Egg Benedict - 6 trin for trin opskrifter

Egg Benedict er en lækker og nærende morgenmad, der indeholder maksimale sundhedsmæssige fordele. Desuden vil denne udsøgte ret vinde ægte gourmeteres hjerter. Det er vigtigt kun at bruge friske æg til madlavning og skifte vand efter hvert andet æg, du laver.

Klassisk æg Benedict opskrift derhjemme

Klassiske æg benedict er pocheret æg på toast med galandez sauce og et stykke skinke eller bacon. Smagsbalancen opnås med et ordentligt kogt æg med flydende æggeblomme og en fyldig, tæt Hollandaisesauce, lidt som mayonnaise.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

• 
  For at forberede et pocheret æg skal du omhyggeligt bryde det i en separat lille beholder.
• 
  Kog vand i en gryde og sæt det på svag varme. Hæld forsigtigt det knuste æg i vandet og kog i 60 sekunder. Tag det derefter ud af det kogende vand med en hulske og læg det på et serviet. Bring om nødvendigt det pocherede æg til fuld beredskab ved at holde det i varmt vand i højst 10 minutter. Gentag proceduren med det andet æg.
• 
  For at forberede hollandaisesaucen skal du hakke og blødgøre smørret, let opvarmet.
• 
  Bland intensivt æggeblommerne med citronsaft i en metalskål. Kom det i et vandbad, og hæld under konstant omrøring smeltet smør i en meget tynd stråle, indtil massen opnår en cremet tilstand og tykner.
• 
  Brun brødskiverne i en brødrister eller i en tør stegepande.
• 
  På hver skive brød lægges en skive skinke, forsigtigt lægges et pocheret æg ovenpå og hældes over med varm sauce. Pynt eventuelt med hakkede krydderurter og server straks.

Sådan tilberedes æg Benedict med laks?

Ved brug af let saltet laks tilsættes frisk spinat og lidt parmesan også til retten for en skarp smag. Det er vigtigt ikke at overeksponere det pocherede æg, så når æggeblommen skæres, strømmer det ud af det, som blandes med galandez -saucen og skaber ubeskrivelige smagsnuancer.

Tilberedningstid: 15 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Brioche bolle - 4 stk.
• Smør - 20 gr.
• Cheddarost - 80 gr.
• Frisk spinat - 20 gr.
• Let saltet laks - 200 gr.
• Kogt æg - 4 stk.
• Parmesanost - 8 gr.
• Røget paprika - 2 gr.

Til galandez sauce:

• Æggeblomme - 12 stk.
• Tør hvidvin - 200 gr.
• Smør - 400 gr.
• Stivelse - 12 gr.
• Citronsaft - 40 gr.
• Salt - 8 gr.

Tilberedningsproces:

1. Til hollandaisesovsen formales æggeblommerne med lidt vin, stivelse og citronsaft.
2. Hoveddelen af ​​hvidvinen skal opvarmes i et vandbad og blandes forsigtigt med blødgjort smør, indtil massen bliver ensartet og tyk.
3. Brun bollerne i en brødrister eller i en tør stegepande, smør smør på varme brødskiver.
4. Læg en tynd skive cheddarost oven på brødet, læg derefter et par spinatblade, lakseskiver og et pocheret æg.
5. Top med toasts hæld generøst hollandaisesauce på, pynt med revet parmesan og røget paprika. God fornøjelse!

Egg Benedict med hollandaisesauce

Hollandaisesauce er et obligatorisk element i Benedikt -æg.Det er en temmelig tyk masse a la mayonnaise i konsistens, men den er kogt i smør og sætter perfekt skålens smag i gang.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Brioche bolle - 1 stk.
• Borodinsky brød - 1 skive.
• Røget makrel - 50 gr.
• Let saltet laks - 50 gr.
• Persille - 1 kvist.
• Bordeddike 9% - 1 spsk
• Havsalt - ¼ tsk

Til hollandsk sauce (hollandaise):

• Smør - 150 gr.
• Æggeblomme - 3 stk.
• Bordeddike 9% - 1 spsk
• Havsalt - 1 knivspids.

Tilberedningsproces:

1. Kog vand i en gryde, hæld en skefuld eddike i, lav en tragt og hæld forsigtigt et æg i midten. Kog i et halvt minut og fjern med en hulske på et køkkenrulle. Gentag proceduren for det andet æg.
2. I en anden gryde smeltes smørret ved svag varme.
3. Bland æggeblommer og eddike i en dyb metalskål, kom blandingen i et vandbad og tilsæt smeltet smør gradvist. Dette skal gøres ved konstant omrøring og tilsætning af olien i en meget tynd stråle, indtil saucen tykner. Smag til og tilsæt salt om nødvendigt.
4. Skær brioche -bollen på langs i tredjedele, medium og grill, til den er brunet. Gør det samme med en skive Borodino -brød.
5. Læg pocherede æg på toasten, læg en skive laks på bollen oven på ægget og makrel på sort brød. Top med sauce og pynt med krydderurter. Server straks.

Enkel og lækker opskrift på æg benedict med bacon

Denne version af Egg Benedict er perfekt til en solid morgenmad. Bacon og brød skal være let brunet, og det pocherede æg skal serveres varmt og med sauce.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 8.

