Choux wienerbrød til eclairs-7 trin-for-trin hjemmelavede opskrifter

Eclair er en berømt fransk dessert, der har en aflang form. De tilberedes af choux wienerbrød. Opskriften på en sådan dej blev opfundet i 1800 -tallet og bruges stadig med succes af konditorer. Vi har valgt 7 gode opskrifter på choux wienerbrød til fremstilling af eclairs.

Den klassiske opskrift på choux wienerbrød til eclairs og profiteroles derhjemme

Luftige og møre eclairs er elsket af mange kager, de er fyldt med søde og salte fyld, serveret til dessert og som lette snacks. For at forberede fluffy eclairs skal du ælte det korrekte chouxdej.

Madlavningstid: 60 minutter

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 8.

• 
  Smelt smør ved svag varme, tilsæt vand til det, kog den resulterende masse.
• 
  Tilsæt derefter mel, rør og lad det stå ved svag varme i 1-2 minutter. Afkøl derefter den resulterende masse.
• 
  Når dejen er afkølet, tilsættes æg gradvist, et ad gangen. Dejen skal være tyktflydende og glat.
• 
  Drys en bageplade med mel, kom portionerne af dejen på den i en afstand fra hinanden.
• 
  Bag eclairerne i ovnen ved 180-200 grader i 40 minutter.

God appetit!

En hurtig og nem opskrift på choux wienerbrød til margarine eclairs

Lækre eclairs kan laves derhjemme. Hovedhemmeligheden er den korrekte choux wienerbrød. I denne opskrift viser vi dig, hvordan du ælter choux wienerbrød med margarine.

Madlavningstid: 60 minutter

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Vand - 1 spsk.
• Mel - 1 spsk.
• Salt - 0,5 tsk
• Sukker - 0,5 tsk
• Kyllingæg - 4 stk.
• Margarine - 100 gr.

Tilberedningsproces:

1. Hæld vand i en gryde, tilsæt sukker og salt. Sæt beholderen i brand og bring det i kog.
2. Skær derefter margarinen i tern, tilsæt den i gryden og kom ingredienserne til det er glat.
3. Sigt derefter melet i en gryde, hold blandingen ved svag varme i 1-2 minutter under konstant omrøring.
4. Fjern derefter gryden fra varmen, afkøl dejen og rør æggene i et ad gangen. Du kan blande dejen med en røremaskine ved lav hastighed.
5. Som et resultat skal dejen vise sig at være tyktflydende, skinnende og ensartet. Du kan sprede det på en bageplade ved hjælp af en bagepose.

God appetit!

Blødt og mørt chouxdej til eclairs på æggeblommer

Choux wienerbrød blandet med æggeblommer er mere blødt, plastisk og har en mere sart smag. Processen med at lave en sådan dej adskiller sig ikke fra det sædvanlige chouxdej på hele kyllingæg.

Madlavningstid: 60 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 8.

Ingredienser:

• Margarine - 180 gr.
• Vand - 1 spsk.
• Mel - 1 spsk.
• Sukker efter smag.
• Salt - 1 knivspids
• Æggeblommer - 3 stk.

Tilberedningsproces:

1. Hæld vand i en gryde og tilsæt margarine. Kog vand og opløs margarine i det, tilsæt sukker og salt.
2. Hæld det sigtede mel i den kogende masse, bland til det er glat.
3. Massen skal vise sig at være homogen, viskøs og ikke gå i opløsning i separate klumper. Opbevar dejen ved svag varme i 1-2 minutter, under konstant omrøring.
4. Fjern dejen fra varmen og afkøl til stuetemperatur.
5. Tilsæt æggeblommerne en ad gangen til dejen.Tilføj kun den næste æggeblomme, når den forrige er helt blandet.
6. Chouxdejen er glat, skinnende og glat. Du kan begynde at danne eclairs.

God appetit!

Hvordan laver man vaniljecreme til eclairs i vegetabilsk olie?

Det viser sig, at smør i choux wienerbrød kan erstattes med vegetabilsk olie. Dette vil spare penge, men vil ikke påvirke smagen af ​​eclairs på nogen måde og vil endda gøre dem sprødere.

Madlavningstid: 60 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 5.

