Julienne med kylling og svampe med fløde i ovnen-5 trin-for-trin opskrifter

Ovn julienne kan tilberedes i forskellige beholdere, lige fra den traditionelle cocotte (lille bageform) til en stor bageplade. Julienne kan også tilberedes i et spiseligt "fad" - tarteletter eller boller. Sidstnævnte mulighed er fantastisk til servering på et festligt bord.

Julienne med kylling, svampe og fløde - en klassisk opskrift i ovnen

Denne opskrift bruger produkter, der matcher den klassiske julienne. For at få retten til at se mere appetitlig og jævnt gennemblødt i den cremede sauce, er det vigtigt at overholde kravene til skæring af hovedingredienserne - de skal have samme størrelse.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 3.

• 
  Kog kyllingekød ved at lægge det i kogende saltet vand. Når fileten er klar, skal den skæres i små tern.
• 
  Løget hakkes i tynde halve ringe og steges for at gøre løget gennemsigtigt. Tilsæt derefter finthakket eller hakket hvidløg i en blender til panden.
• 
  Skallen fjernes fra champignonerne, og svampene skæres i tynde skiver. Derefter lægges de med stegte løg og hvidløg. Alt sammen skal du salt og tilføje sort peber med tør persille. Det er bedre, hvis peberfrugten er friskmalet: dette vil gøre retten mere aromatisk. Steg alt sammen i cirka 7 minutter.
• 
  Dernæst lægges kylling i løg-champignonblandingen og koges i et par minutter, og derefter hældes massen med fløde. Den cremede sauce skal tykne lidt, når den koges ved svag varme.
• 
  Den resulterende masse lægges i cocottemaskiner, og ovenpå er hver portion dækket med revet ost. Julien sættes i ovnen, hvor den skal svede i 20 minutter ved 180 grader. Retten serveres varm direkte i portionsforme. God fornøjelse!

Julienne med svampe, kylling og fløde i tarteletter

Julienne bagt i tarteletter er en god mulighed for en varm forret til et festligt bord. Retten ser appetitlig ud og mætter hurtigt, og spiselige retter - tarteletter - eliminerer behovet for at vaske opvasken og gøre serveringen mere interessant.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kylling (filet) - 300 gr.
• Champignoner - 200 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Mørdej tærte - 20 stk.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• En blanding af provencalske urter efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Til saucen:

• Mælk - 1 spsk.
• Creme fraiche - 1 spsk.
• Hvedemel - 1 spsk
• Smør - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Kog kyllingekødet, vandet skal være let saltet. Herefter skal fileten afkøles og skæres i stykker.
2. Skær små svampe i tynde skiver. Hvis svampene er store, er det bedre at hakke dem i tern. Steg det tilberedte produkt, indtil det er gyldenbrunt.
3. Når svampene er brune, sættes kyllingen til dem og krydres, og man skal ikke glemme en tilstrækkelig mængde salt, peber og provencalske urter. Bland alt og kog ved svag varme.
4. Separat steges den angivne mængde mel i smør, indtil det får en cremet nuance, og hæld derefter gradvist mælk i massen under omrøring lejlighedsvis for at danne en sauce a la béchamel.Lad saucen køle af og rør cremefraiche i.
5. Kom fyldet af svampe og kød i tarteletterne, læg saucen ovenpå. Drys hver portion med ost og bag i cirka 15 minutter, og drej ovnen 180 grader. Det er vigtigt, at osten ikke kun smelter, men også får en fast skorpe. Du kan servere julienne varm med en grøntsagssalat.

