Georgische Auberginen für den Winter - 7 leckerste Rezepte

Die georgische Küche ist reich an köstlichen und herzhaften Auberginengerichten. Sie können für den Winter vorbereitet und lange im Keller gelagert werden. Fertige Leckereien werden Ihren Tisch jederzeit abwechslungsreich gestalten und andere Gerichte ergänzen. Beachten Sie 7 Kochideen mit Schritt-für-Schritt-Prozessbeschreibungen.

Georgische Auberginen für den Winter - das leckerste Rezept

Nahrhafte und geschmackvolle georgische Auberginen sind einfach zu Hause zuzubereiten. Der Snack eignet sich für die lange Aufbewahrung in Gläsern. Probieren Sie ein leckeres und farbenfrohes Rezept aus.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 1 Liter.

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  Wir waschen die Auberginen, teilen sie in kleine Stücke und bedecken sie 20-30 Minuten mit Salz.
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  Wir reinigen die Paprika von den Samen und die Knoblauchzehen von der Schale. Teilen Sie das Essen in kleine Stücke und tauchen Sie diese in eine gemeinsame Schüssel.
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  Paprikastücke mit Knoblauch mit einem Mixer zerkleinern.
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  Die gemahlene Masse mit Zucker mischen und auf dem Herd erhitzen.
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  Wenn sich die trockene Zutat aufgelöst hat, tauchen Sie die Aubergine in den Inhalt. 10 Minuten köcheln lassen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen.
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  Gießen Sie die heiße Leckerei in das vorbereitete Glas.
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  Wir verschließen das Werkstück mit einem Deckel und lagern es ein. Georgische Auberginen sind bereit für den Winter.

Würzige georgische Auberginen ohne Sterilisation für den Winter

Die georgische Küche ist berühmt für ihre Vielfalt an würzigen Leckereien. Eine davon ist Aubergine für den Winter in Banken. Genießen Sie ein traditionelles Rezept für ein köstliches und herzhaftes Produkt.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 2,5 l

Zutaten:

• Aubergine - 3 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 0,8 kg.
• Chili-Pfeffer - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Stk.
• Hopfen-Suneli - 0,5 EL
• Salz - 0,5 Esslöffel
• Zucker - 2 Esslöffel
• Essig - 3 Esslöffel
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen und entfernen die Stiele.
2. Dann schneiden wir das Gemüse in kleine Würfel.
3. Die Gemüsestücke mit Salz füllen und 30 Minuten ruhen lassen.
4. Auch die restlichen Produkte bereiten wir vor. Wir waschen die Paprika und entfernen die Samen.
5. Die Paprika in Stücke schneiden und in den Mixer geben. Legen Sie die Knoblauchzehen hier.
6. Mahlen Sie die Produkte in den Zustand von Brei.
7. Wir kehren zur Aubergine zurück. In einer Pfanne mit Pflanzenöl braten, bis sie weich sind.
8. Gießen Sie das Gemüsepüree in eine Metallschüssel. Bringen Sie den Inhalt zum Kochen. Zucker und Essig dazugeben.
9. Wir senken auch die gebratenen Auberginen hier.
10. Wir schicken Hopfen-Suneli zur Messe.
11. Rühren und köcheln Sie das Werkstück bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang.
12. Wir gießen scharfe, heiße Auberginen in saubere und trockene Gläser.
13. Wir verschließen den Leckerbissen mit Deckeln, kühlen ihn ab und schicken ihn zur Lagerung!

Aubergine in georgischen Kreisen für den Winter

Auberginen sind ein wichtiges Produkt für die georgische Küche. Viele traditionelle Gerichte werden daraus zubereitet. Schätzen Sie eine kluge Idee für die Winterernte, die Sie mit ihrem Nährwert und ihrer moderaten Schärfe begeistern wird.

Kochzeit: 40 Minuten

Kochzeit: 20 Minuten

Portionen - 1,5 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 1,5 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg.
• Chili-Pfeffer - 1 Stk.
• Knoblauch nach Geschmack.
• Salz - 1 Esslöffel
• Zucker - 2,5 Esslöffel
• Essig - 80 ml.
• Pflanzenöl - zum Braten.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen und schneiden sie in Scheiben. Dicke ist mittel.
2. Die Gemüsescheiben in einer Pfanne goldbraun braten.
3. Wir verteilen die gebratenen Auberginen in einer gemeinsamen Schüssel.
4. Die Paprika halbieren und die Kerne entfernen.
5. Auch die restlichen Produkte bereiten wir vor. Die Knoblauchzehen schälen.
6. Paprika und Knoblauch durch einen Fleischwolf oder Mixer mahlen. Die entstandene Masse mit Salz, Zucker und Essig verrühren.
7. Auberginenkreise und eine Gewürzmischung schichtweise in saubere Gläser geben.
8. Wir verschließen die Zuschnitte mit Deckeln und schicken sie zur Lagerung. Bereit!

