Pragkage derhjemme - 10 trin for trin opskrifter

Tænker du, hvordan du skal overraske dine gæster? Prøv at lave en Prag -kage derhjemme, og vores udvalg af 10 klassiske opskrifter med fotos hjælper dig trin for trin.

Den klassiske opskrift på Prag -kagen ifølge gæsten i sovjettiden

Dine gæster vil sætte pris på dette storslåede mesterværk af sovjetisk køkken. Delikat, moderat sød, meget chokoladekage med en lækker tekstur og velkendt smag fra barndommen vil ikke efterlade nogen ligeglade.

Antal portioner: 10-12

Tilberedningstid: 2 timer

• 
  Tag 6 æg og adskil æggeblommerne fra de hvide. Pisk proteinerne og 80 gram sukker med en røremaskine, indtil de er faste. Mos æggeblommerne med det resterende sukker, indtil massen bliver homogen, som en creme (gnid først med en ske, og pisk derefter med en røremaskine, så flødens tekstur bliver mere silke). Kombiner piskede hvider og æggeblommer.
• 
  Sigt melet og tilsæt forsigtigt dejen under omrøring i små portioner. Sigt også 25 gram kakaopulver gennem en sigte og tilsæt dejen. Tilsæt 40 ​​gram smør, tidligere fjernet fra køleskabet et par timer før tilberedning, til de sammenpiskede æg med mel og bland godt.
• 
  Bag skorpen i en forvarmet ovn til 190 grader Celsius i en time. Den færdige kage skal være helt afkølet og skåret på langs i 3 stykker af samme tykkelse.
• 
  Tag det 7. æg og adskil æggeblommen fra det hvide. Du behøver ikke protein, så stil det i køleskabet eller frys det ned. Hæld vand og 120 milliliter kondenseret mælk i æggeblommen. Bland grundigt og sæt ild på. Kog vaniljesausen, og sørg for at omrøre konstant.
• 
  200 gram blødgjort smør skal blandes med vaniljesukker og piskes med en røremaskine, indtil der opnås en blød, luftig masse. Tilsæt 10 gram kakaopulver til fløden og bland grundigt. Hæld den afkølede vaniljesaus i og ælt alle ingredienserne grundigt igen.
• 
  Det er tid til at begynde at samle kagen! For at gøre dette, del cremen i to omtrent lige store dele og læg den første kage på en bred tallerken. Top det godt med chokoladecreme. Dæk derefter med et andet kagelag og fordel cremen over det igen. Dæk skorpen med et lag creme med den tredje, sidste skorpe.
• 
  Smelt marmeladen i et vandbad (du kan udskifte syltetøj eller syltetøj) og hæld toppen af ​​kagen.
• 
  Smelt en stang chokolade i et vandbad, tilsæt 50 gram blødgjort smør til det og bland meget godt. Hæld hele kagen med den resulterende glasur og send den til køleskabet for at suge og helt hærde chokoladefudgen. Lækker chokoladekage i Prag er klar!

Hvordan bager man en klassisk chokoladekage i Prag derhjemme?

Meget velsmagende, meget chokolade, meget kær til en person, der voksede op i en æra af Sovjetunionen, Prag -kage. Nu kan I hver især lave denne vidunderlige kage derhjemme, for der skal ganske meget til: en god opskrift og inspiration.

Ingredienser:

• Kyllingæg - 7 stk.
• Granuleret sukker - 250 g
• Vand - 1 glas
• Vaniljesukker - 2 tsk
• Mel - 120 g
• Smør - 350 g
• Kondenseret mælk - 110 g
• Kakaopulver - 35 g
• Enhver marmelade - efter smag
• Chokolade - 1 bar

Tilberedningsproces:

