Brot im Slow Cooker – 10 Kochrezepte Schritt für Schritt

Wie man zu Hause leckeres Brot in einem Slow Cooker backt

Selbstgebackenes Brot ist mehr als nur Backwaren. Es ist ein Ausdruck von Fürsorge, Liebe und Wärme. Eine großzügige Scheibe poröses, weiches und aromatisches Brot ist sowohl an sich als auch mit Zusätzen gut - Butter, Käse, Marmelade, Schinken, Pastete. Zum Backen ist es ideal, einen Brotbackautomaten zu haben, aber wenn Sie keinen haben, ist ein Slow Cooker perfekt. In diesem Rezept bereiten wir klassisches Weißbrot mit Hefe nach der Biskuitmethode zu. Wir werden in einem Slow Cooker backen.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten. ohne Berücksichtigung der Zeit zum Aufgehen des Teigs

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 6.

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  Als erstes bereiten wir den Teig vor. Gießen Sie auf 40 Grad heißes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Kristallzucker, Salz und Trockenhefe hinzu. Alles mit einem Schneebesen vermischen und die trockenen Partikel auflösen. Gießen Sie eineinhalb Tassen Mehl von der Gesamtmenge ein und rühren Sie erneut mit einem Schneebesen glatt. Decken Sie die Schüssel mit der resultierenden Masse mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie dreißig Minuten lang an einem warmen Ort.
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  Während der angegebenen Zeit wird der Teig schaumig, mit großen Luftblasen bedeckt und wächst an Volumen.
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  Gießen Sie das restliche Mehl in Teilen in den Teig, nachdem Sie ihn gesiebt haben. Den Teig mit den Händen kneten. Wenn die Masse gebildet ist, geruchloses Pflanzenöl einfüllen und weiter kneten. Wir formen aus dem Teig eine glatte Kugel, legen sie in eine Schüssel, decken sie mit einem Handtuch ab oder ziehen sie mit Frischhaltefolie fest und legen sie zum Gären für vierzig bis fünfzig Minuten an einen warmen Ort.
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  Der Teig sollte um das Zwei- bis Zweieinhalbfache an Volumen zunehmen und lockerer und weicher werden.
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  Mit mit Pflanzenöl eingefetteten Händen den Teig kneten und erneut zu einer Kugel kneten. Fetten Sie die Schüssel des Multikochers mit Pflanzenöl ein und geben Sie den zerknitterten Teig hinein. Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher, schließen den Deckel und wählen für zehn Minuten den Modus „Warm halten“. Die Namen der Modi können sich natürlich je nach Gerätemodell unterscheiden. Der Punkt ist, den Teig zum Gären mit fünfunddreißig Grad Hitze zu versehen. Sie können diese Temperatur manuell einstellen oder einen ähnlichen Modus auswählen.
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  Der Teig wird wieder größer - dies ist der letzte Gärvorgang. Wir stellen den Modus "Backen" auf 50 Minuten ein. Wenn das Programm beendet ist, öffnen Sie den Deckel, nehmen Sie die Schüssel heraus und drehen Sie sie um, um das Brot zu entnehmen. Dann das Gebäck auf den Kopf gestellt zurück in die Schüssel geben, um die blasse Oberfläche zu bräunen.
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  Schließen Sie den Deckel und wählen Sie den vorherigen Backmodus für 25 Minuten.
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  Schalten Sie nach Ablauf der Programmzeit den Multicooker aus, nehmen Sie das Brot aus der Schüssel und legen Sie es auf ein Holzbrett. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Guten Appetit!

