Kylling aspic - 10 enkle og lækre opskrifter

Gelé kylling er en let og delikat skål, der vil dekorere dit festlige bord og glæde dig på hverdage. Vi har sammensat 10 nemme opskrifter til dig med trin-for-trin instruktioner til madlavning.

En enkel og lækker opskrift på kylling geleret med gelatine

Kylling bouillon kan blive grundlaget ikke kun for supper, men også for aspic. Gelatine er ikke en påkrævet ingrediens, men for at være sikker på resultatet, lagre på en pose.

Tilberedningstid: 300 min.

Portioner: 6-8.

• 
  Kog kylling bouillon fra kyllingelår og vinger. Kom kylling, gulerødder, hvidløg, krydderier efter smag i en gryde, fyld med vand og kom på komfuret. Kog bouillonen i 40-50 minutter, hvorefter vi tager gulerødder og kylling ud, filtrerer bouillonen.
• 
  Kog kyllingefilet med hvidløg og krydderier separat, afkøl og skær i tynde skiver. Skær de kogte gulerødder i cirkler, vi vil bruge dem til at dekorere fadet.
• 
  Gelatinen opløses i en lille mængde bouillon og hældes massen tilbage.
• 
  Forbereder formularer til aspic. Det er bedre, hvis det er små gennemsigtige skåle, så vil al skønheden være tydeligt synlig. Dæk bunden af ​​skålene med en lille mængde bouillon, fordel sammensætningen af ​​kyllingefilet, gulerødder og persilleblade ovenpå, og hæld derefter den resterende bouillon i skåle. Sørg for at afkøle til stuetemperatur, før aspicen sættes i køleskabet.

God appetit!

Hvordan laver man aspic chicken uden gelatine?

For at lave aspic uden at bruge gelatine skal du til bouillonen bruge de dele af kyllingen, der indeholder et stort antal små knogler og sener. Dette vil sikre, at geléen hærder godt.

Ingredienser:

• Kyllingelår og vinger - 500-600 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Selleri stilk - 1 stk.
• Peberkorn (sort, allehånde) - 10-20 stk.
• Hvidløg - 6-8 fed.
• Æg - 1-2 stk.
• Grønne ærter - til pynt
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kom kyllingelår og vinger i en gryde, fyld med vand. Skræl løg, gulerødder og hvidløg, kom dem sammen med kødet, vi sender også selleri til panden, tilsæt krydderier, salt, kom på komfuret. Under tilberedningen skal du fjerne skummet fra vandoverfladen. Kog bouillonen i cirka 2,5-3 timer.
2. Kog æg hårdkogte, skræl dem, vi vil bruge dem til dekoration.
3. Vi tager gulerødder og kylling fra den færdige bouillon, filtrerer bouillonen gennem osteklud eller en sigte. Skær de kogte gulerødder i skiver, adskil kyllingekødet fra knoglerne, skær æggene i halve eller kvarte.
4. Vi lægger aspicens ingredienser i skåle, du kan gøre det i lag eller i enhver rækkefølge. Læg gulerødder, æg, dåseærter og kød i bunden, fyld med bouillon, vent til bouillonen er afkølet og send aspicen til køleskabet. Server det frosne fad til bordet.

God appetit!

Trin for trin opskrift på at lave gelé kylling på flaske

Alsidigheden og brugervenligheden ved at tilberede kyllingekød giver masser af plads til fantasi. Du kan eksperimentere med ingredienserne eller den måde, du serverer det på. Vi foreslår, at du prøver at lave aspic fra kylling i en flaske, det vil se meget originalt ud.

Ingredienser:

• Kyllingekød - 500 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Peberkorn (sort, allehånde) - 10-20 stk.
• Persille.
• Gelatine - 30 gr.
• Grønne ærter - 100 gr.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Del kyllingen i dele, kom den i en gryde, fyld den med vand og lad den stå i 10 minutter. Vi dræner vandet, fylder det igen, tilføjer krydderier til kødet, sætter på en lille ild og dækker med et låg.
2. En time efter tilberedning lægges løg, gulerødder og hvidløg i en gryde. Så snart gulerødderne er kogte, tager vi dem ud. Salt den 10 minutter før bouillonen er klar.
3. Vi tager kødet ud af bouillonen, køler det og adskiller kødet fra knoglerne, deler det i små stykker. Si bouillonen.
4. Gelatinen opløses i en lille mængde bouillon, hæld den geléagtige masse tilbage.
5. En almindelig plastflaske vil tjene som en form til den gelerede, til dette skærer vi halsen af. Hak de kogte gulerødder fint, hak persillen. I en separat beholder blandes små stykker kød, gulerødder, ærte på dåse, persille. Vi overfører den resulterende masse til flasken, den skal fylde 2/3 af flasken, fylde den med bouillon, men sørg for, at bouillonen ikke er meget varm, ellers kan flasken deformeres. Brug en plastikpose og elastik til at lukke hullet i flasken. Ryst flaskens indhold, den skal vise sig at være meget tyk.
6. Når aspicen er hærdet, skæres flasken forsigtigt af og fjernes, skæres i skiver 1-1,5 centimeter tykke og serveres som en del af pålæg.

