Hausgemachte Lebkuchenglasur – 7 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Nur wenige Dinge bringen so viel festliche Stimmung in ein Zuhause wie schön dekorierte Lebkuchen. Und selbstgemachte Lebkuchen, die mit selbstgemachtem Zuckerguss verziert sind, sind ein wahres Kunstwerk. Darüber hinaus können auch Kinder in den Dekorationsprozess einbezogen werden, was sie auf jeden Fall begeistern wird.

Hausgemachte Lebkuchenglasur

Ein ganz einfaches Rezept zur Herstellung von Lebkuchen-Zuckerguss, mit dem Sie Ihre Lebkuchen nicht nur lecker, sondern auch schön und einzigartig machen können.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 35 min.

Portionen - 30.

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  Den Zucker mit einem Mixer zu Puderzucker mahlen.
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  Dann sieben wir das Pulver durch ein Käsetuch, um die Bildung von Klumpen zu vermeiden.
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  Fügen Sie dem Pulver Protein hinzu, mischen Sie alles gründlich, bis es glatt ist.
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  Die Glasur sollte dick sein, bei Bedarf mehr Puderzucker hinzufügen.
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  Wir verschieben die Glasur in eine Plastiktüte. Schneiden Sie die Ecke des Pakets ab. Alles ist fertig zum Dekorieren!

Wie macht man Lebkuchen-Zuckerguss?

Mit diesem Rezept kannst du den perfekten Lebkuchen-Zuckerguss zubereiten, der die Winterferien mit Sicherheit verschönert. Das Rezept ist recht einfach geworden und wird auch für Anfänger verständlich sein.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Puderzucker - 200 gr.
• Eiweiß - 1 Stk.
• Zitronensaft - ½ TL.
• Maisstärke - 1 TL

Kochvorgang:

1. Gießen Sie das vom Eigelb getrennte Eiweiß in eine Schüssel und sieben Sie den Puderzucker hinein und kneten Sie ihn vorsichtig.
2. Fügen Sie der Masse Maisstärke hinzu, die der Glasur Plastizität verleiht.
3. Mischen Sie die Glasur gründlich, bis sie glatt ist, und achten Sie darauf, dass sich keine Klumpen bilden.
4. Gießen Sie Zitronensaft in die Glasur, die ihm einen schönen Glanz verleiht und hilft, schnell fest zu werden.
5. Schlagen Sie das Frosting mit einem Mixer bei langsamer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten lang auf.
6. Die fertige Glasur mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten einwirken lassen. Dadurch werden überschüssige Luftblasen aus dem Zuckerguss entfernt.
7. Übertragen Sie die Glasur in einen Spritzbeutel.
8. Um eine farbige Glasur zu erzeugen, fügen Sie Süßwarenfarbe hinzu und mischen Sie sie gut.
9. Die Glasur ist fertig, Sie können mit dem Dekorieren beginnen!

Farbige Glasur zum Dekorieren von Lebkuchen

Der Zuckerguss aus diesem Rezept hilft Ihnen, gleichmäßige, saubere Muster auf dem Lebkuchen zu erstellen. Für diese Glasur verwenden wir Helium-Lebensmittelfarbe, da sie sich leichter in die Glasur einmischen lässt, sowie einen speziellen feinen Puderzucker, der für die perfekte Konsistenz sorgt.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Puderzucker - 200 gr.
• Eiweiß - 1 Stk.
• Lebensmittelfarbe - 1 ml.

Kochvorgang:

1. Das Eiweiß leicht schütteln, damit es glatt wird.
2. Den gesiebten Puderzucker nach und nach unter das Protein mischen.
3. Die Glasur vorsichtig kneten und die resultierenden Klumpen zerbrechen.
4. Wir sieben das Pulver weiter in das Protein und achten darauf, dass es sich nicht an den Seiten der Schüssel absetzt.
5. Mit Hilfe der Puderzuckermenge stellen wir die gewünschte Konsistenz der Glasur ein. In diesem Rezept machen wir einen dicken Zuckerguss, also fügen wir weiterhin das Pulver hinzu.
6. Wenn die Schneebesenspuren länger als 10 Sekunden andauern, kann die Glasur als fertig betrachtet werden.
7. Es gibt eine andere Möglichkeit, die Bereitschaft der Glasur zu überprüfen.Lassen Sie die Glasur auf einer ebenen Fläche abtropfen. Die Glasur ist fertig, wenn sie ihre Form behält und nicht fließt.
8. Die Glasur in Teile teilen und mit Lebensmittelfarbe in den gewünschten Farben bemalen.
9. Die fertige farbige Glasur legen wir in Spritzbeutel aus. Viel Glück mit deiner Dekoration!

