Kinesisk flæsk i sur og sur sauce-7 trin-for-trin opskrifter

Denne ret findes i næsten alle asiatiske restauranter, men de færreste indser, hvor let det er at tilberede, og specifikke ingredienser som riseddike erstattes med succes med mere velkendte, uden at det går på kompromis med den endelige smag af retten.

Sødt og surt svinekød i kinesisk stil i en gryde (gabadjou)

En traditionel kinesisk ret, der perfekt vil diversificere din sædvanlige kost eller dekorere et festligt bord. Kødet viser sig at være saftigt, sprødt og meget usædvanligt i smagen.

Tilberedningstid: 30 minutter

Tilberedningstid: 15 minutter

Portioner - 4

• 
  Skyl kødet under rindende vand, skær eventuelt alle fedtlag af og skær det i mellemstore stykker.
• 
  Overfør kødet til en dyb skål, salt, bland grundigt for at fordele saltet over svinekødet, og lad det trække i 5 minutter.
• 
  Tilsæt stivelse og vand til det marinerede kød og rør rundt.
• 
  Forvarm en stegepande med nok vegetabilsk olie. Det skal delvist dække kødet og skabe en friturestegningseffekt. Steg flæsket stykke for stykke.
• 
  Steg kødet, til der kommer en let gylden skorpe.
• 
  Hæld den brugte olie ud af gryden, tilsæt sukker, tomatpuré og vand.
• 
  Fortynd to teskefulde stivelse med vand og rør til det er glat.
• 
  Kog tomatblandingen ved svag varme i et par minutter, hæld derefter eddikeessensen i, rør og lad det simre i yderligere 5 minutter. Hæld den fortyndede stivelse og et par spiseskefulde vegetabilsk olie i, omrør og fortsæt med at koge saucen, indtil den er tyknet.
• 
  Tilsæt kød til den fortykkede sauce, varm i en gryde i et par minutter, under konstant omrøring, og hæld sesamolie i. Server dette svinekød med et neutralt tilbehør som ris.

God appetit!

Svinekød i sursød sauce med ananas

Ananas i denne ret vil passe godt til både saucen og selve svinekødet. Opskriften vil appellere til dem, der kan lide usædvanlige kombinationer, såsom frikadeller med tyttebærsauce.

Tilberedningstid: 60 minutter

Tilberedningstid: 20 minutter

Portioner - 3-4

Ingredienser:

• Svinekød - 500 gr.
• Konserverede ananas - 150 gr.
• Bulgarsk peber - 1-2 stk.
• Kartoffelstivelse - 1 spsk
• Sojasovs - 3 spsk
• Malet ingefær - 1 tsk
• Hvidløg - 1-2 tænder.
• Vegetabilsk olie - 3-4 spsk
• Salt efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;

Til saucen:

• Eddike 6% - 1 spsk
• Sojasovs - 3 spsk
• Ketchup - 2 spsk
• Granuleret sukker - 1 spsk

Tilberedningsproces:

1. Skyl kødet under rindende vand og skær det i små firkantede stykker. Kom det i en dyb skål, tilsæt salt, stivelse og malet ingefær. Hæld sojasovsen i, bland grundigt og lad det trække i 30 minutter.
2. Pres hvidløgsfeddene med en hvidløgspresse eller hak det fint med en kniv. Skræl peberfrugten og skær den i firkantede tern.
3. I en lille skål kombineres sojasovs, ketchup, sukker og eddike. Rør indtil glat.
4. I en stegepande med en tyk bund, varme lidt vegetabilsk olie, tilsæt stykker svinekød og steg ved medium varme, indtil de er gyldenbrune. Steg kødet i dele, for ellers udstråler det for meget væske og bliver stuvet, ikke stegt.
5. Kom det stegte svinekød i en separat skål, og steg i hvid pande i 2-3 minutter under konstant omrøring.
6. Kom svinekødet tilbage i gryden, og top med den forberedte sauce.
7. Skær ananas i små stykker og kom det i fadet. Hæld 100 ml kogende vand i gryden, dæk til og lad det simre i 10-15 minutter.
8. Krydr den færdige ret med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Denne flæsk passer godt til en neutral sidefad som ris.

God appetit!

Saftigt flæsk i sursød sauce med grøntsager

Søde og sure grøntsager kan tjene som en selvstændig ret, men kombinationen med svinekød giver den en ægte asiatisk smag.

