Schweinefleisch-Kharcho - 8 Rezepte für die Zubereitung einer klassischen Kharcho-Suppe

Diese Suppe ist perfekt für ein Familienessen. Es ist sehr appetitlich, sättigend und aromatisch. Die wesentlichen Zutaten dieses georgischen Gerichts sind Koriander sowie Hopfen-Suneli - Gewürze, die Kharcho perfekt ergänzen. Als Ergebnis erweist sich die Suppe als reichhaltig, lecker und mit einem hellen Knoblaucharoma.

Das klassische Rezept für Schweinefleisch-Kharcho-Suppe mit Reis

Dieses Rezept ist eine großartige Option für ein ungewöhnliches warmes Gericht. Es enthält eine Vielzahl nützlicher Zutaten: Koriander, Koriander, Zwiebeln, Karotten usw. Und sein Reichtum wird es Ihnen ermöglichen, Ihren Hunger mit nur einer Portion zu stillen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Portionen - 3.

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  Wir bereiten alle Zutaten für Kharcho vor. Schweinefleisch sollte in kaltem Wasser gespült und dann mit Papiertüchern getrocknet werden. Dann geben wir das Fleisch in einen Topf und füllen es mit Wasser. Das Schweinefleisch auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Auf der Wasseroberfläche auftretender Schaum muss entfernt werden.
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  Zu den Schweinekarotten, in große Stücke vorgeschnitten, Zwiebeln und Gemüse geben. Die Brühe 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Garen die Wurzeln aus der Pfanne nehmen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden.
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  Wir müssen runden Reis gründlich spülen. Es empfiehlt sich, dies mehrmals zu tun. Dank dieser Aktion wird der Reis krümelig und klebt nicht zusammen. Füllen Sie den Reis mit Wasser und lassen Sie ihn 30 Minuten stehen. Wir geben es in die Brühe und kochen bei schwacher Hitze weiter. Wenn die Brühe fast fertig ist, Salz in das Wasser geben.
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  Karotten und Zwiebeln in kaltem Wasser waschen. Das Gemüse schälen und in kleine Würfel schneiden.
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  Die Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und anzünden. Zuerst die Zwiebel goldbraun braten. Fügen Sie Karotten hinzu und rühren Sie vorsichtig weiter. Einen Teelöffel Tomatenmark in die Pfanne geben. Wir geben ihr zusammen mit Gemüse zum Schwitzen.
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  Wir müssen die Tomate in kochendes Wasser legen. Danach können wir die Haut leicht davon entfernen. Schneiden Sie die Tomate in kleine Stücke. Fügen Sie sie zu Gemüse und Tomatenmark hinzu und lassen Sie sie köcheln, bis sie gekocht sind.
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  Wir waschen und schälen Walnüsse. Wir müssen sie zermahlen. Sie können dies mit einem Messer oder Hammer tun. Wenn Sie möchten, dass die Nüsse im Gericht deutlich schmecken, hacken Sie sie in kleine Stücke, aber nicht zu Mehl. Nüsse zu Gemüse und Tomatenmark geben.
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  In die Brühe geben wir Tomatendressing, Hopfen-Suneli. Wir köcheln unser Kharcho weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze.
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  3 Knoblauchzehen schälen und mit einer Presse ausdrücken. Koriander und Frühlingszwiebeln fein hacken. Wir schicken alle Zutaten in die Pfanne und schalten den Herd aus. Kharcho wird für weitere 10 Minuten infundiert.
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  Kharcho mit gehacktem Koriander servieren.Sie können auch Frühlingszwiebeln oder Petersilie hinzufügen. Dieses Gericht ist eine großartige Option für ein Familienessen. Kharcho ist unglaublich nahrhaft, dickflüssig und aromatisch. Jetzt müssen Sie es auf einen tiefen Teller übertragen und dekorieren. Sie können das Ergebnis Ihrer Arbeit testen!

