Pekingkohl gefüllter Kohl mit Hackfleisch und Reis - 8 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Klassische gefüllte Kohlrouladen sind bei allen bekannt und beliebt. Sie sind immer mit Heimat und Komfort verbunden. Kohlrouladen sind eine großartige Option zum Mittag- oder Abendessen. Aber was ist, wenn Sie ein wenig mit den Zutaten experimentieren und statt Weißkohl Pekingkohl verwenden? Wenn Sie es nicht versuchen, werden Sie es nicht wissen!

Pekingkohl gefüllter Kohl mit Hackfleisch und Reis im Ofen

Pekingkohl Kohlrouladen stehen den traditionellen geschmacklich in nichts nach. Und sie kochen viel einfacher und schneller, da die Kohlblätter sehr einfach voneinander getrennt werden können. Im Ofen gebackene Kohlrouladen sind lecker und saftig. Kochen Sie mit Vergnügen und erfreuen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Abendessen.

Kochzeit - 40 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten

Portionen - 6

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  Beginnen Sie mit der Zubereitung der Kohlblätter. Den Kohlkopf gründlich ausspülen, er enthält oft Sand oder eine Art Schmutz. Trocknen Sie es mit einem Papiertuch ab. Mit einem großen Messer den Stumpf abschneiden und noch ein paar Zentimeter darüber, wo der harte Teil ist. Sie wird im Weg stehen.
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  Den Kohlkopf in Blätter zerlegen. Schneiden Sie die dichte weiße Grundschicht ab.
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  Die Zwiebel schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie es und schneiden Sie es in kleine Streifen. Karotten waschen und schälen. Reiben Sie die Früchte mit einer groben Reibe ein. Das gehackte Gemüse in einer gefetteten Pfanne etwa 5 Minuten anbraten. Die Pfanne sollte gut vorgeheizt sein.
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  Den dritten Teil des Bratens aus der Pfanne nehmen, in eine Schüssel umfüllen und kurz beiseite stellen. Die Tomatensauce zum restlichen Grillgemüse geben. Wenn es zu dick ist, verdünnen Sie es mit kochendem Wasser. Salz und Pfeffer, gründlich mischen. Einige Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, dann den Herd ausschalten.
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  Das Hackfleisch in eine Schüssel geben. Sie können diejenige verwenden, die Ihnen am besten gefällt, oder eine Mischung aus zwei verschiedenen. Die Fleischsorte spielt keine besondere Rolle. Hauptsache es ist frisch. Fügen Sie das Gemüse, das Sie zuvor in eine Schüssel gegeben haben, zum Fleisch hinzu. Rohen Reis abspülen und auf das Hackfleisch geben. Mit Salz würzen, wenn gewünscht, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen, zum Beispiel Hackfleischmischung. Mit einem Löffel oder den Händen gut umrühren.
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  Ordnen Sie die Chinakohlblätter einzeln an. Hackfleisch löffeln und auf die harte Seite des Blechbodens legen. Zu einer Rolle rollen, dabei die Ränder eindrücken, damit das Hackfleisch nicht herausragt.
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  In eine hitzebeständige Form die Kohlrouladen mit den Nähten nach unten dicht aneinander legen. Gießen Sie die gekochte Gemüsesauce über die Rohlinge. Gießen Sie ein halbes Glas kaltes Wasser in die Form und verteilen Sie es gleichmäßig.
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  Decken Sie die Form mit Folie ab. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kohlrouladen 40 Minuten garen. Das fertige Gericht auf Tellern anrichten und heiß mit Sauerrahm und fein gehackten Kräutern servieren.

Guten Appetit!

Kohlrouladen mit Hackfleisch, Reis und Chinakohl in einer Pfanne

Wenn Sie lange keine Zeit haben, mit dem traditionellen Rezept für gefüllten Kohl herumzuspielen, Sie aber zum Abendessen dieses besondere Gericht möchten, kommt Peking-Kohl zur Rettung.Es ist leicht und einfach, Kuverts daraus zu drehen. Außerdem sind diese Blätter sehr weich und saftig. Und das Kochen in einer Pfanne spart Zeit, ohne den Geschmack in irgendeiner Weise zu beeinträchtigen.

