Zuckerguss für Osterkuchen aus Proteinen und Zucker – 6 Schritt-für-Schritt-Rezepte

Glänzende weiße Glasur ist die beste Dekoration für Ihren Osterkuchen. Mit der richtigen Kochtechnik peitscht und härtet es immer gut. Der Artikel vereint 6 der besten Proteinglasur-Rezepte.

Klassischer Zuckerguss für Kuchen aus Puderzucker und Eiweiß

Protein-Glasur mit Puderzucker ist schnell und einfach zubereitet. Dies ist ein klassisches Rezept, das einen dicken weißen Zuckerguss garantiert.

Kochzeit: 15 Minuten.

Kochzeit: 15 Minuten.

Portionen: 6.

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  Puderzucker durch ein feines Sieb sieben, damit keine Klumpen entstehen.
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  Das Ei gut waschen, brechen und das Eiweiß vom Eigelb trennen.
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  Das Protein separat mit einer Prise Salz schlagen, bis ein leichter Schaum entsteht.
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  Dann die Hälfte der geschlagenen Masse mit einer Gabel mit gesiebtem Pulver vermischen.
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  Dann die restliche Proteinmasse hinzufügen und das Frosting weiter rühren, bis es glatt ist.
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  Die Proteinglasur auf die Kuchen auftragen und mit Zuckerstreuseln bestreuen.

Guten Appetit!

Protein-, Zucker- und Zitronensaftglasur für den Osterkuchen

Proteinglasur wird am häufigsten verwendet, um Osterkuchen zu dekorieren. Im Gegensatz zu Zuckerglasur ist Protein dichter und klebriger. Noch bevor der Zuckerguss fest wird, fügen Sie noch ein paar Zuckerstreusel hinzu und Ihre Weihnachtsgebäck wird noch heller und schöner.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Eiweiß - 3 Stk.
• Puderzucker - 360 gr.
• Zitronensaft - 1 TL

Kochvorgang:

1. Die Eier gründlich waschen und das Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Puderzucker durch ein feines Sieb sieben.
3. Mischen Sie Weiß und Pulver bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers. Fügen Sie das Pulver nach und nach über ein paar Teelöffel hinzu.
4. Zum Schluss Zitronensaft hinzufügen und das Frosting glatt rühren.
5. Die fertige Glasur auf die abgekühlten Osterkuchen auftragen und fest werden lassen.

Guten Appetit!

Proteinglasur mit Puderzucker und Zitronensäure

Die Glasur aus Eiweiß, Puderzucker und Zitronensäure fällt saftig und schneeweiß aus, sie breitet sich nicht aus und bröckelt nicht. Auf die Auswahl der Eier sollte sehr geachtet werden, sie müssen frisch und von hoher Qualität sein.

Kochzeit: 30 Minuten.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Protein - 1 Stk.
• Puderzucker - 1 EL.
• Wasser - 6,5 Esslöffel
• Gelatine - 1 TL
• Zitronensäure - 0,25 TL
• Vanillin nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Gelatine in zwei Esslöffel Wasser einweichen und 10 Minuten einwirken lassen.
2. Zitronensäure in einem halben Esslöffel heißem Wasser auflösen.
3. Den Puderzucker in einen Topf geben und das restliche Wasser einfüllen.
4. Pulver und Wasser gut mischen, anzünden und den Zuckersirup aufkochen. Sobald der Sirup aufgekocht ist, die Pfanne vom Herd nehmen.
5. Dann die Zitronenmasse hinzufügen und die Glasur mit einem Mixer verrühren. Dann die gequollene Gelatine hinzufügen und weiterschlagen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
6. Schlagen Sie das Protein mit einem Mixer bis zu stabilen Peaks, geben Sie dann die Masse auf die Glasur und mischen Sie mit sanften, langsamen Bewegungen.
7. Zum Schluss Vanillin hinzufügen, umrühren und die Glasur auf die Kuchen auftragen.

Guten Appetit!

Schokoladenglasur für Kuchen mit Eiweiß, Kakao und Puderzucker

Es gibt viele Glasurrezepte und jeder kann das nach seinem Geschmack auswählen.Manche Leute bevorzugen weiße Glasur, andere bevorzugen Schokolade. In unserem Rezept verraten wir dir, wie du leckeren Schokoguss herstellen kannst.

Kochzeit: 10 Minuten.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 2-3.

Zutaten:

• Kakao - 2 Esslöffel
• Puderzucker - 2-3 Esslöffel
• Vanillin nach Geschmack.
• Eiweiß - 1 Stk.

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Ei gründlich und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb.
2. Puderzucker und Kakao durch ein feines Sieb sieben.
3. Kakao und Pulver in die Schüssel mit dem Eiweiß geben.
4. Vanillin hinzufügen und mit dem Rühren der Zutaten beginnen.
5. Sie erhalten eine dicke, viskose und aromatische Glasur. Auf die abgekühlten Kuchen auftragen und vollständig fest werden lassen.

Guten Appetit!

Proteinglasur mit Gelatine, die nicht klebt oder bröckelt

Ein einfaches Rezept für eine Proteinglasur, die gut aushärtet, gut auf Backwaren haftet und nicht bröckelt. Mit dieser Ergänzung sehen festliche Kuchen elegant und appetitlich aus.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4-5.

Zutaten:

• Gelatine - 1 Packung.
• Puderzucker - 110 gr.
• Eiweiß - 1 Stk.
• Vanillin nach Geschmack.
• Kochendes Wasser - 120 ml.

Kochvorgang:

1. Ei waschen, Eiweiß vom Eigelb trennen. Den Zucker mit einer Kaffeemühle zu Puderzucker mahlen.
2. Eiweiß, Zucker, Gelatine und Vanillin in eine Schüssel geben, Zutaten mit einem Mixer auf hoher Stufe verquirlen.
3. Gießen Sie kochendes Wasser in einem dünnen Strahl hinzu und rühren Sie weiter, bis stabile Peaks erhalten werden.
4. Die fertige Glasur hat eine dichte Konsistenz und haftet gut am Schneebesen.
5. Das Sahnehäubchen ist fertig, Sie können die Osterkuchen dekorieren.

Guten Appetit!

Ein einfaches Rezept für Proteinglasur mit Stärke für den Osterkuchen

Dieses Rezept verwendet Stärke, um die Glasur zu verdicken und zu stabilisieren. Proteinglasur ist ein traditioneller Überzug für Osterkuchen. Wenn Sie die Möglichkeit haben, Qualitätseier zu erwerben, dann erfreuen Sie Ihre Lieben mit herrlichem Festgebäck.

Kochzeit: 80 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6-8.

Zutaten:

• Puderzucker - 1 EL.
• Eiweiß - 2 Stk.
• Stärke - 0,5 EL.
• Zitrone - 0,5 Stk.

Kochvorgang:

1. Eiweiß, Puderzucker, Stärke in eine Schüssel geben und den Saft einer halben Zitrone auspressen.
2. Reiben Sie die Zutaten mit einem Löffel glatt.
3. Dann die Masse mit einem Mixer schlagen, sie sollte eine reinweiße Farbe annehmen.
4. Die Konsistenz der Glasur sollte einer sehr dicken Sauerrahm ähneln.
5. Tragen Sie das Sahnehäubchen auf die abgekühlten Osterkuchen auf und schon können Sie Ihre Familie mit schönem Festtagsgebäck verwöhnen.

Guten Appetit!