Curdcreme til kage - 10 opskrifter derhjemme

Curdcreme til svampekage derhjemme

Curdcreme er let at forberede og tager ikke lang tid at fuldføre. Måske er hovedbetingelsen for et vellykket resultat hytteost af høj kvalitet. Den skal være frisk, blød og mør. En velsmagende creme virker ikke af dårlige råvarer. Det er også vigtigt at bryde ostemassen godt igennem med en blender eller gnide den gennem en sigte - små korn skal sprede sig, og den samlede konsistens skal blive homogen.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 900 gr. færdiglavet ostemasse.

• 
  Vi tørrer hytteosten gennem en fin sigte eller slår den godt med en blender - det er vigtigt at opnå ensartethed, cremethed af produktet og slippe af med korn. Hvad angår fedtindholdet i hytteost, er det værd at stoppe med en lav eller medium procentdel. Cremen indeholder også smør, så det endelige fedtindhold i massen er allerede højt, du bør ikke øge det yderligere med hytteost.
• 
  Vi tager smørret ud af køleskabet og lader det bløde helt.
• 
  Kom smørret i en skål, tilsæt flormelis og begynd at piske ved lav hastighed, tilsæt gradvist hastighed.
• 
  Når smør-sukkermassen bliver frodig, begynder vi at tilføje den tilberedte hytteost i dele. Pisk godt efter hver tilføjelse. Når alle ingredienserne er blandet og pisket, stopper vi arbejdet og sætter den færdige creme i køleskabet indtil brug.

God appetit!

Hjemmelavet ostemasse til kage

Denne creme er fantastisk til et lag kager. Dette er et godt alternativ til den populære flødeost, og det vil især glæde dem, der elsker ostemasse i desserter. Fedtindholdet i hytteosten er stort set ligegyldigt for fløden. Det er vigtigt at vælge frisk hytteost af høj kvalitet med en behagelig smag og delikat konsistens - dette er nøglen til at få en lækker creme. Vi glemmer heller ikke, at kun tung fløde er egnet til brug i fløden, og før tilberedning skal den sørge for at afkøle den i køleskabet.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 600 gr. færdiglavet ostemasse.

Ingredienser:

Hytteost - 350 gr.

Kondenseret mælk - 2 spsk

Creme 30-33% - 300 ml.

Pulveriseret sukker - 50 gr.

Tilberedningsproces:

1. Læg ostemassen i en passende beholder, og tilsæt kondenseret mælk. Stans massen med en stavblender. Du skal arbejde, så længe den specifikke hytteost kræver det. Det er vigtigt at bryde alle kernerne fuldstændigt op og opnå en delikat ensartet konsistens af massen.
2. Hæld den godt afkølede fløde i en stor skål, tilsæt pulveriseret sukker og vanillin til dem. Vi begynder at slå blandingen med en mixer ved lave hastigheder og gradvist øge hastigheden. Så snart cremen bliver luftig og begynder at danne toppe fra piskeriset, skal du stoppe med at slå, så det sarte produkt ikke eksfolierer.
3. Tilsæt den tilberedte hytteost i dele til skålen til fløden. Efter hver tilsætning piskes godt med en røremaskine.
4. Efter tilsætning af hele mængden af ​​hytteost skal den færdige fløde få en tyk, glat og formet konsistens. Indtil brugstidspunktet skal massen opbevares i køleskabet.
5. Cremen holder sin form godt og kan bruges til at sætte voluminøse dekorationer ud. Kanterne på den deponerede creme kan have lidt revne konturer - dette er ostemassen "adfærd" i sammensætningen.

God appetit!

En enkel og hurtig opskrift på ostemasse med kondenseret mælk

Med en sådan creme kan du ikke kun sandwich kager, men også bruge den til at fylde pufferør, sandkurve, eclairs. Massen holder sin form godt på grund af det smør, der er inkluderet i sammensætningen. Ostemassen viser sig at være moderat sød, har et delikat mælketryk af kondenseret mælk og passer godt til forskellige syltetøj, marmelader og generelt med enhver marmelade, hvis vi taler om yderligere lag i desserter.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 500 gr. færdiglavet ostemasse ca.