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von hausgemachtem Brot in einem Redmond Multicooker

Es ist nicht schwer, selbstgebackenes Brot zuzubereiten. Es ist notwendig, den Teig zu kneten, aufgehen zu lassen und dann zu backen. Für die letzte Stufe verwenden wir in diesem Rezept den Redmond Multicooker.Seine gleichmäßige Kontakterwärmung ist ideal zum Backen von Hefeteig. Damit das Brot porös und schmackhaft wird, halten wir uns strikt an die Mengenverhältnisse der Zutaten und halten uns an die Backempfehlungen.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 30 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Weizenmehl - 800 gr.
• Wasser - 500ml.
• Salz - ½ Esslöffel
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Trockenhefe - 11 gr.
• Geruchloses Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Backpulver - 1 TL

Kochvorgang:

1. Wir werden den Teig nach der Teigmethode zubereiten, also machen wir den Teig sofort. Gießen Sie warm erhitztes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Kristallzucker, Salz und Trockenhefe hinzu. Alles mit einem Schneebesen vermischen.
2. 300gr einfüllen. Mehl von der Gesamtmenge und nochmals mit einem Schneebesen glatt rühren.
3. Dann die Hälfte der angegebenen Menge Pflanzenöl einfüllen und gründlich mischen. Decken Sie die Schüssel mit der resultierenden Masse mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie zwanzig Minuten lang an einem warmen Ort. Während dieser Zeit wird der Teig mit großen Luftblasen bedeckt und wächst an Volumen - dies ist der Beginn der Arbeit der Hefe.
4. Gießen Sie mit Backpulver gesiebtes Mehl in den aktivierten Teig und kneten Sie den Teig mit einem Spatel. Kneten Sie es, bis das gesamte Mehl vollständig absorbiert ist. Wir fetten unsere Hände mit Pflanzenöl ein, formen aus dem Teig eine Kugel und legen sie in eine Schüssel.
5. Mit Frischhaltefolie festziehen und an einem warmen Ort 40 bis 50 Minuten gehen lassen.
6. Der Teig sollte um das Zwei- bis Zweieinhalbfache an Volumen zunehmen und lockerer und weicher werden. Mit unseren mit Pflanzenöl geölten Händen den Teig leicht durchkneten und wieder eine Kugel daraus formen. Die Schüssel des Multikochers mit dem restlichen Pflanzenöl einfetten und den zerknitterten Teig hineingeben.
7. Wir ziehen die Schüssel mit Frischhaltefolie fest und stellen sie dreißig bis vierzig Minuten an einen warmen Ort.
8. Wenn sich das Teigvolumen verdoppelt hat, entfernen Sie die Folie und stellen Sie die Schüssel in einen Multikocher. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie den Modus „Backen“ für 40 Minuten.
9. Wenn das Programm beendet ist, öffnen Sie den Deckel, nehmen Sie die Schüssel heraus und drehen Sie sie um, um das Brot zu entnehmen. Das Gebäck wird dann kopfüber zurück in die Schüssel gegeben, um auf der anderen Seite zu backen. Wir schließen den Deckel des Multicookers und wählen den vorherigen Backmodus ebenfalls für 40 Minuten.
10. Schalten Sie nach Ablauf der Programmzeit den Multicooker aus, nehmen Sie das Brot aus der Schüssel und legen Sie es zum Abkühlen auf eine ebene Fläche.
11. Um die Kruste weich zu halten, decken Sie das abkühlende Brot mit einem sauberen Tuch ab.

Guten Appetit!

Leckeres hausgemachtes Brot in einem Multikocher Polaris

Das Brotrezept ist für die Verwendung von Weizenmehl ausgelegt, wir kneten den Teig auf sichere Weise - es ist nicht viel Aufwand erforderlich, dieses Backen vorzubereiten. Um ein Element der Kreativität und Neuheit in die Präsentation eines solchen im Allgemeinen gewöhnlichen Produkts wie Brot einzubringen, werden wir es anders arrangieren. Wir leihen uns die Idee des „Affenbrotes“ und formen das Produkt in Form von zusammengeklebten Koloboks. Äußerlich sehen solche Backwaren viel interessanter aus, und das Trennen von fertigen "Brötchen" verändert die übliche Wahrnehmung von Brot vollständig.

