Auberginen in Adjika für den Winter - 5 tolle Rezepte

Es ist schnell und einfach, Auberginen in Adjika für den Winter ohne Sterilisation zu kochen. Hausgemachte Zubereitungen werden Sie mit einem hellen und saftigen Geschmack, moderaten Pfefferkörnern und einem angenehmen Aroma begeistern.

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 5 l

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  Wir waschen die Auberginen und schneiden sie in dünne Kreise.
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  Wir waschen auch den Rest des Gemüses unter Wasser und mahlen es dann in einem Mixer. Den entstandenen Brei mit Salz und Zucker verrühren. Wir stellen es auf den Herd.
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  Gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl in das Gemüse.
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  Kochen Sie die Masse unter gelegentlichem Rühren etwa 5-7 Minuten lang.
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  Wir tauchen hier auch Auberginenkreise ein.
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  Den Inhalt verkneten und weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen.
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  Wir gießen das Werkstück in gereinigte und sterilisierte Gläser. Mit sterilisierten Deckeln verschließen und kühl lagern. Helle Auberginen in Adjika sind fertig!

Gebratene Auberginen in Adjika für den Winter

Aubergine in Adjika ist eine helle und berühmte Winterernte. Um den Geschmack noch origineller zu machen, bereiten Sie einen gebratenen Gemüsegenuss zu. Zu warmen Speisen servieren.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 5 l

Zutaten:

• Aubergine - 5 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Chilischoten - 5 Stk.
• Knoblauch - 150 gr.
• Zucker - 5 Esslöffel
• Essig - 1 EL
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen. Wir schneiden sie in dünne Kreise oder kleine Würfel.
2. Um Adjika zuzubereiten, mahlen Sie die Paprika und den Knoblauch. Sie können einen Fleischwolf oder Mixer verwenden.
3. Wir ergänzen die Gemüsemasse mit Salz, Zucker und einem Bissen. Vorsichtig kneten.
4. Die Auberginen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Legen Sie das frittierte Produkt in einen gemeinsamen Teller und lassen Sie es eine Weile stehen.
6. Wir geben Adjika in einen Topf und bringen es zum Kochen. Wir tauchen hier auch Auberginen ein. Etwa 15 Minuten köcheln lassen.
7. Wir füllen Gläser mit heißer Masse und decken sie mit Deckeln ab.
8. Wasser in einem großen Topf aufkochen. Wir legen ein Handtuch auf den Boden und stellen den gefüllten Behälter darauf. Wir sterilisieren das Werkstück 10-15 Minuten über dem Feuer. Wir versiegeln mit Deckeln.
9. Dann wickeln wir die Leckerei ein und lassen sie abkühlen.
10. Gebratene Auberginen mit Adjika in Gläsern sind fertig. Zum Mitnehmen zur Langzeitlagerung!

Auberginen in Adjika für den Winter ohne Essig

Saftige und unglaublich leckere Auberginen mit Adjika können für den Winter ohne Zugabe von Essig zubereitet werden. Der Leckerbissen wird Ihre Familie und Gäste angenehm überraschen. Zum Mittagessen oder BBQ servieren.

Kochzeit: 1 Stunde 10 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 1 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 3 Stk.
• Apfel - 2 Stk.
• Chili-Pfeffer - 1 Stk.
• Knoblauch - 1 Stk.
• Salz - 1 Esslöffel
• Zucker - 0,5 Esslöffel
• Pflanzenöl - 50 ml.

Kochvorgang:

1. Die Tomaten anbrühen und vorsichtig abziehen. Mahlen Sie das vorbereitete Gemüse zu einem Brei.
2. Fügen Sie gehackte Paprika zur gleichen Masse hinzu.
3. Wir ergänzen das Produkt mit einer Mischung aus Äpfeln und Knoblauch.
4. Bestreuen Sie das Werkstück mit Salz und Zucker und füllen Sie es mit Pflanzenöl. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen und kochen Sie ihn dann etwa 20 Minuten lang.
5. Auberginen, gewaschen und von den Stielen geschält, in mittelgroße Würfel geschnitten.
6. Gemüsestücke in heißes Adjika tauchen. Wir köcheln einen Leckerbissen bei schwacher Hitze 20 Minuten lang.
7. Wir gießen den Snack in sterilisierte Gläser.
8. Wir rollen den gefüllten Behälter mit sterilisierten Deckeln auf, kühlen ihn ab und bringen ihn zur Lagerung. Bereit!

