Johannisbeermarmelade – 9 einfache Rezepte für den Winter

Für den Winter lassen sich Johannisbeermarmelade auf vielfältige Weise zubereiten. Am beliebtesten ist Johannisbeermarmelade, die eine eigenständige Delikatesse und eine Zutat in süßen Sandwiches sein kann und eine ausgezeichnete Ergänzung zu Eis und anderen Desserts ist. Es passt zu jedem süßen Gericht und wird Sie sicherlich mit einem erstaunlichen Geschmack begeistern.

Rezept für dicke, entkernte Johannisbeermarmelade

Nach diesem Rezept können Sie aus dieser wunderbaren Beere eine dicke, reichhaltige Johannisbeermarmelade mit einem angenehm säuerlichen Geschmack herstellen. Johannisbeermarmelade ist die beste Art, diese köstliche und gesunde Beere jeden Tag zu essen. In diesem Rezept nehmen wir Zucker in Bezug auf Beerenpüree 1:1. Kochen mit kurzem Kochen.

Kochzeit - 40 Minuten.

Portionen - 1,5 l

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  Die Johannisbeeren von den Zweigen trennen, unter fließendem Wasser gut abspülen und mit einem Stabmixer mahlen. Mahlen Sie die Beerenmasse auf einem dicken Sieb, um Kerne und Schalen zu entfernen und messen Sie ihr Volumen. Aus der im Rezept angegebenen Beerenmenge werden 1,5-1,6 Liter Saft gewonnen.
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  Jetzt fangen wir an Marmelade zu machen. Diese Marmelade sollte in kleinen Portionen gekocht werden. Einen Teil des Saftes (die Hälfte oder 1/3) in einen Topf zum Kochen von Marmelade geben, einen Teil des Zuckers hinzufügen und auf ein kleines Feuer stellen. Rühren Sie den Saft mit einem Holzlöffel um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Dann den nächsten Teil des Saftes einfüllen, Zucker hinzufügen und mischen. Die Marmelade bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen.
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  Beim Kochen entfernen wir ständig den Schaum von der Oberfläche, da sonst die Marmelade "wegläuft".
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  Gießen Sie die fertige Marmelade heiß in sterile Gläser und schließen Sie die Deckel. Sie können die Marmelade aufrollen oder mit Plastikdeckeln verstopfen. Die abgekühlte Johannisbeermarmelade lagern wir an einem kühlen Ort.

Genießen Sie Ihren Tee!

Marmelade-fünf-Minuten-Rote Johannisbeere

Das Rezept für die Ernte von Johannisbeermarmelade für den Winter mit der "Fünf-Minuten" -Methode ermöglicht es Ihnen, den gesamten Geschmack und die darin enthaltenen Vitamine maximal zu bewahren, daher ist dies der nützlichste Weg. Obwohl die Zubereitung etwas länger als fünf Minuten dauert, ist das Rezept schnell und einfach.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 1 kg.
• Zucker - 1 kg.

Kochvorgang:

1. Sortieren Sie die Johannisbeeren, entfernen Sie Zweige, Blätter und kleine Rückstände. Legen Sie sie in eine tiefe Schüssel und bedecken Sie sie mit warmem Wasser, um feine Rückstände besser zu entfernen, und spülen Sie sie dann in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
2. Trocknen Sie die gewaschenen Beeren auf irgendeine Weise.
3. Gießen Sie die vorbereiteten Johannisbeeren in einen Topf zum Kochen von Marmelade, fügen Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu und rühren Sie von Hand um, um die Beeren zu zerdrücken.
4. Stellen Sie den Topf auf schwache Hitze und kochen Sie die Beerenmasse 5 Minuten lang unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel.
5. Mahlen Sie die heiße Masse auf einem dicken Sieb gründlich, um die Schale und die Kerne zu trennen, aus denen Sie dann Fruchtgetränk oder Kompott herstellen können.
6. Das Beerenpüree in den gleichen Topf geben.
7. Die Marmelade bei schwacher Hitze nicht länger als 5 Minuten kochen, dabei ständig umrühren und den Schaum von der Oberfläche entfernen.
8. Heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln aufrollen.
9. Decken Sie die Gläser mit einer warmen Decke ab und lagern Sie sie nach vollständiger Abkühlung.

