Biskuitkuchen im Slow Cooker – 10 Rezepte für einen flauschigen Biskuitkuchen

Üppiger Biskuitkuchen in einem Slow Cooker

Ein Biskuitkuchen in einem Slow Cooker nach diesem Rezept ist immer üppig und saftig. Interessant ist, dass beim Vergleich der alternativen Version aus dem Ofen der Unterschied im Feuchtigkeitsgehalt des fertigen Produkts sofort spürbar wird - in einem Multicooker wird der Keks nie trocken. Und damit das gebackene Stück leichter in Kuchen geschnitten werden kann, ist es notwendig, den Keks "reifen" zu lassen - lassen Sie ihn vier bis fünf Stunden bei Raumtemperatur. Die Feuchtigkeit wird optimiert und die Krume wird stabiler.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 6.

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  Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir geben die Proteine ​​​​in einen volumetrischen Behälter, fügen Zitronensäure hinzu und schlagen sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Wir arbeiten mit einem Mixer, bis ein dichter, stabiler Schaum entsteht, der Spitzen hinter dem Schneebesen zurücklässt.
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  Fügen Sie Kristallzucker und Vanillezucker zu den geschlagenen Proteinen hinzu. Wir schlagen weiter, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind. Es ist wichtig, dem Schlagprozess genügend Zeit zu widmen – die Pracht und Qualität des Kekses hängt direkt davon ab. Als nächstes fügen Sie das Eigelb nacheinander hinzu und arbeiten Sie mit einem Mixer weiter. Nachdem alle Eigelb hinzugefügt wurden, sollte die Masse noch hell, mit einem leichten Beigeton und fluffig bleiben.
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  Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und kleine Portionen zur Eimasse geben. Nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel in kreisenden Bewegungen kneten und die untere Teigschicht anheben.
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  Der fertige Teig sollte eine dicke, aber leichte und lockere Konsistenz haben, völlig homogen sein, ohne Klumpen und Körner.
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  Fetten Sie die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit Butter ein. Schneiden Sie einen Kreis entlang des Durchmessers des Bodens aus Pergament und legen Sie ihn in eine Schüssel. Den vorbereiteten Teig darauf legen.
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  Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher und wählen den Modus „Backen“ für 60-80 Minuten. Die Backzeit hängt von der Leistung des Multicookers ab. Um sich nicht zu irren, öffnen Sie nach 45 Minuten nach Programmstart das Gerät und drücken Sie leicht mit dem Finger auf die Oberfläche des Kekses. Wenn es feucht und feucht ist, backen Sie weiter und wiederholen Sie den Gartest etwas später. Wenn der Teig trocken und gebacken ist, ist der Keks fertig.
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  Den fertigen Keks lassen wir bei geöffnetem Deckel des Multikochers sieben bis zehn Minuten in der Schüssel. Dann trennen wir es von den Wänden der Schüssel und halten einen dünnen Spatel zwischen ihnen und dem Keks. Das Produkt mit der Oberseite nach unten aus der Schüssel auf den Rost drehen, das Pergament entfernen und vollständig abkühlen lassen.
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  Wickeln Sie die abgekühlten Backwaren in Frischhaltefolie ein und lassen Sie sie vier bis fünf Stunden bei Raumtemperatur stehen. Nach dieser Zeit wird der Keks stabiler und lässt sich leicht mit einem Fuß in die benötigte Kuchenmenge schneiden.

Guten Appetit!

Wie man einen köstlichen Schokoladenbiskuitkuchen in einem langsamen Kocher macht

Dieser Schokoladenbiskuitkuchen ist ein Muss für Liebhaber üppiger Backwaren mit Kakao.Es stellt sich heraus, dass es porös, leicht feucht, aber krümelig und sehr hoch ist! Es ist erstaunlich, wie schön der Teig aussieht, wenn er in einem Slow Cooker gebacken wird. Die Technologie zur Zubereitung des Teigs unterscheidet sich geringfügig von der klassischen Methode des Knetens der Keksmasse, aber das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Der gebackene Keks ist ideal für Kuchen und kann mit Zuckerguss oder einfach mit Puderzucker bestreut auch als eigenständige Delikatesse in einer Gesellschaft fungieren.

Kochzeit: 80 min.