Würzige Auberginen auf georgisch adjika

Sie können Auberginen für den Winter nach dem original georgischen Rezept zubereiten. Eine nahrhafte Vorspeise mit Adjika, die Liebhaber von Würzigen begeistern wird und eine helle Ergänzung zu Grill- und anderen Fleischgerichten ist.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 2 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 1 kg.
• Chilischoten - 4 Stk.
• Knoblauch - 200 gr.
• Salz - 4 Esslöffel
• Zucker - 3 Esslöffel
• Essig - 100 ml.
• Pflanzenöl - 150 ml.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen und schneiden sie in gleich dicke Kreise. Entfernen Sie die Stiele.
2. Übertragen Sie die Gemüsestücke in einen Topf mit Wasser. Kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang.
3. Tomaten mit kaltem Wasser übergießen.
4. Wir waschen auch zwei Arten von Paprika.
5. Knoblauch schälen und in Nelken teilen.
6. Mahlen Sie Tomaten, Paprika und Chili mit einem Fleischwolf oder Mixer.
7. Den resultierenden Brei ergänzen wir mit Salz, Zucker und Pflanzenöl. Wir kochen auf dem Herd.
8. Wir werfen die gekochten Auberginen in ein Sieb und lassen das Wasser abtropfen.
9. Wir tauchen das Gemüse in heißes Adjika. Wir köcheln 20 Minuten bei schwacher Hitze.
10. Wir schieben hier die Knoblauchzehen.
11. Wir lassen das Werkstück weitere 10 Minuten auf dem Herd, fügen Essig hinzu und nehmen es vom Herd.
12. Wir gießen würzige Leckereien in sterilisierte Gläser. Wir verschließen das Produkt mit einem sterilisierten Deckel und senden es zur Lagerung.

Aubergine für den Winter mit Adjika und Kräutern

Mit frischen Kräutern und würzigem Adjika lassen sich appetitliche Auberginen für den Winter zubereiten. Der Leckerbissen wird zum Highlight Ihrer selbstgemachten Zubereitungen. Versuchen Sie ein einfaches und extravagantes Rezept.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 4 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 4 kg.
• Tomate - 2 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 2 Stk.
• Chili-Pfeffer - 2 Stk.
• Knoblauch - 2 Stk.
• Grüns - 1 Bund.
• Salz - 100 gr.
• Zucker - 2 EL.
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig - 150 ml.

Kochvorgang:

1. Schneiden Sie die gewaschenen Auberginen in Kreise. Wir schicken die Zutat in einen großen Topf.
2. Tomaten, Paprika, Knoblauchzehen und frische Kräuter separat mahlen. Es ist praktisch, einen Mixer zu verwenden.
3. Füllen Sie die Aubergine mit der Gemüsemischung.
4. Gießen Sie hier Pflanzenöl ein, bestreuen Sie das Essen mit Salz und Zucker.
5. Wir mischen alle Zutaten und legen den Rohling ins Feuer.
6. Wir waschen die Gläser sorgfältig und sterilisieren sie auf jede bequeme Weise.
7. Wir kehren zum Gemüse zurück. Köcheln Sie sie nach dem Kochen für etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze.
8. Am Ende des Garvorgangs den Essig einfüllen und alles noch einmal vermischen.
9. Wir füllen die vorbereiteten Gläser mit einer heißen Masse und ziehen sie sofort mit sterilisierten Deckeln fest.
10. Wir kühlen die Rohlinge und schicken sie zur Lagerung.
11. Saftige Auberginen mit Adjika und Kräutern sind fertig!