Svinekødstunge aspic - 7 enkle og lækre opskrifter

En appetitlig festlig ret, der er blevet tilberedt af værtinder i mere end et årti til nytårsbordet og andre familieferier. Der er mange måder at lave lækker aspic på, og vi foreslår, at du udforsker 7 af de bedste lækre og lette opskrifter på aspic fra svinekødstunge. Gå efter det!

Lækker svinekødstunge med gelatine

Portioner pr. Beholder - 5

Tilberedningstid - 4 timer

En ganske enkel og velsmagende opskrift på aspic fra tungen, som vil fungere godt, selv for nybegyndere. Du bliver nødt til at prøve hårdt og bruge meget tid, men resultatet vil overstige dine bedste forventninger.

• 
  Kom koldt vand i en stor gryde og dypp tungen deri. Læg gryden med tungen på ilden og bring det i kog. Så snart tungen koger, skal du fjerne den fra gryden, hælde vandet ud og skylle gryden. Kom vand i en gryde, tilsæt krydderierne og bring vandet i gryden i kog. I kogende vand, send tungen, skrællede gulerødder. Kog flæsketungen i to timer, fjern derefter tungen og gulerødderne fra bouillonen, og afkøl selve bouillonen. Husk at fjerne tapen fra tungen, mens den er varm.
• 
  Hæld et glas bouillon (250 ml) og tilsæt gelatine til det for at svulme op.
• 
  Mens gelatinen i bouillonen svulmer op, skal tungen skæres i ret tynde skiver af samme størrelse og tykkelse.
• 
  Derefter skal du skære gulerødderne. Du kan skære den i cirkler eller skære forskellige figurer fra gulerødder - blomster eller stjerner.
• 
  Tag en ikke særlig dyb tallerken og læg den hakkede tunge og gulerødder der. Du kan sprede tungen på én gang i portioner på flere tallerkener.
• 
  Hæld den hævede gelatine i beholderen med tungen og gulerødder og stil beholderen i køleskabet i mindst to timer - størkningstiden afhænger af størrelsen på de gelerede plader.
• 
  Drys det færdige smukke asp med friske krydderurter og server det til bordet!

Hvordan laver man flæsketunge uden gelatine?

I modsætning til flertallets opfattelse kan gelé fra tungen tilberedes uden gelatine - som gelékød. Du skal bruge mere tid til at lave mad og nogle ekstra ingredienser, men resultatet af disse forberedelser bliver fantastisk.

Ingredienser:

• Svinekødstunge - 1 kg.
• Kyllingelår og vinger - 0,5 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Salt efter smag.
• Løvblad - 2 stk.
• Grønne efter smag.

Tilberedningsproces:

1. For at forberede aspic fra svinekødstunge uden gelatine skal du forberede en særlig bouillon. For at gøre dette skal du tage kyllingevinger og ben og vaske dem grundigt. Læg dem i en gryde sammen med den skyllede oksetunge og træk i vandet. Tilsæt laurbærblade, skrællede løg og eventuelt peberkorn og nelliker; anbring gryden på ilden og lad bouillon simre ved svag varme.
2. Bouillon til sådan aspic vil være klar om mindst tre timer. Jo længere tid du koger bouillonen, jo mere collagen vil kyllingedelene give og jo mere sikkerhed for, at din aspic vil hærde godt.Cirka en halv time før afslutningen af ​​bouillonkogningen skrælles gulerødderne og lægges i bouillonen.
3. Fjern tungen fra den færdige bouillon og fjern straks filmen fra den. Tag derefter kyllingelår og vinger ud - du har ikke brug for dem. Du kan spise dem eller smide dem væk. Tag gulerødderne ud og skær i skiver, og sil den resterende bouillon gennem en fin sigte eller osteklud.
4. Skær tungen i små skiver og arranger det fint i en lav skål. Læg derefter grøntsager og gulerødder, og fyld det hele med bouillon. Send emnet til køleskabet i flere timer. Det ville være ideelt at efterlade geléen der natten over - hvis det er muligt.
5. Efter fire timer kan du servere aspic til bordet i et smukt fad, servere sennep og saucer med aspic, varmt.

God appetit!

