Solyanka med pølse, citron og oliven-4 trin-for-trin opskrifter på kødhodgepodge

"Combined hodgepodge" er en fraseologisk enhed, der er blevet forankret i daglig tale og er baseret på netop denne suppe. Den har en konsekvent base, men ved at tilføje forskellige ingredienser kan den skræddersys til enhver smag og behov. Solyanka kan enten være let, sur eller tyk, nærende, med en behagelig rig lugt af røget kød.

Blandet kødhodgepodge med pølse, oliven og citron

En meget enkel og alsidig suppefremstilling i form af et sæt ingredienser. En let, sur hodgepodge, der kan spises endnu kold på varme sommerdage.

Tilberedningstid: 180 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 6

• 
  Forbered alle ingredienserne, så du ikke spilder tid med at lede efter dem i fremtiden. Tag en tykbundet gryde, fyld den med vand, læg flæskfileten indeni og læg den på komfuret.
• 
  Kog kødet i en time, fjern skummet, der dannes på overfladen. Når bouillonen er færdig, fjernes svinekødet fra gryden og skæres i tern. Det er bedre at silte bouillonen gennem en fin sigte for at fjerne det resterende skum.
• 
  Skræl løget og skær det i små tern. Skyl gulerødderne, skræl og riv på et groft rivejern.
• 
  Varm en stegepande op med olie, læg løg oven på den og steg den til den er gyldenbrun.
• 
  Tilsæt revne gulerødder til løget, bland grundigt. Reducer varmen til medium og fortsæt stegningen, omrør lejlighedsvis.
• 
  Skær de syltede agurker i store tern, tilsæt til stegningen, rør rundt og lad det simre under låg i 10 minutter.
• 
  Efter den angivne tid omrøres pandeindholdet og der tilsættes tomatpuré. Hvis pastaen er tyk, tilsættes lidt vand, omrøres alt, bringes i kog og simrer i yderligere 15 minutter.
• 
  Skær pølsen og små pølser i store tern og tilsæt til bouillonen.
• 
  Tilsæt stege, agurkepille, salt og peber der. Lad det simre ved middel varme i 15 minutter. Hak imens citronen og hak persillen fint.
• 
  Hæld den tilberedte suppe i skåle, tilsæt oliven, citron, drys med persille og tilsæt creme fraiche, hvis det ønskes. Server mens hodgepodge stadig er varm. God appetit!

Den klassiske opskrift på at lave en hodgepodge med pølse, kartofler, oliven og citron

Den mest almindelige variant af denne suppe er en rig kødbouillon. Tilstrækkeligt tilfredsstillende, med en let citronsyre og lavet med de enkleste ingredienser.

Tilberedningstid: 240 minutter

Tilberedningstid: 40 minutter

Portioner - 5

Ingredienser:

• Oksekød på benet - 600 gr.
• Vand - 2,5 liter.
• Løvblad - 3 stk.
• Allehånde - 4 stk.
• Løg - 2-3 stk.
• Kartofler - 3-4 stk.
• Pølse - 400 gr.
• Tomatpure - 2 spsk l.
• Smør - 1 spsk. l.
• Vegetabilsk olie - 2 spsk. l.
• Oliven - 200 gr.
• Citron - ½ stk.
• Creme fraiche - 100 gr.
• Persille - ½ bundt;
• Salt efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;

Tilberedningsproces:

1. Læg oksekødet i en stor tykbundet gryde, dæk med vand og læg det på komfuret.Bring det i kog, fjern det resulterende skum med en hulske og lad det simre i 1,5 time ved svag varme. Efter 10-15 minutter skal du kontrollere, om skummet har dannet sig igen, om nødvendigt også fjerne det. Mens bouillonen koger, skræl et løg og læg det i en gryde sammen med kødet. Tilsæt laurbærblade og allehånde 10 minutter før tilberedning.
2. Fjern det kogte kød på en separat tallerken, fjern løg og laurbærblade fra bouillonen og sil gennem en fin sigte for at fjerne peber og det resterende skum.
3. Fjern kødet fra benet og skær det i strimler.
4. Forvarm en stegepande og smelt smørret deri. Skræl de resterende løg, skær dem i små tern og kom dem i en gryde. Tilsæt vegetabilsk olie og sauter løget ved middelvarme til det er gennemsigtigt.
5. Tilsæt tomatpuré til ristede løg. Hvis den er meget tyk, kan du også tilføje lidt vand. Bland alt grundigt og bring det i kog.
6. Vask kartoflerne, skræl og skær på samme måde som kød. Overfør kartoffelstrimlerne til en gryde, hæld over den silede bouillon, bring det i kog og fortsæt med at koge over medium varme, indtil kartoflerne er møre.
7. Skær pølsen i strimler. For mæthed og aroma kan du også tage ethvert røget kød.
8. Overfør den tidligere opnåede stegning til en gryde med kartofler, tilsæt pølse, salt og peber der. Kog alt sammen i yderligere 10 minutter. Fjern derefter den tilberedte hodgepodge fra ovnen og lad den brygge under låget i 15-20 minutter.
9. Hæld suppen i skåle, tilsæt 7-8 oliven pr. Portion, citronskiver og creme fraiche. Drys med finthakket dild ovenpå og server, mens hodgepodge stadig er varm. God appetit!

Hvordan tilberedes hjemmelavet hodgepodge med pølse, pickles, oliven og citron?

En solid suppe baseret på rig kødbouillon, nærende, varmende, let at tilberede og kræver ikke nogen specifikke ingredienser for at være velsmagende og nydes af både voksne og børn.