Kochzeit: 25 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Kakaopulver - 60 gr.
• Kristallzucker - 205 gr.
• Raffiniertes Pflanzenöl - 125 ml.
• Soda - 0,7 TL
• Backpulver - 2 TL
• Wasser - 175 ml.
• Eigelb - 4 Stück
• Eiweiß - 6 Stk.
• Mehl - 200 gr.
• Eine Prise Salz.
• Pflanzenöl zum Schmieren - 1 TL.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten Produkte für die Teigherstellung vor. Das Mehl zusammen mit Salz, Natron und Backpulver durch ein feines Sieb sieben.
2. Gießen Sie die angegebene Menge Wasser in einen kleinen Topf, fügen Sie Kakaopulver hinzu. Wir stellen den Behälter auf den Herd und bringen die Mischung unter Rühren zum Kochen. Es stellt sich eine völlig homogene Masse heraus. Den Schmortopf vom Herd nehmen und den Inhalt vollständig abkühlen lassen.
3. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir geben das Weiß in einen separaten Behälter und kombinieren das Eigelb mit 180 Gramm Kristallzucker in einer Schüssel. Bitte beachten Sie, dass wir für die Teigzubereitung vier Eigelb und sechs Eiweiß verwenden.
4. Das Eigelb zusammen mit dem Zucker mit einem Mixer auf hoher Geschwindigkeit schlagen. Wir arbeiten mit Schneebesen, bis Sie einen dichten und ziemlich stabilen hellgelben Schaum erhalten. Die Zuckerkristalle sollten sich fast vollständig aufgelöst haben.
5. Die abgekühlte Flüssigkeit mit Kakao und geruchlosem Pflanzenöl in das geschlagene Eigelb geben.
6. Rühren Sie die Mischung mit einem Schneebesen, bis sie vollständig homogen ist.
7. Gießen Sie das gesiebte Mehl zusammen mit Salz, Soda und Backpulver über die Schokoladen-Dotter-Masse.
8. Mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig in kreisenden Bewegungen kneten und die untere Teigschicht anheben.
9. Das Eiweiß separat zusammen mit dem restlichen Zucker mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit zu einem dichten Schaum mit stabilen Spitzen schlagen.
10. Wir geben ein Drittel der geschlagenen Proteine ​​in den Schokoladenteig und mischen sie vorsichtig in die Gesamtmasse.
11. Anschließend die restlichen Proteine ​​hinzufügen und ebenfalls mit vorsichtigen kreisenden Bewegungen unter den Teig mischen. Die fertige Masse sollte eine dicke, aber leichte und flauschige Konsistenz haben, völlig homogen sein, ohne Klumpen und Körner.
12. Wir schmieren die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl mit einer Silikonbürste. Wir verteilen den vorbereiteten Teig, ebnen die Oberfläche.
13. Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher und wählen den Modus "Backen" für 80 Minuten. Die Backzeit hängt von der Leistung des Multicookers ab. Um sich nicht zu irren, öffnen Sie nach einer Stunde nach Programmstart das Gerät und drücken Sie leicht mit dem Finger auf die Oberfläche des Kekses. Wenn es feucht und feucht ist, backen Sie weiter und wiederholen Sie den Gartest etwas später. Wenn der Teig trocken und gebacken ist, ist der Keks fertig.
14. Wir lassen den fertigen Keks in der Schüssel mit geöffnetem Deckel, um auf eine warme Temperatur abzukühlen. Dann drehen wir die Schüssel zusammen mit dem Keks auf dem Rost auf den Kopf und lassen die Backwaren in dieser Position drei bis vier Stunden stehen.
15. Trennen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit die Backwaren vorsichtig von den Schalenwänden und halten Sie einen dünnen Spatel zwischen sich und den Keks. Wir nehmen den Keks heraus.
16. Nach einer so langen Abkühlung wird der Keks stabiler, stabilisiert, es ist bequem, ihn mit einem Fuß in die erforderliche Menge Kuchen zu schneiden. Da sich das Produkt als hoch herausstellt, etwa neun Zentimeter, können leicht fünf Kuchen erhalten werden.

Guten Appetit!

