Kyllingetobak - 10 opskrifter til madlavning i en gryde, i ovnen

Klassisk tobakskylling i en gryde under pres

Den klassiske tobakskylling koges i en særlig stegepande med et tryk. Dette design er ret sjældent i hjemmemiljø, så de fleste husmødre tilbereder et fad ved simpelthen at lægge enhver undertrykkelse ovenpå - en sten, en gryde med vand osv. Kylling skal være lille, ung, med mørt kød. Den ideelle mulighed er kylling. Hvis en stor slagtekylling er tilgængelig, kan du tilberede halvdelen af ​​slagtekroppen.

Tilberedningstid: 60 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner - 4.

• 
  Vi vasker kyllingen, skærer overskydende hud og fedtområder af og tørrer derefter grundigt med et køkkenrulle. Vi satte slagtekroppen med brystet op og skar det langs brystet uden at røre ryggen. Vi åbner slagtekroppen ind i laget, vender den på hovedet. Dæk kyllingen med husholdningsfilm og slå den med en køkkenhammer for at knække knoglerne. Vi anvender kraft på skelettet og ikke på kødet - det er nødvendigt for slagtekroppen at miste sin stive form og blive elastisk.
• 
  Hæld korianderfrøene separat i en lille beholder og knus dem med en tung støder eller knus. Tilsæt karvefrø og sort peber, bland.
• 
  Drys det slagne slagtekrop med salt på begge sider, gnid det med dine hænder for jævn fordeling. Hæld derefter den tilberedte krydderiblanding ud og gnid med håndflader både ovenfra og nedefra.
• 
  Hæld vegetabilsk olie i gryden og varm det på komfuret, til det er varmt. Læg den tilberedte fugl tilbage i en forvarmet gryde.
• 
  Vi dækker slagtekroppen med en plade med en passende diameter og placerer den på hovedet. Hvis der er et specielt låg med en presse til rådighed, er det tid til at bruge det i stedet for en tallerken.
• 
  Læg vægten i bunden af ​​tallerkenen. Dette kan for eksempel være en sten eller en lille gryde eller kedel fyldt med vand. På dette stadium er opgaven at presse slagtekroppen så meget som muligt til bunden af ​​gryden for jævn og hurtig stegning. Pladetemperaturen er mellemhøj.
• 
  Vi indstiller tiden: de første femten minutter efter stegningens begyndelse vender vi slagtekroppen hvert andet til tredje minut. For at gøre dette bliver du nødt til at fjerne strukturen med undertrykkelse hver gang. Samtidig vurderer vi skorpen - hvis den steges for hurtigt og intensivt, reducerer vi temperaturen på tallerkenen.
• 
  Efter de femten minutter, der er beskrevet ovenfor, bør der dannes en ensartet gylden skorpe af en temmelig mørk nuance på fuglens overflade. Fjern pressen, hæld et kvarter glas varmt vand i gryden og luk kyllingen med et låg. Reducer temperaturen på pladen til en lav temperatur. Kog fuglen i yderligere syv til otte minutter på hver side. Kyllingen kan derefter overføres til et fad.
• 
  For at forberede saucen skrælles purløg.Hak dem fint og hæld i vegetabilsk olie opvarmet i en bradepande. Under omrøring steges hvidløg i et til to minutter, og derefter tilsættes paprika og cayennepeber. Bland krydderier med hvidløg og hæld tomatsaft i. Varm den resulterende sauce i kog, tilsæt hakket koriander, bland og fjern fra komfuret. Server varm tobakskylling med enhver tilbehør. Mos kartofler eller ris er ideelle. Server separat varm tomatsauce - dette er den bedste tilføjelse til sådan en ret.

God appetit!

Kyllingetobak i ovnen med en sprød skorpe

I denne opskrift foreslår vi at koge tobakskylling på en ikke helt velkendt måde - ikke i en stegepande under pres, men i ovnen. Vi marinerer slagtekroppen i adjika. Derefter lægges det på en rist med en bakke i bunden: ved bagning løber fedtet ud, og skorpen bliver aktivt brun. Til servering anbefaler vi at tilberede en ekstra nøddesovs - det vil ikke kun understrege smagen af ​​kyllingen fra den bedste side, men vil også fungere som en ret solid tilføjelse til retten. I dette tilfælde er der ikke behov for tilbehør, bortset fra friske grøntsager.

