Hähnchenbrustfilet in der Pfanne – 10 schnelle und leckere Rezepte

Hähnchenbrustfilet ist ein vielseitiges und schnell zu garendes Fleisch. Mit der richtigen Vorstellungskraft können die Rezepte für die Zubereitung variiert werden und Dutzende von Optionen für köstliche Mittagessen und einfache Abendessen auf Lager haben.

Saftige Hähnchenbrustkoteletts in einer Pfanne

Eine ausgezeichnete und sehr schnelle Version eines Fleischgerichts, das sowohl bei Erwachsenen als auch bei kleinen Kindern beliebt ist. Diese Koteletts können in einer halben Stunde gekocht und mit Ihren Lieblingssaucen serviert werden.

Kochzeit: 35 min.

Portionen: 4.

• 
  Hähnchenbrust in Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Wenn die Brust aufgetaut wurde, sollten Sie sie nicht bis zum Ende auftauen, damit Sie sie leichter in Schichten schneiden können. Die Haut von der Brust entfernen, sie kann eingefroren und anschließend in der Suppe verwendet werden. Das Fleisch vorsichtig vom Knochen lösen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden.
• 
  Legen Sie die Fleischstücke auf eine gedehnte Plastikfolie oder Plastiktüte, decken Sie sie mit Plastikfolie ab, damit der Saft und die Fleischstücke nicht an die Seiten spritzen. Das Fleisch von 2 Seiten vorsichtig mit einem Küchenhammer abschlagen und dabei versuchen, nicht zu stark zu schlagen, damit die Stücke nicht durchsichtig werden.
• 
  Die zerbrochenen Fleischplatten von beiden Seiten mit Salz und Gewürzen bestreuen. Die Gewürze müssen nach Belieben gewählt werden oder Sie können eine speziell ausgewählte Gewürzmischung für die Zubereitung von Hühnchen verwenden.
• 
  Zum Entbeinen die gewaschenen Hühnereier in eine Schüssel brechen, etwas salzen und mit einer Gabel glatt rühren. Die Fleischstücke abwechselnd in die Eimasse tauchen. Schalten Sie den Herd auf Maximum und gießen Sie Sonnenblumenöl in die Pfanne.
• 
  Hähnchenteile, die in Eiern in Mehl getaucht sind, von beiden Seiten eintauchen. Neben Mehl können Sie auch Semmelbrösel verwenden, um die Kruste auf den Koteletts knuspriger und rötlicher zu machen.
• 
  Die Koteletts in eine heiße Pfanne geben und die Hitze etwas reduzieren.
• 
  Hähnchenbrustkoteletts von beiden Seiten 5-7 Minuten braten. Sie können die Pfanne auch mit einem Deckel abdecken, um ein Spritzen des kochenden Öls zu vermeiden.
• 
  Tupfe die fertigen Koteletts mit einem Papiertuch ab, um das restliche Öl zu entfernen.

Guten Appetit!

Saftiges Hähnchenfilet in Sauerrahmsauce

Filetstücke können in Sauerrahmsauce geschmort werden. Es stellt sich fast als diätetisches Gericht aus der Ernährung der richtigen Ernährung heraus, insbesondere wenn Sie saure Sahne mit einem minimalen Fettgehalt einnehmen.

Kochzeit: 40 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 0,5 kg;
• Sauerrahm - 210 g;
• Wasser - 1 Glas;
• Weizenmehl - 1 EL. ich .;
• Butter - 2 Esslöffel ich .;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. ich .;
• Salz und Gewürze nach Belieben.

Kochvorgang:

1. Entfernen Sie das Hähnchenfilet vom Knochen, wenn es Brust ist, und entfernen Sie die Haut. Das Fett vom Fleisch abschneiden, die Filets in mittelgroße Würfel schneiden.
2. Für die Sauce Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen, mit Sonnenblumen mischen.
3. Gießen Sie saure Sahne in die Pfanne, fügen Sie 1 Glas Wasser aus dem Filter hinzu, fügen Sie Mehl hinzu und rühren Sie alles sehr gründlich um, um mögliche Klumpen zu entfernen.
4. Die Sauce etwa 2-3 Minuten kochen. bis sie leicht verdickt sind. Fügen Sie Salz und Gewürze, schwarzen Pfeffer hinzu und rühren Sie erneut um.Gießen Sie die Sauce in eine separate Schüssel.
5. Die Hähnchenfiletwürfel in eine gebrauchte Pfanne geben und bei mittlerer Hitze ca. 7 Minuten unter ständigem Rühren und Wenden braten. In diesem Stadium können weitere Gewürze hinzugefügt werden.
6. Wenn das Fleisch einen weißlichen Farbton annimmt und halbfertig ist, muss es mit der zuvor zubereiteten Sauerrahmsauce übergossen werden.
7. Etwa 25 Minuten köcheln lassen. bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
8. Das fertige Hähnchenfilet in der Sauce auf Tellern anrichten und mit einer Beilage servieren.

