Brot im Backofen zu Hause - 10 Schritt für Schritt Rezepte

Hausgemachtes Brot ist ein unglaublich leckeres Gebäck, das hundertmal besser schmeckt als Lagerbrot. Die Zubereitung dieser Delikatesse ist eine ganze Kunst. Wir möchten 10 Rezepte für Brot im Backofen zu Hause mit einem Foto Schritt für Schritt teilen, damit Sie sich und Ihre Lieben mit herrlich duftendem Gebäck erfreuen können.

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Brot mit Trockenhefe

Kochzeit - 18 Stunden

Portionen - 1 Stück

Das duftende Landbrot mit Trockenhefe ist ein ausgezeichnetes Gebäck, das sich durchaus für die Hausmannskost eignet. Der Prozess ist ziemlich lang, aber nicht sehr schwierig. Wenn Sie ein solches Brot einmal zubereitet haben, werden Sie es immer wieder gerne backen.

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  Alle Zutaten zum Brotbacken müssen sorgfältig abgemessen werden. Dafür ist eine Küchenwaage hilfreich. Zunächst müssen Sie die angegebene Mehlmenge mit einem Sieb in einen praktischen Behälter sieben.
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  Nachdem Sie sich mit dem Mehl beschäftigt haben, messen Sie die genaue Menge an Trockenhefe ab. Stellen Sie sicher, dass sie frisch und von guter Qualität sind – schlechte Hefe macht kein gutes Brot.
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  Messen Sie die obige Salzmenge zuletzt ab. Zu wenig oder zu viel davon kann den Geschmack des Endprodukts erheblich beeinträchtigen.
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  Besorge dir eine große Schüssel oder einen Topf mit genügend Platz zum Aufgehen des Brotteigs. Gießen Sie alle Zutaten hinein und füllen Sie sie dann mit sauberem, warmem Wasser. Der Teig kann auf jede bequeme Weise gemischt werden - mit einem Spatel, Mixer oder einer Küchenmaschine. Den homogenen Teig in einer Schüssel mit einem Handtuch oder einer Plastikfolie abdecken und an einem warmen, ruhigen Ort zwei Stunden gehen lassen.
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  Wenn sich der Teig verdoppelt hat und viele Blasen auf der Oberfläche erscheinen, stellen Sie den Teig über Nacht in den Kühlschrank. Denken Sie daran, den Brotteigbehälter mit Plastikfolie oder einem Deckel abzudecken und eine kleine Öffnung für das Eindringen von Luft zu lassen. Der Teig sollte mindestens acht Stunden im Kühlschrank stehen, am besten länger.
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  Den gekühlten Fertigteig aus dem Kühlschrank nehmen und den Deckel / die Folie von der Schüsseloberfläche entfernen.
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  Bevor Sie mit dem Brotbacken beginnen, muss der Teig geformt werden. Dazu die Hände mit Mehl bestäuben und den Teig aus der Schüssel nehmen. Etwas Mehl in einen runden Teller / eine Schüssel geben und den Teig dort hinlegen, von allen Seiten in Mehl wälzen und daraus ein Brötchen formen.
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  Backpapier auf einem Tisch oder Backblech ausbreiten und leicht mit Mehl bestäuben.
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  Die Teigkugel auf Backpapier legen und den Teig etwa eine Stunde offen stehen lassen. Während der Brotteig sich setzt, den Backofen mit zwei Backblechen auf 235 Grad vorheizen.
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  Nach der vorgegebenen Zeit den Teig mit Mehl bestäuben.
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  Danach mit einem scharfen Messer in den Brotfond einschneiden.
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  Den Teig zusammen mit dem Papier auf ein heißes Backblech legen.
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  Als nächstes müssen Sie ein Dampfbad für das Brot erstellen. Dazu müssen Sie eineinhalb Gläser heißes Wasser nehmen.
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  Gießen Sie schnell Wasser in das heiße untere Backblech und schließen Sie sofort die Backofentür. Darin steigt Dampf auf.
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  Backen Sie das Brot 45 Minuten bei konstanter Temperatur, ohne den Ofen zu öffnen.
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  Das Schwarzbrot aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit Luft an das fertige Produkt gelangt.
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  Sie können schönes poröses Brot mit zarter Krume portionsweise schneiden oder ganz auf dem Tisch servieren.

