Brokkoli im Ofen - 10 Rezepte für die Zubereitung von gebackenem Brokkoli

Ofengebackener Brokkoli mit Käse

Jeder weiß, dass Brokkoli ein sehr gesundes Produkt ist. Es enthält viele Vitamine und Mineralstoffe sowie wertvolle Ballaststoffe. Viele Menschen mögen diese Kohlsorte wegen ihres spezifischen Geruchs beim Kochen nicht. Durch das Backen im Ofen können Sie die Verbreitung ungeliebter Aromen in der Küche vollständig vermeiden. Außerdem ist Brokkoli richtig lecker, saftig und zart, wenn er unter einer goldbraunen Kruste gebacken wird. Für diejenigen, die gesunde Ernährung lieben, ist dies einfach eine großartige Mahlzeit!

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen: 4.

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  Eier in eine große Schüssel schlagen. Fügen Sie Salz nach Geschmack, etwas gemahlenen schwarzen Pfeffer und eine Prise geriebene Muskatnuss für den Geschmack hinzu. Alles zusammen mit einer Gabel schütteln, bis eine homogene Masse entsteht. Milch in die Eier gießen und gründlich verrühren. Reiben Sie den geriebenen Käse auf einer groben Reibe direkt in die Schüssel mit der Eimasse und vermischen Sie alles gut miteinander.
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  Wird der Brokkoli frisch verwendet, muss er gewaschen und in einzelne Blütenstände zerlegt werden. Wenn der Kohl gefroren ist, fahren Sie sofort ohne vorheriges Auftauen mit dem Garvorgang fort. In einem Topf geeigneter Größe Salzwasser zum Kochen bringen und die Brokkoliblüten darin absenken. Drei bis vier Minuten kochen lassen, danach das Wasser abgießen und den Kohl in eine mit Pflanzenöl gefettete Form geben. Wir verteilen die Blütenstände gleichmäßig über den gesamten Umfang.
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  Gießen Sie den Brokkoli in Form der gekochten Ei-Milch-Mischung mit Käse. Ggf. den abgesetzten Käse auf der Kohloberfläche nivellieren.
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  Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Form auf die mittlere bis untere Ebene stellen. Wir backen das Gericht dreißig bis fünfunddreißig Minuten. Der Käse an der Oberfläche sollte schmelzen und gut bräunen.
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  Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Heiß oder warm servieren, direkt in der Form in Portionen schneiden. Wenn Sie möchten, können Sie die Oberfläche mit frischen Kräutern dekorieren.

Guten Appetit!

Wie man einen leckeren Brokkoli-Auflauf im Ofen macht

Köstlicher und einfach zuzubereitender Brokkoli-Auflauf. Das Geheimnis des feinen Geschmacks und des angenehmen Aromas des fertigen Gerichts liegt in der cremigen Füllung mit Gewürzen. Brokkoli muss vor dem Backen einige Minuten gekocht werden, und damit das Gemüse seine hellgrüne Farbe nicht verliert, tauchen Sie die Blütenstände unmittelbar nach dem Kochen in kaltes Wasser. So wird der Auflauf nicht nur lecker, sondern auch in seiner Helligkeit sehr attraktiv.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Brokkoli - 500 gr.

Eier - 4 Stk.

Sahne - ½ EL.

Senf - 1 TL

Mehl - 2 Esslöffel

Geriebene Muskatnuss - ½ TL.