Schweinefleisch Kharcho mit Reis und Kartoffeln zu Hause

Dieses Rezept ist keine klassische Version eines georgischen Gerichts, aber es hat sich in unserer Küche sehr gut etabliert. Der Vorbereitungsprozess dauert nicht länger als 3 Stunden. Aber am Ende erhalten Sie ein Gericht, das Sie gerne mehr als einmal essen werden.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 700 gr.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Weißer Reis - 100 gr.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Zähne
• Karotten - 1 Stk.
• Tomaten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 1 Esslöffel
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Hmeli-Suneli - nach Geschmack.
• Grün nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Schweinefleisch gründlich abspülen und mit Küchenpapier von allen Seiten trocknen. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke. Wir legen sie in einen Topf und füllen sie mit kaltem Wasser. Wir stellen den Topf auf mittlere Hitze und warten, bis das Wasser kocht. Hitze reduzieren und Schweinefleisch 40 Minuten garen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum regelmäßig mit einem Schaumlöffel oder einem normalen Löffel. Wir nehmen das fertige Fleisch aus der Brühe, kühlen es ab und schneiden es in kleine Stücke. Denken Sie daran, die Brühe durch ein Sieb zu passieren.
2. Spülen Sie 100 Gramm Reis mehrmals ab. Füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es 20 Minuten stehen. Dann den Reis in die Brühe geben und erneut aufkochen. Danach alles 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3. Für Kharcho wasche ich Zwiebeln und Karotten. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Wir schälen und reiben die Karotten auch auf einer groben Reibe. Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder mit Pressen auspressen. Tomaten müssen gründlich gewaschen und geschält werden. Schneiden Sie die Tomaten in kleine Stücke.
4. Nehmen Sie zwei mittelgroße Kartoffeln. Wir waschen sie unter fließendem Wasser. Mit einem Sparschäler schälen und in Würfel schneiden. Dann schicken wir die Kartoffeln in die Brühe und bringen sie zum Kochen. Danach müssen wir den Inhalt der Pfanne weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
5. Pfanne vorheizen und mit Pflanzenöl einfetten. Gehackte Zwiebeln, Tomaten, Karotten und Knoblauch darauf geben. Gemüse anbraten, bis es weich wird. Denken Sie daran, sie ständig umzurühren.
6. 1 Esslöffel Tomatenmark zum gebratenen Gemüse geben. Rühren Sie die resultierende Mischung um und bereiten Sie das Dressing für den Kharcho vor.
7. In einem Topf mit Brühe übertragen wir Schweinefleischstücke, fertiges Tomatendressing und gehacktes Gemüse. Gewürze hinzufügen: Suneli-Hopfen, schwarzer Pfeffer und Salz. Rühren Sie den Kharcho um und bringen Sie ihn zum Kochen. Dann reduzieren wir die Hitze und kochen die Suppe 10 Minuten lang. Wenn das Gericht fertig ist, nehmen Sie es vom Herd und lassen Sie es ziehen.
8. Kharcho in eine tiefe Schüssel geben. Dieses Gericht ist mit verschiedenen Kräutern sowie Zitrone und Oliven dekoriert. Die Suppe ist so ausgewogen im Geschmack, dass sogar Ihre Kinder sie lieben werden. Wenn Sie dieses Gericht einmal gekocht haben, werden Sie es auf jeden Fall wieder machen wollen. Setzen Sie sich an den Tisch und probieren Sie das Ergebnis aus.

Ein sehr leckeres Rezept für Kharcho-Suppe aus Schweinerippchen

Wenn Sie zum Mittagessen etwas kalorienarmes zubereiten möchten, ist dieses Rezept perfekt für Sie. 100 Gramm dieses Gerichts enthalten 96 kcal. Es schmeckt jedoch viel reichhaltiger und schmackhafter als andere kalorienarme Lebensmittel.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen - 7.