Tilberedningstid: 60 min. eksklusive bejdsetid.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

Kylling - 1,2 kg.

Adjika - 4 spiseskefulde

Salt efter smag.

Paprika - 1 tsk

Chicken Spice Mix - 1 tsk

Smør - 2 spsk

Hvidløg - 2 fed.

Cilantro er en flok.

Vand - 50 ml.

Valnødder - 4 stk.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker kyllingen under rindende vand, afskærer overskydende hud og områder med overskydende fedt. Tør derefter grundigt med et køkkenrulle. Vi lægger slagtekroppen med ryggen ned og laver et snit langs brystbenet uden at røre ryggen.
2. Vi åbner slagtekroppen ind i laget, vender den på hovedet. Vi presser vores hænder ovenpå og forsøger at give kyllingen den mest flade position.
3. Vi dækker kyllingen med husholdningsfilm for at beskytte nærliggende overflader mod stænk og slår den af ​​med en køkkenhammer. Opgaven er at knække knogler, så vi anvender kraft på skelettet, og ikke på kødet. Det er nødvendigt for slagtekroppen at miste sin stive form og blive elastisk.
4. Om ønsket kan brystbenene og en del af højderyggen fjernes. Smør slagtekroppen med adjika på alle sider og lad den marinere i mindst en time. Endnu bedre, om natten.
5. Efter marinering smøres kyllingen med smør og krydderier. For at forberede denne blanding smelter du den angivne mængde smør i mikrobølgeovnen eller på komfuret til flydende tilstand. Tilsæt salt, en blanding af krydderier til kylling, paprika og et fed hvidløg passeret gennem en presse. Gnid med en ske.
6. Smør den syltede slagtekroppe med den resulterende blanding ved hjælp af en silikonebørste fra alle sider.
7. Vi lagde den tilberedte kylling på en rist over en bageplade eller i en speciel form med en bakke. Forvarm ovnen til en temperatur på 200 grader og indstil kyllingen til et medium niveau. Vi bager slagtekroppen til en udtalt gyldenbrun skorpe. Hvis vingerne begynder at brænde, skal du pakke et lag folie over dem og fortsætte med at bage.
8. For at forberede jordnøddesausen i en morter blandes valnøddekernerne, det resterende fed hvidløg, koriander, salt efter smag og vand. Pres alt sammen med en støder, indtil der er opnået en homogen sauce.
9. Fjern den færdige kylling fra ovnen og overfør den til et fad. Server varmt med nøddesovs og friske grøntsager.

God appetit!

Kyllingetobak med hvidløg i en stegepande

Den klassiske tilberedning af tobakskylling indebærer brug af en speciel bradepande med skruelåg. Alternativt kan du dække kyllingen med en opadvendt tallerken og læg undertrykkelsen ovenpå. Pointen med at manipulere pressen er at trykke slagtekroppen godt mod gryden, så den fritter hurtigt og jævnt, og der dannes en smuk rødlig skorpe på overfladen. Selvfølgelig er fasen med at forberede slagtekroppen før stegning meget vigtig - forarbejdning med en køkkenhammer og gnidning med krydderier.I dette tilfælde foreslår vi at bruge hvidløg, salt og sort peber. Dette hurtige sæt er i stand til fuldt ud at afsløre kyllingens smagspotentiale.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Hvidløg - 3-4 fed.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Dill - to grene.
• Gheesmør - til stegning.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker kyllingen godt, skærer overskydende hud og eventuelle fedtområder af. Derefter tørres slagtekroppen forsigtigt med et køkkenrulle. Vi satte kyllingebrystet op og skar det langs brystbenbenet uden at røre ryggen. Vi åbner slagtekroppen ind i laget, vender den på hovedet. Vi dækker fuglen med husholdningsfilm eller putter den simpelthen i en plastikpose, så stænk ikke spredes, når der slås.
2. Vi slår slagtekroppen med en køkkenhammer gennem filmen, og vi anvender indsatsen på skelettet og ikke på frugtkødet, så slagtekroppen mister sin stive form og bliver bøjelig.
3. Skræl hvidløg og før fedene gennem en presse. Separat, i en lille beholder, lægges hvidløgsgrød, salt og formalet sort peber, blandes alt sammen. Med den resulterende blanding gnides den slagne kylling jævnt på alle sider.
4. Kom ghee i en bradepande og varm den på komfuret til en varm flydende tilstand. Vi satte den forberedte fugl med ryggen op. Dæk kyllingen med et låg eller en tallerken med mindre diameter vendt på hovedet. Vi satte belastningen ovenpå: en sten, en gryde eller en kedel med vand osv.
5. Pladens temperatur skal være medium under stegning. Kog kyllingen i femten til tyve minutter på hver side. For at vende slagtekroppen fjerner vi strukturen med undertrykkelse. Samtidig vurderer vi skorpen - hvis den steges for intensivt eller svagt, justeres pladens temperatur i overensstemmelse hermed. Fjern den færdige kylling fra gryden, overfør den til et fad og pynt med hakket dild. Serveres varm med enhver tilbehør, friske grøntsager og tomatsauce.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af kyllingetobak på grillen