Hartkäse - 100 gr.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Butter - zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Um einen solchen Auflauf zuzubereiten, können Sie sowohl frischen als auch gefrorenen Kohl verwenden. Letzteres müssen Sie nicht auftauen, Sie können sofort mit dem Kochen beginnen. Wenn der Kohl frisch ist, muss er gründlich gewaschen, die unteren Blätter abgeschnitten und die Gabeln in separate Blütenstände von etwa gleicher Größe zerlegt werden.
2. In einem Topf geeigneter Größe Salzwasser zum Kochen bringen und die Kohlblüten darin absenken. Kochen Sie das Gemüse ab dem Zeitpunkt des erneuten Kochens nicht länger als vier bis fünf Minuten. Nach dem Kochen legen wir den Kohl in ein Sieb und legen ihn in sehr kaltes Wasser - so bleibt seine satte grüne Farbe erhalten. Lassen Sie dann das Wasser ablaufen.
3. Kombinieren Sie Eier und Sahne in einer separaten Schüssel. Alles glatt rühren.
4. Senf, schwarzen Pfeffer und geriebene Muskatnuss zur Ei-Buttermasse geben. Vergessen wir nicht das Salz. Alles gründlich miteinander vermischen.
5. Dann Mehl hinzufügen und den Teig verquirlen, alle Klumpen zerbrechen.
6. Zum Schluss Hartkäse dazugeben, auf einer groben Reibe gerieben. Ein Drittel der Gesamtmenge Käse zum Bestreuen auf dem Auflauf lassen.
7. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Wir verteilen die gekochten Brokkoli-Blütenstände darin. Füllen Sie sie mit der vorbereiteten Cremefüllung.
8. Bestreuen Sie die Oberfläche des zukünftigen Auflaufs mit dem restlichen geriebenen Käse und versuchen Sie, ihn gleichmäßig über die gesamte Fläche zu verteilen.
9. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Brokkoliform auf mittlere Stufe stellen. 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche der Schüssel goldbraun ist. Den Auflauf heiß oder warm servieren. Direkt in der Form in Portionen schneiden.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept zum Kochen von Hühnchen mit Brokkoli im Ofen

Ein sehr gutes Rezept für die Verwendung von Hähnchenbrust. Zusammen mit saftigem Brokkoli und einer zarten cremigen Sauce kommt er nie trocken raus. Anstelle der Brust können Sie natürlich auch andere Teile des Huhns verwenden, nachdem Sie zuvor Knochen und Haut getrennt haben. Dieses Gericht hilft, Zeit in der Küche zu sparen, da es sowohl die Fleischkomponente als auch die Beilage bereits vereint. Das einzige, was zusätzlich hinzugefügt werden kann, sind frische Kräuter beim Servieren.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Hühnerbrust - 400 gr.

Brokkoli - 300 gr.

Hartkäse - 100 gr.

Sahne - 200 ml.

Zwiebelzwiebeln - 1 Stk. kleine Größe.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Grüns - zum Servieren.

Butter - zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Kochen Sie die Hähnchenbrust oder andere Teile des Hähnchens in Salzwasser zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang. Das gekochte Fleisch herausnehmen und auf einem Teller abkühlen lassen. Die übrig gebliebene Brühe kann zum Beispiel für die Zubereitung von Suppen verwendet werden.
2. Brokkoliblütenstände müssen vor dem Backen ebenfalls gekocht werden. In einem Topf das Salzwasser zum Kochen bringen und den Kohl darin tauchen. Nicht länger als fünf Minuten kochen, damit das zarte Fruchtfleisch nicht zu weich wird. Die gekochten Blütenstände in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser übergießen, um die Farbe zu erhalten. Lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
3. Trennen Sie die Knochen vom bereits abgekühlten Huhn. Schneiden Sie das Fleisch quer zu den Fasern in kleine Stücke.
4. Zwiebeln schälen, abspülen und mit einem Messer in kleine Würfel schneiden.
5. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Wir legen Brokkoliblütenstände, gekochte Hähnchenstücke und gehackte Zwiebeln hinein. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Mischen Sie die Zutaten direkt in der Form.
6. Reiben Sie Hartkäse auf einer groben Reibe.
7. Mischen Sie in einem separaten Behälter die angegebene Menge Sahne mit Käsespänen.
8. Füllen Sie den Auflauf mit der Mischung. Der geriebene Käse setzt sich auf der Oberfläche ab - wir glätten ihn mit einem Löffel zu einer gleichmäßigen Schicht.
9. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und die Form auf die mittlere Ebene stellen. Wir backen zwanzig Minuten lang. Der Käse an der Oberfläche sollte vollständig geschmolzen und merklich gebräunt sein.Den fertigen Auflauf nehmen wir aus dem Ofen und lassen ihn auf eine angenehme Temperatur abkühlen. Die Oberfläche der Form mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Wir schneiden direkt in der Form in Portionen.