1. Tag først en dyb skål og sigt 35 gram kakaopulver og 120 gram mel deri. Ved sigtning kombineres tørre ingredienser med ilt, og bagværk med deres anvendelse bliver mørt og luftigt, der dannes ingen klumper i dejen, det slår let og får en homogen konsistens.
2. Smelt smørret i et vandbad eller i en mikrobølgeovn, og lad det afkøle ved stuetemperatur.
3. Knæk æggene i en separat skål, adskill æggeblommerne fra de hvide. Hæld 80 gram sukker til 6 æggeblommer og pisk æggene med sukker meget godt ved hjælp af en røremaskine. Æggemassen skal blive hvid og stige betydeligt i størrelse.
4. Nu skal du slå de hvide grundigt (bemærk at de skal køles ned). Slå først de hvide i cirka 2 minutter, og tilsæt derefter gradvist yderligere 80 gram granuleret sukker til dem. Fortsæt med at piske, indtil hviderne og sukkeret danner et fast skum. Du kan endda prøve at vende skålen på hovedet, og hvis de hvide ikke løber tør, så piskes de korrekt.
5. Nu kommer det afgørende øjeblik: at forbinde alle tre dele sammen. Først skal du tilføje en portion af det piskede protein til æggeblommerne, bland forsigtigt med en silikonspatel. Tilsæt derefter et par spiseskefulde chokolademel og rør igen. Fortsæt med at blande ingredienserne på denne måde, indtil du løber tør, og du har en glat chokoladej.
6. Hæld smeltet smør i dejen og rør rundt. Du får en delikat dej med en behagelig konsistens.
7. Tænd ovnen ved 200 ° C, når du lægger dejen i den, skal den være godt forvarmet.
8. Den angivne mængde ingredienser er baseret på en form med en diameter på 20 centimeter. Bagefadet skal dækkes med bagepapir, som igen skal smøres med en lille mængde vegetabilsk olie. Send dejen i en form til en godt forvarmet ovn i 35-40 minutter (skorpeens tilberedningstid kan variere afhængigt af din ovn). Hvis tandstikken, der gennemborede kagen, forbliver tør, så er den klar, og du kan fjerne formen fra ovnen.
9. Afkøl skorpen, og når den er helt kølig, pakk den ind i plastfolie og lad den stå i cirka 9 timer. I løbet af denne tid vil den infunderes godt og vil ikke smuldre, når den skæres.
10. Skær forsigtigt kagen i 3 lige store stykker på langs. Du kan prøve dette med en skarp kniv eller tandtråd.
11. For at gøre kagen fugtig skal du forberede en sukkerimprægnering. Det tilberedes på en elementær måde: 100 gram granuleret sukker opløses i 200 milliliter vand og bringes i kog. Læg siruppen til side og begynd at lave cremen.
12. Pisk æggeblomme og 20 ml vand, tilsæt kondenseret mælk. Rør godt rundt og bring det i kog. Du skal røre konstant. Når fløden begynder at koge, reduceres varmen og koges til den er tyk, og husk at omrøre konstant. Afkøl fløden og pisk derefter med blødgjort smør (200 g) og 10 gram kakao.
13. Hæld den afkølede sirup over den første kage og fordel med fløde. Gentag det samme med de resterende kager. Smør den sidste kage med marmelade.
14. Smelt chokoladen i et vandbad, bland med 100 gram smør og dæk kagen med glasur.

Nyd dit måltid!

Pragkage efter bedstemor Emmas opskrift

Bedstemor Emma blev berømt for sin kærlighed til madlavning. Bedstemor Emmas søn oprettede en YouTube -kanal til hende, som meget hurtigt vandt kærlighed og anerkendelse af mange abonnenter. Bedstemor Emmas hemmelighed er enkel - du skal elske dit job af hele dit hjerte og lægge et stykke af din sjæl i hver ret. Forskellen mellem Prag -kagen i henhold til opskriften fra bedstemor Emma og den klassiske opskrift er, at kagen ikke er dækket med chokoladeglasur, men med fløde.