Ingredienser:

• Vand - 110 ml.
• Hvedemel - 200 gr.
• Kyllingæg - 5 stk.
• Solsikkeolie - 60 ml.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Hæld vand og solsikkeolie i en tykbundet gryde, tilsæt salt og bring det i kog. Hæld sigtet mel i en kogende væske og rør kraftigt i 1-2 minutter uden at fjerne det fra varmen.
2. Fjern gryden fra varmen, overfør dejen til en skål og afkøl til stuetemperatur.
3. Tilsæt derefter alle æggene til dejen et efter et, bland det med en mixer med en speciel dyse.
4. Dejen er tyk, glat og glat.
5. For at lave pæne eclairs af samme størrelse skal du bruge en sprøjtepose og lægge dejen på en bageplade.

God appetit!

Delikat og luftig chouxdej til eclairs med mælk

Choux wienerbrød har en unik konsistens, og bagværk er mørt og luftigt. Normalt tilberedes lækre eclairs og profiteroles med forskellige fyld fra choux wienerbrød.

Madlavningstid: 70 minutter

Madlavningstid: 50 minutter

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingæg - 4 stk.
• Smør - 100 gr.
• Mælk - 125 ml.
• Vand - 125 ml.
• Salt - 0,5 tsk
• Mel - 150 gr.

Tilberedningsproces:

1. Skær smørret i tern og overfør til en tykbundet gryde. Hæld vand og mælk der, tilsæt salt.
2. Bring ingredienserne til en homogen masse ved middel varme. Smørret skal smelte helt.
3. Når massen i gryden koger, tilsættes gradvist alt det sigte mel, omrøres gryden med kraftige bevægelser.
4. Dejen skal være glat, glat og let komme af fra siderne af gryden. Mel skal koges ved svag varme i 1-2 minutter. Fjern derefter gryden fra varmen og afkøl dejen til stuetemperatur.
5. Pisk æggene i en separat skål. Hæld derefter den resulterende masse i portioner i dejen og ælt grundigt. Dejen er færdig, når al æggemassen er tilsat helt.

God appetit!

Magert chouxdej til eclairs uden at tilføje æg

En let opskrift på choux wienerbrød til begyndere konditorer. Eclairs er alsidige små "boller", der afhængigt af fyldet kan være en sød dessert eller en salig snack.

Madlavningstid: 40 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 12.

Ingredienser:

• Mel - 2,5 spsk.
• Vegetabilsk olie - 6 spsk
• Vand - 2 spsk.
• Salt - 1 knivspids
• Sukker - 2 spsk
• Bagepulver til dej - 10 gr.

Tilberedningsproces:

1. I en skål kombineres mel, bagepulver, sukker og salt.
2. Hæld vand og vegetabilsk olie i en gryde med en tyk bund, bring blandingen i kog.
3. Hæld kogende væske i en skål til tørre ingredienser, bland med hurtige bevægelser.
4. Ælt dejen til den danner en glat kugle.
5. Den nemmeste måde er at sprede dejen ud på en bageplade ved hjælp af en bagepose.

God appetit!

Hvordan laver man sin egen vaniljedej til eclairs på vandet?

Chouxdej forårsager stille rædsel for mange husmødre, men hvis du ser på det, er der ikke noget svært ved at forberede denne type dej. Men hvis du har et par gode opskrifter på choux wienerbrød i dit arsenal, vil du i høj grad udvide sortimentet af dine kulinariske mesterværker.

Madlavningstid: 60 minutter

Madlavningstid: 40 minutter

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Mel - 150 gr.
• Smør - 100 gr.
• Vand - 250 ml.
• Kyllingæg - 4 stk.
• Salt - 1 knivspids

Tilberedningsproces:

1. Kom blødgjort smør i en gryde med en tyk bund, hæld vand i og tilsæt salt.
2. Kog indholdet i gryden, så olien og saltet er helt opløst.
3. Når massen koger, tilsættes det sigte mel og blandes ingredienserne med kraftige bevægelser. Opbevar dejen ved svag varme, indtil melet har absorberet al væsken, og dejen begynder at klumpe sig sammen.
4. Fjern dejen fra varmen, afkøl den til stuetemperatur. Start derefter med at røre æggene i et ad gangen. Den gradvise tilsætning af æg giver dig mulighed for at kontrollere dejenes konsistens og ikke gøre den meget løbende.
5. Det ideelle chouxdej skal være glat, glat og moderat tykt.

God appetit!