Ingredienser:

Hytteost - 250 gr.

Smør - 170 gr.

Kondenseret mælk - 70 gr.

Pulveriseret sukker - 70 gr.

Vanillin - ¼ tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi tager smørret ud af køleskabet på forhånd, så når cremen er klar, når den at blive blød. Vi lægger det i en stor skål og begynder at slå med en mixer ved lav hastighed, gradvist øger hastigheden. Vi opnår en frodig let masse.
2. Hæld vanillin og flormelis i det piskede smør. Vi anbefaler, at det sigtes, før det tilsættes, for at opklare klumper og sikre, at pulveret opløses godt i olien. Pisk alt sammen med en røremaskine, indtil blandingen er færdig.
3. Kom hytteosten i en separat skål og hæld straks kondenseret mælk i den.
4. Bland produkterne med en stavblender og punch blandingen godt for at få en homogen, næsten glat masse.
5. Vi spred ostemassen i smør, pisket med pulveriseret sukker.
6. Bland begge blandinger med en ske, indtil der er opnået en homogen creme. Slåning er ikke længere påkrævet på dette tidspunkt. For bedre at holde cremen i form, når du dekorerer bagningens overflade, skal du sørge for at opbevare den i køleskabet i en halv time, før du sætter den i gang. Massen bliver hårdere og lidt tættere.

God appetit!

En hurtig og nem opskrift på ostemasse fraiche

Ingredienserne til en sådan creme findes i næsten ethvert køleskab. Tilberedningsprocessen i sig selv kræver ikke særlige forhold. Den resulterende creme er velegnet til et lag kiks, honningkage og pandekagekager. Det er vigtigt at vælge den rigtige hytteost: den skal altid være frisk og ikke for fugtig, så den færdige creme ikke viser sig at være flydende. Det er bedre at bruge creme fraiche mere fedtigt. Hvis fedtfattig creme fraiche er tilgængelig, kan du hænge den i gaze natten over - serummet vil løbe ud, og der forbliver en tyk, mør masse, som er ideel til fløde.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 700 gr. ostemasse-creme groft.

Ingredienser:

Hytteost - 200 gr.

Creme fraiche - 400 gr.

Granuleret sukker - 50 gr.

Kondenseret mælk - 200 gr.

Vanillin - 1/5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi opbevarer creme fraiche i køleskabet, inden vi laver cremen - den skal være godt afkølet. Du kan bruge hytteost med et hvilket som helst fedtindhold, men jo federe den er, jo mere cremet og delikat vil cremen smage.
2. Kom cremefraiche i en skål. Tilsæt kondenseret mælk, vanillin og begynd at arbejde som en mixer. Det er vigtigt at blande disse ingredienser sammen og gøre blandingen lidt mere luftig, end den oprindeligt var.
3. Nu er det ostemassen. Det skal bearbejdes for at bryde alle kornene op så meget som muligt: ​​enten tør det gennem en fin sigte eller stans det grundigt med en blender. I sidstnævnte tilfælde tilsættes der straks sukker til. Hvis hytteosten blev gnides gennem en sigte, tilsættes sukker til den efter denne procedure.
4. Nu blander vi hytteost med creme fraiche.Slå massen med en mixer ved lav hastighed for at opnå fuldstændig homogenitet og glathed. Vi opbevarer cremen i køleskabet indtil brug.

God appetit!

Sådan laver du ostemasse til at flade kagen

Curdcreme kan med succes bruges til at flade kagen. Den første vigtige betingelse ved fremstilling af ostemasse til dette formål er brugen af ​​smør af høj kvalitet. For det første skal den ikke indeholde andet end creme. For det andet skal produktets fedtindhold starte ved 80 procent. Den anden betingelse er frisk, umættet hytteost. Dens fedtindhold kan være enhver. Den tredje betingelse er tilstedeværelsen af ​​en blender og en kraftig mixer. Uden denne teknik er det meget svært at opnå en jævn ensartethed og pragt af cremen.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 600 gr. færdiglavet ostemasse ca.

