Ofengebackene Putenkeule – 10 leckere Rezepte

Der Truthahn wird als Glücksvogel bezeichnet, da sein Fleisch die Produktion des Hormons Serotonin anregt, weshalb wohl in verschiedenen Ländern traditionell Gerichte aus der im Ofen gebackenen Putenkeule auf der festlichen Tafel zubereitet werden. Wir bieten 10 der köstlichsten Rezepte mit verschiedenen Marinaden und verschiedenen Zubereitungsmethoden für dieses gesunde und ziemlich delikate Gericht an.

Saftige und weiche Putenkeule in Folie gebacken

Das Braten in Folie ist eine der bequemsten Methoden zum Garen von Trommelstöcken und trägt dazu bei, die Güte des Geflügels zu bewahren. Um diesen Teil des Truthahns zarter und saftiger zu machen, sollte er mindestens eine Stunde lang mariniert werden. Im Rezept kochen wir 2 kleine Trommelstöcke, Sie können einen großen nehmen. Und am Ende des Rezepts geben wir einen Tipp zur Verwendung von gebackenem Saft.

Kochzeit: 130 Minuten (60 Minuten - Marinieren)

Portionen: 4.

• 
  Um eine Putenkeule zu backen, spülen und trocknen Sie zuerst das Fleisch. Ziehen Sie die Haut vom Unterschenkel wie einen Strumpf ab, entfernen Sie störende Filme und stechen Sie das Fleisch zufällig ein, um es besser zu marinieren.
• 
  Butter schmelzen und in eine Schüssel geben.
• 
  Knoblauch und Zwiebel auf einer feinen Reibe mahlen, um die Sauce gleichmäßiger zu machen, den Saft auspressen und das Mark zur Butter geben.
• 
  Von Thymian und Rosmarin die Blätter abreißen und in die Marinadensauce geben.
• 
  Den Gewürzbrei mit den Händen gründlich in das Fleisch einreiben, die Haut wieder an ihren Platz bringen und mit den restlichen Gewürzen einfetten. Eine Stunde marinieren lassen.
• 
  Schneiden Sie ein großes Stück Folie ab und falten Sie es in zwei Hälften. Legen Sie das Schienbein in die Mitte, wickeln Sie es hermetisch ein, damit der Dampf nicht entweicht. Wir heizen den Elektroofen auf 200 Grad auf. Wir legen das Gericht in Folie auf ein Backblech und backen es 50 Minuten lang.
• 
  Öffne die Folie und lasse sie weitere 10 Minuten im Ofen, um die Schienbeine zu bräunen. Sie können das ganze Stück oder die Sticks mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Guten Appetit!

Tipp: Aus dem Saft, der nach dem Backen des Trommelstocks gewonnen wird, stellen wir eine ausgezeichnete Sauce her. In einen Topf abseihen und abkühlen lassen. Das Eigelb in denselben Behälter geben, einen Teelöffel Zitronensaft auspressen, bei schwacher Hitze erhitzen und rühren, bis es eingedickt ist. Servieren Sie die Sauce in einer Sauciere zum Trommelstock oder gießen Sie das Fleisch direkt auf einen Teller.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Putenkeulen im Ärmel

Damit das Putenfleisch seine ganze Saftigkeit behält und förmlich im Mund zergeht - empfehlen wir, es im Ärmel zu backen. Die Beine mit Knoblauch füllen und dann marinieren. Holen wir uns zartes Fleisch mit goldener Kruste!

Zutaten:

• Putenkeule - 2 Stück (1kg).
• Grobes Salz - 1 TL
• Knoblauchzehen - 4 Stk.
• Sauerrahm 20-25% - 100g
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
• Französische Senferbsen - 1 EL. l.
• Gemahlener süßer Paprika - 1 TL
• Zitronensaft - 1-2 TL
• Rosmarin - 1 Zweig.
• Thymian - 2 Zweige.