Guten Appetit!

Leckeres Hähnchenfilet in Stücken in einer cremigen Sauce

Für ein romantisches Abendessen zu zweit können Sie ein einfaches und raffiniertes Gericht in Form von Hähnchenfiletstücken in einer würzigen Sahnesauce mit Gewürzen zubereiten. Dieses Gericht passt gut zu Weißwein.

Kochzeit: 30 min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 600 g;
• Fettcreme 33% - 120 ml;
• Unparfümiertes Sonnenblumenöl - 35 ml;
• Grüns, Salz und Gewürze - nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Hähnchenfilet gut waschen und mit Küchenpapier trocknen.
2. Das Fleisch quer zur Faser in lange, dünne Streifen schneiden. Diese Schnittmethode wird benötigt, damit das Fleisch später leichter abzubeißen ist und sich nicht streckt.
3. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, Pflanzenöl einfüllen. Die Hähnchenteile unter ständigem Rühren braten, bis eine schöne goldene Kruste entsteht. Danach die Hitze reduzieren und das Huhn unter gelegentlichem Rühren noch etwa 10 Minuten köcheln lassen. Diese Zubereitungsmethode ermöglicht es Ihnen, den Fleischsaft im Inneren zu versiegeln, ohne ihm Zeit zu geben, nach draußen zu gehen. Dadurch wird das Fleisch saftig und zart.
4. Sahne, Salz, Gewürze und Kräuter separat mischen. Gut geeignet für ein solches Gericht sind getrocknetes Basilikum, Knoblauchstücke oder fertige Kräuter der Provence. Grüns abspülen, trocknen und fein hacken. Kräuter in die Sauce geben.
5. Die Fleischstücke mit der resultierenden Sauce gießen und etwa 6-7 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt sind.
6. Das Hähnchenfilet mit Kartoffelpüree, Spaghetti oder hausgemachten gekochten Nudeln servieren und großzügig mit cremiger Sauce bestreuen.

Guten Appetit!

Schnelles Rezept für scharfes Hähnchenfilet in Sojasauce

Aromatisches würziges Filet wird in Sojasauce mit Sesam und Knoblauch gegart. Dieses orientalische Gericht ist auch für Anfänger leicht in der heimischen Küche zuzubereiten, zumal es ohne exotische Zutaten auskommt.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 500 g;
• Desodoriertes Sonnenblumenöl - 25 ml;
• Sojasauce - 50 ml;
• Schnittlauch - 3 Stk.;
• Sesam - 1 EL l.

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfilet waschen und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Wenn es sich um eine Brust handelt, muss das Fleisch vorsichtig von den Knochen geschnitten und die Haut vorher entfernt werden.
2. Schneiden Sie das Huhn in mittelgroße Stücke.
3. Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
4. In einer separaten Schüssel die Sojasauce mischen (achten Sie darauf, eine hochwertige Sauce zu kaufen, dies beeinflusst den Geschmack des fertigen Gerichts stark), fügen Sie gehackte Knoblauchmasse und einen Löffel Sesam hinzu.
5. Das Fleisch mit dieser Sauce marinieren, wässern und die Filetstücke gut vermischen. Die Marinade sollte alle Fleischstücke vollständig bedecken.
6. Eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Fleisch mit der Marinade gesättigt ist.
7. Stellen Sie die Pfanne auf mittlere Hitze, gießen Sie Pflanzenöl ein. Hähnchenfiletstücke in heißes Öl legen, das Fleisch bei mittlerer Hitze goldbraun braten und garen, dabei gelegentlich gut umrühren.
8. Sie müssen ein solches Gericht wahrscheinlich nicht salzen, da die Sojasauce selbst ziemlich salzig ist.
9. Heiß mit gekochtem Reis servieren.