Ingredienser:

• Hvedemel - 320 g
• Kondenseret mælk - 800 g
• Kyllingæg - 4 stk.
• Kakaopulver - 200 g
• Creme fraiche - 0,5 l
• Smør - 300 g
• Sukker - 0,5 kg
• Vaniljesukker - 20 g
• Bagepulver til dej - 5 g

Tilberedningsproces:

1. Hæld 400 ml kondenseret mælk i en skål, og tilsæt derefter 100 gram kakaopulver sigtet gennem en sigte. Pisk begge ingredienser grundigt, og pisk derefter 4 æg i. Tilsæt æg et ad gangen, rør godt rundt i dejen.
2. Tilsæt et halvt kilo sukker og 10 gram vaniljesukker til dejen. Rør alle ingredienserne igen. Sigt 320 gram mel i en separat skål (der skal sigtes, ellers bliver kagen tung og klumpet). Tilsæt mel og 5 gram bagepulver til dejen i små portioner under konstant omrøring. Send 500 milliliter creme fraiche der og ælt en homogen, moderat tyk dej.
3. Forvarm ovnen til 180-190 ° C. Smør et fad med lidt blødgjort smør (eller lugtfri vegetabilsk olie) og hæld det over dejen. Flad det og send formen til ovnen. Skorpen vil tage cirka 45 minutter at bage, og det er bedst at kontrollere, at skorpen er klar med et tandstikker, for afhængigt af din ovn kan det tage længere eller mindre tid at bage.
4. Lad kagen køle ordentligt af. Det er bedst, hvis det tager cirka 5 timer, før kagen er samlet. Skær den derefter forsigtigt på langs i tre stykker.
5. Mens kagen køler af, er det tid til at lave cremen. For at gøre dette kombineres 300 gram blødgjort smør i en stor skål (lad det sidde i 1,5 timer ved stuetemperatur på forhånd), 100 gram kakao, 400 milliliter kondenseret mælk og 10 gram vaniljesukker. Pisk alle ingredienserne meget godt med en røremaskine. Cremen bliver ganske tyk og tyktflydende. Fordel det på alle kagerne, og dekorér toppen og siderne med fløde. Sæt den færdige kage i køleskabet i flere timer for at fryse fløden.

Nyd dit måltid!

Sådan tilberedes en lækker kage i Prag i en langsom komfur?

I dag har en multicooker erstattet en gryde, en gryde, en bradepande og endda en ovn til mange husmødre. Ejerne af dette mirakel af teknologi sikrer, at du kan tilberede alt i en multicooker: fra mælkegrød til en fødselsdagskage. I dag inviterer vi dig til at prøve at tilberede den berømte kage i Prag i en multicooker.

Ingredienser:

• Kyllingæg - 3 stk.
• Premiummel - 1,5 kopper
• Sodavand - 1 tsk
• Sukker - 300 g
• Creme fraiche - 200 g
• Kondenseret mælk - 1 dåse
• Vanillin - efter smag
• Smør - 200 g
• Kakaopulver - 6 spsk. l.
• Mælk - 50 ml

Tilberedningsproces:

1. Knæk 3 æg i en dyb skål, tilsæt 200 gram sukker og pisk med en mixer i 2 minutter, tilsæt derefter lidt vaniljesukker, 1 tsk bagepulver og 200 gram creme fraiche (fedtindholdet må ikke overstige 20%) . Pisk alle ingredienserne igen med en mixer i 2 minutter.
2. Nu skal du tilføje 2 spiseskefulde kakaopulver og en halv dåse kondenseret mælk. Rør hele skålens indhold til det er glat.
3. Sigt 1,5 kopper mel gennem en sigte i en separat skål. Sigtning er et meget vigtigt trin i bagningsopskrifter. Således er melet beriget med ilt, hvilket gør det muligt for bagværk at være let og luftigt.
4. Lidt efter lidt, mens du fortsætter med at røre dejen, tilsættes mel i små portioner. I sidste ende skal konsistensen af ​​den færdige dej ligne creme fraiche i dens densitet. Hvis dejen er tyndere, tilsættes lidt mere mel.
5. Smør multicookerskålen med en lille smule blødgjort smør. Overfør dejen til skålen, luk låget, og du kan gå i gang med din forretning. Multicookeren bager kagen selv i "Bage" -tilstand i 1 time.
6. Fjern forsigtigt den resulterende bund fra formen. Det er meget let at få kiks med den hvide dampskål, der følger med multicookeren.Sæt det i skålen, og vend derefter skålen (ved hjælp af ovnhandsker!), Kiks vil ligge på skålen med huller, du kan lade den afkøle lige der, eller du kan overføre den til en tallerken eller et rist i på samme måde (dæk med en tallerken ovenpå og vend den om).
7. Pisk smør (150 gram) med 2 spiseskefulde kakaopulver og en halv dåse kondenseret mælk. For at smørret skal piske godt, skal det opbevares ved stuetemperatur i cirka 1 time. Pisk smørret med kondenseret mælk med en røremaskine i cirka 2-3 minutter, nu skal cremen stivne lidt. For at gøre dette skal du sætte det i køleskabet i 1 eller bedre - 1,5 time.
8. Du har nu tid til at forberede frostingen. Tag 2 spiseskefulde kakaopulver, bland det med 50 ml mælk og 100 gram sukker. Hæld massen i multicooker -skålen, og kog den i cirka 5 minutter, og tænd for tilstanden "Steam cooking". Når frostingen tykner, tilsættes 50 gram smør.
9. Skær forsigtigt den afkølede kiks i 3 kager med en skarp kniv (du kan også bruge tandtråd eller en særlig anordning til kager til dette formål). Tyk hver kage med creme. Brug resten af ​​fløden til at dække siderne af kagen. Hæld chokoladeglasur på kagen og sæt den i køleskabet i 5-6 timer for at mætte kagerne og tykne glasuren. Lækker, aromatisk, chokoladekage Prag i en langsom komfur er klar!