Kochvorgang:

1. Wir untersuchen den Unterschenkel auf Federrückstände, spülen ihn unter fließendem Wasser ab und trocknen ihn mit einem Handtuch. Mit einem Messer machen wir tiefe Löcher entlang des Knochens (4-5 in jedem Schienbein) und geben Knoblauchzehen hinein, die vorher in dünne Platten geschnitten werden.
2. Schienbeine mit Salz und Pfeffer einreiben, beiseite stellen. Bereiten Sie die Marinade vor: In einer Schüssel saure Sahne mit französischem Senf und süßem Paprika mischen, gut mischen, bis sie glatt ist, Sie können einen Schneebesen verwenden.
3. Den Truthahn mit der resultierenden Sauce bedecken, mit Frischhaltefolie abdecken und 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen. Wir nehmen es 30 Minuten vor dem geplanten Backen heraus, damit die Keulen Zimmertemperatur haben.
4. Die Rohlinge mit Zitronensaft beträufeln und in eine Backhülse legen. Geben Sie die Rosmarin- und Thymianzweige in den Truthahn, sie verleihen dem Gericht ein einzigartiges Aroma und gießen den Saft vom Einlegen darüber. Wir binden einen Ärmel, legen ihn auf eine Schüssel oder ein Backblech, machen mehrere Einstiche mit einem Zahnstocher in einer Tüte und legen ihn in einen auf 180-200 ° C vorgeheizten Ofen. Sie müssen 1 Stunde backen, dann die Hülse vorsichtig abschneiden, den angesammelten Saft darübergießen und weitere 10 Minuten im Ofen lassen, um eine goldbraune Kruste zu bilden.

Sie können Trommelstöcke mit Salzkartoffeln, gedünstetem Kohl, Gemüse oder Gurken servieren.

Guten Appetit!

Leckere Putenkeule am Knochen mit Kartoffeln

Das Garen von Fleisch mit Knochen zusammen mit einer Beilage ist sehr einfach. Sie benötigen keine besonderen Fähigkeiten oder Fertigkeiten, lediglich die Zeit zum Marinieren des Fleisches beträgt mindestens 1 Stunde und die gute Laune des Küchenchefs. Ein solches Gericht, das im Ofen unter Folie zubereitet wird, wird zu einem wunderbaren vollwertigen Mittag- oder Abendessen.

Zutaten:

• Putenkeule - 2 Stück (1kg).
• Pflanzenöl - 1 EL. l.
• Mittlere Kartoffeln - 5 Stück.
• Geriebener Frischkäse - 100 g.
• Petersilie oder Dill zum Garnieren

Putenkeule-Marinade:

• Mayonnaise - 3 EL. l.
• Knoblauchzehen - 4 Stk.
• Salz - 0,5 TL.
• Koriander, schwarzer Pfeffer - je 1 TL.

Marinade für Kartoffeln:

• Hopfen-Suneli, Paprika - je 1 TL.
• Salz - 0,5 TL
• Mayonnaise - 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Wenn kleine Federn am Unterschenkel verbleiben, ist es notwendig, die Haut bei schwacher Hitze durch Entfernen des Brennerteils oder mit einer Pinzette zu verbrennen. Wir waschen das Fleisch unter fließendem Wasser und trocknen es mit einem Handtuch. Wir machen mehrere Längsschnitte an jedem Unterschenkel mit einem Messer.
2. Die Trommelstöcke mit Mayonnaise bestreichen, damit die Gewürze gut daran haften, die Schnitte nicht vergessen, und dünne Knoblauchscheiben hineinlegen. Die Trommelstöcke in eine tiefe Schüssel geben und mit der Gewürzmischung (Salz, Pfeffer, Koriander) bestreuen. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und legen Sie sie für eineinhalb Stunden in den Kühlschrank.
3. Die Kartoffeln schälen und in Spalten oder Würfel schneiden. 3 EL in eine Schüssel geben. l. Mayonnaise, Hopfen - Suneli, Paprika, Salz. Mischen Sie die Gewürze und gießen Sie die Kartoffelspalten in die Marinade und verteilen Sie sie über die gesamte Oberfläche der Kartoffel.
4. Gib die eingelegten Trommelstöcke in eine gefettete Schüssel oder einen Glasbräter und lege die Kartoffeln herum. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab, fixieren Sie die Kanten und stellen Sie sie 1 Stunde 20 Minuten bei 180 ° C in einen heißen Ofen. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit die Folie. Um die Bereitschaft des Fleisches zu überprüfen, stechen wir mit einem scharfen Messer in die dickste Stelle ein, und wenn der Saft transparent ist, ist das Gericht fertig, wenn es rosa ist, kochen wir weiter. Das fertige Gericht mit Zitronensaft beträufeln, großzügig mit Käse bestreuen und weitere 10-15 Minuten im Ofen ruhen lassen, bis sich eine Kruste bildet.
5. Das duftende Fertiggericht auf Teller anrichten, die Kräuter darauf legen.