Kochzeit - 1 Stunde

Kochzeit - 1 Stunde 40 Minuten

Portionen - 8

Zutaten:

• Pekingkohl - 2 Stk.
• Hackfleisch - 500 gr.
• Reis - 90 gr.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 2 Stk.
• Tomaten im eigenen Saft - 500 ml.
• Lorbeerblatt - 2 Stk.
• Zucker - 1 Prise
• Pimenterbsen - nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack
• Paprika nach Geschmack
• Pflanzenöl - zum Braten
• Grüns - zur Dekoration

Kochvorgang:

1. Karotten waschen und schälen. Reiben Sie es mit einer groben Reibe.
2. Spülen Sie den Chinakohlkopf unter fließendem Wasser ab, um alle Rückstände von den Blättern zu entfernen. Schneiden Sie das harte Ende des Kohlkopfes ab und zerlegen Sie das Gemüse in Blätter. Legen Sie sie in einen großen Topf und bedecken Sie sie mit kochendem Wasser. 5-10 Minuten einwirken lassen, damit die Blätter weicher und elastischer werden.
3. Die Zwiebeln schälen und abspülen. Schneiden Sie sie in kleine Würfel. Gehackte Zwiebel in eine mit Pflanzenöl gefettete vorgeheizte Pfanne geben. Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, um die Zwiebel leicht zu karamellisieren. Braten bis sie transparent sind, dann die geriebenen Karotten hinzufügen. Rühren und weitere 5-7 Minuten kochen, bis sie goldbraun sind. Den dritten Teil des gebratenen Gemüses auf einen Teller geben und beiseite stellen.
4. Mahlen Sie die Tomaten in Ihrem eigenen Saft in einem Mixer. Wenn nicht, ersetzen Sie sie durch frische, geschälte Tomaten oder Tomatenmark. Mit Gemüse in eine Pfanne geben, mit schwarzem Pfeffer, Paprika und Salz würzen. Rühren und bei niedriger Hitze bei geschlossenem Deckel 8-10 Minuten kochen.
5. Kochen Sie den Reis, bis er halb gekocht ist, bevor Sie ihn kochen. Spülen Sie es aus, um überschüssige Stärke zu entfernen. Müsli und Röstzwiebeln und Karotten in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Mit den Händen oder mit einem Löffel gründlich mischen.
6. Die Kohlblätter auf dem Tisch anrichten. Auf den Boden jedes Blattes eine kleine Menge Hackfleisch legen und Umschläge formen.
7. Eine Pfanne geeigneter Größe mit Pflanzenöl einfetten. Wenn gewünscht, können Sie etwas weiche Butter hinzufügen. legen Sie die Halbzeuge dicht aneinander in das Geschirr.
8. Die vorbereitete Tomaten-Karotten-Sauce gleichmäßig auf einer Schicht Kohlrouladen verteilen. Ein paar Lorbeerblätter, Pimenterbsen darüber geben. Gießen Sie etwas Wasser in die Pfanne, damit der gefüllte Kohl nicht anbrennt und austrocknet. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und etwa 45-50 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende des Garvorgangs bei Bedarf Salz hinzufügen.
9. Fertige Kohlrouladen mit gehackten Kräutern garnieren und heiß mit Sauerrahm und einer Scheibe frischem Brot servieren.

Guten Appetit!

Hausgemachte Kohlrouladen im Topf geschmort

Viele Hausfrauen weichen nur ungern von traditionellen Rezepten ab. An den Experimenten ist jedoch nicht nur nichts auszusetzen, im Gegenteil, die Ergebnisse einiger von ihnen sind sogar besser als die Originale. Versuchen Sie, den üblichen gefüllten Kohl zu kochen, jedoch mit Chinakohl. Dieses Gericht kann Ihr Favorit werden.

