Lamm im Ofen – 10 leckere Rezepte

Lamm ist ein traditionelles Gericht für viele Völker der Welt. Wenn Sie es einmal gekocht haben, werden Sie es die ganze Zeit kochen. Schließlich ist im Ofen gebackenes Lamm gesünder als gebraten, schmackhafter als gekocht und aromatischer als Eintopf. Und wenn Ihnen ein junges Lamm in die Hände fällt, haben Sie die Möglichkeit, eine Delikatesse zuzubereiten, deren Geschmack viel besser ist als der Geschmack jedes anderen Fleisches. Die Hauptsache ist, das richtige Rezept zu wählen.

Saftiges, weiches Lammfleisch im Ärmel gebacken

Köstliches und saftiges Lammfleisch wird nicht nur über dem Feuer gegart, Sie können auch zu Hause Fleisch im Ofen backen. Die beste Art, Lamm zu kochen, ist, es in der kulinarischen Hülle zu backen. Darin verliert es nicht seinen Saft, es ist gut gedünstet und erweist sich als saftig, aromatisch und weich. Lammfleisch muss mehrere Stunden mariniert werden.

Kochzeit - 2 Stunden.

Portionen - 5.

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  Ein Stück Lammfleisch unter fließendem Wasser gut abspülen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Dann mehrere tiefe Einschnitte in das Fleisch machen. Knoblauch schälen und in Längsscheiben schneiden. Legen Sie den Knoblauch in die Schnitte im Fleisch.
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  Das Fleisch gut mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Kombinieren Sie alle Gewürze mit Olivenöl in einer Schüssel und streuen Sie die resultierende Mischung auf ein Stück von allen Seiten. Legen Sie das Fleisch auf ein Stück Folie. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und auf dem Fleisch verteilen. Wickeln Sie die Folie fest und legen Sie das Lamm für mehrere Stunden an einen kalten Ort, um es zu marinieren.
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  Dann das marinierte Lamm in eine kulinarische Hülle stecken und die Clips fest an den Seiten befestigen.
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  Das Lamm im Ofen bei 180 °C 1,5 Stunden braten. Servieren Sie gebackenes Fleisch mit beliebigem Gemüse.

Guten Appetit!

Wie lecker, Lamm in Folie zu backen?

In Folie gebackenes Lamm behält alle nützlichen Eigenschaften perfekt bei, hat ein fantastisches Aroma, ein schönes Aussehen und ist sehr saftig. Sie können sowohl ein Schulterblatt, ein Bruststück als auch ein Rückenteil in Folie backen. Die Marinade für dieses Fleisch wird aus frischen Tomaten, Sojasauce, Zitrone und Senf hergestellt.

Zutaten:

• Lamm - 1,5 kg.
• Knoblauch - 4-6 Nelken.
• Sojasauce - 2 EL l.
• Tomate - 1 Stk.
• Senf - 1 EL l.
• Zitrone - ½ Stk.
• Salz und Gewürze für Fleisch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Ein Stück Lamm zum Braten nach Belieben mit Salz und Gewürzen bestreuen und das Fleisch gut einreiben.
2. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchschüssel hacken.
3. Eine frische Tomate hacken und den Saft einer halben Zitrone auspressen.
4. Alle diese Zutaten in eine Schüssel geben, Senf und Sojasauce dazugeben und gut vermischen.
5. Das Lamm in eine tiefe Schüssel geben und mit der gekochten Marinade bedecken. Drehen Sie das Fleisch um, um es von allen Seiten zu marinieren.
6. Lassen Sie das marinierte Lamm eine halbe Stunde marinieren.
7. Nach dieser Zeit das Lamm in Alufolie wickeln und auf ein Backblech legen.
8. Das Fleisch in einem auf 200 ° C vorgeheizten Ofen 1,5-2 Stunden backen. Für 1 kg Lamm wird 1 Stunde Braten benötigt.
9. Das gebackene Lamm in Portionen schneiden und mit frischem Gemüse servieren.

Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Schritt-für-Schritt-Rezept zum Garen von Lamm mit Kartoffeln im Ärmel

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Lamm mit Kartoffeln zu backen. Sie erhalten ein herzhaftes und leckeres Mittagessen, das besonders in der kalten Winterzeit relevant ist. Es wird empfohlen, das Fleisch in gehackten Zwiebeln zu marinieren.

Zutaten:

• Lamm - 1,2 kg.
• Kartoffeln - 10 Stk.
• Zwiebeln - 3 Stk.
• Salz und Gewürze für Fleisch - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Lamm abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
2. Die Zwiebeln schälen, 2 Stücke auf einer feinen Reibe oder mit einem Mixer hacken und eine Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
3. Salz mit Gewürzen mischen und das Fleisch damit bestreuen.
4. Anschließend das Fleisch mit Zwiebelbrei gut einreiben und auf einen Teller legen.
5. Die gehackte Zwiebel auf das Fleisch legen. Decken Sie das Fleisch mit einem Stück Frischhaltefolie ab.
6. Lassen Sie das Fleisch 3-4 Stunden, am besten über Nacht, damit es gut mit dem Zwiebelaroma gesättigt ist.
7. Kartoffeln schälen, waschen und in große Stücke schneiden. Bestreuen Sie sie mit Salz und beliebigen Gewürzen.
8. Legen Sie das marinierte Hammelfleisch zusammen mit den Kartoffeln in die Küchenhülle und befestigen Sie die Enden der Hülle mit Clips.
9. Legen Sie das Fleisch auf ein Backblech und stechen Sie die Hülse an mehreren Stellen ein, um den heißen Dampf zu entfernen.
10. Das Lamm im Ofen bei 180 °C 1,5 Stunden braten.
11. Das fertige Fleisch auf einen schönen Teller geben, in Portionen schneiden und die Ofenkartoffeln daneben legen. Sie können das Gericht mit Kräutern dekorieren und Gemüsesalat dazu servieren.

Guten Appetit!

Weiches Lammfleisch mit Kartoffeln, im Topf geschmort

In diesem Rezept sind Sie eingeladen, Lamm zusammen mit Kartoffeln in Töpfen zu kochen. Auf diese Weise haben unsere Großmütter einst Fleisch im Ofen gebacken. Heutzutage können Sie durch die Verwendung von Töpfen ein Gericht mit einem ungewöhnlichen Aroma und Geschmack zubereiten. Versuch es!

Zutaten:

• Lamm (vorzugsweise Filet) - 800 g.
• Zwiebeln und Karotten - 2 Stk.
• Kartoffeln - 14-16 Stk.
• Knoblauch - 1 Kopf.
• Hartkäse - 100 g.
• Butter - 2 EL. l.
• Pflanzenöl - 4 EL. l.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das Lammfilet unter fließendem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocknen. Dann in kleine Würfel schneiden.
2. Das im Rezept angegebene Gemüse schälen, waschen und hacken.
3. Fleischstücke in erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.
4. In einer anderen Pfanne die gehackten Zwiebeln und Karotten anbraten.
5. Dann alle Produkte schichtweise in Töpfe geben.
6. Gießen Sie etwas Pflanzenöl auf den Boden jedes Topfes und legen Sie das gebratene Lamm in die erste Schicht.
7. Legen Sie gebratene Zwiebeln und Karotten auf das Fleisch und darauf - Knoblauchscheiben.
8. Die Kartoffelscheiben darauf legen.
9. Salz, Gewürze und Butterstücke in jeden Topf geben. Dann etwas warmes Wasser einfüllen.
10. Decken Sie die Töpfe mit Deckeln ab. Das Fleisch im Backofen bei 180 °C 40-50 Minuten backen.
11. Anschließend mit geriebenem Hartkäse bestreuen und weitere 10-15 Minuten backen.

Guten Appetit!

Leckeres Lamm im Ofen gebacken mit Gemüse

Durch das Schmoren von Lamm mit Gemüse können Sie nach dem vorgeschlagenen Rezept ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht für Ihre Familie zubereiten. Das Rezept ist einfach und braucht etwas Zeit. Erfreuen Sie Ihre Lieben mit diesem wunderbar zarten und aromatischen Fleisch.