God appetit!

Hvordan tilberedes lækker kylling aspic i en langsom komfur?

Ved hjælp af en multicooker kan du hurtigt tilberede bouillon, kød og grøntsager, der er nødvendige til denne ret. Kød tilberedt i en langsom komfur vil have det bedre med knoglerne.

Ingredienser:

• Kylling - 1,2 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Hvidløg - 1-2 fed.
• Dåse majs - 10 gr.
• Gelatine - 30 gr.
• Krydderier (allehåndeærter) - 10 stk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker kyllingen, deler den i flere dele og lægger den i multicookerskålen. Tilsæt skrællede løg og gulerødder, salt, peber, hvidløg der, fyld med vand. Vi indstiller "Suppe" -programmet på en langsom komfur, kog i 1,5-2 timer.
2. Vi tager færdiglavet kylling og gulerødder ud. Vi adskiller kødet fra knoglerne og kværner det, vi har ikke brug for huden, skærer gulerødderne i tynde skiver. Si bouillonen.
3. Hæld gelatine i en del af bouillonen, lad den hæve i 20-30 minutter. Hæld derefter resten af ​​bouillonen over og bland godt.
4. Kom kyllingekød, skiver gulerødder i former til aspic og drys med lidt dåse majs, fyld alt med kylling bouillon. Vi sætter formularerne i køleskabet for at fryse bouillonen. En lys kold forret er klar.

God appetit!

En simpel opskrift på kylling gelé med mayonnaise på et festligt bord

Jellied er en ret almindelig snack, der kan ses på bordet både på hverdage og på helligdage. Det er ikke svært at forberede, men det kan se meget interessant ud, hvis du laver det fra forskellige lag.

Ingredienser:

• Kyllingekød - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1-2 stk.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Konserverede ærter - 150 gr.
• Mayonnaise - 100 gr.
• Gelatine - 30 gr.
• Friske ærter - 10 stk.
• Sort peber efter smag.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker kyllingekødet, skærer de store dele og lægger dem i en gryde, fylder dem med vand, tilsæt krydderier, hvidløg, skrællede løg og hele gulerødder. Vi sætter gryden på lav varme og koger indholdet under låget i en time. Under tilberedningen skal du fjerne skummet med en ske, når det er klart, tage gulerødderne ud af bouillonen og læg dem til side, vi vil bruge dem til at dekorere fadet.
2. Vi tager kødet ud af bouillonen, lader det køle af, adskiller kødet fra knoglerne, deler det i fibre.
3. Vi fortynder gelatinen i en lille mængde bouillon, lad det svulme op i 20 minutter og hæld tilbage.
4. Si bouillonen gennem en fin sigte eller foldet osteklud flere gange. Del den i to ulige dele, bland den mindre del med mayonnaise.
5. Vi lægger dåse grønne ærter på bunden af ​​silikoneformen, fylder det med bouillon, så det forsvinder under væsken, sætter det i køleskabet i 40 minutter, så geléen hærder. Derefter lægges et lag med kød og hakkede gulerødder, hældes også bouillon og sættes i køleskabet, vent til dette lag hærder. Hæld bouillonen blandet med mayonnaise med det sidste lag.
6. Når aspicen er størknet godt, tager vi fadet ud af køleskabet, vender silikoneformen over på et stort fladt fad og fjerner formen, den flaky aspic bliver en rigtig dekoration af dit bord.

God appetit!

Kylling aspic med grøntsager derhjemme

Grøntsager hjælper med at tilføje saftighed til enhver ret. Derudover passer de godt til frossen kylling bouillon og kød. En sådan forret vil være relevant på ethvert tidspunkt af året.

Ingredienser:

• Kylling (filet, kyllingelår, vinger) - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Konserverede ærter - 100 gr.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Broccolikål - 150 gr.
• Persille er en lille flok.
• Gelatine - 30 gr.
• Friske ærter - 10 stk.
• Sort peber efter smag.
• Løvblad - 3-4 stk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker kyllingekødet sammen med løg, gulerødder, hvidløg, kom i en gryde og fyld med vand, salt, drys med krydderier. Lad det simre ved middel varme under låget. Tilberedningstiden er 1-1,5 time, når vandet koger, fjerner vi konstant det resulterende skum fra overfladen. Når gulerødderne er kogte, skal de fjernes fra bouillonen.
2. Kog broccoli separat. Kom kålblomstrene i en gryde med kogende vand, salt lidt og kog i 7-10 minutter. Derefter overfører vi straks broccolien til isvand, så kålen ikke mister sin lyse farve. Skær derefter i tynde strimler.
3. Skær peberfrugten i små firkanter.
4. Vi tager kødet ud af bouillonen, filtrerer selve bouillonen gennem en fin sigte eller osteklud.
5. Fortynd gelatinen i et glas varm bouillon og hæld den tilbage til resten af ​​bouillonen, bland godt.
6. Hæld lidt bouillon i bunden af ​​det gelerede fad, kom derefter skiver kogte gulerødder, persilleblade og peberfrugt, fyld med bouillon og kom i køleskabet, så dette lag fryser lidt. Læg kyllingekødet på det næste lag, hæld bouillonen, så kødet forsvinder under det, og sæt det også i køleskabet. Derefter spreder vi et lag dåse grønne ærter og broccoli, hælder al den resterende bouillon ud, sætter fadet i køleskabet i 3-4 timer og gerne natten over.
7. Fordyb den geléformede form i varmt vand i 5-10 sekunder, vend den derefter om og læg den geléede på et fad, hvor vi serverer den til bordet.

God appetit!

Portion geleret kylling i dåse

Retten, tilberedt i portioner, er meget praktisk at servere til banketter som en kold snack. Til sådanne formål er almindelige små silikoneforme egnede, og det vil også være meget let at fjerne geléen fra dem.

Ingredienser:

• Kylling (filet, kyllingelår, vinger) - 1 kg.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Hvidløg - 4-5 fed.
• Konserverede ærter - 100 gr.
• Æg - 2-3 stk.
• Persille er en lille flok.
• Gelatine - 30 gr.
• Friske ærter - 10 stk.
• Sort peber efter smag.
• Løvblad - 3-4 stk.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Vi koger grundlaget for fadet - kylling bouillon. Vi vasker kyllingekødet godt, skærer store dele, lægger dem i en gryde, sender løg, gulerødder, hvidløg, krydderier og salt der, fyld det med vand. Kog ved svag varme i 1-1,5 timer, fjern konstant det skum, der dannes på overfladen af ​​vandet.
2. Vi tager de færdige gulerødder ud af bouillonen, ved hjælp af en kniv, laver stjerner fra gulerodscirklerne.
3. Vi tager kyllingen ud, adskiller kødet fra knoglerne, adskiller skindet, vi vil ikke bruge det i aspic. Vi adskiller kødet til fibre.
4. Hårdkogte æg. Vi renser dem fra skallen, skærer dem i kvarte.
5. Fortynd gelatinen med et glas varm bouillon og kombiner den med resten af ​​bouillonen.
6. Kom et par gulerodsstjerner, en skive æg, nogle dåseærter, persilleblade og kød i små silikoneforme, fyld formene med bouillon, så fyldet og bouillonen er i et forhold på 1 til 1. Lad dem stå i køleskab for at fryse bouillonen. Vi tager portioner aspic fra silikoneformene og lægger dem på et stort fælles fad, sådan en forret kan serveres sammen med brødcroutoner og peberrod.

God appetit!

Diæt lav-kalorieindhold kyllingefilet aspic

Den letteste løsning med hensyn til kalorier aspic er aspic, lavet af kyllingefilet. En glimrende erstatning for fedtet geleret kød, men mindre velsmagende.

Ingredienser:

• Kyllingefilet - 500 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Æg - 2-3 stk.
• Persille er en lille flok.
• Gelatine - 30 gr.
• Hvidløg - 5-6 fed.
• Sort peber efter smag.
• Nelliker efter smag.
• Friske ærter - efter smag.
• Salt efter smag.
• Citronsaft - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Hæld fileten med vand, tilsæt salt, peber, fed, hvidløg og citronsaft. Kog ved svag varme, så vandet koger lidt i 25-30 minutter. Lad fileten køle af i bouillonen, tag derefter kødet ud og filtrer bouillonen gennem en fin sigte eller osteklud foldet i to.
2. Hæld gelatine med 200 ml. kogt vand og lad det svulme i 20-30 minutter, og kombiner derefter den gelatinøse masse med kylling bouillon.
3. Kog gulerødder og æg separat. Skær gulerødderne i tern, skræl æggene og skær dem i kvarte.
4. Del kyllingefilet i fibre og fordel kødet jævnt på bunden af ​​formen, tilsæt gulerødder, ægskiver og persilleblade til det, hæld kylling bouillon i formen, når det er afkølet til stuetemperatur, kom fadet i køleskab natten over.

God appetit!

Lækker aspic med røget kylling

Til fremstilling af aspic er røget kyllingekød egnet. Kylling bouillon er stadig grundlaget for denne ret.