Guten Appetit!

Saftig gefüllte Putenkeule im Ofen

Sie bereiten sich auf die Ankunft der Gäste vor und möchten Sie mit einem außergewöhnlichen Gericht überraschen? Mit Pilzen gefüllte Putenkeule ist eine ausgezeichnete Lösung, es ist ein duftendes, schönes und sehr leckeres Gericht. Und außerdem bereiten wir Cranberry-Sauce zu, die gut zu Pute passt und auch als wunderbare Ergänzung dienen und dem Gericht eine besondere Müßiggang verleihen wird!

Zutaten:

• Putenkeule - 2 Stück (1kg).
• Zwiebeln - 2 Köpfe.
• Gefrorene Pilze - 100 g.
• Sonnenblumenöl - 3 EL. l.
• Weizenbrot (Laib) - die Hälfte.
• Orange - 1 Stk.
• Gefrorene Preiselbeeren - 100 g.
• Salz, Pfeffer, nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir überprüfen den Unterschenkel auf das Fehlen kleiner Federn, spülen ihn unter fließendem Wasser ab und trocknen ihn mit einem Papiertuch. Sanft, ohne Brüche, ziehen wir die Haut wie einen Strumpf in Richtung Gelenk. Verwenden Sie bei Bedarf ein Messer. Wir hacken das Schienbein zusammen mit dem Fleisch in der Nähe des Gelenks (6 cm vom Rand) und wir erhalten eine Tüte Putenhaut mit einem kleinen Knochen am Ende. Das gleiche machen wir mit dem zweiten Schienbein.
2. Schneiden Sie das Fleisch vom Knochen und hacken Sie es in kleine Stücke, diese Methode ermöglicht Ihnen ein ungewöhnliches Geschmackserlebnis im Vergleich zu Hackfleisch. Zum Füllen von zwei Trommelstöcken reicht das Fleisch eines Trommelstocks.
3. Die Hälfte des Brotes in kleine Würfel schneiden. Das Brot sollte nicht zu weich und krümelig sein. Ich verwende ein geschnittenes Brot, es behält seine Form gut. Trocknen Sie die Stücke ein wenig im Ofen, buchstäblich 5 Minuten.
4. Die Champignons 10 Minuten in Salzwasser kochen, das Wasser abgießen, abspülen und mit einem Messer hacken.
5. Zwiebel schälen, fein schneiden, glasig dünsten. 1/3 der Zwiebel aus der Pfanne nehmen und für die Sauce beiseite stellen, den Rest mit Champignons und Putenstücken mischen, die ganze Masse 5 Minuten braten. Wenn die Pilzmasse abgekühlt ist, mischen Sie sie mit Laib Semmelbrösel, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
6. Wir legen das Hackfleisch vom Schienbein in Tüten, man muss nicht viel stopfen, sonst kann die Haut beim Kochen platzen. Wir verbinden die Kanten mit einem Zahnstocher und fetten mit einer Bürste mit Pflanzenöl darüber.
7. Wir legen es für 10-15 Minuten in einen auf 200 ° C vorgeheizten Ofen auf ein Kuchengitter und lassen die Haut genug bräunen. Legen Sie ein Backblech auf den Boden, um den Ofen vor Fett und Saft zu schützen.
8. Fangen wir erstmal mit der Soße an. Die Preiselbeeren mit den restlichen Röstzwiebeln in einen Topf geben und die Orangenschale hinzufügen. Die Cranberries etwas auftauen lassen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Mahlen Sie die Sauce mit einem Mixer und geben Sie sie in eine Sauciere.
9. Der Trommelstock kann mit einem scharfen Messer in Portionen geschnitten, auf eine Schüssel gelegt und daneben eine helle und saftige Cranberry-Sauce mit einem Löffel schön gelegt werden.

Köstliches im Ofen gebackenes Putenkeulensteak

Steak gilt zu Recht als Restaurantgericht. Wir kochen ein saftiges, leckeres Putensteak am Knochen, marinieren es mit Zitronensaft und beobachten die Kochtechnik des Gerichts von Köchen aus aller Welt so gut es geht. Die Marinade kann je nach Geschmacksvorlieben sehr unterschiedlich sein.

Zutaten:

• Putenkeulensteaks - 4 Stk.
• Salz - 1 TL
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL.
• Kleine Zitrone - 1 Stk.
• Olivenöl 5 EL l.