Nyd din te tid med dig og dine gæster!

En enkel og lækker opskrift på Prag -kagen fra Palych

At lave denne lækre chokoladekage derhjemme er slet ikke svært. Du vil bruge en vis tid, men du får en vidunderlig, naturlig, hjemmelavet dessert, der helt sikkert vil glæde dine gæster.

Ingredienser:

• Hvedemel - 1,5 kopper
• Kondenseret mælk - 1 dåse
• Kyllingæg - 3 stk.
• Granuleret sukker - 300-350 g
• Bitter chokolade - 1 bar
• Creme fraiche - 2 kopper
• Bagepulver (læsket) - 1 tsk.
• Valnøddekerner - 100 g
• Kakaopulver - 4 spsk. l.
• Fløde - 4 spsk. l.
• Smør - 30 g

Tilberedningsproces:

1. Det første trin er at forberede bunden af ​​kagen - skorpen. For at forberede det kombineres 3 æg og 150 gram sukker i en dyb skål. Pisk æg med sukker med en røremaskine, gerne i mindst 5 minutter. I løbet af denne tid vil æggemassen cirka fordobles og opnå en tættere konsistens.
2. Til de piskede æg med sukker tilsættes 1 kop fedtfattig creme fraiche, en teskefuld allerede slukket sodavand og en dåse kondenseret mælk. Bland alle ingredienserne grundigt med en røremaskine.
3. Sigt mel og kakaopulver gennem en sigte i en separat skål. Vær ikke doven, det er bydende nødvendigt at sigte melet, så bagværk er let og mørt. Kakaopulveret sigtes, så der ikke er klumper. Rør chokolademelet i lidt ad gangen.
4. Tænd ovnen, før den opvarmes til 180 ° C. Forbered en bageplade ved at smøre bunden og siderne med lidt blødt smør. Hæld chokolade dejen i en form og send den til ovnen i 45 minutter. Kontroller kagens parathed med en tandstikker - hvis den forbliver tør, uden klumper af dej, så er bagværk klar.
5. Overfør forsigtigt kagebunden til en rist for at holde kagen kølig jævnt og ikke fugtig. Skær den derefter forsigtigt på langs i tre kager.
6. I en blandeskål kombineres 150 gram sukker og et glas cremefraiche, og piskes derefter med en røremaskine. Under piskning tilsættes 2 spsk kakaopulver sigtet gennem en sigte. Cremen er klar.
7. I et vandbad smeltes en stang mørk chokolade (indholdet af kakaobønner er mindst 70%), der tilsættes 4 spiseskefulde fløde og omrøres. Dette er vores glasur.
8. Læg den første kage på en tallerken, og smør den generøst med creme fraiche, læg den anden kage ovenpå og dæk den også med chokoladecreme, og dæk derefter kagen med den tredje kage. Smør toppen og siderne af kagen med resten af ​​fløden, og hæld chokoladeglasuren oven på kagen.
9. Mal valnøddekernerne med en blender og drys toppen af ​​kagen med nøddekrummer.Nu skal du lade det trække ved at sende det til køleskabet i flere timer.

