Finsk fiskesuppe med fløde-6 trin-for-trin opskrifter til klassisk fiskesuppe

Lohikeitto suppe, også kendt som ukha på finsk, er en af ​​de mest sarte og lækre første retter. Dens vigtigste ingrediens er rødt fiskekød af forskellige sorter. Ørred, laks, laks eller chum laks bruges traditionelt. Og den fedtfattige creme, der tilsættes suppen, får den til at smage blødt og farven er behageligt lys.

Den klassiske finske fiskesuppe med ørredcreme

Det skandinaviske køkken er berømt for sine fiskeretter, der findes i det nordlige hav. Derfor er det ikke overraskende, at en af ​​de mest berømte er ørredfisksuppe. Denne cremede suppe kan laves af enhver rød fisk. Denne opskrift betragtes som en klassiker. Når du har prøvet det, vil du tilberede det igen og igen.

Tilberedningstid - 45 minutter

Tilberedningstid - 1 time 40 minutter

Portioner - 6

• 
  Forbered fisken til suppen. Den skal være frisk. Vask det grundigt og fjern vægten. Skær op og fjern indvolde og gæller. Slagter. For at gøre dette skal du skære hovedet af, skære mørbraden ud og adskille højderyggen. Smid ikke hovedet og rygraden væk, de går ind i bouillonen.
• 
  Adskil mørbraden fra huden og fjern knoglerne. Skær i mellemstore tern. Dæk med husholdningsfilm og lad det stå et stykke tid.
• 
  Hæld vand i en gryde og tænd det. Placer ørredens hoved, hale og knogler uden fileter indeni. Dette vil gøre bouillonen rigere med en lys fiskeagtig smag. Lad det simre i 20 minutter.
• 
  På dette tidspunkt skal du forberede grøntsagerne til den finske fiskesuppe. Skræl og skyl løget. Hak det fint. Vask og skræl gulerødderne og skær dem i tern. Gentag det samme med kartofler. Det er bedre ikke at hakke disse grøntsager for groft. Hæld olien i en gryde og steg løg og gulerødder let, til de er gyldenbrune.
• 
  Fang fiskedele fra vandet: højderyg, hoved og hale. Si bouillonen for at fjerne små knogler og skum. Tilsæt grøntsagssauce og laurbærblad til det fremtidige øre.
• 
  Når bouillonen er kogt, overføres de tilberedte kartofler til en gryde. Kog i 15 minutter, indtil kartoflerne er helt kogte. For en tykkere og mere cremet ørredfisksuppe, mos nogle af kartoflerne i kartoffelmos.
• 
  Tilsæt fiskefiletstykker i en gryde og kog i højst 3 minutter. Bemærk, at ørreder er en sart fisk, og hvis stykkerne er mellemstore, kan du ikke tilberede den i lang tid. Hvis suppen virker for tyk til dig, tilsættes kogt vand. Det skal forberedes på forhånd.
• 
  3 minutter efter tilsætning af fisken hældes fløden i gryden. Inden det, ryst dem lidt i en pakke eller pisk let i en kop. Smag til med salt og peber i den cremede suppe.
• 
  Drys med dild med det samme og fjern det fra varmen. Lad suppen sidde tildækket i cirka 10 minutter. Serveres varmt.

God appetit!

En trin-for-trin opskrift på at lave finsk fiskesuppe af lyserød laks

Cremede røde fiskesupper er vildt populære i Finland. Ukha på finsk er kongen blandt dem. Det er ganske enkelt at tilberede, nærende, men ikke særlig højt i kalorier. Og kombinationen af ​​ingredienser i den er yderst harmonisk. Der er ingen grund til at tilføje noget ud over opskriften, alt er allerede perfekt matchet.

