Julienne med kylling og svampe i en gryde - 6 trin for trin opskrifter

Julienne med kylling og svampe er en ret, der kan serveres som en varm snack eller som hovedret, og består af kødstykker og skiver svampe i en cremet, mælk eller cremefraiche sauce. Normalt bages julienne i ovnen, men det kan med succes laves i en gryde.

Klassisk opskrift på julienne med kylling og svampe i en gryde

Hvis du laver mad i henhold til klassikerne, skal du tage kød, svampe (champignoner eller skovsvampe) og sørge for at have mellemfed fløde, og for at give julienne et mere appetitligt udseende og lys smag, drys ost ovenpå af fadet - du skal først rive det.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

• 
  Kyllingefilet fjernes fra filmene og skæres i tynde skiver. Kødstykkerne steges med en lille mængde solsikke, raps eller anden vegetabilsk olie.
• 
  Mal champignoner eller andre svampe i forhold til kødet og steg, men hver for sig.
• 
  I en dyb bradepande, hvor juliennen bliver kogt, skal du hakke, meget fint løg. Når det er let brunet, tilsættes kylling og champignonstykker det samme sted.
• 
  I en skål skal du blande fløden med mel, sørge for at blandingen er homogen og ikke indeholder klumper, salt, brug friskkværnet peber og tilsæt provencalske urter. Tilsæt forsigtigt blandingen til det grillede kød med svampe. Der tilsættes olie, og alt koges sammen ved svag varme i 5-7 minutter, uden at glemme at røre.
• 
  I slutningen af ​​tilberedningen drysses juliennen med ost, dækkes med et låg og får lov at simre ved meget lav varme i 8 minutter, indtil osten smelter. Serveres varm, drysset med krydderurter.

Julienne med kylling, svampe og creme fraiche i en gryde

En hurtig opskrift på en duftende og tilfredsstillende julienne, som er velegnet til dem, der ikke vil bruge meget af deres tid på at lave mad, og dem, der ikke har dybt kendskab til madlavning, men ønsker at overraske deres husstand.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Smør - 25 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Malet sort peber - efter smag.
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk
• Hvedemel - 2 spsk
• Friske svampe - 300 gr.
• Kogt kylling (filet) - 250 gr.
• Hård ost - 200 gr.
• Mælk - ½ spsk.
• Creme fraiche - ½ spsk.

Tilberedningsproces:

1. Afkølet kogt kylling efter kogning og skær i små tern.
2. Gør det samme for svampe og løg: de skal skæres, så hovedingredienserne i julienne har samme størrelse. Steg de hakkede ingredienser. Brug den rigtige mængde vegetabilsk olie, peber og salt.
3. Du skal holde blødt smør i en dyb bradepande for at smelte, tilsæt mel til det, bland massen godt, og derefter skal melet steges i endnu et minut. Derefter hældes gradvist et halvt glas mælk (du skal konstant røre saucen), og derefter tilsættes creme fraiche. Smag til med salt og peber og varm i et par minutter mere.
4. Stykker champignon og kød dyppes i saucen, revet ost tilsættes, og retten blandes godt.
5. Skålen efterlades under låget og koges i cirka 6 minutter og serveres derefter varmt, fordelt på separate tallerkener til portioner og pyntet med friske hakkede krydderurter.

En enkel og hurtig opskrift på julienne med kylling, svampe og fløde i en gryde

Opskriften på en lækker ret fra den minimale mængde ingredienser. Det er bedre at tage cremen til sådan en julienne federe: så bliver saucens smag mere sart, og kødet bliver mere saftigt.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kogt kylling (filet) - 500 gr.
• Champignoner - 300 gr.
• Pære løg - 2 stk.
• Hård ost - 200 gr.
• Hvedemel - 2 spsk
• Creme 25-20% - 300 ml
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kyllingefilet koges, derefter skæres det meget fint efter det er afkølet.
2. Fjern skindet fra svampene og hak dem, og steg derefter i en dyb stegepande.
3. Hæld det skrællede og hakkede løg så fint som muligt til de stegte svampe, smag til, tilsæt salt og friskkværnet peber. Kom kødstykkerne til svampene og løgene, varm op i et par minutter og fjern det fra komfuret.
4. Steg melet i en gryde, til det bliver let gyldent, hæld fløden i en tynd stråle og rør hurtigt for at gøre saucen homogen. Smag til med salt, tilsæt peber og kog i et par minutter.
5. Hæld saucen over kyllingesvampemassen, drys med revet ost og lad det stå ved svag varme i 5 minutter, så massen tykner og osten smelter. Server i separate portioner. God appetit!