Kyllingetabaka er en god ret til grillning. Flade slagtekroppe passer perfekt i et lukket stativ. Grilning på ulmende kul giver en gyldenbrun skorpe på alle sider, en helt særlig smag og en utrolig appetitlig aroma. For at gøre kyllingen velsmagende og saftig, skal du vælge en ung, lille slagtekrop. Det tilrådes at marinere fuglen i mindst syv til ti timer, så muskelfibrene er godt mættede med den aromatiske væske og bliver blødere. Vi bruger øl som marinade. Mens vi laver mad på grillen, når vi ikke langt: Tobakskylling kræver konstant opmærksomhed og kontrol.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 4.

ingredienser:

• Kylling - 1,3 kg.
• Mørk øl - 500 ml.
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Grøntsager - til servering.

Tilberedningsproces:

1. Vi vasker kyllingen godt, skærer overskydende hud og eksisterende fedtområder af. Derefter tørres slagtekroppen forsigtigt med et køkkenrulle. Læg kyllingebrystsiden op på et skærebræt og skær den langs brystbenbenet uden at røre ryggen. Vi åbner slagtekroppen ind i laget, vender den på hovedet. Vi dækker det med husholdningsfilm eller lægger det simpelthen i en plastikpose, så stænk ikke flyver væk, når der slås. Vi slår knoglerne af med en køkkenhammer, så slagtekroppen mister sin stive form og bliver smidig. Gnid den tilberedte kylling med salt og formalet sort peber, læg den derefter i en bred skål og fyld den med mørk øl. Lad marinere mindst natten over.
2. Efter marinering fjernes kyllingen, lad væsken dryppe af sig selv uden at tørre den af. Gem en del af marinaden. Vi satte slagtekroppen på risten og fikser den ved at lukke begge halvdele af enheden.
3. Vi steger kyllingen på grillen over de ulmende kul. Vi sørger for, at der ikke er åben ild eller for meget varme.Sluk om nødvendigt den resulterende flamme, spray den på kulene med vand, efter at risten er fjernet med kylling.
4. Vi vender fuglen med jævne mellemrum og hælder den resterende marinade med en ske.
5. Således vender vi kyllingen på forskellige sider og bringer den til en gylden rødme. For at sikre, at fuglen er klar, gennemborer vi kødet med en smal kniv - en klar væske skal sive ud af snittet. Hvis væskens farve stadig er lyserød, med blod, fortsætter vi med at koge fuglen. Den omtrentlige samlede stegningstid for slagtekroppen er tredive minutter.
6. Som tilbehør kan du skære tomater, courgette, auberginer, peberfrugter og placere dem på hotellets grill. Grøntsager tilberedes på kul, vendes på begge sider, til de er bløde.
7. Fjern den færdige kylling fra risten og server varm med grøntsager.

God appetit!

Lækker kyllingetobak med kartofler i ovnen

Denne ret er perfekt til en festlig frokost eller middag. Det tager ikke lang tid at lave mad, da det kun skal rengøre og tilberede maden. Ovnen klarer resten. Kartoflerne suger i kyllingesaften og bliver bløde og fyldige. Og fuglen vil være dækket af en appetitlig rødlig skorpe - hvem kan modstå sådan en lækker? Den sidste berøring er en hvidløgssauce med et strejf af citron. Et ideelt tilbehør er en frisk grøntsagssalat.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner - 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Kogte kartofler - 4 stk. medium størrelse.
• Creme fraiche - 4 spsk
• Adjika - 2 spsk
• Salt efter smag.
• Kyllingekrydderier - 1 tsk
• Malet sort peber - efter smag.
• Vegetabilsk olie - 2 tsk
• Hvidløg - 2 fed.
• Citronsaft - 1 tsk
• Vand - 3 spiseskefulde
• Persille - 1 gren.