Kochzeit - 40 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten

Portionen - 6

Zutaten:

• Hackfleisch - 350-400 gr.
• Pekingkohl - 1 Stk.
• Reis - 70 gr.
• Karotten - 2 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
• Butter - 1 Esslöffel
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pimenterbsen - 3-4 Stk.
• Lorbeerblatt - 1 Stk.
• Pflanzenöl - zum Braten
• Wasser - nach Bedarf

Kochvorgang:

1. Kochen Sie den Reis im Voraus, da dies lange dauert. Spülen Sie das Müsli mit kaltem Wasser ab, Sie können die überschüssige Stärke mehrmals entfernen, sonst erhalten Sie einen zähflüssigen Brei, dies ist jedoch nicht erforderlich. Den Reis in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Die Proportionen sollten wie folgt sein: eine Portion Reis für zwei Portionen Wasser. Mit Salz würzen und aufkochen.Hitze reduzieren, Topf abdecken und köcheln lassen, bis das Wasser vollständig verdampft ist.
2. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt den Chinakohl vor. Die Blätter gründlich abspülen und den Kohlkopf auf ein Schneidebrett legen. Schneiden Sie einige Zentimeter von der harten Basis des Kohls ab. Danach ist es nicht schwer, in einzelne Blätter zu zerlegen. Entsorgen Sie die trägen Blätter. Kaltes Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Tauchen Sie die Blätter in kochendes Wasser und lassen Sie sie 2-3 Minuten dort. Dann sofort in kaltes Wasser geben. Durch diesen Vorgang wird der Chinakohl elastischer und weicher, er reißt beim Rollen der Kohlrouladen nicht. Trocknen Sie die Blätter mit einem Papiertuch.
3. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und dann fein hacken. Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Eine Pfanne mit Pflanzenöl einfetten und gut erhitzen. Das gehackte Gemüse 7-8 Minuten braten, bis die Karotten goldbraun und die Zwiebeln glasig sind. Das Braten vom Herd nehmen und in zwei Teile teilen: einen für das Hackfleisch und einen für die Sauce.
4. Hackfleisch und vorgekochten Reis in eine tiefe Schüssel geben. Die Hälfte des sautierten Gemüses dorthin geben. Halten Sie Gemüse und Reis kalt. Mit Salz und Pfeffer würzen, alle Zutaten für die Füllung gründlich vermischen.
5. Kohlblätter auf der Tischoberfläche verteilen und die Füllung darauf verteilen. Bitte beachten Sie, dass Pekingkohlblätter kleiner sind als Weißkohl. Daher wird weniger Füllung benötigt. Das Hackfleisch in eine Kohlhülle wickeln, so alle Halbfabrikate formen.
6. Die zweite Hälfte der Röstzwiebeln und Karotten auf den Boden eines großen Topfes legen. Tomatenmark, Piment und Lorbeerblatt zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gefüllte Kohlrouladen dicht aneinander legen. Füllen Sie sie mit Wasser, sodass die Produkte fast vollständig bedeckt sind. Stellen Sie den Topf über das Feuer und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. 20-30 Minuten auf langsamer Stufe köcheln lassen.
7. Die fertigen Kohlrouladen portionsweise auf Tellern anrichten. Heiß servieren, mit Tomatensauce und Sauerrahm bestreut.

Guten Appetit!

Wie kocht man köstliche hausgemachte Kohlrouladen in einem Slow Cooker?

Wenn Sie mit minimalem Zeit- und Arbeitsaufwand leckere Kohlrouladen zubereiten möchten. Verwenden Sie einen Slow Cooker und ersetzen Sie Weißkohl durch Pekingkohl! In einem Slow Cooker verbrennen oder trocknen Kohlrouladen nicht aus, und die Soße verdunstet nicht und bleibt reichhaltig und sehr lecker. Probieren Sie es unbedingt aus!

