Rød fløjlskage - 8 opskrifter med fotos trin for trin

Red Velvet er en lys, kontrasterende kage, der er hjemmehørende i USA. En appetitlig og meget smuk dessert er ikke særlig vanskelig at tilberede, men den ser meget imponerende og værdig ud på bordet. Der er en del variationer af denne kage, så vi deler med dig 8 af de bedste opskrifter på en rød fløjlskage med et foto trin for trin. Prøv det!

Klassisk rød fløjl med ostecreme

Portioner - 8

Tilberedningstid - 2 timer

Overraskende mør, men alligevel saftig og lys, ostecreme -kage kan let laves derhjemme. Hvis du aldrig har samlet kager før, vil rødt fløjl være en af ​​de ret enkle opskrifter, du får, hvis du følger alle opskriftens betingelser.

• 
  Pisk æggene i en skål, tilsæt sukkeret og pisk blandingen, til der dannes et tykt og luftigt hvidt skum. Dette tager dig cirka ti minutter. Dette trin er meget vigtigt, da dårligt sammenpiskede æg ikke vil lave en god kiks.
• 
  Tag derefter kefir ved stuetemperatur, tilsæt sodavand til det og bland ingredienserne grundigt.
• 
  Tilsæt rødt farvestof til en flydende blanding af sodavand og kefir, bland grundigt for at opnå ensartet farve og ensartet fordeling af farvestoffet. Doseringen af ​​farvestoffet er meget omtrentlig; hvis du synes, dejen viser sig at være bleg, skal du tilføje lidt mere og opnå den ønskede farve.
• 
  Hæld raffineret vegetabilsk olie i den lyse blanding, som ikke lugter og smager. Det er vigtigt at tage smør af høj kvalitet, som ikke vil ødelægge den færdige dessert med sin smag.
• 
  Bland mel, kakaopulver, salt og bagepulver i en separat beholder. Rør de tørre ingredienser meget grundigt, så alle ingredienser er jævnt fordelt.
• 
  Sigt en blanding af tørre ingredienser i en beholder med en æg-sukker-blanding, bland og hæld derefter den lyse kefir-komponent i. Alle disse ingredienser skal piskes grundigt med en mixer, så alt blandes grundigt, indtil det er helt homogent.
• 
  Tag to aftagelige forme med en diameter på 20-22 centimeter, og efter at have delt dejen jævnt i to, hæld den i formene. Du kan dække bunden af ​​bagepladen med bagepapir.
• 
  Sæt formene med kiks i ovnen, forvarmet til 180 grader i 30-40 minutter, kontroller kiksets parathed ved afslutningen af ​​tilberedningen med et tandstikker eller en tændstik.
• 
  Afkøl begge færdiglavede kager, og skær dem derefter i halve på tværs. Dette kan gøres med en tråd.
• 
  For at forberede fløden skal du afkøle fløden i køleskabet og derefter slå grundigt med en røremaskine ved fuld densitet.
• 
  I en anden skål kombineres flødeost og pulver, og derefter også piskes som creme.
• 
  Tilsæt gradvist fløden til ostemassen, omrør forsigtigt ingredienserne med en spatel eller ske, så cremen ikke falder af.
• 
  Når alle de forberedende processer er overstået, er det tid til at begynde at samle kagen. Læg den første skorpe på et fad, og kom derefter lidt af fløden på den. Fordel cremen jævnt over kagens overflade ved hjælp af en spatel.
• 
  Læg en anden kiks på et tykt lag creme og gentag påføringen af ​​cremen, og gentag derefter trinene, indtil kiksene er færdige.
• 
  Smør også generøst det øverste lag af kagen med fløde, og smør kagens sider. Brug en spatel eller kniv til at glatte cremen ud over kagens overflade og sider, så den er helt glat.
• 
  Hvis du ønsker det, kan du derefter dekorere din kage på en eller anden måde, startende med bær eller nødder og slutter med krøllede mønstre ved hjælp af en bagepose og fløde.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på rødt fløjl fra Andy Chef

Denne opskrift på en populær og lækker kage er meget enkel, men ikke mindre god til den. Kagen kommer smuk ud, delikat, appetitlig og pryder lyst tefest eller festligt bord. Hvis du nøje følger teknologien til fremstilling af denne kage, vil resultatet overraske dine gæster og bringe en masse glæde!