Ingredienser:

Hytteost - 350 gr.

Smør - 180 gr.

Pulveriseret sukker - 150 gr.

Vanillin - en knivspids.

Tilberedningsproces:

1. Vi bruger frisk hytteost af høj kvalitet. Den endelige smag af cremen afhænger af dens oprindelige smag. Hvis produktet er surt, vil resultatet også have en sur smag, selvom du tilføjer mere pulveriseret sukker.
2. Hytteost skal fjernes fra kornene og give den en ensartet konsistens. Du kan føre produktet gennem en kødkværn med et fint gitter eller slå med en blender eller gnide gennem en sigte.
3. Vi tager smørret ud af køleskabet på forhånd og efterlader det ved stuetemperatur for at blødgøre. Skær det derefter i små tern og kom det i en skål. Fyld med pulveriseret sukker og pisk med en mixer til en luftig homogen masse.
4. Pulveriseret sukker skal opløses fuldstændigt, og massen skal få en cremet karakter.
5. Tilsæt den tilberedte hytteost til den resulterende masse og arbejd med en røremaskine igen, indtil blandingen bliver homogen.
6. I slutningen af ​​tilberedningen smages fløden af ​​med vanilje og piskes igen i et par minutter.
7. Sæt den færdige creme i køleskabet i femten til tyve minutter, hvorefter du kan begynde at udjævne.

God appetit!

Curd yoghurt kagecreme derhjemme

Curd-yoghurtcreme har en særlig sart syrlighed, der er karakteristisk for yoghurt. Den er ideel til lette svampekager eller andre produkter, der har brug for fugt og saftighed uden at tynge dem. Når yoghurt kombineres med hytteost, viser den samlede masse sig at være ret flydende, hvilket selvfølgelig er ubelejligt, når man arbejder med kager. For at stabilisere teksturen introducerer vi gelatine - efter afkøling tykner cremen og får den ønskede tæthed.

Tilberedningstid: 25 min. eksklusive hævelse af gelatine.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 850 gr. færdiglavet ostemasse-yoghurtcreme ca.

Ingredienser:

Hytteost - 450 gr.

Naturlig drikkeyoghurt - 200 gr.

Fløde 30-33% - 150 gr.

Pulveriseret sukker - 130 gr.

Vanillin - ¼ tsk

Gelatine - 25 gr.

Koldt vand - 100 ml.

Tilberedningsproces:

1. Det er bedre at bruge hytteost til sådan en flødefedere. Det er det fede produkt, der giver smagens rigdom og cremede noter til den færdige creme. Men hvis opgaven er at reducere kalorieindholdet i produktet, så er fedtfattig hytteost også perfekt - det bliver stadig lækkert. Kom ostemassen i en skål, tilsæt pulveriseret sukker og vanillin. Vi slår komponenterne med en stavblender indtil maksimal homogenitet - det er tilrådeligt at bryde alle små kerner op.
2. Hæld naturlig yoghurt i ostemassen og fortsæt med at arbejde med en blender for at blande produkterne og få ensartethed.
3. Læg gelatinen i en separat lille beholder og fyld den med vand i den angivne mængde. Lad det svulme i tyve til femogtyve minutter.
4. På dette tidspunkt hældes kold fløde i en stor skål og piskes med en mixer ved høj hastighed, indtil den er tyknet og luftig. Så snart massen begynder at danne toppe bag fælgen, stopper vi arbejdet for at forhindre delaminering.
5. Bland flødeskummet i portioner i ostemassen-yoghurtblandingen.På dette tidspunkt er piskning ikke påkrævet, du kan simpelthen blande masserne med en spatel. Vi lægger den hævede gelatine på komfuret og opvarmer den under konstant omrøring med en ske eller et piskeris. Så snart alle kornene er opløst, stoppes opvarmningen. Lad den resulterende væske afkøle til en varm tilstand, hvorefter vi hælder den i en tynd stråle til ostemassen-yoghurtcremen. Parat! Cremen umiddelbart efter tilberedning har en flydende konsistens, men efter afkøling hærder den godt.

