Grøn borsjt med sorrel og æg-8 trin-for-trin opskrifter på sorrelborscht

Det meste af borschten med æg og sorrel ligner ikke meget klassisk borscht, om end det bare er fordi der i meget sjældne tilfælde sættes roer i det. Grøn borsjt er en ret let, forfriskende, sur suppe, rig på vitaminer, derfor er den især populær om foråret og sommeren.

Klassisk sorrelborsch med æg derhjemme

I modsætning til navnet har sorrelsuppe meget lidt tilfælles med almindelig borscht. Sorrel giver den sin karakteristiske grønne farve og interessante smag, som får den temmelig fyldende suppe til at føles let, frisk og passer godt til forårs- eller sommervejr, når den indtages kold.

Tilberedningstid: 105 minutter

Tilberedningstid: 45 minutter

Portioner - 3-4

• 
  Tilberedning af suppe starter med bouillon. Du kan tilberede det på basis af bouillonterninger eller kød lige før tilberedning af borscht, eller du kan tilberede det på forhånd og opbevare det frosset, optøning efter behov. I denne opskrift vil bouillonen være baseret på svinekødsribber. Skyl dem først under rindende vand og del hele tallerkenen i mindre stykker, 1-3 ribben hver, afhængigt af størrelsen.
• 
  Hæld 1,5 liter vand i en gryde, kom kød heri og bring det i kog. Brug en hulske til at fjerne skummet og fortsæt med at simre i cirka 30 minutter.
• 
  Skræl gulerødderne og skær dem i store strimler, hak løget efter eget skøn. Læg grøntsager og laurbærblade i bouillon og kog i yderligere 20 minutter.
• 
  I mellemtiden lægges æggene i en lille gryde, fyldes med vand, så det dækker dem helt, og koges i 10-12 minutter. Når æggene er kogt, skal du dække dem med koldt vand og lade det køle lidt af, skræl derefter og skær det i store kiler.
• 
  Når bouillonen er tilberedt, skummer du overfladen efter behov og fjern laurbærbladene. Fjern kødet fra gryden, adskil det fra knoglerne og skær i mellemstore stykker, og vend derefter tilbage til bouillonen. Skræl kartoflerne, skær dem i små tern, kom dem i suppen og kog videre ved svag varme. Tilsæt også salt og peber efter smag på dette stadium.
• 
  Skyl sorrelen grundigt under rindende vand, riv bladene af stilkene og skær i små strimler. Tilsæt forvasket og hakket persille.
• 
  Når kartoflerne er næsten helt kogte, tilsættes krydderurterne i suppen, der omrøres, øges varmen til medium.
• 
  Efter 3-4 minutter tilsættes æggene, suppen holdes på bålet i yderligere 2 minutter, og du kan fjerne.
• 
  Tilsæt en klat smør til den varme suppe og dæk gryden med et låg. Borscht bør infunderes i mindst 10-15 minutter.
• 
  Rør suppen godt inden servering, så det smeltede smør fordeles jævnt over det, så kan du hælde i tallerkener og servere med en skefuld kold creme fraiche.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave sorrelborscht med kød og æg

Sorrelborscht er en mere interessant og forfriskende variant af den klassiske rødbederborscht. Takket være kød og æg forbliver det tilfredsstillende, men på grund af tilstedeværelsen af ​​sorrel i det føles det også friskere og lettere.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Kød - 500 gr.
• Vand - 2,5 liter.
• Roer - ½ stk.
• Kartofler - 5 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Løg - 1 stk.
• Sorrel - 1 flok;
• Tomatpure - 1 spsk
• Æg - 3 stk.
• Dill - ½ bundt;
• Salt - ½ spsk
• Vegetabilsk olie - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Kom vand i en passende gryde, kom det på komfuret og bring det i kog. Skyl kødet under rindende vand og kom det i kogende vand. Kog bouillonen i 1 time, fjern om nødvendigt skummet, der dannes på overfladen, med en hulske. Når kødet er færdigt, fjernes det fra gryden og lægges til side i en separat skål, du får brug for det senere. Du behøver ikke filtrere kylling bouillon, men hvis du kogte det i svinekød eller oksekød, ville det være bedre at føre det gennem en fin sigte.
2. Skræl rødbederne, skyl med vand og skær dem i tynde strimler. Det er uønsket at rive det, ellers får du ikke suppe, men noget der ligner mere grød.
3. Kom de hakkede rødbeder i bouillonen og kog ved medium varme i 20-30 minutter. I løbet af denne tid bliver halmen gennemskinnelig, og det røde vand bliver gul-orange.
4. Imens skrælles gulerødder og løg og hakkes fint.
5. Varm en bradepande op med vegetabilsk olie og steg løgene deri, til de er gennemsigtige. Tilsæt derefter gulerødderne, steg i 1-2 minutter til og tilsæt tomatpuré til grøntsagerne. Hæld om nødvendigt 1 spsk vand, reducer varmen og lad det simre i 5 minutter.
6. Skyl og skræl kartoflerne. Skær i mellemstore stykker og skyl under rindende vand. Kom det i en gryde med bouillon og kog i 5-7 minutter.
7. Tilsæt derefter stegningen til suppen, rør alle grøntsagerne og kog, indtil kartoflerne er helt kogte.
8. Skyl syren under rindende vand, kig efter forurenede blade, adskil krydderurterne fra stiklinger og skær i strimler på cirka 1 centimeter brede. Skyl og hak også dillen. Når kartoflerne er kogt, kommes krydderurterne i suppen, tilsæt krydderierne, omrøres alt, bringes i kog og dækkes til.
9. Knæk æggene i en lille skål og rør dem med en gaffel for at kombinere æggehviden og æggeblommen.
10. Hæld æggeblandingen i en tynd stråle i den varme borscht under omrøring aktivt. Æg skal tages fat i med fine tråde. Sluk for komfuret, dæk gryden med et låg og lad det trække i 10 minutter.
11. Hæld den nuværende borscht i tallerkener, tilsæt en skefuld kold creme fraiche eller mayonnaise og server.

