Victoria syltetøj-8 trin-for-trin opskrifter til vinteren

Bærmarmelade er en måde at glæde sig over noget sommer, selv på kolde vinteraftener. Der er mange måder at lave marmelade på, lige fra klassisk, tyk og sukkerholdig sød til let, let syrlig og i stand til at blive til en gelé -dessert.

Klassisk Victoria Jam med hele bær

En opskrift til dem, der elsker det mest klassiske og velkendte for alle syltetøj: tyk, sukkerholdig sød, med bløde bær. Takket være citronsyre kan den opbevares i lang tid og glæde dig til næste sommersæson.

Tilberedningstid: 9-18 timer

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 8

• 
  Sorter bærene, adskil dem fra kelbladene, og skyl forsigtigt, så jordbærene ikke rynker. Læg bærene i en dyb beholder, tilsæt halvdelen af ​​sukkeret og lad det stå i 2-3 timer.
• 
  Læg jordbærene i et dørslag og hæld dem ned i en dyb gryde. Tilsæt anden halvdel af sukkeret og lad det simre ved svag varme, indtil det er helt opløst. Tilsæt jordbær til den resulterende sirup.
• 
  Bring indholdet af gryden i kog, og lad det simre ved middel varme i 5 minutter, og skum om nødvendigt af skummet. Når tiden er gået, skal du slukke for varmen og lade syltetøjet stå i 3 timer, indtil det er helt afkølet. Kog derefter igen, kog i 5 minutter og lad afkøle. Gentag disse trin tre til seks gange.
• 
  Sidste gang koges blandingen i 15 minutter og tilsættes citronsyre, fortyndet med vand i et forhold på 1: 1.
• 
  Hæld den færdige syltetøj i steriliserede krukker, stram låget tæt, vend det på hovedet og lad det køle af. For ikke at brænde dig selv kan du først vente til marmeladen er kølet af, det gør ikke rigtig noget.

God appetit!

Hvordan laver Victoria fem minutters syltetøj?

Syltetøjet, der tilberedes på denne måde, laves ikke kun meget hurtigere end den klassiske version, men viser sig også at være mindre klog og tyk, og også mere nyttig.

Tilberedningstid: 180 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• Granuleret sukker - 400 gr.

Tilberedningsproces:

1. Krukker til syltetøj skal først tilberedes. Vask dem først med vaskemiddel eller bagepulver, og pasteuriser derefter på den mest bekvemme måde for dig. Lad afkøle og tørre.
2. Sorter jordbærene, riv kelkbladene af, skyl under rindende vand og fordel det på et køkkenrulle for at absorbere hovedfugtigheden. Blot bærene med et andet håndklæde og overfør dem til en dyb skål eller gryde.
3. Drys jordbærene med et jævnt lag sukker og stil på køl i 4-5 timer.
4. Sæt de nuværende bær sammen med den frigivne saft på ilden, bring det i kog og kog i 5 minutter, fjern skummet, der dannes på overfladen.
5. Hæld den færdige syltetøj i krukker, luk låget tæt, vend det på hovedet og læg et håndklæde foldet i flere lag. Vent til marmeladen er kølet af.

God appetit!

Victoria Jam med gelatine

Sådan marmelade vil være noget anderledes end den sædvanlige, tykke og sukkerholdige søde.Det vil mere ligne naturlig frugtgelé, som i øvrigt kan størkne, hvis du efterlader en åben krukke i køleskabet.

Tilberedningstid: 100 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Jordbær - 1,5 kg.
• Granuleret sukker - 700 gr.
• Gelatine - 50 gr.
• Vand - 300 ml.

Tilberedningsproces:

1. Skyl og steriliser beholderen, hvor du vil rulle syltetøjet. Dette kan fx gøres med kogende vand eller en ovn. Derefter kan du begynde at lave marmelade. For at gøre dette sorteres bærene, skylles, adskilles fra stilkene og overføres til en gryde.
2. Top med et jævnt lag sukker over jordbærene og læg ved medium varme.
3. Når saften frigives fra bærene, omrøres forsigtigt indholdet i gryden, indtil sukkeret er helt opløst. Hvis gryden ikke er bred og dyb, skal du konstant løfte bærene fra bunden til toppen, så de ikke brænder på.
4. Efter 5 minutter bliver sukker og saft til sirup, som nu skal bringes i kog og koges i 10 minutter. Husk at røre bærene konstant. Når det koger, vil der begynde at danne skum på overfladen, du skal kun fjerne det, hvis du vil have en gennemsigtig syltetøj.
5. Mens bærene koger, suges gelatinen i en separat skål i vand og lad stå i 15 minutter til at hæve. Tilsæt den derefter i gryden til den tilberedte og let afkølede marmelade og rør kraftigt, så gelatinen smelter og fordeler sig jævnt i blandingen. Det er vigtigt ikke at tilføje gelatine direkte til den friskkogte marmelade, for ved for høje temperaturer kan det miste sine egenskaber.
6. Hæld marmeladen i krukker, stram lågene tæt og lad dem køle af, hvorefter du kan lægge den et køligt sted til opbevaring.