Ingredienser:

• Kylling (suppesæt, vinger) - 500 gr.
• Røget kyllingekød - 800 gr.
• Løg - 1 stk.
• Dåse majs - 150 gr.
• Selleri stilk - 1 stk.
• Persillerod - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Sort peber efter smag.
• Friske ærter - 8-10 stk.
• Løvblad - 3-4 stk.
• Gelatine - 30 gr.
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Kog kylling bouillon fra et suppesæt og vinger. Kom den vaskede kylling, krydderier, hvidløg, et skrællet løg, persillerod, selleri, saltvand i gryden, sæt panden på ilden, kog i 1-1,5 timer. Under tilberedningen af ​​bouillonen fjernes skummet fra vandoverfladen med en ske.
2. Si kylling bouillon gennem en fin sigte. Fortynd gelatinen med et glas varm bouillon, lad den hæve i 25-30 minutter og hæld den tilbage i bouillonen.
3. Fjern knogler og skind fra røget kylling. Skær kødet i små stykker.
4. Aspic kan tilberedes til servering i portioner eller som et stort fad. Til servering i portioner har vi brug for flere små dybe skåle. Læg kødet og dåsekorn på bunden af ​​aspisk formen, fyld dem med bouillon. Inden servering kan den frosne aspic pyntes med persilleblade og citronskiver.

God appetit!

Hvordan laver man kyllingrulle aspic?

Vi bestræber os altid på at gøre festlige retter mere originale og smukkere end normalt. Jellied kyllingrulle i henhold til denne opskrift tager stolthed på bordet og vil appellere til dine gæster og kære.

Ingredienser:

• Kyllingelår - 800 gr.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 2 stk.
• Æg - 2 stk.
• Peberkorn - 8 stk.
• Malet peber - efter smag.
• Løvblad - 3-4 stk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Gelatine - 30 gr.
• Salt efter smag.
• Grønne.
• Citronsaft - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Fjern knoglerne fra kyllingelårene, slå frugtkødet af, salt og peber.
2. Skræl og skær gulerødderne i tynde strimler.
3. Pisk æg, salt og peber. Steg dem i en lille mængde smør med en pandekage.
4. Læg kødet på husholdningsfilmen, læg æggepandekagen ovenpå, og kom derefter gulerødderne. Vi pakker rullen ind, fastgør den med tråde flere steder, så den ikke falder fra hinanden. Kog rullen i rigeligt vand sammen med løg, allehånde, løvblad og hvidløg. Tilberedningstiden er cirka en time. Et par minutter før tilberedning smages bouillon med salt og salt om nødvendigt.
5. Vi tager den færdige rulle ud af gryden. Bouillon bruges til aspic, så vi filtrerer det og blander det med gelatine, tilsæt citronsaft.
6. Fjern tråden fra rullen, skær den i skiver 1-1,5 centimeter tykke. Læg dem på bunden af ​​et stort fad og fyld dem med bouillon, så stykkerne af rullen er 0,5 centimeter dækket med bouillon. Vi sætter fadet i køleskabet, hvor det vil fryse helt. Inden vi serverer retten til gæsterne, skærer vi aspicen i portioner efter antallet af stykker af rullen. Store persilleblade er velegnede til dekoration.

God appetit!

Hvordan dekoreres kylling aspic?

Meget ofte på det festlige bord tager en elegant kyllingaspis stolthed; mulighederne for at dekorere denne ret er kun begrænset af din fantasi.

Den nemmeste måde at toppe denne ret på er en bladrig urt som persille, dild eller salat.

Skiver citron og syltet agurk, lagt i form af en cirkel eller halvcirkel oven på fadet, er også velegnede til dekoration af aspic.

De mest sofistikerede kulinariske specialister laver dekorative elementer i form af blomster fra halvdele af æg og gulerødder, laver smukke kompositioner af dem og fylder dem med gennemsigtig bouillon.

En anden måde at smukt præsentere aspic er at lagre det. I dette tilfælde kan du på bundlaget lægge en sammensætning ud fra de tilgængelige ingredienser, det kan være et vilkårligt billede eller om et bestemt tema, for eksempel et træ lavet af grønne ærter til nytår eller en otte af tomatskiver til den 8. marts. Bare sørg for at vende skålen, så din kreativitet kan ses og værdsættes af gæster og familie.

Brug mayonnaise eller creme fraiche i dine opskrifter til at adskille lag med farvet gelé aspic.

Hvis du har tilberedt mere bouillon end nødvendigt, kan du også bruge det til pynt. Hæld det resterende lag i små silikoneforme, og læg de transparente figurer på et fælles fad med hovedaspis.

Og prøv også ikke-standardformularer til aspic, nu i butikkerne kan du finde interessante silikone forme, der er perfekte til disse formål.

God appetit!