God appetit!

Lækker hytteostcreme med frugt til kagen

Til en sådan creme kan du bruge pærer, søde æbler, abrikoser, fersken. Kog frugten på forhånd for at blødgøre den hårde frugtkød. Derefter purerer vi og blander med hytteost. Denne version af cremen vil især blive værdsat af dem, der elsker kager, men er bekymrede over deres høje kalorieindhold. Faktisk erstattes en del af cremen med frugtkød, og produktets endelige smag har kun fordel af dette! Kagerne får mere fugt og bliver mere møre. Cremet rigdom vil ikke være her, men frugtagtig saftighed leveres.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 450 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Hytteost - 260 gr.

Pærer - 300 gr.

Pulveriseret sukker - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Vi forbereder denne opskrift med pærer. Vi skyller dem og lægger dem i en gryde. Fyld med vand og læg på komfuret. Fra det øjeblik kogning koges i cirka syv til ti minutter. Når madlavningen er slut, skal du gennembore frugten med en tynd kniv: hvis bladet kommer ind uden stærk modstand, kan pærerne tages ud. Lad dem køle helt af. Hvis du slår varme eller varme frugter med hytteost, viser den resulterende masse sig at være for flydende. Efter afkøling skæres såkassen ud.
2. Læg hytteosten i en blenderskål, dæk den med pulveriseret sukker og slå alt sammen, indtil den er så homogen som muligt.
3. Dernæst, lige ind i skålen til ostemassen, sættes de kogte pærer i stykker, luk låget og tænd blenderen igen. Frugtmassen skal moses fuldstændigt og blandes med ostemassen.
4. Cremen er klar. Dens konsistens er homogen, let løs og luftig. Fra en ske falder sådan en creme i en let klump. Det er ideelt at bruge det til et lag luftige kiks - deres porer absorberer hurtigt en sart creme.

God appetit!

Curdcreme med gelatine til svampekage

Når man tilbereder ostemasse cremer til kager, dukker spørgsmålet altid op: "Bliver massen for flydende?" Dette afhænger i høj grad af råvarernes kvalitet, så det kan nogle gange være svært at forudsige resultatet. Men der er altid en vej ud i form af gelatine. Med dets tilføjelse opstår spørgsmålet om konsistens i princippet ikke - et sart, tæt, formholdigt lag creme mellem kagerne leveres. En sådan creme er velegnet til produkter af kiks -type - porøse kager absorberer delvist den sarte masse, samtidig med at den kan forblive i form af et lag på overfladen.

Tilberedningstid: 25 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 550 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Hytteost - 250 gr.

Fløde 30-33% - 250 gr.

Granuleret sukker - 100 gr.

Gelatine - 10 gr.

Koldt vand - 50 gr.

Tilberedningsproces:

1. Læg gelatinen i en lille beholder og fyld den med den angivne mængde vand. Rør rundt og lad stå i tyve til femogtyve minutter for at svulme op.
2. Gnid hytteosten gennem en fin sigte eller punch den med en stavblender. På dette tidspunkt er det vigtigt at give produktet en ensartet konsistens.
3. Hæld granuleret sukker oven på den udarbejdede hytteost.
4. Med en blender bryder vi igen igennem massen, indtil sukkerkrystallerne opløses - så hytteosten igen får mulighed for at blive blødere og mere homogen.
5. Vi lægger den udblødte gelatine i et vandbad og under konstant omrøring opvarmes den, indtil granulatet er helt opløst.
6. Lad den resulterende væske køle lidt af og hæld den derefter i en tynd stråle til ostemassen. Bland godt.
7. Hæld den afkølede fløde i en skål til piskning og begynd at arbejde med en røremaskine ved høj hastighed.Vi søger at opnå en frodig tæt masse. Når den angivne konsistens er nået, stopper vi med at piske for ikke at afbryde den sarte creme.
8. Tilsæt flødeskum i dele i ostemasse-gelatinemassen, ælt godt med en ske eller spatel efter hver tilsætning. Således introducerer vi hele volumenet af det cremede skum.
9. Cremen er klar. Vi opbevarer det i køleskabet indtil brug. Det er vigtigt at forstå, at massen griber godt i kulden, så det vil være mere bekvemt at smøre kagerne umiddelbart efter at cremen er lavet.