Zutaten:

• Lamm mit Knochen - 4 Scheiben.
• Zwiebeln, Karotten, Paprika und Tomaten - 2 Stk.
• Kartoffeln - 4 Stk.
• Pflanzenöl - 1/3 EL.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Kreuzkümmel (Samen) - 1 EL. l.
• Salz, Pfeffer, Petersilie und Basal nach Geschmack.
• Wasser - 3 EL.

Kochvorgang:

1. Bereiten Sie zunächst alles Gemüse vor, das Sie für die Zubereitung des Gerichts benötigen. Reinigen und spülen Sie sie gut aus.
2. Karotten, Kartoffeln und Paprika in kleine Würfel schneiden.
3. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
4. Knoblauch in einer Knoblauchschüssel hacken.
5. Tomaten in Spalten schneiden.
6. Grünes (Petersilie und Basilikum) abspülen und fein hacken.
7. Lammstücke abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen und etwas abschlagen.
8. Das Fleisch bei starker Hitze goldbraun braten.5-7 Minuten auf jeder Seite braten.
9. Dann die gehackten Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und weitere 8-10 Minuten garen, ohne die Hitze zu reduzieren. Übertragen Sie das gebratene Fleisch in eine Schüssel, in der Sie im Ofen köcheln.
10. Anschließend die gehackte Paprika in einer Pfanne 4-6 Minuten anbraten und mit Kümmel bestreuen.
11. Tomatenscheiben und Kartoffeln zum Pfeffer geben, nach Belieben salzen, mit gehackten Kräutern bestreuen und noch 5-6 Minuten braten.
12. Übertragen Sie dieses gebratene Gemüse in eine Schüssel mit Fleisch. Gehackten Knoblauch dazugeben und mit klarem Wasser bedecken.
13. Die Gerichte mit Fleisch und Gemüse 1 Stunde in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen. Sie können das Gericht mit einem Stück Folie abdecken.
14. Köstliches und zartes Lamm mit Gemüse ist fertig.

Guten Appetit!

Wie kocht man Lammrippen köstlich im Ofen?

Lammrippen sind schnell gebraten und Gemüse und Gewürze verleihen ihnen einen ungewöhnlich angenehmen Geruch und Geschmack. Nach dem vorgeschlagenen Rezept können Sie daraus leicht und einfach ein Gericht für den Familientisch zubereiten. Rippchen müssen vorher mariniert werden. Wir backen sie im Ärmel.

Zutaten:

• Lammrippen - 1,7 kg.
• Kartoffeln - 8 Stk.
• Paprika - 4 Stk.
• Aubergine - 2 Stk.
• Zwiebeln und Karotten - 2 Stk.
• Mayonnaise - 3 EL. l.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Lammrippen gut abspülen, mit einem Geschirrtuch trocken tupfen, in Portionen schneiden und die Knochen halbieren.
2. Für die Marinade den Knoblauch in einer Knoblauchschüssel hacken und mit Mayonnaise mischen. Fügen Sie dieser Mischung nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu.
3. Die Rippchen mit der entstandenen Knoblauch-Mayonnaise-Mischung bestreichen, in eine Schüssel geben, mit einem Stück Frischhaltefolie abdecken und 3-4 Stunden marinieren lassen.
4. Nach dieser Zeit können Sie mit der Zubereitung des Gerichts beginnen.
5. Alles Gemüse schälen und abspülen.
6. Die Zwiebel hacken und vierteln und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Dieses Gemüse in erhitztem Pflanzenöl goldbraun braten.
7. Paprika und Auberginen (du kannst sie durch Zucchini ersetzen) in mittelgroße Würfel schneiden, salzen und umrühren.
8. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
9. Legen Sie das gehackte rohe Gemüse in einen Backbeutel in die erste Schicht.
10. Die Röstzwiebeln und Karotten darauf legen.
11. Die marinierten Rippchen auf dem Braten verteilen.
12. Gießen Sie rohen Gemüsesaft in einen Beutel.
13. Befestigen Sie die Enden des Beutels mit Clips und stechen Sie ihn an mehreren Stellen von oben durch, damit beim Backen heiße Luft austritt.
14. Die Rippchen im Ofen bei 180 °C anderthalb Stunden backen.

