Ganze gebackene Gans mit Äpfeln - 10 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Dieses Gericht ist einfach kreiert, um den festlichen Tisch zu dekorieren. Es sieht reichhaltig aus und schmeckt hervorragend. Wir haben 10 Rezepte für eine zarte und saftige Gans mit Äpfeln ausgewählt, die Sie zu Hause im Ofen zubereiten können.

Gans mit Äpfeln, ganz im Ärmel im Ofen gebacken

Das Fleisch in der Hülse wird im eigenen Saft gegart, weshalb es so saftig ist. Sogar eine Gans nach diesem Rezept wird Ihnen auf der Zunge zergehen.

Kochzeit: 10 Stunden.

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 6.

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  Gans gründlich waschen, restliche Federn entfernen, innen und außen mit Küchenpapier trocknen. Für die Marinade Salz, schwarzen Pfeffer, Koriander und Paprika mischen.
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  Fügen Sie Sojasauce und gehackten Knoblauch zu trockenen Gewürzen hinzu.
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  Die Gans von allen Seiten mit Marinade einreiben, den Kadaver in Plastik einwickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Das Fleisch sollte gut mit Gewürzen gesättigt sein.
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  Wenn Sie große Äpfel zum Füllen verwenden, ist es besser, sie in mehrere Teile zu schneiden. Waschen Sie einfach die kleinen und entfernen Sie den Stiel. Die Gans mit Äpfeln füllen.
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  Sichern Sie den Gänsebauch mit Zahnstochern.
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  Legen Sie die Gans in den Ärmel, befestigen Sie die Kanten auf beiden Seiten. Damit der Dampf ungehindert entweichen kann, stechen Sie mit einem Zahnstocher mehrmals in die Hülse ein. Legen Sie die Gans in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
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  Nach 1,5 Stunden die Gans herausnehmen, den Beutel vorsichtig durchschneiden und das freigesetzte Fett über den Vogel gießen. Die Gans wieder in den Ofen stellen und weitere 30 Minuten backen.
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  Fertige Gans mit knuspriger Kruste aus dem Ofen nehmen, Zahnstocher entfernen und servieren.

Guten Appetit!

Saftige Gans mit Äpfeln, ganz in Folie im Ofen gebacken

Gebackene Gans mit Äpfeln ist ein traditionelles festliches Gericht. Damit das Geflügel innen saftig und außen knusprig wird, muss es richtig zubereitet und mariniert werden. Folgen Sie am besten dem ausführlichen Rezept für Gefüllte Gans.

Kochzeit: 7-8 Stunden.

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 6.

Zutaten:

• Gans - 1 Stk.
• Äpfel - 3-4 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Olivenöl - 50 ml.
• Würzige Kräuter nach Geschmack.
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Paprika nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Den Gänseschlachtkörper innen und außen mit Papiertüchern waschen und trocknen.
2. Als nächstes die Haut um den Hals rollen und den Knochen an der Basis abschneiden.
3. Salz, schwarzen Pfeffer und Kräuter in den Mörser geben und die Gewürze mit einem Stößel vermischen.
4. Reiben Sie die Karkasse mit einer würzigen Mischung.
5. Dann bereiten Sie eine weitere Marinade zu. Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch und Olivenöl mischen. Gut umrühren und 15 Minuten ruhen lassen.
6. Den Hauptteil der Marinade in die Gans geben und die Haut etwas einfetten. Wickeln Sie die Gans in einen Beutel und lassen Sie sie eine halbe Stunde ruhen.
7. Äpfel waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Schneiden Sie ein paar Knoblauchzehen in Scheiben. Äpfel und Knoblauch in eine Schüssel geben, den Saft einer halben Zitrone dazupressen, Pfeffer und Kräuter dazugeben und umrühren.
8. Nach einer halben Stunde die Gans mit Äpfeln füllen. Den Bauch mit Zahnstochern befestigen oder mit Fäden zunähen.
9. Wickeln Sie die gefüllte Gans in zwei Lagen Folie ein und lassen Sie die Gans 5-6 Stunden marinieren.
10. Nach dem Marinieren die Gans in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen geben. Braten Sie das Geflügel 2 Stunden lang. Dann die Temperatur auf 180 Grad senken und weitere 50 Minuten kochen. Rollen Sie die Folie ab und stellen Sie sicher, dass der Saft klar ist. Wenn es scharlachrot oder rot gefärbt ist, muss die Gans in Folie gewickelt und noch etwas im Ofen gehalten werden.
11. Dann die Folie aufklappen, den freigesetzten Saft über die Gans gießen und weitere 20-25 Minuten bei 200 Grad goldbraun backen. Die fertige Gans mit Äpfeln auf eine Platte legen und servieren.