Ein einfaches Rezept für braunes Roggenbrot

Duftendes Schwarzbrot ohne Zusatz- und Geschmacksstoffe lässt sich mit wenig Aufwand und strikter Einhaltung der Rezeptur selbst backen. Versuchen Sie, echtes Schwarzbrot aus Roggenmehl zu backen, um sich und Ihre Lieben zu erfreuen.

Zutaten:

Sauerteig:

• Gereinigtes Wasser - 400 ml.
• Hefe - 6,3 gr.
• Roggenmehl - 125 gr.

Teig:

• Wasser - 800 ml.
• Roggenmehl - 2 kg.
• Salz - 20 gr.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie eine hochwertige Starterkultur vorbereiten, auf der der Teig nach einem Tag geknetet wird.

2. Die Rohhefe in der angegebenen Menge warmem Wasser auflösen, dann Mehl mit den Zutaten in den Behälter geben und mischen. Entfernen Sie den Behälter mit dem Sauerteig an einem warmen Ort.

3. Nach etwa einem Tag müssen Sie einen Sauerteig aus dem Sauerteig zubereiten. Dazu verdünnen wir die Starterkultur in etwas Wasser und gießen sie in einen großen Behälter. Gießen Sie dort warmes Wasser und fügen Sie dann ein Drittel des gesamten Mehls hinzu.

4. Sauerkraut schnell und gründlich umrühren, dann mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort unter den Deckel stellen. Anstelle eines Deckels eignet sich auch Frischhaltefolie.

5. Fügen Sie nach 12-14 Stunden Salz und das restliche Mehl zum Teig hinzu und kneten Sie ihn gründlich und lange, bis er vollständig homogen ist. Lassen Sie den Behälter mit dem Brotteig etwa eine Stunde bei Raumtemperatur stehen.

6. Der deutlich vergrößerte Teig ist fertig zum Backen. Dazu müssen Sie den Ofen mit einem Backblech vorheizen, den Teig selbst in Laibe teilen und auf mit Mehl bestäubtes Backpapier legen.

7. Backen Sie das Brot etwa zwei Stunden bei einer Temperatur von 240 Grad und kontrollieren Sie seine Bereitschaft. Kühlen Sie das fertige Brot auf einem Gitterrost ab und servieren Sie es dann auf den Tisch oder lagern Sie es an einem kühlen Ort.

Wie macht man zu Hause hefefreies Brot?

Hefefreies Brot ist das sehr reale Rezept, das bis in die 40er Jahre verwendet wurde. Dieses Rezept macht Brot, das für Ihre Gesundheit und Ihren Magen sicher ist, mit ausgezeichnetem hausgemachtem Geschmack. Die Zubereitung ist nicht so schwierig, Hauptsache, die Proportionen beachten und die Empfehlungen im Rezept befolgen.

Zutaten:

Teig:

• Weizenmehl - 0,5 kg.
• Milch - 0,5 l.
• Kristallzucker - 6 TL
• Olivenöl (zum Schmieren der Form)

Sauerteig:

• Roggenmehl - 1,5 Esslöffel
• Weizenmehl - 1,5 Esslöffel
• Kristallzucker - 1 TL
• Gekochtes Wasser

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie einen Sauerteig zubereiten, wenn Sie keinen fertigen haben. Die Sauerteigzubereitung ist ein langwieriger und mühsamer Prozess. Um es zuzubereiten, mischen Sie eineinhalb Esslöffel Weizen- und Roggenmehl in einer Schüssel, fügen Sie einen Teelöffel Kristallzucker hinzu und verdünnen Sie die Mischung mit kochendem Wasser, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.