Guten Appetit!

Saftige Lammspieße im Ofen

Dieses traditionelle Gericht kann nicht nur von einem Mann, sondern auch von einer Gastgeberin in ihrem Ofen zubereitet werden. Es wird sich als nicht weniger lecker herausstellen als über offenem Feuer. Das ideale Fleisch für ihn ist Lammfilet. In diesem Rezept sind Sie eingeladen, das Fleisch in einer Zitronen-Zwiebel-Marinade zu marinieren.

Zutaten:

• Lammfilet - 1 kg.
• Frischer Schmalz - 400 g.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Zitrone - 1 Stk.
• Gewürze (Peperoni, gemahlener Koriander, Kurkuma) - jeweils 1 Prise.
• Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Lammfilet gut abspülen, Fett- und Sehnenschichten entfernen und mit einem Küchentuch trocken tupfen. Das Fleisch wie bei einem normalen Döner in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Vom Schmalz die Haut entfernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schälen Sie die Zwiebeln und hacken Sie sie entweder auf einer Reibe oder in einem feinen Mahlwerk oder Mixer.
4. Die gehackte Zwiebel in eine Schüssel geben, alle im Rezept angegebenen Gewürze hinzufügen und umrühren.
5. Den ausgepressten Zitronensaft über das Fleisch gießen, die Zwiebel mit den Gewürzen dazugeben und gut vermischen.
6. Das Fleisch zum Marinieren mehrere Stunden in den Kühlschrank stellen.
7. Dann das marinierte Fleisch auf die Dönerspieße legen.
8. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und das gehackte Schmalz gleichmäßig darauf verteilen.
9. Einen Bräter auf ein Backblech legen und die Spieße mit dem Fleisch darauf legen.
10. Den Kebab in einem auf 250 °C vorgeheizten Ofen backen. Drehen Sie die Spieße während des Backens regelmäßig. Wenn der Speck auf dem Backblech zu rauchen beginnt, ist der Döner fertig. Das Gericht kann den Gästen serviert werden.

Guten Appetit!

Wie backt man Lammkebab im Ofen?

Dies ist ein Rezept zum Kochen leckerer Speisen am Stäbchen oder am Spieß. Diese Art des Kochens ist selten und daher immer für Erwachsene und sogar Kinder interessant. Das Geheimnis seiner Zubereitung liegt im langjährigen Kneten des Lammhacks, wodurch das Hackfleisch dicht wird: Es haftet fest an den Spießen und fällt nicht auseinander. Brot und Eier werden dem Hackfleisch nicht zugesetzt.

Zutaten:

• Gehacktes Lamm - 1 kg.
• Knoblauch - 4 Nelken.
• Zwiebeln - 1 Stk.
• Salz, Pfeffer, Kurkuma und Curry nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Das gehackte Lammfleisch in eine tiefe Schüssel geben.
2. Wir putzen die Zwiebel und hacken sie in kleine Würfel.
3. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Das Hackfleisch nach Belieben mit Salz und Gewürzen bestreuen, gehackte Zwiebeln, Knoblauch dazugeben und lange kneten.
5. Dann mit nassen Händen einen Döner auf Spieße oder Stäbchen formen. Wir nehmen Hackfleisch ungefähr wie ein Schnitzel, verteilen es auf einem Spieß und geben die Form einer Wurst. Machen Sie keine dünnen Würste, sonst wird das Gericht sehr trocken.
6. Schmieren Sie das Backblech mit Pflanzenöl und legen Sie die geformten Produkte vorsichtig darauf.
7. Wir backen den Döner im auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang.
8. Servieren Sie das fertige Gericht mit frischen Kräutern, Gemüse und Lavash.