Kochzeit: 60 min. ohne die Zeit zum Aufgehen des Teigs zu berücksichtigen.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Wasser - 260 ml.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Mehl - 500 gr.
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Eine Prise Salz.
• Trockenhefe - 1 TL
• Sesamsamen - zum Bestreuen.
• Pflanzenöl zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie auf 40 Grad heißes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Kristallzucker, Salz und Trockenhefe hinzu. Mit einem Schneebesen alles vermischen, bis sich die Partikel aufgelöst haben. Gießen Sie die angegebene Menge Mehl ein und kneten Sie den Teig - zuerst mit einem Löffel, dann mit den Händen. Wenn sich herausstellt, dass der Teig zu weich und klebrig ist, etwas mehr Mehl hinzufügen. Der fertige Teig sollte weich, aber gut geformt sein. Wir rollen es zu einer Kugel und legen es in eine Schüssel. Wir ziehen es mit Frischhaltefolie fest und legen es zum Gären an einen warmen Ort. Nach einer Stunde sollte sich der Teig verdoppelt haben.
2. Mit den mit Pflanzenöl geölten Händen den Teig leicht kneten und daraus sieben kugelförmige Portionen formen.Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl. Sie können auch einen Kreis aus geöltem Pergament auf den Boden legen. Wir verteilen die Teigkugeln in einer Schüssel dicht beieinander.
3. Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher und wählen den Modus "Joghurt" für vierzig Minuten aus, schließen den Deckel. Nach der angegebenen Zeit vergrößert sich der Teig um das Eineinhalb- bis Zweifache. Danach die Oberfläche mit Sesam bestreuen.
4. Schließen Sie den Deckel und wählen Sie den Modus „Backen“ für 45 Minuten. Wenn das Programm seine Arbeit beendet hat, drehen Sie das Produkt auf den Kopf und legen Sie es wieder in die Backschüssel auf der anderen Seite. Wir wählen den vorherigen Modus "Backen" für fünfzehn bis zwanzig Minuten.
5. Schalten Sie nach Ablauf der Programmzeit den Multicooker aus, nehmen Sie das Brot aus der Schüssel und legen Sie es zum Abkühlen auf eine ebene Fläche.
6. Wir servieren Vollkornbrot, damit Sie vom frischen Produkt Stücke abbrechen können.

Guten Appetit!

So backen Sie hefefreies Brot in einem Slow Cooker

Nicht jeder liebt oder kann Hefebrot verwenden, daher wurde seit langem eine Alternative mit einer Zusammensetzung ohne Hefe erfunden. Damit der Teig eine poröse Krume ergibt, verwenden wir Kefir und Backpulver. Wir setzen nicht nur Weizenmehl, sondern auch Roggenmehl im Verhältnis eins zu eins ein. Das fertige Produkt unterscheidet sich vom üblichen Hefebrot: Die Krume fällt dichter und feuchter aus. Erwarten Sie auch nicht, dass sich das Brot beim Backen an Volumen ausdehnt. Der Teig backt und wird durch das Backpulver poröser, aber es entsteht keine Luftigkeit. Fertig gekühltes Brot lässt sich gut in gleichmäßige Scheiben schneiden und dient als hervorragende Grundlage für Sandwiches.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Kefir - 300 ml.
• Backpulver - 3 TL
• Roggenmehl - 3 Esslöffel
• Weizenmehl - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Kristallzucker - 2 TL
• Salz - 1 TL
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Kefir in eine Schüssel geben und Salz und Kristallzucker dazugeben.
2. Als nächstes schicken wir ein Backpulver zum Kefir und mischen alles zusammen, bis es aufgelöst ist.
3. Dann geruchloses Pflanzenöl einfüllen und Roggenmehl hinzufügen. Mit einem Schneebesen glatt rühren.
4. Zum Schluss Weizenmehl hinzufügen und den Teig kneten.
5. Der fertige Teig sollte weich und geschmeidig sein, aber seine Form gut behalten. Es kann zu einer Kugel gerollt werden.
6. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit einer Silikonbürste mit Pflanzenöl und geben Sie den Teig hinein. Verteilen Sie die Masse mit den Händen gleichmäßig auf dem Boden der Schüssel.
7. Wir stellen die Schüssel in den Multikocher, schließen den Deckel und wählen den Modus "Backen" für 60 Minuten. Wenn 45 Minuten nach Programmstart vergangen sind, öffnen Sie den Deckel, nehmen Sie das Brot aus der Schüssel und drehen Sie es auf den Kopf. Für die restlichen 15 Minuten in eine Backschüssel auf der anderen Seite legen. Wenn das Gerät seine Arbeit beendet hat, öffnen Sie den Deckel und lassen Sie das Brot einige Minuten in dieser Position stehen, damit der Dampf austritt und sich die Kruste von den Wänden löst.
8. Dann das Brot aus der Schüssel nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf den Rost legen. Decken Sie es mit einem Handtuch ab, damit die Kruste weich bleibt.