Kochvorgang:

Schienbeinsteaks können bereits zerkleinert im Laden gekauft werden, dann werden sie gleichmäßig und schön. Es ist gut, wenn Sie es schaffen, Steaks von einem jungen Vogel zu kaufen, sein Fleisch ist zarter. Sie können sie selbst herstellen, indem Sie das Schienbein über die Fasern schneiden und den Knochen in einer präzisen Bewegung hacken.

1. Wenn die Beine gefroren sind, tauen wir sie auf, wir machen es streng im Kühlschrank, dann spülen und trocknen wir sie mit einem Papiertuch.
2. Das Fleisch etwas marinieren. Die Keulenstücke mit Olivenöl schmieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben, mit Zitronenscheiben abwechseln. Mit einem Deckel abdecken und 30-50 Minuten in den Kühlschrank stellen, es kann auch länger sein, wenn es die Zeit zulässt.
3. Nehmen Sie den eingelegten Truthahn zum Aufwärmen heraus und bereiten Sie den Ofen vor.
4. Wir stellen eine gusseiserne Pfanne auf den Rost, stellen den Modus „Broil“ ein und erhitzen 10 Minuten lang. Wenn die Pfanne gut erhitzt ist, nehmen wir sie aus dem Ofen und verteilen die Steaks mit einer Küchenzange so, dass ein Abstand von 1 cm zwischen ihnen besteht. In den Ofen stellen, die Tür schließen, nach 3 Minuten überprüfen, ob das Fleisch ist von unten gebräunt - jetzt ist es Zeit, es auf die andere Seite zu drehen. 3 Minuten.
5. Danach bringen wir den Ofen auf eine Temperatur von 260 ° C, bei dieser Temperatur erreicht der Truthahn die Bereitschaft. Es ist nicht mehr notwendig, sich auf die andere Seite umzudrehen, nur gelegentlich können Sie das Steak mit dem beim Braten gebildeten Saft gießen, damit es saftiger wird.Wenn Sie ein medium-rare Steak haben möchten, lassen Sie es einfach 2-5 Minuten im Ofen, je nach Dicke. Überprüfen Sie die Temperatur idealerweise mit einem Fleischthermometer, die Temperatur im Inneren sollte 60-65 ° C betragen. Wenn Sie gut durchgebratenes Fleisch mögen, müssen Sie es 4-9 Minuten halten. Die Temperatur sollte 65-70 ° C betragen.
6. Wir nehmen das fertige Steak zusammen mit der Bratpfanne aus dem Ofen, schalten die Temperatur darin ab, legen das Fleisch auf die Schüssel, gießen den Saft darüber und lassen das Fleisch 3-7 Minuten „ruhen“.
7. Um die Temperatur des Fleisches während des Servierens zu erhalten, müssen wir es in warme Teller legen. Dazu stellen wir die Teller 3 Minuten lang in einen noch warmen Ofen und legen unser Restaurant-Meisterwerk portionsweise aus.
8. Wenn der Ofen den Bratmodus plötzlich nicht unterstützt, können Sie das Steak garen, indem Sie es zuerst in einer heißen Pfanne auf dem Herd "versiegeln" und dann im Ofen zur Bereitschaft bringen.
9. Das Steak wird mit Gemüse und Senf-, Apfel- oder Tomatensauce serviert.

Hinweis: Wenn sich das Heizelement im Modus "Braten" ausschaltet und die gewünschte Temperatur erreicht, können Sie die Tür leicht öffnen.

Wie backt man Putenschenkel in Sauerrahm?

Pute in Kräuter-Sauerrahm-Sauce, die wir in einer Hülse mit Ananas aus der Dose kochen, ist einfach zu kochen und braucht nicht viel Zeit. Die Hauptsache ist, die schrittweisen Empfehlungen des Rezepts zu befolgen. Und Sie erhalten garantiert saftiges und zartes Fleisch mit cremigem Geschmack und süßen Ananasnoten. Um die klassische Version des Gerichts zu erhalten, können Sie es ohne Ananas kochen. Es wird trotzdem lecker!

Zutaten:

• Truthahnkeule - 1 Stk. (0,7kg).
• Ananas in Dosen - 2 Tassen
• Sauerrahm 15-20% - 4 EL. Löffel.
• Salz - ein paar Prisen nach Geschmack.
• Koriander - 0,5 TL.
• Oregano - 0,5 TL.
• Getrockneter Dill - eine Prise.
• Pfeffer ist auf der Spitze eines Messers.
• Wasser - 0,5 Tassen.
• Hartkäse - 40 g.
• Frischer Dill - um das fertige Gericht zu dekorieren.