Tilberedningsproces:

1. Vi skyller kyllingen grundigt under rindende vand, afskærer overskydende hud og områder med overskydende fedt. Derefter tørres slagtekroppen forsigtigt med et køkkenrulle for at slippe af med fugt.
2. Vi lægger slagtekroppen med ryggen ned og laver et snit langs brystbenet med en skarp kniv uden at røre ryggen. Vi åbner slagtekroppen i et lag, dækker den med plastfolie for at beskytte overflader i nærheden mod stænk og slår den af ​​med en køkkenhammer. Opgaven er at knække knogler, så vi anvender kraft på skelettet, og ikke på kødet. Det er nødvendigt for slagtekroppen at miste sin stive form og blive mere bøjelig.
3. For at forberede marinaden skal du lægge creme fraiche, adjika, salt, kyllingekrydderier og sort peber i en skål. Bland alt sammen til det er glat.
4. Dæk bagepladen med tyk pergament eller folie, skinnende side opad. Smør med vegetabilsk olie. Skær de kogte kartofler i skiver eller små stykker og kom dem i en form. Smør den tilberedte kyllingekroppe på alle sider med den resulterende marinade og læg den oven på kartoflerne i en form. En del af marinaden fordeles også over kartoflerne. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader og indstil kyllingefadet til det midterste niveau. Vi bager slagtekroppen til en udtalt gyldenbrun skorpe. Den omtrentlige bagetid er halvtreds minutter.
5. Tilberedning af hvidløgssauce til kylling. For at gøre dette skal du skræl hvidløg og føre det gennem en presse. Vask grøntsagerne, tør dem og hak dem fint med en kniv. Bland hvidløgsgrød, hakket persille, citronsaft, vand og salt efter smag i en skål. Gnid alt med en ske indtil blanding.
6. Fjern den færdige kylling fra ovnen, og smør den med kogt hvidløgssauce. Server varmt med friske grøntsager.

God appetit!

Sådan tilberedes kyllingetobak på georgisk derhjemme

Chicken tabaka er en traditionel georgisk ret, der er blevet populær og elsket ikke kun i Kaukasus, men også under vores forhold. Delikat fugl, bragt til en gylden skorpe under pressen, ligner ikke bare stegt kylling. For det første indeholder opskriften på kyllingetobak en overflod af krydderier.For det andet adskiller selve stegningen under undertrykkelse sig fra den sædvanlige tilberedning i en gryde: kyllingens overflade klæber til bunden så jævnt og tæt som muligt, hvorfor den hurtigt bliver rød og bevarer frugtkødets saftighed. Den sidste touch er serveringen af ​​valnødssovsen, der er så typisk for det georgiske køkken. Det giver tobakskyllingen en særlig smag.

Tilberedningstid: 55 min.