En trin-for-trin opskrift til fremstilling af svinekødstunge i en multicooker

Tungen til aspic er perfekt forberedt i en multicooker - en konstant temperatur opretholdes der, og du kan indstille en timer til den ønskede tid. Dette er meget bekvemt og forenkler snarere processen med at lave aspic. Prøv det!

Ingredienser:

• Svinekødstunge - 1 stk.
• Friske gulerødder - 1-2 stk.
• Grønne efter smag.
• Spiselig gelatine - 10 gr.
• Salt efter smag
• Krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kom koldt vand i multicooker -skålen og dypp tungen i den. Placer skålen med tungen i apparatet, og tænd for tilstanden suppe / kog i to timer. Så snart tungen koger, begynder multicookeren at tælle tiden ned. Tilsæt krydderier, friske skrællede gulerødder til den kogende bouillon, og luk låget på apparatet. Når sproget er klart, signalerer multicookeren, at programmets driftstilstand er slut.
2. Tag tungen og gulerødderne ud af den færdige bouillon, fjern filmen fra den, mens tungen er varm. Skær tungen i skiver, og skær gulerødderne i cirkler eller blomster. Sæt til side.
3. Hæld et glas bouillon (250 ml) og tilsæt gelatine til det for at svulme op. Mens gelatinen i bouillonen svulmer op, skæres tungen i temmelig tynde skiver af samme størrelse og tykkelse. Læg tungen og gulerødderne i en skål eller tallerken, ikke særlig dybt.
4. Hæld den hævede gelatine i beholderen med tungen og gulerødder og stil beholderen i køleskabet i mindst to timer - størkningstiden afhænger af størrelsen på de gelerede plader.

En enkel og lækker opskrift på aspic med tilsætning af agar agar

Hvis du ønsker det, kan du nemt erstatte gelatine med agar-agar som en del af aspic. Det vigtigste i denne sag er at beregne mængden af ​​agar-agar korrekt, da det har en meget stærk geleringseffekt.

Ingredienser:

• Svinekødstunge - 1 stk.
• Løvblad - 2 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Grønne efter smag.
• Peberkorn - 4 stk.
• Nellike - 3 stk.
• Salt efter smag.
• Agar -agar - 2,5 gr.

Tilberedningsproces:

1. Fyld en gryde med koldt vand, vask tungen i rindende vand og kom den i en gryde med vand. Læg gryden på ilden og bring tungen i kog. Hæld derefter vandet fra og vask panden. Fyld igen med rent koldt vand, tilsæt krydderier og laurbærblad, skrællet løg.
2. Bring bouillonen i kog, og læg tungen deri. Kog tungen i bouillonen i to timer, fjern derefter tungen fra bouillonen og fjern filmen fra den. Skær tungen selv i skiver og læg den i en dyb tallerken.
3. Fjern løget fra bouillonen og kassér det. Si selve bouillonen gennem en fin sigte og tilsæt agar-agar. Det tilsættes med en hastighed på 2,5 gram pr. 0,5 liter væske. Når agar-agaren svulmer op, sættes beholderen med den på ilden og koges i et par minutter.
4. Dæk tungen med agar-agar og tilsæt finthakket grønt. Læg beholderen til gelé i køleskabet eller på loggiaen (i den kolde årstid) i et par timer. Derefter kan du servere retten til bordet.

Hvordan laver man aspic fra svinekødstunge med vagtelæg?

For at gøre aspic til at være smuk og appetitlig tilføjes der ofte forskellige ingredienser til det. Fremragende aspic kommer ud med tilsætning af kogte vagtelæg.Prøv denne lækre og smukke opskrift.

