Hjemmelavet druesaft sammenligner sig positivt med den emballerede med en stor mængde næringsstoffer og rig smag. Derudover kan du ved tilberedning variere mængden af sukker og derved bevare saften til vinteren med nøjagtig samme smag, som du ønsker.
Druesaft uden sterilisering til vinteren derhjemme
Druesaft kan laves af enhver druesort, givet bærens sødme selv. En sund og aromatisk drink tilberedes hurtigt, den behøver ikke at blive steriliseret, og den kan opbevares køligt i op til et år.
Tilberedningstid: 1 time 30 min.
Tilberedningstid: 10 min.
Portioner - 4.
-
Sorter druerne, så fordærvede bær ikke kommer ind i det, når de saftes, ellers bliver drikken ikke opbevaret og vil med tiden få en ubehagelig smag og lugt. -
Fjern druerne fra grenene og hak på enhver tilgængelig måde: i en kødkværn eller gennem en blender. -
Si massen gennem et dørslag, og pres kagen gennem osteklud. Pulp (pressende druer) hæld vand med en hastighed på 1 liter vand pr. 10 kg frø, bland og pres igen. -
Kog den indsamlede saft ved svag varme i 15 minutter, lad den ikke koge, ellers kan næringsstofferne falde sammen. -
Lad saften stå i 1 time for at slå sig ned og opnå renhed og gennemsigtighed, bring derefter i kog igen og hæld i krukker.
Druesaft gennem en juicer til vinteren
Den nemmeste opskrift på at høste druesaft, som ikke kræver særlige madlavningsevner. Det er vigtigt at vælge aromatiske druer af ikke-sure sorter til bevarelse. Om nødvendigt kan smagen tweakes ved at tilføje mere sukker.
Tilberedningstid: 20 min.
Tilberedningstid: 10 min.
Portioner - 4.
Ingredienser:
- Druer - 5 kg
- Granuleret sukker - 150-200 gr.
Tilberedningsproces:
- Skyl druerne, tør dem let og fjern bærene fra grenene.
- Før de udvalgte bær gennem en saftpresser.
- Den resulterende saft skal filtreres ved hjælp af en fin sigte eller gasbind foldet i flere lag.
- Hæld drikken i dåser eller flasker.
- Læg beholdere med saft i en bred gryde og steriliser i kogende vand ved svag varme i cirka 10 minutter. Tæt derefter glassene eller flaskerne tæt og opbevar dem afkølet.
Hvordan tilberedes druesaft i krukker gennem en juicer?
En juicekoger er en praktisk enhed til fremstilling af juice. Det eneste, der kræves, er at putte de nødvendige ingredienser i enheden og efter et stykke tid hælde den resulterende drink i steriliserede krukker til permanent opbevaring.
Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.
Tilberedningstid: 10 min.
Portioner - 6.
Ingredienser:
- Druer - 10 kg
- Granuleret sukker efter smag.
Tilberedningsproces:
- Vaskede druer kan ikke adskilles fra kviste, men lægges i bundter i juicerens modtager.
- Hvis det ønskes, tilsættes lidt sukker til druerne, baseret på selve sødmen i bærene.
- Hæld vand i apparatets bakke og kog i cirka en time.
- Hæld den resulterende saft i tilberedte krukker og forsegl straks.
- Server kølet med et par isterninger og lidt frisk mynte, og saften fungerer godt til at lave cocktails.
En enkel og lækker opskrift på Isabella druesaft til vinteren
Isabella-druer har en karakteristisk aroma og smag, og saftens farve bliver rubinrød, hvilket giver dig mulighed for at behandle dem ikke kun hjemme, men også servere dem til festbordet.
Tilberedningstid: 1 time 10 minutter.
Tilberedningstid: 10 min.
Portioner - 8.
Ingredienser:
- Isabella druer - 7 kg
- Vand - 500 ml
- Granuleret sukker - 500 gr.
Tilberedningsproces:
- Sorter og skyl druerne, fjern bærene fra grenene.
- Saml saften ved hjælp af en juicer. I mangel kan du springe bærene over gennem en kødkværn eller hakke i en blender. Lad blandingen stå i cirka en time, og sigt derefter.
- Hæld den resterende kage efter bærene med vand, bland og bring det i kog, og sigt derefter. Det er bedre at bruge handsker ved belastning, fordi naturlig druesaft kan forårsage irritation på grund af den store mængde naturlig syre.
- Opvarm den resulterende juice til en temperatur på 85-90 grader, men lad den ikke koge for ikke at ødelægge vitaminerne ved høj temperatur.
- Fordel den varme drink i tilberedte glasglas og luk tæt. Hold koldt. Den maksimale holdbarhed er cirka 1 år.
Lækker og sund druesaft til vinteren uden sukker
Druer, især dem, der modnes i direkte sollys, indeholder meget naturligt sukker - fructose, så det er ikke nødvendigt at tilføje almindeligt granuleret sukker til det og høste til vinteren. På samme tid bevares alle de nyttige stoffer, og det kan bruges af dem, der forsøger ikke at drikke overdrevent højt kalorieindhold.
Tilberedningstid: 30 min.
Tilberedningstid: 10 min.
Portioner - 8.
Ingredienser:
Druer - 7 kg
Tilberedningsproces:
- Adskil druerne fra grenene og hak eller mal i en blender.
- Si druemassen gennem en sigte, pres den resulterende kage med gaze i hånden.
- Hæld saften i en gryde eller emaljegryde og varm op ved svag varme til 80-85 grader, men lad ikke væsken koge.
- Steriliser glassene ved at kalcinere i ovnen, og hold dem ved maksimal effekt i mikrobølgeovnen eller i et vandbad.
- Hæld drikken i dåser og forsegl. Serveres kølet med isterninger og en skive citron.
Drue og æblejuice derhjemme til vinteren
En populær kombination af hjemmelavede præparater til vinteren, som har en behagelig smag og en masse nyttige egenskaber. Det er vigtigt at vælge sorter af druer og æbler til høst, så de supplerer hinanden: det er bedre at tage en af ingredienserne sødere og den anden sur.
Tilberedningstid: 1 time.
Tilberedningstid: 10 min.
Portioner - 2.
Ingredienser:
- Druer - 1 kg
- Æble - 1 kg
- Granuleret sukker - 200 gr.
Tilberedningsproces:
- Sorter vindruerne og lad dem ligge på grenene.
- Skær æblerne i skiver, du kan fjerne skallen.
- Hæld vand i bunden af juiceren. I den øverste del lægges druer og æblestykker. Hæld halvdelen af sukkeret oven på bær og frugter.
- Sæt saftpresseren på høj varme, og hold den, indtil al saften udledes i sidebeholderen. Dette vil tage cirka 40 minutter.
- Varm en gryde op med drue og æblejuice, tilsæt resten af sukkeret og bring det i kog. I en varm steriliseret krukke til opbevaring af saft hældes den resulterende drink og forsegles straks. Lad det stå i et varmt rum i 8 timer, og hold det derefter koldt.