Ingredienser:

• Hvedemel - 340 gr.
• Granuleret sukker - 300 gr.
• Kakaopulver - 1 spsk
• Salt (fint) - ¼ tsk
• Bagepulver til dej - 5 gr.
• Bagepulver - 3 gr.
• Kyllingæg - 3 stk.
• Vegetabilsk olie - 300 gr.
• Kefir eller kærnemælk - 280 gr.
• Rød gelfarve - 2 spsk. l.

Til cremen:

• Smør - 100 gr.
• Pulveriseret sukker - 100 gr.
• Vaniljeekstrakt - knivspids
• Ostemasseost - 300 gr.

Tilberedningsproces:

1. Først kombineres alle bulkingredienser i en separat beholder. Rør sukker, salt, kakao, bagepulver, bagepulver og sigtet mel, indtil ingredienserne blandes godt.
2. Pisk tre kyllingæg i en skål med tørre ingredienser, og tilsæt lugtfri og smagløs vegetabilsk olie. Bland alt dette grundigt.
3. Til sidst tilsættes kefir eller kærnemælk til dejen, som let kan udskiftes med en blanding af fløde og creme fraiche. Glem heller ikke den røde gelbaserede madfarve. Rør alle disse ingredienser og pisk med en mixer.
4. Lad den færdige dej hvile i cirka ti minutter, så sodavanden får tid til at reagere med kefir eller andet fermenteret mælketilsætningsstof. På dette tidspunkt skal du forberede kiksformene.
5. Smør forsigtigt en bageplade, eller rettere, forme med smør og fordel dejen jævnt over dem. Du kan tage to former på 18 centimeter eller tre af 16, eller hvad du ellers vil.
6. Bag kagerne i 20 minutter, kontroller deres parathed med et spyd. Når det er tørt, tages kagen straks ud og afkøles. Til sidst skal du samle dem alle under filmen i køleskabet i mindst to timer.
7. Kagernes kanter kan skæres i en rund form eller med en kniv, hvilket gør dem helt jævne og identiske. Start derefter med at samle kagen.
8. Mens dine kager afkøles i køleskabet, skal du forberede en creme til kagen. Smørcreme er det helt rigtige til dette vidunderlige produkt. For at forberede cremen skal du tage koldt smør og hakke det med en kniv.
9. Tilsæt derefter flormelis til smørret og pisk ingredienserne til det er luftigt og glat.
10. Tilsæt vanilleekstrakt til blandingen, og begynd derefter at røre ostemassen i fløden. Cremen skal være luftig og hvid.
11. For at samle kagen skal du lægge den første svampekage på fadet og læg et lag creme på den. Kom derefter et sekund i og påfør cremen igen. Gentag denne proces, indtil cremen løber tør. Glat det øverste lag og dekorér med mønstre eller bær.

Red Velvet Cake fra Julia Vysotskaya

Den berømte kulinariske ekspert Julia Vysotskaya har sin egen gennemprøvede og opskrift på høj kvalitet til Red Velvet-kagen, som du helt sikkert får, hvis du følger teknologien. Prøv denne opskrift, som er meget værdsat af kokke fra hele verden.

Ingredienser:

• Kakaopulver - 1 spsk med et dias
• Hvedemel - 340 gr.
• Granuleret sukker - 300 gr.
• Bagepulver til dej - 2 tsk
• Fint salt - ¼ tsk
• Bagepulver - 1 tsk
• Raffineret vegetabilsk olie - 300 gr.
• Kyllingæg - 3 stk.
• Rød madfarvestof - 2 tsk.
• Fløde 35% - 150 gr.
• Creme fraiche 20% - 150 gr.
• Yndlings hvid creme

Tilberedningsproces:

1. For at komme i gang kombineres alle de store ingredienser til dejen i en hvilken som helst praktisk skål. Disse er salt, granuleret sukker, premiummel, bagepulver og bagepulver. Bland alle disse komponenter forsigtigt og fordel jævnt indbyrdes.
2. Slå kyllingæggene i dejen og fyld den lugtfri, smagløse vegetabilske olie på. Pisk det hele grundigt med en røremaskine. Bland fløde og creme fraiche og tilsæt dejen i slutningen, og pisk derefter igen.
3. Husk at tilføje nok flydende madfarve til at gøre dejen til en meget lys og intens rød.
4. Tag en bageplade og beklæd den med bagepapir. Smør derefter papiret med smør og støv det hele let med mel. Del dejen i flere lige store dele, og hæld en af ​​dem i et ildfast fad.
5. Bag kagen i 20 minutter ved 170-180 grader, og afkøl den, mens du bager den anden kage. Gør det samme med den tredje kage.
6. Sørg for at skære skorpen på siderne fra de færdige kager samt fra toppen af ​​kagen. Skær kagerne i to på tværs og begynd at samle kagen.
7. Læg en skorpe på et fad, og overdæk den generøst med enhver af dine yndlingscreme - hytteost, smør eller anden hvid fløde. Læg den næste kage på og gentag proceduren. Gør dette, indtil kagerne løber tør; toppen og siderne af kagen kan også smøres med fløde og glattes forsigtigt for at gøre kagen pæn og glat.
8. Det færdige produkt skal infunderes og gennemblødes i køleskabet i mindst fem timer.

