Ofengebackenes Putenfilet – 10 leckere saftige und weiche Putenrezepte

Die Saftigkeit eines im Ofen gebackenen Putenfilets zu erreichen, ist nicht einfach. Erfahrene Hausfrauen wissen, dass Sie dafür ein köstliches Rezept auswählen müssen, damit das Fleisch weich und zart wird.

Saftiges und weiches Putenfilet in Folie gebacken

Sie müssen nicht viel Zeit mit dem Kochen verbringen, die meiste Zeit wird für das Einlegen verwendet. Der Truthahn erweist sich als sehr lecker und saftig, geeignet als Teil von Sandwiches oder als Vorspeise auf einem festlichen Tisch.

Kochzeit: 4 Stunden 35 Minuten.

Portionen: 8.

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  Den Truthahn abspülen und mit kaltem Salzwasser bedecken, so dass das Fleisch unter Wasser liegt (ca. 3 Liter Wasser, darauf 2 Esslöffel Salz). Nach 2 Stunden das Wasser abgießen, das Fleisch mit Papiertüchern trocknen.
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  Den geschälten Knoblauch in Scheiben zerlegen, jeweils längs in 4 Teile schneiden. Alle Gewürze mischen, in einen Mörser geben und mit einem Stößel zermahlen. Wenn kein Mörser vorhanden ist, in einer gekauften Pfeffermühle oder in einer Kaffeemühle mahlen. Geben Sie die gehackten Gewürze in einen kleinen Behälter, fügen Sie das Olivenöl hinzu und rühren Sie um.
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  Mit der Spitze eines scharfen Messers kleine Einschnitte in das Filet machen, in jede Rille ein Stück Knoblauch geben. Verteilen Sie die Gewürze über das ganze Fleischstück und reiben Sie sie in den Truthahn.
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  Als nächstes sollte das geriebene Putenfilet locker in Folie gewickelt und auf ein Backblech oder in eine Form gelegt werden. In einem auf 250 Grad vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen, dann den Ofen ausschalten und das Fleisch, ohne die Tür zu öffnen, 2 Stunden in Folie im Ofen lassen, bis es vollständig abgekühlt ist.
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  Servieren Sie das gekochte Putenfleisch als kalte Vorspeise, gewürzt mit einem Rosmarinzweig.

Guten Appetit!

Leckeres Putenbrustfilet im Ärmel

Ein Fleischgericht für die Faulen, wie es auch genannt werden kann - Putenfilet im Ärmel gebacken, es erfordert keinen großen Aufwand Ihrerseits. Das Fleisch muss vorher mariniert und dann in einen Backbeutel gefaltet und in den Ofen geschickt werden. Das Ergebnis - Finger lecken!

Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Putenbrust - 560 g;
• Salz - 5 g;
• Getrockneter Rosmarin - ein paar Prisen;
• Wasser - 50 ml;
• Curry - 1 g;
• Olivenöl - 35 ml;
• Gemahlener Paprika - 0,5 TL;
• Knoblauch - 2 Keile.

Kochvorgang:

1. Wenn die Brust gekauft wurde, müssen Sie das Filet vom Knochen entfernen, die Filme entfernen und abspülen, mit Papiertüchern trocknen. Das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden, etwa 3 x 3 cm groß.
2. Die Filetstücke mit Meersalz salzen. Handelt es sich bei dem Salz um gewöhnliches Kochsalz, sollten Sie grobes Salz nehmen.
3. Paprika und Curry über das Fleisch geben.
4. Getrockneten Rosmarin oder 1 Zweig frischen Rosmarin zum Fleisch geben.
5. Die geschälten Knoblauchzehen durch eine Presse drücken, das Fleisch mit diesem Brei einfetten und mit den Händen gut vermischen, dabei die Gewürze einreiben.
6. Alles mit Olivenöl übergießen, gründlich mischen. Die Fleischschale mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.bis zu 10-12 Stunden, solange die Zeit reicht.
7. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Putenfilet erneut mischen und in eine Brathülse stecken, zuvor ein Ende zugebunden haben. Gießen Sie Wasser in den Beutel, binden oder stecken Sie das andere Ende des Beutels fest und stechen Sie ihn an mehreren Stellen von oben mit einer Schere oder einem Messer ein.
8. Im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Dann die Hülse oben abschneiden und weitere 5 Minuten im Ofen lassen, die Filetstücke bekommen eine hellgoldene Kruste.
9. Mit Bratkartoffeln, gekochten Spaghetti oder Müsli servieren.