Kochvorgang:

1. Den Trommelstock waschen, mit einem Handtuch trocken tupfen und salzen, dabei ein wenig reiben. Im Rezept verwenden wir einen großen Trommelstock, der für 2 Portionen reicht, Sie können 2 kleine nehmen. Sauerrahm, getrockneten Dill, gemahlenen Koriander und Oregano in eine separate Untertasse geben. Die Sauerrahmsauce mit einem Löffel glatt rühren. Wenn es die Zeit zulässt, ist es besser, das Schienbein 30 Minuten oder länger im Kühlschrank marinieren zu lassen, wenn keine Zeit ist, weiterkochen.
2. Das Schienbein auf einer Seite großzügig mit der Sauce bestreichen, mit der gefetteten Seite nach unten in die Hülse legen. Binden Sie den Ärmel an einer Seite fest, bestreichen Sie das Schienbein mit der restlichen Sauce und legen Sie die Ananasstücke darauf. Legen Sie die Hülse in die Form und stellen Sie sie in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen.
3. Die Vorbereitung des Schienbeins dauert 40-50 Minuten. Dann vorsichtig, um sich nicht zu verbrennen, den Ärmel abschneiden und weitere 5 Minuten im Ofen backen lassen.
4. Wir reiben den Käse auf einer feinen Reibe. Die heiße Putenkeule auf eine Servierplatte legen und mit geriebenem Käse bestreuen, mit einem Kräuterzweig dekorieren.

Das Gericht kann mit jeder Beilage oder Gemüsesalat serviert werden.

Ofenzarte Putenkeule mit Senf

Das vorgeschlagene Rezept ist ein großartiges Neujahrsgericht. Die würzige Marinade und aromatische Kräuter verwandeln die Putenkeule in ein aromatisches und saftiges Gericht. Wenn Sie möchten, können Sie das Fleisch über Nacht marinieren – das macht das letzte Gericht nur besser. In diesem Rezept marinieren wir nicht, sondern kochen den Trommelstock sofort und erhalten ein hervorragendes Ergebnis.

Zutaten:

• Truthahnkeule - 1 Stk. (1,5kg).
• Glühbirne –3 mittel.
• Knoblauch - 2 Nelken.
• Gemahlener Paprika - 1 TL.
• Dijon-Senf - 2 TL.
• Gemahlener Kreuzkümmel - 1 TL.
• Chilipulver - ¼ TL.
• Salz - 1 TL.
• Rosmarin und Thymian - je 3 Zweige.
• Olivenöl - 3 EL Löffel.

Kochvorgang:

1. Der Trommelstock im Rezept ist groß (1,5 kg), ein solches Stück reicht für eine Gesellschaft von 4 Personen. Bei kleinen Stücken nehmen wir die Zutaten im Verhältnis zum Gewicht. Wir waschen das Schienbein, tupfen es mit einer Serviette ab und legen es vorerst beiseite. Beginnen wir mit der Herstellung von Senfsauce.Die Hälfte der Zwiebel in halbe Ringe schneiden und in eine Mixerschüssel geben, in mehrere Teile schneiden, Knoblauchzehen, Senf und alle im Rezept angegebenen freifließenden Gewürze, Olivenöl darüber gießen und mahlen.
2. Wir schalten den Ofen ein, um auf 160 Grad zu heizen. Wir bestreichen das Schienbein mit der resultierenden Sauce und versuchen sicherzustellen, dass die Marinade unter die Haut und in alle Fleischrillen gelangt. Ein Kissen mit 2,5 restlichen Zwiebeln in große Ringe geschnitten in eine Auflaufform geben, einen Zuschnitt darauf legen, von allen Seiten mit Rosmarin- und Thymiankräutern umwickeln. Decken Sie das Formular mit Folie ab.
3. Wir stellen die Form in den Ofen und backen anderthalb Stunden lang, danach entfernen wir die Folie, erhöhen die Temperatur auf 180 ° C und gießen regelmäßig den beim Backen gebildeten Saft auf den Truthahn. Wir kochen weitere 40 Minuten. Wir überprüfen die Bereitschaft des Fleisches durch die Farbe seines Saftes, machen einen tiefen Schnitt, wenn der Saft transparent austritt, ist das Fleisch fertig.
4. Wir nehmen den fertigen Truthahn aus dem Ofen, lassen das Fleisch 7 Minuten ruhen und schneiden es in Scheiben.