Guten Appetit!

Leckere Gans mit knuspriger Kruste gefüllt mit Äpfeln

Eine mit Äpfeln gefüllte Gans ist kein Gericht, das jeden Tag zubereitet wird, so dass viele es mit einem festlichen Fest verbinden. Aber so gerne Sie ein grandioses großes Gericht zubereiten möchten, wählen Sie besser eine kleinere Gans, damit sie gut backt.

Kochzeit: 8 Uhr.

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 8.

Zutaten:

• Gans - 2,5 kg.
• Äpfel - 2-3 Stk.
• Pflaumen - 100 gr.
• Salz nach Geschmack.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Paprikapulver - nach Geschmack.
• Knoblauch - 2-3 Zähne.

Kochvorgang:

1. Den Gänsekörper gut waschen und trocknen. Dann innen und außen mit Salz, Pfeffer und Paprika bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
2. Bereiten Sie die Füllung vor. Äpfel und Pflaumen waschen und in große Stücke schneiden.
3. Legen Sie die Füllung in die Gans, befestigen Sie den Bauch mit Fäden oder Zahnstochern.
4. Die Gans auf ein Backblech legen und bei 180 Grad 2 Stunden backen. Während des Kochens die Gans regelmäßig mit dem freigesetzten Saft gießen.
5. 5 Minuten vor dem Garen die Gans mit Knoblauch einfetten, der durch eine Presse gegeben wurde. Wenn die Gans mit einer appetitlichen goldbraunen Kruste bedeckt ist, können Sie sie aus dem Ofen nehmen und servieren.

Guten Appetit!

Wie backt man eine ganze Gans mit Äpfeln und Kartoffeln im Ofen?

Gans ist ein ziemlich fetter Vogel, aber wenn Sie ihn falsch kochen, wird das Fleisch trocken und zäh. Um dies zu vermeiden, verwenden Sie dieses ausführliche Rezept für eine saftige Gans mit Äpfeln und Kartoffeln.

Kochzeit: 2,5-3 Stunden.

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 6.

Zutaten:

• Gans - 1 Stk.
• Kartoffeln - 6-8 Stk.
• Äpfel - 3-4 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Provenzalische Kräuter - 1 EL
• Gewürze nach Geschmack.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Die Gans gut waschen, Federreste und Eingeweide entfernen. Schneiden Sie den Hals und die Ränder der Flügel ab.
2. Innen und außen großzügig mit Salz und Gewürzen einreiben.
3. Waschen Sie die Äpfel und legen Sie sie in den Kadaver, Sie müssen den Bauch nicht zunähen.
4. Legen Sie die Gans in die Hülle, legen Sie sie auf die Keramikform und schicken Sie sie in den Ofen. Die Gans 1 Stunde bei 180 Grad braten. In der Hülse kocht die Gans unter dem Einfluss der heißen Luftzirkulation im eigenen Saft, sodass Sie die Gans vor dem Kochen nicht einfetten müssen.
5. Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Spalten schneiden, würzen, salzen und umrühren.
6. Die Gans zusammen mit dem freigesetzten Saft in eine Keramikschale geben, vorbereitete Kartoffeln und Lorbeerblätter dazugeben.
7. Die Gans mit Kartoffeln weitere 1-1,5 Stunden im Ofen bei 180 Grad garen. Die Kartoffeln ziehen im Saft auf und werden weich und krümelig, während die Gans mit einer knusprigen Kruste bedeckt ist. Die Gans mit Äpfeln und Kartoffeln auf einer gemeinsamen Platte servieren.