Tilberedningstid - 35 minutter

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Lyserød laks - 500-600 gr.
• Kartofler - 4 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Fløde 33% - 1 spsk
• Vand - 2 liter.
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.
• Løvblad - 2 stk.
• Malet sort peber - efter smag
• Salt efter smag
• Dill - til pynt

Tilberedningsproces:

1. Start med at lave mad med fisk. Vask frisk lyserød laks og fjern skalaer. Skær fiskeskroget i 3-4 stykker og kom det i en gryde. Hæld 2 liter kogende vand i det og læg det på komfuret. Lad det koge og simre i 15-20 minutter. Når der vises skum på bouillonen, skal du fjerne det.
2. Mens fisken koger, skal du passe på grøntsagerne. Skræl kartoflerne og skær i små tern. Skyl den hakkede grøntsag med koldt vand for at fjerne overskydende stivelse.
3. Skræl og skyl løget, hak det fint. Skræl gulerødderne og riv grøntsagen på et groft rivejern.
4. Varm en stegepande op med lidt vegetabilsk olie. Kom hakkede løg og gulerødder i den. Steg i 2-3 minutter, under konstant omrøring. Tilsæt derefter lidt koldt kogt vand, dæk til og lad det simre i yderligere 5-7 minutter.
5. Efter 20 minutter, når den lyserøde laks er kogt, fjernes den fra gryden og overføres til en tallerken. Brug en ske eller hulske.
6. Si bouillonen gennem en fin sig i en anden gryde for at fjerne små knogler eller flager. Denne proces vil også gøre bouillonen mindre grumset og smukkere.
7. Læg den silede bouillon på komfuret, og tilsæt kartofler og løvblad. Kog i 10 minutter, indtil kartoflerne er næsten færdige.
8. Tilføj grøntsagsstegning til dit fremtidige øre på finsk. Hak fiskestykkerne med dine hænder, fjern alle knoglerne. Send til suppe 3-4 minutter før tilberedning.
9. Umiddelbart efter tilsætning af fisken hældes den tunge fløde i. Smag til med salt og peber og bland godt. Men rør ikke for meget, ellers falder fisken fra hinanden, og suppen viser sig ikke at være den mest æstetiske.
10. Efter 3 minutter er det finske øre med lyserød laks klar. Lad det sidde under låget lukket i 5-7 minutter for at afsløre al sin smag. Pynt med finthakket dild. Server varmt med brødcroutoner eller kiks.

God appetit!

Sådan tilberedes lækker finsk ukha med fløde og ost?

Finsk fiskesuppe kan betragtes som en virkelig vintersuppe. Det er meget behageligt, efter at være kommet fra en lang frosttur, at nyde en varm cremet suppe. Rød fisk gør smagen øm og delikat, og smeltet ost gør den endnu mere cremet. Denne ret vil diversificere dine daglige måltider og dekorere festbordet.

Tilberedningstid - 40 minutter

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Laks - 400 gr.
• Vand - 2 liter.
• Creme 15% - 200 ml.
• Forarbejdet ost - 100 gr.
• Kartofler - 4 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag
• Løvblad - 1-2 stk.

Tilberedningsproces:

1. Laksens hale er den bedste løsning til fiskesuppe. Det koster mindre end en filet, og knoglerne er gode til bouillon. Skær fiskekødet af benet og adskilt fra skindet. Skyl fileterne under koldt vand. Skær fisken i små tern og sæt til side.
2. Hæld 1,5 liter vand i en gryde, og tilsæt fiskeben og skind. Bring det i kog, og fjern skummet med en hulske. Mens bouillonen koger, skræl løget fra skallen, skyl det og skær tilfældigt i store stykker. Når væsken koger, tilsættes løgene i gryden. Smag til med salt og lad det simre i cirka 20 minutter. Stam derefter bouillonen for at fjerne skum og små knogler. Smid løg og fiskeprodukter.
3. Skræl og skyl gulerødder og kartofler. Skær grøntsager i små stykker. Hakkede kartofler kan lægges i blød i koldt vand i et par minutter for at fjerne overskydende stivelse.
4. Send grøntsager til anstrengt bouillon, bring det i kog og lad det simre i 15 minutter.
5. For at få en tykkere og mere cremet finsk fiskesuppe fiskes lidt kartofler ud af suppen, cirka en fjerdedel, og moses dem i kartoffelmos. Kom den knuste grøntsag tilbage i bouillonen.
6. Tilsæt flødeost og fløde til suppen.Der er et vigtigt punkt her. For at bouillonen skal være homogen med en rig smag, skal osten opløses fuldstændigt. Vælg derfor blødere forarbejdede oste. Hvis du har ost i en blok, skal du hakke det fint, tilføje det lidt tidligere og blande suppen grundigt, indtil mejeriproduktet er helt opløst. Eller opløs osten i en skål på forhånd. For at gøre dette skal du skære det i små stykker og fylde det med varmt vand. Rør indtil glat. Tilsæt denne ostedressing sammen med fløden.
7. Krydr med peber og salt og bring det i kog. Læg fisk og laurbærblad i en gryde, reducer varmen til lav og kog i 3 minutter, indtil den er gennemstegt. Serveres varm, pyntet med dild eller timian.