Saftige georgische Auberginen mit Tomaten für den Winter

Eine Variante der saftigen georgischen Vorbereitung für den Winter ist ein Auberginen-Tomaten-Leckerei. Das nahrhafte Produkt ergänzt viele warme Gerichte und kann zu einem hausgemachten Essen oder einem festlichen Tisch serviert werden.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 1 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Knoblauch - 1 Stk.
• Wasser - 1 EL.
• Zucker - 2 Esslöffel
• Salz - 1 Esslöffel
• Essig - 30 ml.

Kochvorgang:

1. Die Auberginen sorgfältig abspülen, dann in kleine Würfel schneiden. Das Produkt salzen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Die gewaschenen Tomaten fein hacken oder durch einen Fleischwolf rollen.
3. Die Knoblauchzehen schälen und hacken.
4. Mischen Sie die Masse ihrer Tomaten mit Wasser und Zucker. Zum Kochen bringen.
5. Wir legen hier auch Auberginen- und Knoblauchscheiben. Die Masse 20 Minuten bei schwacher Hitze kochen und Essig hinzufügen.
6. Wir gießen heiße Auberginen mit Tomaten in saubere sterilisierte Gläser. Wir verschließen sie mit Deckeln, kühlen sie ab und schicken sie zur Lagerung.

Leckere georgische Auberginen mit Walnüssen

Unglaublich leckere georgische Auberginen werden oft mit Walnüssen zubereitet. Schauen Sie sich eine kulinarische Idee an, die sich für eine lange Winterlagerung eignet. Auch Anfänger können damit umgehen.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 1 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg.
• Walnüsse - 150 gr.
• Knoblauch - 150 gr.
• Chili-Pfeffer - 1 Stk.
• Salz - 30 gr.
• Zucker - 1 TL
• Essig - 30 ml.
• Pflanzenöl - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen und schneiden sie in dünne Kreise.
2. Wir backen das Gemüse 25 Minuten lang in einem auf 220 Grad vorgeheizten Ofen.
3. Wir reinigen die Walnüsse und mahlen sie in einem Mixer.
4. Die Chilischote ebenfalls mit den Knoblauchzehen mahlen.
5. Rühren Sie beide Mischungen um und fügen Sie Salz, Zucker, Essig, Pflanzenöl hinzu. Mahlen Sie die Masse erneut, bis sie glatt ist.
6. Legen Sie die gebackene Aubergine in sterilisierte Gläser. Wir wechseln sie mit einer Nussmischung ab.
7. Verschließen Sie das dicht gefüllte Glas mit einem Deckel. Wir geben den Leckerbissen zum Abkühlen und schicken ihn zur Lagerung.

Wie bereitet man georgische Auberginen mit Koriander auf den Winter vor?

Mit Koriander können duftende Auberginen für den Winter zubereitet werden. Ein helles Rezept der georgischen Küche fügt sich harmonisch in Ihr Hausmenü ein. Servieren Sie den Leckerbissen zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Kochzeit: 1 Stunde

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 3 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 3 kg.
• Bulgarischer Pfeffer - 500 gr.
• Tomate - 1 kg.
• Koriander - 1 Bund.
• Salz - 2 Esslöffel
• Zucker - 4 Esslöffel
• Pflanzenöl - 1 EL.
• Essig - 100 ml.

Kochvorgang:

1. Die gewaschenen Auberginen in Würfel teilen. Das Produkt salzen, umrühren und 20 Minuten ruhen lassen.
2. Wir geben Gemüse in einen Topf und lassen es 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
3. Tomaten und Paprika in einem Fleischwolf rollen. Hier fügen wir gehackten Koriander hinzu.
4. Wir kombinieren beide Rohlinge, ergänzen sie mit Salz, Zucker, Essig und Pflanzenöl. Etwa 30 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit das Essen nicht anbrennt.
5. Dann die heiße Masse in vorbereitete Dosen füllen. Wir verschließen sie mit Deckeln und schicken sie zur Lagerung.

Georgische Auberginen mit Tomatenmark für den Winter

Aus Auberginen und Tomatenmark kann ein heller georgischer Snack für den Winter hergestellt werden. Der Leckerbissen ergänzt Ihren Esstisch und kann zu warmen Fleischgerichten serviert werden. Genießen Sie einen einfachen und schnellen Garprozess.

Kochzeit: 50 Minuten

Kochzeit: 30 Minuten

Portionen - 1 Liter.

Zutaten:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomatenmark - 1 EL.
• Wasser - 2 EL.
• Zucker - 2 Esslöffel
• Salz - 0,5 Esslöffel
• Essig - 30 ml.

Kochvorgang:

1. Das Tomatenmark in einen kleinen Topf geben. Fügen Sie dazu Salz und Zucker hinzu.
2. Füllen Sie das Essen mit Wasser. Erhitzen Sie den Inhalt und rühren Sie, bis eine homogene Mischung entsteht.
3. Wir waschen die Auberginen und schneiden sie in kleine Würfel.
4. Gemüse mit Tomatenmark füllen.
5. Rühren Sie das Werkstück um und halten Sie es etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze. Zum Schluss Essig hinzufügen.
6. Wir gießen fertige Auberginen in Tomatenmark in sterilisierte Gläser. Wir verschließen sie mit Deckeln und stellen sie zur Langzeitlagerung auf.