Auberginenähnliche Pilze für den Winter - 7 beste Rezepte

Nicht alle von uns haben Geld, um Pilze zu kaufen oder Zeit zum Sammeln, aber fast jeder isst im Winter gerne leckere Pilze. Wir bieten Ihnen eine Auswahl an Rezepten zum Kochen von Auberginen in Dosen, die manchmal nicht von Pilzen zu unterscheiden sind und ein hervorragender Ersatz dafür sind.

Auberginen mögen Pilze ohne Sterilisation für den Winter – das beste Rezept

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, Auberginen für den Winter zuzubereiten. Auberginen sind dicht, duftend und sehr appetitlich und ähneln im Geschmack wirklich sehr stark eingelegten Pilzen.

Kochzeit: 2 Stunden.

Kochzeit: 40 min.

Portionen - 6.

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  Die gewaschenen Auberginen in Würfel schneiden, salzen und 40 Minuten ruhen lassen, dann gründlich abspülen.
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  Auberginen mit Wasser gießen, salzen und anzünden. Nachdem das Wasser kocht, kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang, bis sie weich sind. Fügen Sie Essig hinzu und nehmen Sie die Aubergine nach einer Minute vom Herd.
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  Auf dem Boden des sterilisierten Glases verteilen wir fein gehackte Kräuter, Pfeffer und Lorbeerblatt.
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  Dann die Auberginen in ein Glas geben und mit heißer Salzlake füllen.
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  Wir rollen das Glas auf, drehen es um und wickeln es mit einer Decke ein. Lassen Sie die Auberginen bei Raumtemperatur, bis sie vollständig abgekühlt sind.
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  Bewahren Sie die fertigen Auberginen an einem kühlen Ort auf. Guten Appetit!

Auberginenähnliche Pilze mit Mayonnaise für den Winter

Eine herzhafte Mahlzeit für den Winter, die ganz einfach zuzubereiten ist. Es schmeckt fast nicht von einer Delikatesse wie Steinpilzen in Mayonnaise, was Ihnen hilft, Geld und Mühe zu sparen.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Aubergine - 3 kg.
• Essig 9% - 1 EL l.
• Zwiebeln - 1 kg.
• Knoblauch - 2 Stk.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Salz nach Geschmack
• Pflanzenöl - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen mit kaltem Wasser, schneiden die Schwänze ab. In kleine Würfel schneiden und gut mit Salz bestreuen. Wenn die Auberginen entsaftet sind, spülen Sie sie erneut ab.
2. Gießen Sie Öl in die Pfanne und legen Sie die Auberginen. Frittieren Sie sie bis sie goldbraun sind.
3. Fügen Sie die leicht gebratene Zwiebel hinzu, bis sie transparent ist, mischen Sie sie mit den Auberginen. Salz, gehackten Knoblauch und Essig hinzufügen.
4. Wir sterilisieren die benötigte Anzahl Dosen.
5. Wir füllen die Auberginen mit Mayonnaise und geben sie in Gläser, danach rollen wir sie auf. Guten Appetit!

Ein einfaches und leckeres Rezept für Auberginen mit Dill und Knoblauch

Ein einfaches und schnelles Gericht, das eine ausgezeichnete Vorspeise zu Fleisch oder Fisch ist. Aufgrund ihrer langen Lagerzeit können solche Auberginen das ganze Jahr über begeistern, aber im Winter werden sie besonders lecker.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 35 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg.
• Essig 9% - 10 EL l.
• Dill - 300 gr.
• Knoblauch - 1 Stk.
• Salz - 2 EL. l.
• Wasser - 2,5 Liter.

Kochvorgang:

1. Für die Marinade Salz und Essig in das Wasser geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen.
2. Während die Marinade kocht, die Auberginen abspülen, abwischen und in Würfel schneiden.
3. Die Auberginen in eine kochende Marinade geben und ca. 5 Minuten unter dem Deckel garen.
4. Die Marinade abgießen und die Auberginen in einem Sieb etwa eine Stunde abkühlen lassen.
5. Den Dill mahlen.
6. Knoblauch mit einem Messer oder einer Knoblauchpresse hacken.
7. Die Auberginen in einen Topf geben, Knoblauch, Kräuter dazugeben und alles gut vermischen.
8. Wir legen die Auberginen in sterilisierte Gläser und lassen sie abkühlen.
9. Wir stellen die abgekühlten Auberginen für ca. 12 Stunden in den Kühlschrank. Guten Appetit!

Aubergine mit Pilzgewürz für den Winter im Glas

Geschmacklich ähneln diese Auberginen eher gebratenen Pilzen, was hauptsächlich auf die Zugabe von Pilzgewürz zurückzuführen ist. Der Hauptvorteil dieses Gerichts ist, dass es nach einem Tag fertig ist, aber gleichzeitig ziemlich lange gelagert wird.

Kochzeit: 1 Tag.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 8.

