Baiser - 10 hausgemachte Rezepte im Ofen

Baiser ist ein Dessert, das von vielen geliebt wird. Es hat eine einfache Zusammensetzung und einen tollen Geschmack. Hier sind 10 einfache Rezepte für die Zubereitung von Baiser zu Hause.

Klassisches hausgemachtes Baiser-Rezept

Köstlich und schmelzend in Ihrem Mund Baiser. Es gibt mehrere Regeln für die Zubereitung eines Desserts. Zunächst ist es notwendig, das Eiweiß sehr sorgfältig vom Eigelb zu trennen. Zweitens das Eiweiß in einer sauberen und trockenen Schüssel verquirlen.

Kochzeit: 120 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 5.

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  Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb, geben Sie es in einen trockenen Behälter und schlagen Sie, bis sich ein dicker Schaum bildet.
• 
  Fügen Sie Zucker hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
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  Rühren Sie weiter, bis die Mischung sehr dick ist und fest am Schneebesen haftet.
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  Ein Backblech mit Backpapier auslegen und mit Pflanzenöl bestreichen. Legen Sie das Baiser mit einem Spritzbeutel in Form kleiner "Rosen" auf ein Backblech.
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  Baiser im Ofen bei 100 Grad 1-1,5 Stunden garen. Es sollte gut trocknen, aber nicht brennen. Servieren Sie das Baiser, nachdem es vollständig abgekühlt ist.

Guten Appetit!

Wie macht man hausgemachte Baisers mit Protein und Zucker?

Baiser wird aus nur zwei Zutaten hergestellt: Eiweiß und Zucker. Die Hauptschwierigkeit, mit der Sie möglicherweise konfrontiert sind, besteht darin, einen dicken und flauschigen Proteinschaum zu erhalten. Es braucht viel Zeit, um eine dichte und luftige Masse zu bekommen.

Kochzeit: 150 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Proteine ​​- 3 Stk.
• Zucker - 150 gr.

Kochvorgang:

1. Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Es sollte kein Gramm Eigelb in die Proteinmasse gelangen, sonst schlagen die Proteine ​​nicht zusammen.
2. Gib die Eichhörnchen in einen vollständig trockenen und sauberen Behälter. Schlagen Sie sie mit einem Mixer.
3. Allmählich werden die Proteine ​​weiß und nehmen an Volumen zu.
4. Ohne das Rühren zu unterbrechen, fügen Sie den Zucker portionsweise hinzu und schlagen Sie 6-7 Minuten weiter.
5. Die Proteinmasse ist für die weitere Arbeit bereit, wenn eine Spur von der Blütenkrone auf ihrer Oberfläche verbleibt.
6. Bedecken Sie das Backblech mit Backpapier, verwenden Sie eine Spritze, um die Proteinmasse zu verteilen.
7. Baiser bei 90 Grad 2 Stunden garen. Köstliches und knuspriges Baiser ist fertig, abkühlen lassen und mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Baiser am Stiel zum Dekorieren von Kuchen

Abgesehen davon, dass Baiser am Stiel ein sehr leckeres Dessert ist, kann es eine hervorragende Dekoration für eine Geburtstagstorte sein. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und machen Sie aus dem Kuchen ein Kunstwerk.

Kochzeit: 150 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Portionen: 10.

Zutaten:

• Protein - 150 gr.
• Zucker - 300 gr.
• Lebensmittelfarbe - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Geben Sie die Proteine ​​​​und den Zucker in einen trockenen Behälter.
2. Gießen Sie heißes Wasser in einen Topf, stellen Sie eine Schüssel mit Proteinen darauf.
3. Stellen Sie die Struktur auf eine niedrige Hitze, erhitzen Sie das Wasser und schlagen Sie die Proteine ​​​​und den Zucker mit einem Schneebesen. Der Zucker sollte vollständig aufgelöst sein.
4. Danach die Schüssel aus dem Dampfbad nehmen und die Proteinmasse 10 Minuten weiter schlagen.
5. Die fertige Proteinmasse sollte gut am Schneebesen haften.
6. Teilen Sie die Masse in 2 Teile. Fügen Sie dem einen blauen Farbstoff hinzu, dem anderen gelb.
7. Das Baiser in Spritzbeutel füllen.
8. Anschließend beide Tüten in einen weiteren Spritzbeutel geben und die Rosenspitze aufstecken.
9. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um runde Stücke zu formen.
10. Danach die Holzstäbchen vorsichtig einführen.
11. Das Baiser im Ofen bei 80-90 Grad 1,5 Stunden backen. Behalten Sie den Überblick über das Dessert, die Garzeit hängt direkt von der Leistung Ihres Ofens ab.
12. Verwenden Sie Baiser am Stiel, um den Kuchen zu dekorieren.

Guten Appetit!