2. Die Mischung muss mindestens über Nacht bei Raumtemperatur stehen gelassen werden, damit die Mischung aufgehen und einen Teig bilden kann. Wenn es aufgeht, müssen die Reste im Kühlschrank aufbewahrt werden. Mit dem fertigen Teig können Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen.

3. Legen Sie 1-2 Esslöffel Teig für das nächste Mal beiseite (wenn Sie das Brot erneut backen möchten). Die angegebene Mehlmenge durch ein Sieb sieben, Kristallzucker zum Mehl und dann zum Teig geben.

4. Beginnen Sie mit dem Hinzufügen von Flüssigkeit zum Teig - Milch oder Wasser oder Milch mit Wasser. Den Teig gründlich durchkneten, bis eine gleichmäßige Konsistenz von dicker Sauerrahm erreicht wird. Der Löffel sollte buchstäblich im Teig stehen, dann ist alles richtig gemacht.

5. Nehmen Sie als nächstes ein antihaft- oder hitzebeständiges Back- oder Backgeschirr, bestreichen Sie den Behälter mit Olivenöl und verteilen Sie den Teig dort gleichmäßig. Sie müssen etwa ein Drittel des Formulars ausfüllen. Die Behälter mit dem Teig sollten mindestens zehn Stunden, am besten über Nacht, bei Raumtemperatur stehen. Während dieser Zeit verdoppelt sich der Teig ungefähr.

6. Zum Brotbacken den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Förmchen mit dem aufgegangenen Teig für eine Stunde in den bereits heißen Backofen stellen. Nach dieser Zeit muss die Form mit Brot aus dem Ofen genommen und fünfzehn Minuten lang abgekühlt werden.

7.Wenn die Form mit Brot etwas abgekühlt ist, nehmen Sie das Brot aus der Form und legen Sie es auf den Rost, bis das Produkt vollständig abgekühlt ist.

Leckeres Weißbrot mit Sauerteigweizen

Mit diesem Rezept können Sie zartes und knuspriges französisches Weißbrot zubereiten. Um dieses Produkt zuzubereiten, benötigen Sie hochwertigen Weizensauerteig, hochwertiges Mehl und gute Laune. Zartes aromatisches Brot auf Ihrem Tisch ist perfekt für jedes Gericht.

Zutaten:

• Weizensauerteig - 150 gr.
• Kochsalz - 8 gr.
• Gereinigtes Wasser - 230 gr.
• Roggenmehl - 45 gr.
• Weizenmehl - 340 gr.

Kochvorgang:

1. Bevor Sie mit dem Kneten des Brotteigs beginnen, müssen Sie den Weizensauerteig etwas füttern. Dies muss sechs bis acht Stunden vor dem Kneten des Teigs geschehen. Dazu Sauerteig, Mehl und Wasser im Verhältnis 1:1:1 mischen, mischen und gehen lassen.

2. In dieser Zeit sollte sich das Sauerteigvolumen verdreifachen und Sie können mit dem Kneten des Weißbrotteigs beginnen. Wir verdünnen den Sauerteig mit warmem Wasser und beginnen dann, Mehl hinzuzufügen. Rühren Sie den Teig methodisch um, ohne zu versuchen, eine Gleichmäßigkeit zu erreichen.

3. Wenn das gesamte Mehl in den Brotteig eingemischt ist, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Geben Sie dann Speisesalz zum Teig und rühren Sie ihn erneut um.

4. Zu diesem Zeitpunkt ist es an der Zeit, den Teig zu rühren und zu kneten, damit er sich etwas dehnen und geschmeidiger und geschmeidiger wird. Wenn Sie den Teig in den angegebenen Zustand gebracht haben, formen Sie daraus ein Brötchen und legen es in eine zuvor mit Oliven oder Butter gefettete Schüssel. Den Teig abdecken und zwei Stunden im Raum ruhen lassen.