Kochzeit - 45 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde 10 Minuten

Portionen - 5

Zutaten:

• Pekingkohl - 1 Stk.
• Hackfleisch - 450 gr.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Reis - 100 gr.
• Sauerrahm - 3 Esslöffel
• Tomatenmark - 2 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Wasser - 450 ml.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie den Reis mehrmals mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen. In eine Schüssel umfüllen und mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie es etwa 7 Minuten einwirken. Danach wird das Müsli weicher und kocht schneller.
2. Spülen Sie den Chinakohlkopf gründlich unter fließendem Wasser ab. Mit einem Papiertuch trocknen. Schneiden Sie den Stumpf und einige weitere Zentimeter der harten Schicht darüber ab. Werfen Sie die verwelkten und abgestandenen Blätter weg. Den Kohl in Blätter zerlegen. Für diejenigen mit einem harten und dicken weißen Rand, schneiden Sie eine kleine Schicht davon ab. Dadurch wird ein Reißen des Blattes während der Bildung von Kohlrouladen verhindert und das Verfahren erleichtert. Den Kohl in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser bedecken. Aber selbst wenn dies nicht getan wird, brechen die Blätter aufgrund der Eigenschaften der Sorte nicht.
3. Zwiebel schälen und abspülen. Schneiden Sie es in kleine Würfel.
4. Gehackte Zwiebeln in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Die Flüssigkeit vom Reis abgießen und das Müsli auf das Hackfleisch geben. Mit Salz würzen und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Geben Sie nur wenig Wasser hinzu, um die Füllung saftiger zu machen. Gut mischen.
5. Die Kohlblätter anrichten. Legen Sie einen Esslöffel Hackfleisch näher an den weißen Rand. Falten Sie die Seiten des Blattes zur Mitte und rollen Sie die Rolle. Bilden Sie auf diese Weise den Rest der Rohlinge.Falten Sie sie nach unten, damit sie sich nicht aufrollen.
6. Übertragen Sie die Rohlinge in einer Schicht in die Multicooker-Schüssel. Wenn kleine Blätter und Hackfleischreste vorhanden sind, diese nach dem Zufallsprinzip auf eine Schicht Kohlrouladen legen. Aus Hackfleisch kleine Kugeln formen.
7. Aus 400 ml Wasser, Tomatenmark und Sauerrahm eine Soße herstellen. Mit Salz abschmecken und rühren, bis sich das Salz aufgelöst hat.
8. Die Flüssigkeit über die Kohlrouladen gießen. Schließen Sie den Deckel des Multikochers und wählen Sie den Modus „Auslöschen“. Stellen Sie einen Timer für 45 Minuten ein. Die vorbereiteten Kohlrouladen heiß mit der entstandenen Sauce und Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

Faule Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis

Faule Rezepte erfordern normalerweise eine schnelle und einfache Zubereitung. Bei Kohlrouladen funktioniert das auch, allerdings dauert der Vorgang noch. Mit der Verwendung von Chinakohl geht der Prozess noch schneller, außerdem macht diese Art gefüllten Kohl saftiger, zarter und weicher.

Kochzeit - 40 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde 20 Minuten

Portionen - 7

Zutaten:

• Hackfleisch - 500 gr.
• Weißer Reis - 1 EL.
• Pekingkohl - 1 Stk.
• Tomatensauce - 150 ml.
• Zwiebeln - 1-2 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Sauerrahm - 150 ml.
• Ei - 1 Stk.
• Wasser - 100ml.
• Grün nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Spülen Sie den Kopf des Pekingkohls gründlich unter fließendem Wasser ab, um Sand und Schmutz abzuwaschen. Schneiden Sie den Stumpf und den harten Teil ab. Schneiden Sie den Kohl in einen Salat, aber nicht sehr grob. In eine große Schüssel geben.
2. Kochen Sie den Reis im Voraus, nachdem Sie ihn in kaltem Wasser gewaschen haben, um die Stärke zu entfernen. Fügen Sie dem Kohl ein Glas gekochten Reis hinzu. Übertragen Sie das Hackfleisch dorthin. Sie können jedes Hackfleisch nehmen, das Sie mögen: Schwein, Rind, Geflügel oder Mix. Wenn Sie Geflügel verwenden, fügen Sie etwas Schmalz hinzu, um es saftiger zu machen.
3. Fügen Sie der Mischung ein rohes Ei hinzu. Zwiebel schälen und abspülen. Schneiden Sie es in kleine Würfel. Platz mit Hackfleisch mit Kohl. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Händen oder mit einem Löffel gründlich vermischen.
4. Befeuchten Sie Ihre Hände mit kaltem Wasser und formen Sie die Mischung zu runden oder ovalen Uniformen gleicher Größe. Es ist viel einfacher, mit nassen Händen Kohlrouladen zu formen, da das Hackfleisch nicht klebt. Legen Sie sie in eine Pfanne mit hohem Rand.
5. Für die Sauce Sauerrahm und Tomatenmark verrühren. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse hacken. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Wasser verdünnen. Gießen Sie die Mischung über die faulen Kohlrouladen.
6. Stellen Sie die Pfanne mit den Kohlrouladen auf den Herd und bringen Sie die Sauce zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie auf niedriger Stufe, bis sie weich sind, etwa 40 Minuten. Streuen Sie gehackte Kräuter einige Minuten vor dem Kochen. Heiße Kohlrouladen mit Sauerrahm und dunklem Brot servieren.