Guten Appetit!

Hefebrot im Multikocher mit Trockenhefe

Wenn Sie zu Hause noch nie Brot gebacken haben, empfehlen wir Ihnen dringend, dies trotzdem zu tun. Ein ganz besonderes Aroma beginnt in der Küche zu schweben und ruft ein Gefühl von Wärme und Ruhe hervor. Der Multicooker ist der perfekte Helfer beim Brotbacken. Wir verwenden es sowohl zum Aufgehen des Teigs als auch zum Backen. Außerdem empfehlen wir im Rezept, nicht bei der Zubereitung des Brotes aufzuhören, sondern etwas weiter zu gehen und eine duftende Butter mit Käse zuzubereiten, um es zu servieren. In dieser Form wird Brot bis zum letzten Krümel gegessen!

Garzeit: 1 Stunde ohne die Zeit zum Aufgehen des Teigs.

Kochzeit: 35 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Mehl - 550 gr.
• Wasser - 325 ml.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Salz - 1 TL
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Trockenhefe - 2 TL
• Käse - 200 gr.
• Butter - 50 gr.
• Frühlingszwiebeln - ½ Bund.
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Zunächst bereiten wir den Teig vor, da wir den Teig nach der Teigmethode kneten. Gießen Sie auf 40 Grad heißes Wasser in eine Schüssel, fügen Sie Kristallzucker, Salz und Trockenhefe hinzu. Mit einem Schneebesen alles miteinander vermischen, bis alle Partikel vollständig aufgelöst sind. Decken Sie die Schüssel mit der resultierenden Masse mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie dreißig Minuten lang an einem warmen Ort. Während dieser Zeit nimmt der Teig an Volumen zu und wird mit Luftblasen bedeckt.
2. Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl in den Teig, mischen Sie.
3. Das Mehl mit einem Schieber in eine große Schüssel sieben. Gießen Sie den flüssigen Teig in das Mehl und kneten Sie den Teig mit den Händen.
4. Wir verteilen die Masse auf der Tischoberfläche und kneten sie, bis ein glatter, weicher Teig entsteht. Gegebenenfalls noch etwas Mehl hinzufügen.
5. Aus dem resultierenden Teig formen wir eine glatte Kugel, legen sie in eine Schüssel, bedecken sie mit einem Handtuch oder ziehen sie mit Frischhaltefolie fest und legen sie anderthalb bis zwei Stunden an einen warmen Ort zum Gären.
6. Der Teig sollte um das Zwei- bis Zweieinhalbfache an Volumen zunehmen und lockerer und weicher werden. Wir kneten es mit unseren in Pflanzenöl eingefetteten Händen.
7. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl und geben Sie den gerollten und zu einer Kugel gerollten Teig hinein.
8. Wir stellen die Schüssel in einen Slow Cooker, schließen den Deckel und wählen für fünfzehn Minuten den Modus "Joghurt". Sie können die Temperatur in einem ähnlichen Modus auch manuell auf 40 Grad einstellen.
9. Wählen Sie danach für 50 Minuten den Modus "Backen". Wenn das Programm vorbei ist, öffnen Sie den Deckel, aber wir bekommen das Brot nicht. Wir lassen ihn zehn bis fünfzehn Minuten in dieser Position stehen. Dann den Laib herausnehmen und auf den Rost legen.
10. Um eine duftende Füllung zuzubereiten, reiben Sie abwechselnd Hartkäse und Butter auf einer groben Reibe. Wir waschen die Frühlingszwiebelfedern, trocknen und hacken sie mit einem Messer fein. Wir mischen alle Zutaten zusammen.
11. Wir schneiden das noch ungekühlte Brot auf und ab. Die Schnitttiefe beträgt eineinhalb bis zwei Zentimeter. Wir legen die vorbereitete Füllung in die Einschnitte.
12. Wickeln Sie das gefüllte Brot mit Folie ein und legen Sie es für zehn bis fünfzehn Minuten in den Ofen. Die Ofentemperatur beträgt 180 Grad. Heißes Brot servieren.