Tilberedningstid: 70 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Svinekød - 700 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Sød peber - 2 stk.
• Zucchini - ½ stk.
• Hvidløg - 2 tænder
• Sojasovs - 4 spsk
• Granuleret sukker - 3 spsk
• Vand - 8 spiseskefulde
• Eddike 9% - 2 spsk
• Kartoffelstivelse - 2 spsk
• Vegetabilsk olie - 2 spsk
• Ingefærrod - 5 gr.
• Varm peber - 1 stk.
• Salt efter smag;

Tilberedningsproces:

1. Skyl kødet på forhånd og skær om nødvendigt fedtlagene af. Skær det på tværs af kornet i tynde tallerkener på cirka 3-4 millimeter tykke, og del det derefter i mindre stykker.
2. I en dyb skål kombineres halvdelen af ​​sojasovsen og finthakket eller knust hvidløg, tilsæt kødet, rør og marinér i køleskabet i 30 minutter.
3. Skyl peberfrugterne, rens alle frøene og skær dem i firkanter cirka 2 x 2 centimeter.
4. Skær zucchinien i kvarte uden at skrælle af huden.
5. Skær gulerødder og peberfrugter i tynde cirkler, og ingefæren i strimler. For at gøre peberfrugten mindre krydret i retten skal du først rense frøene fra den.
6. Til sød og sur sauce kombineres sukker, vand, eddike og sojasovs i en separat skål. Rør alt, indtil sukkeret er helt opløst. Stivelsen opløses med lidt vand for at undgå klumper og tilsættes saucen. Rør også.
7. Varm en stegepande op med vegetabilsk olie og steg gulerødderne i den, indtil de er gyldenbrune.
8. Tilsæt derefter resten af ​​grøntsagerne til gryden og steg dem, indtil de er bløde, under regelmæssig omrøring. På dette tidspunkt kan de saltes lidt.
9. Overfør de tilberedte grøntsager til en separat beholder for nu, og kom svinekødet i gryden. Steg den i et par minutter, til den er gyldenbrun. De spiste meget kød, det er bedre at stege i flere tilgange, for ellers vil en masse saft skille sig ud og svinekød vil blive stuvet i det. Derfor er det bedre at opdele hele mængden af ​​svinekød i cirka tre dele, stege dem en efter en og lægge det færdige kød i en skål med grøntsager.
10. Når svinekødet er færdigt, returneres grøntsagerne til stegepanden og svitses alt sammen i yderligere 5 minutter.
11. Hæld derefter den tilberedte sauce i gryden og rør den aktivt med kød og grøntsager. Så snart det begynder at tykne mærkbart, fjernes gryden fra varmen, mens der fortsat omrøres i indholdet. Hvis saucen er for tyk til dig, fortyndes den med lidt varmt vand.

God appetit!

Hvordan tilberedes svinekød i sød og sur sauce med stivelse?

Stivelse fungerer som et fortykningsmiddel, takket være at saucen vil omslutte kødet. Hvis du ikke tilføjer den, vil det tage meget længere tid at fordampe saucen til den ønskede konsistens, hvilket øger risikoen for sukkerforbrænding. Det kan også bruges som en blød panering.

Tilberedningstid: 70 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 6-8

Ingredienser:

• Svinekød - 1 kg.
• Gulerødder - 1 stk.
• Æg - 1 stk.
• Kartoffelstivelse - 2 spsk
• Riseddike - 1 spsk
• Sojasovs - 1 spsk
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Grønne løg - 1 flok;
• Vegetabilsk olie - 200 ml.

Til saucen:

• Sojasovs - 2 spsk
• Riseddike - 2 spsk
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Tomatpure - 1 spsk
• Kartoffelstivelse - 1 tsk
• Kylling bouillon - 170 ml.