God appetit!

Lækker og sund Victoria -marmelade uden madlavning

Denne slags marmelade er mere nyttig end den klassiske, da bærene holdes så friske som muligt og med et højt indhold af vitaminer. Det er også mere aromatisk, lidt surt og mindre klogt.

Tilberedningstid: 6 timer

Tilberedningstid: 10 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Jordbær - 500 gr.
• Granuleret sukker - 400 gr.
• Vand - 70 ml.

Tilberedningsproces:

1. Sorter bærene grundigt, skyl under rindende vand, læg papirhåndklæder på, tør af for meget fugt og riv bladene af.
2. Til sirup i en gryde kombineres vand og sukker, sættes på medium varme og koges, indtil sukkeret er helt opløst.
3. Overfør bærene til en dyb skål og dæk med varm sirup. Det er bedre at tilberede sådan syltetøj i små portioner, op til 1 kilo bær, så det er mere bekvemt og alle frugterne er jævnt mættet med sirup. Lad jordbærene stå i denne tilstand i 2 timer for at lade saften skille sig ud.
4. Efter den angivne tid tømmes væsken fra bærene tilbage i gryden og bringes i kog ved middel varme. Kog siruppen i 5 minutter, og skum det resulterende skum af.
5. Hæld bærene over med varm sirup igen og lad afkøle helt.
6. Gentag denne procedure 1-3 gange mere. Efter sirupens sidste kogning lægges bærene i glassene og hældes der allerede. Rul dåserne tæt sammen, pak dem ind i et tæppe og lad dem stå til morgen.

God appetit!

Stegt Victoria Jam med pektin

Pektin er et naturligt fortykningsmiddel, der naturligvis ikke er rigeligt i jordbær. Afhængigt af den tilsatte mængde kan du gøre marmeladen tyk, eller du kan forvandle den til gelé.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Jordbær - 1,5 kg.
• Granuleret sukker - 330 gr.
• Pektin - 10 gr.
• Timian - 6 grene;
• Citronsaft - 2 tsk

Tilberedningsproces:

1. Sorter jordbærene omhyggeligt, skyl under rindende vand og riv bladene af. Hvis frugten er stor nok, kan den skæres i to eller fire stykker.
2. Overfør jordbærene til en dyb gryde eller højsidet stegepande, tilsæt pektin til det og bland grundigt.
3. Læg fadene ved middel varme og lad bærene simre i 10 minutter under regelmæssig omrøring, så saften skiller sig mere aktivt ud.
4. Tilsæt timian, halv citronsaft og sukker til jordbær og kog, indtil det er opløst i væske. Rør regelmæssigt i gryden.
5. Efter cirka ti minutter dannes et tæt skum på syltetøjets overflade, og selve væsken bliver tykkere. Det betyder, at den er klar.
6. Hæld varm syltetøj i præ-steriliserede krukker, rull op og lad det køle helt af ved stuetemperatur.

God appetit!

Sådan tilberedes tyk victoria syltetøj med agar agar?

Syltetøj med agaragar ligner konsistens og egenskaber meget marmelade med gelatine, det er bare, at agar er meget mere praktisk og lettere at bruge. For eksempel mister den ikke sine geleringsegenskaber, når den koger.

Tilberedningstid: 120 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Jordbær - 800 gr.
• Granuleret sukker - 350 gr.
• Agar -agar - 8 gr.
• Vand - 1,5 liter.
• Citronsaft - 20 ml.

Tilberedningsproces:

1. Inden den nødvendige mængde jordbær vejes, skal den sorteres, så kun hele og ikke ødelagte bær er nettovægt.
2. Skyl det under rindende vand, fjern stilke og kelkblade, tør let med køkkenrulle, skær i 2-4 stykker og kom i en dyb gryde.
3. Hæld jordbærene ovenpå med et jævnt lag sukker, ryst gryden let, så den falder mellem bærene, og lad den stå i 3-4 timer.
4. Efter den angivne tid bør bærene starte nok juice, og sukkeret vil praktisk talt ikke være synligt. Læg gryden på komfuret og varm jordbærene ved svag varme.
5. Imens fortyndes agaragaren i en separat skål i citronsaft og vand og lad den svulme op.
6. Når jordbærsaften i en gryde koger, fjernes det skum, der dannes på overfladen, tilsættes agar-agar og omrøres syltetøjet kraftigt i flere minutter, så det smelter og fordeles jævnt i væsken.
7. Lad indholdet af gryden simre ved svag varme i 25 minutter, under regelmæssig omrøring.
8. Læg den færdige syltetøj i præpasteuriserede krukker, stram låget tæt, vend det på hovedet og lad det stå ved stuetemperatur, indtil det er helt afkølet.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave Victoria-marmelade i en langsom komfur

Multicookeren reducerer betydeligt tiden til fremstilling af marmelade, fjerner behovet for konstant at stå over gryden og sikre, at intet brænder eller koger væk. Det er også praktisk at pasteurisere syltetøjsglas med dets hjælp.