God appetit til dig og dine gæster.

Trin for trin opskrift på kage i Prag med kondenseret mælk

Prøv at tilberede denne enkle, men meget velsmagende version af den velkendte Prag-kage, berømt siden Sovjetunionens tider. Denne kage tilberedes meget let og hurtigt nok. Denne mulighed er perfekt til søndagste eller sammenkomster med din familie.

Ingredienser:

• Granuleret sukker - 1 glas + 3 spsk. l.
• Creme fraiche - 1 glas
• Æg - 3 stk.
• Kondenseret mælk - 400 ml
• Mel - 2 kopper
• Vand - 3 spsk. l.
• Skyllet sodavand - 1,5 tsk.
• Kakaopulver - 6 spsk. l.
• Muskatnød - ½ tsk.
• Smør - 350 g

Tilberedningsproces:

1. I en dyb skål kombineres 3 æg og et glas granuleret sukker. Brug en ske til at knuse æg og sukker, indtil æggemassen er lettere.
2. Hæld 200 ml kondenseret mælk i æggene med sukker i en tynd stråle. Bland godt. Tilsæt derefter et glas creme fraiche (med en lav procentdel af fedt), sodavand læsket med eddike, 2 spsk kakaopulver (tidligere sigtet gennem en sigte). Bland alle ingredienserne grundigt.
3. Sigt melet i en separat skål ved hjælp af en sigte. Du skal sigte mel hver gang du skal bage noget. Ved sigtning beriges mel med ilt og slipper af med klumper, hvilket har en ekstremt positiv effekt på kvaliteten af ​​bagværk.
4. Tilsæt mel til resten af ​​dejen. Men husk, at du ikke skal hælde alt mel på én gang, tilsæt i små portioner, hver gang grundigt blande alle ingredienserne.
5. Tænd for ovnen. Det skal have tid til at varme op til 190 grader. I mellemtiden skal du forberede en bageplade, som skal smøres med en lille smule blødgjort smør, så kagen ikke klæber til formen (hvis du bruger en silikoneform, behøver du ikke smøre den med olie) . Overfør dejen til en form og stil den i en forvarmet ovn i cirka en halv time. Den sidste tilberedningstid afhænger i høj grad af, om du har en gammel ovn eller ej, gas eller elektrisk osv. parathed kontrolleres altid med en tandstikker: hvis der ikke er rester af dej tilbage på den, kan kagen tages ud af ovnen.
6. Mens kagebunden afkøler, har du tid til at forberede cremen. For at gøre dette piskes blødt smør med 200 milliliter kondenseret mælk og 2 spiseskefulde kakaopulver (glem ikke at sile kakaoen). Olien blødgør normalt inden for få timer ved stuetemperatur. Fjern derfor olien fra køleskabet cirka 1,5-2 timer før tilberedning.
7. Når kagen er helt afkølet, skæres den forsigtigt på langs i 3 dele (med en skarp kniv eller tråd). Fordel generøst med chokoladecreme på hver kage. Fordel den resterende fløde på toppen og siderne af kagen.
8. Mens kagen er i blød, skal du forberede prikken over i’et - en tyk chokoladeglasur. Det tilberedes ganske enkelt: hæld 3 spsk vand i en lille slev, tilsæt 2 spsk kakaopulver og 3 spsk sukker. Varm indholdet i gryden, bland godt og lad det simre i et par minutter ved svag varme. Sluk for komfuret, og tilsæt 50 gram smør til den varme frosting.
9. Hæld den færdige kage med chokoladeglasur, lad den stivne, og sæt den derefter i køleskabet i flere timer, så kagerne når at trække.

Nyd dit måltid!

Pragkage efter opskriften fra Julia Vysotskaya

Julia Vysotskayas opskrifter er lette at tilberede og overkommelige. Pragkagen ifølge hendes opskrift var ingen undtagelse. På trods af at dette er en ret besværlig kage at forberede, var Julia i stand til at forenkle alle trin i forberedelsen så meget som muligt. Lad os prøve at lave mad?