Zutaten:

• Schweinerippchen - 1 kg.
• Zwiebel - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Tomatenmark - 100 gr.
• Kartoffeln - 500 gr.
• Knoblauch - 5 Zähne
• Reis - 100 gr.
• Salz - 1 Flüstern.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Schweinerippchen gut waschen.Wir geben sie in einen Topf und füllen sie mit Wasser. Wir stellen mittlere Hitze auf und bringen zum Kochen. Während dieser Zeit müssen wir 1 Karotte und 1 Zwiebel waschen und schälen. Gemüse und zwei Lorbeerblätter in die Brühe geben. Sie können auch Paprika oder andere Gewürze hinzufügen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Rippchen 45 Minuten garen, bis sie gar sind.
2. Auch die restlichen Karotten und Zwiebeln spülen wir unter kaltem Wasser ab und schälen. Entfernen Sie die Schale von 5 Knoblauchzehen. Wir legen sie zusammen mit anderem Gemüse beiseite.
3. Sie können den Knoblauch mit einem normalen Messer hacken, aber es ist besser, ihn mit einer Presse auszudrücken. Wir reiben Karotten und Zwiebeln auf einer groben Reibe. Wir stellen eine Pfanne zum Aufwärmen auf den Herd und gießen etwas Pflanzenöl ein. Wir fangen an, die Zwiebel goldbraun zu braten. Fügen Sie Karotten und Knoblauch hinzu. Denken Sie daran, das Gemüse ständig umzurühren, damit nichts anbrennt. Gießen Sie 100 Gramm Tomatenmark hinein und mischen Sie alles noch einmal gut. Wir lassen unser Kharcho Dressing bei mittlerer Hitze köcheln. Nach 5 Minuten können Sie etwas Brühe in die Pfanne geben und weiter köcheln lassen, bis alle Zutaten weich sind.
4. Wenn die Rippchen gar sind, nehmen wir sie aus der Brühe und lassen sie etwas abkühlen. Es wird empfohlen, die Brühe abzuseihen und dann auf mittlere Hitze zurückzukehren. Wenn es kocht, die gewürfelten Kartoffeln in die Pfanne geben.
5. Das Fleisch muss sehr sorgfältig von den Kernen getrennt werden. Dann schicken wir unser Schweinefleisch zurück in die gekochte Brühe.
6. Spülen Sie 100 Gramm Reis gründlich ab. Sie müssen dies mehrmals tun, um das Wasser klar zu bekommen. Wir schicken den Reis in die Pfanne. Eine Prise Salz in die Brühe geben und gut verrühren.
7. Die letzte Stufe wird die Kombination von Brühe und Tomatendressing sein. Gib es vorsichtig in einen Topf, rühre den Inhalt um und koche den Kharcho 5 Minuten lang. Unser Gericht ist fertig. Es bleibt die Einreichung zu arrangieren. Oben können Sie beliebige Grüns hinzufügen. Zum Beispiel Koriander oder Petersilie. Sie können etwas Zitrone und Oliven verwenden. Wir verschieben den Kharcho in einen tiefen Teller. Eine Portion dieses Gerichts enthält nur 96 kcal. Kharcho ist sehr sättigend, daher kann diese Suppe mit jedem anderen warmen Gericht konkurrieren. Genießen Sie seinen reichen Geschmack und sein angenehmes Aroma.

Wie kocht man Schweinefleisch-Kharcho mit Tomatenmark?

Wenn Sie sich nicht an das klassische Kharcho-Rezept halten möchten, können Sie diese Option ausprobieren. Sie können ganz einfach Ihre eigenen Anpassungen vornehmen, mit Zutaten und Gewürzen experimentieren. Außerdem dauert die Zubereitung dieses Rezepts weniger Zeit als die anderen.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 400 g
• Reis - 150 g
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Tomate - 2 Stk.
• Knoblauch - 4 Zähne.
• Walnüsse - 2 Esslöffel
• Hopfen-Suneli-Gewürz - 1 EL
• Utskho-Suneli-Gewürz - 1,5 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1/2 TL
• Swan-Salz - 1 TL
• Salz nach Geschmack.
• Pflanzenöl - 3 Esslöffel
• Petersilie - 2 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Wasser - 3 Liter.

