Khash - 8 hausgemachte Rezepte

Khash ist ein altes kaukasisches Gericht. Seltsamerweise wird Suppe traditionell frühmorgens gegessen, um Kraft und Energie für den ganzen Tag zu tanken. Wir haben 8 Rezepte für reichhaltiges Khash ausgewählt, die Sie zu Hause nachkochen können.

Klassisches armenisches Khash zu Hause

Khash ist eine traditionelle armenische Suppe. Die Zubereitung und das Servieren werden zu einer ganzen Zeremonie. Für die Suppe wählt man am besten frisches, fettes Fleisch.

Kochzeit: 16 Stunden.

Kochzeit: 80 Minuten

Portionen: 10.

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  Die Rinderhaxen waschen, in einen Topf geben und 6-8 Stunden einweichen. Dann noch einmal waschen und kochen.
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  Brühe zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 8 Stunden köcheln lassen, dabei regelmäßig abschöpfen.
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  Wenn die Brühe fertig ist, das Rindfleisch herausnehmen, abkühlen und das Fleisch von den Knochen trennen.
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  Die Brühe abseihen, um kleine Knochenfragmente zu entfernen.
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  Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren. Füllen Sie es mit 300-400 Milliliter Brühe, fügen Sie Essig und Salz hinzu. Dies wird ein Dressing für Khash sein.
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  Rettich schälen, reiben und mit Pflanzenöl würzen.
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  Gemüse hacken, Salzlake in dünne Scheiben schneiden.
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  Alle Zutaten sind fertig, Sie können Khash auf dem Tisch servieren. Etwas Fleisch und Kräuter in einen Teller geben, mit sehr heißer Brühe bedecken, etwas Knoblauchdressing hinzufügen, salzen. Khash mit eingelegtem Käse und Lavash servieren.

Guten Appetit!

Wie macht man leckeres Schweinekeulen-Kash?

Die östliche Küche ist berühmt für ihre einzigartigen Gerichte. Traditionelles Khash wird auf der Basis von Rinderbrühe zubereitet. Schweinekeulen eignen sich jedoch auch für die Zubereitung von Suppen, sie sind fettig und reichhaltig.

Kochzeit: 9 Uhr.

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 8.

Zutaten:

• Schweinekeulen - 4 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Lorbeerblätter - 5 Stk.
• Knoblauch - 5 Zähne
• Salz nach Geschmack.
• Schwarze Pfefferkörner - 8 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Schweinekeulen putzen, waschen und 3 Stunden einweichen.
2. Die Schweinekeulen in einen großen Topf geben, das Wasser einfüllen, das Lorbeerblatt und die Pfefferkörner hineingeben. Setzen Sie den Topf in Brand.
3. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie 6 Stunden lang, wobei Sie regelmäßig abschöpfen. Nach 3 Stunden die geschälten Zwiebeln hinzufügen.
4. Die Brühe eine Stunde vor dem Kochen nach Geschmack salzen.
5. Das Schweinefleisch aus der Brühe nehmen und das Fleisch von den Knochen trennen.
6. Die Brühe durch ein feines Sieb streichen.
7. Dann die Brühe wieder auf das Feuer stellen und das Fleisch dazugeben. Die Suppe zum Kochen bringen, dabei gelegentlich umrühren.
8. Den Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren, ein paar Esslöffel Brühe dazugeben und mischen.
9. Das Hasch in Schalen füllen, die Knoblauchmasse dazugeben und servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Herstellung von Rinderbein-Kash

Ost-Kash zu kochen ist kein schwieriger Prozess, aber lange, wenn alles nach den Regeln gemacht wird. Und sie servieren es am frühen Morgen mit einem Glas Wodka. Es wird angenommen, dass Khash den Körper für den gesamten kommenden Tag mit Kraft füllen kann.

Kochzeit: 2 Tage.

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 8.