Guten Appetit!

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen einer Gans mit Äpfeln und Pflaumen im Ofen

Einen besonderen Platz bei der Feier nehmen immer Fleischgerichte ein. Gans mit Äpfeln und Pflaumen ist ein schönes festliches Gericht mit tollem Geschmack und Aroma. Es verdient sicherlich Aufmerksamkeit.

Kochzeit: 12-14 Stunden

Kochzeit: 50 Minuten

Portionen: 8.

Zutaten:

• Gans - 3,5 kg.
• Senf - 150 ml.
• Äpfel - 1 kg.
• Pflaumen - 100 gr.

Kochvorgang:

1. Den Kadaver einer Hausgans ausnehmen und versengen, Federreste und überschüssiges Fett entfernen, waschen.Machen Sie kleine Einschnitte in die Haut um die Oberschenkel, Brust und Bauch. Anschließend die Karkasse von allen Seiten mit Senf bestreichen, in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Nach dem Einlegen die Gans mit ganzen Äpfeln und Pflaumen füllen.
3. Sichern Sie den Bauch mit Fäden oder einem Holzspieß.
4. Die Gans in Alufolie wickeln, auf ein Backblech legen und im Ofen bei 250 Grad 40 Minuten backen.
5. Dann die Hitze auf 180 Grad reduzieren, die Folie aufklappen und die Gans weitere 2-4 Stunden braten, bis sie gar sind, die Zeit hängt vom Gewicht der Gans ab. Beim Anstechen der fertigen Gans sollte der Saft klar sein.
6. Die Gans erweist sich als sehr zart mit einer knusprigen Kruste, während Äpfel und Pflaumen eine leichte süße Note verleihen. Was Sie für eine festliche Tafel brauchen.

Guten Appetit!

Gans mit Äpfeln und Orange auf dem festlichen Tisch

Neujahr ist mit köstlichen Leckereien und Zitrusaromen verbunden. Aus diesem Grund ist ein Rezept für eine gebackene Gans mit Äpfeln und einer Orange praktisch. Dank der bewährten Kochtechnik erhalten Sie ein unglaublich leckeres Gericht.

Kochzeit: 6 Uhr.

Kochzeit: 40 Minuten

Portionen: 6.

Zutaten:

• Gans - 2 kg.
• Orangen - 2 Stk.
• Äpfel - 2 Stk.
• Sojasauce - 100 ml.
• Honig - 60 ml.
• Salz - 1 TL
• Pflanzenöl - 50 ml.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gans waschen, Eingeweide und Federreste entfernen, Drüse vom Schwanz abschneiden, Kadaver mit Papiertüchern trocknen.
2. In einer Schüssel Sojasauce, gemahlenen Pfeffer, Salz, Pflanzenöl und Honig vermischen.
3. Die Karkasse innen und außen mit der Marinade schmieren, 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Anschließend die Gans noch einmal mit der restlichen Marinade einreiben.
4. Orangen schälen, in Scheiben zerlegen und den weißen Film entfernen. Schneiden Sie die Äpfel in Scheiben.
5. Die Gans mit Äpfeln und einer Orange füllen. Lassen Sie das Werkstück 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen.
6. Die gefüllte Gans in den Ärmel stecken, die Kanten auf beiden Seiten befestigen. Die Gans im Ofen bei 220 Grad 2 Stunden backen. Dann den Ärmel vorsichtig abschneiden und den Vogel weitere 30-40 Minuten goldbraun backen.
7. Wenn das Gericht fertig ist, etwas abkühlen lassen und zusammen mit Orangenspalten und Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Weihnachtsgans mit Äpfeln und Honig im Ofen gebacken

Dieses Gericht wird Ihre Gäste und Ihre Lieben begeistern. Dank der Honigmarinade wird die Gans beim Backen mit einer knusprigen Kruste überzogen und Äpfel verleihen dem Fleisch einen unglaublichen Geschmack.

