Mælkedej til tærter - 10 trin for trin opskrifter

Takket være mælk får dejen en delikat konsistens og behagelig smag. Vi tilbyder dig 10 muligheder for at forberede dejen. Her finder du, hvordan du laver den rigtige dej til stegte tærter, til bagte, med tør gær, i surmælk, gærfri dej og hvordan man laver mad i en brødmaskine.

Frodig dej i mælk til tærter stegt i en gryde

For at lave denne dej har du brug for meget enkle ingredienser, men de vil lave luftige og bløde tærter, hvor du kan tilføje enhver fyldning efter eget valg.

Tilberedningstid: 3 timer. 50 min.

Tilberedningstid: 50 min.

Portioner - 1.

• 
  Sigt melet gennem en sigte i en stor skål. Dette gøres, så det er beriget med ilt, og vores tærter er luftige og luftige.
• 
  Vi fortsætter med at ælte dejen. Vi opvarmer mælken. Det vigtigste er ikke at overophedes, så vil gæren ikke give sin effekt. Tilsæt sukker og gær til mælken. Tilsæt derefter cirka 200 gr. sigtet mel og bland det hele grundigt, så der ikke er klumper. Dæk dejen med et håndklæde og sæt den nær ovnen. Vi lader det stå i en time, indtil det hæver 2 gange.
• 
  Vi flytter dejen i en beholder, hvor vi ælter dejen. Tilsæt salt, solsikkeolie og knæk 1 æg.
• 
  Vi begynder at ælte dejen og tilsætte gradvist sigtet mel til den.
• 
  Ælt og ælt dejen grundigt, så den ikke klæber til dine hænder og til beholderen.
• 
  Nu laver vi en kugle ud af dejen og dækker beholderen ovenpå med et håndklæde. Vi lader stå i 2 timer, før den hæver.
• 
  Efter 2 timer skal du have en luftig og høj dej.
• 
  Du kan begynde at lave tærter. Del dejen i dele og tilsæt eventuelt fyld.
• 
  Steg tærterne i vegetabilsk olie, til de er gyldenbrune. God appetit!

Mælkedej med tør gær til tærter i ovnen

Tør gærdej er hurtig og let at forberede. Og tærterne bagt i ovnen viser sig at være rødmossede, luftige og meget velsmagende.

Tilberedningstid: 1 time.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mælk - 1 spsk.
• Granuleret sukker - 1 tsk
• Tør gær - 7 gr.
• Hvedemel - 3-4 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - ½ tsk
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Varm mælken over ilden til 40-45^OC. Det vigtigste er ikke at overophedes. Hæld sukker på det og rør indtil det er helt opløst. Hæld nu gæren i og bland igen.
2. Sigt melet i en separat beholder gennem en sigte. Tag først 3 glas. Hvis dejen viser sig at være for flydende, tilsættes lidt mere mel. I midten laver vi en depression og hælder varm mælk med sukker og gær deri.
3. Uden omrøring skal du dække beholderen med et håndklæde og lade dejen stå i 15 minutter.
4. I en separat skål piskes æg og salt med en gaffel, indtil det er glat.
5. Hæld det i dejen med mel og tilsæt vegetabilsk olie.
6. Rør dejen fra midten til kanten med en silikonspatel eller træske.Hvis dejen kommer flydende ud, tilsæt derefter gradvist mere mel, indtil vi får den nødvendige konsistens.
7. Så snart dejen opnår en tæt konsistens, tages den ud af skålen og lægges på en flad overflade drysset med mel. Ælt dejen med dine hænder. Dæk den færdige dej til, og lad den stå i et par minutter. Nu kan du begynde at lave tærter med enhver fyldning. De kan enten bages i ovnen eller steges i en gryde. God appetit!

Blød dej i mælk uden gær til patties

Denne opskrift bruger de samme ingredienser som gærdejen. På trods af fravær af gær er dejen stadig meget blød og luftig.

Tilberedningstid: 40 minutter.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Hvedemel - 600 gr.
• Mælk - 180 ml.
• Smør - 200 gr.
• Æg - 3 stk.
• Granuleret sukker - 50 gr.
• Salt - 1-2 knivspidser.
• Bagepulver - 12 gr.