Protein-Glasur für Lebkuchen zu Hause

Das Rezept für die perfekte Glasur zum Konturzeichnen auf Lebkuchen. Darüber hinaus eignet sich diese Glasur auch zum Befestigen von Lebkuchenstücken beim Bau verschiedener essbarer Strukturen.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Puderzucker - 300 gr.
• Eiweiß - 2 Stk.
• Zitronensaft - 1 TL

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle Produkte vor, die für die Herstellung der Glasur erforderlich sind.
2. Legen Sie das Eiweiß in eine Mixerschüssel und schlagen Sie es etwa eine Minute lang bei mittlerer Geschwindigkeit. Dann nach und nach Puderzucker dazugeben. Am Ende Zitronensaft hinzufügen und einige Minuten schlagen.
3. Die fertige Glasur sollte dicht, glänzend und formstabil sein.
4. Dann verdünnen wir die Glasur mit Wasser im Verhältnis 1 Tasse Glasur - 2,5 Teelöffel Wasser.
5. Wir führen nach und nach Wasser ein, um die Glasur auf die gewünschte Konsistenz zu bringen.
6. Übertragen Sie die Glasur auf das Backpapier-Kornett und füllen Sie es etwa zur Hälfte.
7. Wir drehen vorsichtig die Kanten des Kornetts.
8. Schneiden Sie die Spitze ab und passen Sie die Linienstärke an.
9. Jetzt können Sie mit dem Zeichnen beginnen. Viel Glück mit deiner Dekoration!

Glasur zum Bemalen von Lebkuchen ohne Eier

Ein einfaches und schnelles Rezept für einen Zuckerguss, der aufgrund des Eiermangels perfekt für Vegetarier oder Fastende geeignet ist. Ein weiterer Vorteil einer solchen Glasur ist ihre schnelle Trocknung, wodurch das Dekorieren von Lebkuchen erheblich beschleunigt wird.

Kochzeit: 10 min.

Kochzeit: 5 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Puderzucker - 150 gr.
• Wasser - 10ml.
• Zitronensaft - 3 gr.

Kochvorgang:

1. Puderzucker in eine Schüssel sieben.
2. Zitronensaft zum Pulver geben.
3. Füllen Sie die Mischung mit Wasser.
4. Und gründlich mischen, bis es glatt ist.
5. Die Glasur ist fertig, Sie können mit dem Malen beginnen!

Nicht bröckelnder Vanillepudding für Lebkuchen

Die nach diesem Rezept zubereitete Glasur behält ihre Form perfekt und hat einen zarten Geschmack, der den Geschmack von Lebkuchen perfekt ergänzt. Außerdem kann diese Glasur etwa 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen, ohne ihre Form zu verlieren.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Eiweiß - 2 Stk.
• Zucker - 250 gr.
• Zitronensaft - 2 TL
• Wasser - 120ml.
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Gießen Sie Wasser und Zitronensaft in eine Schöpfkelle mit dickem Boden, gießen Sie Zucker hinein und stellen Sie sie auf hohe Hitze.
2. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und kochen Sie, bis sie dick ist.
3. Um die Bereitschaft des Sirups zu überprüfen, können Sie einige Tropfen in kaltes Wasser tropfen und versuchen, eine weiche Kugel daraus zu rollen. Wenn alles gut geht, ist der Sirup fertig.
4. Fügen Sie Salz zu den Proteinen hinzu und schlagen Sie sie etwa 4 Minuten lang.
5. Gießen Sie den Sirup nach und nach in die Proteine ​​und schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie vollständig eingedickt ist.
6. Wir verteilen die Glasur auf Frischhaltefolie und wickeln sie sorgfältig ein.
7. Wir bewegen die Glasur in der Folie in einen Spritzbeutel, schneiden die Spitze ab und setzen die Düse auf.
8. Sie können mit dem Dekorieren beginnen!

Hausgemachter Zuckerguss für Lebkuchen mit Puderzucker und Zitronensaft

Die schöne weiße Glasur eignet sich perfekt zum Dekorieren von Lebkuchen. In der Konsistenz erweist es sich als mäßig dick und zähflüssig. Diese Glasur ist im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.

Kochzeit: 10 min.

Kochzeit: 5 min.

Portionen - 50.

Zutaten:

• Eiweiß - 1 Stk.
• Puderzucker - 200 gr.
• Zitronensaft - 5 gr.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten alle notwendigen Produkte vor.
2. Trennen Sie das Protein in eine Schüssel.
3. Gießen Sie einen Esslöffel Puderzucker in das Protein und schlagen Sie alles mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu einer dicken Masse.
4. Dann Zitronensaft hinzufügen und verquirlen.
5. Nach und nach den restlichen Puderzucker hinzufügen und glatt rühren.
6. Das Frosting ist fertig zum Auftragen auf den Lebkuchen!