Tilberedningstid: 35 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Hvidløg - 2 fed.
• Eddike - 1 spsk
• Valnødder - 1 spsk
• Salt efter smag.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk
• Malet sort peber - efter smag.
• Vand - 1/3 spsk.
• Hakket rød varm peber - 1 tsk
• Humle -suneli - 1 spsk
• Smør - 30 gr.
• Koriander - 4 grene.
• Koriander - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vi vælger en ung, lille kylling. Optimalt, hvis fuglens vægt er 500-600 gram. Gamle store slagtekroppe har grove fibre - den færdige ret bliver ikke mør og saftig.
2. Vi vasker kyllingen, skærer overskydende hud og fedtområder af og tørrer derefter grundigt med et køkkenrulle. Vi satte slagtekroppen med brystet op og skar det langs brystet uden at røre ryggen. Snittet kan laves med en skarp kniv eller med en stor kulinarisk saks.
3. Vi åbner slagtekroppen ind i laget, vender den på hovedet.
4. Dæk kyllingen med husholdningsfilm og slå den med en køkkenhammer for at knække knoglerne. Vi anvender vores indsats på skelettet, ikke på kødet - slagtekroppen skal miste sin stive form og blive smidig.
5. Drys den slagne fugl med salt, sort formalet og rødglødende peber. Gnid krydderierne med vores hænder ind i slagtekroppens overflade.
6. Hæld vegetabilsk olie i gryden og kom et stykke smør. Vi opvarmer blandingen på komfuret til flydende tilstand.
7. Læg den tilberedte fugl tilbage i en forvarmet gryde.
8. Hvis der er et specielt låg med et tryk til rådighed, er det tid til at bruge det. Dæk ellers slagtekroppen med en tallerken eller låg lidt mindre i diameter end selve gryden. Hvis dette er en tallerken, skal du placere den på hovedet. Vi satte belastningen på toppen. Dette kan for eksempel være en sten eller en lille gryde eller kedel fyldt med vand. På dette stadium er opgaven at presse slagtekroppen så meget som muligt til bunden af ​​gryden for jævn og hurtig stegning. Pladens temperatur er medium. Timing tiden: steg tobakkyllingen i femten minutter på hver side. Det er værd at nævne, at stegetiden direkte afhænger af slagtekroppens vægt og størrelse. Hvis denne fugl er mere end et kilo, vil det tage længere tid at stege.
9. Mens fjerkræet er stegt, tilberedes saucen. For at gøre dette skal du lægge valnøddekerner, skrællet purløg, korianderfrø, sort peber, salt, eddike, suneli humle og grønt uden hårde stængler i blenderskålen. Slib alt sammen til en pastaagtig tilstand. Tilsæt vand og bland igen med en blender. Hæld om nødvendigt mere vand i.
10. Fjern den færdige tobakskylling fra gryden og overfør den til et fad. Serveres varm med peanutsauce.
11. Deres valnødssauce forbedrer ikke kun kyllingens rige smag, men fungerer også som en mættende sidefad. Derudover er det værd at servere kun friske grøntsager for ikke at overbelaste måltidet med en overflod af kalorier.

God appetit!

En enkel og lækker opskrift på at lave tobakskylling i en langsom komfur

Traditionelt tilberedes tobakskylling i en gryde under pres med kaukasiske krydderier. Ingen forbyder imidlertid at foretage justeringer både i processen med at forberede slagtekroppen og i fremstillingsmetoden, baseret på de eksisterende forhold. I denne opskrift vil vi fortælle og vise, hvordan man steger tobakskylling i en langsom komfur, og hvilke krydderier der skal bruges som et alternativ til georgisk koriander og koriander.

Tilberedningstid: 40 min.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Provencalske urter - ½ tsk.
• Hvidløg - 3 fed.
• Vegetabilsk olie - 30 gr.
• Sojasovs - 50 gr.
• Citronsaft - 2 spsk
• Salt - 1/3 tsk

Tilberedningsproces:

1. Kylling til denne ret skal vælges mellemstor, ung. Ideelt set hvis fuglens vægt er omkring 500-600 gram. Gamle store slagtekroppe har grove fibre, så det færdige fad ikke bliver mørt og saftigt.
2. Vi vasker kyllingen, det er bedre at afskære overskydende hud og fedtområder. Tør derefter slagtekroppen grundigt med et køkkenrulle for at fjerne fugt. Vi lægger kyllingebrystet op og skærer det langs brystet uden at røre ryggen. Snittet kan laves med en skarp kniv eller med en stor kulinarisk saks. Vi åbner slagtekroppen i et vandret plan.
3. Vi vender fuglen på hovedet og slår den med en køkkenhammer for at knække knoglerne. Vi anvender vores indsats på skelettet, ikke på kødet - slagtekroppen skal miste sin stive form og blive smidig. Du kan dække kyllingen med husholdningsfilm for at forhindre sprøjt i at spredes på overflader i nærheden.
4. Efter at have slået skærer vi slagtekroppen langs rygsøjlen i to dele - på denne måde passer fuglen optimalt ind i multicookerskålen og steges jævnt. Vi gnider stykkerne med salt og gnider det med vores hænder ind i slagtekroppens overflade. Vi går i ti minutter.
5. For at forberede marinaden presses citronsaften i en lille skål og fjerner frøene. Tilsæt sojasovs og hvidløg passeret gennem en presse, bland. Gnid kyllingen med den resulterende marinade og lad den stå igen i tyve minutter.
6. Når den angivne tid er gået, drys kyllingen med provencalske urter og lad den marinere i yderligere ti minutter.
7. Hæld vegetabilsk olie i multicooker -skålen, og indstil tilstanden "Fry". Varm olien op, og læg halvdelen af ​​kyllingeskindsiden opad i skålen.
8. Vi dækker slagtekroppen med en tallerken med en mindre diameter end selve skålen og dækker halvdelen af ​​kyllingen over hele størrelsen. Vi satte belastningen på toppen. Det er praktisk at bruge en krukke fyldt med vand.
9. Steg fjerkræet i ti minutter på hver side, til de er gyldenbrune.
10. Vi fjerner den færdige tobakskylling fra multicookerskålen og overfører den til et fad. Server varmt med friske grøntsager.