Ingredienser:

• Hvedemel - 2 kopper
• Smør - 250 g
• Creme fraiche - 200 g
• Kakaopulver - 8 spsk. l.
• Granuleret sukker 1,5 kopper
• Kondenseret mælk - 1 dåse
• Bagepulver - 1 tsk.
• Mælk - 3 spsk. l.
• Kyllingæg - 3 stk.

Tilberedningsproces:

1. Brug en dyb skål, der vil være behagelig for dig at piske.Knæk 3 æg i en skål og tilsæt et glas sukker. Pisk æg med sukker til det er skummende i 3-5 minutter, tilsæt 3 spiseskefulde kakaopulver sigtet gennem en sigte, rør rundt og tilsæt derefter et glas creme fraiche. Bland alle ingredienserne grundigt.
2. En teskefuld salt skal slukkes i en spiseske eddike og derefter tilsættes æg, sukker og creme fraiche. Sigt 2 kopper hvedemel i en separat dyb skål, og tilsæt derefter gradvist i dejen (afhængigt af kvaliteten af ​​melet og andre produkter har du måske brug for både mindre eller mere mel).
3. Varm ovnen op til 180 grader. Tag en bageplade med en diameter på 20-24 centimeter. Coat siderne og bunden af ​​formen med blødgjort smør. Del chokoladedejen i 4 lige store dele - det er de kommende kager. Hæld den første del af dejen i en form og stil den i en ovn, der allerede er godt forvarmet på dette tidspunkt. Da dejen vil være lille i formen, tager det ikke mere end 10 minutter at bage den, afhængig af ovnen kan den sidste tilberedningstid variere lidt, så tjek kagernes parathed med et tandstikker eller spyd. Bag 4 kager på denne måde.
4. Imens kagerne bages, tilberedes fløden. Tag 250 gram blødgjort smør (som har ligget før det i cirka en time ved stuetemperatur), tilsæt en halv dåse kondenseret mælk og 3 spiseskefulde sigtet kakaopulver til det. Pisk alle ingredienserne forsigtigt, indtil der opnås en fast, homogen chokolademasse. Sæt cremen til side.
5. Nu var det chokoladeglasurens tur. Det skal koges på komfuret, så forbered en lille øse, hvori et halvt glas granuleret sukker hældes, 2 spiseskefulde kakaopulver (sigtet), 3 spiseskefulde mælk og blandes godt. Sæt sleiven i brand, og bring dens indhold i kog, kog i et par minutter, fjern øsen fra varmen, og kom 1 spsk smør i den varme glasur, bland grundigt.
6. Kagerne skal afkøles helt og først derefter begynde at samle kagen. Læg den første skorpe på en bred tallerken og drys den generøst med fløde. Cremen skal efterlade omkring 1/3 af det samlede volumen. Dæk laget af creme med et andet kagelag, som også er dækket med et lag creme, derefter det tredje kagelag og igen et lag creme. Du behøver ikke at dække den fjerde kage med fløde. Hæld glasuren oven på den færdige kage, som også skal være jævnt belagt på alle sider af kagen. Nu skal du lade kagen trække i 4-6 timer i køleskabet og kan serveres.

God appetit!

Prag efter opskriften fra Olga Matvey

Olga Matvey er en populær kulinarisk blogger på grund af det faktum, at alle hendes opskrifter er klare, tilgængelige, enkle at udføre og vigtigst af alt meget velsmagende. Vi inviterer dig til at lave den berømte kage i Prag, en klassiker af sovjetisk madlavning. Hvis du elsker chokolade i alle dens former, så vil denne kage med chokolade i wienerbrød, fløde og glasur helt sikkert glæde dig.