Ingredienser:

• Svinekødstunge - 1 stk.
• Vagtelæg - 3 stk.
• Grønne efter smag.
• Spiselig gelatine - 10 gr.
• Salt efter smag
• Krydderier efter smag

Tilberedningsproces:

1. Kom koldt vand i en stor gryde og dypp tungen deri. Læg gryden med tungen på ilden og bring det i kog. Så snart tungen koger, skal du fjerne den fra gryden, tømme vandet og skylle gryden.
2. Tilsæt vand i en gryde, tilsæt krydderier og bring det i kog. Send tungen i kogende vand. Kog det i to timer, fjern derefter tungen fra bouillonen, og afkøl selve bouillonen lidt. Husk at fjerne tapen fra tungen, mens den er varm.
3. Hæld et glas bouillon (250 ml) og tilsæt gelatine til det for at svulme op. Mens gelatinen i bouillonen svulmer op, skal tungen skæres i ret tynde skiver af samme størrelse og tykkelse.
4. Derefter skal du koge vagtelæggene. Skær de færdige æg i halve eller i skiver - efter eget skøn.
5. Tag en tallerken, der ikke er særlig dyb, og læg den snittede tunge og æg der. Du kan sprede tungen på én gang i portioner, på flere tallerkener; dette vil få retten til at se godt ud, når den serveres.
6. Hæld den hævede gelatine i en beholder med en tunge og et æg og sæt beholderen i køleskabet i mindst to timer - fadets indstillingstid afhænger direkte af formenes størrelse med aspic.

Lækker aspic fra tungen med gulerødder

Appetitfuld aspic fra svinekødstunge opnås ved tilsætning af gulerødder. Retten ser smuk ud, hvilket er godt til et festligt bord. Derudover kan du tilføje andre dekorationer til aspicen.

Ingredienser:

• Svinekødstunge - 1 stk.
• Friske gulerødder - 1 stk.
• Grønne ærter - en håndfuld
• Hvidløg - 1-2 stk.
• Grønne efter smag.
• Spiselig gelatine - 10 gr.
• Salt efter smag.
• Krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kom vand i en gryde og kom din vaskede tunge i den. Sæt en gryde på ilden og bring tungen i kog, afløb og vask gryden. Hæld vandet tilbage i gryden, tilsæt gulerødder og krydderier, bring tungen i kog og kog ved svag varme i flere timer. Ca. fem minutter før tungen er klar, tilsættes hakket frisk hvidløg til bouillonen.
2. Når tungen er klar, fjernes den fra bouillonen og tages også gulerødderne ud. Si bouillonen gennem en sigte og hæld et glas bouillon i, hvor gelatinen opløses.
3. Skær gulerødderne i blomster, skold derefter ærterne med kogende vand og læg dem med gulerødderne. Skær tungen i skiver og læg den i en beholder med gulerødder og ærter. Beholderen bør ikke være særlig dyb - så geléen vil fryse hurtigere.
4. Hæld den hævede gelatine i beholderen med emnet og sæt beholderen i køleskabet i cirka to timer, indtil fadet størkner helt. Server den færdiglavede aspic direkte på et fad, drys med hakkede friske krydderurter.

Hvordan tilberedes aspic fra tungen med tilsætning af oliven?

Denne smukke og appetitlige aspic med oliven vil perfekt passe ind i dit festlige bord og vil glæde overraske dine gæster. På trods af at det tager lang tid at forberede aspic, vil resultatet af disse forberedelser være en reel succes for dig.

Ingredienser:

• Svinekødstunge - 1 stk.
• Pitted oliven - 10 stk.
• Grønne efter smag.
• Spiselig gelatine - 10 gr.
• Salt efter smag.
• Krydderier efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Først skal du koge tungen. For at gøre dette skal du skylle slagteaffaldet i rindende vand og derefter lægge det i en gryde med rent vand og krydderier. Bring tungen i kog og skum bouillonen regelmæssigt. Tungen koger i cirka to timer.
2. Fjern tungen fra den færdige bouillon og frigør den straks fra filmen. Skær tungen selv i skiver eller stykker og læg den i portionsbeholdere. Hæld cirka 300 milliliter bouillon fra en gryde og sil den gennem en fin sigte. Tilsæt gelatine, rør rundt og lad gelatinen hæve.
3. Tag udstenede oliven og skær hver i halve. Anbring oliven smukt over tungen, tilsæt derefter kviste frisk persille og dild.
4. Tilsæt den allerede hævede gelatine til beholderen med tungen og oliven, og fjern derefter de geléforme i det kolde - køleskab eller altan i den kolde årstid. Efter cirka to timer kan du roligt servere den frosne aspic til bordet og dekorere den med sennep og krydderurter, hvis det ønskes.