Guten Appetit!

Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf

Ein sehr leichtes, aber nahrhaftes Gericht, das sich perfekt zum Abendessen eignet. Zartes Gemüse harmoniert gut miteinander und entfaltet seinen natürlichen Geschmack vor dem Hintergrund einer zart cremigen Füllung. Die Kombination aus Eiern, Sahne und Pflanzenfasern wird vom Körper perfekt aufgenommen und hat nur Vorteile. Diejenigen, die auf die richtige Ernährung achten und die Qualitätszusammensetzung der Gerichte überwachen, sollten diesen Auflauf mögen.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 4.

Zutaten:

Blumenkohl - 150 gr.

Brokkoli - 150 gr.

Sahne - 50 ml.

Eier - 3 Stk.

Pflanzenöl - 1 TL

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Grüns - zum Servieren.

Butter - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Der erste Schritt ist die Zubereitung von Brokkoli und Blumenkohl. Wenn das Gemüse frisch ist, waschen wir es und zerlegen es in separate Blütenstände von etwa gleicher Größe. Entfernen Sie die unteren Blätter. Wenn Brokkoli und Blumenkohl gefroren sind, müssen Sie sie nicht auftauen. Sie können sofort mit dem Kochen beginnen.
2. In einem Topf geeigneter Größe das Salzwasser zum Kochen bringen. Wir schicken Brokkoli- und Blumenkohlblüten hinein - wir kochen alles zusammen. Ab dem Zeitpunkt des Kochens bereiten wir die Blütenstände nicht länger als fünf Minuten vor, damit das Fruchtfleisch etwas fest bleibt. Dann geben wir das Gemüse in ein Sieb und lassen die Flüssigkeit abtropfen.
3. Brechen Sie die Eier in einen separaten Behälter und fügen Sie Sahne hinzu.
4. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen glatt rühren. Salzen und mit schwarzem Pfeffer abschmecken.
5. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Wir verteilen die darin gemischten gekochten Blütenstände von Brokkoli und Blumenkohl.
6. Gießen Sie das Gemüse in Form einer Ei-Sahne-Mischung.
7. Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Stellen Sie die Auflaufform auf die mittlere Ebene. Wir backen zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten. In dieser Zeit härtet die Eierfüllung vollständig aus, das Gemüse wird vollständig reif und die Oberfläche wird merklich gerötet. Den fertigen Auflauf nehmen wir aus dem Ofen und servieren ihn heiß. Die Oberseite kann mit frisch gehackten Kräutern für den Geschmack bestreut werden. Den Auflauf direkt in der Form in Portionen schneiden.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Brokkoli in Sauerrahm im Ofen

Wie kocht man Brokkoli, um es schmackhaft zu machen? Diese Frage stellen sich viele, die attraktive grüne Blütenstände haben. Im Allgemeinen eignet sich Brokkoli hervorragend als Beilage zu jedem Fleischgericht. Wenn Ihnen gekochter Kohl langweilig erscheint, lohnt es sich, ihn im Ofen zu backen - das ändert die Sache völlig. Ein kleines Geheimnis ist die Verwendung von Sauerrahm und geriebenem Käse. Beim Backen bilden sie eine zarte Kruste auf der Oberfläche, die ungesäuerten Brokkoli unglaublich in ein schmackhaftes Gemüse verwandelt.

Kochzeit: 30 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

Brokkoli - 800 gr.

Sauerrahm - 180 gr.

Hartkäse - 120 gr.