Tilberedningsproces:

1. Bryd æggene i en passende beholder, tilsæt sukker, bagepulver og bland det hele godt med et piskeris. Hvis du ikke har bagepulver, kan du tage 0,5 tsk. sodavand og sluk den med eddike.
2. Smelt smørret i mikrobølgeovnen eller i et vandbad. Sæt til side, så det køler lidt af. Tilsæt derefter smørret til æggene og rør rundt.
3. Hæld derefter mælk i ved stuetemperatur. Mælk kan have et hvilket som helst fedtindhold. Det vigtigste her er kun dens kvalitet og smag.
4. Sigt melet i en separat beholder et par gange gennem en sigte, så der kommer så meget ilt som muligt i det. Vælg et førsteklasses produkt.
5. Bland nu dejen med et piskeris eller en ske. Du kan også bruge en foodprocessor. Derefter drysses den flade overflade med mel og begynder at ælte dejen med dine hænder i cirka 5 minutter. Dejen skal være blød, elastisk og ikke klæbe til dine hænder.
6. Dæk dejen med et håndklæde eller en film. Vi lader det stå i 30 minutter. Derefter kan du begynde at forberede tærterne selv. Fyldet kan være absolut enhver. For at give søde bagværk en behagelig aroma tilsættes vaniljesukker til dejen. Tærter lavet af denne dej kan steges eller bages. God appetit!

Frodig og luftig dej på mælk til tærter som fnug

Til fremstilling af denne dej bruges mælk, sukker, vegetabilsk olie, salt, mel og tør gær. Resultatet er en meget mør dej, hvorfra der kommer vidunderlige tærter og mere.

Tilberedningstid: 1 time. 10 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mælk - 250 ml.
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Vegetabilsk olie - 60 ml.
• Salt - 1 tsk
• Mel - 3-3,5 spsk.
• Tør gær 1 tsk

Tilberedningsproces:

1. Hæld mælk i en gryde og varm op ved middel varme til 36-37^OC. Hæld det derefter i en passende dyb beholder.
2. Tilsæt en spiseskefuld mel, sukker og tør gær til mælken.
3. Bland det hele, indtil det er glat, og sæt det på et varmt sted i cirka 15 minutter. Bobler skal dannes på overfladen.
4. Tilsæt nu salt og vegetabilsk olie.
5. Bland alt godt.
6. Sigt melet gennem en sigte og tilsæt lidt til mælken med gær. Bland alt grundigt med en træske, indtil der opnås en homogen masse.
7. Derefter overfører vi dejen til en flad, meldrysset overflade og fortsætter med at ælte dejen med vores hænder.
8. Læg den færdige dej i en separat beholder og dæk med husholdningsfilm eller et håndklæde. Vi lader det stå et lunt sted på et varmt sted.
9. Efter 1 time skal dejen hæve godt. Nu kan du begynde at lave tærter med fyld eller andre gærprodukter. God appetit!

Trin-for-trin opskrift på fremstilling af smørdej til tærter

For at forberede en sådan dej skal du bruge mel, æg, smør, varm mælk, gær, sukker, salt og vegetabilsk olie. Bedst af alt kommer der søde bagværk ud af det. Det kommer duftende, frodigt og luftigt ud.

Tilberedningstid: 1 time. 55 min.

Tilberedningstid: 10 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mel - 500 gr.
• Æg - 2 stk.
• Smør - 100 gr.
• Mælk - 250 ml.
• Tør gær - 2 tsk
• Granuleret sukker - 5 spiseskefulde
• Salt - 1 knivspids
• Vegetabilsk olie - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Hæld tør gær, sukker i en skål og bland. Tilsæt derefter 1 tsk mel. Vi opvarmer mælken i mikrobølgeovnen eller på komfuret og tilsætter den til melet med gær og sukker. Bland grundigt og lad det stå i 15 minutter.
2. Efter denne tid skal der dannes en hætte med bobler. Vi satte den færdige dej til side.
3. Knæk 2 æg ved stuetemperatur i en separat skål og tilsæt smeltet varmt smør og vegetabilsk olie.
4. Sigt melet gennem en sigte. Tag ¾ af totalen og bland med salt, æg og dej.
5. Tilsæt eventuelt resten af ​​melet og ælt dejen. Det skal vise sig at være mørt og lidt klistret til dine hænder. Det vigtigste er ikke at tilføje for meget mel.
6. Nu overfører vi dejen til en skål og dækker med et håndklæde eller en film. Vi lader stå i halvanden time, indtil den stiger. Derefter kan du begynde at forme og forberede tærterne. God appetit!