Klassischer Biskuitkuchen im Multicooker Redmond

Der Multicooker ist ideal zum Backen von Keksen. Die Backbedingungen in der Schüssel fördern am besten eine gleichmäßige Verarbeitung des Teiges – das Produkt geht immer gut auf und wird porös.Darüber hinaus erweist sich die Form des Gebäcks als "richtig", rund - eine hervorragende Option zum Formen von Kuchen. Nach diesem Rezept bereiten wir im beliebten Redmond Multicooker einen klassischen Keks zu.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Eier - 4 Stk.
• Zitronensäure - eine Prise.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Vanillezucker - 10 gr.
• Backpulver - 1 TL
• Mehl - 1 EL.
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Um den Teig zuzubereiten, schlagen Sie die Eier auf und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Wir geben die Proteine ​​​​in einen volumetrischen Behälter, fügen eine Prise Zitronensäure hinzu und schlagen sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Wir arbeiten mit Schneebesen, bis Sie einen dichten, stabilen Schaum erhalten, der Spitzen hinterlässt. Fügen Sie Kristallzucker und Vanillezucker zu den geschlagenen Proteinen hinzu. Wir schlagen weiter, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Es ist wichtig, dem Schlagprozess genügend Zeit zu widmen – die Pracht und Qualität des Kekses hängt stark davon ab.
2. Als nächstes das Eigelb hinzufügen und mit einem Mixer weiterarbeiten.
3. Nachdem alle Eigelbe mit dem Proteinschaum vermischt sind, sollte die Masse noch ziemlich hell, leicht beigefarben und flauschig bleiben. An der Oberfläche sind kleine Luftbläschen sichtbar.
4. Mehl zusammen mit Backpulver durch ein feines Sieb sieben und zur Eimasse geben.
5. Mit einem Spatel oder Löffel vorsichtig in kreisenden Bewegungen kneten und die untere Teigschicht anheben. Es ist wichtig, den Teig nicht abzusetzen, um die beim Schlagen gebildeten Luftblasen darin zu halten.
6. Wir schmieren die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl mit einer Silikonbürste. Wir verteilen den vorbereiteten Teig darin.
7. Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher und wählen den Modus „Backen“ für 50 Minuten. Öffnen Sie das Gerät nach vierzig Minuten nach Programmstart und drücken Sie leicht mit dem Finger auf die Oberfläche des Kekses. Wenn es feucht und feucht ist, backen Sie weiter und wiederholen Sie den Gartest etwas später. Wenn der Teig trocken und gebacken ist, ist der Keks fertig.
8. Den fertigen Keks lassen wir bei geöffnetem Deckel des Multicookers fünf Minuten in der Schüssel, um ihn leichter von den Schüsselwänden trennen zu können. Dann gehen wir mit einem dünnen Spatel zwischen ihnen und dem Keks hindurch. Das Produkt aus der Schüssel auf den Kopf stellen und vollständig abkühlen lassen.
9. Aus den abgekühlten Backwaren kann ein Kuchen hergestellt werden, indem dieser in mehrere horizontale Schichten geschnitten wird. Sie können den Keks auch als eigenständiges Dessert servieren, in Portionen schneiden und zur Dekoration mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Lüften Sie Biskuitkuchen auf kochendem Wasser zu Hause

Ein in kochendem Wasser gekochter Biskuitkuchen ist luftig und leicht feucht. Er schmeckt pur und ist auch ideal für Kuchen: Der poröse Teig nimmt Imprägnierungen und Cremes perfekt auf und wird sehr zart. Der wichtigste Schritt bei der Teigzubereitung ist das Schlagen. Dies ist die Sättigung der Keksmasse mit Luftblasen, ohne die selbst das Backpulver nicht die gewünschte Textur ergibt. Das Aufschlagen von Hand ist sehr mühsam, daher ist ein leistungsstarker Mixer wichtig: Bei der Herstellung von Biskuitteig ist das schon der halbe Erfolg.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Eier - 4 Stk.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Mehl - 1 EL.
• Backpulver - 1 TL
• Kochendes Wasser - 3 EL.
• Vanillin - eine Prise.
• Pflanzenöl für Teig - 3 EL.
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Letzteres geben wir in eine volumetrische Schüssel, fügen Kristallzucker und Vanillin hinzu. Beginnen Sie mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit zu schlagen und erhöhen Sie die Geschwindigkeit allmählich. Wir erreichen einen üppigen, dicken und leicht glänzenden Schaum. Die Zuckerkristalle müssen sich vollständig auflösen.
2. Als nächstes das Eigelb hinzufügen und mit einem Mixer weiterarbeiten. Nachdem alle Eigelbe mit dem Proteinschaum vermischt sind, sollte die Masse noch flauschig mit einem beige-gelben Farbton bleiben.
3. Mehl zusammen mit Backpulver durch ein feines Sieb sieben und zur geschlagenen Eimasse geben.Den Teig langsam in kreisenden Bewegungen mit einem Spatel oder Löffel kneten und die untere Schicht anheben. Es ist wichtig, die beim Schlagen entstehenden Luftblasen im Teig zu halten, aber gleichzeitig alle Mehlklumpen zu zerbrechen.
4. Wenn die Masse homogen ist, gießen Sie kochendes Wasser hinein und mischen Sie in derselben kreisförmigen Bewegung. Als nächstes raffiniertes Pflanzenöl einfüllen, mischen.
5. Wir schmieren die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl mit einer Silikonbürste. Gießen Sie den vorbereiteten Teig hinein. Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher und wählen den Modus „Backen“ für 60 Minuten. Wenn fünfzig Minuten nach Programmstart vergangen sind, öffnen Sie das Gerät und drücken Sie leicht mit dem Finger auf die Oberfläche des Kekses. Wenn es feucht und feucht ist, backen Sie weiter und wiederholen Sie den Gartest etwas später. Wenn der Teig trocken und gebacken ist, ist der Keks fertig.
6. Den fertigen Keks lassen wir bei geöffnetem Deckel des Multicookers fünf Minuten in der Schüssel, damit das Produkt leicht abkühlt. Dann ziehen wir einen dünnen Spatel zwischen die Wände des Formulars und den Keks. Drehen Sie das Produkt aus der Schüssel kopfüber auf den Rost und lassen Sie es vollständig abkühlen. Der abgekühlte Keks kann sowohl zum Backen eines Kuchens als auch als eigenständiges Dessert verwendet werden, indem er in Portionen geschnitten und mit Puderzucker bestreut wird.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung eines fluffigen Biskuitkuchens auf Kefir