Guten Appetit!

Gesundes Vollkornbrot in einem Multikocher backen

Vollkornbrot ist viel gesünder als Weizenbrot, da es mehr Vitamine und Ballaststoffe aus den Schalen des Getreides enthält. Um die Feuchtigkeit und Porosität der Krume auszugleichen, fügen wir der Zusammensetzung dennoch Weizenmehl in einer bestimmten Menge hinzu. Dieses Brot schmeckt sowohl als Ergänzung zu den ersten Gängen als auch als Basis für verschiedene Sandwiches. Den Teig mit Hefe kneten - es dauert eine Weile, bis er aufgeht. Sie können Brot nicht nur in einem Brotbackautomaten oder Ofen backen, sondern auch in einem guten alten Slow Cooker. Diese Methode werden wir in diesem Rezept berücksichtigen.

Kochzeit: 60 min. ohne die Zeit zum Aufgehen des Teigs zu berücksichtigen.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Wasser - 300 ml.
• Kristallzucker für Teig - 1 Esslöffel
• Salz - 1,5 TL
• Weizenmehl - 2 EL.
• Vollkornmehl - 2 EL.
• Trockenhefe - 1,5 TL
• Trockenmalz - 1 EL
• Leinsamen - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl für Teig - 2 Esslöffel
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Geben Sie auf 40 Grad heißes Wasser in eine volumetrische Schüssel, fügen Sie Kristallzucker und Salz hinzu. Rühren, bis es aufgelöst ist.
2. Geben Sie die angegebene Menge Weizenmehl hinzu und mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist.
3. Leinsamen, Trockenmalz und Hefe hinzufügen. Nochmals mischen. Es ist praktisch, einen Schneebesen zu verwenden, um schnell eine homogene Mischung zu erhalten.
4. Gießen Sie Vollkornmehl auf die resultierende Masse.
5. Wir fangen an, den Teig mit einem Löffel zu kneten - er wird ziemlich weich und klebrig. Gießen Sie geruchloses Pflanzenöl über den Teig.
6. Jetzt wenden wir uns dem manuellen Kneten zu. Pflanzenöl in den Teig einrühren - er klebt nicht mehr und formt sich zu einer weichen Kugel.
7. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl. Sie können auch einen Kreis aus geöltem Pergament auf den Boden legen.
8. Den vorbereiteten Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und zum Gären an einen warmen Ort stellen.Nach anderthalb Stunden nimmt die Masse an Volumen zu und wird lockerer. Stellen Sie die Schüssel mit dem aufgegangenen Teig in den Multikocher und wählen Sie für sechzig Minuten den Modus "Backen", schließen Sie den Deckel. Drehen Sie das Brot nach 35 Minuten auf den Kopf und legen Sie es wieder in die Backschüssel auf der anderen Seite. Wir backen das Produkt bis zum Ende des Programms.
9. Schalten Sie nach Ablauf der Backzeit den Multicooker aus, nehmen Sie das Brot aus der Schüssel und legen Sie es zum Abkühlen auf den Rost.
10. Die Krume von warmem Brot ist ziemlich feucht. Nach vollständiger Abkühlung wird es stabiler und schneidet sehr gut, bröckelt nicht.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für die Zubereitung von Weißbrot in einem Slow Cooker

Selbstgemachtes Brot schmeckt viel besser als das, was im Laden verkauft wird. Es sieht eher nach herzhaften Backwaren aus als nach einem neutralen Backprodukt. Und die Zusammensetzung des selbstgemachten Brotes ist vollständig unter Kontrolle. Nach diesem Rezept bereiten wir Hefeweißbrot zu - es eignet sich sowohl für Suppenbegleitung als auch für Sandwiches. Damit das gebackene Brot während der Lagerung nicht austrocknet, lagern wir es in einer Plastiktüte.