God appetit!

Opskrift på at lave Red Velvet kage fra Olga Matvey

Lækker og delikat kage med Philadelphia flødeost vil ganske enkelt bringe dig og dine gæster stor glæde. Sørg for at prøve kagen i henhold til denne opskrift og bliv positivt overrasket over resultatet.

Ingredienser:

Kiks:

• Hvedemel, premium kvalitet - 340 gr.
• Granuleret sukker - 300 gr.
• Kakaopulver - 1 spsk
• Fintmalet salt - ¼ tsk
• Bagepulver til dej - 2 tsk
• Bagepulver - 1 tsk
• Kyllingæg - 3 stk.
• Kefir (fed) - 1 spsk.
• Fløde 33-35% - 80 gr.
• Raffineret solsikkeolie - 300 gr.
• Rød madfarve - 2-3 tsk

Fløde:

• Smør (mindst 82,5%) - 100 gr.
• Pulveriseret sukker - 100 gr.
• Philadelphia ost - 350 gr.

Tilberedningsproces:

1. Først skal du sile alle tørre ingredienser to gange i en separat beholder. Tilsæt alle de andre ingredienser på kageingredienslisten til disse, og tilsæt den gelbaserede madfarve sidst.
2. Pisk dejen intensivt med en røremaskine i mindst fem minutter, så alle ingredienserne blandes godt, og kikset er luftigt.
3. Tag en delt form, der er 20 centimeter i diameter, og beklæd den med pergament. Pensl derefter panden med smør og støv panden med mel. Hæld halvdelen af ​​dejen i en form og sæt den i ovnen ved 180 grader i højst en halv time.
4. Når den første kiks er klar, lægges den på risten for at afkøle og forbereder den anden kiks på samme måde. Til begge kiks skæres siderne og toppene af, så kagerne er helt flade. Af resterne af kagerne laves en krummer til sprinkling.
5. Pisk smør med pulveriseret sukker med en mixer, indtil blandingen er luftig og hvid. Tilsæt derefter den afkølede Philadelphia -flødeost til smør- og pulverblandingen og rør forsigtigt.
6. Bland pisket smør med kølet flødeost.
7. Læg den første skorpe på et fad, kom lidt af fløden på den og glat den ud. Tryk ned på laget, og gentag derefter proceduren. Smør også det øverste lag af kagen med fløde, og drys derefter med røde krummer. Stil det færdige produkt i køleskabet i mindst et par timer for at trække i blød.

Trin-for-trin opskrift på Red Velvet fra Irina Khlebnikova

Opskriften på denne fantastiske jordbærkage vil passe til enhver ferie og vil mærkbart dekorere bordet. Tag din fritid og kog denne ret vanskelige, men lækre dessert.

Ingredienser:

• Hvedemel, premium kvalitet - 300 gr.
• Granuleret sukker - 300 gr.
• Kefir - 240 gr.
• Kyllingæg - 2 stk.
• Vegetabilsk olie - 30 gr.
• Smør - 80 gr.
• Bagepulver til dej - 10 gr.
• Bagepulver - 0,5 tsk
• Vaniljesukker - 8 gr.
• Kakao - 1 tsk
• Rød madfarve

Fløde:

• Cremet ostemasse - 500 gr.
• Creme 33% - 250 ml.
• Pulveriseret sukker - 150 gr.

Jordbærimprægnering:

• Jordbær - 0,5 kg.
• Sukker efter smag
• Stivelse - 1 spsk. l.

Chokoladeimprægnering:

• Hakket mørk chokolade - 50 gr.
• Mørk chokolade - 30 gr.
• Smør - 20 gr.