Guten Appetit!

Saftige Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis und Käse

Wenn Ihnen das klassische Rezept für gefüllten Kohl langweilig ist und Sie bereits alle Zubereitungsmethoden ausprobiert haben, fügen Sie eine ungewöhnliche Zutat hinzu. Käse zum Beispiel. In warmem, weichem Hackfleisch geschmolzen, ergibt es einen delikaten Geschmack und ein subtiles milchiges Aroma. Dieses Gericht wird sowohl Erwachsene als auch Kinder ansprechen.

Kochzeit - 1 Stunde

Kochzeit - 1 Stunde 30 Minuten

Portionen - 6-7

Zutaten:

• Hackfleisch - 300 gr.
• Pekingkohl - 1 Stk.
• Käse - 80 gr.
• Reis - 3 Esslöffel
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Karotten - 1 Stk.
• Bulgarischer Pfeffer - 100 gr.
• Tomatenmark - 1 Esslöffel
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - 5 Esslöffel
• Grün nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Den Kohl gründlich abspülen und trocknen. Entfernen Sie den Stumpf und die schlaffen Blätter. Entfernen Sie vorsichtig 14-15 der größten Blätter, um nicht zu reißen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Kohl einige Minuten eintauchen. Dann ganz vorsichtig mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abkühlen lassen. Durch diesen Vorgang werden die Blätter weich und geschmeidig.
2. Bereiten Sie das Hackfleisch vor. Sie können einen verwenden oder die vorhandenen mischen. Wenn das Fleisch gefroren ist, tauen Sie es auf, indem Sie es bei Raumtemperatur ruhen lassen.Besser kein heißes Wasser oder Mikrowelle verwenden. Den vorgekochten Reis in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Die Grütze sollte klebrig sein, damit die Kohlrouladen ihre Form besser halten. Zwiebel schälen und waschen, hacken. Eine Zwiebel zum Hackfleisch geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Gewürze dazugeben, die Ihnen am besten gefallen. Mit einem Löffel oder den Händen gründlich mischen. Lassen Sie es ein paar Minuten ruhen.
3. Während das Hackfleisch genährt wird, bereiten Sie das Dressing vor. Eine gefettete Pfanne gut erhitzen. Schicken Sie die zweite gehackte Zwiebel dorthin. Bei mittlerer Hitze braten, bis sie hellgolden, aber nicht braun sind.
4. Geschälte und gewaschene Karotten auf einer groben Reibe reiben oder in dünne Streifen schneiden. Zu den sautierten Zwiebeln geben und weitere 2-3 Minuten bei geöffnetem Deckel braten.
5. Frische oder gefrorene Paprikaschoten, in kleine Stücke geschnitten, zum Braten geben. Wenn Sie es nicht haben oder dieses Gemüse nicht mögen, müssen Sie es nicht hinzufügen. Es gibt seinen eigenen besonderen Geschmack und Aroma. Etwa 3 Minuten kochen lassen, damit der Gemüsesaft entsteht.
6. Dann etwas Tomatenmark hinzufügen. Es kann durch frische Tomaten ersetzt, geschält und in kleine Stücke geschnitten werden. Lassen Sie das Feuer noch 2-3 Minuten weiter brennen und gießen Sie dann 2 Tassen kochendes Wasser ein. Mit Salz, Pfeffer würzen und 7-8 Minuten bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen.
7. Den Hartkäse in kleine Würfel schneiden. Rühren Sie das Hackfleisch erneut um und beginnen Sie damit, die Kohlrouladen zu formen. Nehmen Sie etwas Fleischfüllung, legen Sie einen Käseblock darauf und formen Sie einen ovalen Rohling, so dass das Milchprodukt innen und vollständig mit Fleisch bedeckt ist. Die Füllung auf den grünen Blattrand legen und mit einem Umschlag aufrollen.
8. Alle vorbereiteten Halbzeuge mit den Nähten nach unten in einen tiefen Topf falten. Die vorbereitete Sauce darüber geben und mit Flüssigkeit auffüllen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu. Stellen Sie den Topf auf den Herd. Den Inhalt zum Kochen bringen und bei reduzierter Hitze 40 Minuten unter geschlossenem Deckel köcheln lassen. Nach dieser Zeit die Hitze ausschalten, gehackte Kräuter in die Pfanne geben und mit einem Deckel abdecken. Weitere 10 Minuten stehen lassen. Heiß mit Sauerrahm servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für Kohlrouladen in Tomatensauce