Zutaten:

• Rinderbeine - 1 kg.
• Rinderpansen - 0,5 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Salz nach Geschmack.
• Lorbeerblatt nach Geschmack.
• Pfefferkörner nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Rinderkeulen waschen, schälen, halbieren, mit kaltem Wasser auffüllen und einen Tag ruhen lassen. Anschließend das Fleisch nochmals abspülen und in einen großen Topf geben. Die Narbe mit heißem Wasser waschen, abkratzen und 2 Tage einweichen. Wechseln Sie das Wasser alle 2-3 Stunden.
2. Die Kutteln in Stücke schneiden und die Beine in mehrere Stücke schneiden. Das Fleisch in einen Topf geben und mit Wasser bedecken.
3. Der Flüssigkeitsstand in der Pfanne sollte 20 Zentimeter höher sein als die Fleischschicht. Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 8 Stunden köcheln lassen, regelmäßig abschöpfen.
4. Nach 3 Stunden die Zwiebel direkt in die Schale geben. Eine Stunde vor dem Kochen Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen.
5. Das Rindfleisch aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen. Die Brühe abseihen. Gießen Sie die Brühe erneut in den Topf und fügen Sie das Fleisch hinzu, bringen Sie das Khash zum Kochen. Den Knoblauch separat hacken und mit 3-4 Esslöffel Brühe mischen. Heißes Khash mit Fladenbrot und Knoblauchdressing servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man echtes Lamm-Kash auf Armenisch zu Hause?

Khash ist ein großartiger erster Gang mit einem originellen Geschmack. Eine solche Suppe ist in der kalten Jahreszeit sehr gut zu kochen, Khash wärmt von innen, sättigt und stärkt die Kraft.

Kochzeit: 10 Stunden.

Kochzeit: 90 Minuten

Portionen: 8.

Zutaten:

• Lammkopf - 1 Stk.
• Lammkeulen - 3-4 Stk.
• Lammmagen - 1 Stk.
• Rinderzunge - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Teer den Kopf und die Hufe über einem Feuer, um alle verbleibenden Haare zu entfernen. Kratzen Sie sie dann mit einem Messer ab. Zerschmettere deinen Kopf und nimm dein Gehirn raus. Alles gründlich ausspülen.
2. Gießen Sie kochendes Wasser über den Magen und reinigen Sie ihn mit einem Messer, bis er weiß wird.
3. In separaten Behältern den Lammkopf und die Hufe mit Wasser gießen, die Zwiebel dazugeben, auf hohe Hitze stellen und zum Kochen bringen. Danach den Schaum entfernen und die Innereien bei schwacher Hitze garen, bis sie weich sind. In einem separaten Behälter die Rinderzunge zusammen mit den Zwiebeln kochen.
4. Den Magen in kleine Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und auf hohe Hitze stellen, zum Kochen bringen. Danach das Wasser abgießen, den Magen erneut waschen, mit sauberem Wasser auffüllen und erneut kochen lassen, bis er weich ist.
5. Die fertigen Lammstücke und die Zunge aus der Brühe nehmen, das Fleisch von den Knochen trennen, schneiden und zurück in die Brühe geben. Lassen Sie das Wasser aus dem Magen ab, schneiden Sie es und geben Sie es ebenfalls in die Brühe. Die gekochte Zunge von den Filmen schälen, schneiden und ebenfalls zum Khash geben. Die Suppe zum Kochen bringen und heiß mit Knoblauchsauce servieren.

Guten Appetit!

Duftende und reichhaltige Rinderkutteln-Kash-Suppe

Wir präsentieren Ihnen eine köstliche und reichhaltige Kuttelsuppe, der ursprüngliche Name ist khash. Dieses Gericht ist in den Ländern des Ostens beliebt, wo es auch erfunden wurde. Heiße Suppe ist sehr belebend, daher ist es üblich, sie frühmorgens zu servieren.

Kochzeit: 4 Stunden.

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 10.

Zutaten:

• Rinderbeine - 1-1,5 kg.
• Rinderpansen - 1 kg.
• Knoblauch - 2 Köpfe.
• Grün nach Geschmack.
• Salz nach Geschmack.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Die gereinigte Narbe in mehrere Stücke schneiden und mit kaltem Wasser auffüllen. Anzünden und zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und weich köcheln lassen.
2. Kochen Sie die Khash-Brühe in einem separaten Topf. Gewaschene und gehackte Rinderkeulen, geschälte Zwiebeln in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Bei starker Hitze köcheln lassen, bis sie kocht, dann Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen. Danach die Zwiebel entfernen und das Fleisch von den Knochen trennen.
3. Die gekochten Kutteln in kleine Stücke schneiden.
4. Fleisch und Kutteln wieder in die Brühe geben.
5. Knoblauch und Kräuter mit einem Messer fein hacken, in einen Topf mit Hasch geben. Die Suppe zum Kochen bringen und servieren.
6. Jeder sollte die Suppe auf seinem eigenen Teller salzen.