Ingredienser:

• Æg - 8 stk.
• Bacon - 8 skiver
• Olivenolie - til stegning.
• Engelsk muffins - 4 stk.
• Salatblanding - 4 spsk.
• Citron - 1 stk.
• Bordeddike 9% - 2 spsk

Til saucen:

• Æggeblomme - 6 stk.
• Smør - 450 gr.
• Hvidvineddike - 6 spsk
• Malet sort peber - 1 tsk
• Citron - 1 stk.
• Cayennepeber - 1 knivspids

Tilberedningsproces:

1. Varm vand op i en gryde, tilsæt eddike og lav en tragt, hvor der skal køres i et æg og koges i 3 minutter. Fjern det derefter forsigtigt fra vandet og læg det på et serviet. Kog alle æg på samme måde.
2. Steg baconskiverne i en gryde, tilsæt lidt olivenolie til brun.
3. Skær muffinsene, varm op og læg dem oven på hver baconskive.
4. For at forberede saucen blødgør smørret og lad det simre ved svag varme i 15 minutter. I en lille metalskål blandes eddike og peber og inddampes, indtil blandingen er halveret.
5. I en anden skål piskes æggeblommerne og blandes forsigtigt med eddike under konstant omrøring. Kom massen i et vandbad og tilsæt olie under konstant omrøring. Kog saucen til den er tyk. Tilsæt citronsaft og cayennepeber.
6. Læg forsigtigt de pocherede æg oven på baconen og hæld den resulterende hollandaisesauce over. Bland salatblanding med citronsaft, tilsæt olivenolie og salt. Læg i portioner på tallerkener og server med æg benedict.

Egg Benedict med avocado og laks derhjemme

Æg ifølge denne opskrift er en ægte delikatesse og et lagerhus af næringsstoffer og vitaminer. Hele hvedebrød, avocado, asparges og laks er gode tilføjelser til pocheret æg, og saucen til denne ret er lavet uden at tilføje smør.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 3.

Ingredienser:

• Æg - 3 stk.
• Æggeblomme - 3 stk.
• Fuldkornsbrød - 3 stk.
• Avocado - ½ stk.
• Grøn mini asparges - 6 stk.
• Rødløg - ½ stk.
• Ostemasseost - 3 tsk
• Let saltet laks - 50 gr.
• Granulær Dijon sennep - 1 tsk
• Dild - 1 gren.
• Citronsaft - 1 spsk
• Vand - 4 spiseskefulde
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Eddike - 3 spsk

Tilberedningsproces:

1. Kog vand i en gryde, tilsæt lidt salt og eddike. Brug et piskeris til at lave en tragt og hæld ægget forsigtigt i vandet.Kog det i et par minutter, og fjern det derefter forsigtigt med en hulske på et køkkenrulle. Gentag proceduren for hvert æg separat.
2. Slå æggeblommerne i en metalbeholder, kom dem i et vandbad, tilsæt vand og citronsaft og fortsæt med at koge under omrøring lejlighedsvis, indtil blandingen tykner. Smag til med salt og peber til sidst.
3. Kog aspargesne i saltet vand i cirka et minut, skyl derefter med isvand og dup tørt med et køkkenrulle. Skær spirerne i halve på langs.
4. Skær fisk og avocado i tynde skiver, løget i halve ringe.
5. Tør brødet i en bradepande uden smør, smør flødeost på toast, tilsæt skiver avocado, løg og asparges.
6. Læg forsigtigt et pocheret æg og en skive fisk oven på brødet og grøntsagerne.

Trin-for-trin opskrift på at lave æg benedict med skinke

Skinke og æg er en populær madkombination og serveres ofte til morgenmad. For dem, der ønsker at starte dagen med et udsøgt og utroligt velsmagende måltid, anbefales det imidlertid at tilberede Egg Benedict on Toast with skinke. Hurtig, velsmagende og meget effektiv!

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 5 min.

Portioner - 2.

Ingredienser:

• Æg - 2 stk.
• Skinke - 2 skiver.
• Brød - 2 skiver
• Bordeddike 9% - 1 spsk
• Salt efter smag.

Til hollandaisesauce:

• Æggeblomme - 1 stk.
• Smør - 50 gr.
• Tør hvidvin - 2 spsk
• Citronsaft - 1 tsk
• Salt efter smag.

Tilberedningsproces:

1. I en gryde blandes æggeblommen med vinen og en knivspids salt. Opvarm blandingen i et vandbad, tilsæt lidt hakket blødgjort smør. Massen skal varme op og tykne. Det er vigtigt at blande det hele tiden og ikke overophedes, da dette kan få saucen til at lagre sig.
2. Fjern saucen fra varmen, afkøl let og tilsæt citronsaft.
3. Skær cirkler ud af to skiver brød i en ring og tør dem uden at tilføje olie.
4. Varm skinken i mikrobølgeovnen eller på komfuret.
5. Et frisk pocheret æg skal omhyggeligt brydes i et glas eller en kop. Tilsæt eddike og salt i en gryde med kogende vand, lav en tragt og tilsæt et æg. Det skal koge i ca. 2 minutter, fjern det derefter forsigtigt og læg det på et køkkenrulle.
6. Kom en skive skinke på brødskålen, derefter et æg og hæld saucen generøst ovenpå. Hvis det ønskes, kan æg benedict smages til med friskkværnet peber og krydderurter. God appetit!