Lækker julienne med kylling og svampe med fløde i gryder

Julienne i gryder er en utrolig mør ret. Det viser sig at være særligt velsmagende, hvis du bruger skovsvampe, og du kan tage ikke kun friske, men også tørrede. De giver retten en meget lys aroma.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kylling (filet) - 200 gr.
• Skovsvampe (friske eller tørrede) - 250 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Hård ost - 150 gr.
• Creme fraiche - 150 gr.
• Smør - 2 spsk
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Salt efter smag.
• Hvedemel - 1 spsk
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kødet koges i saltet vand. Det er bedst at tilberede det ved svag varme for at holde det saftigt. Efter afkøling rives fileten bedst i fibre.
2. Sug tørre svampe i varmt vand, skyl de friske, skær dem i tynde strimler og steg i en blanding af grøntsager og smør.
3. Løget knuses i halve ringe og tilsættes svampene. Det er vigtigt kun at koge, indtil løgene er gennemsigtige. Kraftigt stegte løg kan tilføje bitterhed til retten. Kom kylling i svampemassen, salt og tilsæt peber, baseret på dine egne præferencer.
4. Steg melet separat i en tør stegepande, til det mørkner, og tilsæt derefter lidt smør og creme fraiche der. Alt blandes grundigt og koges ved svag varme, indtil det koger. Saucen laves efter smag med salt og peber.
5. Kom kylling-champignonblandingen i gryder, hæld cremefraiche, og kom revet ost ovenpå. Julienne bages i 25 minutter og indstiller ovnvarmen til 180 grader. Du skal få saftigt kød med svampe i en mør sauce under en osteskorpe.

Hvordan tilberedes julienne med kylling og svampe med fløde i boller?

En enkel måde at tilberede lækker julienne på, der bages i en bolle. Det viser sig at være en elegant og tilfredsstillende snack til en fest. Derudover er en sådan ret også velegnet til en familiemiddag, især hvis familien har børn - de vil elske ideen om kød med sauce og ost i en duftende bolle.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 5.

Ingredienser:

• Kylling (filet) - 400 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Hvidløg - 1 tand
• Bolle - 5 stk.
• Creme fraiche - 200 gr.
• Hård ost - 100 gr.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Muskatnød - efter smag.
• Olivenolie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Kødet skæres i tynde strimler og steges i olie med hvidløg.
2. Svampene hakkes fint og koges på en pande, indtil overskydende væske er væk.
3. Riv hård ost, bland halvdelen af ​​produktet med creme fraiche.
4. Svampe, kylling og cremefraiche sauce kombineres i en beholder. Fyldet til bollerne skal krydres og saltes efter smag.
5. Skær toppen af ​​boller og tag krummen ud, og læg julienne i stedet.
6. Drys den resterende ost oven på hver bolle og dæk med de tidligere skårne "låg" af bollerne. Sæt stykkerne i ovnen i 15 minutter, server dem varme.

Kylling og champignon julienne med fløde i en stor form

Hvis huset ikke har portionerede cocottemaskiner eller små bagningsbeholdere, kan du tilberede julienne i en stor skål og dele det i passende portioner ved servering.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

Kogt kylling (filet) - 500 gr.

Champignoner - 500 gr.

Pære løg - 3 stk.

• Hård ost - 300 gr.
• Fløde 20% - 2 spsk.
• Hvedemel - 2 spsk. l.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Muskatnød - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Del det kogte bryst i fibre.Ved tilberedning af kød kan løg, laurbærblade, gulerødder og selleri tilsættes til bouillonen, hvor det vil blive kogt for at tilføre proteinet mere smag og aroma. Kød kan skæres eller fiberiseres i hånden.
2. Løgene skal hakkes i tynde halve ringe og lægges i en gryde. Opbevar dem på komfuret, indtil de er gennemsigtige.
3. Svampene skæres i tynde skiver og tilsættes løget. Løg-svampeblandingen skal koges, indtil svampevæsken er fordampet helt.
4. Steg melet i en anden gryde uden at tilføje olie, indtil farven bliver cremet. Tilsæt derefter smør der og rør hurtigt, salt og krydr med muskatnød, hæld fløde i og kog saucen ved meget lav varme i flere minutter. Det skal tykne lidt.
5. Kød og svampe lægges i et højt fad, hældes med sauce og drysses med ost, revet på et groft rivejern. Ostlaget skal være tykt nok til at danne en sprød skorpe.
6. Bag julienne i cirka en halv time, tænd ovnen 180 grader. Hak og pynt med urter inden servering.