Hurtig gærfri mælkedej til stegning af tærter i en gryde

Fluffy og simpel gærfri dej tilberedes hurtigt og let af mælk, mel, æg, salt, sukker og vegetabilsk olie. Det vil lave vidunderlige stegte tærter med enhver fyldning.

Tilberedningstid: 30 min.

Tilberedningstid: 30 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mælk - 1 spsk.
• Hvedemel - 2 spsk.
• Æg - 1 stk.
• Salt - 1 knivspids
• Granuleret sukker - 1 knivspids.
• Vegetabilsk olie - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Sigt melet gennem en sigte i en dyb skål for at mætte det med ilt. Således vil dejen blive luftig og luftig. Tilsæt en knivspids salt og sukker der. Bland alt forsigtigt med et piskeris.
2. I midten af ​​blandingen dannes en lille tragt og der tilsættes et kyllingæg.
3. Hæld derefter mælken i. Det skal være ved stuetemperatur. Bland blandingen grundigt, indtil den er glat.
4. Nu overfører vi dejen til en meldrysset overflade og begynder at ælte den med vores hænder i et par minutter, indtil den får en tæt og homogen tekstur.
5. Smør dejen med vegetabilsk olie og ælt et stykke tid. Han behøver ikke passe, så vi kan straks begynde at forme vores tærter og tilføje fyld til dem. Steg på en pande i vegetabilsk olie. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på at lave dej i surmælk

Denne opskrift bruger sur mælk, som passer godt til tærtedej. Tørgær, sukker, salt, mel og æg bruges også til madlavning.

Tilberedningstid: 1 time. 15 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Surmælk - 1 spsk.
• Tør gær - 1 tsk
• Granuleret sukker - 1 tsk
• Salt - 1 tsk
• Hvedemel - 3,5 spsk.
• Æg - 1 stk.

Tilberedningsproces:

1. Surmælk opvarmes til en sådan temperatur, at den ikke krummer. Det svarer til cirka 37^OC. Hæld det i en separat beholder, og hæld sukker og tør gær der. Bland godt og lad det stå i 10 minutter.
2. I løbet af denne tid skal gæren skumme på mælkens overflade.
3. Sigt melet i en dyb beholder gennem en sigte, tilsæt salt og bland.
4. Bræk derefter ægget og hæld gæren med mælk i. Vi begynder at ælte dejen med en gaffel.
5. Fordel derefter dejen på en meldrysset glat overflade og ælt dejen med dine hænder. Overfør tilbage til skålen, dæk med et håndklæde eller en film og lad det stå på et varmt sted i mindst en time.
6. I løbet af denne tid skulle dejen have hævet godt. Vi ælter dejen med vores hænder og begynder at danne tærterne. Du kan bruge enhver fyldning og derefter bage eller stege produkterne. God appetit!

Hvordan laver man en dej i mælk til tærter med kartofler på egen hånd?

Dejen til disse tærter tilberedes med tør gær og viser sig at være meget luftig og velsmagende.Kartoffelfyldet vil være en god tilføjelse til det, og du får vidunderlige store tærter.

Tilberedningstid: 35 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Hvedemel - 500 gr.
• Mælk 2,5% - 1 spsk.
• Tør gær - 2,5 tsk
• Granuleret sukker - 1 tsk
• Æg - 2 stk.
• Salt - 0,5 tsk
• Vegetabilsk olie - 2-3 spsk.

Tilberedningsproces:

1. Varm mælken op ved svag varme. Det vigtigste er ikke at lade det koge eller overophedes. Det skal være varmt. Vi kontrollerer temperaturen med et termometer eller dypper en ren finger i den. Hæld mælk i en separat beholder og tilsæt sukker. Rør rundt, indtil sukkeret er helt opløst. Tilsæt derefter gær og rør, indtil der dannes skum.
2. Sigt melet gennem en sigte for at mætte det med ilt. Vi hælder det i en dyb beholder og laver en lille tragt i midten. Hæld mælk med sukker og gær der. Lad stå til side i ca. 15 minutter, til gæren kan begynde gæringen. Der skal dannes en "hætte".
3. Knæk 2 æg i en separat beholder, tilsæt vegetabilsk olie og salt. Pisk alt godt med en gaffel eller piskeris.
4. Tilsæt nu æggeblandingen til melet med gær, der allerede er begyndt at fermentere, og begynd at ælte dejen, bevæger sig fra midten til kanterne.
5. Når du får en klump, tager vi dejen ud af skålen og slår den på bordet. Dette vil gøre det blødere og mere ensartet. Derefter er dejen klar til videre tilberedning. Tilsæt kartoffelfyldet og steg i vegetabilsk olie. God appetit!