Der Kefir-Biskuitkuchen hat eine nassere und weichere Textur als seine klassische Version. Es fällt auch auf, dass die Poren in der Krume größer sind - dies ist die "Arbeit" des fermentierten Milchprodukts. Ein solcher Keks eignet sich gleichermaßen gut für Kuchen und verschiedene Kuchen sowie als eigenständiges Dessert. Für diejenigen, die keine dichten trockenen Kekse mögen, sollte diese Alternative nach ihrem Geschmack sein.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Mehl - 280 gr.
• Backpulver - 2 TL
• Kefir - 250 ml.
• Soda - ½ TL
• Vanillin - eine Prise.
• Kristallzucker - 200 gr.
• Eine Prise Salz.
• Eier - 3 Stk.
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Eier in eine große Schüssel schlagen, Kristallzucker, Vanillin und eine Prise Salz dazugeben. Alles mit einem Mixer schlagen, bis ein üppiger leichter Schaum entsteht. Wir sorgen dafür, dass sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen. Es ist wichtig, dem Schlagvorgang mindestens fünf bis sechs Minuten zu widmen. Ein gut aufgeschlagener Eiboden des Teiges verleiht dem fertigen Keks Glanz und Porosität.
2. Kefir in die Eimasse gießen, glatt rühren.
3. Das Mehl zusammen mit Backpulver, Salz und Soda durch ein feines Sieb sieben. Fügen Sie die trockene Mischung der Kefir-Ei-Masse hinzu. Den Teig mit einem Schneebesen in kreisenden Bewegungen durchkneten. Wir versuchen, die Masse nicht auszufällen und die beim Aufschlagen entstehenden Luftblasen so gut wie möglich darin zu halten. Gleichzeitig ist es wichtig, alle Mehlklumpen aufzubrechen und eine Gleichmäßigkeit zu erreichen.
4. Wir schmieren die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl mit einer Silikonbürste. Gießen Sie den vorbereiteten Teig hinein. Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher und wählen den Modus „Backen“ für 50 Minuten. Wenn 40 Minuten nach Programmstart vergangen sind, öffnen Sie das Gerät und drücken Sie mit der Fingerkuppe leicht auf die Oberfläche des Kekses. Wenn es feucht und feucht ist, backen Sie weiter und wiederholen Sie den Gartest etwas später. Wenn der Teig trocken und gebacken ist, ist der Keks fertig.
5. Den fertigen Keks lassen wir bei geöffnetem Deckel des Multikochers fünf Minuten in der Schüssel, damit das Produkt leicht abkühlt und sich leicht von den Wänden der Form entfernt. Dann ziehen wir einen dünnen Spatel zwischen die Wände der Schüssel und den Keks. Drehen Sie das Produkt aus der Schüssel kopfüber auf den Rost und lassen Sie es vollständig abkühlen. Den abgekühlten Keks verwenden wir bestimmungsgemäß.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Honigbiskuitkuchen in einem Slow Cooker

Honigbackwaren sind immer an ihrer charakteristischen Geschmacksnuance, dem dunklen Karamellton und der krümeligen Textur zu erkennen. Dieser in einem Slow Cooker gebackene Biskuitkuchen ist keine Ausnahme.Es hat eine schöne, satte goldene Farbe mit einem zarten Honiggeschmack und einer unglaublich zarten, porösen Krume. Ein solcher Keks nimmt sehr leicht alle Imprägnierungen und Cremes auf, da er an sich ziemlich trocken ist. Wenn Sie es als eigenständiges Backen verwenden möchten, empfehlen wir, jeden Sirup zum Imprägnieren zu verwenden, auch aus flüssiger Marmelade.