Baiser im Elektroofen zu Hause

Auf andere Weise wird Baiser Baiser genannt. Das sind schneeweiße, luftige Kuchen, die einem auf der Zunge zergehen. Das Dessert ist einfach zuzubereiten, wird aber lange im Ofen bei niedriger Temperatur gebacken.

Kochzeit: 2,5 Stunden.

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Proteine ​​- 4 Stk.
• Zucker - 100 gr.
• Puderzucker - 100 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Salz - 1 Prise

Kochvorgang:

1. Die Eier vorher aus dem Kühlschrank nehmen, um sie auf Zimmertemperatur zu erwärmen. Dann das Eiweiß vom Eigelb trennen. Übertragen Sie das Weiß in einen vollständig trockenen Behälter, dies ist wichtig.
2. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und beginnen Sie, das Eiweiß mit einem Mixer zu schlagen.
3. Wenn die Proteine ​​einen weißen Schaum bilden, das Vanillin hinzufügen und weitere 2 Minuten weiterschlagen.
4. Fügen Sie Zucker und Pulver hinzu, ohne das Rühren in Portionen zu unterbrechen.
5. Das Baiser ist fertig, wenn sich stabile Spitzen bilden.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Proteinmasse mit einem Spritzbeutel auf ein Backblech.
7. Baiser bei 80 Grad 2 Stunden backen. Öffnen Sie den Ofen nicht während des Trocknens. Das Dessert zuerst vollständig abkühlen lassen, dann mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Einfaches und leckeres Nuss-Baiser-Rezept

Eine sehr interessante und leckere Baiser-Option. Sie können diesem französischen Rezept beliebige Nüsse hinzufügen. Zu Kaffee oder Kakao, zartem Baiser mit knackigen Nussstückchen, es geht mit einem Knall.

Kochzeit: 140 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 4.

Zutaten:

• Eiweiß - 3 Stk.
• Zucker - 1 EL.
• Nüsse - 1 EL

Kochvorgang:

1. Hacken Sie die Nüsse mit einem Messer.
2. Das Eiweiß muss sauber und trocken sein. Zuerst nur das Weiße schlagen, bis sich ein weißer Schaum bildet. Dann portionsweise Zucker dazugeben und weiterschlagen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
3. Das Ergebnis sollte eine glatte und ziemlich dichte Masse sein.
4. Die Nüsse zum geschlagenen Eiweiß geben und langsam umrühren. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, legen Sie die Proteinmasse darauf.
5. Das Baiser im Ofen bei 80-90 Grad 2 Stunden backen. Das Baiser mit Nüssen ist leicht und luftig.

Guten Appetit!

Sehr schnelles Mikrowellen-Baiser in 5 Minuten

Ein köstlicher Teegenuss, der in wenigen Minuten zubereitet werden kann. Baiser gart in der Mikrowelle schneller als in einem herkömmlichen Backofen, obwohl sich der Garprozess ansonsten nicht vom klassischen unterscheidet.

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Eiweiß - 3 Stk.
• Zucker - 200 gr.
• Zitronensäure - 1 Prise.
• Salz - 1 Prise
• Butter - 1 TL

Kochvorgang:

1. Hühnereier sehr gut abspülen, Eiweiß vom Eigelb trennen.
2. Das Eiweiß mit der Messerspitze salzen und mit einem Mixer schlagen.
3. Fügen Sie, ohne das Rühren zu unterbrechen, Zitronensäure und Zucker hinzu. Der Zucker sollte sich vollständig auflösen und die Proteinmasse sollte weiß und dicht sein.
4. Eine Mikrowellenform mit etwas Butter einfetten, mit einem Spritzbeutel ein Baiser formen.
5. Das Baiser eine halbe Stunde in der Mikrowelle erhitzen. Das fertige Baiser abkühlen lassen, auf eine Schüssel geben und mit Tee servieren.

Guten Appetit!

Wie kocht man ein Vanillepudding-Baiser in einem Dampfbad?

Das im Dampfbad gebrühte Baiser ist besonders leicht und zart. Es kann als separates Dessert mit Tee serviert werden oder zum Dekorieren von hausgemachten Kuchen und Gebäck verwendet werden.

Kochzeit: 20 Minuten.

Kochzeit: 20 Minuten.

Portionen: 3-4.

Zutaten:

• Hühnereier - 2 Stk.
• Zucker - 120 gr.
• Vanillezucker - 10 gr.
• Zitronensäure - 1 Prise.