Kochzeit: 50 min. ohne die Zeit zum Aufgehen des Teigs zu berücksichtigen.

Kochzeit: 25 Mindest.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Wasser für den Teig - 1,5 EL.
• Mehl - 1 kg.
• Teigsalz - 1 TL
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Trockenhefe - 11 gr.
• Eier - 1 Stk.
• Pflanzenöl für Teig - 40 gr.
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Für die Zubereitung von Weißbrot verwenden wir gewöhnliches Weizenmehl der höchsten Güteklasse. Wir nehmen Trockenhefe.
2. Die gesamte Mehlmenge auf einmal in eine breite Schüssel geben.
3. Gießen Sie Trockenhefe, Salz und Kristallzucker in der angegebenen Menge in die Mitte des Hügels aus Mehl. Trockene Zutaten mit den Händen oder einem Löffel vermischen, damit sie sich gleichmäßig in der Masse verteilen.
4. Brechen Sie das Ei in eine trockene Mischung und schütteln Sie es mit einer Gabel. Pflanzenöl und warmes Wasser einfüllen. Wir kneten den Teig zuerst mit einem Löffel und dann mit unseren Händen.
5. Den Teig kneten, bis er das gesamte Mehl aufnimmt und eine Kugel bildet. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem sauberen Tuch abdecken und zum Gären an einen warmen Ort stellen. Nach einer Stunde nimmt die Masse merklich an Volumen zu und lockert sich. Diese Teigmenge reicht aus, um drei Laibe mittelgroßes Brot zu backen.
6. Teig leicht durchkneten, in die gewünschte Anzahl Teile teilen. Die Schüssel des Multikochers mit Pflanzenöl einfetten und einen Teil des Teigs hineingeben. Wir stellen die Schüssel in den Multikocher und wählen den Modus "Backen" für vierzig Minuten. Wenn die Programmzeit abgelaufen ist, öffnen Sie den Deckel, entnehmen Sie das Brot und drehen Sie es auf den Kopf, um die Oberfläche zu backen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Modus „Backen“ für weitere zehn Minuten ein.
7. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das fertige Brot entnehmen und auf dem Rost auskühlen lassen.

Guten Appetit!