5. Nach einer Stunde ab der angegebenen Zeit den Teig wieder zu einer Kugel formen und wieder in die Schüssel geben. Der Teig sollte noch eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen.

6. Den verschütteten Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche legen. Den Teig zu einer Kugel formen, dann die Naht umdrehen und zwanzig Minuten ruhen lassen.

7. Den auf der Arbeitsfläche ruhenden Teig zu einer Schicht zerdrücken, die Sie zu einem Brotlaib formen. Übertragen Sie den Laib auf ein Blatt Backpapier, das zuvor mit Weizenmehl bestreut wurde. Lassen Sie das zukünftige Brot zwei Stunden lang stehen, damit es aufgeht und an Größe zunimmt.

8. Kratzen Sie den Laib und dann backen. Heizen Sie dazu den Backofen mit einem Backblech auf 230 Grad vor und legen Sie das Brot auf ein bereits heißes Backblech. Eine Schüssel mit heißem Wasser (kochendes Wasser) unter ein Backblech mit Brot stellen und fünfzehn Minuten lang markieren.

9. Nehmen Sie die Form mit dem restlichen kochenden Wasser nach der angegebenen Zeit aus dem Ofen und backen Sie das Produkt dann eine weitere halbe Stunde, bis es gebräunt ist. Kühlen Sie das fertige Brot auf einem Gitterrost ab, servieren Sie das Brot dann auf den Tisch oder legen Sie es zur Lagerung weg.

Wie backt man Vollkornbrot im Ofen?

Vollkornbrot gilt als gesünder als normales Brot. Es ist ganz einfach, es zu Hause zu backen, also studieren Sie unser Rezept sorgfältig und zögern Sie nicht, leckeres und gesundes Brot zu Hause zu backen.

Zutaten:

• Vollkornweizenmehl - 0,5 kg.
• Aktive Trockenhefe - 5 gr.
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Kochsalz - 2 TL
• Kristallzucker - 1 TL
• Gekochtes Wasser - 300 ml.

Kochvorgang:

1. Kombinieren Sie in einer Tasse Trockenhefe, einen Teelöffel Zucker und einen Teelöffel Weizenmehl. Fügen Sie warmes Wasser hinzu und stellen Sie die Schüssel unter die Plastikfolie. Nach etwa sieben Minuten verteilt sich die Hefe und Sie können mit dem Kneten des Teigs beginnen.

2. Mehl in eine tiefe Schüssel sieben, salzen und die Hefemischung einrühren. Beginnen Sie mit dem Kneten des Brotteigs, indem Sie dem Teig nach und nach Wasser hinzufügen. Für weicheres Brot können Sie die Wassermenge um fünfzig Milliliter erhöhen, aber seien Sie darauf vorbereitet, dass der Teig etwas klebrig und weich ist.

3. Wenn der Teig sehr gut geknetet ist, Olivenöl hinzufügen und erneut kneten. Den Teig in eine tiefe, leicht geölte Schüssel geben und den Behälter mit Frischhaltefolie festziehen. Der Teig sollte etwa eineinhalb oder zwei Stunden an einem warmen Ort stehen.

4. Nachdem der Teig aufgegangen ist und aufgegangen ist, können Sie ihn kneten und wieder an einen warmen Ort unter die Plastikfolie legen.Lassen Sie den Teig noch anderthalb Stunden stehen und dann können Sie mit dem Backen beginnen.

5. Den Teig auf einer Arbeitsfläche mit bestäubtem Mehl durchkneten und dann vorsichtig zu einer Rolle rollen. Legen Sie die Rolle in eine gefettete Auflaufform und lassen Sie den Teig dann buchstäblich zwanzig Minuten gehen.