Kochvorgang:

1. Das Kochen von Kharcho sollte mit der Verarbeitung von Fleisch beginnen. Das Schweinefleisch gründlich abspülen. Wir entfernen überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern von der Oberfläche. Das Schweinefleisch in mittelgroße Stücke schneiden und in einen Topf geben. Gießen Sie das Fleisch mit Wasser und kochen Sie es bei mittlerer Hitze, bis es weich ist.
2. Mit 150 Gramm Reis mehrmals abspülen. Wir übertragen es in einen separaten Topf. Dann den Reis mit Wasser füllen. Kochen Sie es für 15 Minuten. Wir warten, bis der Reis abgekühlt ist und spülen ihn erneut.
3. Während des Kochens bildet sich Schaum auf der Oberfläche der Brühe, der regelmäßig entfernt werden muss. Dazu können Sie einen Löffel verwenden. Die Brühe muss gesalzen und die Hälfte der Zwiebel hinzugefügt werden, die wir vorher in kleine Streifen schneiden.
4. Wir waschen die Walnüsse von Schmutz und Sand und reinigen sie. Sie müssen zerquetscht werden. Sie können dies mit einem Messer oder mit einem Küchenhammer tun. Pudern Sie die Nüsse nicht, damit Sie ihren Geschmack im fertigen Gericht deutlich hören können.
5. Die Pfanne vorheizen und mit Pflanzenöl einfetten. Zuerst die in Streifen geschnittene Zwiebel goldbraun braten. Wir müssen Tomatenmark hinzufügen und alles gut mischen. Die Tomaten gründlich abspülen und in heißes Wasser legen. Wir reinigen sie und reiben sie. Tomaten zu Zwiebeln und Tomatenmark geben. Sie können etwas Brühe hinzufügen. Nochmals alles gründlich mischen und 5-10 Minuten köcheln lassen.
6. In einem kleinen tiefen Behälter kombinieren wir Hopfen-Suneli, Utskho-Suneli und schwarzen Pfeffer. Mischen Sie die Mischung unserer Gewürze gut. Wenn die Schweinefleischstücke gar und zart sind, fügen Sie mehr Wasser hinzu und gießen Sie den bereits gekochten Reis hinein. Mischen Sie den Inhalt gründlich, damit sich keine Klumpen aus dem Müsli bilden. Dann gehackte Nüsse und Tomatendressing in die Brühe geben. Mischen Sie den Kharcho erneut gründlich.
7. Das letzte, was dem Kharcho hinzugefügt wird, sind drei Lorbeerblätter, die resultierende Mischung aus Gewürzen und Knoblauch. Die Suppe umrühren und weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Wenn der Kharcho fertig ist, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und nehmen Sie ihn vom Herd. Lassen Sie die Suppe 15 Minuten ziehen.
8. Wir teilen die Suppe in Portionen auf und gießen sie in Teller. Das Gericht mit gehackten Kräutern dekorieren. Sie können auch noch etwas Walnüsse und Gewürze hinzufügen. Alles ist fertig. Es bleibt Kharcho auf dem Tisch zu servieren. Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Schweinefleisch-Kharcho in einem Slow Cooker

Trotz der Vielzahl an Zutaten in diesem Rezept ist es sehr einfach zuzubereiten. Der Multicooker erledigt fast alles für Sie. Alles, was Sie tun müssen, ist das Essen zu schneiden und nicht zu vergessen, es in die Suppe zu geben.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen - 6.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 600 gr.
• Wasser - 2 Liter.
• Reis - 1 EL.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebel - 1 Stk.
• Kartoffeln - 3 Stk.
• Knoblauch - 6 Zähne
• Hopfen-Suneli - 1,5 TL
• Basilikum - 1 TL
• Muskatnuss - 1 TL
• Tomatenmark - 170 gr.
• Tomaten - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 5 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Petersilie - 1 Bund.

