Skovs jordbær, i sammenligning med have jordbær, er meget mere duftende og sunde, da de akkumulerer en enorm mængde vitaminer. Og på trods af at det er lidt sværere at finde det, viser marmeladen sig at være en størrelsesorden rigere og mere velsmagende.
Tyk skovjordbærmarmelade med hele bær
Opskriften vil appellere til dem, der elsker rig, tyk, lækkert sød og aromatisk bærsyltetøj.
Tilberedningstid: 1 dag
Tilberedningstid: 40 minutter
Portioner - 2
-
Sorter bærene, skyl forsigtigt under rindende vand. Dette skal gøres, før du skærer stilkene, ellers bliver bærene for mættede med vand og kan blive til grød. -
Fordel de vaskede jordbær på et håndklæde og lad det tørre eller tørre med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. -
Efter at have revet bægerbladene over, skal bærene overføres til en lille metalskål eller gryde og dækkes med et jævnt lag sukker. Du kan hælde ingredienserne i lag, så saften fra bærene vil skille sig mere aktivt ud. Ryst derefter beholderen let, så sukkeret vælter ud mellem frugterne. -
Lad bærene trække i flere timer. Mindst 2, men ideelt set 6 eller bare natten over. I løbet af denne tid frigives den maksimale mængde juice, sukker opløses, og væsken ligner mere sirup. -
Sæt de nuværende bær på svag varme og bring det gradvist i kog. Rør forsigtigt, så intet brænder til bunden, og prøv samtidig ikke at beskadige bærene. For nemheds skyld kan du koge marmeladen i dele i en mindre gryde og gerne med en tyk bund og vægge. Efter kogning koges bærene i 6 minutter, fjernes derefter fra varmen og afkøles helt. Dette tager i gennemsnit 8 timer. -
Når den angivne tid er gået, bringes syltetøjet i kog ved svag varme, koges i 5 minutter og hældes i præ-pasteuriserede krukker. -
Luk glassets låg tæt. Lad glassene afkøle til stuetemperatur ved at lægge dem på hovedet på et håndklæde eller tæppe. Derefter kan marmeladen opbevares et mørkt og køligt sted i lang tid.
God appetit!
Hvordan tilbereder man skovjordbærsyltetøj til vinteren?
Navnet på denne metode til fremstilling af marmelade stammer ikke fra, at det kun tager fem minutter for hele tilberedningstiden, men fordi det er sådan meget marmelade, der koges efter kogning, og nogle gange i flere gange. Vær derfor forberedt på, at forberedelsen af en sådan delikatesse kan blive forsinket.
Tilberedningstid: 1 dag
Tilberedningstid: 40 minutter
Portioner - 2
Ingredienser:
- Skovens jordbær - 600 gr.
- Sukker - 200 gr.
Tilberedningsproces:
- Det første trin er at sterilisere de retter, som syltetøjet vil blive rullet i i fremtiden. Der er mange måder at gøre dette på, f.eks. I mikrobølgeovnen, ovnen, multikogeren eller blot ved hjælp af kogende vand. Vælg den mulighed, der fungerer bedst for dig, og lad dåserne køle af og tørre helt.
- Sorter omhyggeligt de indsamlede bær for insekter, snavs samt knuste og rådne frugter. Riv kavlestænglerne af og skyl forsigtigt under rindende vand. For at være sikker på at bevare bærens integritet kan du tage vand i et bassin og lade bærene flyde i det i flere minutter, omrøre lejlighedsvis med din hånd.Skyl derefter forsigtigt jordbærene ud med et dørslag, og drypp det overskydende vand af.
- Mål den nødvendige mængde sukker. Du kan ændre mængden i forhold til antallet af bær, det vigtigste er at overholde et forhold på 3: 1. Hæld bær og sukker i en stor metalskål eller gryde, skiftevis i lag, og ryst let, så sandet vågner dybere mellem frugterne.
- I en skål med en tyk bund, opvarmes bærene med sukker ved svag varme. Rør hele tiden i gryden, så intet brænder. Efterhånden begynder saften at skille sig ud fra jordbærene, som skal bringes i kog. Derefter koges bærene i 5 minutter, fjernes derefter fra varmen og afkøles til stuetemperatur. Gentag proceduren to gange mere.
- Efter den sidste kogning hældes syltetøjet i glassene, strames lågene tæt og anbringes på hovedet på et håndklæde. Pak med et tæppe og lad afkøle til stuetemperatur. Derefter kan de lægges væk på et mørkt og køligt sted og opbevares i lang tid.
God appetit!
Tyk skovjordbærmarmelade med gelatine
Tilsætning af gelatine til syltetøjet hjælper ikke kun med at fortykke det bedre og hurtigere under tilberedningen, men gør det også let nok at gøre marmeladen til en glimrende bærgelé. For at gøre dette skal du bare overføre godbidden fra krukken til skålen og lade den stå i køleskabet i flere timer.
Tilberedningstid: 1 dag
Tilberedningstid: 40 minutter
Portioner - 3
Ingredienser:
- Skovens jordbær - 1 kg.
- Sukker - 600 gr.
- Gelatine - 4 tsk
- Vand - 70 ml.
- Mint - valgfri
Tilberedningsproces:
- Sorter jordbærene efter ødelagte bær, fjern stilke og kelkblade, og skyl bærene under rindende vand. Læg det på et håndklæde og lufttør det, eller tør det af med et køkkenrulle for at fjerne overskydende fugt. Læg de tørrede jordbær i en dyb skål.