Kochzeit: 1 Stunde 20 Minuten.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Honig - 230 gr.
• Eier - 4 Stk.
• Mehl - 320 gr.
• Backpulver - 1,5 Esslöffel
• Kristallzucker - 200 gr.
• Pflanzenöl - 2 TL
• Mehl - zum Bestreuen der Schüssel.
• Puderzucker - zur Dekoration.

Kochvorgang:

1. Wir messen die benötigte Honigmenge ab und geben sie in einen Topf.
2. Sofort Backpulver über den Honig gießen. Seine Menge ist ziemlich groß, aber im fertigen Keks gibt es keinen Beigeschmack.
3. Honig auf dem Herd unter ständigem Rühren schmelzen, bis er flüssig ist. Die Masse wird dick, homogen und schaumig und nimmt an Volumen zu. Wenn die Mischung ganz weiß ist, nehmen Sie sie vom Herd.
4. Eier in eine große Schüssel schlagen.
5. Fügen Sie Kristallzucker hinzu.
6. Alles mit einem Mixer verrühren, bis ein flauschiger leichter Schaum entsteht. Wir sorgen dafür, dass sich die Zuckerkristalle vollständig auflösen. Es ist wichtig, dem Schlagvorgang mindestens fünf bis sechs Minuten zu widmen. Das Volumen der geschlagenen Eier sollte sich verdoppeln bis dreimal.
7. Gießen Sie die abgekühlte Honigmasse mit Backpulver in den Eierschaum.
8. Wir arbeiten wieder ein paar Minuten mit einem Mixer.
9. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und zur Ei-Honig-Masse geben. Den Teig mit einem Spatel in kreisenden Bewegungen durchkneten. Wir versuchen, die Masse nicht auszufällen und die beim Aufschlagen entstehenden Luftblasen so gut wie möglich darin zu halten. Gleichzeitig ist es wichtig, Einheitlichkeit zu erreichen.
10. Wir schmieren die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl mit einer Silikonbürste. Mehl auf die dicken Wände streuen.
11. Gießen Sie den vorbereiteten Teig in die Schüssel. Wir installieren es im Multicooker und wählen den Modus "Backen" für 1 Stunde 20 Minuten. Die Backzeit kann je nach Leistung des Multicookers variieren.
12. Wenn eine Stunde nach Programmstart vergangen ist, öffnen Sie den Deckel und drücken Sie mit der Fingerkuppe leicht auf die Oberfläche des Kekses. Wenn es feucht und feucht ist, backen Sie weiter und wiederholen Sie den Gartest etwas später. Wenn der Teig trocken und gebacken ist, ist der Keks fertig.
13. Nehmen Sie den fertigen Keks aus der Schüssel, indem Sie ihn auf den Kopf stellen. Legen Sie den Artikel auf den Rost und lassen Sie ihn vollständig abkühlen. Den abgekühlten Keks verwenden wir bestimmungsgemäß. Wenn es sich um Selbstbedienung handelt, können Sie die Oberfläche zur Dekoration mit Puderzucker bestreuen.
14. Wenn Sie einen Keks für einen Kuchen verwenden möchten, schneiden Sie ihn in horizontale Kuchen.

Guten Appetit!