Kochvorgang:

1. Wir waschen das Fleisch unter kaltem Wasser. Entfernen Sie überschüssige Feuchtigkeit mit Papiertüchern aus dem Schweinefleisch. Wir schneiden es in kleine Stücke. Übertragen Sie das Fleisch in einen Slow Cooker. Dann müssen wir es mit Wasser füllen, damit es die Schweinefleischstücke vollständig bedeckt. Wählen Sie in der Taskleiste "Auslöschen". Das Fleisch wird 60 Minuten garen, vergessen Sie am Ende des Programms nicht, Salz, Lorbeerblätter und schwarze Pfefferkörner in die Brühe zu geben.
2. Als Ergebnis erweist sich die Brühe als fast transparent und ohne Schaum. Wenn es sich bildet, lohnt es sich, es mit einem normalen Löffel zu entfernen. Wir müssen die Brühe abseihen. Verwenden Sie dazu ein normales Käsetuch.
3. Wir fangen an, Gemüse für Kharcho zuzubereiten. Wir waschen Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln in kaltem Wasser. Wir reinigen sie. Karotten und Kartoffeln sollten in kleine Würfel geschnitten werden. Wir machen die Zwiebel in Form von Halbringen.
4. Geben Sie die abgeseifte Brühe zurück in den Slow Cooker. Fügen Sie bereits gekochtes Schweinefleisch, Gemüse und Reis hinzu. Dann müssen wir das Programm "Suppe" auswählen. Der Kharcho wird weitere 30-40 Minuten zubereitet. Unser Fleisch ist fast fertig, also reicht diese Zeit, damit die Suppe endlich gekocht wird.
5. Wir bereiten 15 Minuten vor Ende unseres Programms eine duftende Mischung zu. In einem tiefen Behälter 150 Gramm Tomatenmark mit etwas Wasser vermischen, damit es weniger dick wird. Dazu Suneli-Hopfen, Basilikum und Knoblauch, die vorher mit einer Presse ausgepresst werden müssen. Sie können es auch mit einem Messer zerkleinern.
6. Wir waschen zwei kleine Tomaten und legen sie in heißes Wasser. Tomaten schälen und in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie sie zu Tomatenmark und Gewürzen hinzu. Mischen Sie das Dressing für Kharcho gründlich und geben Sie es in unsere Brühe. Die Suppe gründlich mischen und abschmecken. Sie können Salz oder einige Gewürze hinzufügen, um den Kharcho ausdrucksvoller zu machen.
7. Einige Minuten bevor die Suppe fertig ist, fügen Sie Petersilie hinzu. Es muss vorher zerkleinert werden.Anstelle von Petersilie können Sie beispielsweise Koriander verwenden. Servieren Sie ein paar Scheiben frisches Brot zum Kharcho. Das Gericht ist fertig. Es ist Zeit, seinen reichen Geschmack zu genießen.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Schweinefleisch-Kharcho mit Gerste

Für diejenigen, die Reis nicht besonders mögen, gibt es eine Variation des Rezepts mit Graupen. Die Suppe erweist sich als sehr reichhaltig und zart. Gewürze verleihen ihm einen scharfen und säuerlichen Geschmack. Die Vielfalt der Zutaten macht diese Suppe köstlich und reichhaltig.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Kochzeit: 40 Minuten.