Genießen Sie Ihren Tee!

Ein einfaches Rezept für Johannisbeermarmelade ohne zu kochen

Nach diesem Rezept können Sie Johannisbeermarmelade für die zukünftige Verwendung ohne Wärmebehandlung zubereiten. Für eine gute Lagerung dieses Desserts wird ein 1: 1-Verhältnis von Beeren und Zucker verwendet. Sie können es nur im Kühlschrank aufbewahren. Rote Johannisbeeren verursachen keine Allergien, daher kann diese Marmelade auch kleinen Kindern gegeben werden. Marmelade aus rohen Johannisbeeren passt gut zu Hüttenkäsegerichten.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 1,5 kg.
• Zucker - 1,5 kg.

Kochvorgang:

1. Wählen Sie für diese Marmelade gut gereifte und hochwertige Beeren. Bereiten Sie sie sorgfältig vor: Entfernen Sie Zweige und Schmutz, spülen Sie sie ab und achten Sie darauf, dass sie trocknen.
2. Mahlen Sie die vorbereiteten Beeren mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine.
3. Gießen Sie das resultierende Beerenpüree in eine tiefe Schüssel.
4. Gießen Sie die berechnete Zuckermenge dazu und mischen Sie die Masse mit einem Holzlöffel, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
5. Das Geschirr mit einem Handtuch abdecken und 4 Stunden bei Haustemperatur ruhen lassen. Während dieser Zeit sollte die Marmelade eine gleichmäßige Textur bekommen.
6. Nach dieser Zeit die Marmelade in trockene, sterile Gläser füllen und fest verschließen. Bewahren Sie die Gläser im Kühlschrank auf.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Dicke Johannisbeermarmelade mit Gelatine

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, der Johannisbeermarmelade Gelatine hinzuzufügen. Dadurch wird Ihr Dessert dick genug und die Kochzeit ist kurz, sodass Sie alle nützlichen Eigenschaften dieser Beere bei der Zubereitung erhalten können.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 2 kg.
• Zucker - 1,5 kg.
• Gelatine - 25 g.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie die roten Johannisbeeren für die Marmelade sorgfältig vor.
2. Dazu von den Ästen trennen, mehrmals mit Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocknen.
3. Die vorbereiteten Beeren mit einer Küchenmaschine zerkleinern oder in einem Fleischwolf drehen.
4. Gießen Sie das resultierende Beerenpüree in einen Topf, um Marmelade zu machen.
5. In einer separaten Schüssel die im Rezept angegebene Zuckermenge mit der Gelatine mischen.
6. Gießen Sie die resultierende Mischung in das Beerenpüree und mischen Sie es gut.
7. Das Geschirr mit einer Serviette abdecken und 2-3 Stunden, vorzugsweise an einem kühlen Ort, ruhen lassen.
8. Nach dieser Zeit das Püree noch einmal gut mischen und 3 Stunden stehen lassen.
9. Dann das Geschirr mit Beeren auf ein kleines Feuer stellen und die Beerenmasse zum Kochen bringen, nur nicht kochen. Wenn sich der Zucker nicht vollständig aufgelöst hat, wiederholen Sie diesen Schritt erneut.
10. Die vorbereitete Marmelade heiß in sterile Gläser füllen, Deckel aufrollen und kühl lagern.

Essen Sie für Gesundheit und gute Vorbereitungen!

Leckere Marmelade aus roten und schwarzen Johannisbeeren

Marmelade aus diesen beiden Johannisbeersorten nimmt seit langem einen ehrenvollen Platz in der Reihe der Wintervorbereitungen ein. Diese Beeren ergänzen sich perfekt und schaffen einen einzigartigen Geschmack. Sie können die Proportionen der Beeren nach Ihren Wünschen wählen.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 1 kg.
• Schwarze Johannisbeere - 250 g.
• Zucker - 800 g.
• Wasser - 1 EL.