Schwarzes Roggenbrot in einem langsamen Kocher zu Hause

Roggenbrot mit einer charakteristischen dunklen Farbe kann in einem Multikocher zubereitet werden. Dieses Küchengerät eignet sich hervorragend zum Aufgehen und Backen von Teig. Der Teig lässt sich gut backen, die Krume ist schwammig und leicht feucht. Damit sich auf allen Seiten des Produkts eine Kruste bildet, muss der Laib während des Backvorgangs umgedreht werden. In warmem Zustand sind solche Gebäcke sehr lecker: Mit Butter und Kräutern, mit Topfen, entfalten sie ihren Brotroggengeschmack maximal. Das abgekühlte Brot lässt sich problemlos in Scheiben schneiden und eignet sich gut für Sandwiches.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten. ohne die Zeit zum Aufgehen des Teigs zu berücksichtigen.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Wasser für den Teig - 1 EL.
• Trockenhefe - 15 gr.
• Kristallzucker - 1 Esslöffel
• Roggenmehl - 2 EL.
• Weizenmehl - 1 EL.
• Salz - 1 Esslöffel
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Gießen Sie auf 40 Grad erhitztes Wasser in eine kleine Schüssel, fügen Sie Kristallzucker, Salz, Trockenhefe und ein paar Esslöffel Mehl von der Gesamtmenge hinzu.Mit einem Schneebesen alles vermischen, bis es vollständig homogen ist. Die Schüssel mit dem Teig 30 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Während der angegebenen Zeit nimmt der Teig an Volumen zu und erhält eine schaumige Struktur.
3. Dann geruchloses Pflanzenöl zum Teig gießen, mischen. Beide Mehlsorten sieben und zum Teig geben. Wir fangen an, den Teig zuerst mit unseren Händen zu kneten, und gehen dann zum manuellen Kneten über. Der fertige Teig sollte ziemlich dicht sein und eine ähnliche Konsistenz wie Knödel haben. Wir verteilen die Masse auf der Tischoberfläche und kneten sie zehn Minuten lang und fügen bei Bedarf mehr Roggenmehl hinzu.
4. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl und geben Sie den zu einer Kugel gerollten Teig hinein. Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher, schließen den Deckel und wählen für eine Stunde den Modus „Joghurt“ oder „Aufwärmen“. Der Teig sollte um das Eineinhalb- bis Zweifache an Volumen zunehmen und lockerer und weicher werden.
5. Wählen Sie danach für 50 Minuten den Modus "Backen". Wenn das Programm beendet ist, öffnen Sie den Deckel und nehmen Sie das Brot aus der Schüssel und drehen Sie es auf den Kopf. Wir geben das Brot zurück in den Multicooker und backen es auf der zweiten Seite im gleichen Backmodus für weitere 20 Minuten. Wir nehmen das fertige Brot nicht sofort aus der Schüssel, sondern lassen es zehn bis fünfzehn Minuten in einem abgetrennten offenen Multikocher stehen. Dann den Laib herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Guten Appetit!

Wie man leckeres Brot mit Kefir in einem Slow Cooker kocht

Es ist seit langem bekannt, dass Kefirbrot eine schwammigere und luftigere Textur hat als Optionen auf Wasser oder Milch. Der Krumengeschmack ist zart, mit einer leichten, zarten Säure, die Kruste ist goldrötlich. Der Einfachheit halber empfehlen wir, den Teig zum Gären direkt in der Schüssel zu belassen, nachdem er zuvor mit Pflanzenöl eingefettet wurde. Nachdem der Teig an Volumen zugenommen hat, stellen wir die Schüssel sofort in den Multicooker und beginnen mit dem Backen.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten. ohne die Zeit zum Aufgehen des Teigs zu berücksichtigen.

Kochzeit: 25 min.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Kefir - 1 EL.
• Sauerrahm - 150 gr.
• Butter - 3 Esslöffel
• Kristallzucker - 3 Esslöffel
• Salz - ½ TL
• Trockenhefe - 1 TL
• Weizenmehl - 200-300 gr.
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Wir erhitzen Kefir in der Mikrowelle oder auf dem Herd auf eine warme Temperatur. Die Butter schmelzen, bis sie flüssig ist. In einer Schüssel Kefir, Sauerrahm, zerlassene Butter, Kristallzucker und Salz mischen.
2. Gießen Sie Trockenhefe in die resultierende Mischung und mischen Sie gründlich, damit sich das Granulat auflöst. Wir lassen die Mischung für fünfzehn bis zwanzig Minuten an einem warmen Ort.
3. Das Mehl sieben und zum Kefir-Teig geben. Wir fangen an, den Teig zuerst mit unseren Händen zu kneten, und gehen dann zum manuellen Kneten über. Der fertige Teig sollte ziemlich weich sein und seine Form leicht behalten. Um nicht mit der endgültigen Konsistenz zu verwechseln, ist es besser, Mehl in Teilen hinzuzufügen.
4. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl. Sie können auch einen Kreis aus geöltem Pergament auf den Boden legen. Den gekneteten Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und zum Gären an einen warmen Ort stellen. In anderthalb Stunden sollte die Masse an Größe zunehmen und lockerer werden. Stellen Sie die Schüssel mit dem aufgegangenen Teig in den Multikocher, schließen Sie den Deckel und wählen Sie für fünfzig Minuten den Modus "Backen". Drehen Sie das Brot nach 35 Minuten um und legen Sie es wieder in die Backschüssel auf der anderen Seite. Wir backen das Produkt bis zum Ende der Programmzeit.
5. Wenn das Programm beendet ist, schalten Sie den Multikocher aus, öffnen Sie den Deckel, aber wir bekommen kein Brot. Lassen Sie es in dieser Position zehn bis fünfzehn Minuten stehen, damit sich die Kruste leichter von den Wänden der Schüssel löst. Dann den Laib herausnehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter legen.