God appetit!

Curdcreme til dekoration af en kage derhjemme

For at gøre ostemassen creme glat og ensartet, anbefaler vi at tage pasty ostemasse til dens forberedelse. Det optimale fedtindhold for smag og konsistens er 9%. Og for at den færdige creme beholder sin form godt og tillader, at dekorationer afsættes, tilføjer vi smør. Det skal være et rent naturligt flødeprodukt, aldrig vegetabilsk margarine. Denne creme er ideel både til kagelaget og til dekoration af kager.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 400 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Pasty hytteost - 260 gr.

Smør - 150 gr.

Pulveriseret sukker - 200 gr.

Vanillin - 2 gr.

Tilberedningsproces:

1. Inden cremen tilberedes, er det bedre at afkøle hytteosten godt, men tværtimod lade smørret stå ved stuetemperatur for fuldstændig blødgøring. Du kan ikke smelte den, da dette vil fuldstændigt bryde massens konsistens og ikke tillade cremen at danne.
2. Kom den pastede afkølede hytteost i en skål med passende volumen, hæld vanillinen ud og tilsæt terninger blødgjort smør. Begynd at slå med en mixer ved lav hastighed, gradvist øge hastigheden. Du skal få en homogen, let luftig masse.
3. Hvis røremaskinen er kraftig nok, kan du på det foregående trin straks tilføje pulver til hytteosten og smør og slå på én gang. Hvis teknikken er lav til medium effekt, er det bedre at tilføje pulveret efter at du har pisket ostemasse-smørblandingen.
4. Vi fortsætter med at slå med en røremaskine, indtil pulveret opløses. Du skal få en homogen, glat, formbevarende masse. Vi fjerner den tilberedte fløde i køleskabet og lad det afkøle i femten til tyve minutter. Cremen kan derefter bruges til at dekorere kagen.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på ostemassefløde til kage

En universel version af cremen, som er fantastisk til både kager og andet konfektfyld. Den holder formen godt, har en delikat cremet smag med en smule syrlighed, let og ikke-fedtet i konsistensen. Derudover er omkostningerne ved cremen mere budgetmæssig end for eksempel flødeost, da den indeholder billig hytteost. Han er også "ansvarlig" for den lette surhed på baggrund af den generelle sødme. Dette forhindrer cremen i at blive klog og besat sød.

Tilberedningstid: 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 500 gr. den færdige creme er omtrentlig.

Ingredienser:

Hytteost - 200 gr.

Ostemasseost - 200 gr.

Pulveriseret sukker - 100 gr.

Fløde 30-33% - 100 gr.

Tilberedningsproces:

1. Det er bedre at bruge hytteost blød, pastaagtig. Hvis det er vandigt, skal du først hænge det i gaze i flere timer, så det overskydende serum er glas. Så den færdige creme bliver tættere og rigere. Kom ostemassen i en skål. Tilsæt ostemasse og flormelis til det. Det er ikke værd at udskifte pulveret med sukker, da der vil være et problem med opløsningen af ​​store sukkerkrystaller.
2. Begynd at slå ingredienserne med en mixer ved lav hastighed. Vi opbygger gradvist momentum og opnår en homogen, luftig masse. Det vil tage cirka to til tre minutter at vispe.
3. Kom den tunge fløde i en separat beholder og slå den, indtil du får et tæt, luftigt skum, der holder formen godt. Så snart skummet danner stabile toppe, stopper vi arbejdet for at forhindre cremen i at lagre sig.
4. Bland flødeskummet i portioner i ostemassen. Til blanding bruges en mixer ved lav hastighed. Det er vigtigt bare at blande begge masser godt, men ikke at piske dem.
5. Cremen er klar. sæt det i køleskabet til afkøling og stabilisering i en time eller to. Derefter bruger vi massen til det tilsigtede formål - til mellemlag, fyldning, udjævning eller dekoration.

God appetit!