Butter - zum Einfetten der Form.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Wir waschen den Brokkoli, schneiden die unteren Blätter ab. Wir zerlegen die Gabeln in einzelne Blütenstände. Wenn die Stücke zu groß sind, sollten sie geschnitten werden. Wenn der Kohl gefroren ist, müssen Sie ihn nicht vorher auftauen. Kochen Sie die vorbereiteten Blütenstände in Salzwasser drei bis vier Minuten lang. Dann geben wir den Brokkoli in ein Sieb und lassen die Brühe vollständig abtropfen. Wenn Sie die leuchtend grüne Farbe des Kohls erhalten möchten, können Sie ihn direkt nach dem Kochen für eine Minute in sehr kaltes Wasser legen. Durch einen Hitzeschock erhält der Brokkoli seine helle Farbe zurück und verhindert, dass er danach verblasst.
2. Die Auflaufform mit Butter einfetten.Wir verteilen die gekochten Blütenstände hinein. Besonders schön sieht Brokkoli später in der fertigen Form aus, wenn Sie ihn mit der üppigen Seite nach oben hinlegen. Beim Schneiden zeigt Kohl sein dekoratives baumartiges Muster. Den Kohl nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen.
3. Tragen Sie saure Sahne auf die Oberfläche des Brokkolis auf. Es wird empfohlen, das fetteste zu verwenden, da die Süße und der Geschmacksreichtum direkt vom Fettanteil abhängen. Mit der Rückseite eines Esslöffels Sauerrahm auf jedem Blütenstand verteilen.
4. Reiben Sie den Hartkäse auf einer groben Reibe und bestreuen Sie eine Schicht Sauerrahm mit den entstandenen Spänen.
5. Den Backofen auf eine Temperatur von 180 Grad vorheizen. Wir stellen die Brokkoliform auf die mittlere Ebene. 15 bis 20 Minuten backen, bis die Oberfläche gut gebräunt ist. Den fertigen Brokkoli nehmen wir aus dem Ofen und servieren ihn heiß direkt in der Form.

Guten Appetit!

Zarter und leckerer Brokkolikohl in Sahne

Brokkoli passt gut zu Milchprodukten. In Sahne und Käse gebacken, erweist es sich als sehr zart. Selbst diejenigen, die Kohl nicht mögen, werden solchen Brokkoli nicht ablehnen. Um den cremigen Geschmack des fertigen Gerichts noch weiter zu unterstreichen, verwenden wir Schmelzkäse: Einfach in der Sahne auflösen. Diese Füllung hat einen reichen Geschmack und überträgt ihn perfekt auf Brokkoli.

Kochzeit: 40 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

Brokkoli - 800 gr.

Sahne - 250 ml.

Schmelzkäse - 150 gr.

Hartkäse - 80 gr.

Knoblauch - 1 Nelke.

Geriebene Muskatnuss - ½ TL.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Salz nach Geschmack.

Butter - zum Einfetten der Form.

Kochvorgang:

1. Wenn der Brokkoli frisch ist, muss er gewaschen und in Blütenstände zerlegt werden. Ist der Kohl gefroren, erleichtert dies die Arbeit: Es sind keine Vorbereitungsschritte erforderlich und Sie können sofort mit dem Kochen beginnen.
2. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und Brokkoli hineingeben. Kochen Sie die Blütenstände drei bis vier Minuten lang. Danach geben wir den Kohl in ein Sieb und lassen die Brühe vollständig abtropfen.
3. Zubereitung der Cremefüllung. Gießen Sie dazu die Sahne in einen Topf und stellen Sie sie auf den Herd. Während die Flüssigkeit erhitzt wird, den geschmolzenen Käse in Würfel schneiden oder mit einem Löffel in Stücke teilen. Tauchen Sie den zerkleinerten Käse in die erhitzte Sahne und beginnen Sie ständig zu rühren, um ihn aufzulösen. Nicht zum Kochen bringen, um die Struktur der Sauce nicht zu stören. Wenn die Sauce glatt ist, nehmen Sie sie vom Herd und fügen Sie schwarzen Pfeffer, geriebene Muskatnuss, Salz nach Geschmack und eine Knoblauchzehe hinzu, die durch eine Presse gepresst wird.
4. Reiben Sie Hartkäse auf einer groben Reibe.
5. Die Auflaufform mit Butter einfetten. Wir verteilen die gekochten Brokkoli-Blütenstände und füllen sie mit der vorbereiteten Sauce. Die Oberfläche mit geriebenem Käse bedecken. Wir schicken das Formular in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen auf mittlerer Ebene. Wir backen das Gericht zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang, bis die Kruste an der Oberfläche gebräunt ist. Heißen Brokkoli servieren. Direkt im Formular in Portionen aufteilen.