Kochvorgang:

1. Die Eier sehr gut abspülen und das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen.
2. Zitronensäure, Zucker und Vanillezucker zu den Proteinen geben.
3. Die Zutaten mit einem Mixer 2-3 Minuten schlagen.
4. Die Schüssel mit dem geschlagenen Eiweiß in das Dampfbad stellen. Das Eiweiß 10-12 Minuten schlagen, bis es anschwillt und eindickt.
5. Wenn der Mixer deutliche Spuren auf der Proteinmasse aufweist, können Sie die Hitze ausschalten und das Rühren beenden. Danach die Masse weitere 4-5 Minuten schlagen, die Creme wird dick und zähflüssig, ähnlich wie bei Marshmallows.
6. Das Baiser behält seine Form auch ohne Backen gut. Verwenden Sie einen Spritzbeutel, um Rosettenkuchen mit Keksboden zuzubereiten und mit Tee zu servieren.

Guten Appetit!

Zitronenbaiser zu Hause

Wir empfehlen Ihnen, mit diesem einfachen Rezept selbst ein tolles Dessert für Tee zuzubereiten. Zitronenbaiser, luftig, mit angenehmer Säure im Geschmack, sieht auf dem Tisch sehr beeindruckend aus. Kurkuma kann als natürliche Farbe verwendet werden.

Kochzeit: 90 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen: 2-3.

Zutaten:

• Eiweiß - 1 Stk.
• Zitronenschale - 1 gr.
• Kurkuma - 1 Prise
• Puderzucker - 55 gr.
• Zitronensaft - 0,5 TL

Kochvorgang:

1. Das Protein mit einem Mixer schlagen, bis eine flauschige Masse entsteht.
2. Fügen Sie das Pulver nach und nach zur Proteinmasse hinzu und rühren Sie weiter, bis stabile Peaks erhalten werden.
3. Zum Schluss Zitronensaft, Kurkuma und Zitronenschale hinzufügen.
4. Decken Sie das Backblech mit Pergament ab, legen Sie die Proteinmasse in Form von kleinen Keksen ab.
5. Die Baisers in einem auf 100 Grad vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen. Dann das Baiser abkühlen lassen, auf eine Schüssel geben und servieren.

Guten Appetit!

Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Baiser in einem Slow Cooker

Baiser ist ein köstliches Dessert, das viele in der Kindheit genossen haben. Doch als es noch keine moderne Küchentechnik gab, dauerte die Zubereitung des Baisers viel Zeit und nicht alle Versuche, die Weißen zu schlagen, waren erfolgreich. Mit einem Mixer und einem Multikocher ist Baiser jetzt eines der einfachsten Desserts.

Kochzeit: 3,5 Stunden.

Kochzeit: 25 Minuten

Portionen: 4.

Zutaten:

• Hühnerei - 1 Stck.
• Zucker - 0,3 EL.
• Salz - 1 Prise

Kochvorgang:

1. Waschen Sie das Ei gründlich mit heißem Wasser, trennen Sie vorsichtig das Eiweiß vom Eigelb und geben Sie es in einen trockenen Behälter. Das Protein mit einer Prise Salz bei niedriger Rührgeschwindigkeit verquirlen.
2. Dann die Geschwindigkeit erhöhen und weitere 3-4 Minuten weiterrühren.
3. Dann portionsweise Zucker dazugeben, die Masse wird vor Ihren Augen dichter und weißer. Weitere 5-7 Minuten schlagen, bis sich stabile Spitzen bilden.
4. Beim Kippen sollte nicht die richtige Proteinmasse aus dem Behälter austreten.
5. Decken Sie den Boden des Multikochers mit Folie ab. Die Proteinmasse darauf geben, kleine Kekse in Form von Rosen formen.
6. Das Baiser im Backmodus 3 Stunden garen, alle 15-20 Minuten den Deckel des Multicookers öffnen, um den Dampf abzulassen. Baiser vorsichtig aus dem Multikocher nehmen, abkühlen lassen und Dessert zum Tee servieren.

Guten Appetit!

Leckeres hausgemachtes Baiser ohne Zuckerzusatz

Baiser wird ganz einfach aus wenigen Zutaten zubereitet. Für ein luftiges Dessert reicht es, das Eiweiß zu schlagen und im Ofen zu trocknen. Die Hauptsache ist, sehr wichtige Details zu beachten: Die Eier müssen frisch sein und das Geschirr muss perfekt trocken und sauber sein.

Kochzeit: 120 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten.

Portionen: 6.

Zutaten:

• Eiweiß - 4-5 Stk.
• Süßstoff nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Eiweiß vorsichtig vom Eigelb trennen. Die Integrität des Eigelbs darf nicht beeinträchtigt werden.
2. Schlagen Sie die Weißen mit einem Mixer, bis sie einen dichten weißen Schaum bilden.
3. Dann das Süßungsmittel hinzufügen und weiter schlagen. Die Proteinmasse sollte ihre Form gut behalten.
4. Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab, geben Sie die Proteinmasse mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel darauf. Die Form des Baisers kann beliebig sein.
5. Das Baiser im Ofen bei 100 Grad 1,5-2 Stunden backen. Das fertige Baiser abkühlen lassen und dann das Dessert servieren.

Guten Appetit!