Üppiger Biskuitkuchen im Multicooker Polaris

Der Multicooker ist einfach das perfekte Küchengerät für Kekse. Viele Hausfrauen bevorzugen sie, wenn es darum geht, luftigen porösen Teig zu backen. Auch Kontakterhitzen und die Einhaltung einer gewissen Luftfeuchtigkeit wirken Wunder – die Kekse werden hervorragend gebacken und gehen auf. Runde Schüssel - optimale Form: Nach dem Backen kann der Keks ohne Anpassung in traditionelle Kuchenschichten geschnitten werden. In der Regel muss der Keks nach dem Garen abkühlen und mehrere Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen - die Krume stabilisiert sich und lässt sich viel leichter schneiden. In diesem Rezept kochen wir einen Keks in einem Polaris Multicooker mit einer Leistung von 860 W und einem Schüsselvolumen von fünf Litern.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Eier - 4 Stk.
• Kristallzucker - 200 gr.
• Vanillin - eine Prise.
• Mehl - 160 gr.
• Butter - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Der erste Schritt besteht darin, die Eier zu brechen und das Eiweiß vom Eigelb zu trennen. Wir geben die Proteine ​​in einen volumetrischen Behälter und schlagen sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Wir arbeiten mit Schneebesen, bis Sie einen dichten, stabilen Schaum erhalten, der elastische Spitzen hinterlässt.Als nächstes fügen Sie Kristallzucker und Vanillin zu den geschlagenen Proteinen hinzu. Wir schlagen weiter, bis die Kristalle vollständig aufgelöst sind. Es ist wichtig, dem Schlagprozess genügend Zeit zu widmen – dies wirkt sich direkt auf die Pracht und Gesamtqualität des Kekses aus.
2. Dann ein Eigelb zum Proteinschaum geben und mit einem Mixer weiterarbeiten. Nach dem Einbringen des Eigelbs sollte die Masse noch hell, mit einem leichten Beigeton und üppig bleiben.
3. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und kleine Portionen zur Eimasse geben. Nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel in kreisenden Bewegungen kneten und die untere Teigschicht anheben. Wir verwenden den Mixer nicht mehr, um den Teig beim Hinzufügen von Mehl nicht mit einer hohen Arbeitsgeschwindigkeit auszufällen.
4. Der fertige Teig sollte eine leichte und lockere Konsistenz haben, vollständig homogen sein, ohne Klumpen und Körner.
5. Schmieren Sie die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit einer dünnen Schicht Butter.
6. Dann verteilen wir den vorbereiteten Teig.
7. Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher und drücken den Modus „Backen“ 60 Minuten lang. Öffnen Sie nach Ablauf des Programms den Deckel des Gerätes und lassen Sie Dampf ab. Lassen Sie den fertigen Keks einige Minuten in der Schüssel stehen, damit sich die Kruste leichter von den Wänden löst.
8. Trennen Sie die Backwaren von den Seiten der Schüssel, indem Sie einen dünnen Spatel zwischen sie und den Keks halten. Drehen Sie das Produkt aus der Schüssel auf den Rost und lassen Sie es vollständig abkühlen.
9. Wir halten den Keks zwei bis drei Stunden bei Raumtemperatur, nachdem er zuvor in eine Folie gewickelt wurde. Nach dieser Zeit wird der Keks stabiler und lässt sich leicht mit einem Fuß in die benötigte Kuchenmenge schneiden.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Keksen mit Äpfeln in einem Slow Cooker

Wenn Sie gefüllte Kekse genießen möchten, müssen Sie keinen Kuchen backen. Sie können eine weniger mühsame, aber nicht weniger schmackhafte Option wählen. Zum Beispiel ein Keks mit Äpfeln. Fruchtscheiben verleihen Backwaren Saftigkeit und Textur, und das Produkt kann bereits als vollwertiger Kuchen angesehen werden. Gleichzeitig ist der Aufwand für die Zubereitung minimal. Wir fügen der Zusammensetzung des Kekses Sauerrahm und Butter hinzu - dies verleiht den Backwaren zusätzliche Saftigkeit und Weichheit und lässt gleichzeitig den Teig trotz Kontakt mit nassen Früchten vollständig backen.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Hühnereier - 3 Stk.
• Butter - 120 gr.
• Sauerrahm - ½ EL.
• Mehl - 2 EL.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Backpulver - 10 gr.
• Zimt nach Geschmack.
• Äpfel - 4-5 Stk. kleine Größe.
• Zitrone - 1 Stk.
• Eine Prise Salz.

Kochvorgang:

1. Wir schalten den Multicooker beispielsweise im Modus "Backen" ein - Sie müssen nur die Schüssel aufwärmen. Butter hineingeben und flüssig schmelzen. Die geschmolzene Butter geht weiter, um den Teig zu machen, und die Schüssel wird bereits mit Fett für das anschließende Backen eingefettet.
2. Wir brechen die Eier in eine große Schüssel, in der wir den Teig kneten. Gießen Sie Kristallzucker hinein, gießen Sie geschmolzene Butter hinein. Beginnen Sie mit einem Mixer bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen. Wir erreichen das Mischen von Zutaten und das Auflösen von Zuckerkörnern.
3. Fügen Sie der resultierenden Masse saure Sahne hinzu. Wir waschen die Zitrone, trocknen sie und entfernen die Schale mit einem speziellen Gerät oder einer gewöhnlichen feinen Reibe. Wir überleben den Saft - Sie brauchen einen Esslöffel davon. Gießen Sie die Schale nach der Sauerrahm in die Eimasse, gießen Sie den Saft ein. Schalten Sie den Mixer wieder ein und mischen Sie alles bei mittlerer Geschwindigkeit.
4. Fügen Sie alle Eier stückweise hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gründlich. Wir arbeiten mit einem Mischer bereits bei hoher Geschwindigkeit, um der Masse mehr Luft hinzuzufügen und Glanz zu erzielen.
5. Das Mehl zusammen mit Backpulver und Salz durch ein feines Sieb sieben. Fügen Sie die Trockenmischung der Eimasse hinzu. Das Mehl mit einem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit unter den Teig mischen. Die resultierende Konsistenz ist flüssig, luftig, von mittlerer Dichte.
6. Die Äpfel waschen, trocknen und vierteln. Schneiden Sie die Samenkapseln aus. Als nächstes die Viertel in dünne Scheiben schneiden.Wir legen die Hälfte der Gesamtanzahl der Scheiben in die bereits geölte Multicooker-Schüssel. Mit Zimtpulver bestreuen.
7. Die Äpfel mit der Hälfte des gesamten Teigs füllen. Dann die restlichen Apfelscheiben darauf legen und mit dem zweiten Teil des Teiges bedecken.
8. Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher und drücken 45 Minuten lang den Modus „Backen“. Schalten Sie das Gerät nach Ablauf des Programms aus, aber öffnen Sie den Deckel für weitere 15 Minuten nicht. Dann nehmen wir die Schüssel heraus und trennen die Backwaren von den Wänden, wobei wir einen dünnen Spatel zwischen ihnen und dem Keks halten. Drehen Sie das Produkt aus der Schüssel auf den Rost und lassen Sie es vollständig abkühlen.

Guten Appetit!

Luftiger Biskuitkuchen aus Chiffon im Multikocher

Chiffon-Keks unterscheidet sich vom klassischen durch seine besondere Textur. Die Krume entpuppt sich als unglaublich zart, schmelzend im Mund, feinporig und luftig. Dies wird zum einen dadurch erreicht, dass eine Kombination aus Pflanzenöl und Wasser in den Teig eingebracht wird. Und zweitens durch stufenweise hochwertiges Aufschlagen. Grundsätzlich ist es schwierig, ohne einen leistungsstarken Mixer jeden Keks zuzubereiten. Und Chiffon und noch mehr. Sie können dieses Produkt sowohl in einem Multikocher als auch in einem herkömmlichen Ofen backen.

Kochzeit: 50 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Mehl - 175 gr.
• Eiweiß - 6 Stk.
• Eigelb - 4 Stk.
• Pflanzenöl für Teig - 85 ml.
• Kristallzucker - 185 gr.
• Vanillin - eine Prise.
• Eine Prise Salz.
• Wasser - 115 ml.
• Backpulver - 0,3 TL
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Wir bereiten Produkte für den Teig vor. Wir messen die benötigte Menge an Kristallzucker, Wasser und Pflanzenöl ab. Eier für den Teig sollten gut gekühlt sein.
2. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben, um es zu lockern und mit Luft anzureichern.
3. Brechen Sie die Eier und trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Bitte beachten Sie, dass für den Test 6 Proteine ​​und 4 Eigelb benötigt werden. Wir geben die Proteine ​​in einen volumetrischen Behälter und schlagen sie mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit. Wir arbeiten mit Schneebesen, bis Sie einen dichten, stabilen Schaum erhalten, der Spitzen hinterlässt.
4. Eigelb und Kristallzucker in einen separaten Behälter geben. Mit einem Mixer mindestens fünf Minuten schlagen.
5. Das geschlagene Eigelb sollte eine üppige, helle, klebrige Masse werden.
6. Geben Sie abwechselnd Wasser und Pflanzenöl in einem dünnen Strahl in das geschlagene Eigelb. Mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen, bis die Verbindung vollständig ist.
7. Das gesiebte Mehl zusammen mit dem Backpulver zur Dottermasse geben und mit einem Spatel vorsichtig durchkneten.
8. Rühren Sie alle Klumpen um und erzielen Sie eine Einheitlichkeit.
9. Wir geben die geschlagenen Proteine ​​in Teilen ein und kneten sie auch mit einem Spatel oder Löffel in kreisenden Bewegungen vorsichtig, wodurch die untere Teigschicht angehoben wird. Es ist wichtig, die Proteine ​​nicht auszufällen, um die beim Aufschlagen gebildeten Luftblasen darin zu halten.
10. Wir schmieren die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit Pflanzenöl mit einer Silikonbürste. Wir verteilen den vorbereiteten Teig darin. Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher und wählen den Modus „Backen“ für 50 Minuten. Öffnen Sie nach Ablauf des Programms den Deckel und lassen Sie den Dampf austreten.
11. Den fertigen Keks lassen wir bei geöffnetem Deckel des Multicookers fünf Minuten in der Schüssel, um ihn leichter von den Schüsselwänden trennen zu können. Dann gehen wir mit einem dünnen Spatel zwischen ihnen und dem Keks hindurch. Drehen Sie das Produkt aus der Schüssel auf den Rost und lassen Sie es vollständig abkühlen.
12. Aus dem abgekühlten Chiffon-Keks kann ein Kuchen hergestellt werden, indem er in mehrere horizontale Kuchen geschnitten wird. Sie können Gebäck auch als eigenständiges Dessert servieren, in Portionen schneiden und zur Dekoration mit Puderzucker bestreuen.