Tilberedningsproces:

1. Skyl svinekødet, skær eventuelt fedtlagene af, eller vælg magre dele til fadet. Skær kødet i tern. I en dyb skål kombineres eddike, sojasovs og salt, tilsæt svinekød til blandingen, rør og mariner i 20 minutter.
2. I mellemtiden forbereder du grøntsagerne. Skær gulerødderne i små tern og blancher i kogende vand i cirka 3 minutter. Hak løgene fjer, og skær peberfrugten i små firkanter, efter at de tidligere har pillet frøene af.
3. Slå æg og stivelse i en lille skål og tilsæt kødet. Rør indtil blandingen dækker svinekødet helt.
4. Varm vegetabilsk olie i en gryde. Opvarmningsgraden kan kontrolleres med en træspatel: Når den er nedsænket, skal der komme små bobler fra den. Steg kødet til det er gyldenbrunt på begge sider, og læg dem i små portioner i gryden.
5. Til saucen kombineres alle ingredienserne undtagen stivelsen og hældes i en anden stegepande. Rør konstant, bring det i kog, tilsæt grøntsager, omrør og lad det simre dækket i et par minutter. Bland imens stivelsen i et glas med to spiseskefulde vand og tilsæt grøntsagerne. Rør kraftigt og lad det simre i et par minutter, indtil saucen begynder at tykne.
6. Fjern gryden fra varmen, tilsæt kødet til grøntsagerne og rør grundigt, så saucen dækker kødet helt.

God appetit!

Trin-for-trin opskrift på tilberedning af svinekød med ris i sød og sur sauce

Ris supplerer perfekt denne slags retter, både i sig selv, da den har en neutral smag og med en dressing af riseddike, salt og sukker. Så retten får endnu mere til fælles med det asiatiske køkken.

Tilberedningstid: 60 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Svinekød - 500 gr.
• Langkornet ris - 400 gr.
• Bulgarsk peber - 2 stk.
• Agurk - 1 stk.
• Dåse ananas - 250 gr.
• Hvidløg - 3-4 tænder.
• Tomatpure - 2 spsk
• Kød bouillon - 100 gr.
• Sojasovs - 1 spsk
• Østerssauce - 5 spsk
• Stivelse - 50 gr.
• Æg - 1 stk.
• Vegetabilsk olie - 500 ml.
• Granuleret sukker - 2 spsk

Tilberedningsproces:

1. Skyl risene i koldt vand flere gange, indtil det stopper uklar. Kog indtil kogt i henhold til pakningsvejledningen. Forholdet mellem ris og vand anbefales at tage 1: 2.
2. Skyl peberfrugterne, fjern frø og skillevægge og skær i mellemstore tern eller stave. Skær agurken også. Skræl løget og skær det i halve ringe, og skær hvidløgsfeddet i halve.
3. Til sød og sur sauce kombineres tomatpuré med sojasovs, tilsæt bouillon, salt og sukker. Rør alt, indtil sukkeret er opløst i væsken.
4. Forvarm en stegepande med lidt vegetabilsk olie og steg grøntsagerne deri i et par minutter, til de er bløde. Skru ned for varmen, hæld den tilberedte sauce i, rør rundt og lad det simre under låg i 10 minutter.
5. Skær dåse ananas i små stykker, hvis den oprindeligt var i ringe, og tilsæt grøntsager. Lad det simre i yderligere 10 minutter.
6. Skyl svinekødet, skær fedtlagene af og skær i små stykker.
7. Slå ægget i en lille skål med stivelsen; fortynd om nødvendigt med lidt køligt vand, hvis blandingen er tyk.
8. Hæld den resulterende blanding over svinekødet og rør, indtil kødet er helt dækket med det.
9. Varm vegetabilsk olie i en anden stegepande. Når der, når et træspyd eller en spatel er nedsænket i det, begynder at danne små bobler aktivt, betyder det, at olien er opvarmet til den ønskede temperatur. Steg svinekødet på begge sider, til det er gyldenbrunt. Steg ikke alt på én gang, men del det i små portioner, ellers koger olien for meget.
10. Kom det kogte svinekød sammen med grøntsagerne og rør det til det er helt dækket med saucen.Du kan lægge ris og svinekød med grøntsager separat på en tallerken, eller du kan lægge ris under dem, så det også bliver mættet med sauce, og derefter handle efter eget skøn.

God appetit!

Svinekød med Udon nudler i sød og sur sauce

Udon nudler er traditionelle asiatiske nudler, som blandt andet indeholder salt og mineralvand, hvilket giver den en særlig smag og er en glimrende tilføjelse til ethvert orientalsk køkken.