Guten Appetit!

Saftige Lammkeule im Ofen gebacken

Wir machen Sie auf ein Rezept für die Zubereitung einer Lammkeule für einen besonderen Urlaub aufmerksam, da Sie aufgrund der Größe dieses Fleisches viele Gäste gleichzeitig füttern können. Es wird vorgeschlagen, die Keule in Folie zu backen, damit das Fleisch saftig, würzig und fantastisch aussieht.

Zutaten:

• Lammkeule - 2,5 kg.
• Pflaumen - 200 g.
• Karotten m 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Knoblauch - 6-8 Nelken.
• Zitrone - 1Stk.
• Petersilie - 1 Bund.
• Olivenöl - 4 Esslöffel l.
• Salz und Gewürze nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Die Lammkeule muss vormariniert werden. Gießen Sie dazu Gewürze in eine Schüssel (es kann Basilikum, provenzalische Kräuter, eine Mischung aus Paprika sein), fügen Sie fein gehackte Petersilie, gepressten Zitronensaft, in Knoblauch gehackten Knoblauch und die richtige Menge Olivenöl hinzu. Rühren Sie alles gründlich um.
2. Das Lamm mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Küchentuch trocknen.
3. Mit gekochter Marinade einreiben, in Alufolie wickeln und 12 Stunden an einem kalten Marinplatz legen.
4. Nach dieser Zeit den marinierten Schinken mit einer Mischung aus Salz und Senf einreiben. Dann mit einem scharfen Messer mehrere Einstiche darauf machen und die eingeweichten Pflaumen hineinlegen.
5. Den Schinken auf ein mit Alufolie ausgelegtes Backblech legen.
6. Zwiebeln und Möhren schälen, in Scheiben schneiden und um den Schinken legen.
7. Wickeln Sie die Folie fest.
8. Den Schinken in einen auf 220 °C vorgeheizten Ofen geben und 1 Stunde backen.
9. Dann die Temperatur auf 180 °C reduzieren, die Folie oben aufklappen und den entstandenen Saft über den Schinken gießen.
10. Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie das Fleisch bei dieser Temperatur für eine weitere Stunde.
11. Lassen Sie das gebackene Fleisch eine Weile im ausgeschalteten Ofen stehen und geben Sie es dann in eine große, schöne Schüssel und servieren Sie es.

Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Lamm mit Knochen im Ofen

Wenn Sie ein Stück Lamm haben, empfehlen wir Ihnen, es nach dem vorgeschlagenen Rezept zu kochen - backen Sie es mit Kräutern im Ofen. Gebackenes Fleisch wird weich, aromatisch und lecker.

Zutaten:

• Lamm mit Knochen - 1 kg.
• Zitrone - 1 Stk.
• Zwiebeln - 2 Stk.
• Zira und Thymian - jeweils 1 TL.
• Salbei - 2 Zweige.
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Für dieses Gericht das Lammfleisch nicht waschen, sondern nur die schmutzigen Stellen mit einer Serviette abwischen.
2. Die Fleischstücke in eine tiefe Schüssel geben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer bestreuen.
3. Den Saft einer Zitrone über das Fleisch gießen und mit Kräutern bestreuen. Thymian und Kreuzkümmel eignen sich am besten für Lamm.
4. Die Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und zum Fleisch legen.
5. Das gewürzte Fleisch umrühren und 1 Stunde marinieren lassen. Für junges Lamm ist diese Zeit ausreichend, und das ältere (mit gelben Fettstreifen) muss innerhalb von 24 Stunden mariniert werden.
6. Nach Ablauf der Marinierzeit die Fleischstücke auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech legen. Zwiebelringe und Salbeizweige auf das Fleisch legen.
7. Das Fleisch im Ofen bei 180 ° C 35–40 Minuten backen, nicht mehr. Wenn die Stücke goldbraun sind, kann das Fleisch aus dem Ofen genommen und serviert werden.
8. Zum gebackenen Lamm Reis und frisches Gemüse servieren.

Guten Appetit!