Ingredienser:

• Mælk - 0,5 l
• Smør - 0,45 kg
• Kyllingæg - 3 stk.
• Sukker - 410 g
• Bagepulver - 1 tsk
• Eddike - 2 tsk
• Kakaopulver - 150 g + 5 spsk. l.
• Kondenseret mælk - 300 ml
• Creme fraiche - 0,2 kg
• Hvedemel - 200 g
• Cognac - 1 glas

Tilberedningsproces:

1. Bemærk, at alle ingredienser skal være ved stuetemperatur (især smør og æg). Tag dem derfor ud af køleskabet på forhånd, inden du begynder at lave mad.
2. I en røreskål (dyb, med høje sider) piskes 3 kyllingæg og piskes med en mixer i 3 minutter, når du ser godt skum, tilsættes et glas sukker i små portioner. Fortsæt med at piske, indtil sukkeret er helt opløst i æggemassen. Derefter skal du gradvist hælde 150 milliliter kondenseret mælk og derefter tilføje 200 gram creme fraiche. Pisk alle ingredienserne grundigt igen med en røremaskine.
3. Sigt 180-200 gram hvedemel og 3 spiseskefulde kakaopulver i en separat skål ved hjælp af en sigte. Dette hjælper med at forhindre, at der dannes klumper i dejen.Tilsæt det sigtede mel i små portioner til skålen med de sammenpiskede æg. Rør den resulterende chokolade dej grundigt.
4. Brug eddike til at slukke bagepulver og tilsæt det til dejen, før alt melet er tilsat helt. Bagepulver hjælper med at løsne dejen, hvilket gør den luftig.
5. Det er på tide at tænde ovnen, så den varmes op til 180 ° C. I mellemtiden tages formen ud, hvor kagens bund skal bages. Hvis du bruger en ikke-silikoneform, skal du sørge for at dække bunden og væggene i formen med solsikke eller smør, ellers kan dejen brænde. Hæld dejen i en form og bag den i en meget godt opvarmet ovn i cirka en halv time. Bemærk, at tilberedningstiden kan variere betydeligt afhængigt af ovnens model og alder. Det er bedst at kontrollere basens parathed med en træstikker. Når kagen er klar, afkøles den i 12 timer (den skal være ordentligt infunderet).
6. I en lille skål blandes et glas cognac og 180 gram granuleret sukker. Bring cognacmassen i kog, og reducer derefter varmen og lad imprægneringen simre, indtil alkoholen fordamper og massen tykner (ca. en halv time).
7. I 400 gram blødgjort smør tilsættes 150 milliliter kondenseret mælk, 2 spiseskefulde sigtet kakaopulver og pisk begge ingredienser meget godt med en mixer på høj hastighed i 5 minutter. Cremen skal tykne godt.
8. Glasuren, der dækker vores kage, koges i et vandbad. Det er nødvendigt at kombinere en halv liter mælk, 150 gram kakao og 50 gram granuleret sukker. Kog frostingen under konstant omrøring. Du skal koge, indtil den får en behagelig, homogen konsistens. I slutningen kom 50 g smør i glasuren og rør rundt.
9. Skær den godt afkølede bund på langs i 3 dele. Hæld cognac -imprægnering på hver del hjerteligt. Alle kager, undtagen den øverste, er overtrukket med fløde. Du skal også dække siderne af kagen med fløde. Sæt den næsten færdige kage i køleskabet i 1,5 time, så kagerne er gennemblødte ordentligt.
10. Hæld chokoladeglasuren jævnt over den afkølede kage og afkøl igen for at hærde glasuren ordentligt. Den storslåede chokoladekage i Prag er klar! God appetit!

Hvordan bages en lækker Prag -kage med creme fraiche?

Delikat, moderat sød version af den berømte chokoladekage i Prag. Denne kage er perfekt til hyggelige familiesammenkomster eller søndagsfrokost.

Ingredienser:

For det grundlæggende:

• Granuleret sukker - 220 g
• Kakaopulver - 20 g
• Hvedemel - 0,5 kg
• Æg - 3 stk.
• Creme fraiche - 0,25 kg
• Kondenseret mælk - en halv dåse
• Bagepulver til dej - 1,5-2 tsk.