God appetit!

Hvordan tilberedes lækker sorrelborscht i kylling bouillon med æg?

Sorrelborscht kan tilberedes både i grøntsagsbouillon og i kødbouillon for at gøre suppen mere tilfredsstillende. Fedt eller indbenet kød fungerer godt.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kartofler - 100 gr.
• Pære løg - 60 gr.
• Vegetabilsk olie - 20 ml.
• Æg - 3 stk.
• Kylling bouillon - 1,5 l.
• Gulerødder - 50 gr.
• Roer - 40 gr.
• Sorrel - 300 gr.
• Salt efter smag;

Tilberedningsproces:

1. Forbered alle de ingredienser, du har brug for, og kog bouillonen på forhånd. Hvis du ofte laver mad på det, kan du tilberede en stor mængde ad gangen og opbevare i fryseren, optøning efter behov.
2. Skræl kartoflerne og skær dem i mellemstore stykker. Kom gryden med bouillon på komfuret, tilsæt kartoflerne der og bring det i kog.
3. I mellemtiden skrælles løget og skæres i små tern. Læg i en bradepande forvarmet med vegetabilsk olie og steg til gennemsigtig.
4. Vask og skræl gulerødder, riv på et groft rivejern og tilsæt løget.
5. Dæk stegepanden med et låg, og lad grøntsagerne simre ved medium varme i 8-10 minutter, omrør lejlighedsvis.
6. Tilsæt den resulterende stegning til bouillonen i bouillonen og bland godt.
7. Skræl rødbeder, skyl under rindende vand og riv på et groft rivejern, eller skær dem i små strimler i hånden. Tilsæt suppen med andre grøntsager. Du kan også tilføje salt og krydderier på dette tidspunkt.
8. Skyl sorrelen, vælg de ødelagte blade og skær i strimler på cirka 1 centimeter brede. Når grøntsagerne i bouillonen er kogte, kommes sorrelen i suppen og lades koge i yderligere 5-6 minutter.
9. Særligt kogt hårdkogte kyllingæg, skræl og skær i små tern. Tilsæt dem til den tilberedte suppe, dæk gryden med et låg og lad stå i 10-15 minutter.
10. Du kan servere den færdige grønne borscht med kold fed creme fraiche eller mayonnaise, du kan også tilsætte finthakket grønt, for eksempel persille eller grønne løg, hvis du ønsker det.

God appetit!

Let sommersorrelborsch med æg og gryderet

En let sommersuppe, som er meget forfriskende på grund af tilstedeværelsen af ​​grønne i den, og gryden giver en interessant og usædvanlig smag og tilføjer mætning til retten.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Sorrel - 200 gr.
• Vand - 2 liter.
• Æg - 2 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Oksesteg - 1 dåse;
• Salt efter smag;
• Creme fraiche - valgfri

Tilberedningsproces:

1. Overfør gryderet fra en dåse til en gryde og fjern hovedparten af ​​fedtet. Varm kødet op ved svag varme for at smelte det resterende fedt.
2. Imens skrælles løget og skæres i små tern.
3. Tilsæt det til gryderet, rør rundt og lad det simre ved svag varme i 5-7 minutter. Hæld eventuelt overskydende fedt fra gryden.
4. Skyl gulerødderne under rindende vand, skræl og riv på et groft rivejern, eller skær dem i tynde strimler i hånden. Kom det i en gryde, hæld lidt vand i det, rør rundt, dæk til og lad det simre i 5 minutter.
5. Hæld det resterende vand i en gryde, salt og bland det hele grundigt. Hvis det ønskes, kan du også tilføje peber eller andre krydderier.
6. Mens suppen koger, skylles sorrel, bladene skilles fra stiklinger og tages de forkælede.
7. Hak krydderurterne groft.
8. 15 minutter efter, at suppen er kogt, tilsættes sorrelen i gryden, blandes godt og lad det simre i yderligere 15 minutter. Skær imens kartoflerne i mellemstore tern og tilsæt suppen efter den angivne tid. Kog til kartoflerne er møre.
9. Knæk kyllingæg i et glas og bland dem med en gaffel, indtil de er glatte.
10. Hæld æggeblandingen i den varme suppe i en tynd stråle, omrør kraftigt i pandeindholdet, så ægget griber i tynde tråde. Sluk derefter for varmen, dæk suppen med et låg og lad den brygge i 5-10 minutter.
11. Hæld den færdige borscht i tallerkener, tilsæt kold creme fraiche og server.

God appetit!

Konserveret sorrelsorrelsuppe med æg

Konserveret sorrel smager mere surt end frisk sorrel, så derfor kan suppen vagt ligne en hodgepodge. En god mulighed, hvis du ikke kan få frisk sorrel, men du vil have en let og forfriskende suppe.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Svinekød - 700 gr.
• Kartofler - 6 stk.
• Pære løg - 1-2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Konserveret sorrel - 5 spsk
• Vegetabilsk olie - til stegning;
• Hvidløg - 3 tænder.
• Persille - ½ bundt;
• Løvblad - 3 stk.
• Malet sort peber - efter smag;
• Salt efter smag;
• Koriander - valgfri

Tilberedningsproces:

1. Det er bedre at tage svinekød på benet, så bouillonen viser sig at være mere tilfredsstillende og rig. Hæld vand i en gryde, kom kødet, bring det i kog og kog i 1-1,5 time, indtil kødet er kogt. Fjern om nødvendigt periodisk det dannede skum fra overfladen af ​​vandet.
2. Fjern kødet fra den færdige bouillon, adskil det fra benet og skær det i små stykker. Si selve væsken gennem en sigte for at slippe af med det resterende skum og mulige små stykker knogler.
3. Skræl og hak løg og gulerødder i små tern og strimler.Varm lidt vegetabilsk olie op i en gryde og læg grøntsager ovenpå. Steg dem i 5 minutter ved medium varme, under konstant omrøring.
4. Skyl kartoflerne under rindende vand, skræl og skær dem i mellemstore tern. Skyl dem også med vand for at fjerne overskydende stivelse og gøre suppen mindre grumset. Tilsæt kartofler, kød og krydderier til bouillonen, kog op.
5. Når kartoflerne er klar, tilsættes stegning og dåse -sorrel til suppen.
6. Rør alle ingredienserne og lad suppen simre i yderligere 5-10 minutter. Derefter salt efter smag, men det er muligvis ikke nødvendigt, da dåse i dåse allerede er salt i sig selv.
7. Fjern den tilberedte suppe fra varmen, krydr med hvidløg og persille, rør rundt og lad det brygge i 20-25 minutter.
8. Hæld suppen i skåle og pynt med et kogt hønseæg, kold creme fraiche eller mayonnaise efter ønske.

God appetit!

Hvordan tilbereder man sorrelsuppe med æg i en langsom komfur?

Med en multicooker kan du lave denne lette, sprøde suppe med lidt eller ingen indsats. Det eneste, du skal passe på på forhånd, er tilstedeværelsen af ​​bouillon, hvis du vil have en mere tilfredsstillende ret.

Tilberedningstid: 60 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 3

Ingredienser:

• Sorrel - 1 flok;
• Kartofler - 2-3 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Æg - 3 stk.
• Malet sort peber - efter smag;
• Salt efter smag;

Tilberedningsproces:

1. Skyl kartoflerne under rindende vand, skræl og skær dem i mellemstore tern.
2. Skyl, skræl og skær gulerødderne i tynde halve ringe eller kvarte. Fyld multicookerskålen med vand, kom grøntsagerne i den og kog til grøntsagerne er klar.
3. I mellemtiden skylles sorrel, adskiller greenerne fra stiklinger, vælger de forkælet blade og hakker de resterende tilfældigt.
4. Når kartoflerne er næsten færdige, tilsættes krydderurterne, salt og peber, det røres og bringes i kog. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
5. Æg kan tilsættes til syrre-suppe på to måder: hårdkogt, skåret i mellemstore tern og blandet med resten af ​​ingredienserne, eller hæld et råt æg i den varme bouillon. Til den anden metode skal æggene brydes i en separat lille skål eller et glas og rystes med en gaffel, så hvid og æggeblomme kombineres.
6. Hold skålen med den ene hånd og hæld æggeblandingen i multicookerskålen i en tynd stråle, mens du aktivt rører suppen med den anden hånd, så ægget strækker sig til en slags tråd og griber fat.
7. Lad den tilberedte suppe stå i en lukket multikoger i yderligere 10-15 minutter og kan serveres med kold creme fraiche eller mayonnaise.