God appetit!

Sådan bages tobakskylling lækkert i en elektrisk grill

Hvis du er en glad ejer af en elektrisk grill, skal du sørge for at lave tobakskylling på den. Det er meget praktisk! Et fladt fjerkræ slagtekroppe passer perfekt på enhedens tallerkener og steges på begge sider på samme tid, hvilket fremskynder processen betydeligt. Der kræves ikke yderligere tryk - denne funktion udføres også af den elektriske grill. Du kan vælge krydderierne til marinering af slagtekroppen efter din smag. I dette tilfælde bruger vi en færdiglavet kyllingeblanding, sort formalet peber og salt.

Tilberedningstid: 30 min. eksklusive bejdsetid.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Chicken Spice Mix - 2 tsk
• Salt efter smag.
• Malet sort peber - efter smag.
• Grønne - til pynt.
• Vegetabilsk olie - til smøring.

Tilberedningsproces:

1. Vi tager ung, lille kylling til denne ret. Omtrentlig vægt - 500-600 gr. Gamle store slagtekroppe har grove fibre, så det færdige fad ikke bliver mørt og saftigt. Vask fuglen, skær overskydende hud og områder af med fedt. Tør derefter slagtekroppen grundigt med et køkkenrulle for at fjerne fugt. Vi lægger kyllingebrystet op og skærer det langs brystet uden at røre ryggen. Snittet kan laves med en skarp kniv eller med en stor kulinarisk saks. Vi åbner slagtekroppen i et vandret plan. Hvis det ønskes, kan en del af højderyggen og brystbenet fjernes. Vi slog kyllingen med en køkkenhammer for at bryde knoglerne og gøre slagtekroppen mere smidig. Gnid derefter med krydderier og salt. Lad det marinere i mindst et par timer.
2. Vi opvarmer den elektriske grill til en varm tilstand. Smør begge plader let med vegetabilsk olie ved hjælp af en silikonebørste.
3. Vi sætter den tilberedte slagtekrop i enheden og koger ved høj temperatur i ti minutter. Tilberedningstider til kylling kan variere afhængigt af kyllingens vægt og den elektriske grill.
4. Sørg for, at kyllingen er gyldenbrun på begge sider. For at sikre, at den er klar, gennemborer vi den tykke del af låret med en tandstikker. Hvis der kommer klar juice ud, så er kyllingen klar.
5. Fjern den færdige tobakskylling fra den elektriske grill, skær den i portioner og server den varm med friske grøntsager og krydderurter.

God appetit!

Kyllingetabaka på en grillpande med en sprød skorpe

Kyllingetabaka fik sit navn fra den georgiske "tapa" - dette er navnet på en særlig stegepande med et skruelåg. Det er i sådan en ret, georgierne er stegt kylling, så slagtekroppen under vægt af et tungt låg kvalitativt steges indeni og dækkes med en udtalt skorpe på ydersiden. For at gentage denne proces i vores realiteter er det slet ikke nødvendigt at lede efter denne mirakel -enhed. Du kan for eksempel tilberede tobakskylling i en grillpande og lægge enhver belastning på slagtekroppen.

Tilberedningstid: 50 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 30 gr.
• Hvidløg - 3 fed.
• Salt efter smag.
• Sød paprika - ½ tsk
• Malet sort peber - ½ tsk.
• Grønne - til pynt.