Guten Appetit!

Saftiges Putenschenkelfilet im Ofen

Mit Sojasauce mariniertes Putenschenkelfilet wird zart, saftig und schmilzt im Mund. Dafür ist es jedoch besser, das Fleisch etwa einen Tag in der Marinade zu lassen, also bedenken Sie dies vor dem Garen, beginnen Sie vorher mit dem Garen.

Kochzeit: 1 Tag.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Putenschenkel - 1,2 kg;
• Butter - 80 g;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Sojasauce - 4 EL. ich .;
• Geruchloses Sonnenblumenöl - 5 EL. ich .;
• Salz, eine Mischung aus Paprika, Gewürzen - nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Filets von den Knochen abschneiden. Wenn die Stücke groß sind, können Sie sie in portionierte Stücke halbieren.
2. Für die Marinade in einer Schüssel Sonnenblumenöl mit Sojasauce mischen, etwas Salz, eine Paprikamischung und deine Lieblingsgewürze hinzufügen. Provenzalische Kräuter, Hopfen-Suneli sowie separat getrocknetes Basilikum, Knoblauch und Rosmarin passen gut zu solchem ​​Fleisch. Um alles zu mischen.
3. Den Knoblauch schälen, kleine Einschnitte über das Fleisch auf dem Filet machen und die Knoblauchzehen vierteln.
4. Die sorgfältig zubereiteten Fleischzubereitungen in eine große Schüssel geben, alles mit Marinade übergießen. Ziehen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie fest und stellen Sie sie zum Marinieren für ein paar Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht oder sogar für einen Tag. Dadurch erhält das Fleisch maximale Saftigkeit.
5. Decken Sie das Backblech mit Folie ab und machen Sie hohe Seiten daraus. Verteilen Sie die Butterstücke auf der Folie an den Stellen, an denen die Oberschenkel liegen werden.
6. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl auf dem Herd erhitzen, die Putenschenkel von beiden Seiten goldbraun braten. Dadurch wird sichergestellt, dass der gesamte Saft im Inneren des Vogels versiegelt ist und während des Garens im Ofen nicht ausläuft.
7. Die Schenkelfiletstücke sofort heiß auf der Folie auf ein Backblech legen, jedes Geflügelstück sollte sein eigenes Stück Butter haben.
8. Den Backofen vorher auf 200 Grad vorheizen. Schicken Sie den Truthahn dorthin, um 35 Minuten lang zu kochen. Danach ein Backblech mit Fleisch herausnehmen, ein Stück abschneiden und abschmecken. Wenn das Fleisch nicht zart genug ist, können Sie es noch 10 Minuten in den Ofen geben und dann im ausgeschalteten Ofen die gleiche Menge anschwitzen lassen.
9. Mit jeder Beilage oder einfach mit frischem Gemüse servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man Putenfilet mit Kartoffeln im Ofen?

Die Kombination aus Truthahn und Kartoffeln ist sehr zufriedenstellend, ein solches Gericht hilft dabei, die ganze Familie zu ernähren. Es ist recht vielseitig, es ist ein guter Ersatz für den langweiligen Hähnchenbraten.

Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten.

Portionen: 7.

Zutaten:

• Putenfilet - 580 g;
• Kartoffeln - 750 g;
• Curry - 0,4 TL;
• Paprikapulver - 1 TL;
• Getrocknetes Basilikum - 0,5 TL;
• Salz, Pfeffer - nach Belieben;
• Knoblauch - 6 Nelken;
• Gewürz für Hühnchen - 0,5 TL;
• Gewürz für Kartoffeln - 0,5 TL;
• Raffiniertes Pflanzenöl - 2 EL. ich .;
• Lorbeerblatt - 2 Stk.;
• Rosmarin - 1 Zweig.