Guten Appetit!

Eine einfache Möglichkeit, hausgemachtes Brot mit Wasser in einem Slow Cooker zuzubereiten

Sehr leckeres Brot nach einem einfachen Rezept. Wir kneten den Teig nach der Bezoparny-Methode, wodurch die Garzeit verkürzt wird. Das Gären des Teigs erfolgt direkt in der Multicooker-Schüssel - es ist praktisch und erfordert keine Manipulationen beim Übertragen des Teigs.Gegen Ende des Backvorgangs das Brot umdrehen – so entsteht auf allen Seiten eine goldbraune Kruste. Das fertige Brot hat eine lockere, zarte Krume und eine dichte Kruste. Dies ist eine ausgezeichnete Basis für Sandwiches - auf einer Scheibe köstlichen aromatischen Brotes kommen alle Produkte von ihrer besten Seite.

Kochzeit: 1 Stunde 15 Minuten. ohne die Zeit zum Aufgehen des Teigs zu berücksichtigen.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Mehl - 600 gr.
• Wasser - 350ml.
• Kristallzucker - 1,5 TL
• Eine Prise Salz.
• Trockenhefe - 1,5 TL
• Pflanzenöl für Teig - 3 EL.
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Siebe fünfhundert Gramm Mehl in eine breite Schüssel. Der Rest der angegebenen Menge wird während des Knetens zum Gießen verwendet. Gießen Sie Salz, Kristallzucker und Trockenhefe in das Mehl. Rühren Sie die losen Zutaten so, dass sie sich gleichmäßig verteilen.
2. Fügen Sie der trockenen Mischung geruchloses Pflanzenöl hinzu und gießen Sie Wasser ein, das auf eine Temperatur von fünfunddreißig bis vierzig Grad erhitzt ist.
3. Wir fangen an, den Teig zuerst mit unseren Händen zu kneten, und gehen dann zum manuellen Kneten über. Während Sie mit den Händen kneten, fügen Sie das restliche Mehl hinzu. Wenn Ihre Hände klebrig sind, fetten Sie Ihre Handflächen mit Pflanzenöl ein.
4. Der fertige Teig sollte ziemlich weich, aber federnd sein und seine Form gut behalten. Wir rollen es zu einer Kugel.
5. Schmieren Sie die Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl. Sie können auch einen Kreis aus geöltem Pergament auf den Boden legen - dies erleichtert das Herausnehmen des halbfertigen Brotes zum späteren Wenden. Den gekneteten Teig in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und zum Gären an einen warmen Ort stellen. In anderthalb Stunden sollte die Masse merklich zunehmen. Wir stellen die Schüssel mit dem aufgegangenen Teig in den Multicooker, schließen den Deckel und drücken fünfzig Minuten lang den Modus „Backen“. Nach dieser Zeit nehmen wir das Brot aus der Schüssel, drehen es um und legen es zum Backen von der zweiten Seite zurück in den Multicooker. Wir backen das Produkt weitere 20 Minuten mit dem gleichen Programm.
6. Wenn das Programm beendet ist, schalten Sie das Gerät aus, öffnen Sie den Deckel und entnehmen Sie das Brot. Es ist ratsam, das Produkt auf dem Rost abzukühlen - es bildet sich kein Kondenswasser und die Kruste bleibt dicht.
7. Fertigbrot ist mit allen Zusätzen köstlich und wird jedes Gericht selbst perfekt ergänzen.

Guten Appetit!