Guten Appetit!

Wie man gefrorenen Brokkoli im Ofen kocht

Gefrorener Brokkoli macht eine leckere Gemüsebeilage ganz einfach. Sie müssen es nicht einmal kochen, sondern nur mit Gewürzen würzen und zum Backen in den Ofen geben. Der Kohl erweist sich als sehr aromatisch und behält seine natürliche Textur, was diejenigen ansprechen wird, die den Reifegrad von "al dente" lieben. Kräuter und Gewürze lassen sich nach eigenem Geschmack kombinieren, in diesem Rezept bieten wir die guten alten Klassiker: Salz, schwarzer Pfeffer und Knoblauch. Diese Kombination ist eine Win-Win-Situation und wird immer von allen gemocht.

Kochzeit: 25 min.

Kochzeit: 10 Mindest.

Portionen - 4.

Zutaten:

Gefrorener Brokkoli - 500 gr.

Olivenöl - 3-4 Esslöffel

Knoblauch - 2 Nelken.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Knoblauch schälen, abspülen und trocknen.Als nächstes müssen Sie es mahlen. Sie können die Nelken mit einem Messer fein hacken - im fertigen Brokkoli sind Knoblauchstückchen zu spüren. Wenn Sie es durch eine Presse geben, wird die "Anwesenheit" des Knoblauchs empfindlicher.
2. Es ist nicht notwendig, gefrorenen Brokkoli vor dem Backen aufzutauen. Sein zartes Fruchtfleisch im Ofen wird sich schnell genug vom Gefrieren entfernen.
3. Gießen Sie die Blütenstände auf ein Backblech. Gießen Sie Olivenöl darüber. Dann mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen. Vergessen Sie nicht, vorgehackten Knoblauch hinzuzufügen. Alles mit den Händen vermischen, sodass jedes Stück Brokkoli mit Gewürzen bedeckt ist. Wir legen ein Backblech in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen und backen den Kohl zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten lang.
4. Nach Ablauf der angegebenen Zeit den Brokkoli aus dem Ofen nehmen und sofort servieren. Zarte duftende Blütenstände ergänzen perfekt ein Hähnchenschenkel, Fleischsteak oder gebratenen Fisch.

Guten Appetit!

Im Ofen gebackene Brokkolikartoffeln

Wenn Sie ein fleischloses Gemüsegericht zubereiten möchten, ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Die Hauptzutaten sind Kartoffeln und Brokkoli. Für einen Farbakzent und Saftigkeit fügen wir auch Karotten- und Paprikascheiben hinzu. Es ist wichtig, Gemüse stufenweise in die Form zu geben, da es unterschiedliche Dichten hat und dementsprechend auch die Garzeit unterschiedlich ist. Beim Backen empfiehlt es sich, das Gemüse abzudecken, um keine wertvolle Feuchtigkeit zu verlieren. Wenn Sie keinen passenden Deckel finden, können Sie eine Folie verwenden.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

Kartoffeln - 450 gr.

Brokkoli - 300 gr.

Bulgarischer Pfeffer - ½ Stck.

Karotten - 1 Stk.

Knoblauch - 1-2 Nelken.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Pflanzenöl - 3 Esslöffel