Kochvorgang:

1. Die geschälten Kartoffeln in Scheiben schneiden, in eine Schüssel gießen, mit Gewürzen, Knoblauch und Salz bestreuen, die durch eine Presse gegeben werden. Gießen Sie dort Sonnenblumenöl ein. Rühren Sie alles mit den Händen um, damit sich die Gewürze gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen.
2. Das Filet in mittelgroße Stücke schneiden. In eine Schüssel geben, Curry und Hühnchengewürz hinzufügen (Sie können Geflügelgewürz oder einfach nur Allzweck-Gewürz verwenden). Füge Salz hinzu. Mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen und gut mischen.
3. Kartoffelscheiben zum Putenfleisch geben und alles verrühren, Lorbeerblatt in eine Schüssel geben.
4. Die Kartoffel-Fleisch-Mischung in eine Auflaufform oder auf ein mit Folie bedecktes Backblech geben, in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Wenn Sie möchten, können Sie hier einen Rosmarinfuß hinzufügen, indem Sie ihn in Stücke schneiden. Decken Sie die Form mit dem Rohling mit Folie ab.
5. Den Backofen auf Standard 180 Grad vorheizen, die Form mit dem Inhalt hineinstellen. 1 Stunde garen, dann die Folie entfernen, Fleisch und Kartoffeln auf Bereitschaft prüfen und weitere 20 Minuten im Ofen lassen, damit das Fleisch gebräunt wird und die Kartoffeln eine schöne Kruste bekommen.
6. Putenfilet überbacken mit Kartoffeln kann mit fein gehackten frischen Kräutern serviert und mit einem Gemüsesalat serviert werden.

Guten Appetit!

Diät Putenfilet mit Gemüse (PP-Rezept)

Putenbrust oder -filet ist ein beliebtes Produkt der Abnehmenden, da dieses Fleisch ein Minimum an Fett enthält und eine ausgezeichnete Proteinquelle ist, gut sättigt und einen angenehmen Geschmack hat. Gemüse und Pilze sind eine gute kalorienarme Beilage.

Kochzeit: 1 Stunde 40 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Putenfilet - 0,5 kg;
• Zucchini - 160 g;
• Süßer bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
• Champignons - 320 g;
• Brokkoli - 100 g;
• Petersilie - 4 Zweige;
• Olivenöl - 1 EL. ich .;
• Salz, Gewürze - nach Belieben.

Kochvorgang:

1. Putenfleisch abspülen, Haut und Filme entfernen, mit Papiertüchern trocknen.
2. Die Filets in kleine Stücke schneiden.
3. Gemüse und Champignons waschen, in ein Sieb geben und kurz abtropfen lassen.
4. Die Haut vom Gemüsemark entfernen, das Fruchtfleisch mit den Samen entfernen, in kleine Würfel schneiden.
5. Entfernen Sie den Saatkasten und die Trennwände von der Paprika, schneiden Sie sie in Streifen.
6. Die Champignons in dünne Scheiben oder Würfel schneiden.
7. Olivenöl in eine Pfanne ohne Griff geben, die Putenstücke bei starker Hitze anbraten. Fügen Sie dort Pilze hinzu und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis die gesamte Feuchtigkeit verdunstet ist.
8. Senden Sie als nächstes Zucchini, Brokkoliblütenstände und Pfeffer in die Pfanne. Das Gericht salzen, Gewürze hinzufügen.
9. Die Pfanne mit Folie abdecken und in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen. Kochen Sie das Gericht 25-30 Minuten lang.
10. Die gewaschene Petersilie fein hacken, den gekochten Truthahn mit Gemüse bestreuen.
11. Servieren Sie das Gericht mit Buchweizen- oder Reisbroten.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Putenfilet mit Käse überbacken

Putenfilet mit einer dünnen goldenen gebackenen Käsekruste lässt niemanden in Ihrer Familie gleichgültig. Das Geheimnis der Saftigkeit und Zartheit des Fleisches liegt darin, dass jedes Stück in einer separaten Folienhalbkugel gebacken wird, die verhindert, dass sich der Saft des Filets über die gesamte Form verteilt.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Putenfilet - 580 g;
• Russischer Käse oder jeder Hartkäse - 110 g;
• Paprika (Pulver) - 1 TL;
• Getrockneter Oregano - 0,5 TL;
• Getrocknetes Basilikum - 0,5 TL;
• Salz - 1,5 TL;
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 TL;
• Desodoriertes Sonnenblumenöl - 2 EL. l.