Guten Appetit!

Leckere Hähnchenbrust in Eierteig

Eine leckere und gesunde Alternative zu Fastfood-Nuggets. Die Bruststücke sind dünn und knusprig.

Kochzeit: 40 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnerbrust - 1,5 kg (mit Knochen);
• Hühnereier - 1 Stk .;
• Weizenmehl - 6 EL. ich .;
• Salz, Gewürze - nach Ihrem Geschmack;
• Sonnenblumenöl - eine halbe Tasse.

Kochvorgang:

1. Hähnchenbrust waschen, Haut entfernen, Fleisch vom Knochen lösen.
2. Hähnchen in kleine dünne Scheiben schneiden.
3. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Ei, Salz und Gewürze (Sie können getrockneten Dill, Rosmarin, Knoblauch, Suneli-Hopfen oder Basilikum verwenden oder eine Gewürzmischung zum Marinieren von Hühnchen kaufen). Die gesamte Mischung gründlich mit einer Gabel oder einem Schneebesen verquirlen, bis sich die Salzkristalle vollständig verbunden haben und sich auflösen.
4. Mehl in eine kleine Schüssel geben.
5. Pflanzenöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
6. Tauchen Sie die Hähnchenteile direkt in das Mehl, dann in die Eiermischung und wieder in das Mehl. Diese Art des Panierens ermöglicht eine knusprige Kruste auf dem Fleisch.
7. In einer Pfanne kochendes Öl geben und von jeder Seite ca. 5-7 Minuten braten.
8. Am Ende des Bratens können Sie alle fertigen Filetstücke in die Pfanne geben, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Etwa 4 Minuten köcheln lassen. Das Fleisch wird saftiger.
9. Servieren Sie fertige Chicken Nuggets mit Ihrer Lieblingssauce.

Guten Appetit!

Geschmorte Hähnchenbrust mit Gemüse

Hühnereintopf mit Gemüse ist perfekt zum Essen, wenn frittierte fettige Speisen aus gesundheitlichen Gründen verboten sind. Das Gericht erweist sich aufgrund des Vorhandenseins von tierischem Eiweiß und einer Fülle von Gemüse als herzhaft und gesund.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 700 g;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
• Zwiebeln - 2 Stück;
• Karotten - 1 Stk.;
• Knoblauchzehen - 4 Stk.;
• Salz, gemahlener Pfeffer, Gewürze - nach Belieben;
• Frühlingszwiebeln - zum Servieren;
• Olivenöl - 4 Esslöffel l.

Kochvorgang:

1. Gemüse schälen und waschen. Die Zwiebel in mittelgroße Stücke schneiden. Die Karotten in dünne Streifen schneiden.
2. Eine Pfanne mit Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Gemüse dazugeben und unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Hähnchenfilet waschen, mit Küchenpapier trocknen. Hähnchen in kleine Würfel schneiden und mit dem Gemüse in die Pfanne geben. Umrühren und warten, bis das Fleisch weiß wird.
4. Anschließend die Pfanne wieder mit einem Deckel abdecken und die Masse bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten garen.
5. Die Tomaten zusammen mit der Haut in Würfel schneiden, den dichten weißen Teil herausschneiden. Schneiden Sie die Kappe der Paprika ab, entfernen Sie die Samen und Trennwände. Paprika in dünne Streifen schneiden.
6. Senden Sie Gemüse zum Eintopf für Fleisch in einer Pfanne. Nochmals umrühren und zudecken, weitere 15 Minuten kochen.
7. Den Knoblauch durch eine Presse geben, die Frühlingszwiebel fein hacken.
8. In der Zwischenzeit startet das Gemüse den Saft, in dem das Fleisch geschmort wird. Knoblauch in die Pfanne geben, mit Salz würzen, Gewürze nach Belieben hinzufügen. Zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten.
9. Dieses Fleisch kann als separates Gericht serviert werden, da es bereits Gemüse enthält, und kann auch mit jeder Beilage mit Frühlingszwiebeln bestreut gegessen werden.

Guten Appetit!

Zartes Hähnchenfilet mit Käse

Wenn alle üblichen Methoden zum Braten von Hähnchenfleisch langweilig werden, können Sie eine Variante solcher Hähnchenfiletkoteletts probieren, die mit Eiern, Mehl und Käse paniert sind. Die Kruste erweist sich als frittiert und golden, das Fleisch bleibt aber innen sehr saftig und zart.