Portionen - 7.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 600 gr.
• Wasser - 2 Liter.
• Graupen - 150 gr.
• Kartoffeln - 2 Stk.
• Salz - 2 Prisen.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Knoblauch - 3 Zähne.
• Karotten - 1 Stk.
• Tomatenmark - 4 Esslöffel
• Tomaten - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL
• Utskho-Suneli - 1 TL
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Petersilie - 1 Bund.
• Koriander nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. 150 Gramm Graupen müssen aussortiert und mehrmals gespült werden. Wir geben es in eine kleine Schüssel und füllen es mit heißem Wasser, das vorher gekocht werden muss. Wir lassen die Perlgerste 20 Minuten lang stehen, damit sie gedämpft wird. Dadurch können wir die Garzeit von Müsli verkürzen.
2. Die Wahl des Schweinefleisches muss verantwortungsvoll angegangen werden. Das Fleisch sollte rosa und frei von dunklen Flecken sein. Wenn möglich, nehmen Sie Schweinefleisch von einer Vertrauensperson. Das Fleisch waschen und in kleine Stücke schneiden. Wir geben sie in einen Topf. Füllen Sie den Inhalt mit kaltem Wasser. Wir stellen das Fleisch auf mittlere Hitze und bringen den Inhalt zum Kochen. Entfernen Sie den entstandenen Schaum mit einem Schaumlöffel. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Schweinefleisch 25 Minuten lang weiter.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen. Wir schneiden diese Zutaten in kleine Stücke. Wir stellen die Pfanne zum Aufwärmen. Fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Zwiebel und Knoblauch dazugeben. Gemüse anbraten, wenn es goldbraun und weich ist. Denken Sie daran, ständig zu rühren. Tomatenmark zu Zwiebel und Knoblauch geben. Wir waschen die Tomaten. Wir müssen sie aufräumen. Dazu die Tomaten in heißes Wasser legen und dann die Haut entfernen. Wir schneiden sie in kleine Stücke beliebiger Form. Wir schicken die restlichen Zutaten in die Pfanne. Das Kharcho-Dressing umrühren und bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen.
4. Wir bewegen die Graupen in die Brühe zum Fleisch und lassen das Wasser ab, in dem sie lag. Wenn der Inhalt der Pfanne kocht, reduzieren Sie die Hitze auf. Wir kochen die Suppe 10 Minuten lang weiter. Kartoffeln waschen und mit einem Sparschäler schälen. Wir schneiden es in Würfel. Die Kartoffeln in die Brühe geben und erneut aufkochen. Die Suppe bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
5. Wir putzen die Karotten. Wir schneiden es in kleine Stücke. Sie können eine beliebige Form haben. Sie können die Karotten auch reiben. Fügen Sie es dem Topf hinzu.
6. Das vorbereitete Dressing aus Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten und Tomatenmark in die Brühe geben. Kochen Sie den Kharcho weitere 5-10 Minuten. Fügen Sie Utskho-Suneli, schwarzen und roten Pfeffer, Adjika und Salz hinzu. Gründlich mischen. Wir waschen das Grün in kaltem Wasser, entfernen überschüssige Feuchtigkeit mit Papierservietten. Mahlen Sie es und geben Sie es in die Pfanne. Mischen Sie den Kharcho erneut gründlich. 10 Minuten ziehen lassen.
7. Charcho portionsweise auf dem Tisch servieren. Das Gericht zusätzlich mit Petersilie oder Koriander dekorieren. Kharcho ist eine ideale Ergänzung zu frischem Schwarzbrot. Optional können Sie der Suppe Tkemali-Sauce hinzufügen, die ihr einen sauren Geschmack verleiht. Dies ist das perfekte Gericht für Experimentierfreudige. Versuchen Sie stattdessen, es zu kochen.

Echte Kharcho-Suppe vom Schwein mit Tkemali nach georgischer Art

Das klassische Rezept für dieses traditionelle georgische Gericht enthält unverzichtbare Zutaten wie die Tkemali-Sauce. Diese Schale verleiht der Suppe einen ungewöhnlichen und sehr reichhaltigen Geschmack. Wenn Sie Gerichte aus verschiedenen Ländern probieren möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie.

Kochzeit: 3 Stunden.

Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Rindfleisch - 1 kg.
• Wasser - 3 Liter.
• Tkemali - 120 gr.
• Reis - 100 gr.
• Walnüsse - 100 gr.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Knoblauch - 5 Zähne
• Tomaten - 2 Stk.
• Butter - 120 gr.
• Petersilie - 1 Bund.
• Koriander nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Hopfen-Suneli - 1 TL
• Paprika - 1 TL
• Chili-Pfeffer - 1 Stk.
• Schwarze Pfefferkörner - 15 Stk.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Fleisch abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden. Wir legen das Fleisch in einen Topf. Fügen Sie kaltes Wasser hinzu. Sie können das Rindfleisch auch bei starker Hitze braten und dann zum Kochen schicken. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet. Dies kann mit einem Schaumlöffel erfolgen. Wenn es nicht in Ihrer Küche landet, verwenden Sie einen Löffel. Das Fleisch muss 90 Minuten bei schwacher Hitze gegart werden. Nach einer Stunde Petersilie und Salz nach Belieben in einen Topf geben.
2. Wenn das Fleisch gar ist, nehmen Sie es aus der Pfanne. Die Brühe muss gefiltert werden. Dies kann mit normaler Gaze erfolgen. Dadurch ist der Kharcho homogen. Die Pfanne muss ausgespült werden und erst dann die Brühe wieder hineingießen. Wir haben die Pfanne angezündet.
3. Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Wir stellen die Pfanne auf den Herd und fügen Pflanzenöl hinzu. Die Zwiebel goldbraun braten. Wir putzen die Tomaten und schneiden sie in kleine Stücke. Wir schicken die Tomaten in die Pfanne und braten das Dressing weitere 7 Minuten. Dadurch sollte das Gemüse weich werden.
4. Es ist ratsam, Reis in runder Form und mit viel Stärke zu wählen. Es muss mehrmals gründlich gespült werden. Daher sollte das Wasser transparent sein. Füllen Sie den Reis mit Wasser und lassen Sie ihn 10-20 Minuten stehen. Walnüsse hacken. Dies kann mit einem Küchenhammer oder mit einem Mörser / Mixer erfolgen. Die Hauptsache ist, die Textur der Nüsse zu erhalten und sie nicht in Mehl zu verwandeln.
5. Wenn die Brühe kocht, das gehackte Rindfleisch dazugeben und den Reis hinzufügen. Wir kochen die Suppe 10 Minuten lang weiter. Die Röstzwiebeln, Tomaten und schwarzen Pfeffer in die Brühe geben.
6. In einem kleinen Behälter Paprika, Chilischote, Petersilie, die vorher fein gehackt werden muss, Koriander und Tkemali mischen. Alles gründlich mischen und in die Brühe geben. Nach 5 Minuten schicken wir Knoblauch in die Suppe, den Sie durch eine Presse hacken oder pressen können, 1 Teelöffel Hopfen-Suneli, 3 Lorbeerblätter und gehackte Walnüsse. Mischen Sie die Suppe noch einmal gründlich. Wir kochen es 10 Minuten lang weiter. Wir nehmen die Pfanne vom Herd. Den Kharcho mit einem Deckel verschließen und 20 Minuten stehen lassen.
7. Gießen Sie die fertige Suppe in einen tiefen Teller. Wir dekorieren den Kharcho mit gehackten Kräutern. Sie können Petersilie, Koriander und Lorbeerblätter kombinieren. Tkemali verleiht der Suppe eine säuerliche Note, die gut zu anderen Gewürzen passt. Jetzt können Sie dieses Meisterwerk der traditionellen georgischen Küche probieren.

Wie man aromatisches Schweinefleisch Kharcho mit Walnüssen kocht?

Wenn Sie herzhafte Abendessen mögen, dann wird diese köstliche und dicke Suppe Ihrem Geschmack entsprechen. Abgesehen von den Zutaten ist für die Zubereitung dieses Rezepts nur Geduld erforderlich. Aber als Ergebnis erhalten Sie einen sehr leckeren ersten Gang, den Sie in einer Sitzung essen müssen.