Kochvorgang:

1. Den Truthahn waschen, trocknen und quer über die Fasern in kleine Portionen schneiden.
2. Jede Filetscheibe wird separat gebacken. Schneiden Sie ein 20 x 20 cm großes Stück Folie zu, schmieren Sie die Folie mit einer Silikonbürste mit Öl ein und legen Sie ein Stück Truthahn in die Mitte.
3. Falten Sie die Folie an den Rändern in Bootsform. Machen Sie den gleichen Vorgang mit allen Filetstücken.
4. Das Fleisch mit Butter bestreichen, mit Salz und Gewürzmischung bestreuen.
5. Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben, auf die Putenschiffchen streuen (den Käse nicht verschonen).
6. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Folienschiffchen mit Filets in eine breite Auflaufform falten oder auf ein Backblech legen und eine halbe Stunde im Ofen backen. Achten Sie darauf, dass der Käse nicht verkocht, sonst wird die Kruste zäh.
7. Entfernen Sie vor dem Servieren vorsichtig die gesamte Folie und prüfen Sie, ob sich keine Rückstände auf dem Fleisch befinden. Das Filet mit dem im Boot verbleibenden Saft darübergießen.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Putenfilet in Sauerrahmsauce

Sehr schmackhaftes Fleisch wird erhalten, wenn es im Ofen in einer Sauce unter Zugabe von Sauerrahm oder Schlagsahne gedünstet wird.Bei dieser Zubereitung wird das Fleisch so weit wie möglich geschmort. Ein solches Gericht kann zum Abendessen für Kinder als Fleischdelikatesse zubereitet werden, wobei auf alle Gewürze verzichtet werden kann.

Kochzeit: 1 Stunde.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Putenfilet - 630 g;
• Sauerrahm - 160 g;
• Knoblauch - 3 Keile;
• Poshekhonsky-Käse - 60 g;
• Paprikapulver - 1 TL;
• Salz, Pfeffermischung, Geflügelgewürze - nach Belieben;
• Geruchloses Pflanzenöl - 4 EL. l.

Kochvorgang:

1. Putenfilet abspülen und in Stücke schneiden (Sie können fertige Medaillons kaufen).
2. Das Fleisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen bestreuen. Lassen Sie die Werkstücke eine Stunde lang marinieren, um das Fleisch zu marinieren.
3. Die Putenscheiben in Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten, bis eine goldene, dichte Kruste entsteht, die den Saft im Inneren versiegelt.
4. Anschließend die Fleischstücke mit etwas Abstand voneinander in eine Auflaufform legen.
5. Für die Sauce Sauerrahm, Käse, fein gerieben, Knoblauch, auf einer feinen Reibe gerieben, Paprika mischen. Alles etwas salzen und abschmecken. Fügen Sie etwa 0,5 Tassen Wasser hinzu und rühren Sie um.
6. Gießen Sie das Putenfilet mit der resultierenden Sauce.
7. Backofen auf 190 Grad vorheizen. Senden Sie das Putenformular für 40 Minuten dorthin. Bereitschaft zur Kontrolle durch Anstechen des Fleisches - der austretende Saft sollte transparent sein.
8. Den Truthahn in Sauerrahmsauce mit Kartoffelpüree, gekochtem Reis oder Buchweizen servieren.

Guten Appetit!

Saftiges und weiches Putenfilet im Ofen mit Tomaten

Putenfilet kann mit Käse und Tomaten im Ofen gebacken werden. Sie erhalten ein schnelles und leckeres Fleischgericht, Tomaten verleihen einem trockenen Truthahn Saftigkeit und Käse erzeugt eine duftende Kruste.

Kochzeit: 1 Stunde 35 Minuten.

Portionen: 5.

Zutaten:

• Putenfilet - 540 g;
• Tomaten - 2 Stück;
• Speisesalz, Gewürze - nach Ihrem Geschmack;
• Sojasauce - 2 EL. ich .;
• Hartkäse - 160 g;
• Sauerrahm oder Mayonnaise - 5 EL. ich .;
• Dill - 2 Zweige.

Kochvorgang:

1. Die Filme vom Putenfilet entfernen, abspülen und trocknen. Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden und mit einem Küchenhammer leicht abschlagen.
2. Das Fleisch in eine große Schüssel geben, salzen und würzen. Sojasauce in eine Schüssel geben, alles gut mit den Händen vermischen und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
3. Käse auf einer feinen Reibe reiben, mit Mayonnaise oder Sauerrahm mischen, fein gehackten Dill hinzufügen.
4. Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Decken Sie ein Backblech mit Folie ab, die mit einem Pinsel leicht mit Pflanzenöl eingefettet werden sollte. Die eingelegten Putenscheiben auf einem Backblech anrichten, auf jede Scheibe eine Tomate legen.
6. Jedes Fleischstück mit der Käsemischung bestreichen. Gießen Sie sehr wenig Wasser oder Brühe in ein Backblech.
7. Im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.
8. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Ofen ausschalten und das Fleisch auf eine Schüssel legen.
9. Putenmedaillons mit Kartoffelpüree, gekochtem Gemüse oder Spaghetti servieren.

