann kommen alle Lebewesen heraus, falls vorhanden. Wer aber nicht lange mit Kräutern herumspielen möchte, der spült den Dill einfach ab. Dann können Sie es mit den Händen gerade zerreißen und in eine Tüte stecken (oder Sie können es mit einem Messer schneiden - wie Sie möchten).
4. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Gehackten Knoblauch mit den restlichen Zutaten in den Beutel geben. Senden Sie gewaschene Johannisbeerblätter und Lorbeerblätter dorthin. Fügen Sie Piment hinzu und gießen Sie dann einen Esslöffel Salz und einen Esslöffel Kristallzucker in den Beutel.
5. Verschließen oder binden Sie den Beutel und mischen Sie alle Zutaten gründlich. Das ist alles. Jetzt müssen noch etwa 8-10 Stunden gewartet werden, und die Gurken sind fertig. Passen Sie nur auf, dass die Tasche nicht ausläuft.

Guten Appetit!

Zarte leicht gesalzene Gurken in Mineralwasser in einem Topf

Diese ungewöhnliche Art, Gurken einzulegen, ist sehr beliebt. Gurken sind saftig, knusprig, mäßig salzig - Sie lecken sich einfach die Finger!

Zutaten:

• Kleine frische Gurken - 1 kg
• Knoblauchzehen - 4 Stk.
• Mineralwasser - 1,5 Liter (je mehr Gas, desto besser)
• Salz - 2 EL. l.
• Dillgrün - 50 g

Kochvorgang:

1. Versuchen Sie, Gurken gleicher Größe zu wählen, damit sie nicht länger als 10 Zentimeter sind. Waschen Sie sie gut in kaltem Wasser und trocknen Sie sie dann ein wenig. Jetzt müssen Sie die Gurken an beiden Enden um 1 Zentimeter schneiden. Dieser Trick hilft den Gurken, schneller zu salzen.
2. Knoblauch muss zuerst in Nelken geteilt und von ihnen geschält werden. Den Knoblauch mit Wasser abspülen und dann in dünne Scheiben schneiden.
3. Das Dillgrün mit kaltem Wasser abspülen und in ein Sieb geben, damit die überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann.
4. Auf den Boden der Schüssel, in der Sie leicht gesalzene Gurken kochen werden, einen Teil des Dills geben, dann eine Schicht Gurken darauf, dann wieder eine Schicht Dill, eine Schicht Knoblauch, eine Schicht Gurken, eine Schicht Dill , eine Schicht Knoblauch. Und so weiter, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Es muss so berechnet werden, dass die Dillschicht die letzte ist.
5. Jetzt müssen Sie das Salz im Mineralwasser auflösen. Am besten verwendest du Steinsalz ohne Jod. Und passen Sie die Salzmenge Ihrem Geschmack an, wenn Sie kein Fan von zu eingelegten Gurken sind, dann reichen vielleicht 1,5 Esslöffel Salz für Sie.
6. Gießen Sie die vorbereiteten Gurken und das Gemüse mit gesalzenem Mineralwasser (es sollte alle Zutaten vollständig bedecken). Decken Sie das Geschirr mit einem Deckel (wenn möglich) oder Frischhaltefolie ab. Gesalzene Gurken werden für etwa 14-16 Stunden im Kühlschrank für Mineralwasser zubereitet.

Guten Appetit!

Klassische leicht gesalzene Gurken mit Meerrettich im Topf

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die scharfe Gurken lieben. Leicht gesalzene Gurken sind schmackhaft, würzig und aromatisch. Eine großartige Möglichkeit, die Methoden zum Kochen von leicht gesalzenen Gurken zu variieren.

Zutaten:

• Wasser - 2 l
• Gurken - 3 kg
• Meerrettichblätter - 2 Stk.
• Meerrettichwurzel - ½ Stk. kleine Größe
• Knoblauchkopf - 1 Stk.
• Kochsalz - 5-6 EL. l.
• Dillgrün - 20 g
• Dillschirme - 4 Stk.
• Schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen

Kochvorgang:

1. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist die Auswahl der richtigen Gurken: klein, gleich groß, mit Pickeln. Es sind diese Sorten, die sich ideal zum Einlegen eignen. Nachdem die Gurken ausgewählt wurden, müssen sie gründlich mit ausreichend kaltem Wasser gespült werden. Anschließend die sauberen Gurken in einen großen Topf (oder besser eine Schüssel) geben und mit kaltem Wasser bis zum Rand auffüllen. Lassen Sie die Gurken mindestens 2 Stunden in Wasser einweichen.
2. Dann die Gurken aus dem Wasser nehmen und von jedem Ende 1 cm Gurke abschneiden. Die Gurken müssen unbedingt getrimmt werden, da die Sole sonst viel länger braucht, um hineinzukommen.
3. Nehmen Sie eine Meerrettichwurzel und schälen Sie sie vorsichtig. Dann muss die Wurzel auf einer groben Reibe gerieben werden.
4. Dill (Gemüse und Regenschirme) und Meerrettichblätter unter fließendem Wasser abspülen und in einem Sieb entsorgen, damit das Grün etwas austrocknet.
5. 2 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. 5 Esslöffel Salz und schwarzen Pfeffer in kochendes Wasser geben, Herd ausschalten. Kühlen Sie die Sole auf einen lauwarmen Zustand ab.
6. Während die Sole abkühlt, bereiten Sie ein sauberes und steriles Gefäß vor. Denken Sie daran, dass Sie Gläser nicht nur mit Dampf, sondern auch in der Mikrowelle und im Ofen sterilisieren können.
7. Es ist Zeit, die Gurken in die Gläser zu geben. Zerreißen Sie die Dillzweige mit den Händen und legen Sie sie auf den Boden des Glases, senden Sie 1 Meerrettichblatt, einen Teil geriebenen Meerrettich, Gurken, in Ringe geschnittenen Knoblauch und Gurken dorthin. Noch etwas geriebenen Meerrettich, Meerrettichblätter und Dillschirme darüber geben. Gießen Sie die Salzlake in die Gläser und bedecken Sie die Gläser mit einer Untertasse. Gurken sollten so (nicht im Kühlschrank) etwa 3 Tage stehen. Während dieser Zeit haben die Gurken Zeit, in Salzlake und Aroma einzuweichen, die von Kräutern und Gewürzen zurückgegeben werden. Jetzt können Sie die Gurken zur dauerhaften Lagerung in den Kühlschrank stellen.

Guten Appetit!

Kalte Salzgurken mit schwarzen Johannisbeerblättern

Wir machen Sie auf ein einfaches Rezept für köstliche, saftige, knusprige und sehr aromatische leicht gesalzene Gurken mit schwarzen Johannisbeerblättern aufmerksam. Solch eine ausgezeichnete Vorspeise wird jedes Gemüse- oder Fleischgericht perfekt ergänzen.

Zutaten:

• Frische Gurken - 2 kg
• Speisesalz - 50 g
• Trinkwasser - 1,5 l
• Knoblauchzehen - 4-5 Stk.
• Schwarze Johannisbeerblätter - 4-6 Stk.
• Dillschirme - 4-5 Stk.
• Kirsch- und Eichenblätter - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie ein Paar Kirsch- und Eichenblätter, 6 schwarze Johannisbeerblätter und Dillschirme. Alle Grüns mit ausreichend kaltem Wasser abspülen und dann trocknen lassen. Zu diesem Zeitpunkt die Knoblauchzehen schälen und mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
2. Gurken in reichlich kaltem Wasser waschen. Versuchen Sie, sie alle ungefähr gleich groß zu halten (nicht mehr als 10 Zentimeter), und die Vielfalt ist auch sehr wichtig.Für Gurken eignen sich am besten stachelige Gurken und Gurken mit Pickeln. Glatte Gurkensorten werden in einem Salat perfekt aussehen. Bei Gurken müssen Sie also auf jeder Seite etwa 1-1,5 Zentimeter abschneiden. Dadurch können sie schneller aussalzen.
3. 1,5 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie dem heißen Wasser Salz hinzu. Gut umrühren und auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
4. Während die Sole abkühlt, bereiten Sie ein Drei-Liter-Glas vor. Am besten waschen Sie es gründlich und dämpfen es 5-10 Minuten im Wasserbad, dann legen Sie ein Eichen- und Kirschblatt, 2-3 Dillschirme, 3 Johannisbeerblätter und Knoblauchringe auf den Boden des Glases. Dann die Gurken vorsichtig auslegen und mit restlichem Knoblauch, Blättern und Dill belegen. Gießen Sie die abgekühlte Gurke in das Gurkenglas und bedecken Sie das Glas mit einem Teller.
5. In den ersten drei Tagen sollten leicht gesalzene Gurken bei Raumtemperatur aufgegossen werden und dann in den Kühlschrank gestellt werden, wobei das Glas mit einem Nylondeckel abgedeckt wird.
6. Zarte leicht gesalzene Gurken sind fertig. Wir hoffen, Sie genießen ihren großartigen Geschmack.

Guten Appetit!