6. Legen Sie die Form mit Brot in einen auf Höchsttemperatur heißen Ofen und backen Sie das Produkt sieben Minuten lang. Dann die Temperatur auf 200 Grad senken und zwanzig Minuten messen. Nach dieser Zeit die Form aus dem Ofen nehmen und das Brot abkühlen lassen.

Ein einfaches und leckeres Rezept für selbstgemachtes Kefirbrot

Appetitanregendes und aromatisches Brot passt hervorragend zu Kefir und Soda. Der Teig ist zart und hat einen reichen Geschmack. Zudem wird hefefreies Brot vom Verdauungssystem viel besser vertragen und ist leichter verdaulich.

Zutaten:

• Kefir - 0,4 l.
• Mehl der höchsten Qualität - 450 gr.
• Backpulver - 1 TL
• Kochsalz - nicht mehr als 1 TL.
• Getrocknetes Basilikum - Prise
• Getrockneter Koriander - Prise
• Paprika - ½ TL
• Samen und Getreide - 1 TL

Kochvorgang:

1. Nehmen Sie zuerst das Mehl, das Sie mögen - Sie können verschiedene Sorten oder nur eine mischen und das Mehl mit Backpulver kombinieren. Speisesalz zur Mehl-Soda-Mischung geben, umrühren.

2. Fügen Sie Kefir zu der Mischung aus losen Zutaten hinzu und rühren Sie die Mischung vorsichtig mit einem Löffel um. Wenn Sie alle Zutaten kombiniert haben, fügen Sie die Gewürze und das Müsli mit den Samen hinzu. Den Teig schnell und gründlich durchkneten und darauf achten, dass der Teig gleichmäßig ist.

3. Den fertigen Teig zu einer gleichmäßigen Kugel zusammenfassen und auf ein Backblech oder in eine Form geben, die auf jeden Fall mit Pflanzenöl eingefettet werden muss. Sie können am Werkstück einen Kreuzschnitt machen und mit dem Vorheizen des Ofens beginnen.

4. Heizen Sie den Ofen auf zweihundert Grad vor und stellen Sie das Produkt dann für vierzig bis fünfundvierzig Minuten in den Ofen. Das Endprodukt ist rosig, mit einer dichten knusprigen Kruste und zarter Krume.

5. Servieren Sie kalt gekochtes hefefreies Brot mit einer Vielzahl von Käsesorten und Belägen Ihrer Wahl.

Guten Appetit!

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept für aromatisches Brot mit Knoblauch im Ofen

Knoblauchbrot ist ein unglaublich leckeres Produkt, das sein Aroma und seinen Geschmack nach Italien bringt. Knoblauchbrot zu machen ist gar nicht so schwer und das Ergebnis übertrifft immer die besten Erwartungen.

Zutaten:

• Weizenmehl, Premium-Qualität - 4-5 EL.
• Gereinigtes Wasser - 1,5 EL.
• Milch - 1,5 EL.
• Kochsalz - 1 Esslöffel
• Kristallzucker - 2 Esslöffel
• Aktive Trockenhefe - 3 TL
• Olivenöl - 2 TL
• Butter - 150-170 gr.
• Frischer Knoblauch - 8-10 Nelken

Kochvorgang:

1. Gießen Sie das gesiebte Mehl in eine tiefe Schüssel, fügen Sie Trockenhefe, Salz und Kristallzucker hinzu. Dann das Wasser und die Milch dazugeben und die Zutaten verrühren. Olivenöl dazugeben und den Teig gründlich kneten, bis er glatt ist.

2. Decken Sie die Schüssel mit dem Teig mit einem Handtuch ab und lassen Sie den Brotteig ein oder zwei Stunden warm gehen. Dann den Teig vorsichtig kneten und unter einem Handtuch eine weitere Stunde in die Hitze legen.

3. Den Knoblauchbrotteig aus der Schüssel nehmen, zu einem Baguette formen und auf ein mit Weizenmehl bestreutes Backpapier legen. Machen Sie einen flachen Längsschnitt und mehrere Querschnitte am Werkstück und senden Sie das Baguette dann zum Backen.