Kochzeit: 30 min.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Hühnerfilet - 700 g;
• Käse - 110 g;
• Eier - 2 Stück;
• Mayonnaise - 4 EL. ich .;
• Weizenmehl - 4 EL. ich .;
• Dill - 15 g;
• Pflanzenöl - 5 EL. ich .;
• Salz und Gewürze nach Belieben.

Kochvorgang:

1. Zuerst müssen Sie einen Teig vorbereiten, in den die Hähnchenfiletstücke getaucht werden. Dazu Eier in eine Schüssel geben, Mehl hinzufügen und Mayonnaise hinzufügen.
2. Dill abspülen, trocknen und fein hacken. Gehackten Dill in die Eimischung geben.
3. Salz und Gewürze in den Teig geben, mit einer Gabel gründlich umrühren, damit sich keine Klumpen bilden.
4. Reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe. Für das Gericht empfiehlt es sich, Hartkäse mit ausgeprägtem und würzigem Geschmack zu kaufen.
5. Hähnchenfilet abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Fleisch in dicke Scheiben von etwas weniger als 1 cm Breite schneiden, die Hähnchenteile auf eine Frischhaltefolie legen, damit abdecken und von 2 Seiten vorsichtig abschlagen. Mit Salz und Pfeffer von beiden Seiten würzen.
6. Eine große Pfanne bei starker Hitze mit Pflanzenöl erhitzen.Nehmen Sie ein Stück Hähnchenfilet in die Hand und gießen Sie 1 EL ein. l. Teig und drehen Sie ihn um und legen Sie den Teig in die Pfanne. Machen Sie dasselbe mit allen Koteletts.
7. Etwa 5 Minuten braten. bei mittlerer Temperatur.
8. Geben Sie ein paar Esslöffel geriebenen Käse auf die Koteletts und je 1 EL darauf. l. Teig.
9. Alle Koteletts vorsichtig wenden und auf der Rückseite braten, ebenfalls 5 Minuten.
10. Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und das Fleisch weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Guten Appetit!

Hähnchenbrust mit Champignons in einer Pfanne gebraten

Mit Pilzen gebratenes Hähnchenfilet hat ein einzigartiges Aroma. Das Gericht ist schnell zubereitet und ist für unerfahrene Köche gedacht.

Kochzeit: 30 min.

Portionen: 1.

Zutaten:

• Hähnchenbrustfilet - 170 g;
• Frische Champignons - 160 g;
• Zwiebel - 1 Kopf;
• Getrockneter Knoblauch - 0,5 TL;
• Gewürze und Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Sonnenblumenöl - 5 TL

Kochvorgang:

1. Das Hähnchenfilet unter kaltem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2. Hähnchen in mittelgroße Stücke schneiden, mit Salz würzen, getrockneten Knoblauch und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Sie können eine fertige Gewürzmischung zum Braten von Hähnchen verwenden oder Sie können Ihre eigene Mischung basierend auf den Gewürzen, die Sie zu Hause haben, herstellen.
3. Eine Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, geruchloses Pflanzenöl einfüllen. Das Hähnchenfilet braten und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, bis eine goldbraune Farbe erscheint.
4. Zwiebeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Die Zwiebel in die Fleischpfanne geben und alles weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
5. Champignons waschen, auf Papierservietten trocknen. Die Champignons in dünne Scheiben schneiden.
6. Champignons in die Pfanne geben, mischen. Unter gelegentlichem Rühren weitere 10 Minuten braten. bis die Flüssigkeit der Pilze verdampft ist.
7. Servieren Sie das fertige Gericht heiß mit einer Beilage in Form von gekochtem Reis, Kartoffelpüree oder Spaghetti. Sie können die vorbereitete Sauce nach Belieben übergießen.

Guten Appetit!