Sie können das Gericht sowohl unabhängig als auch mit Kartoffelpüree, Pommes Frites, mit Gemüse und Saucen nach Geschmack servieren.

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Kochen von Putenkeulen mit Honig

Wenn Sie absolut keine Zeit zum Kochen haben und es nicht viele Zutaten gibt, Sie aber etwas Gesundes und Befriedigendes zubereiten möchten, ist dieses Gericht eine gute Lösung. Das Kochen dauert 130 Minuten, davon 120 - Backen im Ofen ohne unsere Beteiligung.

Zutaten:

• Truthahnkeule - 1 Stk. (1,5kg).
• Honig - 1 EL. Löffel.
• Salz - 1 EL Löffel.
• Pfeffer - 1 TL.
• Butter - 20 gr.

Kochvorgang:

1. Beginnen wir mit der Fleischsauce. Die Butter schmelzen und mit Honig, Salz und Pfeffer mischen. Lass uns mischen.
2. Waschen Sie das Unterschenkel und trocknen Sie es mit einem Handtuch ab. Es ist sehr wichtig, dieses diätetische Fleisch richtig zuzubereiten. Wenn der Trommelstock groß ist, ist es besser, die gesamte Länge des Trommelstocks zu schneiden, damit das Fleisch schneller gart, dies ist jedoch nicht erforderlich. Den Trommelstock von allen Seiten mit Honigsauce bestreichen und in eine ofenfeste Form legen. Gießen Sie etwas Wasser (2 mm) auf den Boden. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab. Das Garen bei 200 Grad dauert 1,5 - 2 Stunden.
3. Entfernen Sie nach 1,5 Stunden die Folie, verwenden Sie ein Messer, um die Bereitschaft des Fleisches zu überprüfen, indem Sie beim Einstechen des Fleisches Saft entsaften. Fließt der Saft transparent aus der Einstichstelle - das Fleisch ist fertig, ist es rosa - den Saft über das Fleisch gießen, mit Folie abdecken und weitere 30 Minuten garen. Dann entfernen wir die Folie, gießen den Schaft erneut mit Saft aus dem Geschirr und bräunen das Fleisch weitere 10 Minuten im Ofen. Das Fleisch zu gießen ist wichtig, damit der Truthahn nicht zäh und trocken wird.
4. Unser Honig-Meisterwerk ist es - ein duftendes Abendessen mit süßlichem Geschmack und gebackener Kruste ist fertig!

Auf Wunsch kann Gemüse auch in einer Form mit einem Truthahn gebacken werden, daher bekommen wir auch eine Beilage zu Fleisch.

Ofengebackene Putenkeule in Sojasauce

Das Rezept für knochenlose Trommelstöcke eignet sich gut für die Zubereitung von Mahlzeiten für Kinder. Solches Fleisch kocht schneller, und wenn Sie es gegessen haben, müssen Sie sich nicht mit den dünnen und zähen Sehnen herumschlagen, mit denen das Bein dieses Vogels voll ist. Sie können natürlich auch nur Gerichte aus Brustfilets zubereiten, aber der Trommelstock ist saftiger und schmackhafter. Wir marinieren das Fleisch mit einer sehr gesunden Sojasauce und erhalten ein gesundes, leichtes und sehr schmackhaftes Diätgericht.

Zutaten:

• Truthahnkeule ohne Knochen - 2 Stück. (1,5kg).
• Sojasauce - 4 Esslöffel Löffel.
• Zitrone - 1 Stück.
• Gemahlener Pfeffer - 1 TL.
• Olivenöl - 4 EL. Löffel.