Kochzeit: 15 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Gans - 3 kg.
• Äpfel - 800 gr.
• Muskatnuss - 1,5 TL
• Paprika - 2 TL
• Koriander - 1 TL
• Koriander - 1 TL
• Sojasauce - 3 Esslöffel
• Olivenöl - 2 Esslöffel
• Honig - 1,5 Esslöffel
• Zitrone - 0,5 Stk.
• Petersilie - 10 gr.

Kochvorgang:

1. Gänsekarkasse von Eingeweide- und Federresten reinigen, Radlaufverkleidungen abschneiden. Entfernen Sie überschüssiges Fett aus der Steißbeindrüse.
2. Karkasse innen und außen mit Gewürzen einreiben, 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen.
3. Bereiten Sie die Marinade vor. In einer Schüssel Honig, Olivenöl und Sojasauce vermischen. Mit dieser Mischung die Karkasse innen und außen einreiben, bei Zimmertemperatur stehen lassen und den Vorgang nach 15 Minuten wiederholen. Die marinierende Gans über Nacht in den Kühlschrank stellen.
4. Äpfel waschen und in Scheiben schneiden. Den Kadaver mit einigen Äpfeln füllen. Die Schnitte im Nacken und Bauch mit Zahnstochern befestigen, die Beine mit Bindfäden zusammenbinden.
5. Die Gans mit der restlichen Marinade bestreichen und mit dem Bauch nach oben in die Form legen. Das Gericht 40 Minuten bei 220 Grad im Ofen backen.
6. Die Gans aus dem Ofen nehmen und die Äpfel darum legen. Das Gericht wieder in den Ofen stellen und weitere 2 Stunden backen.
7. Wenn die Apfelgans fertig ist, entfernen Sie die Zahnstocher und die Schnur. Die Gans auf einem Teller anrichten, mit Zitronenspalten und Petersilie garnieren und servieren.

Guten Appetit!

Leckere Gans mit Äpfeln und Buchweizen, im Ofen gebacken

Ein herzhaftes und festlich-elegantes Gericht aus verfügbaren Produkten. Eine Gans zu kochen ist mühsam, aber die Mühe lohnt sich. Gans mit Äpfeln und Buchweizen wird eine kleine Firma schmackhaft ernähren.

Kochzeit: 2 Tage.

Kochzeit: 90 Minuten

Portionen: 8.

Zutaten:

• Gans - 3-4 kg.
• Buchweizengrütze - 250 gr.
• Äpfel - 2-3 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Salz - 3-4 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.
• Getrocknetes Basilikum - nach Geschmack.
• Getrockneter Thymian - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gänsekarkasse waschen, Feder- und Eingeweidereste entfernen, Flügel, Hals und überschüssiges Fett abschneiden. Machen Sie kleine Einschnitte in die Haut, ohne das Fleisch zu berühren.
2. Wasser in einem großen Topf aufkochen. Tauchen Sie zuerst die Oberseite der Gans in kochendes Wasser, dann die Unterseite, und halten Sie sie jedes Mal etwa eine Minute lang in Wasser. Trocknen Sie den Kadaver dann mit Papiertüchern ab.
3. In einer Schüssel die Hälfte von Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern vermischen. Mit dieser Mischung die Gans innen und außen einreiben. Stellen Sie die Gans für 2 Tage in den Kühlschrank, damit sie gut marinieren kann.
4. Buchweizen sortieren und waschen. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Äpfel waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Buchweizen, Äpfel und Zwiebeln mischen, Gewürze hinzufügen, umrühren.
5. Die Gans mit der Füllung füllen, die Schnitte in Bauch und Hals fixieren. Die Gans auf ein Backblech mit hohem Rand legen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen geben. Nach 20 Minuten Hitze auf 160 Grad reduzieren und 2-2,5 Stunden weitergaren. Den Kadaver während des Garvorgangs mehrmals wenden, damit er gleichmäßig gebacken und mit einer goldbraunen Kruste bedeckt ist.
6. Die fertige Gans in Portionen schneiden und servieren.