- Dæk forsigtigt bærene med sukker og rør rundt, pas på ikke at beskadige frugterne, eller ryst bare skålen med jordbær, så sukkeret fordeles jævnt. Tilsæt forvaskede mynteblade, hvis det ønskes.
- Kom en skål syltetøj på svag varme og lad det simre under konstant omrøring. Efterhånden begynder bærene at udskille juice, som skal bringes i kog. Kog marmeladen i 10 minutter, fjern derefter fra varmen og fjern myntebladene. Lad afkøle i en halv time.
- Pasteuriser dåser på enhver måde, der er bedst for dig, f.eks. Ved hjælp af kogende vand, ovn, mikrobølgeovn eller multicooker.
- Hæld gelatine med vand, rør rundt og lad det svulme op. I mellemtiden sættes den afkølede marmelade på ilden igen, bringes i kog, koges i 10 minutter og fjernes til afkøling i 30 minutter.
- Efter den tredje kogning omrøres den hævede gelatine i den afkølede marmelade. Hæld den resulterende masse i krukker, luk tæt med låg, dæk med et tæppe og lad afkøle helt. Marmeladen opbevares i lang tid på et køligt og mørkt sted.
God appetit!
Lækker vild jordbærsyltetøj med stilke
Først og fremmest fjerner jeg ikke stilkene i en sådan syltetøj for at spare tid, fordi bæret er lille, og det påvirker ikke smagen på nogen måde. Desuden bevarer frugterne uden stilk deres integritet meget dårligere under tilberedningen.
Tilberedningstid: 1-2 dage
Tilberedningstid: 40 minutter
Portioner - 3
Ingredienser:
- Skovens jordbær - 1 kg.
- Sukker - 600 gr.
- Citronsyre - 1-2 gr.
- Vand - 2 spsk
Tilberedningsproces:
- Sorter bærene efter stort affald og rådden frugt, så de ikke ødelægger syltens smag. Fyld et stort bassin med vand og hæld bærene i det. Lad dem sidde i et par minutter, omrør lejlighedsvis med din hånd for at vaske snavs og snavs af. Fang de vaskede bær med et dørslag, læg et håndklæde på og klat ovenpå for at fjerne overskydende fugt.
- Hæld jordbær og sukker i en dyb skål, og ryst indholdet i beholderen med jævne mellemrum, så sukkeret omslutter frugten.
- Lad bærene stå i mindst et par timer, eller endnu bedre natten over, så der frigives nok saft, og sukkeret når at opløses i det alene. Hvis du ikke har denne mulighed, er to timer også nok.
- Læg en tykbundet gryde ved svag varme og bring marmeladen i kog. Kog i 5-7 minutter, under konstant omrøring og afskumning af skummet, der dannes på overfladen. Fjern gryden fra varmen, og lad bærene afkøle og trække i 8-12 timer. Opvarm derefter igen ved svag varme, bring det i kog og hæld citronsyre fortyndet i vand.
- Rør forsigtigt, vent på at skummet løsner, fjern det fra varmen og hæld det i præ-steriliserede krukker. Skru lågene fast og fold dem på hovedet på noget blødt, f.eks. Et håndklæde eller et tæppe. Når marmeladen er afkølet til stuetemperatur, kan den flyttes til et mørkt og køligt sted og opbevares i lang tid.
God appetit!
En enkel og lækker opskrift på fremstilling af jordbærsyltetøj i en langsom komfur
Multicookeren vil i høj grad forenkle processen med at lave marmelade og forkorte den samlede tilberedningstid. Det er også fantastisk til sterilisering af retter, som delikatessen vil blive rullet ind i fremtiden.
Tilberedningstid: 2 timer
Tilberedningstid: 30 minutter
Portioner - 4
Ingredienser:
- Skovens jordbær - 1 kg.
- Sukker - 1 kg.
Tilberedningsproces:
- Forpasteuriser sømskålen. For at gøre dette skal du putte omkring 500 milliliter vand i multicookerskålen og folde lågene i den. Læg et dampstativ ovenpå, og læg krukker oven på det. Prøv at efterlade en lille afstand mellem dem, så parret har, hvor de skal hen. Indstil damptilberedningstilstanden på kontrolpanelet i 30 minutter, og lad maskinen køre med låget åbent. I slutningen af programmet omarrangerer du de varme krukker omhyggeligt på et håndklæde for at tørre og afkøle, og fjern lågene fra det kogende vand og tør dem også.
- Forsorter bærene for overskydende affald, insekter og rådne frugter. Skyl forsigtigt jordbærene under rindende vand, fjern overskydende fugt og fjern stilkene med bladblade.
- Hæld bærene i en multicooker -skål og dæk med sukker. Hvis du ønsker det, kan du tilføje 1-2 gram citronsyre som konserveringsmiddel, så vil marmeladen blive opbevaret længere og beholde sin farvemætning. Ryst skålen med indholdet let, så bærene rulles i sukker, hvis det er muligt.
- Læg skålen i multikogeren, og tænd for "Stew" -tilstanden i 1 time. En gang hvert 15-20 minutter anbefales det at åbne låget på multicookeren lidt og røre syltetøjet, så alt er jævnt tilberedt og intet brænder.
- Hæld den færdige syltetøj i tørre og afkølede krukker, luk lågene tæt, pak det ind i et tæppe eller et tykt håndklæde og lad det afkøle til stuetemperatur. Hvis glassene er store, er det bedst at vende dem på hovedet i løbet af denne tid. Den afkølede marmelade kan flyttes til et mørkt og køligt sted og opbevares i lang tid.
God appetit!