4. Decken Sie den Laibrohling mit einem Handtuch ab und heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen eine halbe Stunde lang auf 180 Grad vor. Legen Sie das Baguette in den heißen Ofen und schließen Sie den Ofen. Sie können einen Behälter mit kochendem Wasser für buchstäblich fünf Minuten auf die untere Ebene stellen und dann das Wasser aus dem Ofen nehmen.

5. Backen Sie das Baguette 15 bis 20 Minuten lang im Ofen, während Sie das Brotdressing vorbereiten. Dazu den Knoblauch schälen und hacken. Fügen Sie Salz, Butter hinzu und mahlen Sie die Zutaten zu einer homogenen Mischung.

6. Öffnen Sie den Ofen und ziehen Sie das Backblech heraus.Mit einem scharfen Messer das Brot einschneiden und die Knoblauch-Butter-Füllung in die Schnitte geben. Geben Sie das Baguette wieder in den Ofen und backen Sie es zwanzig Minuten lang goldbraun.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept, um Brot mit Wasser im Ofen zu backen

Sie können ganz einfach einfaches und leckeres Brot in Wasser ohne Hefe zubereiten. Dieses Brot wird mit seinem Geschmack jede Suppe perfekt ergänzen, es wird mit Marmelade oder Honig köstlich sein. Einfaches und leckeres Brot passt perfekt in das Mittagsmenü und wird ein Genuss sein.

Zutaten:

• Weizenmehl - 0,5 kg.
• Gereinigtes Wasser - 0,5 l.
• Sauerteig
• Kristallzucker - 6 TL
• Olivenöl (zum Schmieren der Form)

Kochvorgang:

1. Die angegebene Mehlmenge durch ein Sieb sieben, Kristallzucker zum Mehl geben und dann den Teig mit den Zutaten in die Schüssel geben. Die Zutaten verrühren und den Teig vorbereiten.

2. Gießen Sie nach und nach gereinigtes Wasser in eine Schüssel mit den Zutaten und kneten Sie den Teig mit einem Holzlöffel. Die Konsistenz des Teigs sollte einer sehr dicken Sauerrahm ähneln, in die Sie einen Löffel geben können.

3. Eine antihaftbeschichtete Auflaufform mit Butter einfetten und etwa ein Drittel der Auflaufform mit Teig füllen. Decken Sie die Form mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie über Nacht oder 10-12 Stunden warm, damit der Teig aufgeht. Wenn der Teig fertig ist, füllt er die gesamte Form.

4. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Form mit dem aufgegangenen Teig für eine Stunde in den bereits heißen Backofen stellen. Nach der vorgegebenen Zeit muss die Form mit Brot aus dem Ofen genommen werden und dann muss das Brot 15 bis 20 Minuten direkt in der Form abgekühlt werden.

5. Wenn die Pfanne mit dem fertigen Brot etwas abgekühlt ist, nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und legen Sie es auf den Rost, bis das Produkt vollständig abgekühlt ist. Sie können das fertige Brot in einer Papiertüte an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wir backen echtes Borodino Brot zu Hause

Das berühmte Schwarzbrot mit einem tiefen und reichen Aroma sollte mindestens einmal mit eigenen Händen zubereitet werden. Zu Schmalz, Zucchini oder Kürbiskaviar passt köstliches Schwarzbrot mit kräftigem Korianderaroma.

Zutaten:

• Weizenmehl, Premiumqualität - 0,4 kg.
• Roggenmehl - 100 gr.
• Malz - 5 Esslöffel
• Aktive Trockenhefe - 11 gr.
• Koriander - 2 TL
• Kochsalz - 1,5 TL
• Natürlicher Honig - 2 Esslöffel
• Gereinigtes Wasser - 420 ml.
• Pflanzenöl - 2 Esslöffel
• Zitronensaft - 2 Esslöffel

Kochvorgang:

1. In einer tiefen Schüssel alle losen Zutaten, einschließlich des Korianders, vermischen. Alles verrühren und Malz hinzufügen.