Kochvorgang:

1. Zuerst die Beeren vorbereiten, von den Pinseln trennen, abspülen und trocknen.
2. In einem Topf den Sirup mit der erforderlichen Menge Wasser und Zucker aufkochen.
3. Rote und schwarze Johannisbeeren in den vorbereiteten heißen Sirup geben, alles gut vermischen und die Beerenmasse bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Mach das Feuer aus.
4. Lassen Sie den Topf mit den Beeren über Nacht im Sirup, damit die Johannisbeeren gut mit dem Zuckersirup gesättigt sind.
5. Am Morgen die Marmelade bei schwacher Hitze eine halbe Stunde kochen und in sterile Gläser füllen.
6. Die Gläser mit gekochten Deckeln aufrollen, mit einer warmen Decke abdecken und vollständig abkühlen lassen.
7. Bewahren Sie diesen Rohling an einem kühlen Ort auf.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Rote Johannisbeere und Apfelmarmelade

Dies ist ein Rezept für Liebhaber ungewöhnlicher Winterzubereitungen. Die Kombination aus roten Johannisbeeren und Äpfeln verleiht Ihrem Dessert eine feste Textur, einen ausgewogenen süß-sauren Geschmack und eine schöne Farbe, im Gegensatz zu brauner Apfelmarmelade.Wir nehmen gefrorene Johannisbeeren, da die Reifezeit dieser Früchte unterschiedlich ist. Wir werden eine solche Marmelade aus Frucht- und Beerenpüree und in mehreren Schritten zubereiten.

Zutaten:

• Äpfel - 1,5 kg.
• Rote Johannisbeere - 300 g.
• Wasser - ½ EL.
• Zucker - ab 700 g (nach Geschmack).

Kochvorgang:

1. Die Äpfel waschen, entkernen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
2. Geben Sie die vorbereiteten Beeren in eine Schüssel, um Marmelade zuzubereiten und fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu. Wenn Ihre Äpfel nicht sehr saftig sind, fügen Sie mehr Wasser hinzu.
3. Spülen Sie die roten Johannisbeeren, ohne die Beeren von den Bürsten zu trennen, mit kaltem Wasser ab (gefrorene Beeren müssen Sie nicht auftauen) und geben Sie es auf die Äpfel.
4. Stellen Sie das Geschirr auf eine niedrige Hitze und lassen Sie alles 20 Minuten köcheln, damit die Äpfel gut kochen. Rühren Sie die Masse regelmäßig mit einem Holzlöffel um.
5. Mahlen Sie dann die Äpfel und Johannisbeeren portionsweise auf einem dicken Sieb, um die Schalen und Johannisbeerkerne zu entfernen.
6. Das resultierende dicke Fruchtpüree in dieselbe Schüssel geben und die erforderliche Menge Zucker dazugeben. Der Zucker macht die Marmelade sofort dickflüssig.
7. Die Marmelade bei schwacher Hitze nicht länger als 15 Minuten kochen, sonst wird sie braun. Rühren Sie die Marmelade während des Kochens ständig um, damit sie nicht anbrennt.
8. Heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und fest verschließen.
9. Lagern Sie diese Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort, Sie können sie jedoch nur in der Wohnung aufbewahren.

Guten Appetit und gute Vorbereitungen!

Schritt-für-Schritt-Rezept für roten Johannisbeersaft

Dies ist ein Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade für diejenigen, die die Knochen im Dessert nicht mögen. Johannisbeersaft kann entweder heiß oder mit einem Entsafter zubereitet werden. Es ist ratsam, dieser Marmelade Pektin hinzuzufügen, da wir die Schale und die Samen wegwerfen.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 2 kg.
• Zucker - 1,5 kg.
• Pektin - 2 TL

Kochvorgang:

1. Wir sortieren die roten Johannisbeeren sorgfältig aus, entfernen Bürsten und kleine Rückstände.
2. Dann spülen wir sie mit kaltem Wasser ab und legen sie in ein Sieb, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
3. Mit einem Entsafter Johannisbeersaft zubereiten. Aus dieser Menge Johannisbeeren erhalten Sie 1 Liter Saft. Der restliche Kuchen kann für Fruchtgetränke oder Kompott verwendet werden.
4. Gießen Sie den Saft in eine Schüssel für die Marmelade, geben Sie die erforderliche Menge Zucker hinzu und rühren Sie um.
5. Die Marmelade 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen, dabei regelmäßig umrühren und abschöpfen.
6. Dann das Pektin in die Marmelade gießen, mischen und noch einige Minuten kochen.
7. Gießen Sie die vorbereitete Marmelade in sterile Gläser und verschließen Sie diese fest.
8. Die abgekühlte Marmelade lagern wir an einem dunklen, kühlen Ort.