Tilberedningstid: 240 minutter

Tilberedningstid: 30 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Oksekød - 610 gr.
• Vand - 3 liter.
• Pølser - 200 gr.
• Løvblad - 2 stk.
• Allspice - 3 stk.
• Pære løg - 2 stk.
• Syltede agurker - 3 stk.
• Oliven - 200 gr.
• Tomatpure - 50 gr.
• Smør - 20 gr.
• Citron - 1 stk.
• Salt efter smag;
• Malet sort peber - efter smag

Tilberedningsproces:

1. Tag en gryde med passende volumen med en tyk bund, fyld den med vand, send kødet derhen og sæt det i brand. Det er bedre at tage oksekød til hodgepodge på benet, så bouillonen viser sig at være mere mættet.
2. Vent til bouillonen koger, skum skummet af og reducer varmen. Efter 10-15 minutter skal du kontrollere, om skummet har dannet sig igen, og om nødvendigt også fjerne det.
3. Skræl løget og læg det i en gryde sammen med kødet og lad bouillonen simre i to timer. Juster varmen, så vandet i gryden konstant er i en lavtkogende tilstand.
4. 10 minutter før bouillonen er klar, hæld et par laurbærblade og peberfrugter i en gryde. Når den angivne tid er gået, skal du fjerne kødet og løget fra gryden: læg det første på en tallerken, og du har ikke længere brug for det andet. Si bouillonen gennem en fin sigte for at slippe af med krydderier og skumrester.
5. Skær de syltede agurker i små strimler, kom i en gryde og hæld en lille mængde bouillon, så det dækker agurkerne helt. Kog alt i 5-6 minutter, fjern derefter fra varmen og tilsæt i en stor gryde til den resterende fond.
6. Skræl og skær det andet løg i små tern. Forvarm en stegepande, og smelt et stykke smør heri. Overfør det hakkede løg der og steg, til det blødgør og bliver gennemsigtigt.
7. Når løget gradvist begynder at få en gylden nuance, tilsættes tomatpuré og 3-4 spsk vand til det. Bland alt grundigt, bring det i kog og reducer varmen til medium. Hvis det ønskes, kan dine yndlings krydderier tilsættes stegningen på dette tidspunkt.
8. Mens løget stuver i tomatpuré, adskilles det afkølede oksekød fra benet og skæres i tern. Skær også pølser eller andet røget kød, f.eks. Ribben.
9. Overfør det hakkede kød og pølse til bouillonen med agurker, send stegningen derhen. Tilsæt salt og peber efter smag, bring suppen i kog og lad det simre i 15-20 minutter.
10. Hæld den tilberedte hodgepodge på tallerkener, tilsæt 6-8 oliven pr. Portion, læg en skive citron, og hvis det ønskes, kan du også tilføje creme fraiche og finthakket persille eller andre grøntsager. God appetit!

En enkel og lækker opskrift på en hodgepodge med røget pølse, oliven og citron

En rig, tyk, nærende suppe med en lys røget kødaroma, citronsyre, friske krydderurter og en interessant nuance af oliven. Det er let at forberede og hurtigt nok, det varmer perfekt op i koldt vejr.

Tilberedningstid: 60 minutter

Tilberedningstid: 35 minutter

Portioner - 6

Ingredienser:

• Kogt røget pølse - 65 gr.
• Råt røget bryst - 45 gr.
• Oksemørbrad - 120 gr.
• Kød bouillon - 800 gr.
• Løvblad - 1 stk.
• Løg - 50 gr.
• Syltede agurker - 50 gr.
• Oliven - 150 gr.
• Oliven - valgfri
• Persille - 5 gr.
• Dild - 5 gr.
• Hvidløg - 1 tand
• Creme fraiche - 40 gr.
• Olivenolie - 20 ml.
• Citron - 1 stk.
• Salt efter smag;
• Malet sort peber - efter smag;

Processen er forberedtpåvirkninger:

1. Forbered bouillon først. Det kan tilberedes lige før du laver suppen, fra oksekød eller ved hjælp af bouillonterninger, eller du kan tilberede bouillonen på forhånd og opbevare den frossen, optø om nødvendigt. Forbered også alle de andre ingredienser til suppen.
2. Hæld bouillonen i en gryde, gerne med en tyk bund, og sæt den i brand. Skær oksekødet i mellemstore tern og vend det over den simrende bouillon. Reducer varmen til medium og lad det simre i 10 minutter, fjern skum efter behov.
3. Skær pølse og løg i størrelsen oksekød, hak agurkerne i halve ringe, og opløs baconen i tynde strimler. Knus et fed hvidløg med et knivblad, skræl og hak det fint.
4. Knus oliven og oliven, fjern kernerne, og hak frugtkødet i små stykker. Skær tomaterne i store skiver, skræl og skær i store stykker.
5. Forvarm en stegepande og svits bacon ved høj varme i 2 minutter. Tilsæt derefter løget og steg alt sammen under konstant omrøring, indtil løget er gennemsigtigt. Tilsæt pølsen til pandeindholdet, steg i 1 minut og overfør stegningen til suppen.
6. Hæld olivenolien i den samme gryde og steg agurker og tomater med laurbærblade ved høj varme. Du skal stege grøntsager bogstaveligt talt 1,5-2 minutter under konstant omrøring, så intet ved et uheld brænder. Tilsæt derefter den resulterende blanding til bouillonen.
7. Kom suppen på svag varme, tilsæt oliven og oliven, hvidløg, 2 citronskiver og salt og peber efter smag. Dæk til og steg i 5-7 minutter. Fjern derefter fra varmen og lad det brygge under låget i yderligere 10 minutter.
8. Tilsæt finthakket grønt til suppen, rør rundt og hæld i portionerede skåle. Læg creme fraiche, du kan også, hvis du ønsker det, lægge et lille stykke citron og oliven skåret i store cirkler i hver tallerken. Nu kan suppen trygt serveres.

God appetit!