Tilberedningsproces:

1. Vask kyllingen under rindende vand, fjern overskydende hud og fede områder, og tør derefter grundigt med et køkkenrulle. Vi satte slagtekroppen med brystet op og skar det langs brystet uden at røre ryggen. Vi åbner slagtekroppen i et vandret lag, vender den på hovedet. Dæk kyllingen med husholdningsfilm og slå den med en køkkenhammer for at knække knoglerne. Vi anvender skelettet kraft og ikke på kødet - det er nødvendigt for slagtekroppen at miste sin stive form og blive blød, smidig.
2. Separat i en lille beholder hældes sød paprika, sort formalet peber, salt efter smag og hvidløg, skrællet og passeret gennem en presse. Vi blander alt sammen. Vi dækker kyllingen med den resulterende masse på alle sider og gnider krydderierne ind i slagtekroppen med vores hænder.
3. Hæld vegetabilsk olie i grillpanden og varm den på komfuret, til den er varm. Læg det tilberedte fugleskind ned på en forvarmet pande. Læg en flad tallerken med en passende diameter på kyllingen, nedefra og op. Vi dækker det ovenpå med et ark folie, så stænk ikke spredes under stegning. Vi lægger en belastning på bunden af ​​tallerkenen: det kan for eksempel være en sten eller en gryde eller kedel fyldt med vand. Pointen er at presse slagtekroppen så meget som muligt til bunden af ​​gryden for jævn og hurtig stegning. Pladens temperatur er medium.
4. Vi steger fuglen i tyve minutter på hver side cirka. For at vende slagtekroppen skal du fjerne strukturen med undertrykkelse og derefter installere den igen. Samtidig vurderer vi skorpen - hvis den steges for hurtigt og intensivt, reducerer vi temperaturen på tallerkenen.
5. Efter den angivne tid fjernes pressen og kyllingen fjernes fra gryden. Vi overfører det til et serveringsfad, dekorerer med urter og serverer varmt. Det ideelle tilbehør til en sådan ret er friske grøntsager og tomatsauce.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på at lave tobakskylling i ærmet

Tilberedning af kyllingetobak i ærmet letter husmødres arbejde i høj grad. Ingen ballade over fjerkræpressen, ingen sprøjt, ingen skydeolie og ingen fedtede pletter under stegning. Det eneste, der kræves, er at slå slagtekroppen af ​​med høj kvalitet, gnide den med krydderier og krydderurter og putte den i ærmet. Ovnen klarer resten. Ærmet bevarer ikke kun kødets saftighed, men tillader også, at der dannes en gyldenbrun skorpe på overfladen. En god bonus - ovnen forbliver helt ren.

Tilberedningstid: 65 min. eksklusive bejdsetid.

Tilberedningstid: 25 min.

Portioner: 4.

Ingredienser:

• Kylling - 1 stk.
• Mayonnaise - 50 gr.
• Salt efter smag.
• Hvidløg - 2 fed.
• Persille er en flok.
• Malet sort peber - efter smag.

Tilberedningsproces:

1. Det er værd at bemærke, at lækker tobakskylling kun fås fra ung lille kylling - kødet er så mørt og blødt. Hvis fuglen er gammel, vil kødfibrene være for grove.Vi vasker den valgte kylling under rindende vand, afskærer overskydende hud og områder med overskydende fedt. Derefter tørres det grundigt med et køkkenrulle.
2. Vi lægger slagtekroppen med ryggen ned og laver et langsgående snit langs brystbenet uden at røre ryggen. Vi åbner slagtekroppen i et vandret lag, vender den på hovedet og dækker den med et stykke plastfolie. Vi slog slagtekroppen af ​​med en køkkenhammer og forsøgte at bryde knoglerne. Vi lægger vores kræfter på skelettet, ikke på kødet. Det er nødvendigt for slagtekroppen at miste sin stive form og blive elastisk. Drys fjerkræet med salt og sort peber, gnid krydderierne med dine hænder. Lad den marinere i tyve til tredive minutter.
3. Vi vasker persillen, tørrer den og hakker fint med en kniv. Kassér de grove stængler. Skræl hvidløg og før det gennem en presse. Bland hvidløgsmassen med mayonnaise og dæk slagtekroppen på begge sider. Drys fuglens inderste overflade med hakkede krydderurter.
4. Vi placerer den tilberedte kylling i ærmet og binder begge sider tæt og efterlader lidt plads indeni. I midten laver vi en lille punktering med en tandstikker for at frigive damp. Forvarm ovnen til en temperatur på 180 grader og indstil kyllingen til et medium niveau. Vi bager slagtekroppen til en udtalt gyldenbrun skorpe i en time.
5. Fjern den færdige kylling fra ovnen, fjern den forsigtigt fra ærmet og overfør den til et fad. Server varm med urter og friske grøntsager.

God appetit!