Tilberedningsproces:

1. Pisk smør ved stuetemperatur med granuleret sukker. Tilsæt derefter æg og vegetabilsk olie der og pisk ingredienserne igen.
2. Tilsæt alle løse ingredienser undtagen kakao til blandingen og pisk alt sammen igen. Del dejen i to lige store dele, tilsæt en af ​​dem kakaopulver og rødt farvestof.
3. Hæld dejen i en bageplade, som skal smøres godt med smør, og send kiksematerialet ind i en ovn, der er forvarmet til 180 grader. Bagning tager cirka 25-30 minutter. Forbered den anden del af dejen på samme måde.
4. Skær skorpe og toppe af kagerne, og knus dem i smuler til drys. Start derefter med at forberede cremen. Kombiner pulveriseret sukker, flødeost og kold fløde og pisk ved lav effekt, indtil der er opnået en luftig fløde.
5. Jordbær - friske eller frosne - skær og kombiner med sukker og stivelse, og kog derefter blandingen på komfuret, indtil den koger.
6. Smelt chokoladen forsigtigt i et vandbad eller brug mikrobølgeovnen, tilsæt smør og kog op. Mæt straks den allerførste hvide skorpe med denne creme.
7. Læg en rød kiks på den, pensl rigeligt med hvid fløde og mæt den med jordbær i blød med bær. Læg endnu en hvid skorpe gennemblødt i chokolade ovenpå og fordel resten af ​​den hvide fløde ovenpå.
8. Afkøl det færdige produkt i mindst to timer før servering.

Enkel og lækker rød fløjl med opskrift på rødbeder

Du kan tilføje rødbeder i stedet for farvestof til den røde fløjlskagedej. Farven viser sig ikke at være værre, og sammensætningen af ​​kagen vil være så naturlig som muligt. Prøv det!

Ingredienser:

Kiks:

• Roer - 450 gr.
• Mel - 350 gr.
• Bagepulver - 1 tsk
• Fint salt - ¾ tsk
• Malet kanel - 1 tsk
• Granuleret sukker - 160 gr.
• Kyllingæg - 3 stk.
• Vegetabilsk olie - 125 gr.
• Vaniljesukker - 1 tsk

Til cremen:

• Smør - 160 gr.
• Pulveriseret sukker - 100 gr.
• Appelsinskal - fra 1 appelsin
• Vaniljesukker - 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Vask først rødbederne og pak dem ind i folie. Sæt rodfrugten i ovnen og bag ved 200 grader. Skræl de færdige rødbeder og skær dem derefter i små stykker.
2. Slå rødbederne i en blender, tilsæt granulat og kyllingæg til det. Pisk grundigt og indtil glat.
3. Kombiner mel, kanel, salt og bagepulver og rør rundt. Begynd at sile den tørre blanding i roe- og æggeblandingen. Ælt dejen forsigtigt og grundigt.
4. Hæld dejen i et ildfast fad og steg ved 180 grader i 25-30 minutter. Afkøl den færdige kiks og skær den i tre dele.
5. Pisk vaniljesukker, kølet smør, flormelis og appelsinskal med en røremaskine, indtil det er helt luftigt, og saml derefter kagen. For at gøre dette skal du smøre den første kage med en del af fløden, derefter placere den anden kage, som du smører på samme måde og smøre den tredje kage med den resterende blanding.
6. Glat siderne og toppen af ​​kagen, og sæt derefter strukturen i køleskabet til imprægnering.

God appetit!

Lækker rød fløjl med Mascarpone

Lækker og sart kage med aromatisk silke mascarponeost er en rigtig gourmet dessert. Det tilberedes på nogenlunde samme måde som andre kagemuligheder. Dog vil du og dine gæster huske smagen af ​​denne delikatesse i lang tid.

Ingredienser:

Kiks:

• Hvedemel, premium kvalitet - 340 gr.
• Granuleret sukker - 300 gr.
• Kakaopulver - 1 spsk
• Fintmalet salt - ¼ tsk
• Bagepulver til dej - 2 tsk
• Bagepulver - 1 tsk
• Kyllingæg - 3 stk.
• Kefir (fed) - 1 spsk.
• Fløde 33-35% - 80 gr.
• Raffineret solsikkeolie - 300 gr.
• Rød madfarve - 2-3 tsk

Fløde:

• Smør (mindst 82,5%) - 100 gr.
• Pulveriseret sukker - 100 gr.
• Mascarponeost - 350 gr.