Guten Appetit!

Saftige und weiche Gans gefüllt mit Äpfeln und Reis

Gans mit Äpfeln ist ein traditionelles Weihnachtsgericht. Oft wird es mit Getreide wie Buchweizen oder Reis ergänzt, dies macht es sättigender und löst das Problem mit der Beilage.

Kochzeit: 10-12 Stunden.

Kochzeit: 90 Minuten

Portionen: 6-8.

Zutaten:

• Knoblauch - 1 Kopf.
• Apfelessig - 2 Esslöffel
• Reis - 150 gr.
• Sojasauce - 3 Esslöffel
• Salz nach Geschmack.
• Honig - 1 TL
• Süß-saure Äpfel - 1 kg.
• Gemahlener Ingwer - 1 TL
• Schwarze Pfefferkörner - 1 Esslöffel
• Gans - 2,5-3 kg.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zuerst die Karkasse vor. Waschen Sie es, entfernen Sie alle Knochen außer den Schienbeinen, Schultern und dem Schwanz. Schneiden Sie überschüssiges Fett ab.
2. Die Pfefferkörner hacken. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
3. Die Karkasse innen und außen mit Salz, Pfeffer und gehacktem Knoblauch einreiben.
4. Reiben Sie auch den Ingwer, den Apfelessig und die Sojasauce in den Kadaver ein.
5. Den Kadaver in eine Plastiktüte falten und über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Reis in Salzwasser halb kochen. Äpfel waschen und in Scheiben schneiden.
7. Reis und Äpfel in die Karkasse geben. Füllen Sie die Gans nicht mehr als 2/3 voll, da die Haut beim Backen schrumpft. Sichern Sie die Ränder des Bauches mit Fäden. Machen Sie an mehreren Stellen Einstiche oder kleine Einschnitte in die Haut, damit das Fett abfließen kann.
8. Die Gans im Ofen bei 250 Grad braten, dann die Temperatur auf 200 Grad reduzieren. Die Gesamtbackzeit beträgt 2,5-3 Stunden. Während des Garvorgangs den Kadaver vom Bauch nach hinten drehen.
9. Nach eineinhalb Stunden nach Backbeginn das gesamte geschmolzene Fett vorsichtig aus der Form abtropfen lassen. 40 Minuten vor dem Garen die Gans auf einer Seite mit einer Mischung aus Sojasauce und Honig bestreichen, nach 20 Minuten umdrehen und auf der anderen Seite bestreichen.
10. Die gut gebackene Gans auf eine Platte legen und servieren.

Guten Appetit!

Einfache und leckere Gans überbacken mit Apfelscheiben

Ein weiteres Rezept zum Kochen von Gänsefleisch. Dies ist eine leichtere Option und ähnelt einem Fleischeintopf. Solches aromatisches Fleisch mit Apfelstücken kann mit jeder Beilage serviert werden.

Kochzeit: 90 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Gans - 700 gr.
• Äpfel - 4 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Knoblauch - 3-5 Zähne.
• Lorbeerblätter - 2-3 Stk.
• Salz nach Geschmack.
• Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gänsekarkassenteile waschen, trocknen und mit Salz, gehacktem Knoblauch und Gewürzen einreiben.
2. Legen Sie das Fleisch in eine Hülle.
3. Die Karotten schälen und in große Scheiben schneiden. Die Äpfel in Spalten schneiden und mit Kernen entkernen.
4. Lorbeerblätter, Karotten und Äpfel in die Hülle der Gans geben. Befestigen Sie die Kanten des Ärmels fest.
5. Die Hülse in den Ofen schieben und bei 180 Grad 1 Stunde backen.
6. Schneiden Sie die Hülse vorsichtig durch und entfernen Sie das Fleisch.Apfel- und Karottenstücke zur Gans servieren.

Guten Appetit!