Guten Appetit!

Hausgemachter Biskuitkuchen mit Limonade in einem Slow Cooker

Limonade kann eine großartige Basis für die Herstellung von Keksen sein. Kohlensäurehaltiges Getränk - und das ist perfekt zum Luftbacken. Es ist wichtig, die Limonade erst kurz vor dem Hinzufügen zum Teig zu öffnen, damit Luftblasen keine Zeit haben, zu entweichen. Achten Sie auch bei der Auswahl von Limonade für einen Keks auf die Farbe: Optionen mit einer hellen Farbe funktionieren nicht, da sich während des Backvorgangs der Ton des Backens unvorhersehbar ändert.Geeignet ist ein Getränk mit einer blassen hellgelben Farbe wie Pinocchio, Duchess, Cream Soda und dergleichen.

Kochzeit: 60 min.

Kochzeit: 20 min.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Limonade - 1 EL
• Mehl - 1 EL.
• Kristallzucker - 1 EL.
• Pflanzenöl - ½ EL.
• Eier - 4 Stk.
• Backpulver - 1,5 TL
• Pflanzenöl - zum Schmieren.

Kochvorgang:

1. Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel und schlagen Sie sie mit einem Mixer, bis sie glatt sind. Dann Kristallzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis sich die Zuckerkristalle auflösen und die Gesamtmasse üppig und leicht wird.
2. Dann geruchloses Pflanzenöl in einem dünnen Strahl zum Eierschaum geben, wir arbeiten mit einem Mixer weiter.
3. Entkorken Sie die Limonade und gießen Sie sie sofort in der richtigen Menge in die Ei-Öl-Masse. Rühren, bis es glatt ist.
4. Backpulver einfüllen, gründlich mischen.
5. Das Mehl durch ein feines Sieb sieben und kleine Portionen zu der resultierenden Masse geben. Nach jeder Zugabe vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel in kreisenden Bewegungen kneten und die untere Teigschicht anheben. Wir verwenden den Mixer nicht mehr, um den Teig nicht mit hoher Arbeitsgeschwindigkeit auszufällen und Luftblasen so weit wie möglich im Teig zu halten. Die fertige Masse sollte eine leichte und flauschige Konsistenz haben, völlig homogen sein, ohne Klumpen und Körner.
6. Fetten Sie die Innenwände der Multicooker-Schüssel mit einer dünnen Schicht Butter ein und geben Sie den vorbereiteten Teig hinein.
7. Wir stellen die Schüssel in einen Multikocher und drücken den Modus „Backen“ 60 Minuten lang. Am Ende der Programmlaufzeit Deckel öffnen, aber nicht an die Schüssel greifen. Lassen Sie den fertigen Keks fünfzehn bis zwanzig Minuten in diesem Zustand stehen. Das Produkt kühlt etwas ab und die Kruste löst sich leichter von den Wänden.
8. Trennen Sie den Keks von den Seiten der Schüssel, indem Sie einen dünnen Spatel zwischen sie und den Keks halten. Das Gebäck aus der Schüssel verkehrt herum auf das Gitter stürzen und vollständig abkühlen lassen. Das fertige Produkt hat eine eher trockene und krümelige Krume. Wenn Sie Backwaren allein servieren möchten, lohnt es sich, sie mit einer kleinen Menge Sirup oder einer anderen süßen Flüssigkeit zu tränken.

Guten Appetit!