Lækker julienne med kylling, svampe, mælk og ost i en gryde

Cremet sauce til julienne med kylling og svampe kan også tilberedes i mælk: det viser sig ikke at være så fedtet og er velegnet til dem, der overvåger deres vægt og ikke vil overspise, men venter på en velsmagende og sund ret til aftensmad .

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gr.
• Creme fraiche 20% - 150 gr.
• Mælk - 1 spsk.
• Hård ost - 300 gr.
• Salt efter smag.
• Champignon - 5 stk.
• Vegetabilsk olie - til stegning.
• Smør - til stegning.
• Hvedemel - 1 spsk
• Hakket grønt - til pynt.

Tilberedningsproces:

1. Fjern skindet fra svampene og skær det i skiver, der er et par millimeter tykke.
2. Skræl løget og hak det fint.
3. Steg svampene med lidt vegetabilsk olie, og tilsæt derefter løget der. Det er ikke nødvendigt at salte produktet under tilberedningen, ellers vil det frigive for meget væske, og svampene og løgene skal få en gylden skorpe og et let tørret udseende.
4. Skær kyllingen i små tern, steg med tilsætning af smør, tilsæt mel og bland godt. Vent til melet bliver let gyldent.
5. I en dyb stegepande kombineres kød med mel, svampe og løg, tilsæt mælk og creme fraiche, bland hurtigt og kog ved lav varme i 15 minutter.
6. Drys med revet ost ovenpå, dæk til og lad det stå i yderligere 5 minutter for at smelte osten. Server i portioner med hakkede krydderurter.

Hvordan tilberedes julienne med kylling, svampe og kartofler i en gryde?

Julienne kan også tilberedes med kogte kartofler, så retten bliver mere tilfredsstillende og mere velegnet til hoved serveringen. Det kan tilberedes både til middag og som en godbid til en familiefest.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kogte kartofler - 6 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Kylling (filet) - 200 gr.
• Dåse champignoner - 400 gr.
• Hvedemel - 1 spsk
• Mælk - 100 ml
• Creme 20% - 200 ml
• Hård ost - 200 gr.
• Friske grøntsager - efter smag.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Granuleret hvidløg - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Skær kartoflerne i tern, kyllingefilet i strimler.
2. Steg det hakkede løg i en lille stegepande med lidt olie, og tilsæt derefter kyllingeskiverne der.
3. Hæld champignonerne fra, kom dem med kød og løg, kog i flere minutter, indtil overskydende fugt fordamper.
4. Opvarm melet separat i en tør stegepande, indtil det bliver cremet. Hæld mælk i melet i en tynd stråle, omrør hurtigt, og kog i et par minutter.
5. Hæld saucen over kødet og svampene, tilsæt fløde, krydderurter, granuleret hvidløg, salt og peber. Hæld de kogte kartoffelterninger i. Kog alt sammen i 5 minutter.
6. Drys julienne med revet ost og hold den tildækket i et par minutter. Serveres varmt.

Julienne med kylling, champignon og mayonnaise i en gryde

I denne opskrift bruges mayonnaise og creme fraiche i stedet for béchamel -flødesauce. Det er vigtigt at huske, at mayonnaise allerede indeholder salt, så du skal omhyggeligt bringe retten til smag og ikke være bange for at smage den under tilberedningen.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kylling (filet) - 300 gr.
• Champignoner - 250 gr.
• Pære løg - 1 stk.
• Hård ost - 100 gr.
• Mayonnaise - 75 gr.
• Creme fraiche - 75 gr.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Hak de skrællede svampe og løg fint.
2. Kog kødet i letsaltet vand i 10 minutter, afkøl derefter og skær det i tern eller tern.
3. Steg løg og svampe med en lille mængde olie, fordamp væsken, der slipper ud af svampene, og tør dem.
4. Tilsæt hakket kylling til løg og svampe, kog alt sammen i yderligere 2 minutter, og hæld derefter mayonnaise og creme fraiche i. Bland godt, smag til, tilsæt salt og sort peber.
5. Fordel den revne ost jævnt ovenpå i et tykt lag, dæk og kog juliennen i yderligere 5 minutter. Server derefter i portioner, pyntet med hakkede krydderurter.