Tilberedningsproces:

1. Først skal du forsigtigt alle de tørre ingredienser sigtes i en separat beholder. Til disse tilføjes alle de andre produkter, der er på ingredienslisten til kagerne, og sidst tilsættes den gelbaserede madfarve til dejen.
2. Pisk dejen intensivt med en røremaskine i mindst fem minutter, så alle ingredienserne blandes godt, og kiksene viser sig at være luftige og elastiske.
3. Tag en delt form, der er 20-22 centimeter i diameter, og beklæd den med pergament. Pensl derefter panden med smør og støv panden med mel. Hæld halvdelen af ​​dejen i en form og sæt den i ovnen ved 180 grader i højst en halv time.
4. Når den første kiks er klar, sættes den til afkøling og den anden kiks tilberedes på samme måde. Til begge kiks skæres siderne og toppene af, så kagerne er helt flade. Af resterne af kagerne laves en krummer til sprinkling.
5. Pisk smør med pulveriseret sukker med en mixer, indtil blandingen er luftig og hvid. Tilsæt derefter den afkølede, møre mascarpone -ost til smør- og pulverblandingen og rør forsigtigt.
6. Bland pisket smør med kølet flødeost.
7. Læg den første skorpe på et fad, kom lidt af fløden på den og glat den ud. Tryk ned på laget, og gentag derefter proceduren. Smør også det øverste lag af kagen med fløde, og drys derefter med røde krummer. Stil det færdige produkt i køleskabet i mindst et par timer for at trække i blød.

Sådan tilberedes Red Velvet kage i en langsom komfur?

Hvis du ikke har en ovn af meget høj kvalitet, er det tilladt at koge et kiks til rødt fløjl i en langsom komfur. Denne proces tager ikke meget tid, og kiksene vil helt sikkert stige og vise sig at være frodige og møre.

Ingredienser:

• Kyllingæg - 4 stykker
• Kakaopulver - 4 spsk
• Hvedemel, premium kvalitet - 450 gr.
• Vegetabilsk olie - 400 ml.
• Kefir - 370 gr.
• Salt (fint formalet) - ¼ tsk
• Granuleret sukker - 400 gr.
• Bagepulver til dej - 2 ½ tsk.
• Bagepulver - 1,3 tsk
• Gel rød madfarve - 3 tsk
• Fløde (35%) - 300 gr.
• Flødeost - 400 gr.
• Pulveriseret sukker - 150 gr.

Tilberedningsproces:

1. Pisk æggene i en skål, tilsæt sukkeret og pisk blandingen, til der dannes et tykt og luftigt hvidt skum. Dette tager dig cirka ti minutter. Tag derefter kefir ved stuetemperatur, tilsæt sodavand til det og bland ingredienserne grundigt.
2. Tilsæt rødt farvestof til en flydende blanding af sodavand og kefir, bland grundigt for at opnå ensartet farve og ensartet fordeling af farvestoffet. Hæld raffineret vegetabilsk olie i den lyse blanding, som ikke lugter
3. Bland mel, kakaopulver, salt og bagepulver i en separat beholder. Rør de tørre ingredienser meget grundigt, så alle ingredienser er jævnt fordelt.
4. Sigt en blanding af tørre ingredienser i en beholder med en æg-sukker-blanding, bland og hæld derefter den lyse kefir-komponent i. Alle disse ingredienser skal piskes grundigt med en mixer, så alt blandes grundigt, indtil det er helt homogent.
5. Hæld nøjagtigt halvdelen af ​​dejen i multicooker -skålen, der tidligere var smurt med smør, og anbring skålen i apparatet. Tænd bagningstilstanden, og kog skorpen, indtil tilstanden er slut. Gør det samme med anden halvdel af testen.
6. Afkøl begge færdiglavede kager, og skær dem derefter i halve på tværs. Dette kan gøres med en tråd.
7. For at forberede fløden skal du afkøle fløden i køleskabet og derefter slå grundigt med en røremaskine ved fuld densitet. I en anden skål kombineres flødeost og pulver, og derefter også piskes som creme. Tilsæt gradvist fløden til ostemassen, omrør forsigtigt ingredienserne med en spatel eller ske, så cremen ikke falder af.
8. Når alle de forberedende processer er overstået, er det tid til at begynde at samle kagen. Læg den første skorpe på et fad, og kom derefter lidt af fløden på den. Fordel cremen jævnt over kagens overflade ved hjælp af en spatel. Læg en anden kiks på et tykt lag creme og gentag påføringen af ​​cremen, og gentag derefter trinene, indtil kiksene er færdige.
9. Smør også generøst det øverste lag af kagen med fløde, og smør kagens sider. Brug en spatel eller kniv til at glatte cremen ud over kagens overflade og sider, så den er helt glat.