Guten Appetit!

Ein einfaches und köstliches Rezept für die Zubereitung von Khash-Suppe in einem Slow Cooker

Khash ist weit über den Kaukasus hinaus bekannt.Produkte für die Zubereitung sind spezifisch, nicht jede Hausfrau hat Erfahrung damit. Daher hat pi in unserem Rezept ausführlich den gesamten Prozess der Herstellung von köstlichem Khash in einem Slow Cooker beschrieben.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 120 Minuten

Portionen: 8.

Zutaten:

• Rinderkeulen - 2 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 5-6 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Knoblauch - 2-3 Köpfe.
• Koriander - 1 Bund.
• Basilikum - 1 Bund.
• Petersilie - 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Die Rinderkeulen schälen, waschen und in zwei Hälften schneiden.
2. Das Rindfleisch in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und 24 Stunden kühl stellen. Wechseln Sie das Wasser alle 3-4 Stunden.
3. Danach die Beine erneut waschen, in die Multicooker-Schüssel geben und mit Wasser füllen.
4. Stellen Sie den Modus "Suppe" auf 8 Stunden ein. Eine Stunde vor dem Kochen geschälte Zwiebeln, Pfefferkörner und Lorbeerblätter in die Brühe geben.
5. Wenn das Rindfleisch fertig ist, nehmen Sie es aus der Brühe und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Dann zerkleinern und zurück in die Brühe.
6. Kräuter und Knoblauch hacken. Den Knoblauch und die Kräuter auf den Tellern anrichten, das Khash einfüllen und servieren. Die Suppe nach eigenem Geschmack salzen.

Guten Appetit!

Dickes und herzhaftes Khash aus Schweinehaxe

Das Rezept für Schweinehaxen-Kash wird Liebhaber von herzhaftem Essen ansprechen, die Kalorien vergessen. Die Konsistenz der Suppe ist sehr dickflüssig, aber nicht zu fettig. Was Sie brauchen, um Ihren Hunger zu stillen und Kraft zu tanken.

Kochzeit: 10 Stunden.

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 8.

Zutaten:

• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Koriander - 1 Bund.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Schweinekeulen - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Schweinekeulen waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden, mit Wasser bedecken und über Nacht ruhen lassen.
2. Anschließend die Schweinekeulen nochmals gut abspülen, in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Geben Sie auch die geschälten Karotten und Zwiebeln in den Topf. Kochen Sie die Keulen etwa 5-6 Stunden lang, fügen Sie eine Stunde vor dem Kochen Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzu.
3. Knoblauch schälen und hacken.
4. Gießen Sie Khash mit Schweinefleischstücken in eine Schüssel mit Knoblauch.
5. Gehacktes Grün in eine Schüssel geben und Hasch auf dem Tisch servieren.

Guten Appetit!

Echtes Khash im afghanischen Kessel – ein klassisches Rezept

Khash ist das erste Gericht, das sehr heiß serviert wird. Die Suppe ist im Kaukasus sehr verbreitet und beliebt. Und dementsprechend ist es besser, es in einem speziellen Gericht zu kochen. Zum Beispiel ein afghanischer Kessel, ein Schnellkochtopf, der sich hervorragend zum Kochen von Khash eignet.

Kochzeit: 6 Uhr.

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 6.

Zutaten:

• Rinderkeulen - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Karotten - 1 Stk.
• Salz - 4 Esslöffel
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Rinderkeulen mahlen und die Hufe abschneiden.
2. Die Beine gut abspülen und mit einem Messer auskratzen.
3. Falten Sie die Beine in einen afghanischen Kessel, fügen Sie Zwiebeln und Karotten hinzu. Kessel schließen, Khash 4-5 Stunden kochen.
4. Wenn die Rinderkeulen gar sind, nehmen Sie sie aus dem Kessel, kühlen Sie sie ab und trennen Sie das Fleisch von den Knochen.
5. Brühe, Fleisch und gehackten Knoblauch separat servieren. Jeder sammelt Khash nach seinem eigenen Geschmack aus den bereitgestellten Zutaten. Die Suppe sollte während der Verwendung auch gesalzen werden.

Guten Appetit!