2. Honig in warmem Wasser auflösen und unter Rühren nach und nach Flüssigkeit zur Mischung der Zutaten hinzufügen. Fügen Sie dem Teig Pflanzenöl hinzu.

3. Fetten Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl ein und kneten Sie den Teig zehn Minuten lang gründlich. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen und eine Stunde unter einem Handtuch an einem warmen Ort ruhen lassen.

4. Den aufgegangenen Teig kneten und in eine Auflaufform geben. Die Form mit Öl vorfetten und dann die Form unter einem Handtuch 30 Minuten lang in der Hitze entfernen.

5. Während der Teig entschärft wird, den Backofen auf 190 Grad vorheizen. Wenn der Ofen heiß ist, den restlichen Koriander auf das Brot streuen und mit Wasser bestreichen. Legen Sie das Brot in den Ofen und backen Sie es eine halbe Stunde lang.

6. Reduzieren Sie nach einer halben Stunde die Temperatur im Ofen auf 160 Grad und backen Sie das Brot etwa zwanzig Minuten weiter. Nehmen Sie nach dieser Zeit die Form aus dem Ofen und legen Sie das Brot auf den Rost, bis das Produkt vollständig abgekühlt ist.

Leckeres und aromatisches Brot mit im Ofen gebackenem Käse

Appetitanregendes poröses Brot mit einem reichen Aroma und Geschmack wird sicherlich auch für einen unerfahrenen Bäcker beim ersten Mal gelingen. Rötliches Brot mit einer schönen Kruste ist perfekt für Suppen und Salate, sowie leckere Sandwiches dazu.

Zutaten:

• Gereinigtes Wasser - 0,5 l.
• Weizenmehl, Premiumqualität - 0,5 kg.
• Aktive Trockenhefe - 14 gr.
• Käse (harte Qualität) - 0,4 kg.
• Salz nach Geschmack
• Kristallzucker - 0,7 TL

Kochvorgang:

1. Lösen Sie Trockenhefe in warmem gereinigtem Wasser (150 ml.) auf, das Sie an der Gesamtwassermenge messen. Nach fünf bis sieben Minuten erscheinen Blasen auf der Oberfläche der Schüssel mit Wasser und Hefe - die Hefe ist einsatzbereit.

2. Gießen Sie das restliche warme Wasser in eine tiefe Schüssel, gießen Sie die in Wasser verdünnte Hefe hinein und fügen Sie etwas Salz und Kristallzucker hinzu.

3. In einer Schüssel mit flüssiger Komponente zweihundert Gramm Weizenmehl sieben. Rühren Sie den Teig mit einem Holzlöffel um und lassen Sie den Teig dann vierzig Minuten lang unter einem sauberen Tuch warm.

4. Wenn ein Teil des Teigs aufgegangen ist, das restliche gesiebte Mehl hinzufügen. Dann beginnen Sie, den Teig mit einem Löffel zu kneten. Der Teig muss eine halbe Stunde unter einem Handtuch warm bleiben.

5. Während der Teig durchzieht, den Käse auf einer groben Reibe reiben und dann in die Teigschüssel geben, wenn er in der Schüssel gut aufgegangen ist. Teig und Käse gründlich umrühren, dann den Käsebrot-Rohling in eine gefettete Auflaufform legen.

6. Warten Sie eine weitere halbe Stunde, bis sich der Teig in der Form abgesetzt hat, und beginnen Sie dann mit dem Backen. Die Form mit dem Teig in einen auf 200 Grad vorgeheizten Backofen stellen und das Brot bei konstanter Temperatur 40 Minuten goldbraun backen.

7. Das fertige Brot in der Form leicht abkühlen lassen, dann auf den Rost nehmen und abkühlen lassen.

Guten Appetit!