Tilberedningstid: 90 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner - 12

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• Granuleret sukker - 1 kg.
• Vand - 80-100 ml.

Tilberedningsproces:

1. Forbered først syltetøjsglasene. Skyl dem grundigt med bagepulver eller vaskemiddel, hæld derefter vand i multicooker -skålen, læg lågene på samme sted, og læg det dampende rist ovenpå. Læg glassene med halsen nede på denne rist. Tænd driftsmåden "Dampkogning" i 30 minutter.
2. Over tid fjernes forsigtigt de varme krukker og låg og lægges på et håndklæde, indtil de er afkølet og tørrer helt.
3. Sorter jordbærene, adskilt fra bladene og skyl. Du kan efterlade bærene i et dørslag et stykke tid for at dræne vandet, eller du kan sprede dem på et håndklæde og tørre dem.
4. Send de tørrede bær til multikogerskålen og dæk dem med sukker ovenpå, du kan gøre dette i lag. Inden du laver syltetøj, er det bedre at fjerne ventilen, gennem hvilken luften passerer, hvis det er muligt, så det ikke tilstoppes, eller du kan simpelthen lave mad med låget på klem. Indstil tilstanden "Slukning" på kontrolpanelet i 60 minutter.
5. Kontroller marmeladen midt i kogningen, og fjern om nødvendigt skummet på overfladen. Dette kan udelades, hvis du ikke har brug for, at den færdige marmelade er så gennemsigtig som muligt.
6. Hæld den færdige syltetøj i tørre krukker, rul lågene tæt sammen og lad dem køle helt af. Det anbefales at lægge dem på hovedet på et håndklæde foldet flere gange.

God appetit!

Victoria syltetøj med citronsyre til vinteren

Citronsyre skjuler marmelades sukkerholdige sødme, fungerer som et konserveringsmiddel, hvilket bidrager til længere opbevaring og hjælper også med at holde marmeladens farve lys og rig.

Tilberedningstid: 8 timer

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 12

Ingredienser:

• Jordbær - 1 kg.
• Granuleret sukker - 1 kg.
• Citronsyre - 1 knivspids;

Tilberedningsproces:

1. Sorter bærene omhyggeligt og vælger forkælede og rynkede. Adskil de udvalgte jordbær fra løvet, kom dem i en beholder med koldt vand og lad dem svømme i et par minutter, omrør lejlighedsvis med dine hænder. Fang derefter jordbærene med en sigte eller hulske, spred ud på et køkkenrulle og tør af for meget fugt.
2. Overfør de tørrede jordbær til en dyb gryde og dæk med sukker. Ryst beholderen let, så den falder mellem bærene.
3. Dæk fadene med osteklud eller et vaffelhåndklæde, og lad det stå i 3-4 timer, indtil bærene frigiver saften. Hvis det er muligt, er det bedst at lade jordbærene stå natten over.
4. Om 4 timer opløses sukkeret ikke fuldstændigt, men saften til marmeladen vil være helt nok, den skal dække bærene med cirka det halve.
5. Kom gryden på svag varme, dæk til og lad den stå i 5-10 minutter, så sukkeret er helt smeltet og bliver til sirup. Det er ikke tilrådeligt at røre marmeladen med en ske eller spatel for ikke at beskadige bærene, så ryst indholdet i gryden af ​​og til lidt. Bring sirupen i kog, og kog over medium varme i 5 minutter, og skummet, der dannes, fjernes. Fjern derefter gryden fra varmen og lad syltetøjet afkøle helt ved stuetemperatur, hvilket vil tage flere timer.
6. Sæt syltetøjet helt afkølet på ilden og bring det i kog. Lad det simre i 5 minutter, fjern det fra varmen, tilsæt citronsyre og bland forsigtigt.
7. Bring marmeladen i kog en tredje gang, efter at den er helt afkølet. Kog i 5 minutter, og skumm skummet af.
8. Lad syltetøjet køle lidt af og hæld det i præpasteuriserede krukker. Efterlad beholderen cirka 1-1,5 centimeter tom. Skru lågene fast, vend dåserne på hovedet, pak dem ind i et tæppe eller tæppe og lad dem køle af. Derefter kan de opbevares i lang tid på et tørt og køligt sted.

God appetit!