Lækker luftig dej til tærter til 1 liter mælk

For denne mængde mælk får du en masse lækre og luftige tærter. Både salt og sødt fyld kan tilsættes til en sådan dej. I det andet tilfælde er det bedre at tilføje sukker til fyldet frem for til dejen.

Tilberedningstid: 3 timer. 20 min.

Tilberedningstid: 20 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mælk - 1 l.
• Tør gær - 4 tsk
• Granuleret sukker - 6 spsk
• Salt - 2 tsk
• Hvedemel - 2400 gr.
• Smør - 80 gr.

Tilberedningsproces:

1. Opvarm mælken i en gryde ved svag varme. Vi kontrollerer temperaturen med et termometer. Hun bør ikke være højere end 38^OC. Hæld mælk i en separat beholder, tilsæt sukker og gær. Rør rundt, indtil sukkeret er helt opløst.
2. Tilsæt halvdelen af ​​det samlede mel til mælken og bland grundigt. Dæk dejen med en film eller et håndklæde og læg den på et varmt sted i cirka en time. I løbet af denne tid skal massen stige med 2 gange.
3. Tilsæt nu salt, blødgjort smør der og bland godt.
4. Hæld resten af ​​melet i og begynd at ælte dejen. Det er lettere at gøre dette på en meldrysset overflade. Ælt, indtil den holder op med at klæbe til dine hænder, men den er elastisk og øm.
5. Læg dejen tilbage i skålen og dæk til med et håndklæde eller en film. Vi forlader et varmt sted i 2 timer.
6. Du kan begynde at danne tærter. Del den færdige dej i små stykker og rul af hver kugle. Vi spreder dem på en glat overflade i en afstand fra hinanden. Dæk med folie og lad det stå i 10 minutter. Tilsæt derefter fyldet og lad tærterne stå i yderligere 20 minutter. Nu kan du bage dem. God appetit!

Mørt og blød dej til hjemmelavede tærter med mælk i en brødmaskine

Dejen i brødmaskinen er meget enkel at forberede. Alt du skal gøre er at tilføje alle ingredienserne i den korrekte rækkefølge, og maskinen gør resten for dig. Mælk, mel, vegetabilsk olie, æg, tørgær, sukker og salt producerer en hævet og meget velsmagende dej.

Tilberedningstid: 1 time. 45 min.

Tilberedningstid: 15 min.

Portioner - 1.

Ingredienser:

• Mælk 3,2% - 250 ml.
• Hvedemel - 380 gr.
• Vegetabilsk olie - 3 spsk
• Æg - 1 stk.
• Tør gær - 5-6 gr.
• Granuleret sukker - 1,5 spsk
• Salt - 0,5 tsk

Tilberedningsproces:

1. Opvarm mælken i en gryde til 35-40^OC. Det vigtigste er ikke at overophedes, det skal ikke være varmt. Hæld derefter varm mælk i skålen i brødmaskinen og tilsæt sukker.
2. Tilsæt nu tør gær og rør blandingen med en træske.
3. Tilsæt derefter og bryd ægget i skålen. Det skal være ved stuetemperatur.
4. Hæld derefter tre spiseskefulde vegetabilsk olie.
5. Vi sigter melet gennem en sigte for at mætte det med ilt, og vores tærter kommer mere luftige ud. Hæld det sigte mel i brødmaskinens skål.
6. Vi kom beholderen med ingredienserne tilsat i brødmaskinen.
7. Luk låget, og vælg tilstanden "Dej". Navnet ændres afhængigt af producenten. Det vil tage halvanden time at forberede dejen. Del - til æltning, og del - til hævning af dejen.
8. Hvis dejen undervejs klæber til skålens sider, tilsættes 1-2 spsk mel. Når der dannes en kugle fra den, tilsættes 1 tsk vegetabilsk olie og venter på, at dejen er færdig.
9. Når den er klar, tager vi skålen med dej ud af brødmaskinen. Det skulle have steget med cirka 2 gange. Nu kan du begynde at forme og forberede tærterne. God appetit!