God appetit!

Grøn sorrelsuppe med frikadeller og æg

Ægget i suppen udløser en let syrlighed fra sorrelen, og frikadellerne, især de stegte, vil give retten en mere interessant smag end bare kogt kød og vil også se mere attraktivt ud for børn.

Tilberedningstid: 80 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Sorrel - 200 gr.
• Kartofler - 3 stk.
• Solsikkeolie - 30 ml.
• Vand - 2,5 liter.
• Gulerødder - 1 stk.
• Porrer - 80 gr.
• Hakket kød - 400 gr.
• Æg - 1 stk.
• Malet sort peber - efter smag;
• Salt efter smag;

Tilberedningsproces:

1. Skyl kartoflerne, skræl dem og skær dem i mellemstore tern.
2. Kom koldt vand i en gryde, læg de hakkede kartofler og sæt det i brand.
3. Skær imens porren i tynde ringe. Om nødvendigt kan det udskiftes med et almindeligt løg.
4. Skyl gulerødderne, skræl og skær i tynde strimler eller riv på et groft rivejern.
5. Opvarm en stegepande med solsikkeolie, læg de hakkede grøntsager på den og steg ved medium varme i 10 minutter under konstant omrøring.
6. Kom de småkogte grøntsager i en gryde med næsten færdige kartofler og lad dem koge i yderligere 15 minutter.
7. Du kan tage et hvilket som helst fars til frikadeller. Denne opskrift bruger kalkun, fordi det gør hakket kød tættere og holder formen bedre. Kombiner hakket kød, salt, peber og æg i en dyb skål.Klip små stykker af den samlede masse, rul frikadellerne lidt større end en valnød.
8. For en mere interessant smag kan frikadellerne steges på en pande, indtil de er gyldenbrune. Læg dem i kogende grøntsagssuppe og lad dem simre, til de er møre.
9. Skyl den friske sorrel, adskil bladene fra stiklinger og vælg for rådne, så de ikke ødelægger suppens smag. Skær gode blade i tynde strimler, 0,5-1 cm tykke.
10. Tilsæt krydderurter, salt og peber til den færdige suppe, bland og lad det stege i yderligere 7-10 minutter. Sluk derefter for komfuret.
11. Lad suppen trække under et lukket låg i 10-15 minutter, og du kan servere den til bordet. Normalt tilsættes kogte æg, creme fraiche eller mayonnaise og nogle friske krydderurter, såsom dild eller persille.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på sorrelborscht med æg uden kød

En velsmagende, sund og kostret, der forbliver tilfredsstillende nok uden at tilføje kød. Sorrel tilføjer friskhed og surhed til suppen, mens cremefraiche og et æg perfekt sætter den i gang.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Sorrel - 300 gr.
• Kartofler - 5 stk.
• Solsikkeolie - 30 ml.
• Vand - 3 liter.
• Gulerødder - 1 stk.
• Æg - 3 stk.
• Pære løg - 2 stk.
• Dill - ½ bundt;
• Tomatpure - 200 ml.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk
• Malet sort peber - efter smag;
• Sukker efter smag;
• Salt efter smag;

Tilberedningsproces:

1. Skræl kartoflerne og et løg og skær dem i mellemstore stykker. Kom vand i en gryde, sæt det i brand, kog og tilsæt hakkede grøntsager og salt efter din smag. Kog i 20-25 minutter med fokus på kartoflernes parathed.
2. Skræl og skær det andet løg på samme måde, skyl gulerødderne og riv på et groft rivejern. Forvarm en stegepande med vegetabilsk olie og læg grøntsager ovenpå den.
3. Steg løg og gulerødder ved medium varme, indtil de er bløde, omrør lejlighedsvis, tilsæt derefter tomatpuré og lidt vand, hvis det er nødvendigt.
4. Svits grøntsagerne ved svag varme i cirka 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt salt og sukker efter smag.
5. Skyl sorrelen, vælg de ødelagte blade, adskill stiklinger og hak grøntsagerne fint.
6. Tilsæt stuvede grøntsager og krydderurter til kogte kartofler, tilsæt dine yndlings krydderier eller krydderier, hvis det ønskes. Rør alt til det er glat og lad det stå ved middel varme.
7. Kog æggene hårdkogte, afkøl, skræl og skær i mellemstore stykker.
8. Læg æggene i suppen og lad det simre i yderligere 3-5 minutter. Fjern derefter fra komfuret, dæk gryden med et låg og lad det brygge i 10 minutter.
9. Hæld den tilberedte suppe i skåle og server med kold creme fraiche eller mayonnaise.

God appetit!