Kohlrouladen sind ein traditionelles bulgarisches Gericht, das allen Bewohnern des postsowjetischen Raums bekannt ist. Nicht weniger beliebt ist ein leicht abgewandeltes Rezept, denn Pekingkohl zeichnet sich durch die Weichheit und Saftigkeit der Blätter aus. Eine tolle Option für die ganze Familie.

Kochzeit - 50 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde 25 Minuten

Portionen - 8

Zutaten:

• Pekingkohl - 1 kg.
• Hackfleisch - 500 gr.
• Reis - 90 gr.
• Tomatenmark - 80 gr.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Nelken
• Karotten - 2 Stk.
• Lorbeerblatt - 3 Stk.
• Wasser - 300 ml.
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Gewürze - optional
• Pflanzenöl - zum Braten

Kochvorgang:

1. Zwiebeln und Karotten schälen und waschen. Zwiebel fein hacken, Wurzelgemüse auf einer groben Reibe reiben. Senden Sie Gemüse in eine gefettete Pfanne. Das Gemüse bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten, dabei gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Ein Drittel des Gemüses in eine separate Schüssel geben und kurz beiseite stellen.
2. Tomatenmark mit kochendem Wasser auflösen. Nudeln können durch Tomaten ersetzt, mit kochendem Wasser geschält und in einem Mixer gehackt werden. Gießen Sie die Flüssigkeit in eine sautierte Pfanne. Den Knoblauch schälen und durch einen Zerkleinerer geben. Wenn kein solches Gerät vorhanden ist, hacken Sie die Nelken mit einem möglichst kleinen Messer. In die Pfanne geben. Die zukünftige Sauce salzen und pfeffern und nach Geschmack würzen. Paprika oder provenzalische Kräuter eignen sich gut. Rühren und bei schwacher Hitze etwa 8-10 Minuten köcheln lassen.
3. Kochen Sie den Reis, bis er halb gekocht ist. Der Vorgang dauert nicht länger als 10 Minuten. Entsorgen Sie das Getreide in einem Sieb oder Sieb und spülen Sie es mit kaltem Wasser ab, um überschüssige Stärke zu entfernen.
4. Übertragen Sie die sautierten Zwiebeln und Karotten, die zuvor übrig geblieben sind, in die Hackfleischschüssel. Senden Sie Reis dorthin. Salz und Pfeffer hinzufügen und die Füllung gut vermischen.
5. Chinakohl waschen und 2 bis 3 cm der harten Schicht vom Kohlboden abschneiden. In Blätter zerlegen. Lassen Sie 14-15 der größten für Kohlrouladen. Verwenden Sie den Rest nach eigenem Ermessen.
6. Die weiße Siegelschicht vorsichtig mit einem Messer abschneiden. Legen Sie die Blätter in eine Plastiktüte und stellen Sie sie 1,5 bis 2 Minuten in die Mikrowelle, damit sie weich werden.
7. Die Blätter verteilen und jeweils näher am grünen Rand etwas Hackfleisch darauf legen. Formen Sie Rollen, indem Sie die Seiten des Blechs in der Mitte falten, damit die Füllung nicht herausfällt.
8. Den gefüllten Kohl in eine tiefe Schüssel geben: eine Bratpfanne mit hohen Wänden, einen Topf oder Kessel. Legen Sie die gekochte frittierte Tomatensauce auf die Schicht des Halbfertigprodukts. Mit einem Löffel gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Kohlrouladen verteilen. Gießen Sie in eine Schüssel über ein Glas Wasser, legen Sie Lorbeerblätter zwischen die Rohlinge. Abdecken und 45-50 Minuten kochen. Fast am Ende des Garvorgangs die Salzsauce probieren, bei Bedarf hinzufügen.
9. Servieren Sie fertige gefüllte Kohlrouladen in einem flachen Teller und gießen Sie die Sauce, in der sie gekocht wurden, und Sauerrahm darüber. Nach Belieben mit Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