Kochzeit: 2 Stunden 30 Minuten.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Schweinefleisch - 500 gr.
• Pflanzenöl - zum Braten.
• Weißer Reis - 120 gr.
• Walnuss - 70 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Getrockneter Knoblauch - 1 Esslöffel
• Gemahlener Zimt - 1 Prise.
• Koriander - 0,5 TL
• Maismehl - 1 Esslöffel
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 10 Stk.
• Gemahlener roter Pfeffer - 0,5 TL
• Gewürz "Khmeli-Suneli" - 2 TL.
• Grün nach Geschmack.
• Wasser - 2 Liter.
• Tomaten in Saft - 150 gr.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie im Voraus Lebensmittel zu, die wir während des Kochens benötigen. Wir waschen das Schweinefleisch gut vor möglichen Verunreinigungen. Wählen Sie Fleisch für Ihr Gericht verantwortungsbewusst. Kaufen Sie es nach Möglichkeit bei einem Metzger Ihres Vertrauens. Das Schweinefleisch sollte rosa sein mit abwechselnden Schichten von Schmalz und Fleisch.Wenn dunkle Flecken darauf sind, ist das Fleisch bereits alt und es wird nicht empfohlen, es einzunehmen. Schneiden Sie das Schweinefleisch in kleine Stücke, die ungefähr gleich groß sein sollten. Übertragen Sie das Fleisch in einen Topf. Wir fügen Wasser hinzu, das gesalzen werden muss. Wir stellen die Pfanne auf mittlere Hitze und warten auf den Moment, in dem das Wasser kocht. Vergessen Sie nicht, den Schaum, der sich auf der Oberfläche der Brühe bildet, ständig abzuschöpfen. Das Feuer muss reduziert werden. Wir kochen das Fleisch 40 Minuten lang weiter.
2. Wir waschen und hacken die Walnüsse. Wir überführen sie in einen Mörser, nachdem wir im Voraus überprüft haben, dass die Granate nicht zu ihnen gelangt. Mahlen Sie die Nüsse. Sie können auch einen Mixer oder einen normalen Küchenhammer verwenden. Versuchen Sie, die Nüsse nicht in Mehl zu verwandeln.
3. 120 Gramm Reis mehrmals gut spülen. Wir überführen es in Brühe. Wieder zum Kochen bringen. Sie müssen 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Denken Sie daran, umzurühren, damit das Müsli keine Klumpen bildet.
4. Wir waschen die Zwiebel und reinigen sie von Sand und anderen Verunreinigungen. Wir entfernen die Schale davon. Mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden. Wir stellen die Pfanne auf den Herd. Vergessen Sie nicht, es mit Pflanzenöl einzufetten. Die Zwiebel in die Pfanne geben und goldbraun braten. Fügen Sie Maismehl, Walnüsse, Lorbeerblätter sowie schwarzen Pfeffer und Koriander hinzu. Gründlich mischen. Fügen Sie die resultierende Mischung der Fleischbrühe hinzu.
5. Bereiten Sie alle notwendigen Gewürze im Voraus vor. Zimt, Suneli-Hopfen und gemahlene rote Paprika in die Pfanne geben. Gründlich mischen. Wir kochen den Kharcho 10 Minuten lang bei schwacher Hitze weiter. Achten Sie auf den Gargrad der Suppe, da Sie sonst Gefahr laufen, sie zu dick zu machen.
6. Tomaten im eigenen Saft müssen püriert werden. Sie können dies mit einer normalen Gabel oder einem Mixer tun. Grüns in kaltem Wasser abspülen. Überschüssige Feuchtigkeit kann mit Papiertüchern entfernt werden. Schleifen Sie es mit einem Messer. Sie können jedes Grün wählen, das Sie mögen, aber Koriander und Petersilie sind die besten. Diese Zutaten in den Topf geben. Wir mischen seinen Inhalt einige Minuten lang. Zum Schluss getrockneten Knoblauch in die Brühe geben. Bringen Sie den Kharcho zum Kochen und rühren Sie ständig unsere Suppe um.
7. Nach dem Kochen die Pfanne vom Herd nehmen. Die Suppe 15 Minuten ruhen lassen und etwas abkühlen lassen. Während dieser Zeit wird der Geschmack der Gewürze noch reicher und der Kharcho erhält ein unglaubliches Aroma. Die Suppe in kleinen, aber tiefen Schüsseln servieren. Sie können das Gericht mit gehackten Kräutern und Walnüssen garnieren. Es ist notwendig, Kharcho in einer Sitzung zu essen, wenn die Suppe noch heiß ist. Wenn es lange steht, wird der Reis in der Suppe zu Brei. Deshalb lieber den Tisch decken und dieses aromatische Gericht probieren.