Zutaten:

• Aubergine - 2,5 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 750 gr.
• Mayonnaise - 400 gr.
• Pflanzenöl - 5 EL. l.
• Pilzgewürz - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir waschen die Auberginen, schälen und schneiden sie in Würfel.
2. Die Auberginenscheiben mit kaltem Wasser übergießen und zum Kochen bringen, dann noch etwa 10 Minuten kochen lassen. Die fertigen Auberginen weitere 4 Minuten in kochendem Wasser lassen, dann in ein Sieb geben und die gesamte Flüssigkeit abtropfen lassen.
3. Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darauf legen, die wir bei starker Hitze anbraten, bis sie weich ist.
4. Wir verteilen die Auberginen in derselben Pfanne, in der die Zwiebeln gebraten wurden, und braten sie bei mäßiger Hitze etwa 10 Minuten lang. Die fertigen Auberginen auf die Zwiebel legen.
5. Pilzgewürz in die Aubergine geben und alles gut vermischen.
6. Mayonnaise hinzufügen und alles ein letztes Mal vermischen.
7. Wir geben die Auberginen in Gläser, sterilisieren sie und rollen sie auf. Dann drehen wir die Dosen um, decken sie mit einer Decke ab und lassen sie abkühlen.
8. Wenn die Auberginen abgekühlt sind, bringen wir sie zur Lagerung an einen kühlen Ort. Guten Appetit!

Leckeres Auberginen-Rezept mit Zwiebeln für langes Aufbewahren

Ein köstlicher und interessanter Auberginensalat, der nach Pilzen schmeckt. Darüber hinaus erweist sich das Gericht als überhaupt nicht kalorienreich und ist perfekt für Leute, die auf ihre Figur achten. Sie können solche Auberginen sogar bei Raumtemperatur aufbewahren.

Kochzeit: 5 Stunden.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 10.

Zutaten:

• Aubergine - 3 kg.
• Zwiebelzwiebeln - 300 gr.
• Knoblauch - 3 Stk.
• Essig 9% - 0,5 EL
• Pflanzenöl - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Zuerst waschen wir die Auberginen, schälen und schneiden sie in Würfel.
2. Füllen Sie das Gemüse mit Salz und lassen Sie es ca. 4 Stunden stehen.
3. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und mit Essig auffüllen.
4. Wir lassen die aus den Auberginen ausgetretene Flüssigkeit ab, spülen sie aus und drücken sie aus und legen sie dann auf ein Handtuch.
5. Wir decken sie oben mit einem anderen Handtuch ab.
6. Die Auberginen in etwas Öl goldbraun braten.
7. Knoblauch hacken und mit der Aubergine zur Zwiebel geben. Alles gründlich mischen.
8. Wir legen die Auberginen in Gläsern und stopfen sie fest.
9. Wir verschließen die Gläser mit Deckeln. Auberginen sind fertig zur Lagerung, guten Appetit!

Eingelegte Auberginen wie Pilze ohne Sterilisation für den Winter

Ein sehr schnelles Rezept für eingelegte Auberginen für den Winter. Zusammen mit Gewürzen und Kräutern wird der Geschmack von Auberginen sehr interessant und erhält sogar Pilznoten.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 35 min.

Portionen - 5.

Zutaten:

• Aubergine - 2 kg.
• Petersilie - 1 Bund.
• Dill -1 Bund
• Knoblauch - 3 Stk.
• Essig 9% - 15 ml.
• Salz - 3 TL
• Kristallzucker - 2 TL
• Pflanzenöl - nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Wir waschen und trocknen die Auberginen.
2. Gemüse in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und 15 Minuten ruhen lassen.
3. Überschüssiges Salz abwaschen, Auberginen ausdrücken und in Pflanzenöl von beiden Seiten braten.
4. Knoblauch mit Kräutern hacken, mit Zucker und Salz mischen. Essig dazugeben und alles gut vermischen.
5. Den Knoblauch mit Kräutern und Auberginen schichtenweise schichten, bis die Gläser voll sind. Wir drehen die Gläser und lassen sie an einem kühlen Ort lagern. Guten Appetit!

Hausgemachte Auberginen in Gläsern ohne Essig

Essig ist ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel, hat aber einen spezifischen Geschmack, den nicht jeder mag. Deshalb bieten wir ein Rezept für Auberginen aus der Dose für den Winter an, die auch ohne Zugabe von Essig wunderbar im Winter gelagert werden. Diese Vorspeise entpuppt sich als appetitlich und sehr lecker.

Kochzeit: 1 Stunde.

Kochzeit: 30 min.

Portionen - 4.

Zutaten:

• Aubergine - 2 Stk.
• Knoblauch - 1 Stk.
• Zwiebelzwiebeln - 1 Stk.
• Mayonnaise - 6 EL. l.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
• Pflanzenöl - nach Geschmack
• Salz nach Geschmack

Kochvorgang:

1. Die Zwiebel schälen und waschen, dann in kleine Würfel schneiden und mit etwas Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben. Die Zwiebel bei schwacher Hitze weich braten.
2. Übertragen Sie die Zwiebel in eine Schüssel.
3. Auberginen waschen und in mittelgroße Würfel schneiden. Wir legen sie alle in die gleiche Pfanne.
4. Die Auberginen goldbraun braten und zur Zwiebel geben.
5. Den Knoblauch schälen und mahlen. Fügen Sie es zu gebratenem Gemüse hinzu.
6. Gießen Sie Gemüse mit Mayonnaise, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. Alles gut vermischen.
8. Wir geben die Auberginen in sterilisierte Gläser.
9. Wir bedecken die Gläser mit Deckeln und schicken sie zum Sterilisieren.
10. Wir rollen die Dosen zusammen, drehen sie um und wickeln sie in eine warme Decke. Wenn die Gläser abgekühlt sind, lagern wir sie an einem kühlen und dunklen Ort. Guten Appetit!