Sojasauce - 3 Esslöffel

Grüns - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Brokkoli muss bei frischer Verwendung in Blütenstände zerlegt werden. Bei gefrorenem Kohl wurde bereits alles vor uns gemacht, so dass keine vorbereitenden Manipulationen erforderlich sind.
2. Kartoffelknollen schälen und waschen. Wir reinigen die Karotten auch von den oberen Häuten und waschen sie.
3. Gießen Sie Pflanzenöl und Sojasauce in den angegebenen Mengen in eine Auflaufform. Knoblauch schälen, waschen, trocknen und in dünne Scheiben schneiden. Gießen Sie sie nach Sojasauce und Butter in eine Form, fügen Sie schwarzen Pfeffer hinzu.
4. Die geschälten Karotten in dünne Scheiben schneiden und in einer Form auf den Knoblauch legen.
5. Schneiden Sie die vorbereiteten Kartoffeln in Riegel und legen Sie sie auf die Karotten in eine Auflaufform.
6. Alles mit den Händen vermischen, sodass jedes Gemüsestück mit Sauce und Butter bedeckt ist.
7. Wir verschließen das Formular mit einem Deckel oder ziehen es mit Folie fest. Wir legen Gemüse in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen auf der unteren Ebene und backen 30 Minuten lang.
8. Nach Ablauf der angegebenen Zeit das Gemüse mit einem Spatel umrühren, wieder mit Folie abdecken und weitere zehn Minuten backen.
9. Wir waschen die Paprika und reinigen sie von Samen und Stielen. Das Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Die Paprika auf das gebackene Gemüse legen, wieder mit Folie abdecken und fünf bis sieben Minuten backen.
10. Zu guter Letzt legen Sie die Brokkoli-Blütenstände ab. Wir ziehen die Form wieder mit Folie fest und backen das Gericht weitere zehn bis fünfzehn Minuten, bis der Kohl fertig ist.
11. Das fertige Gemüse nehmen wir aus dem Ofen und servieren es sofort heiß. Für den Geschmack frisch gehackte Kräuter über die Oberfläche streuen.

Guten Appetit!

PP Ofendiät-Brokkoli-Rezept

Brokkoli ist ein ideales Nahrungsergänzungsmittel. Diese Kohlsorte ist reich an wichtigen Vitaminen und Mineralstoffen und enthält zudem wertvolle Ballaststoffe. Die Hauptaufgabe beim Kochen eines Gemüses besteht darin, sicherzustellen, dass der Nährstoffverlust minimal ist und das Endprodukt nicht nur schmackhaft, sondern auch leicht verdaulich ist. Eine der vielleicht einfachsten und schonendsten Methoden, dies zu erreichen und den Kaloriengehalt des Gerichts nicht zu erhöhen, ist das Backen im Ofen.Zum Würzen verwenden wir kaltgepresstes Olivenöl und Knoblauch - die Vorteile von fertigem Brokkoli mit solcher Begleitung werden nur noch zunehmen.

Kochzeit: 20 min.

Kochzeit: 10 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

Brokkoli - 400 gr.

Natives Olivenöl extra - 40 ml.

Knoblauch - 1 Nelke.

Salz nach Geschmack.

Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Zitronensaft - zum Servieren.

Kochvorgang:

1. Stellen Sie den Backofen sofort auf 210 Grad Vorheizen, damit zum Zeitpunkt des Backens die hohe Temperatur bereits erreicht ist. Wir waschen den Brokkoli und teilen ihn in ungefähr die gleichen Blütenstände auf. Um schnell und gleichmäßig zu backen, schneiden Sie die Blütenstände in kleine Stücke.
2. Übrigens ist es besser, die Beine der Blütenstände separat und kleiner zu schneiden. Sie haben eine andere Textur als die kurvige Oberseite und brauchen länger zum Kochen. Daher passen wir die Garzeit an die Größe des Schnitts an.
3. Legen Sie die Brokkolistücke in eine Schüssel und gießen Sie die angegebene Menge Olivenöl extra vergine ein. Die Knoblauchzehe schälen und durch eine Presse geben. Den entstandenen Brei zum Brokkoli geben. Den Kohl mit Salz und schwarzem Pfeffer bestreuen und mit den Händen umrühren, sodass jedes Stück mit einer duftenden Mischung bedeckt ist.
4. Gießen Sie den vorbereiteten Brokkoli auf ein trockenes Backblech und stellen Sie ihn auf eine mittlere bis niedrige Stufe. Wir backen zwanzig Minuten lang. Öffnen Sie den Ofen während der angegebenen Garzeit einige Male und rühren Sie den Brokkoli mit einem Spatel gleichmäßig um. Wenn festgestellt wird, dass der Kohl zu brennen beginnt, sollte die Ofentemperatur um zehn bis zwanzig Grad reduziert werden.
5. Den fertigen Brokkoli aus dem Ofen nehmen und auf eine Servierplatte geben. Beim Servieren können Sie den Kohl auch mit Zitronensaft beträufeln, um seinen Geschmack aufzufrischen und Vitamine hinzuzufügen.