Guten Appetit!

Wie backt man Putenfleisch mit Pilzen köstlich im Ofen?

Eine schnelle Version eines Fleischgerichts, gesund und nahrhaft. Filet wird mit Champignons (am besten Champignons), Tomaten und Käse überbacken, ein unsterblicher Klassiker. Für noch mehr Geschmack können Sie ein paar Scheiben Paprika hinzufügen.

Kochzeit: 55 Min.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Putenfilet - 520 g;
• Champignons - 220 g;
• Tomaten - 2-3 Stk.;
• Zwiebel - 1 Stk.;
• Hartkäse - 220 g;
• Salz, Gewürze - nach Ihrem Geschmack;
• Raffiniertes Pflanzenöl - 3 EL. l.

Kochvorgang:

1. Die Filets abspülen und die Folien abschneiden.
2. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, die Champignons waschen, auf einem Handtuch trocknen und in dünne Scheiben schneiden.
3. Die mit den Pilzen vermischte Zwiebel in etwas Pflanzenöl anbraten (etwas Salz hinzufügen). Etwa 7 Minuten rösten. bis rosig.
4. Schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen von einem halben Zentimeter Dicke. Das Filet salzen, mit Gewürzen würzen und auf ein zuvor mit Sonnenblumenöl bestrichenes Backblech legen (oder das Backblech mit einer Antihaft-Backmatte abdecken).
5. Die in dünne Ringe geschnittenen Tomaten auf den Filets anrichten. Einige Esslöffel der Pilzmischung auf die Tomaten geben.
6. Zum Schluss den geriebenen Käse auslegen (kann in dünne Scheiben geschnitten werden).
7. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, ein Backblech mit Fleischstücken darauf legen und 15-20 Minuten backen. Während dieser Zeit wird das Filet gegart, der Käse geschmolzen und mit einer goldenen Kruste bedeckt.
8. Mit Nudeln, Salzkartoffeln oder frischem Gemüsesalat zum Mittagessen servieren.

Guten Appetit!

Saftiges Putenfilet in Sojasauce, in Folie gebacken

Putenfilet kann als ganzes Stück in Folie gebacken, mit Knoblauch und Sojasauce eingerieben werden. Es stellt sich heraus, zartes Fleisch wie Pastroma. Es kann in kalten Salaten verwendet, in Sandwiches geschnitten oder als Aufschnitt serviert werden.

Kochzeit: 4 Stunden.

Portionen: 8.

Zutaten:

• Putenfilet - 770 g;
• Sojasauce - 6 EL. ich .;
• Knoblauch - 3 Keile;
• Speisesalz, Gewürze - nach Ihrem Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Filets in kaltem Wasser waschen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer tief in das Fleisch einschneiden, damit die Sauce den Truthahn gut durchtränkt.
2. Sie können beliebige Gewürze oder Kräutermischungen verwenden, provenzalische Kräuter, eine Mischung aus Basilikum, Oregano und schwarzem Pfeffer sind für diese Zwecke gut geeignet. Den Knoblauch mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben.
3. Den Truthahn von allen Seiten mit Knoblauchbrei und grobem Salz reiben.
4. Die Auflaufform mit Folie abdecken, Stoßstangen daraus formen und die Filets auslegen. Gießen Sie die Sojasauce über alles, wenden Sie das Fleisch ein paar Mal, bis es vollständig mit der Sauce bedeckt ist.
5. Das Filet in Folie einwickeln, 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und marinieren.
6. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen und das Gericht mit dem Truthahn 45-50 Minuten dort hinstellen.
7. Wenn Sie eine goldene Kruste benötigen, dann in 5-10 Minuten. bis zum ende des backens die folie aufklappen und das fleisch bräunen lassen.
8. Aus dem Ofen nehmen, Folie entfernen und Truthahn in Portionen schneiden.

Guten Appetit!