Essen Sie für Gesundheit und gute Vorbereitungen!

Wie macht man Johannisbeermarmelade in einem Slow Cooker?

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Johannisbeermarmelade mit einem Slow Cooker zuzubereiten. Darin wird Marmelade mit einem besonderen zarten Geschmack und einer zarten Textur erhalten.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 1,5 kg.
• Zucker - 1,5 kg.
• Wasser - 200ml.

Kochvorgang:

1. Johannisbeeren von den Zweigen trennen, in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Geben Sie die sauberen Beeren in die Schüssel des Geräts und gießen Sie die erforderliche Menge Wasser hinein.
3. Stellen Sie am Multicooker das Programm „Kochen“ ein und kochen Sie die Beeren 5 Minuten lang, ohne den Deckel zu schließen.
4. Wenn die Beeren anfangen zu knacken, das Wasser durch ein Sieb abgießen und die Beeren mit einem Löffel gut mahlen, um die Schale mit den Kernen so weit wie möglich zu entfernen.
5. Gießen Sie das entstandene Beerenpüree zurück in die Schüssel.
6. Fügen Sie dem Püree Zucker hinzu und rühren Sie um, um sich vollständig aufzulösen.
7. Schalten Sie das Programm "Löschen" ein. Die Marmelade bei diesem Programm 10 Minuten bei geöffnetem Deckel köcheln lassen.
8. Die heiße Marmelade in sterile Gläser füllen und aufrollen.
9. Lagern Sie diese Marmelade an einem kühlen, dunklen Ort.

Genießen Sie Ihren Tee!

Ein einfaches Rezept für Johannisbeer-Himbeer-Marmelade

Sie erhalten ein Rezept zur Herstellung von Johannisbeermarmelade mit Himbeeren. Diese Beeren vereinen sich geschmacklich sehr gut, außerdem verändern Himbeeren die Dicke des Desserts nicht, da Johannisbeeren selbst viel Pektin enthalten.Und noch etwas: Zuerst die Johannisbeeren kochen und dann auf einem Sieb mahlen, denn in der Schale der Beeren ist Pektin enthalten.

Zutaten:

• Rote Johannisbeere - 2 EL.
• Himbeeren - 1 EL.
• Zucker - 2 EL.

Kochvorgang:

1. Die Johannisbeeren gut abspülen und trocknen, ohne die Beeren von den Bürsten zu lösen.
2. Legen Sie es in einen Marmeladentopf.
3. Die Himbeeren nicht waschen, sondern nur von den Stielen schälen. Für diese Marmelade sind überreife Himbeeren besser geeignet, da die Integrität ihrer Beeren keine Rolle spielt.
4. Übertragen Sie die Himbeeren auf die Johannisbeeren und geben Sie die erforderliche Menge Zucker zu den Beeren.
5. Mit einem Holzlöffel die Beeren mit Zucker mischen und die Johannisbeeren etwas zerdrücken.
6. Lassen Sie die Beeren eine Stunde einwirken, damit sie genügend Saft haben.
7. Dann die Schalen mit Beeren auf hoher Hitze stellen und zum Kochen bringen, während der Schaum von der Oberfläche entfernt wird.
8. Kochen Sie die Beeren 7-10 Minuten ab Beginn des Kochens.
9. Dann die Beerenmasse schnell auf einem Sieb mahlen (es ist praktisch, dies in Portionen zu tun) und sofort in trockene sterile Gläser füllen. Sie müssen diesen Stau nicht neu starten.
10. Verschließen Sie die Gläser fest mit Deckeln, Sie können Plastikgläser verwenden.
11. Marmelade aus Johannisbeeren mit Himbeeren wird frühestens in einem Monat zu einer dicken Konsistenz.
12. Sie können es sowohl im Kühlschrank als auch in einer normalen Speisekammer aufbewahren.

Genießen Sie Ihren Tee!