Zarte und leckere gefüllte Kohlrouladen mit Hackfleisch und Reis in Sauerrahmsauce

Jeder weiß, dass die beste Sauce für gefüllten Kohl Sauerrahm ist. Und wenn Sie sie mit diesem Milchprodukt nicht nur servieren, sondern auch damit backen? Das Ergebnis ist ein unglaublich leckeres und zartes Gericht. Außerdem ist es weniger fettig als die klassische Kochoption. Verwenden Sie dieses Rezept für ein köstliches Abendessen für die ganze Familie!

Kochzeit - 50 Minuten

Kochzeit - 1 Stunde 25 Minuten

Portionen - 8

Zutaten:

• Hackfleisch - 550 gr.
• Reis - 110 gr.
• Ei - 1 Stk.
• Zwiebeln - 350 gr.
• Pekingkohl - 1 Stk.
• Salz nach Geschmack
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Käse - 180 gr.
• Tomate - 1 Stk.
• Grüns - 30 gr.
• Sauerrahm - 120 gr.

Kochvorgang:

1. Spülen Sie den Kohlkopf unter fließendem Wasser ab. Zerlegen Sie es, indem Sie den harten weißen Teil von der Unterseite abschneiden. Wählen Sie die größten Papierstücke aus. Gib sie in eine tiefe Schüssel und bedecke sie mit kochendem Wasser. 10 Minuten einwirken lassen, damit die Blätter weich werden.
2. Zwiebel schälen und abspülen. Fein hacken und in eine Schüssel mit Hackfleisch geben. Sie können das Fleisch nach Ihrem Geschmack verwenden. Gießen Sie den gewaschenen rohen Reis in dieselbe Schüssel. Brechen Sie das Ei in die zukünftige Füllung. Mit Salz, Pfeffer würzen und alle Zutaten gründlich vermischen.
3. Die Kohlblätter abkühlen lassen und mit einem Papiertuch trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Legen Sie sie nacheinander aus. Legen Sie die Füllung näher an den weißen Rand des Blattes. Falten Sie die Seiten des Blattes zur Mitte und formen Sie Umschläge. Wiederholen Sie dies mit allen Leerzeichen.
4. Legen Sie die verarbeiteten Lebensmittel in eine Auflaufform. Falten Sie sie fest zusammen. Wasche und hacke dein Lieblingsgemüse fein. Du kannst Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln verwenden. Streuen Sie es auf rohe Kohlrouladen. Sauerrahm mit Wasser verdünnen, etwas salzen. Die Sauce gleichmäßig über die Sauce gießen. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kohlrouladen ca. 50 Minuten backen.
5. Die Tomate waschen und in Scheiben schneiden. Reiben Sie den Käse auf einer mittleren Reibe. Nach 50 Minuten die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, auf jede Kohlroulade eine Tomatenscheibe legen und mit Käse bestreuen. Zurück in den Ofen und weitere 15 Minuten backen. Sofort servieren.

Guten Appetit!