Guten Appetit!

Im Ofen gebackener Brokkoli im Teig

Brokkoli im Teig ist sehr saftig. Die Kombination seines zarten Fruchtfleisches mit einer knusprigen Kruste aus dem Teig ist sehr angenehm und wird auch Kohlscheuern gefallen. Wenn Sie es frittieren, müssen Sie auf den hohen Kaloriengehalt des Gerichts und die Ölspritzer in der Küche vorbereitet sein. Dies hindert jemanden daran, einen solchen Snack zuzubereiten. Es gibt eine tolle Alternative - das Backen im Ofen. Damit der Teig auf der Oberfläche des Brokkolis bleibt und nicht auf den Boden des Backblechs "wegläuft", gibt es Geheimnisse und wichtige Punkte. Alle Details stehen im Rezept unten.

Kochzeit: 25 min.

Kochzeit: 15 min.

Portionen: 2.

Zutaten:

Brokkoli - 200 gr.

Eier - 1 Stk.

Weizenmehl - 1 Esslöffel

Semmelbrösel - 1 TL

Getrockneter Knoblauch - nach Geschmack.

Eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack.

Pflanzenöl - zum Braten.

Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Brokkoli muss vor dem Einlegen in Teig und Backen gekocht werden. Wenn es sich um frischen Kohl handelt, spülen wir ihn aus und zerlegen ihn in separate kleine Blütenstände. Wenn es sich um gefrorene Blütenstände handelt, kochen wir sofort ohne Auftauen. Den Kohl in kochendes Salzwasser tauchen und fünf Minuten kochen lassen. Danach den Brokkoli in ein Sieb geben und die Flüssigkeit vollständig abtropfen lassen. Dies ist wichtig, da überschüssige Feuchtigkeit den Teig dünner macht und das Gericht unansehnlich werden kann.
2. Brechen Sie das Ei in eine Schüssel. Fügen Sie Salz, eine Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten und getrocknetem Knoblauch hinzu, um abzuschmecken. Alles zusammen mit einer Gabel zu einer homogenen Masse schütteln.
3. Mehl zur Eimasse geben und kräftig verrühren, damit kein Klumpen übrig bleibt. Die Konsistenz des Teigs sollte dicker Sauerrahm ähneln. Wenn die Masse wässrig zu sein scheint, fügen Sie nach und nach mehr Mehl hinzu.
4. Zum Schluss Semmelbrösel zum Teig geben.
5. Mischen Sie den resultierenden Teig gründlich.
6. Die Wahl der richtigen Form zum Backen von Brokkoli im Teig ist vielleicht der wichtigste Punkt. Wenn Sie ein breites Backblech oder eine zu große Form nehmen, hält der Teig nicht am Kohl und das meiste fließt auf den Boden. Verwenden Sie eine Form, so dass der Brokkoli dicht in einer Schicht gestapelt werden kann.In diesem Fall ist jedes Stück mit Teig bedeckt und der Teig kann nirgendwo abtropfen. Die gekochten und bereits abgekühlten Blütenstände in den vorbereiteten Teig tauchen und in die Form geben. Den restlichen Teig über den gestapelten Kohl gießen und mit einem Löffel gleichmäßig verteilen.
7. Wir stellen die Brokkoliform in einen auf 190 Grad auf mittlerer Stufe vorgeheizten Ofen und backen fünfzehn bis zwanzig Minuten lang. Wir nehmen den fertigen Kohl aus dem Ofen und helfen, die Ränder jedes Stücks mit einem Messer zu schneiden. Wir verteilen die Blütenstände auf einem Teller und servieren heiß oder warm.

Guten Appetit!