Tilberedningstid: 70 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Svinekød - 700 gr.
• Udon nudler - 700 gr.
• Gulerødder - 1 stk.
• Bulgarsk peber - 1 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Hvidløg - 3 tænder.
• Ingefær - 30 gr.
• Vegetabilsk olie - til stegning;

Til saucen:

• Sojasovs - 4 spsk
• Æblecidereddike - 2 spsk
• Honning - 3 spiseskefulde
• Chilipulver - ¼ tsk
• Majsstivelse - 2 tsk
• Ketchup - 3 spiseskefulde

Tilberedningsproces:

1. Fjern eventuelle fedtlag fra forvasket svinekød og skær i tynde skiver. Varm en stegepande op ved høj varme med lidt vegetabilsk olie og steg svinekødet i dele, til det er gyldenbrunt. Steger du alt kødet på én gang, kommer der for meget saft ud, og det bliver simpelthen stuvet.
2. Forbered dine grøntsager. Skær gulerødderne i tern, hak peberfrugterne i tykke strimler og aubergine og courgette i tynde halve ringe. Hæld den overskydende olie fra den gryde, som flæsket blev stegt i, og steg gulerødderne i 1 minut, under regelmæssig omrøring.
3. Tilsæt derefter resten af ​​grøntsagerne, hvidløg og ingefær og kog under omrøring lejlighedsvis i et par minutter mere, til de er møre.
4. I en lille skål kombineres alle ingredienserne til saucen, indtil de er glatte.
5. Kog nudlerne i en separat gryde i henhold til vejledningen.
6. Hæld den tilberedte sauce i en gryde med grøntsager og tilsæt svinekød. Rør kraftigt til saucen begynder at tykne. Fjern derefter retterne fra varmen, og under omrøring tilsættes nudlerne til fadet. Hvis saucen ser for tyk ud, fortynd den med varmt vand.

God appetit!

Lækkert flæsk i sauce i kinesisk stil med peberfrugt

Sød paprika er et meget karakteristisk element i asiatiske retter. Det passer godt til sauce og svinekød og giver retten friskhed og saftighed.

Tilberedningstid: 70 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 4

Ingredienser:

• Svinekød - 500 gr.
• Bulgarsk peber - 150 gr.
• Konserverede ananas - 150 gr.
• Sojasovs - 3 spsk
• Majsstivelse - 1 spsk
• Hvidløg - 2-3 tænder.
• Vegetabilsk olie - til stegning;

Til saucen:

• Sojasovs - 3 spsk
• Ketchup - 2 spsk
• Æblecidereddike - 1 spsk
• Granuleret sukker - 1 spsk
• Salt efter smag;

Tilberedningsproces:

1. Skyl kødet under rindende vand, skær eventuelt fedtet af og skær i små tynde skiver.
2. I en lille skål kombineres stivelse og sojasovs, tilsæt lidt salt om nødvendigt. Læg det hakkede flæsk i en skål, rør til blandingen dækker kødstykkerne helt og lad det marinere i 15-20 minutter.
3. Fjern peberfrugterne fra stilken, skær dem i halve, skræl kernerne og skær frugtkødet i små tern. Hæld hvidløg gennem en hvidløgspresse eller hak det fint med en kniv.
4. I en lille beholder kombineres alle ingredienserne til saucen. Rør rundt, indtil sukkeret er opløst.
5. Varm en bradepande med vegetabilsk olie og steg svinekød deri, indtil de er gyldenbrune i 2-3 minutter på hver side. Steg kødet i portioner, så der ikke kommer en stor mængde saft ad gangen, hvor det begynder at gryde.
6. Læg kødet til side i en separat beholder, og kom peber og hvidløg i gryden. Steg i 2-3 minutter, omrør regelmæssigt.
7. Når peberfrugten er mør, sættes kødet tilbage i gryden, og den tilberedte sauce tilsættes. Rør godt rundt, så væsken omslutter alle ingredienserne, og lad det simre ved middel varme, tildækket, i et par minutter.
8. Skær ananas i små stykker, hvis de oprindeligt var ringe i krukken, og kom også i fadet. Du kan tilføje lidt varm peber til piquancy. Rør kraftigt.
9. Hæld et halvt glas kogende vand i gryden, lidt mere, hvis din sauce begyndte at tykne for aktivt, og rør rundt. Dæk blandingen med et låg og lad det simre i 5-10 minutter, tilsæt eventuelt kogende vand.
10. Salt det kogte svinekød med grøntsager om nødvendigt og server med et neutralt tilbehør som ris eller nudler.

God appetit!