Schritt für Schritt Rezept für saftiges Hähnchenfilet mit Tomaten

Hähnchenbrustfleisch gilt als ziemlich trocken, daher wird es oft mit Gemüse gekocht, das Hühnchen mit seinem Saft einweicht. In diesem Fall wird das Hühnchen in Tomaten gedünstet, was dem Gericht eine leichte angenehme Säure verleiht. Die geschmorte Tomatenmasse dient sofort als Soße für Fleisch.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 3 Stk.;
• Tomaten - 4 Stk.;
• Curry - 3 Prisen;
• Knoblauch - 1 Nelke;
• Petersilie - ein paar Zweige;
• Salz - nach Ihrem Geschmack;
• Pflanzenöl - 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Hähnchenbrust unter fließendem Wasser abspülen, Haut entfernen (damit kann man später Brühe zubereiten), Fleisch von den Knochen lösen. Im Allgemeinen sollten Sie etwa 900 g reines Fleisch erhalten.
2. Hähnchen in kleine Würfel schneiden, gut mit Gewürzen bestreuen, salzen und gründlich mischen, damit die Marinade das Hähnchen vollständig bedeckt.
3. Die Tomaten in einen kleinen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und etwa 3 Minuten stehen lassen. Entfernen Sie danach die Haut, sie wird sich leicht vom Fruchtfleisch entfernen.
4. Stellen Sie die Pfanne auf hohe Hitze und erhitzen Sie sie zusammen mit Pflanzenöl.
5. Das Fleisch in Stücken in heißes Öl legen, ca. 2 Minuten braten, dabei ständig umrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere und braten Sie die Filets weiter.
6. Nach etwa 3 Min. Saft kommt aus dem Fleisch, und dann wird das Huhn in seinem eigenen Saft gedünstet. Die Flüssigkeit sollte vollständig verdunsten, sodass Sie keinen Deckel auf die Pfanne legen müssen.
7. Tomaten fein hacken, Gemüse fein hacken, Knoblauch schälen und durch eine Presse passieren.
8. Sobald das Wasser aus dem Fleisch verdunstet ist und es anfängt zu bräunen, die Tomaten in die Pfanne geben und umrühren. Etwa 2 Minuten braten, dann die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dabei nicht vergessen, umzurühren.
9. Probieren Sie die Masse für Salz und Gewürze, fügen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer hinzu.
10. Der Tomatensaft wird eindicken. Es muss darauf geachtet werden, dass es nicht vollständig verdunstet.
11. Nach 15 Minuten.Knoblauch und Kräuter in die Schüssel geben, umrühren und bei schwacher Hitze ca. 2 Minuten unter einem Deckel halten.

Guten Appetit!

Ein einfaches und schnelles Rezept für Hähnchenfilet in Semmelbrösel

In Paniermehl gebackenes Hühnchen schmeckt wie Fleisch in normalem Teig, aber die Paniermehlstücke sind auf der Zunge mehr zu spüren. So ist das fertige Hähnchenfleisch innen zart und hat außen eine leichte Knusprigkeit.

Kochzeit: 40 min.

Portionen: 2.

Zutaten:

• Hähnchenbrust - 0,5 kg;
• Hühnereier - 2 Stk.;
• Weizenmehl - wie viel es braucht;
• Salz, Pfeffer - nach Ihrem Geschmack;
• Semmelbrösel - für Teig;
• Raffiniertes Sonnenblumenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Die Brüste unter Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocknen. Haut und überschüssiges Fett abschneiden. Hähnchen von den Knochen nehmen.
2. Schneiden Sie das resultierende Filet in mittelgroße Stücke. Frischhaltefolie oder eine geschnittene Plastiktüte auf dem Tisch auslegen, die Fleischstücke auslegen, mit Folie abdecken und sanft abklopfen.
3. Jedes Hähnchenstück von 2 Seiten salzen.
4. Mehl und Semmelbrösel in 2 verschiedene Schüsseln verteilen. Cracker können Sie zu Hause selbst herstellen, indem Sie das Brot auf einer Fensterbank trocknen und dann in einer Küchenmaschine mahlen.
5. Eier mit einer Gabel schlagen und leicht salzen, mit Gewürzen mischen.
6. Jedes zerbrochene Filetstück gut in Mehl wälzen, dann in Eier tauchen und in Semmelbröseln wälzen.
7. Eine Pfanne mit Butter bei mittlerer Hitze erhitzen, alle Filetstücke in Semmelbrösel legen.
8. Die Brüste von beiden Seiten 4 Minuten braten.
9. Legen Sie die Filets nach dem Braten in Paniermehl auf ein Papiertuch und tupfen Sie sie leicht ab, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Guten Appetit!