Kochvorgang:

1. Den Saft aus der Zitrone auspressen, mit Sojasauce mischen, Olivenöl und Pfeffer darüber geben. Es ist nicht erforderlich, Salz hinzuzufügen, da in Sojasauce genug Salz enthalten ist.
2. Es ist natürlich besser, die Trommelstöcke bereits ohne Knochen zu kaufen, aber wenn dies nicht möglich war und Sie ein Gericht mit Trommelstockfilets zubereiten möchten, müssen Sie die Knochen und Sehnen selbst entfernen. Machen Sie dazu mit einem scharfen Messer einen tiefen Schnitt entlang des Unterschenkels und schneiden Sie den Knochen heraus, um ihn vom Fleisch zu trennen. Dann alle Sehnen mit einem kleinen scharfen Messer entfernen. Dieser Vorgang wird einige Zeit dauern, aber es wird viel angenehmer sein, das Gericht zu genießen.
3. Wir waschen, trocknen das Fleisch mit einem Handtuch, marinieren mit der zuvor zubereiteten Sauce.Zuerst von allen Seiten gut in die Sauce tauchen und in dieser Form eine Stunde im Kühlschrank mit Deckel oder Frischhaltefolie abgedeckt ruhen lassen. Das Fleisch regelmäßig wenden, damit die Marinade den Truthahn gleichmäßig bedeckt.
4. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein großes Stück Folie auslegen und das eingelegte Keulenfilet in die Mitte legen, die Ränder einwickeln und die Sauce vorsichtig eingießen. Wickeln Sie jeden Trommelstock in eine separate Folie, falten Sie ihn auf ein Backblech oder in eine beliebige Form. Wir legen 50 Minuten lang in den Ofen.
5. Den fertigen Truthahn vorsichtig aus der Folie falten und 5-7 Minuten ruhen lassen, und die resultierende Sauce kann über eine Beilage, Reis oder Kartoffeln gegossen werden.

Ein einfaches und leckeres Rezept für Putenkeulen mit Gemüse gebacken

Dieses Gericht ist herzhaft und gesund; Sie können Gemüse mit Ihren Lieblingsgerichten abwechslungsreich gestalten. Ein gebackener Trommelstock mit Gemüse wird auf einer festlichen Tafel würdevoll aussehen und Gäste und Lieben mit einem erstaunlichen Geschmack begeistern. Und das einzigartige Aroma des Gerichts, das sich im ganzen Haus ausbreitet, wird alle an einem Tisch versammeln.

Zutaten:

• Putenkeule - 2 Stk. (1 kg).
• Ananassaft -5 EL. l.
• Olivenöl - 6 EL. l.
• Sojasauce - 4 Esslöffel l.
• Pflaumen - 8 Stück.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.
• Hopfen-Suneli - 0,5 TL.
• Lawruschka - 2 Blätter.
• Zucchini - 300 g.
• Brokkolikohl - 300 g.
• Karotten - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.

Kochvorgang:

1. Wir waschen und trocknen die Putenkeulen mit einem Handtuch. Wir machen tiefe Schnitte von verschiedenen Seiten bis in den Knochen. Legen Sie geschälte Knoblauchscheiben, die aus 3 Nelken geschnitten sind, und kleine Stücke vorgewaschener und getrockneter Pflaumen hinein. Olivenöl mit Ananassaft mischen, Sojasauce, Pfeffer und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Die Trommelstöcke in eine tiefe Schüssel geben, mit Marinade füllen, gut mischen. Decken Sie die Oberseite mit Folie ab und lassen Sie die Schienbeine in der Marinade mehrere Stunden im Kühlschrank.
2. Kartoffeln und Zucchini schälen und in große Würfel schneiden. Sie können die Zucchini, die Sie für den Winter zubereitet haben, verwenden (in Würfeln oder Scheiben) und im Gefrierschrank aufbewahren. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden, die Zwiebeln halbieren und jedes Teil in mehrere größere Teile teilen.
3. Nach der Marinade übrig gebliebene Pflaumen und Knoblauch hacken und über das Gemüse streuen, salzen, Hopfen-Suneli würzen. Wenn das Gemüse nach 10 Minuten den Saft gehen lässt, legen Sie es in eine Backhülse, die an einer Seite gebunden war, legen Sie die Trommelstöcke darauf und füllen Sie sie mit den Resten der Marinade, werfen Sie Lorbeerblätter hinein.
4. Wir befestigen die Hülse auf der zweiten Seite und legen sie für 100 Minuten in einen vorgeheizten Ofen bei einer niedrigen Temperatur von 160 ° C. Wir werden das Fleisch langsam backen, um das beste Ergebnis zu erzielen. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Backofen ausschalten und das Gericht 10 Minuten darin köcheln lassen.
5. Das fertige Gericht kann schön auf eine große Platte gelegt und in die Mitte des Tisches gestellt oder in Portionen mit Sauerrahm oder Saucen nach Belieben serviert werden.