God appetit!

Utrolig lækker finsk fiskesuppe med fløde i en langsom komfur

"Finsk" suppe er ganske enkel at tilberede, og brug af en multicooker gør processen endnu lettere. Denne suppe er meget sund, fordi fisken indeholder umættede fedtsyrer, der nærer hjernen og styrker blodkar. Desuden betragtes den finske fiskesuppe som en kaloriefattig suppe indeholdende 82 kcal pr. 100 g.

Tilberedningstid - 45 minutter

Tilberedningstid - 1 time

Portioner - 8

Ingredienser:

• Laks - 300 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Kartofler - 4 stk.
• Løg - 1 stk.
• Tomat - 1 stk.
• Fløde - 250 gr.
• Vand - 2 liter.
• Salt efter smag
• Persille - til pynt
• Vegetabilsk olie - til stegning

Tilberedningsproces:

1. Skræl og skyl løget, skåret i små tern. Vask og skræl gulerødder, riv på et groft rivejern. Det er ikke nødvendigt at stege i en gryde, tilbered det direkte i en multicooker. Smør bunden af ​​skålen med olie og send de tilberedte grøntsager dertil. Kog dem i "Bage" -tilstand i 10 minutter, omrør lejlighedsvis.
2. På dette tidspunkt skal du tackle tomaten. Hæld kogende vand over grøntsagen for at fjerne skindet. Det er nok at holde det i varmt vand i 5 minutter, hvorefter det kan rengøres hurtigt og nemt. Skær den forarbejdede tomat i mellemstore tern.
3. Skyl fisken under rindende vand, skær den. Brug fileter til suppe. Adskil det fra huden og fjern knogler, selv de mindste. Skær fisken i mellemstore skiver.
4. Skræl og vask kartoflerne, skær dem i mellemstore tern.
5. Åbn multicookeren og send tomat og kartofler til løg og gulerødder. Vælg indstillingen Bage, og kog grøntsagerne i yderligere 30 minutter. Tomaten slipper saften ud, og tilberedningen bliver stuvet, ikke stegt. Hvis der ikke er nok væske, tilsættes lidt vand.
6. Tilsæt hakket fisk til multicooker -skålen og hæld vandet i. Kog i yderligere 3-4 minutter. Kog ikke fisken for længe, ​​ellers mister den smagen og alle de gavnlige egenskaber.
7. I den færdige suppe under konstant omrøring, hæld forsigtigt fløden. Brug creme ved stuetemperatur for at forhindre curdling.
8. Vask persillen og hak den fint. Server varm finsk fiskesuppe, pynt med krydderurter.

God appetit!

Hvordan tilberedes ørredfisksuppe med fløde og tomater?

Finsk ukha med tomater er en af ​​de usædvanlige, men ikke mindre lækre variationer af den nordlige suppe. Rød fisk passer godt til grøntsager, så den sarte smag af klassisk finsk fiskesuppe bliver kun bedre af tomatens lette syrlighed. Denne suppe kan enten indgå i en almindelig kost eller serveres til gæsterne.