Til imprægnering:

• Bærsirup - efter smag

Til glasur:

• Smør - 50 g
• Kakaopulver - 4 spsk. l.
• Creme fraiche og granulat - 50 g hver

Til cremen:

• Kakaopulver - 2,5-3 spsk. l.
• Kondenseret mælk - en halv dåse
• Olie - 0,25 kg

Tilberedningsproces:

1. Først skal du forberede bunden til kagen. For at gøre dette, pisk 3 æg godt med 220 gram sukker. Pisk i cirka 5 minutter, indtil blandingen er tyknet.
2. Ved piskning tilsættes ½ dåse kondenseret mælk og 250 gram creme fraiche. Bland alle ingredienserne godt.
3. Mel og kakao skal sigtes gennem en sigte, og derefter tilsættes 2 tsk bagepulver til dem. Pisk alle tre ingredienser og tilsæt dem i små portioner til de sammenpiskede æg. Rør rundt med en røremaskine, indtil der er opnået en homogen dej. Du kan tilføje 100 gram mel mindre, så viser dejen sig mere mørt.
4. Vores bund bliver bagt i en multicooker i "Baking" -tilstand i 1 time.
5. I løbet af denne tid får du tid til at forberede både cremen og glasuren. Til fløden skal du kombinere det bløde smør med den resterende kondenserede mælk. Og for at give cremen en chokoladefarve, hjælper 3 spiseskefulde kakao, der sigtes gennem en sigte.
6. Glasuren skal koges i et vandbad. Kombiner alle de nødvendige ingredienser (undtagen smør), rør rundt og kog i et par minutter, indtil sukkeret er helt opløst.Nu kan du tilføje olie og røre rundt.
7. Skær den afkølede kage i 3 dele. Sug hver kage i blød med bærsirup. Fordel den første og anden kage tykt med fløde. Fordel toppen og siderne af kagen med chokoladeglasur, og stil kagen på køl i et par timer for at trække i blød.

God appetit til dig og dine gæster!

Pragkage imprægneret med abrikosmarmelade

Usædvanlig, kan man sige, sommervariation af den berømte dessert. Kagen har en rig abrikosmag, der passer godt til chokoladecreme.

Ingredienser:

Til kagen:

• Smør - 40 g
• Kyllingæg - 6 stk.
• Kakaopulver - 20 g
• Granuleret sukker - 140 g
• Hvedemel - 120 g

Til chokoladecreme:

• Kondenseret mælk - 200 g
• Kakao - 10 g
• Drikkevand - 20 g
• Kyllingeblomme - 2 stk.
• Olie - 1 pakke
• Vanillin - efter smag

Til mørk glasur:

• Mørk chokolade - 1 bar
• Olie - 100 g

Til imprægnering af kager:

• Abrikosmarmelade - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Adskil først det hvide fra æggeblommerne. Tilsæt 70 gram granuleret sukker til æggeblommerne og pisk med en røremaskine, indtil blandingen bliver hvid.
2. Pisk hviderne med 70 gram granulat til stejle toppe. Dette tager normalt omkring 5 minutters kontinuerlig slagning.
3. Kombineret sigtet hvedemel og sigtet kakaopulver i en separat skål.
4. Kombiner proteinskummet med piskede æggeblommer, bland og tilsæt gradvist chokolademelet. Ælt dejen.
5. Bag en chokoladebund til kagen i en forvarmet ovn til 180 grader. Dette vil tage dig fra 30 til 45 minutter afhængigt af ovnens model. Når kagen er klar, afkøles den på risten, og efter at den er helt afkølet og har stået i flere timer, skæres den i 3 lag.
6. Kog fløden i et vandbad. Bland 2 æggeblommer med kondenseret mælk, 20 gram vand og kog i et par minutter. I løbet af denne tid skal massen have tid til at tykne. Pisk blødgjort smør og lidt vanillin til cremet, kombiner med fløde kogt i et vandbad. Tilsæt kakao og rør meget godt for at fordele alle ingredienserne jævnt.
7. Mæt først kagerne med abrikosmarmelade, og spred derefter tykt med fløde, så den øverste skorpe efterlades uden belægning. Forbered nu frostingen. For at gøre dette, smelt chokoladen i et vandbad (eller i en mikrobølgeovn), tilsæt smør til det og bland godt. Hæld varm chokoladeglasur over toppen og siderne. Hvis du ønsker det, kan du dekorere toppen af ​​kagen med nødder, kandiseret frugt, chokolade eller pulveriseret sukker.
8. Stil kagen på køl i mindst 4 timer. Kagen er klar, du kan invitere gæster til bordet!