Tilberedningstid - 25 minutter

Tilberedningstid - 45 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Ørreder - 400 gr.
• Tomat - 2 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Pære løg - 1 stk.
• Kartofler - 3 stk.
• Fløde - 200 ml.
• Vand - 1 liter.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk
• Granuleret sukker - 0,5 tsk
• Salt efter smag
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Brug fileten eller halen på fisken til at lave suppen. Slagter ørrederne, adskil kødet fra skindet, fjern alle knogler. Skær fisken i små stykker.
2. Skræl gulerødder og løg, vask og hak fint. Gulerødder kan også groft reves. Varm vegetabilsk olie i en stegepande og steg grøntsagerne i den, indtil de er gyldenbrune. Det vil tage 5-7 minutter. For at reducere tilberedningstiden til et minimum kan sådan stegning på forhånd tilberedes i store mængder og fryses.Så skal du bare tilføje den rigtige mængde grøntsager til suppen.
3. Skræl tomaterne. For at gøre dette skal du fylde en skål med kogende vand og sætte tomater i den. Efter 3 minutter skal du fylde dem med koldt vand. Herefter vil selve huden let hænge bag frugtkødet. Skær de skrællede tomater i små tern. Send grøntsager til stegepanden med løg og gulerødder. Tilsæt sukker for at neutralisere syren i tomaten. Rør rundt og kog ved medium varme i 3-4 minutter.
4. I en gryde bringes suppevandet i kog. Tilsæt indholdet i gryden og bring det i kog. Læg fiskestykker i en gryde, salt og peber.
5. Tilbered fiskesuppen. Skræl den, skyl den under koldt rindende vand og skær den i små tern.
6. Send kartoflerne til gryden med resten af ​​ingredienserne. Bring det i kog og lad det simre ved moderat varme i 13-14 minutter, til kartoflerne er møre.
7. Hæld kold fløde i suppen 2-3 minutter før tilberedning. Vælg fedtindholdet i mejeriproduktet efter eget skøn. Hæld varm suppe i skåle og pynt med krydderurter eller croutoner.

God appetit!

Aromatisk og rig finsk fiskesuppe med laks og rejercreme

Ukha på finsk er en suppe, der passer til enhver lejlighed. En variant af denne cremede laks og rejesuppe vil passe perfekt ind på den festlige liste over retter. Det kan være dyrere end den klassiske opskrift, men det er værd at prøve det bare en gang for at elske det for evigt. Overrask dine gæster med en usædvanlig ret.

Tilberedningstid - 30 minutter

Tilberedningstid - 1 time 10 minutter

Portioner - 8

Ingredienser:

• Laks - 1 kg.
• Røget laks hoved - 1 stk.
• Rejer - 500 gr.
• Fløde - 500 ml.
• Kartofler - 4-5 stk.
• Løg - 1 stk.
• Gulerødder - 1 stk.
• Smør - til stegning
• Malet sort peber - efter smag
• Salt efter smag
• Løvblad - 2-3 stk.
• Sorte peberkorn - efter smag
• Vand - 2 liter.

Tilberedningsproces:

1. Slagter fisken. Vask det på forhånd og fjern vægten. Fjern gællerne og indvolde. Skær hovedet af og adskill højderyggen fra fileten. De vil være basen af ​​bouillon. Fjern fileterne fra huden og fjern alle knogler. Skær fileterne i små skiver.
2. Hæld vand i en gryde og sænk de friske og røget laksehoveder. Sidstnævnte vil give bouillonen en let røget lugt og rig fiskeagtig smag. Send fiskeryggen dertil. Lad det simre i cirka 30 minutter ved middelvarme. Efter kogning fjernes skummet fra bouillonen og tilsæt laurbærblade, salt og peberkorn.
3. Mens bouillonen koger, skæres fileten i mellemstore stykker. Hvis det ønskes, kan du marinere dem i en opløsning af salt og sukker for at gøre fisken mere saftig. Men dette er ikke nødvendigt, fisken bliver alligevel lækker.
4. Skræl og skyl løg og gulerødder, hak løgene med en kniv og hak gulerødderne. Smelt og varm smørret i en stegepande, steg grøntsagerne deri i 5-7 minutter, til de er gyldenbrune.
5. Skræl kartoflerne. Skær i tern, skyl dem under rindende vand, eller blød i koldt vand i et par minutter for at fjerne overskydende stivelse. Tilsæt kartoflerne og et stykke smør til sauteringen og steg i yderligere 3-4 minutter.
6. Fjern hovederne og ryggen fra væsken. Si bouillonen gennem en sigte for at fjerne skum og knogler. Tilsæt de stegte grøntsager i gryden med silen bouillon. Bring suppen i kog og kog til kartoflerne er møre. Hæld kraftig fløde i. Jo højere fedtprocent, desto mere udtryksfuld er den cremede smag af fiskesuppen. Når suppen er kogt tilsættes fiskestykker og skrællede rejer. Kog ikke mere end 3-4 minutter. De må ikke overstegtes, ellers bliver rejerne seje og fisken tør. Lad suppen trække lidt og server.

God appetit!